Ikan rendah lemak untuk diet dan cara menyediakannya

Pemakanan

Statistik mengatakan bahawa setiap penduduk kesembilan di planet kita mempunyai berat badan berlebihan. Berat badan berlebihan tidak hanya merosakkan penampilan, tetapi juga memberi kesan negatif terhadap keadaan kesihatan manusia. Untuk menyelesaikan masalah tersebut, anda harus bersukan secara aktif, menyingkirkan tabiat buruk dan mematuhi diet tertentu. Dan asas diet yang sihat adalah penggunaan makanan yang seimbang dan sihat..

Salah satu makanan yang paling berguna untuk diet, doktor menganggap ikan, yang mempunyai kandungan kalori rendah, tetapi pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar bahan berguna: protein, asid amino, zink, fosforus, yodium, selenium, kalsium. Semua jenis ikan rendah lemak sangat sesuai untuk pemakanan semasa diet, kerana dalam tempoh ini tubuh sangat memerlukan unsur surih dan vitamin yang bermanfaat.

Mengapa ikan berguna

Tidak seperti daging, yang memerlukan sekurang-kurangnya tiga jam untuk mencerna tubuh, ikan diserap lebih cepat, hanya dalam dua jam. Pakar pemakanan mengesyorkan hidangan ikan walaupun untuk makan malam. Kelebihan hidangan ikan yang tidak diragukan juga dianggap kepantasan penyediaannya..

Ikan mengandungi asid amino lemak sihat Omega 3 dan Omega 6.

Sebagai hasil penyelidikan, para saintis mendapati bahawa memakan ikan laut dalam jumlah besar dapat mencegah penyakit tiroid, menjaga kesihatan dan awet muda. Contohnya ialah penduduk Jepun, yang terutama memakan produk ikan, di negara inilah yang paling lama menghidapnya..

Bagaimana pengambilan ikan secara berkala mempengaruhi tubuh

Asid Omega 3 dan Omega 6 sangat penting untuk sintesis bahan lain dalam badan. Mereka menormalkan kepekaan serat saraf dan bertanggungjawab untuk proses pengecutan otot. Asid lemak juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut, kulit dan kuku..

Pengambilan hidangan ikan secara berkala mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, meningkatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, merangsang otak dan mencegah perkembangan demensia pikun. Kandungan yodium tinggi menyokong kesihatan tiroid dan juga membantu membakar kalori.

Apa ikan yang disyorkan untuk menurunkan berat badan

Salah satu petunjuk utama ikan adalah kandungan lemaknya, yang bergantung bukan hanya pada ragamnya, tetapi juga pada musimnya - sebagai contoh, ikan yang paling berlemak menjadi dalam tempoh pemijahan. Ikan, bergantung pada tahap kandungan lemak, dibahagikan kepada kategori berikut:

  1. Varieti berlemak - kerana kandungan lemak yang tinggi, nilai pemakanan produk berkisar antara 230 hingga 260 kkal (dari lemak 8% ke atas). Kategori ini merangkumi ikan seperti ikan tenggiri, ikan haring, ikan bilis, halibut, sturgeon, ikan keli, saury, belut..
  2. Varieti lemak sederhana mengandungi 4 hingga 8% lemak. Nilai pemakanan produk adalah dari 120 hingga 140 kalori. Ikan lemak sederhana termasuk salmon merah jambu, ikan keli, ikan trout, tuna, chum salmon, herring, bass laut dan ikan hering tanpa lemak.
  3. Varieti ikan kurus (rendah lemak) - pollock, silver hake, navaga, whiting biru, bream, pike hinggap, flounder, cod, pike, burbot. Dalam komposisi jenis ikan ini, kandungan lemak tidak melebihi 4%, dan nilai pemakanan rata-rata adalah dari 80 hingga 90 kalori.

Petunjuk penurunan berat badan sering kali merangkumi nasihat untuk mengganti daging dengan produk ikan. Tetapi anda harus sedar bahawa tidak semua jenis ikan dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, perlu menonjolkan jenis ikan dari segi kandungan lemak..

Makanan rendah lemak (2-5 gram):

Setiap 100 g produkkandungan kaloriproteinkarbohidratlemak
hake8616.602.2
tuna13918.204.6
bass laut10318.203.3
ikan tenggiri laut11418.504.5
halibut10318.903
pelempar9015.703
bream10517.104.4

Makanan rendah lemak (kurang dari 2g):

Setiap 100 g produkkandungan kaloriproteinkarbohidratlemak
kapur biru8218.500.9
pollock7215.900.9
ikan kod69enam belas00.6
zander8418.401.1
ikan mas salib8717.701.8
pike8418.401.1
bas sungai8118.500.9

Untuk mendapatkan idea mengenai kandungan lemak ikan, anda hanya perlu melihat warnanya - semakin gelap dagingnya, semakin berkhasiat. Daging tanpa lemak berwarna lebih ringan. Ikan berlemak dianggap paling berguna, tetapi mereka yang merancang untuk menyingkirkan pound tambahan harus mengurangkan jumlah produk sedemikian dalam makanan mereka menjadi satu bahagian setiap minggu..

Flounder, tuna, cod, pollock, ketam dan udang harus dimasukkan ke dalam menu. Makanan ini rendah khasiatnya tetapi juga tinggi protein..

Kaedah menyediakan hidangan ikan

Sebelum anda mula menyediakan hidangan makanan ikan, anda harus membiasakan diri dengan keanehan penggunaan varieti tertentu, kerana terdapat beberapa batasan bagi mereka yang menderita diabetes atau gastritis. Ikan boleh digoreng, direbus, dikukus atau di kerajang di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, untuk semua resipi, minimum minyak sayuran digunakan..

Cara memasak ikan untuk pankreatitis

Beberapa hari selepas serangan pankreatitis, doktor dibenarkan memasukkan hidangan fillet ikan dalam makanan. Casseroles, soufflés dan cutlets sangat sesuai. Ikan juga boleh dikukus dalam satu bahagian besar, direbus, direbus atau dibakar di dalam ketuhar..

Cara memasak ikan dengan betul untuk diet

Ikan rebus. Hidangan yang sangat baik untuk diet adalah telinga ikan tanpa kentang, kaldu paling rendah kalori dan sangat aromatik akan diperoleh dari daging pike. Isi ikan kod rebus tidak akan mendidih, tidak seperti jenis ikan lain. Untuk memastikan kepingannya tetap utuh, anda boleh menambahkan sedikit cuka ke dalam air mendidih.

Ikan kukus. Tuangkan kepingan ikan dengan jus lemon, tambahkan dill atau pasli sesuai selera anda, musim dengan rempah untuk hidangan ikan, masukkan dandang berganda. Masa memasak - setengah jam.

Keringkan sedikit isi ikan dalam serbet atau tuala, kemudian letakkan di rak dawai bersama dengan sayur-sayuran. Masa memasak adalah dari 20 hingga 30 minit. Makanan tidak perlu masin, jika tidak, ikan akan kering. Hidangan siap boleh dibumbui dengan kicap secukupnya.

Untuk mengukus ikan, anda boleh menggunakan bukan sahaja dandang berganda, tetapi juga colander biasa, yang dipasang di periuk air mendidih..

Ikan bakar. Ikan yang dimasak di dalam oven lebih sedap daripada ikan rebus. Untuk memanggang di dalam ketuhar, gunakan kerajang biasa atau sarung khas yang boleh dibuka beberapa minit sebelum masa memasak berlalu. Dalam kes ini, kepingan ikan akan mempunyai kerak yang enak. Bagi pencinta krim masam, kami mengesyorkan membakar ikan dalam yogurt - sama enaknya, tetapi rendah kalori.

Bolehkah anda menggoreng ikan untuk diet? Anda tidak boleh! Tetapi jika anda benar-benar mahu, anda boleh menyimpang dari peraturan dan memanjakan diri dengan ikan goreng dalam kuali atau ikan biasa dengan sedikit minyak sayur.

Makan produk ikan untuk menurunkan berat badan - cadangan pakar pemakanan

Ikan adalah salah satu makanan yang paling berharga dan mesti ada dalam diet apa pun. Hidangan ikan sesuai dengan lauk sayur rebus atau mentah, serta salad yang dipakai dengan sedikit minyak semula jadi.

Bagi mereka yang mengikuti diet untuk menurunkan berat badan atau atas sebab kesihatan, pakar pemakanan mengesyorkan makan ikan rendah lemak sekurang-kurangnya tiga kali seminggu. Manfaat makanan seperti itu adalah nilai pemakanan yang rendah dan mudah dicerna, tidak seperti daging biasa..

Ikan dengan kandungan lemak minimum (varieti tanpa lemak) boleh dimakan setiap hari tanpa rasa takut akan menambah berat badan. Produk dalam kategori ini tidak mengandungi karbohidrat, jadi ia sangat diminati oleh mereka yang mengikuti diet bebas karbohidrat atau diet Booch. Ikan tanpa lemak mengandungi kurang lemak daripada daging tanpa lemak. Pada masa yang sama, tubuh menerima jumlah protein yang diperlukan dan minimum kalori. Oleh itu, anda dapat mengekalkan tahap karbohidrat yang diperlukan dan tidak merasa lapar..

Ahli diet tidak mengesyorkan produk ikan perasa dengan sos, kerana ia meningkatkan selera makan. Untuk menghilangkan bau, anda boleh memasukkan ikan ke dalam susu selama kira-kira satu jam. Untuk menghilangkan rasa ikan tertentu, anda boleh menambah sebiji epal.

Ikan sangat berguna untuk pemakanan makanan kerana ia memberikan zat yang diperlukan oleh tubuh untuk penghasilan tenaga. Oleh itu, seseorang yang menggunakan produk ikan rendah kalori akan sentiasa mempunyai tenaga dan kekuatan untuk gaya hidup aktif, termasuk untuk sukan..

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, produk ikan dapat dimasukkan ke dalam diet harian. Varieti lemak sederhana dibenarkan beberapa kali seminggu, kadang-kadang anda boleh makan ikan berlemak.

Dengan penggunaan hidangan ikan secara teratur, akan lebih mudah untuk mengikuti diet, kerana pelbagai jenis ikan dan hidangan dari itu akan menjadikan diet itu sihat dan kaya mungkin. Sepotong ikan bakar atau sebilangan sup ikan aromatik akan menghiasi menu apa pun, dan mengikuti saranan mengenai pilihan ikan dan cara menyiapkannya akan memungkinkan anda untuk selalu berada dalam kondisi yang baik.

Harus diingat bahawa ikan dianggap sebagai produk yang mudah rosak, jadi anda perlu membelinya segar (bangkai yang padat, ia segera dipulihkan setelah menekan dengan jari anda) atau dibekukan baru, setelah memastikan ia dituai di persekitaran industri.

Ikan berlemak: senarai, faedah kesihatan

Dalam artikel ini kita akan melihat apa itu ikan berlemak dan bagaimana ia bermanfaat bagi tubuh. Kadar penggunaan yang disyorkan untuk kanak-kanak, orang dewasa (lelaki, wanita) dan wanita hamil / menyusui, serta senarai ikan berlemak (ikan laut dan sungai / tasik).

Senarai ikan berlemak dan faedah kesihatan

Ikan berlemak mempunyai lemak di tisu dan di rongga perut di saluran gastrousus. Filletnya mengandungi hingga 30% lemak, walaupun angka ini berbeza di dalam dan di antara spesies. Sebagai contoh, ikan berlemak termasuk ikan pakan kecil seperti sardin, ikan hering dan ikan bilis, serta ikan pelagik besar lain seperti salmon, trout, tuna dan ikan tenggiri (1).

Ikan berlemak dapat dibandingkan dengan ikan putih, yang hanya mengandung lemak di hati (lebih sedikit daripada ikan berlemak). Ikan putih termasuk ikan kod, haddock, flounder, dll. Ikan putih biasanya ikan demersal yang hidup di atau dekat dasar laut, sementara ikan berminyak pelagis - hidup di lajur air.

Daging ikan berlemak adalah sumber vitamin A dan D yang baik dan kaya dengan asid lemak omega-3 (ikan putih juga mengandungi nutrien ini, tetapi pada kepekatan yang jauh lebih rendah). Atas sebab ini, pengambilan ikan berlemak daripada ikan putih mungkin lebih bermanfaat bagi orang, terutama berkaitan dengan penyakit kardiovaskular (2).

Walau bagaimanapun, ikan berminyak diketahui membawa tahap pencemaran yang lebih tinggi (seperti merkuri atau dioksin) daripada ikan putih. Antara kesan menguntungkan lain, para penyelidik menyatakan bahawa asid lemak omega-3 pada ikan berminyak dapat membantu memperbaiki keadaan penyakit keradangan seperti arthritis..

Ikan laut berlemak: senarai

Ikan berlemak mengandungi sejumlah besar lemak di semua tisu badan dan di perut. Berikut adalah senarai ikan berlemak:

  • ikan trout laut
  • ikan tenggiri
  • ikan bilis
  • ikan sardin
  • spat
  • jerawat
  • ikan hering
  • pollock
  • tuna
  • jerung
  • sturgeon atlantik
  • bass laut
  • pelempar
  • halibut

Semua ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3, sama ada dalam tin, segar atau beku.

Ikan sungai dan tasik berlemak

Ikan paling gemuk di antara sungai dan tasik:

  • ikan salmon
  • ikan trout
  • sturgeon
  • ikan sabrefish
  • burbot
  • ikan mas perak
  • ikan mas
  • ikan putih tasik
  • mencium
  • hinggap air tawar
  • ikan keli

Manfaat kesihatan ikan berminyak

Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan ikan berlemak secara berkala membantu mencegah perkembangan pelbagai penyakit dan keadaan patologi, seperti:

Demensia (demensia)

Kajian 1997, yang diterbitkan dalam Annals of Neurology, melibatkan 5386 peserta tua dari Rotterdam. Para penyelidik mendapati bahawa pengambilan ikan mengurangkan risiko demensia (3).

Orang tua yang makan ikan atau makanan laut sekurang-kurangnya sekali seminggu cenderung untuk menghidap demensia, termasuk Alzheimer. Selain memberikan perlindungan vaskular, asam lemak omega-3 yang terdapat dalam minyak ikan dapat mengurangi keradangan di otak dan berperanan dalam pengembangan otak dan regenerasi sel saraf (4).

Kajian Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2002 dalam British Medical Journal (BMJ), melibatkan 1,774 orang tua di selatan Perancis selama tujuh tahun. Para saintis mengkaji berapa banyak daging dan makanan laut yang mereka makan, dan bagaimana ini berkaitan dengan gejala demensia..

Kesimpulannya adalah bahawa orang yang makan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai risiko yang jauh lebih rendah untuk didiagnosis dengan demensia selama tujuh tahun. Kajian ini mengukuhkan penemuan penyelidikan Annals of Neurology. Tempoh kajian BMJ yang lebih lama memberikan bukti yang lebih meyakinkan untuk kesan perlindungan yang tulen.

Penyakit jantung

Makan 200-400 gram ikan berminyak dua kali seminggu juga dapat membantu mencegah kematian mendadak akibat infark miokard dengan mencegah aritmia jantung (5).

Asid Eicosapentaenoic (EPA), yang terdapat dalam minyak ikan, nampaknya dapat mengurangkan keradangan secara dramatik dengan menukar dalaman menjadi resolusi dengan kesan yang baik pada sistem kardiovaskular dan arthritis (6).

Kadar penggunaan yang disyorkan

Pada tahun 1994, Jawatankuasa Kebijakan Makanan dan Pemakanan Aspek Perubatan (COMA) UK mengesyorkan agar orang makan sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu, salah satunya mestilah ikan berlemak..

Pada tahun 2004, Badan Piawaian Makanan Inggeris menerbitkan garis panduan untuk jumlah ikan berlemak minimum dan maksimum yang disyorkan untuk dimakan setiap minggu untuk mengimbangi faedah asid lemak omega-3 dengan potensi bahaya memakan PCB dan dioksin. Ini menegaskan kembali panduan 1994 untuk dua porsi ikan setiap minggu, termasuk satu porsi ikan berminyak. Namun, ia mengesyorkan agar wanita hamil atau menyusui makan tidak lebih dari empat hidangan setiap minggu, dan tidak lebih dari dua hidangan setiap minggu (7).

Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS (EPA) menyatakan bahawa dos oral maksimum untuk bahan toksik metilmercury adalah 0.1 mikrogram per kg berat badan setiap hari. Had yang sesuai untuk merkuri darah adalah 5.8 µg / L. Sekatan dikenakan untuk ikan berminyak tertentu:

  • marlin
  • ikan todak
  • jerung
  • tuna (pada tahap yang lebih rendah) (8)

Cadangan pengambilan maksimum ikan berminyak adalah sehingga empat hidangan (1 hidangan = 140 g) seminggu untuk lelaki, anak lelaki dan wanita yang melewati usia melahirkan anak, dan hingga dua hidangan setiap minggu untuk wanita yang mengandung anak, termasuk wanita hamil dan menyusui, dan anak perempuan. Tidak ada had yang disyorkan untuk pengambilan ikan putih.

Garis panduan EPA dan USDA 2007 menetapkan had hanya untuk ikan berlemak dengan lebih daripada satu bahagian per juta metilmercury, khususnya:

  • malacanths
  • ikan tenggiri kerajaan
  • jerung
  • ikan todak

Walau bagaimanapun, terdapat sekatan untuk penyusuan / wanita hamil dan kanak-kanak di bawah usia enam tahun. Penduduk ini harus benar-benar menghindari pengambilan ikan dengan risiko tinggi pencemaran merkuri (disenaraikan di atas), dan mengehadkan pengambilan ikan dengan kadar metilmercury sederhana hingga rendah hingga 340 gram seminggu. Pengambilan tuna ekor panjang (albacore) harus dihadkan kepada 170 g atau kurang setiap minggu.

Ikan tanpa lemak

Ikan tanpa lemak

  • varieti tanpa lemak (kandungan lemak hingga 4%),
  • varieti sederhana berlemak (4 hingga 8% lemak) dan
  • jenis lemak (lebih daripada 8% lemak).

Secara berasingan, perlu disebutkan ikan haring, makarel, sprat, belut dan ikan kod, sebagai ikan, yang mengandung asam lemak yang paling tidak jenuh. Namun, jika anda mempunyai kadar kolesterol darah yang tinggi, anda harus berhenti memakan makarel, kerana ia merangsang pengeluaran kolesterol yang salah. Menariknya, Danau Baikal adalah rumah kepada ikan paling gemuk di dunia. Ini adalah golomyanka Baikal (Comephorus baikalensis). Badannya hampir 40% gemuk. Selebihnya adalah kepala besar dengan mulut, sirip dan tulang belakang yang besar.

Bilas fillet halibut, potong bahagian. Campurkan jus lemon, minyak bijan, sos ikan. lada, gula dan garam, tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas ikan dan biarkan selama 10 minit. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong kiub kecil. Kupas bawang putih, basuh, potong halus. Basuh paprika, angkat tangkai dan biji, potong halus, campurkan dengan tomato, halia dan bawang putih. Basuh pudina, potong halus. Basuh limau nipis, potong bulatan. Masukkan campuran sayur-sayuran ke atas kepingan ikan, tuangkan di atas pengasam dan bungkus setiap bahagian dalam kerajang makanan. Masak dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit. Penguraian: ikan ke dalam pinggan, taburkan dengan pudina dan hiaskan dengan kepingan kapur.

Apa ikan tanpa lemak yang boleh anda makan dalam diet??

Dalam banyak diet berdasarkan mengurangkan kalori dalam makanan, makanan laut adalah salah satu tempat utama. Ikan tanpa lemak untuk diet tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang dapat mengisi unsur-unsur tubuh yang hilang yang terdapat dalam makanan lain yang dikecualikan dengan pemakanan yang betul.

Elemen berguna

Ikan dikelaskan mengikut dua faktor: asal dan kandungan lemak. Penduduk laut mempunyai unsur yang lebih berguna daripada mereka yang tinggal di sungai. Mereka mengandungi lebih banyak yodium, yang mempunyai kesan yang baik pada sistem endokrin. Berat badan seseorang sering bergantung padanya dan, jika kelenjar endokrin tidak berfungsi dengan baik, gangguan hormon bermula, yang menyebabkan kenaikan berat badan.

Selain yodium, ikan mengandungi asid omega-3 penting, yang hanya terdapat dalam minyak ikan. Orang gemuk memerlukan asid ini kerana mencegah risiko diabetes mellitus, membersihkan saluran darah dari kolesterol berbahaya, dan menguatkan tulang dan sistem kardiovaskular..

Bahan yang paling bermanfaat yang terdapat dalam makanan laut:

  • fosforus;
  • Selena;
  • kalsium;
  • zink;
  • natrium;
  • iodin;
  • kelenjar;
  • vitamin A, D, E, B1.

Ikan dapat menggantikan sepenuhnya peratusan protein yang diperlukan oleh tubuh, iaitu protein yang hampir sama dengan protein dalam dada ayam. Dan kerana kandungan protein yang tinggi, penggunaan ikan jenis rendah lemak untuk menurunkan berat badan menyumbang kepada pembakaran lemak badan.

Lemak ikan

Mengikut kandungan lemak, varietas dibahagikan kepada 3 jenis: diet, lemak sederhana dan tinggi lemak. Dalam jenis tanpa lemak, peratusan lemak berbeza dari 0.3 hingga 4%. Pada lemak tengah, peratusan ini adalah 4-8%. Ikan berlemak mempunyai indikator 8-30% lemak. Pada masa yang berlainan dalam setahun, peratusan kandungan lemak ikan tertentu dapat meningkat. Ini disebabkan kesediaan wanita untuk membiak dalam tempoh ini..

DietLemak sederhanaKandungan lemak tinggi
· Bermata putih;

Pike.

· Ikan teri;

Idea.

Beluga;

Sabrefish.

Untuk senarai makanan ikan yang lebih terperinci, lihat jadual kalori makanan laut. Semasa memilih ikan untuk menurunkan berat badan, perlu memeriksa bukan hanya peratusan kandungan lemak, tetapi juga jumlah kandungan kalori, yang dapat dikompensasi oleh sejumlah besar karbohidrat dan protein..

Sebagai contoh, pada diet bebas karbohidrat, dibenarkan makan makanan laut berlemak, tetapi dengan karbohidrat sifar. Ini adalah apa yang disebut pengeringan, ketika tubuh dibina semula untuk makan dengan mengorbankan lemaknya sendiri, ketika pengambilan karbohidrat melalui makanan dikurangkan menjadi minimum..

Ikan terbaik untuk menurunkan berat badan

Varieti rendah lemak juga boleh dibahagikan kepada 2 kategori. Antaranya, produk ini dibezakan dengan jumlah lemak paling sedikit dan tanpa karbohidrat. Cod menempati kedudukan utama di antara ikan tanpa lemak, ia hanya mengandungi 0,6 g lemak dan 16 g protein. Secara keseluruhan, dia memberikan 69 kkal. Ia boleh dimakan walaupun pada waktu malam, cepat diserap oleh perut, dan kehadiran protein yang tinggi memberikan rasa kenyang yang tahan lama..

Sepupu berlemak ikan kod termasuk ikan mas krian, pollock, kapur biru, pike hinggap, hinggap sungai, pike. Kesemuanya mempunyai kandungan kalori 69 hingga 87 kcal per 100 g. Kelas ini benar-benar bebas karbohidrat, dan peratusan lemak mencapai maksimum 1.8%. Protein ikan yang paling banyak disebut adalah kapur putih, ia mengandungi 18.5 g protein.

Cara memasak ikan diet?

Bercakap mengenai pemakanan yang betul, makanan apa pun, termasuk ikan, tidak boleh digoreng dengan minyak, asap, asin dan acar. Dari semua manipulasi ini, bukan sahaja nilai pemakanan produk hilang, tetapi juga tahap lemak, karbohidrat dan bahan berbahaya yang menyumbat arteri meningkat.

Lebih berguna untuk mengukus ikan untuk diet, bakar di dalam ketuhar dan masak sup dari itu. Tetapi, yang paling sihat dari tiga kaedah memasak adalah memasak wap. Oleh itu, semua bahan berlebihan mengalir keluar dari makanan laut, dan menjadi lebih kurus..

Ikan diet boleh dihiasi dengan sayur-sayuran yang dimasak dalam dandang berganda, labu panggang atau terung, nasi merah rebus, kentang panggang atau rebus, kacang rebus dengan sayur-sayuran, salad sayur-sayuran hijau, dan sayur-sayuran lain dan bijirin tanpa lemak yang dimasak dalam wap atau di dalam ketuhar..

Ikan rendah lemak untuk diet dengan pankreatitis

Apabila seseorang didiagnosis menderita pankreatitis, diet mereka mula menjadi makanan diet. Ikan adalah salah satu komponen makanan untuk pankreatitis akut. Apabila keradangan dinding pankreas bermula dan saluran yang mengeluarkan jus gastrik ke saluran gastrointestinal tersumbat, asid mula mencerna kelenjar itu sendiri. Pedas, goreng, berlemak dan kering dengan diagnosis yang serius adalah kontraindikasi.

Varieti rendah lemak diresepkan kepada pesakit pada hari ke-10 setelah serangan pankreatitis. Kandungan lemak mereka tidak boleh melebihi 4 g setiap 100 g produk. Pada masa ini, anda boleh mengambil makanan dan ikan rendah lemak, terutama jenis yang berguna untuk keradangan pankreas:

  • ikan mas salib;
  • hinggap sungai;
  • ikan kod;
  • pelempar;
  • pike;
  • hake.

Dilarang untuk penyakit ini memakan ikan merah apa pun. Semakin gelap daging, semakin banyak lemak di dalamnya. Dan perwakilan laut seperti salmon, trout, salmon, dan lain-lain, adalah yang paling gemuk.

Ikan tanpa lemak dengan gastritis

Dengan gastritis, pesakit dibenarkan makan varieti berlemak, tetapi hanya jika dia tidak menderita penyakit hati dan pankreas. Dalam kes ini, lebih baik memilih ikan tanpa lemak atau lemak sederhana. Minyak ikan dalam kes ini akan memainkan peranan penyembuhan, mencairkan jus gastrik, menjadikannya kurang membakar perut yang menderita..

Dengan gastritis, disarankan untuk menolak makan daging, dan kemudian produk ikan menjadi pengganti protein hewani. Ia diserap lebih cepat dan tidak memberi tekanan pada saluran pencernaan seperti yang dilakukan oleh daging. Dilarang makan salmon sekiranya penyakit perut kerana kandungan lemaknya yang tinggi, sementara ikan trout disarankan untuk makan, sebaliknya, kerana kurang lemak dan diserap oleh 95%.

Kepelbagaian jenis ikan tanpa lemak untuk gastritis adalah seperti berikut:

  • pelempar;
  • pollock;
  • zander;
  • ikan kod (tidak termasuk hati);
  • pollock.

Ikan merah untuk penurunan berat badan

Telah diketahui bahawa semakin gelapnya fillet, semakin gemuk. Ikan merah mengatasi ikan putih dalam kandungan lemak dan tidak termasuk dalam menu ketika menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, anda boleh memakannya 1-2 kali seminggu. Varieti lemak lebih sihat daripada yang kurus. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam ikan merah meningkatkan pencernaan, menghilangkan kolesterol "buruk" dan menguatkan sistem imun.

Di samping itu, makanan laut ini sama sekali tidak mengandungi karbohidrat, yang bermaksud bahawa ia tidak berubah menjadi lemak subkutan. Anda boleh makan varieti merah pada waktu pagi. Pada siang hari, lebihan kalori dari daging berlemak akan habis, dan ini tidak akan mempengaruhi diet dengan cara apa pun. Anda harus menolak herring dan mackerel berminyak, kerana spesies ini adalah yang paling tinggi kalori dari yang merah. Tetapi salmon, ikan trout dan tuna dapat dimakan secara sederhana..

Sup ikan tanpa lemak

Secara tradisinya, sup ikan dimasak dari daging ikan berlemak merah, tetapi ketika hendak berdiet, ketika anda perlu memilih jenis makanan, keutamaan diberikan kepada campuran makanan laut sederhana dan rendah lemak. Diet sup ikan tidak hanya bermanfaat untuk menurunkan berat badan, tetapi juga penyembuhan. Orang yang mengalami gangguan pencernaan, bisul, kembung, perut kembung, kolitis dan penyakit gastrousus lain harus membina diet yang terdiri daripada makanan cair dan suci.

Untuk sup ikan dari ikan rendah lemak, gunakan ruff, pike hinggap, hinggap dan ikan putih. Sup dimasak dari beberapa makanan laut dari senarai sekaligus, menambah 1/3 burbot, ide, ikan keli atau tenik. Oleh itu, hidangan memperoleh penampilan yang telus dan kaya. Pada masa yang sama, tidak digalakkan memasak kepala burbot; dibenarkan untuk menambahkan hati dan susu ke telinga pasang siap. Ikan mesti segar, jika tidak, sup akan berubah warna mendung. Untuk 2 liter air, tambahkan 2.5 kg pelbagai makanan laut.

Anda tidak boleh mengambil jenis berikut untuk sup ikan:

  • vobla;
  • ikan mas salib;
  • ikan mas;
  • bream;
  • tench;
  • kecoak;
  • ikan mas;
  • Ram.

Makanan laut lain untuk diet

Bersama dengan ikan tanpa lemak, makanan laut lain seperti tiram, krustasea, udang, kerang, sotong dan siput juga dapat dimakan untuk keperluan diet. Kesemuanya mengandungi minimum lemak dan kalori secara umum. Kandungan kalori maksimum dalam krustasea dan moluska mencapai 90 kcal per 100 g, sementara lemak dan karbohidrat dalam makanan laut jenis ini tidak lebih dari 1%. Produk kalori yang paling tinggi adalah gurita, mengandungi 109 kkal per 100 g.

Kerang dan krustasea mengandung sejumlah besar yodium, zink, magnesium dan selenium, serta vitamin A dan B. Sebilangan besar zink makanan terdapat pada kerang. Ia tidak hanya meningkatkan kadar testosteron, tetapi juga menormalkan metabolisme dalam badan, memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit.

Makanan laut dimasak dengan cara yang sama seperti ikan biasa, direbus dalam sup, digoreng, dan digoreng dalam kuali. Sangat enak untuk menambahkan potongan cumi-cumi, udang dan krustasea ke salad sayur-sayuran, berpakaian dengan minyak zaitun atau digunakan dengan lauk.

Perhatian! Artikel ini hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Untuk pemilihan makanan laut yang lebih tepat untuk diet, anda harus berjumpa doktor pakar diet.

Senarai jenis ikan laut rendah lemak untuk diet: jadual dengan harga

Ikan laut tanpa lemak adalah bahagian penting dalam diet orang dewasa yang sihat dan mesti dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak..

Kandungan vitamin, mineral dan asid amino yang tinggi menjadikan produk ini hadiah sebenar untuk badan kita, membolehkan anda memuaskan rasa lapar anda dalam jangka masa yang panjang, sambil menjimatkan anda dari kalori tambahan.

Sekiranya anda menjaga kesihatan, anda ingin mempunyai sosok langsing, rambut berkilat dan sistem kekebalan tubuh yang kuat - hidangan ikan semestinya di atas meja anda sekerap mungkin..

Mengikut jumlah lemak terkumpul, tiga kategori dibahagikan:

  • Varieti dianggap kurus jika kandungan lemak kurang dari 4%.
  • Kandungan lemak sederhana - tidak lebih daripada 8%.
  • Keturunan berlemak - lebih daripada 8%.

Dalam pemakanan makanan, jenis ikan tanpa lemak (rendah lemak) sangat bernilai. Ini adalah jenis yang disyorkan oleh pakar pemakanan untuk makan sekurang-kurangnya tiga kali seminggu..

Jenis ikan rendah lemak terbaik untuk diet adalah ikan kod, pollock, pollock, flounder, rumput carp, pike perch, mullet, carp, trout, hake. Daging mereka inilah yang memenuhi tubuh kita dengan jumlah kalsium, yodium dan fosfor yang mencukupi dan membantu menyelesaikan masalah penurunan berat badan secara semula jadi.

Semasa menyusun menu diet, pastikan untuk memasukkan baka rendah lemak dalam senarai:

NamaLemak, gram / 100 gramProtein, gram / 100 gramKandungan kalori, kcal / 100 gramHarga purata, sapu. / kg
Kod0.6enam belas69.0170 - 300
Pemukul Timur Jauh3.015.790.5150 - 800
Pollock0.915.973,765 - 95
Tuna3.924.4136.0190 - 270
Berais1.415.575.0750 - 950
Whiting biru0.916.172.355 - 80
Halibut3.018.9103.0450 - 730
Saury kecil0.820.3143.295 - 120
Hinggap3.817.6117.9235 - 320

Ikan putih tanpa lemak dengan pencernaan terbaik termasuk haddock, cod dan flounder. Mereka mengandungi jumlah vitamin B, fosforus dan yodium yang mencukupi. Varieti ini mempunyai rasa yang sangat baik, dan daging pemukul, pada masa yang sama, hampir tanpa tulang.

Ikan merah yang paling diet adalah ikan trout dan salmon merah jambu. Mereka mengandungi hanya 4 - 7% lemak per 100 gram, sementara kandungan lemak salmon dan salmon dapat mencapai 15 - 18%.

Ikan sungai

Ikan yang hidup di sungai dan takungan kita tidak kurang hebatnya berbanding dengan ikan lautnya.

Dua ratus gram keturunan sungai memberi tubuh orang dewasa sepertiga dari pengambilan protein harian yang diperlukan untuk fungsi normal organ dalaman.

Ikan sungai ditunjukkan untuk gastritis dengan keasidan rendah, dan juga untuk pesakit dengan penyakit ulser peptik. Dagingnya merangsang rembesan jus gastrik, sehingga memaksa pankreas berfungsi tanpa membebankannya.

Pike hinggap dianggap sebagai ikan air tawar yang paling sedap dan berkhasiat. Baka sihat yang enak ini datang ke pasar hampir semua wilayah di negara kita..

100 gram daging pike bertengger mengandungi:

  • Lemak - 1.1 gram.
  • Protein - 18.4 gram.
  • Air - 79.2 gram.
  • Asid lemak tak jenuh - 0.2 gram.
  • Kandungan kalori - 84 kcal.
  • Vitamin - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Untuk memilih ikan sungai murah yang tepat, ingat senarai cadangan seperti itu:

  • Ikan air tawar segar mempunyai bau sungai dan ganggang yang samar dan menyenangkan.
  • Bangkai itu padat, tanpa bintik atau ubah bentuk yang mencurigakan pada kulit.
  • Timbangan ikan yang baru ditangkap berkilat, lembab, dan mata sedikit menonjol, tidak ditutup dengan filem.
  • Insang mesti berwarna merah terang.

Ikan tanpa lemak dengan pankreatitis

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit di mana pankreas manusia menjadi radang. Ini adalah penyakit yang sangat tidak menyenangkan dan berbahaya, yang memerlukan perhatian khusus terhadap diet pesakit..

Dengan pankreatitis, dikontraindikasikan untuk mengkonsumsi jenis berlemak, kerana organ yang berpenyakit tidak dapat mengatasi sejumlah besar asam jenuh yang terkandung dalam daging mereka.

Sekiranya terdapat masalah dengan pankreas, perlu mengikuti beberapa peraturan penting untuk penggunaan ikan dan makanan laut:

  • Hanya varieti tanpa lemak (rendah lemak) yang dibenarkan.
  • Hidangan ikan goreng, salai dan masin dikontraindikasikan. Anda juga harus meninggalkan makanan dalam tin, dan dalam kes penyakit yang teruk - bahkan sup ikan..
  • Anda boleh memasak ikan secara eksklusif dengan mengukus atau mendidih dalam air tanpa garam, setelah memotong bangkai menjadi fillet.
  • Dengan pankreatitis, diet terapeutik nombor 5 ditetapkan, di mana makanan pedas, masin dan berlemak dilarang. Apabila anda mula memasak hidangan ikan - ikuti cadangan ini.

Varieti terbaik untuk pankreatitis: paus biru, pollock, haddock, cod, mullet, lamprey, carp, pike, roach, burbot, grayling, whitefish, whitefish dan omul. Kandungan lemak di batuan ini minimum (hingga 2%). Setelah diperbaiki, varieti lemak sederhana seperti bass laut, hake, ice, mackerel, rudd dan carp dapat diperkenalkan secara beransur-ansur..

Pengambilan makanan laut dan ikan air tawar secara berkala dapat mengurangkan risiko penyakit berbahaya beberapa kali. Produk ikan berjaya menggantikan hidangan daging; mereka tidak memerlukan lauk wajib, sebagai produk sihat yang mencukupi. Jadikan ikan sebagai makanan biasa, dan anda dapat mencegah perkembangan banyak penyakit tanpa memerlukan ubat..

Ikan untuk menurunkan berat badan - senarai jenis kurus dan sihat

Penting bagi wanita yang menjalani diet untuk mengetahui tentang makanan sehingga kehilangan berat badan tambahan. Ikan dianggap berguna untuk menurunkan berat badan, jenis rendah lemak atau berlemak, disarankan merebus, memanggang atau rebus. Hidangan ikan dibezakan dengan kandungan protein, asid lemak, mikro dan makrominer yang tinggi. Perlu belajar cara memasak ikan dengan betul agar dapat menurunkan berat badan dengan cepat dan tanpa bahaya.

Apa faedahnya untuk manusia

Sebelum menggunakan produk dalam diet, anda harus mengetahui apa faedah ikan untuk menurunkan berat badan. Buburnya bermanfaat kerana kandungan protein rendah kalori, yang mengandungi 25%. Asid amino yang mudah diasimilasi dicerna dalam perut dalam masa 1.5-2 jam. Ia juga berguna kerana adanya asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6. Mereka menguatkan jantung, mencegah serangan jantung, strok, aterosklerosis. Asid lemak membersihkan saluran darah dari kolesterol, merangsang otak, sistem saraf, mengembalikan metabolisme.

Ikan mengandungi banyak vitamin A dan D, mineral - fosforus, yodium, fluorin, kalsium. Mereka membantu menguatkan tulang dan gigi. Sangat sesuai untuk memasukkan hidangan ikan protein dalam menu tiga hingga empat kali seminggu. Untuk penurunan berat badan, perlu menambah jumlah ini sebelum pengambilan harian. Sebagai tambahan kepada faedahnya, terdapat juga keburukan:

  • bangkai segar mungkin mengandungi helminths, parasit;
  • bangkai besar mengandungi banyak merkuri dan logam berbahaya;
  • jenis lemak sangat tinggi kalori, tidak akan membantu menurunkan berat badan, seperti makanan masin dan goreng;
  • produk salai mengandungi karsinogen yang memprovokasi tumor;
  • pengambilan ikan secara berterusan tanpa memasukkan daging dalam makanan mengancam kekurangan zat besi.

Apa jenis ikan yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan

Varieti makanan yang paling banyak adalah keturunan rendah lemak putih: pike, cod. Ia termasuk dalam diet untuk menurunkan berat badan lebih kerap daripada varieti laut berlemak. Salmon, trout atau salmon merah jambu mengandungi lebih banyak asid lemak yang mempercepat metabolisme, jadi mereka juga dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk menurunkan berat badan. Merokok dan digoreng tidak akan berfungsi, tetapi direbus atau direbus akan sangat sesuai untuk menurunkan berat badan.

Pada diet, dibenarkan makan hingga 800 gram ikan sehari, agar tidak membebankan ginjal dan hati. Lebih baik menggabungkannya dengan sayur-sayuran, unggas putih, putih telur dan produk tenusu rendah lemak. Untuk menurunkan berat badan, anda perlu memilih daging ikan yang betul:

  • fillet beku - paling sesuai dari sudut keselamatan, tetapi mungkin kehilangan sebilangan vitamin;
  • bangkai segar - perlu dibeli dari peniaga yang dipercayai; daging harus tegas dan mata ikan jelas;
  • Pai di dalam ketuhar: resipi
  • Cara menenun gelang dari gelang getah pada mesin selangkah demi selangkah
  • Kurma - kebaikan dan keburukan bagi tubuh wanita dan lelaki. Mengapa tarikh berguna?

Varieti rendah lemak

Ikan berkalori terendah termasuk dalam kumpulan spesies laut atau laut tanpa lemak. Ini termasuk bream, pike, hinggap sungai. Dari varieti laut, pollock, hake, flounder, cod, navaga sesuai. Kandungan kalori kira-kira 70-100 kkal, dan hanya ada 4% lemak. Varieti dengan sifat kandungan lemak sederhana hingga 8% dan 100-140 kalori per 100 gram termasuk salmon merah jambu, herring rendah lemak, ikan keli, pike perch, ikan keli. Ia berguna untuk memasukkan ikan trout, ikan mas, ikan tenggiri, tuna dan bass laut untuk menurunkan berat badan.

Ikan laut berlemak

Dengan kandungan kalori 200-250 kcal per 100 gram, ikan laut dapat membanggakan. Kumpulan varieti berlemak ini meliputi belut, makarel, halibut, sturgeon, berwarna merah apa pun. Mereka dicirikan oleh kandungan asid lemak sihat yang tinggi, tetapi tidak boleh dimasukkan dalam diet harian - mereka tidak menyumbang kepada penurunan berat badan. Lebih baik menggabungkan varieti rendah lemak untuk merangsang metabolisme dan menurunkan berat badan.

Makanan ikan

Menu ikan dianggap popular, yang membolehkan anda menurunkan berat badan hingga 3-4 kg seminggu. Terdapat peraturan tertentu untuk membantu menurunkan berat badan dengan selamat

  1. Yang paling penting, anda perlu memasukkan dalam diet jenis ikan rendah lemak: pollock, hake, flounder, cod. Kadang-kadang makan ikan trout, salmon, ikan tenggiri. Sehingga empat kali seminggu, dibenarkan makan salmon merah jambu, tuna dan ikan mas.
  2. Ikan sangat sesuai untuk rebusan, kukus atau di dalam air, memanggang tanpa minyak.
  3. Lauk terbaik adalah sayur-sayuran segar atau rebus, kubis, zucchini, wortel. Untuk sayur-sayuran, pilihlah arugula, bayam, selada.
  4. Jangan gabungkan kentang, terung, pasta, nasi putih dengan daging ikan.
  5. Gantikan garam dengan jus lemon dan rempah.
  6. Perhatikan keseimbangan air anda - sekurang-kurangnya dua liter sehari untuk merangsang penurunan berat badan.
  7. Setengah gelas wain merah kering setiap hari dibenarkan.
  8. Makan secara pecahan, lima kali sehari, dibenarkan memakan hingga 600 g fillet ikan sehari untuk menurunkan berat badan.
  9. Larangan gula, gula-gula. Segelas kefir boleh dijadikan makanan ringan.

Selama 7 hari

Untuk diet mingguan yang berkesan yang menurunkan berat badan sebanyak lima kilogram, ikuti anggaran rancangan makan dari jadual:

Ikan tanpa lemak

Tidak semestinya pakar pemakanan menggolongkan ikan tanpa lemak sebagai makanan diet yang sihat..

Ikan tanpa lemak yang dimasak dengan betul dengan sayur-sayuran tidak akan membawa anda dan anak anda kenyang.

Kira-kira 15% daging ikan adalah protein berkualiti tinggi, yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Kandungan lemak ikan adalah petunjuk penting dan secara langsung bergantung kepada ragamnya. Kandungan lemak ikan juga berbeza bergantung pada musim..

Sebagai peraturan, ikan yang paling "berlemak" menjadi menjelang tempoh pemijahan.

Resipi ringkas dari jenis ikan rendah lemak

Hidangan 4, 234 kcal, 45 minit masa memasak.

Basuh epal, inti, potong baji. Parut hake yang telah disiapkan di dalam dan di luar dengan garam dan lada, isi dengan epal, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan biji mustard dan bungkus dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-35 minit. Rebus mi beras dalam air masin, letakkan di ayak. Kupas, basuh, rebus wortel dalam air masin.

Bilas fillet navaga, keringkan dengan serbet, potong kecil, garam dan lada. Basuh tomato, tuangkan dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong kecil. Basuh lada bel, angkat tangkai dan biji, tuangkan dengan air mendidih dan potong. Kupas akar pasli dan saderi, basuh, potong halus. Basuh pasli, potong halus.

Kupas bawang, basuh, potong halus, goreng minyak zaitun. Masukkan akar ke dalam periuk, tuangkan 350 ml air, garam dan didihkan. Masukkan ikan ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil, ditutup selama 10 minit. Masukkan tomato, bawang, paprika dan biji sawi, reneh hingga lembut. Susun ikan dalam mangkuk, hiaskan dengan hirisan lemon dan taburkan dengan pasli.

Ikan tanpa lemak untuk diet, senarai jenis yang sesuai

... Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak membayar untuk langsing dengan kesihatan, penting untuk makan dengan betul. Oleh itu, di atas meja anda mesti ada ikan rendah lemak untuk diet, senarai jenis yang sesuai adalah besar dan anda pasti tidak akan bosan. Apa ikan tanpa lemak yang sesuai untuk diet, dan bagaimana memasaknya dengan lazat - jawapan dalam artikel.

Halo semua, pembaca dan pelanggan yang dikasihi. Svetlana Morozova dengan anda. Hari ini kita akan berbincang dengan anda ikan - produk penting dari diet sihat dan pemakanan yang betul secara umum. Apa diet ikan, jenis ikan apa yang sesuai untuk pemakanan makanan; adakah mungkin untuk makan asap dan asin; senarai kaedah dan resipi memasak - baca mengenai ini dan banyak lagi.

Ikan tanpa lemak untuk diet, daftar

Ikan diet adalah salah satu kandungan lemak yang tidak melebihi 5%. Varieti tersebut mempunyai kandungan kalori rata-rata 70-100 kkal per 100 g produk. Dengan pengambilan ikan tanpa lemak secara berkala dengan latar belakang pemakanan yang betul dan sedikit kekurangan kalori, anda dapat menurunkan 10 kg dalam sebulan.

Apa jenis ikan yang boleh anda makan sambil menurunkan berat badan:

Kandungan lemak kurang dari 1%:

  • Kod - 69 kcal;
  • Pollock - 72 kcal;
  • Navaga - 73 kcal;
  • Haddock - 73 kkal;
  • Whiting biru - 82 kcal;
  • Hinggap - 82 kcal;
  • Kanser - 97 kcal;
  • Kerang - 77 kcal.

Kandungan lemak 1-2%:

  • Burbot - 80 kcal;
  • Pike - 84 kcal;
  • Pike hinggap - 84 kcal;
  • Flounder - 85 kcal;
  • Carp crucian - 87 kcal;
  • Mullet - 88 kcal;
  • Lamprey - 88 kcal;
  • Tilapia - 96 kcal.

Kandungan lemak 2-5%:

  • Hake -86 kcal;
  • Flounder - 90 kcal;
  • Trout - 97 koko;
  • Carp - 97 kcal;
  • Halibut - 103 kcal;
  • Hinggap laut - 103 kcal;
  • Bream - 105 kkal.

Doktor mengesyorkan memasukkan ikan dengan kandungan lemak 2-5% dalam menu makanan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Sebaik-baiknya, untuk diet yang sihat, makan ikan dengan lemak sederhana, 5-10%, seminggu sekali. Ia tidak sepenuhnya diet, tetapi dianggap paling berguna:

  • Carp - 115 kcal;
  • Salmon Chum - 127 kcal;
  • Tuna - 139 kcal;
  • Salmon - 142 kcal;
  • Salmon merah jambu - 142 kcal;
  • Salmon - 189 kcal;
  • Ikan Lele - 196 kcal;

Dan lebih baik mengecualikan varieti paling gemuk semasa diet, kandungan lemaknya lebih tinggi daripada 10%:

  • Halibut - sehingga 150 kcal;
  • Sturgeon - sehingga 150 kcal;
  • Saira - sehingga 200 kcal;
  • Sprat - hingga 200 kcal;
  • Sardin - sehingga 200 kcal;
  • Herring - hingga 250 kcal;
  • Ikan tenggiri - hingga 300 kkal;

Di sini kita mempertimbangkan semuanya menggunakan contoh ikan rebus. Sudah tentu, dalam bentuk kalengan, lemak dan kalori akan jauh lebih tinggi.

Khasiat ikan untuk menurunkan berat badan

Diet terbaik adalah makanan yang memberi tubuh semua nutrien yang diperlukannya: protein, lemak, karbohidrat kompleks, vitamin dan mineral..

Mengapa ikan sangat berguna sehingga kadang-kadang disyorkan untuk mengganti daging dengan sepenuhnya:

  1. Protein yang dapat dicerna. Sekiranya dalam daging protein itu sendiri - daging kuda dan daging arnab - terdapat 21 g protein tulen per 100 g produk, maka dalam 100 g ikan anda dapat memperoleh 15 hingga 24 g protein. Sebagai tambahan, protein ikan diserap lebih cepat dan lebih mudah, dan meninggalkan lebih sedikit toksin setelah semua proses metabolik.
  2. Asid lemak penting. Minyak ikan adalah sumber utama asid lemak tak jenuh ganda Omega-3. Mereka mempercepat metabolisme, dan ini adalah titik penurunan berat badan. Selain itu, Omega-3 meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral larut lemak, terutama kalsium. Apa yang diberikannya: aktiviti otak yang aktif, penglihatan yang tajam, pelembab, kulit yang kencang, rambut berkilat yang kuat, kuku yang kuat, gigi, tulang dan sendi, tulang belakang yang kuat, ketahanan terhadap tekanan, tidur yang sihat dan suasana hati yang baik.
  3. Vitamin dan mineral. Ikan mengandungi vitamin A, D, E dan kumpulan B, serta jumlah unsur unsur surih fosfor, yodium, kalium, kalsium, zat besi, sulfur - nutrien penting untuk kesihatan.

Oleh itu, bukan sahaja diet "penurunan berat badan", tetapi juga diet perubatan, disarankan untuk memberi perhatian lebih kepada ikan daripada daging. Sebagai contoh, diet Mediterranean, ia juga merupakan jadual nombor 10, ia juga Anti-aterosklerotik, adalah makanan terapeutik terhadap kolesterol, penyakit jantung dan saluran darah, ginjal, hati dan sistem pencernaan.

Dan di sini lemak daging diganti dengan lemak ikan dan sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, makanan seperti itu tidak sesuai bahkan selama sebulan, tetapi seumur hidup..

Adakah anda ingin menurunkan berat badan? Berminat dengan diet?

Tetapi apa yang dapat menggantikan ikan sukar untuk dinyatakan. Mungkin makanan laut, tetapi lemak dan proteinnya sihat beberapa kali lebih rendah.

Memasak ikan pemakanan

Bagaimana cara memasak pollock, ikan kod dan ikan tanpa lemak lain agar tidak merosakkan dan menjadikan hidangannya sedap? Sebarang diet pada ikan semestinya menetapkan syarat untuk memasak: anda boleh merebus, rebus, bakar atau kukus. Jangan makan ikan goreng, masin, salai dan kering.

Secara umum, lebih baik tidak memberi garam makanan diet, atau harus ada garam minimum. Sebagai gantinya, anda boleh menggunakan herba, bawang putih, herba kering, jus lemon secara aktif sebagai perasa untuk ikan..

Ikan kukus

Idealnya, dengan cara ini faedah maksimum dapat dipelihara. Sebarang jenis sesuai untuk ini. Anda boleh menggunakan periuk dengan bahagian bawah dua, atau anda boleh memasukkan sisipan silikon khas di bahagian bawah multicooker dan kuali biasa.

Untuk mengelakkan ikan hancur semasa proses memasak, ia mesti diasamkan terlebih dahulu dan sedikit masin, anda boleh mengasinkannya sedikit dengan jus lemon, mustard, pes tomato atau kicap.

Berikut adalah beberapa resipi ikan kukus:

  • Tuangkan ikan dengan jus lemon, lap sedikit dengan mustard, taburkan dengan bawang putih dan ramuan apa pun. Balut dengan kerajang dan kukus dari setengah jam hingga 40 minit, bergantung pada ketebalan kepingan.
  • Tutup stik ikan atau bahagian dengan bawang besar, taburkan dengan ramuan segar dan masukkan cengkih bawang putih.
  • Buat fillet ikan cincang, kencangkan sedikit dengan tepung atau semolina dan masak potongan. Anda boleh menambah bawang, bawang putih, telur, kanji.

Rahsia kecil tetapi berkesan: untuk mengelakkan bau amis yang tidak menyenangkan semasa mengukus, anda boleh menambah sedikit teh hijau atau pudina ke dalam air. Atau tahan ikan dalam susu selama satu jam.

Memasak ikan

Mengurangkan kandungan kalori dan lemak hidangan. Purata masa memasak ikan adalah 20-30 minit pada api sederhana setelah mendidih. Anda boleh merebus ikan untuk kaldu, memakannya dalam bentuk sup ikan dan sup ikan dan sayur, atau anda boleh mengisinya dengan separuh air. Hasilnya akan mendidih dan hampir mengukus. Untuk rasa, anda boleh menambah wortel, pes tomato, bawang, bawang putih, sayur-sayuran ke dalam air masak. Sekiranya ikan dibekukan, tambahkan masa ditambah 10-15 minit.

Ikan rebus

Memerlukan hidangan berdinding tebal. Rebus ikan dalam jumlah sedikit air masin di bawah penutup dengan api kecil, rata-rata memerlukan setengah jam - 40 minit.

Anda boleh merebus ikan di dalam periuk tanah liat di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Di sini masa pemadaman akan sedikit lebih lama - 45-60 minit.

Anda boleh rebus ikan dalam pes tomato dan sayur-sayuran, atau dalam jus anda sendiri dan sedikit air.

Berguna bakar ikan di dalam ketuhar

Untuk menjadikan hidangan itu berair, mereka biasanya membungkus ikan dengan kerajang. Sekali lagi, anda boleh mengasinkannya dengan jus lemon, mustard, kicap, cuka wain 2 jam sebelum memasak, masukkan bawang, bawang putih dan ramuan.

Lebih senang memanggang keseluruhan ikan, kemudian dipotong menjadi bahagian dan dihiasi dengan ramuan, irisan lemon, zaitun, cranberry jika dikehendaki.

Souffle ikan

Juga makanan. Untuk melakukan ini, fillet ikan disalurkan beberapa kali melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar. Kemudian pukul protein dan campurkan dengan ikan puri.

Anda boleh menambah lobak merah, bawang merah, bawang putih ke dalam soufflé. Jisim berkrim yang dihasilkan dibungkus dengan sosis dalam pelekat, diikat hujungnya dengan erat, dan kemudian dibalut dengan kerajang, atau dibentangkan dalam loyang, ditutup dengan kerajang di atasnya. Waktu penaik soufflé - 20-30 minit.

Gulung ikan

Dengan cara yang serupa, anda boleh membuat gulungan ikan, memanggang roti ikan dengan lembut pada loyang, kemudian menyebarkan isian secara merata ke seluruh lapisan (telur, cendawan, ramuan yang sesuai) dan menggunakan pelekat untuk menggulung dan memperbaiki dalam bentuk gulungan.

Hidangan sampingan yang sesuai untuk hidangan ikan adalah sayur-sayuran. Yang tidak boleh anda makan dengan ikan ialah kentang, nasi atau pasta..

Mungkin ini artikel saya: ikan tanpa lemak untuk diet, berakhir.

Menurunkan berat badan secara sihat, sedap dan sihat!

Tinggalkan komen, kongsi artikel berguna dengan rakan, langgan kemas kini blog.