Fish soufflé - resipi lazat untuk hidangan sihat untuk seisi keluarga

Jenis

Fish soufflé adalah menu biasa anak-anak, makanan diet dan diet mereka yang berusaha makan makanan sihat. Hidangan ini dicirikan oleh rasa lapang yang paling halus, kualitinya bergantung sepenuhnya pada jenis produk asas dan iringan yang dipilih dalam bentuk komponen tambahan, perasa, rempah dan bahan tambahan lain.

Cara membuat souffle ikan?

Menyiapkan soufflé ikan adalah asas dan setiap suri rumah, walaupun tanpa pengalaman kuliner, akan menangani tugas tersebut jika resipi dan cadangan yang tepat tersedia.

  1. Untuk soufflé dari ikan, anda harus mengambil produk dalam bentuk fillet atau membersihkan keseluruhan ikan dari tulang.
  2. Kisar bubur ikan dalam pengisar mentah atau setelah mendidih sekejap di atas stim, fokus pada nasihat resipi yang dipilih.
  3. Pure ikan ditambah dengan kuning telur, aditif dalam bentuk bawang mentah atau tumis, wortel dan sayur-sayuran lain.
  4. Tupai yang disebat hingga ke puncak dicampurkan ke dalam pangkalan yang dibumbui secukupnya dan hidangan dibakar selama 30-40 minit pada suhu 180-200 darjah, tanpa membuka pintu oven.
  5. Sangat berguna dan lembut adalah soufflé kukus, yang boleh dimasak dalam double boiler, multicooker atau dalam mangkuk air mendidih, meletakkan acuan yang mendalam di dalamnya.

Souffle ikan di dalam ketuhar - resipi

Ramai yang enggan memasak soufflé ikan di dalam ketuhar, memandangkan rasa hidangan seperti itu tidak menarik dan membosankan. Resipi berikut akan meyakinkan orang yang ragu-ragu dan pemakan yang tidak sabar, dan membolehkan anda menikmati keaslian dan ciri-ciri menakjubkan dari makanan lezat yang dihasilkan..

  • fillet ikan - 0,5 kg;
  • telur - 5 biji.;
  • roti putih - 2-3 keping;
  • susu - 0.5 cawan;
  • bawang, wortel dan paprika - 1 pc.;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu;
  • bawang hijau, dill dan pasli - masing-masing 0,5 tandan;
  • garam, lada, rempah.
  1. Roti direndam dalam susu.
  2. Potong wortel, bawang, lada, ikan dan kisar dalam pengisar.
  3. Masukkan roti yang direndam, 2 kuning telur, bumbu dan rempah, pukul lagi, kacau 2 putih sebat.
  4. Masukkan separuh jisim ikan dalam bentuk minyak.
  5. Rebus, kupas dan cincang halus 3 telur, campurkan dengan ramuan cincang, sebarkan di atas.
  6. Sebarkan pangkalan ikan yang tinggal, rata.
  7. Souffle ikan dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

Souffle ikan seperti di taman - resipi

Souffle ikan seperti di tadika - resipi yang memerlukan penggunaan fillet ikan tanpa lemak sebagai asas untuk memasak: pollock, hake, pike perch, cod Sebelum mengisar produk, pastikan sekali lagi bahawa tidak ada tulang. Rasa hidangan siap sangat lembut dan halus..

  • fillet ikan - 0,5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - 100 ml;
  • air - 50 ml;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • mentega - 1 sudu kecil;
  • tepung - 2 sudu kecil;
  • garam.
  1. Potong ikan, masukkan wortel parut, air dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.
  2. Kisar bahan dalam pengisar dengan menambahkan kuning telur.
  3. Campurkan susu dengan tepung, panaskan hingga mendidih dan pekat, masukkan minyak, sebarkan ke ikan.
  4. Kacau protein, masukkan ke dalam acuan dan kukus soufflé ikan untuk kanak-kanak dalam dandang berganda, periuk perlahan atau dalam periuk dengan air.

Diet ikan souffle - resipi

Sebagai tambahan kepada pilihan tadika, anda boleh menyediakan soufflé makanan dari ikan mengikut resipi sederhana berikut di dalam ketuhar. Untuk membakar pinggan, anda memerlukan pinggan dengan penutup atau kepingan kerajang. Sekiranya dikehendaki atau jika boleh, komposisi hidangan boleh ditambah dengan ramuan herba, pelbagai sayur-sayuran, rempah aromatik.

  • fillet ikan - 0,5 kg;
  • telur - 4 biji.;
  • susu - 250 ml;
  • garam, lada, herba Itali, minyak.
  1. Rebus isi ikan selama 7 minit.
  2. Kisar produk dalam pengisar, tambah susu, kuning telur dan rempah.
  3. Kacau putih yang disebat ke pangkal.
  4. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke dalam bentuk minyak, tutup dengan penutup atau ketatkan dengan kerajang, bakar soufflé ikan diet pada suhu 220 darjah selama 30 minit.

Souffle ikan cincang ketuhar

Souffle ikan adalah resipi yang boleh dibuat dari daging cincang. Tidak dilarang untuk menambah komposisi yang diusulkan dengan sayur-sayuran, ditumis dalam kuali dengan minyak dan dicincang hingga menjadi haluskan bersama dengan jisim ikan. Semasa menghidangkan, hidangan siap ditambah dengan krim masam atau dihiasi dengan kacang polong.

  • ikan cincang - 0,5 kg;
  • telur - 2 biji.;
  • susu - 250 ml;
  • mentega - 50 g;
  • garam, rempah untuk ikan.
  1. Masukkan ikan cincang ke dalam periuk atau kuali, tambahkan sedikit air dan reneh selama 15 minit atau sehingga kelembapan menguap..
  2. Masukkan susu yang dicampurkan dengan kuning telur dengan penambahan garam dan perasa, kacau mentega lembut dan putih sehingga sebati.
  3. Bakar soufflé ikan cincang dalam bentuk minyak selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Souffle ikan merah

Souffle ikan yang dimasak dari salmon merah jambu, ikan trout atau salmon ternyata menyelerakan dan sangat lazat. Dalam kes ini, perbungaan brokoli digunakan sebagai tambahan pada produk asas, yang dapat diganti dengan kembang kol, atau campuran sayur-sayuran yang sesuai, yang, seperti kubis, perlu direbus sedikit atau didihkan dalam kuali dengan mentega.

  • ikan merah - 0,5 kg;
  • brokoli - 1 kepala;
  • telur - 3 biji.;
  • krim - 150-200 ml;
  • garam, lada, pala, herba segar.
  1. Rebus perbungaan brokoli selama 2 minit, toskan.
  2. Kisar sayur dengan ikan dalam pengisar, masukkan kuning telur.
  3. Kacau krim, garam, lada, pala.
  4. Selesaikan penyediaan asas dengan menambahkan protein yang disebat ke puncak..
  5. Pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.

Souffle susu salmon

Souffle ikan, resipi yang akan disajikan seterusnya, dibuat dari susu salmon, yang bagi banyak orang adalah produk yang lebih mudah diakses daripada fillet ikan paling merah. Hasil akhir akan mengejutkan anda dengan kelembutan dan kelembutan rasa hidangan yang luar biasa, keharmonian dan kemewahannya yang sederhana..

  • susu - 0,5 kg;
  • bawang merah - 1 pc.;
  • telur - 2 biji.;
  • krim berat - 50 ml;
  • jus lemon - 20 ml;
  • garam, lada, herba.
  1. Susu dihancurkan dengan pengisar, selepas itu diaduk selama beberapa minit dengan garpu, secara berkala mengeluarkan filem yang berliku di atasnya.
  2. Masukkan bawang cincang, krim, kuning telur, jus lemon, garam dan lada.
  3. Kacau putih, disebat dengan hati-hati ke puncak, pindahkan jisim ke dalam bentuk minyak.
  4. Masak soufflé ikan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit.

Ikan souffle dengan nasi di dalam ketuhar - resipi

Souffle ikan dengan nasi sangat halus dan enak apabila disediakan mengikut cadangan di bawah ini dan menggunakan bahagian ramuan yang dicadangkan. Semasa menumis, anda boleh menambah wortel parut atau lada belang halus ke bawang, jika dikehendaki.

  • fillet ikan - 800 g;
  • telur - 4 biji.;
  • bawang - 1 pc.;
  • nasi rebus - 1 gelas;
  • mentega - 50 g;
  • garam, rempah untuk ikan.
  1. Potong bawang dan goreng dengan sedikit minyak hingga lumat.
  2. Fillet ikan dicincang dalam pengisar, masukkan bawang tumis, kuning telur dan perasa dengan garam.
  3. Masukkan beras, protein, ubah jisim menjadi acuan, letakkan kepingan mentega di atasnya.
  4. Souffle dipanggang selama 40 minit pada suhu 200 darjah.

Souffle ikan rebus

Soufflé ikan rebus bukan hanya ramping dan makanan, tetapi juga lebih pedas, multikomponen dan halus dalam rasa dan komposisi. Versi yang disajikan di bawah ini layak disajikan bukan hanya untuk makanan sehari-hari, tetapi tidak akan menjadi tempat terakhir di meja perayaan. Parmesan boleh diganti dengan mana-mana keju Swiss.

  • ikan rebus (salmon) - 400 g;
  • telur - 8 biji.;
  • bawang hijau cincang - 4 sudu besar. sudu;
  • tepung - 6 sudu besar. sudu;
  • mentega - 200 g;
  • susu - 400 ml;
  • pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
  • oregano - 1 sudu kecil;
  • parmesan - 50 g;
  • lada garam.
  1. Bentuk bahagian digoreng dan ditaburkan dengan Parmesan parut.
  2. Bawang dan tepung digoreng dalam minyak selama 2-3 minit.
  3. Tuang susu, masukkan herba, garam, lada, pes, panaskan sebentar.
  4. Letakkan ikan, kuning telur, keju parut dan putih sehingga sebati, gaul.
  5. Taburkan keju di atas pinggan dan bakar selama 30 minit pada suhu 190 darjah.

Souffle ikan tanpa lemak

Sekiranya dikehendaki dan mengikut keperluan, anda boleh menyediakan soufflé ikan tanpa telur. Sayur-sayuran yang termasuk dalam komposisi akan memberikan hidangan tekstur dan kelembutan yang diinginkan, dan kepadatannya akan disediakan oleh semolina dan nasi rebus. Dalam kes ini, pollock fillet digunakan, tetapi anda boleh mengambil ikan lain dengan mengeluarkan tulang.

  • fillet pollock - 800 g;
  • beras - 100 g;
  • semolina - 2 sudu besar. sudu;
  • bawang, wortel dan kentang - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • lada garam.
  1. Kisar ikan dengan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang halus menggunakan pengisar.
  2. Masukkan beras, semolina, garam, lada, campurkan dan pindahkan ke bentuk yang disiram dengan minyak sayuran.
  3. Sediakan soufflé ikan pollock pada suhu 180 darjah 40 minit.

Soufflé ikan kukus - resipi

Amat berguna ialah soufflé ikan kukus yang disediakan mengikut resipi berikut. Selain bawang, anda boleh menambahkan sedikit bubur zucchini cincang ke dalam daging cincang, memerah kelembapan berlebihan, wortel, paprika atau sayur-sayuran lain. Untuk mengelakkan pemeluwapan mengalir ke dalam bekas di mana piring sedang disediakan, ia harus ditutup dengan kerajang..

  • fillet ikan - 0,5 kg;
  • telur - 2 biji.;
  • roti putih - 100 g;
  • bawang - 0,5 pcs.;
  • susu - 75 ml;
  • garam, perasa.
  1. Rendam roti ke dalam susu, masukkan bersama irisan ikan, bawang dan kuning telur dalam pengisar dan kisar hingga menjadi tekstur pasta.
  2. Pukul dengan secubit garam hingga protein memuncak, kacau perlahan-lahan ke dalam jisim ikan.
  3. Musim pangkalan yang dihasilkan secukupnya, pindahkan ke dalam bekas pengukus untuk memasak bijirin dan masak selama 30 minit.

Ikan souffle dalam periuk perlahan - resipi

Adalah asas untuk menyediakan soufflé ikan dalam periuk perlahan. Sebagai asas untuk hidangan, daging cincang siap pakai dan fillet ikan apa pun juga sesuai, yang, jika dikehendaki, ditambah bukan hanya dengan keju kotej, tetapi juga dengan ramuan, wortel, kacang hijau. Makanan akan sangat berguna ketika mengukusnya dalam bentuk acuan atau dengan kapasiti yang besar.

  • fillet ikan - 0,5 kg;
  • telur - 2 biji.;
  • keju kotej - 150 g;
  • garam, lada, rempah, minyak.
  1. Fillet ikan dicincang dalam pengisar sehingga sebati.
  2. Masukkan kuning telur, keju kotej, garam, lada, sekali lagi memproses peranti dengan berhati-hati.
  3. Pukul dengan pengadun hingga protein pekat memuncak, tambahkan sedikit garam, campurkan ke dalam dasar ikan.
  4. Sebarkan jisim ke dalam bekas minyak, letakkan di rak wayar kukus dan masak dalam mod "Steam" selama 20 minit.

Souffle ikan di dalam microwave

Souffle ikan gelombang mikro adalah salah satu hidangan cepat, ciri-ciri rasa yang tidak kalah dengan versi yang lebih rumit atau cepat. Dalam kes ini, sama sekali tidak perlu bermain dengan pemisahan protein dari kuning telur. Penggilingan komponen secara umum dengan pengisar cukup untuk menjadikan tekstur halus dan lapang..

  • fillet ikan - 350 g;
  • telur - 2 biji.;
  • krim - 200 ml;
  • pasli atau dill - 2 cawangan;
  • garam, lada, minyak.
  1. Potong ikan ke dalam kepingan, potong sayur dan kisar bersama telur dan krim dalam pengisar.
  2. Musim jisim ikan, pindahkan ke bentuk minyak yang sesuai dan masak dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu 400 W selama 10 minit.

Ikan souffle: resipi lazat dari zaman kanak-kanak

Soufflé ikan adalah hidangan yang dibuat dari kuning telur yang dicampurkan dengan ikan, yang kemudian ditambahkan putih telur yang disebat.

Souffle ikan tidak asing lagi bagi kebanyakan kita yang pernah bersekolah di tadika pada zaman kanak-kanak. Hidangan lembut, lapang dan sedap ini dengan rasa yang enak bukan hanya sesuai untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang yang menjaga kesihatan mereka..

Ia boleh dimasak dengan pengisi dari semolina, beras, keju cottage, wortel, sayur-sayuran dan keju di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, kukus, dalam periuk perlahan, ia selalu terasa lapang, lembut dan sangat enak.

Cara memasak hidangan ikan lain boleh didapati di sini.

Hari ini kita akan memasak soufflé ikan mengikut resipi berikut:

Cara membuat soufflé hati lihat di sini.

Souffle ikan halus

  • 1 kg ikan apa pun
  • 200 ml krim, kandungan lemak apa pun
  • 4 biji telur
  • 2 helai daun bay
  • 5 biji lada hitam
  • 20 g mentega
  • garam, lada, rempah, secukup rasa

1. Rebus ikan kupas. Masukkan lada sulah, daun salam ke dalam air mendidih, garam dan reneh ikan selama 8-10 minit.

Kemudian masukkan ke dalam saringan, asingkan dari biji dan campurkan dalam pengisar.

2. Pukul kuning telur dengan krim hingga busa sejuk, dengan pengadun.

3. Kami mengganggu protein yang disejukkan dengan garam hingga putih memuncak.

4. Campurkan ikan cincang dengan krim, campurkan. Kemudian masukkan protein dan kacau dengan lembut.

Kami rasa garam, pedas, jika perlu, tambahkan garam dan lada, campurkan.

5. Griskan acuan dengan mentega dan sebarkan campuran ikan, ratakan ke permukaan. Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35 minit, sejuk.

Souffle ikan dari tadika

  • 1 bangkai ikan (pike hinggap, salmon merah jambu, hake, pollock)
  • 2 biji telur

Untuk sos susu:

  • 150 ml susu
  • 1.5 sudu besar tepung Gandum
  • garam secukup rasa

1. Sediakan Susu Susu terlebih dahulu:

  • goreng tepung dalam kuali kering, kacau terus, supaya tidak terbakar, hingga keemasan.
  • masukkan susu dan dengan kacau berterusan (untuk mengelakkan ketulan), masak hingga krim masam pekat, 5 - 10 minit.
  • tapis melalui ayak, garam dan biarkan sejuk.

2. Basuh, kupas dan rebus ikan di dalam air masin. Pisahkan fillet dari biji dan masukkan kuah susu.

3. Masukkan kuning telur ke dalam ikan dan campurkan semuanya dalam pengisar sehingga sebati.

4. Pukul protein yang tinggal dengan garam hingga pekat dan perlahan-lahan pindahkan ke ikan cincang. Campurkan perlahan-lahan dengan pergerakan dari atas ke bawah, dengan spatula atau dalam pengisar pada kelajuan rendah.

5. Gaulkan loyang dengan mentega dan pindahkan jisim ikan ke dalamnya. Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Biarkan hingga sejuk dalam bentuk, dan kemudian pindahkan ke pinggan.

Souffle ikan kembang kol

  • 1 kg kembang kol
  • 1 sudu besar susu
  • 250 g ikan kod atau bass laut
  • 2 sudu besar tepung
  • 3 biji telur
  • 4 sudu besar mentega

1. Rebus isi ikan dan potong halus.

2. Bahagikan kembang kol yang dikupas menjadi kembang kol, bilas dan rebus dalam air masin, buang dalam saringan dan campurkan dalam pengisar bersama ikan.

3. Sediakan sos susu (lihat resipi sebelumnya), tambahkan kuning telur ke dalamnya dan campurkan.

4. Campurkan kubis dan ikan cincang dengan sos susu, campurkan.

5. Pukul putih telur hingga busa putih dan gaul perlahan-lahan dengan daging cincang. Masukkan tin yang sudah diminyaki dan masukkan dandang berganda, hingga lembut. Anda juga boleh memanggang di dalam oven selama 40 minit pada suhu 180 darjah, masukkan saja acuan ke dalam loyang dengan air.

Gerimis dengan mentega cair semasa dihidangkan.

Souffle ikan dengan krim masam

  • 500 g isi ikan
  • 2 biji telur
  • 2 sudu besar krim masam
  • garam secukup rasa

1. Potong ikan menjadi kepingan kecil dan pukul dalam pengisar dengan kuning telur.

2. Pukul putih telur dengan buih yang lembut.

3. Masukkan krim masam ke ikan, garam dan bunuh lagi. Masukkan putih telur yang disebat ke dalam jisim ini dan kacau.

4. Jisim yang dihasilkan, kita beralih ke bentuk berminyak, dan hantar ke oven.

Tuangkan air ke dalam loyang, masukkan borang dengan soufflé di dalamnya dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

Souffle ikan kukus dari pelbagai jenis

  • 100 g isi ikan
  • 0.5 lobak merah
  • 100 g kembang kol
  • 60 g zucchini
  • 80 ml susu
  • 1 PC. telur
  • garam secukup rasa
  • minyak zaitun secukup rasa

1. Ikan fillet dan sayur, bilas dan letakkan di dalam bekas kukus.

2. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk multicooker dan pasangkan bekas dengan ikan dan sayur, tambahkan susu dan masak dalam mod "Steam memasak" selama 15 minit.

3. Selepas itu, kami mencampurkan ikan dan sayur dalam pengisar hingga sebati, masukkan kuning telur dan kacau.

4. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan protein yang disebat, campurkan. Acuan, minyak dengan minyak dan perahkan daging cincang. Dalam bekas untuk dandang berganda, susun bentuk dengan soufflé dan masak selama 20 minit, dalam periuk perlahan.

Souffle ikan dengan sayur-sayuran

  • 400 g soufflé ikan
  • 100 g susu
  • 1 + 2 biji telur
  • 1 biji lobak merah
  • 1 biji bawang
  • 1-2 keping roti putih
  • 1 PC. lada manis
  • 1 sudu besar minyak sayuran
  • herba dan rempah secukup rasa

1. Potong kepingan roti dari kerak dan rendam susu selama 10 minit.

2. Potong sayur:

  • bawang dan lada manis - dadu
  • parut lobak merah
  • potong sayur

3. Dalam pengisar, kisar fillet ikan dan sayur-sayuran, kecuali sayur-sayuran, hingga rata.

4. Masukkan 1 kuning telur, roti dan rempah ke daging cincang, ganggu semuanya sekali lagi.

5. Pukul putih telur dan masukkan ikan cincang, gaul perlahan-lahan, bergerak naik dan turun.

6. Sediakan pengisian untuk soufflé: yang mana kita rebus dua telur, potong kiub dan campurkan dengan ramuan cincang.

7. Gaulkan loyang dengan minyak sayur, tumiskan separuh ikan cincang, letakkan isinya di atas

dan tutup dengan separuh kedua daging cincang, ratakan di atas permukaan.

8. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 40 minit. Hidangkan sejuk atau panas.

Casserole ikan Pollock

  • 1 kg pollock
  • 3 biji telur
  • 3 biji bawang
  • garam, lada secukup rasa
  • 1 sudu besar susu (200 ml)

1.Mintai mendidih dan bubarkan ke dalam fillet.

2. Bawang cincang halus, goreng dalam minyak sayuran.

3. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah berminyak, ratakan di atas permukaan.

4. Garam telur, perasakan dengan lada, masukkan susu dan kacau.

5. Masukkan bawang goreng ke dalam lapisan ikan dan tuangkan ke atas telur dan susu. Kami menghantar ke oven selama 15 - 20 minit pada suhu 180 darjah.

Cod soufflé dengan keju parmesan dan salad lada

Untuk soufflé:

  • 800 g fillet cod merah atau putih
  • 3 biji telur
  • 50 g semolina
  • 300 ml susu
  • 100 g keju parmesan (keju keras)
  • 50 g mentega
  • 50 g serbuk roti
  • lada, garam

Untuk salad:

  • 2 keping lada manis
  • 2 biji lada cili
  • 1 biji bawang hijau
  • 1 tandan dill
  • minyak sayuran

1. Cari ikan ke dalam fillet dan campurkan dalam pengisar.

2. Cincang hijau.

3. Campurkan ikan dengan telur, susu, tambahkan beberapa ramuan cincang, semolina, garam dan lada dan gaul hingga sebati.

4. Gris borang dengan mentega, pindahkan jisim ikan, taburkan parut di atas, pada parut halus, keju dan serbuk roti. Kami bakar pada suhu 170 darjah selama 30 minit.

5. Sediakan salad: bakar lada di dalam ketuhar, kupas, biji dan potong. Potong lada cili menjadi setengah cincin, campurkan dengan lada dan bumbu yang tinggal, musim dengan minyak sayuran. Hidangkan dengan soufflé ikan.

Casserole ikan dengan sayur-sayuran

  • 500 g isi ikan
  • 3 biji bawang
  • 3 biji telur
  • 20 - 30 g mentega
  • 2 ulas bawang putih, pilihan
  • 1-2 keping roti
  • 2 sudu besar tepung atau serbuk roti
  • lada garam
  • 100 ml susu

Untuk mengisi:

  • 1 - 2 keping lada manis
  • 1 tandan bawang hijau
  • 1 tandan pasli
  • 2 biji lobak merah

1. Cincang dua bawang dan goreng dalam mentega hingga lembut.

2. Rendam roti ke dalam susu dan campurkan dalam pengisar dengan ikan dan sebiji bawang. Pecahkan telur dengan garpu dan campurkan dengan ikan cincang, masukkan bawang putih cincang, tepung (keropok) dan campurkan. Bahagikan kepada 3 bahagian.

  • potong lada manis dan campurkan dengan 1/2 tandan bawang hijau cincang.
  • potong seketul pasli, masukkannya melalui penggiling daging, atau potong dalam pengisar.
  • parut wortel pada parut yang sangat halus.

4. Campurkan setiap pengisian dengan bahagian ikan cincang.

5. Griskan bentuk dengan mentega, letakkan perkamen di bahagian bawah, taburkan sisi dengan serbuk roti dan letakkan ikan cincang dalam lapisan: lapisan pertama - dengan lada,

Lapisan ke-2 - dengan pasli,

Lapisan ke-3 - dengan lobak merah.

Lapisan lapisan dengan berhati-hati agar tidak bercampur.

6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan, hingga 180 darjah, 1 jam - 1.5 jam. Sejukkan dalam bentuk. Dalam kaserol yang dimasak, tepinya keluar dari acuan dan bahagian atasnya berwarna coklat. Hidangkan panas dan sejuk.

Souffle ikan

Hampir setiap suri rumah tahu tentang faedah makanan laut, tetapi, walaupun terdapat banyak kelebihan, tidak semua orang lebih suka ikan. Fakta ini sama sekali tidak bermaksud bahawa ikan harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet, anda hanya perlu mencuba kaedah memasaknya. Fish soufflé adalah pilihan terbaik untuk menyediakan produk ini. Hidangan ini mampu memenangi hati orang dewasa dan kanak-kanak. Cuba masak dengan bantuan kami.

Ikan apa yang sesuai untuk hidangan

Apa-apa fillet ikan sesuai untuk memasak: ikan kod, pollock, pike perch, salmon. Soufflé ikan adalah hidangan pemakanan, jadi diinginkan bahawa fillet tidak berminyak. Sekiranya anda merancang untuk memasukkan ikan sendiri, pilihlah yang tidak mengandungi banyak tulang kecil. Pertama, tatal fillet dengan penggiling daging, dan kemudian campurkan ikan cincang dengan sisa bahan dalam pengisar.

  • Asid folik semasa mengandung
  • Ladu manual: cara menggunakan grid
  • Mandi untuk menguatkan kuku di rumah. Apa yang perlu dibuat mandi untuk menguatkan kuku dan pertumbuhannya

Resipi untuk membuat soufflé ikan dengan foto:

Terdapat banyak pilihan untuk membuat soufflés. Ia boleh dibuat dari ikan apa pun, dengan atau tanpa pengisian, dengan atau tanpa sayur-sayuran. Soufflé disediakan dengan cara yang berbeza: dalam dandang berganda, ketuhar, dan bahkan menggunakan multicooker. Perkara yang baik mengenai hidangan ini ialah anda tidak perlu mematuhi resipi yang ketat semasa memasak. Soufflé membuka penerbangan ke khayalan, dan setiap kali rasanya keluar berbeza, tetapi selalu akan tetap menyenangkan dan sihat.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak senang makan ikan dalam bentuk soufflé. Sebilangan ibu memasak hidangan ikan bayi ini dengan sayur-sayuran yang sihat seperti wortel atau brokoli. Tidak semua kanak-kanak suka makan sayur-sayuran, dan menambahkannya ke dalam soufflé massa, anda akan terkejut dengan selera makan yang akan dimakan oleh anak anda. Untuk memasak, anda boleh menggunakan tin muffin bersaiz kecil atau baking muffin, kanak-kanak harus menyukai ini.

Dalam multicooker

Resipi untuk membuat soufflé dalam periuk perlahan adalah mudah dan tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan, keajaiban teknologi moden akan melakukan yang lain untuk anda. Anda memerlukan produk berikut:

  • 1.5 kg fillet ikan putih (atau daging cincang siap pakai);
  • 2 biji telur ayam;
  • 1 sudu besar sesudu oatmeal;
  • 2 keping roti putih;
  • 2 biji bawang;
  • 200 gr. lemak babi (jika ikan berminyak anda boleh melakukannya tanpanya);
  • garam, lada dan perasa lain secukupnya.

Kami menyediakan cenderahati seperti berikut:

  1. Dengan menggunakan penggiling daging, kami melewati semua produk di atas melaluinya. Campurkan campuran sehingga sebati.
  2. Lubricate multicooker bowl dengan minyak dari dalam dan masukkan jisim yang dihasilkan di sana.

Souffle ikan

Ikan souffle akan mengejutkan anda dengan rasa halus, tekstur dan aroma yang lembut dan lapang yang tidak akan meninggalkan siapa pun yang tidak peduli! Menyiapkan cenderamata ikan dengan cepat dan mudah!

Produk
Pangasius fillet (atau isi ikan lain) - 250 g
Bawang mentol - 1 keping.
Telur - 3 keping.
Susu (krim) - 40-50 ml
Minyak sayur - 2-3 sudu besar. l.
Tepung untuk penyiraman acuan - 1 sudu besar. l.
Garam - 1/2 sudu kecil.
Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil.

Kami menyediakan produk untuk soufflé ikan. Pangasius fillet boleh diganti dengan fillet ikan lain. Susu boleh diganti dengan krim. Kupas, basuh dan cincang bawang.

Cara membuat soufflé ikan:

Basuh isi ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Potong kecil-kecil.

Goreng bawang dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.

Masukkan kepingan ikan ke dalam periuk dengan bawang dan goreng semuanya selama 2-3 minit dengan api sederhana.

Tuang susu dan didihkan selama 1-2 minit lagi.

Kami memindahkan ikan ke bekas yang terpisah, garam dan lada. Biarkan ikan sejuk.

Kami mencampurkan semua bahan dengan pengisar menjadi jisim homogen.

Griskan penaik dengan minyak sayuran (atau mentega) ke bahagian atas dan taburkan dengan tepung (atau serbuk roti), lepaskan tepung yang berlebihan. Saya mempunyai pinggan roti berukuran 12x16 cm.

Kami menyebarkan jisim ikan dalam hidangan penaik dan memasak soufflé ikan di dalam oven pada suhu 180-200 darjah selama 20-25 minit. Masa dan suhu pembakar bergantung pada ketuhar anda. Semasa membakar, soufflé akan naik, sambil menyejukkan, ia akan turun - begitulah seharusnya.

Souffle ikan ternyata sangat enak, beraroma, meleleh di mulut, dengan kerak "kecokelatan". Alternatif yang bagus untuk kek ikan dan bebola daging! Pastikan anda memasak seperti ini - dan perhatikan sendiri!

27 terima kasih30
Leah Rabu, 04 September 2019 21:46 #

Katerina, terima kasih atas resipi, souffle ikannya sedap. Diubah sedikit: Saya menambah tomato cincang halus dan lada merah. Souffle ternyata berair dan meriah!

Irina Sabtu, 08 Februari 2020 18:03 #

Terima kasih untuk resipi, ternyata sangat sedap! Suami dan anak-anak dibahagi satu demi satu. Saya mencubanya mengikut resipi lain, di mana putih dicambuk secara berasingan - rasanya tidak sama, lebih lapang, tetapi mereka mencuba saya tetapi tidak menyelesaikannya. Resipi anda adalah yang terbaik!

Alena Selasa, 07 April 2020 21:59 #

Dibuat mengikut resipi anda, ternyata sangat sedap! Lihatlah seisi keluarga!

Semua hak atas bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk sebarang penggunaan bahan laman web, diperlukan pautan hiper ke www.RussianFood.com.

Pentadbiran laman web tidak bertanggungjawab atas hasil penggunaan resipi, kaedah penyediaannya, cadangan masakan dan lain-lain, pengoperasian sumber-sumber yang digunakan untuk meletakkan pautan-pautan, dan untuk kandungan iklan. Pentadbiran laman web mungkin tidak berkongsi pendapat penulis artikel yang disiarkan di laman web www.RussianFood.com

Laman web ini menggunakan kuki untuk memberi anda perkhidmatan terbaik. Dengan terus berada di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar laman web mengenai pemprosesan data peribadi. SAYA SETUJU

Souffle ikan

Untuk menyediakan soufflé ikan makanan di dalam ketuhar (misalnya, di dalam periuk perlahan), anda boleh menggunakan ikan putih dan merah - soufflé akan menjadi lapang dan enak. Bagaimanapun, ramuan utama dalam soufflé adalah putih telur, dan bahan-bahan lain hanya sebagai tambahan, walaupun bahagiannya dalam hidangan jauh lebih besar daripada bahagian telur. Fish soufflé akan menarik minat peminat hidangan ikan dan mereka yang, kerana sebab tertentu, tidak menyukai ikan. Kerana dalam soufflé ikan menjadi sangat lembut dan ajaib sehingga mustahil untuk menolaknya..

Koleksi ini mengandungi resipi yang paling berjaya untuk soufflé ikan dengan gambar dan arahan langkah demi langkah. Kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda cara memasak soufflé ikan di dalam ketuhar, periuk perlahan, microwave, dll..

Koleksi resipi lain dengan ikan

Susun resipi mengikut.

Resepi ikan bakar

Bahan-bahan

Sebarang ikan putih (bukan jenis lemak) - 1 pc. (fillet)

Souffle ikan lapang untuk kanak-kanak

Ikan adalah produk yang sangat berharga yang memberi tubuh kita banyak unsur mikro berguna, lemak dan protein yang mudah dicerna.

Hidangan ikan mesti ada dalam makanan bayi berusia satu tahun..

Dan agar anak-anak makan ikan dengan senang hati, saya mencadangkan resipi untuk soufflé ikan yang sangat lembut dan lapang.

Hidangan ini boleh disediakan untuk orang dewasa juga, menambah lebih banyak garam dan rempah untuk rasa..

  • Jumlah masa memasak - 0 jam 40 minit
  • Masa memasak aktif - 0 jam 10 minit
  • Kos - sangat menjimatkan
  • Kandungan kalori setiap 100 g - 131 kkal
  • Hidangan Setiap Bekas - 2 Porsi

Pilih tempat menyimpan resipi:

Ingin menyimpan resipi ini untuk diri anda sendiri?
Pilih di mana:

Cara membuat souffle ikan

Bahan-bahan:

  • Ikan - 200 g
  • Kuning telur - 2 keping.
  • Susu - 100 ml
  • Garam secukup rasa
  • Mentega - 0,5 sudu kecil.
  • Minyak sayur - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

Sediakan semua bahan untuk membuat soufflé ikan.

Oleh kerana resipi ini disesuaikan untuk kanak-kanak berumur satu tahun, saya cadangkan memilih jenis ikan rendah lemak: ikan laut - hake, cod, pollock; sungai - pike hinggap, pike, hinggap.

Saya membuat souffle pike perch. Perhatikan kualiti ikan, jika anda sedikit pun meragukannya, lebih baik tidak memberikannya kepada anak-anak.

Ingat bahawa kriteria utama dalam memilih ikan adalah mata telus, insang merah jambu, sisik yang ketat, dan sirip yang utuh..

Keluarkan isi ikan dari ikan, bilas dengan baik. Anda perlu memisahkan fillet dari bangkai ikan, menyusunnya dengan jari dan mengeluarkan tulang kecil.

Sekiranya dikehendaki, kulit dari ikan juga boleh dikeluarkan..

Potong isi ikan menjadi kepingan sederhana.

Kepala, sirip dan belakang ikan boleh digunakan untuk membuat kaldu ikan.

Letakkan potongan fillet ikan ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan 2 kuning ayam sederhana, minyak sayuran tanpa bau, susu, garam secukup rasa di sini, jika anda menambahkannya ke pinggan bayi anda.

Pukul sebati dengan pengisar sehingga rata.

Saya cadangkan mengisar bahan pada pengisar berkelajuan tinggi untuk mendapatkan pes yang halus dan halus..

Gris seramik atau silikon dengan mentega, masukkan jisim ikan, tanpa mengisinya 1 cm ke atas, kerana soufflé akan naik dengan kuat semasa memasak.

Pindahkan kaleng ke dandang berganda atau pasang mandi air dan kukus soufflé ikan selama 30-35 minit.

Ngomong-ngomong, soufflé semacam itu juga dapat dipanggang di dalam oven, walaupun teksturnya akan berubah menjadi sedikit lebih padat - ia lebih menyerupai cutlet halus.

Masa memasak di dalam ketuhar 25-30 minit pada suhu 170 darjah.

Semasa memasak, soufflé akan naik dalam tin, tetapi kemudian menetap - ini adalah perkara biasa.

Souffle ikan berpisah dengan sempurna dari acuan, hanya terbalikkan (berhati-hati, soufflé sangat lembut).

Menghidangkan soufflé ikan terbaik dengan kentang tumbuk, tetapi bubur, serta sayur atau salad sayur juga sesuai.

Cadangan: untuk intoleransi laktosa pada bayi, susu dan mentega boleh dikeluarkan dari resipi.

Gantikan mentega dengan minyak sayuran, dan bukannya susu, ambil 3 sudu besar sayur puri siap, contohnya, kembang kol tumbuk, zucchini, labu, wortel.

Kuning telur juga dapat diganti dengan sayur-sayuran puri, tetapi rasa soufflé yang sudah siap akan menjadi kurang kuat dan teksturnya akan hilang rasa sejuk..

Simpan soufflé ikan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.

Juga, souffle boleh dibekukan hingga 3 bulan pada suhu -18 darjah.

Diet soufflé ikan dengan ikan di dalam ketuhar

Pencinta ikan akan ditakluki! Resipi keajaiban sederhana! Berjuang dengan diri sendiri adalah perkara yang paling tiada harapan. Sekiranya anda sedang menjalani diet dan berusaha membuangnya, semoga berjaya. Kemahuan diperlukan bukan untuk tidak makan, tetapi hanya untuk mengubah diet. Menggantikan makanan berkalori tinggi dengan makanan yang sihat, tetapi juga enak ada di tangan anda. Perkara utama adalah tidak berputus asa dan menyayangi diri sendiri dalam proses diet seperti yang anda lakukan ketika ini. Satu catatan, makanan bayi dan makanan untuk sakit perut mungkin sesuai untuk diet. Namun, anda perlu makan pelbagai. Resipi ikan mas untuk makanan diet akan sesuai dengan koleksi anda.

Souffle ikan

10 minit Dihantar oleh: 0

  • Jenis ikan apa yang sesuai untuk soufflé
  • Kaedah memasak
  • Untuk kanak kanak
  • Resipi masakan asli
  • Akhirnya
  • Video-video yang berkaitan

Fish soufflé adalah bahagian penting dari menu makanan kanak-kanak dan makanan. Rasa ini mempunyai tekstur yang lapang, rasa halus dan aroma amis yang menyenangkan. Rasa kelezatan siap sepenuhnya bergantung pada kualiti bahan mentah, komponen tambahan, rempah dan kaedah penyediaannya.

Jenis ikan apa yang sesuai untuk soufflé

Souffle lembut dan lapang boleh disediakan dari semua jenis ikan dan makanan laut. Hidangan yang paling lazat adalah salmon, salmon merah jambu, ikan trout, semua jenis salmon, pollock, pike perch, pike dan cod. Untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai gaya hidup sihat, gunakan ikan yang kurang berlemak untuk memasak. Kandungan kalori hidangan bergantung pada jenis ikan.

Souffle ikan pasti akan menghiasi meja makan walaupun. Resipi yang dicadangkan dengan foto akan membolehkan anda memilih makanan yang sesuai dan sangat memudahkan proses memasak.

Kaedah memasak

Terdapat banyak cara untuk memasak makanan: di dalam ketuhar, multicooker, wap atau microwave. Terlepas dari kaedah pemprosesan, hidangan ini selalu enak, beraroma dan sihat.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Memasak soufflé dalam ketuhar gelombang mikro dianggap sebagai resipi "tergesa-gesa", dan rasa makanan istimewa yang disiapkan tidak kalah dengan pilihan memasak yang lebih kompleks. Set produk yang diperlukan: pike perch fillet - 350 g, sebilangan telur segar, 200 ml krim 20% lemak, beberapa cabang dill dan pasli, secubit garam halus dan lada segar, 2-3 sudu besar. l. minyak.

Cara memasak yang mudah:
Masukkan ikan potong ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan sayur cincang dan lepaskan telur dan krim. Ketuk makanan hingga sebati, lapang. Masukkan daging cincang dalam 2/3 isipadu acuan yang telah diminyaki. Masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit pada 400 watt. Hidangkan jisim lembut yang dibakar dengan ramuan herba, sos krim masam atau sayur-sayuran cincang.

Dalam multicooker

Permukaan multicooker menjadi panas secara merata, dari ini souffle tetap subur dan berliang. Bahan-bahan yang diperlukan: 1.5 kg hake fillet, beberapa telur ayam, 1 sudu besar. l. serpih oat, 2 keping roti putih basi, sepasang kepala bawang, 200 g bacon segar tanpa lapisan daging, jika perlu, garam dengan lada hitam yang baru dihancurkan, 2 sudu besar. l. minyak halus.

Anda boleh menyediakan soufflé lembut mengikut skema berikut:
Tatal semua bahan dalam penggiling daging dua kali atau ganggu dengan pengisar rendaman. Menguli jisim dengan teliti. Pisahkan kuning telur dari protein dan kacau dalam daging cincang. Dengan pengadun, pukul protein yang disejukkan hingga puncak stabil dan campurkannya secara beramai-ramai. Lapisi sisi dan bawah mangkuk multicooker dengan minyak dan masukkan daging cincang yang dihasilkan ke dalamnya.

Tutup penutup dengan rapat, atur program Baking dan pemasa selama 60 minit. Sejukkan makanan siap saji dan tawarkan kepada rumah tangga dengan kacang hijau, jagung atau ramuan.

Di dalam ketuhar

Hidangan yang menyelerakan dengan bawang dan sos wortel dapat mempelbagaikan menu dengan produk ikan. Anda memerlukan: pulpa ikan - 500 g, 2 telur segar, segelas susu, 50 g mentega, satu bawang dan wortel, 2 sudu besar. l. minyak sayuran, rempah ikan - 1 sudu kecil, secubit garam.

Sedap dan cepat, anda boleh memasak soufflé di dalam ketuhar:

  1. Bunuh ikan untuk daging cincang, masukkan ke dalam periuk, tuangkan sedikit air dan reneh selama 15 minit untuk menguapkan kelembapan.
  2. Campurkan susu dengan kuning telur, lada dan garam.
  3. Campurkan jisim susu dengan ikan cincang, masukkan mentega dan bawang tumis dengan wortel.
  4. Masukkan putih yang disebat ke jisim kuat ke dalam campuran.
  5. Bakar soufflé dalam kuali minyak selama 30 minit pada suhu 200 ℃. Semasa menghidangkan soufflé, potong bahagian, tuangkan dengan krim masam atau sos yogurt.

Putih segar harus disejukkan dan masin sebelum disebat.

Untuk pasangan

Souffle ikan untuk kanak-kanak akan tetap sihat dan enak apabila dikukus. Set bahan makanan yang diperlukan: pollock atau hake fillet - 500 g, 2 telur ayam, 100 g roti putih, ½ bawang, 75 ml susu, secubit garam halus dan lada cincang.

Masakan memasak langkah demi langkah:
Rendam kepingan roti ke dalam susu. Letakkan roti yang direndam dengan kepingan ikan, bawang dan kuning telur dalam pengisar. Ketuk makanan hingga pucat. Pukul putih secara berasingan hingga pekat pekat dan campurkan dengan lembut ke dalam cincang lembut yang dihasilkan.

Musim bahan kerja dengan garam dan lada. Masukkan daging cincang ke dalam pengukus dan masak selama setengah jam. Souffle lembut dan berliang dapat ditawarkan untuk anak-anak dengan potongan timun, lada cerah dan kentang tumbuk.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak sering menolak hidangan ikan. Soufflé adalah peluang terbaik untuk menyembunyikan ikan dengan enak menjadi makanan istimewa yang dapat diperkenalkan kepada anak-anak dalam makanan pelengkap dari usia 1 tahun.

Untuk kanak-kanak mengikut GOST

Sedikit gourmet pasti akan menghargai rasa enak dan rasa halus dari pollock soufflé tanpa rempah dan sos berlemak. Senarai produk yang diperlukan: 400 g fillet pollock (tidak dikupas, ini adalah 2 bangkai tanpa kepala), sebilangan telur, 8 sudu besar. l. krim masam rendah lemak, secubit garam.

Memasak untuk kanak-kanak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
Kupas pollock dari kulit dan tulang. Putar pulpa dua kali dalam penggiling daging, sekali lagi periksa daging cincang dengan teliti. Hantar kuning telur yang dipisahkan dengan krim masam ke jisim, garam dan campurkan bahan kerja sehingga sebati. Masukkan protein yang disebat dengan secubit garam ke daging cincang, campurkan semuanya. Masak dalam tin cupcake silikon yang sudah berminyak. Isi mereka dengan ikan cincang 2/3 isi padu.

Bakar pada suhu 180 ℃ selama 25 minit. Pada akhir memasak, jangan segera keluarkan soufflé dari acuan, tetapi biarkan selama 10 minit sehingga jus yang dikeluarkan semasa membakar diserap. Hidangannya akan menjadi enak, berair dan lembut. Anda boleh memberikan hidangan itu kepada anak berusia satu tahun dengan brokoli atau kentang.

Resipi seperti di tadika

Souffle ikan di tadika dibezakan dengan kesederhanaan rasa yang elegan "tanpa embel-embel". Rasa halus digabungkan dengan kegunaan dan aroma makanan yang menyenangkan. Diperlukan: 500 g ikan kod, telur, ½ segelas susu, 50 ml air minum, wortel, 1 sudu kecil. mentega yang dilembutkan, 2 sudu kecil. tepung, secubit garam hancur halus.

Proses memasak langkah demi langkah, seperti di tadika:
Potong ikan, masukkan wortel tumbuk dan air. Rebus campuran dalam kuali selama 15 minit. Pecahkan semua komponen dengan pengisar dan lepaskan kuning telur ke dalam jisim. Tuangkan tepung ke dalam susu dan suam hingga pekat, masukkan mentega dan pindahkan jisim ke dalam ikan cincang. Kacau putih dengan garam dan masak soufflé dalam dandang berganda. Hasilnya adalah jisim gebu dengan struktur berpori dan tempurung lembut.

Untuk kanak-kanak, anda tidak boleh membebani resipi dengan rempah dan perasa, kerana ia berbahaya bagi tubuh

Resipi masakan asli

Souffle ikan yang enak boleh dibuat dari ikan merah dan putih, yang akan menjadi tambahan berguna untuk diet apa pun. Anda juga boleh mempelbagaikan rasa hidangan dengan bahan tambahan sayur-sayuran, makanan laut dan bijirin..

Dengan bawang dan nasi

Makanan diet yang sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Souffle yang dimasak dalam double boiler berair, lembut dan berkhasiat. Set makanan yang diperlukan: 400 g fillet ikan hake, bawang besar, wortel, telur, 200 g beras gandum bulat rebus, 1 sdt. garam dan secubit rempah ikan.

Memasak langkah demi langkah:
Potong bawang dan lobak merah halus. Kisar beras dengan ikan dalam pengisar sehingga sebati. Campurkan sayur-sayuran, ikan, nasi dan kuning telur cincang halus ke dalam satu jisim. Oleskan acuan silikon dan isi 2 jari dari atas dengan daging cincang. Masak dalam dandang berganda hingga coklat keemasan selama lebih kurang 30 minit. Hidangkan dengan pasli.

Salmon dengan brokoli

Salmon soufflé akan menjadi makanan istimewa. Perbungaan brokoli atau kembang kol akan membantu menyegarkan rasa hidangan. Diperlukan: 0,5 kg salmon, kepala brokoli, 3 telur, segelas krim 20% lemak yang tidak lengkap, secubit garam halus, lada hancur dan pala, dill cincang untuk dihidangkan.

Anda boleh memasak makanan yang enak mengikut skema berikut:
Rebus brokoli dalam air mendidih selama 2-3 minit, biarkan bunga mengering. Dalam pengisar, potong kubis dengan ikan, masukkan kuning telur. Masukkan pala secukup rasa, garam dan lada daging cincang. Kacau putih, disebat menjadi busa yang kuat. Pindahkan campuran ke piring yang sudah diminum dan bakar hingga kekuningan selama 30 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 ℃. Hadir dengan herba, sayur-sayuran dan kentang goreng.

Dari susu ikan

Susu adalah produk sampingan yang lebih mudah didapati, tetapi soufflé dari mereka ternyata jauh lebih lembut dan lembut. Diperlukan: susu ikan merah - 500 g, bawang merah, 2 pcs. telur, krim lemak tinggi 50 ml, 1 sudu besar. l. jus lemon, secukup rasa garam, lada segar dan herba cincang.

Memasak makanan sedap di rumah:
Kisar susu dengan pengisar, kacau sebati dengan garpu, mengeluarkan filem yang jatuh. Masukkan bawang cincang, krim, kuning telur, jus lemon dan garam dan lada. Dengan menggunakan spatula, kacau perlahan-lahan putih telur yang disebat. Isi acuan minyak dengan daging cincang dan bakar soufflé selama setengah jam pada suhu 180 ℃. Hidangkan sepiring tomato dan timun yang dihiris.

Susu susu jauh lebih lembut dan lebih lembut daripada ikan

Dengan semolina tanpa telur

Dalam berpuasa, mudah untuk memasak souffle ikan lembut tanpa telur dengan semolina. Anda memerlukan: 800 g bubur pollock, 100 g beras rebus, 2 sudu besar. l. semolina, kentang, wortel dan bawang, beberapa ulas bawang putih, 1 sudu kecil setiap satu. garam halus dan lada tanah baru.

Anda boleh membuat makanan diet dengan beberapa langkah:
Potong ikan dan sayur-sayuran yang dikupas dan gaulkan bahan dengan pengisar. Tuangkan beras dengan semolina, garam dan lada daging cincang dan ratakan ke atas permukaan yang telah diminyaki. Masak selama 40 minit pada suhu 180 ℃ dan hidangkan bersama jagung kalengan atau kacang hijau.

Ikan rebus

Resipi soufflé ikan rebus bukan hanya makanan, tetapi juga pedas. Diperlukan: 400 g salmon, 8 telur, 4 sudu besar. l. bawang hijau cincang halus, 6 sudu besar. l. tepung gandum, sebungkus mentega, 400 ml susu, 2 sudu besar. l. pes tomato, secubit oregano dan lada, sedikit garam, 50 g parmesan parut.

Kaedah memasak langkah:
Gris bahagian acuan dengan minyak dan taburkan dengan serpihan Parmesan. Rebus bawang dalam mentega dan tepung selama 3 minit. Masak salmon selama 15 minit dalam air masin. Tuang susu ke dalam kuali, masukkan rempah dan garam. Masukkan ramuan dan pes tomato dan panaskan sebentar.

Masukkan ikan rebus, kuning telur, sisa keju parut dan putih disebat dengan pengadun. Anda juga boleh taburkan bahagian atas dengan keju jika mahu. Bakar selama setengah jam pada suhu 190 ℃. Hidangkan hidangan yang menyelerakan dan ringan dengan mustard atau sos krim masam, tomato dan paprika.

Dengan keju kotej

Hidangan ikan cincang yang ringkas dan menyelerakan dengan penambahan keju kotej halus sesuai dengan ramuan herba dan kacang hijau. Set bahan makanan yang diperlukan: 500 g fillet ikan kod, sebilangan telur, 150 g keju kotej lemak, secubit garam dan perasa ikan, 2 sudu besar. l. minyak halus.

Peta teknologi memasak hidangan:
Kisar isi ikan di dalam mangkuk pengisar hingga sebati. Campurkan dengan kuning telur, garam dan lada, campurkan daging cincang lagi dengan pengisar. Pada kecepatan pengadun yang tinggi, pukul putih dengan sedikit garam dan kacau ke dasar ikan dengan spatula.

Sebarkan daging cincang pada tin berminyak, letakkan di rak pengukus dan masak selama 20 minit di program Steam. Rasa lembut dan berair dengan pori besar untuk dipasangkan dengan salad sayur, kentang tumbuk atau kacang polong.

Acuan soufflé ikan boleh ditaburkan dengan serutan keju untuk rasa berkrim

Dengan makanan laut

Kelezatan asli untuk meja perayaan boleh dihidangkan sejuk dan panas. Komponen: salmon mentah - 900 g, kotak pemadat (jaringan lemak) - 150 g, salmon masin ringan - 150 g, kerang segar dan kerang - masing-masing 150 g, udang - 200 g, sebilangan telur, segelas krim - 200 ml, mentega halus - 1 sudu besar l., garam cincang halus - 1 sdt., sedikit lada mengikut budi bicara.

Resipi memasak di dalam ketuhar:

  1. Rendam segel minyak dalam air masin selama satu jam. Tatal salmon mentah melalui penggiling daging dan masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk. Pukul krim dengan pengadun hingga berkrim. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
  2. Pukul putih menjadi buih sejuk. Masukkan kuning telur ke daging cincang dan bersihkan semula dengan pengisar ke jisim getah ringan. Masukkan jisim ke dalam peti sejuk sekali lagi.
  3. Kupas udang dari kerongkongan dan goreng selama beberapa minit dalam minyak, kemudian sejuk. Sotong juga goreng. Dalam daging cincang yang telah disejukkan, tumiskan protein yang telah disebat tadi. Kacau juga 2-3 dos krim hingga sebati. Keluarkan segel minyak dari air, regangkan, keringkan dan lipat ke dalam acuan sehingga tepi panjang tergantung.
  4. Masukkan 1/3 daging cincang dalam bentuk yang ditutup dengan segel minyak, kemudian sebarkan lapisan ikan masin dan tekan ke bawah, tambah sepertiga dari daging cincang itu lagi, makanan laut di atasnya. Buat ikan cincang dengan lapisan akhir. Tutup souffle di semua sisi dengan segel minyak.
  5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170 ℃, letakkan dulang dengan air untuk mengedar wap. Sejukkan pinggan, barulah dikeluarkan dari acuan. Hidangkan dalam bahagian untuk menunjukkan potongan yang cerah dan cantik.

Akhirnya

Makanan ringan, lembut dan menyelerakan boleh disediakan dengan mudah dari pelbagai jenis ikan. Hidangan ikan sungai kukus dapat dimasukkan ke dalam makanan dari setahun, dari usia 2 tahun ia dapat disajikan dengan selamat kepada gourmets kecil dalam bentuk apa pun. Kelezatannya terkenal kerana kelembutan dan kelembapan teksturnya, kelembutan rasa dan rasa aroma. Dengan soufflé, anda boleh menambah sayur-sayuran panggang, makanan laut, labu dan zucchini. Hiaskan hidangan berkhasiat dengan kacang polong, kacang hijau, kentang dan jagung.

Souffle ikan dari tadika

Resipi ini dijumpai di Internet 13 tahun yang lalu dengan nama ini. Setelah menyiapkan souffle ini untuk pertama kalinya, saya dan suami jatuh cinta dengannya. Setelah beberapa lama, ingin mengulanginya, saya mendapati ia hilang, saya sangat kesal, kerana saya tidak tahu di mana ia dapat dijumpai. Saya menjumpainya bukan dengan nama, tetapi dengan foto, yang sangat saya ingat pada masa itu. Sejak itu, resipi ini dimasukkan ke dalam buku masakan saya, dan merupakan salah satu kegemaran saya. Sekarang 3 orang anak saya sudah makan souffle ikan halus ini dengan senang hati. Tolonglah diriku.

Bahan untuk Souffle Ikan Tadika:

  • Fillet ikan - 1 kg
  • Telur ayam - 5 keping
  • Nasi (rebus) - 1 timbunan.
  • Bawang mentol - 1 keping
  • Mentega - 2 sudu besar. l.
  • Minyak bunga matahari (untuk menggoreng bawang dan menggosok acuan)
  • Garam (tanpa bahagian atas) - 1 sudu besar l.
  • Rempah (secukupnya untuk ikan)

Masa memasak: 60 minit

Hidangan: 8

Nilai pemakanan dan tenaga:

Makanan siap
kcal
2404.7 kkal
protein
207.9 g
lemak
108.5 g
karbohidrat
148.9 g
Bahagian
kcal
300.6 kkal
protein
26 g
lemak
13.6 g
karbohidrat
18.6 g
Hidangan 100 g
kcal
144 kkal
protein
12.4 g
lemak
6.5 g
karbohidrat
8.9 g

Resipi "Souffle ikan dari tadika":

Ini adalah bahan yang kami perlukan, saya tidak memotret proses ikan. Kami melepaskannya dari kulit dan tulang. Kami memutarnya dalam penggiling daging, saya melakukannya 2 kali, sehingga ternyata lebih lembut. Rebus beras dalam air masin.

Tumiskan sedikit minyak.

Campurkan telur dan garam sedikit.

Masukkan rempah ikan pada mereka. Saya tidak memilikinya, saya menambah kunyit, jintan dan lada hitam.

Campurkan beras dan daging cincang dengan jisim telur.

Masukkan bawang yang telah disejukkan. Campurkan semuanya dengan baik.

Kami melumatkan acuan dengan minyak sayuran, saya mengolesnya dengan mentega, memasukkan campuran ikan ke dalam acuan dan meratakan bahagian atasnya

Kami menyebarkan kepingan mentega di permukaan.

Kami memasukkan borang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, selama 25-30 minit.

Oleh itu soufflé udara kami sudah siap.

Bantu diri anda untuk kesihatan.

Hidangkan dengan salad.

Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Kongsi resipi dengan rakan anda:

Saya suka resipi kami?
Kod benam BB:
Kod BB yang digunakan di forum
Kod benam HTML:
Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
Bagaimana ia akan kelihatan?

Pilihan resipi lain

Souffle ikan dari tadika

  • 123
  • 2859
  • 25734

Resipi serupa

Pike hinggap di log bit

  • 46
  • 144
  • 8694

Ikan bakar dengan sayur-sayuran

  • empat belas
  • 106
  • 26959

Rumpai laut dalam sos tomato

  • 75
  • 32
  • 3059

Sardin Mediterranean bakar dengan sayur-sayuran

  • 4
  • empat belas
  • 2923

Ikan keli goreng dengan bawang dan lada

  • 12
  • 46
  • 1450

Mullet goreng dalam adunan pedas

  • 23
  • 57
  • 3001

Macrorus dibakar di atas jeruk

  • 18
  • 41
  • 6242

Makarel panggang dalam "timbangan" kentang

  • 7
  • 36
  • 7899

Ikan di bawah lapisan wortel

  • 21
  • 22
  • 4509

Cuba masak bersama

Gulung "Herring dalam mantel bulu"

  • 199
  • 1531
  • 96592

Pate "A la foie gras"

  • 790
  • 5933
  • 312220

Kek "Prince Regent"

  • 103
  • 857
  • 22274

Foto "Souffle ikan dari tadika" dari mereka yang memasak

Komen dan Maklum Balas

  • Semua
  • Soalan preskripsi
  • Ulasan

17 Mac tania 84ru # (pengarang resipi)

6 April 2018 LenaYaElena #

9 Disember 2017 VikkiV #

9 Disember 2017 tania 84ru # (pengarang resipi)

29 April 2017 fvov16 #

29 April 2017 tania 84ru # (pengarang resipi)

29 April 2017 fvov16 #

Duet 11 Mac 2017 #

11 Mac 2017 tania 84ru # (pengarang resipi)

11 Februari 2017 minskaya86 #

11 Februari 2017 tania 84ru # (pengarang resipi)

5 November 2016 YaAlaska #

5 November 2016 tania 84ru # (pengarang resipi)

24 Mei 2016 len4iklenok #

24 Mei 2016 tania 84ru # (pengarang resipi)

12 April 2016 werfyjds #

13 April 2016 tania 84ru # (pengarang resipi)

26 Mac 2016 tania 84ru # (pengarang resipi)

29 Februari 2016 Ominay #

29 Februari 2016 tania 84ru # (pengarang resipi)

11 Disember 2015 Pavelia #

12 Disember 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

7 November 2015 april1515 #

8 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

8 November 2015 april1515 #

8 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

11 Disember 2015 Pavelia #

13 Disember 2015 april1515 #

19 Disember 2015 Pavelia #

19 Disember 2015 april1515 #

19 Disember 2015 Pavelia #

19 Disember 2015 april1515 #

19 Disember 2015 Pavelia #

19 Disember 2015 april1515 #

6 November 2015 Fiona001313 #

6 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

6 November 2015 yva 555 #

6 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

6 November 2015 lulu 2014 #

6 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

6 November 2015 Pele #

6 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

5 November 2015 Kayu Manis #

5 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

5 November 2015 Olya Syzran #

5 November 2015 tania 84ru # (pengarang resipi)

Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

Anda boleh log masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut: