Chicken soufflé - cara memasak di dalam ketuhar, periuk perlahan dan kukus

Klinik

Makanan istimewa ini termasuk dalam masakan Perancis, yang diasimilasikan dengan sempurna oleh bangsa lain. Souffle fillet ayam mempunyai beberapa pilihan untuk membuat, anda boleh menggunakan microwave, multicooker, oven, wap dan dengan lauk yang berbeza. Hidangan ini disajikan sebagai makanan ringan panas atau sejuk.

Cara membuat soufflé ayam

Untuk membuat makanan, anda mesti mempunyai bentuk, yang besar dan kecil yang sesuai. Yang terakhir adalah mudah kerana anda mendapat bahagian segera dan anda tidak perlu memotong apa-apa. Anda boleh membuat souffle ayam dari produk rebus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa, rasa lapang yang diinginkan, disarankan untuk membeli daging putih. Ia harus dihancurkan terlebih dahulu, anda boleh menggunakan pemproses makanan, pengisar atau penggiling daging (dalam kes terakhir, unggas mentah mesti dilangkau dua kali untuk mendapatkan keseragaman yang diinginkan).

Di dalam ketuhar, anda boleh membuat makanan yang sangat lapang atau lebih padat. Dalam kes pertama, telur tambahan (putih disebat) digunakan, ditambahkan tepat sebelum dibakar, dengan berhati-hati agar busa udara tidak menetap. Produk yang berbeza digunakan untuk menghasilkan rasa yang unik, kadang-kadang susu, krim, mentega dan sayur-sayuran ditambahkan. Anda tidak perlu mengisi borang sehingga penuh sehingga jus daging tidak bocor semasa memasak, jika tidak, anda akan mendapat makanan kering.

Souffle ayam - resipi

Rawatan ini boleh dikaitkan dengan pilihan makanan dengan selamat. Souffle ayam (terutama payudara) mudah diserap oleh badan, tepu dengan protein. Atas sebab yang sama, di tadika, seorang kanak-kanak sering diberi makanan yang lembut dan sederhana. Resipi tradisional untuk soufflé ayam sangat mudah, jika anda mahu, anda boleh mempelbagaikannya dengan komponen tambahan: lauk, sayur, rempah. Anda boleh memilih mana-mana pilihan di bawah.

Seperti di tadika

  • Masa memasak: 90 minit.
  • Hidangan: 3-4.
  • Kandungan kalori hidangan: 141 kcal / 100 gram.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Resipi souffle ayam tadika ringkas, semua bahan senang didapati dan dibeli di kedai. Tidak semua tadika memberikan makanan yang baik kepada kanak-kanak, tetapi untuk tubuh kanak-kanak itu akan sangat berguna dan berkhasiat. Sebilangan besar masa akan habis dengan memanggang di dalam ketuhar, anda boleh segera meletakkannya dalam tin kecil atau dimasak dalam yang besar kemudian dipotong. Berikut adalah langkah demi langkah membuat souffle ayam untuk kanak-kanak dari setahun.

Bahan-bahan:

• mentega - 40 g;

• dada ayam - 500 g;

Kaedah memasak:

1. Masukkan ayam ke dalam periuk, tuangkan cecair, rebus selama 40 minit dengan api sederhana. keluarkan buih secara berkala, daging siap mesti dibawa keluar, disejukkan.

2. Pisahkan kuning telur dari putih. Koyakkan ayam dengan tangan anda, letakkan di dalam pengisar. Masukkan tepung, susu, mentega, kuning telur ke dalam ini. Pukul dengan kelajuan tinggi sehingga puri diperoleh. Masukkan jisim ke dalam pinggan yang dalam.

3. Kocok putih telur dalam mangkuk yang terpisah sehingga memuncak stabil. Pindahkan dan kacau perlahan-lahan dengan bahan-bahan yang lain agar tidak hilang kemegahannya (pergerakan harus naik dan turun).

4. Griskan acuan dengan mentega, sebarkan jisim ayam di dalamnya, isi 2/3 isi padu.

5. Panaskan oven hingga 180 darjah, akan memakan masa 60 minit untuk memanggang.

6. Matikan oven dan selama 10 minit lagi. biarkan pinggan dengan pintu sedikit terbuka.

Souffle dada ayam

  • Masa memasak: 60 minit.
  • Hidangan: 3-4.
  • Kandungan kalori: 140 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Souffle dada ayam sangat sesuai untuk mereka yang memutuskan untuk menjalani diet. Rawatannya sangat ringan, berkhasiat dan rendah kalori. Kulit putih, yang mesti disebat menjadi busa yang stabil, memberikan rasa sejuk pada makanan. Kesukaran utama adalah mencampurkan komponen dengan lembut agar puncaknya tidak tidur. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk membantu anda membuat soufflé yang enak daripada ayam.

Bahan-bahan:

• keju keras - 45 g;

• dada ayam - 510 g;

• krim 20% - 200 ml;

• kacang hijau - 45 g.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan ayam dengan tuala kertas, letakkan di dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga rata. Masukkan tepung, krim, telur, lada tanah, garam, rempah di sini dan pukul lagi.

2. Sekiranya pengisar tidak tersedia, penggiling daging akan berfungsi. Lewatkan daging beberapa kali dan campurkan daging cincang dengan bahan-bahan lain, tetapi hidangan yang sudah siap akan kurang seragam, gebu.

3. Rebus wortel, potong kiub sederhana. Kacang tin sesuai, tetapi lebih baik mendidih beku atau segar hingga lembut.

4. Masukkan sayur-sayuran ke seluruh jisim, kacau. Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini lagi, tetapi aditif sayur-sayuran pelbagai warna kelihatan lebih cantik pada potongannya.

5. Masukkan alas yang telah siap di dalam acuan, yang pertama kali anda gemuk dengan minyak sayuran. Gris bahagian atas dengan krim masam, masukkan keju melalui parutan dan kisar makanan dengannya.

6. Panaskan ketuhar hingga 175-180 darjah, penaik akan memakan masa 30-35 minit.

7. Hidangkan makanan yang telah selesai dengan sayur-sayuran panggang / segar.

Di dalam ketuhar

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 4-5.
  • Kandungan kalori hidangan: 145 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Souffle ayam di dalam ketuhar adalah cara klasik untuk mencipta makanan ini. ternyata sangat halus, lapang, meleleh tepat di mulut. Sekiranya anda mahu, anda boleh memasak wap atau memasaknya perlahan. Anda boleh memanggang dalam bentuk yang dalam, seperti pai, atau menggunakan acuan bahagian. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk soufflé ayam di dalam ketuhar, yang mana anda memerlukan ramuan berikut.

  • Apa yang perlu dilakukan untuk menurunkan berat badan lengan dan bahu
  • Pencari arah dalam talian melalui nombor telefon melalui Internet: program penjejakan
  • Zucchini goreng untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• dada ayam - 400 g;

• mentega - 40 g;

• susu - 1 gelas;

• kaldu ayam - 0,5 sudu besar;

• serbuk pala, garam, lada tanah.

Kaedah memasak:

1. Rebus payudara dalam air masin, sejukkan dalam kuahnya. Bahagikan ayam rebus menjadi kepingan kecil dengan tangan anda, kisar dengan pengisar bersama-sama dengan kaldu ayam untuk mendapatkan keadaan pasty.

2. Larutkan mentega dalam periuk dengan api kecil, masukkan tepung. Kacau rata, goreng selama kira-kira 2 minit untuk warna berkrim ringan.

3. Campurkan isi dengan kuat dengan pukul, tuangkan susu ke dalam aliran nipis. Dengan api kecil, angkat sos sehingga pekat, kacau selalu agar tidak hangus.

4. Garam sedikit, masukkan pala, ditumbuk dalam mortar, lada. Pukul kuning telur, kacau dengan cepat, angkat dari api.

5. Satukan sos dengan ayam cincang, rasakan, tambahkan garam jika mahu. Biarkan hidangan sejuk.

6. Pukul protein yang telah disejukkan dalam mangkuk kering dan bersih dengan garam untuk membentuk puncak yang pekat. Gunakan pengadun pada kelajuan sederhana terlebih dahulu, kemudian pergi ke kelajuan tinggi.

7. Gabungkan jisim daging dan protein. Kacau dari bawah ke atas perlahan-lahan, tidak perlu mencambuk. Untuk menjadikan souffle itu sejuk, struktur protein tidak boleh diganggu.

8. Griskan tin penaik dengan mentega, ratakan ayam ke atasnya, hantar untuk bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit.

Dalam multicooker

  • Masa memasak: 70-90 minit.
  • Hidangan: 6-7.
  • Kandungan kalori: 142 kkal / 100 g
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Souffle ayam dalam periuk perlahan sangat sesuai sebagai hidangan panas untuk makan malam / makan tengah hari, ia boleh disajikan dengan selamat di meja perayaan. Dengan munculnya teknologi dapur moden, menjadi lebih mudah bagi wanita untuk menyediakan hidangan yang indah. Ayam dalam periuk perlahan akan menjadi lembut, menyelerakan dan ringan. Rasa sangat bergantung pada rempah yang anda tambahkan pada resipi anda..

Bahan-bahan:

• bawang putih - 3 ulas;

• kanji - 1 sudu besar. sudu itu;

Kaedah memasak:

1. Bilas ayam dengan air sejuk, cincang atau gunakan pengisar.

2. Potong bawang, bawang, masukkan daging cincang, garam, tambah rempah.

3. Gunakan pengisar sekali lagi untuk mencapai jisim homogen..

4. Pisahkan kuning telur dari putih. Masukkan yang terakhir ke dalam peti sejuk, satukan kuning telur dengan krim, pukul rata.

5. Letakkan daging cincang dalam bahagian kecil. kacau setiap kali sehingga rata.

6. Seterusnya, masukkan pati ke komponen, kacau sekali lagi.

7. Keluarkan putih dari peti sejuk, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, pukul hingga busa pekat. Kemudian tuangkan ke jisim daging.

8. Campurkan perlahan-lahan komponen dengan sudu agar tidak merosakkan struktur.

9. Lumurkan mangkuk multicooker dengan minyak sayuran, letakkan souffle kosong, ratakan dengan sudu. Tutup perkakas, lepaskan injap wap, pilih mod "Bakar" dan tetapkan pemasa selama satu jam.

10. Ayam akan dimasak sepenuhnya, warnanya sedikit pucat di atasnya, tetapi kerak kemerahan terbentuk di bawah.

Souffle ayam cincang di dalam ketuhar

  • Masa memasak: 80 min.
  • Hidangan: 4-5.
  • Kandungan kalori hidangan: 141 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Souffle ayam cincang ketuhar mungkin kelihatan seperti hidangan yang tidak biasa bagi banyak orang. Sebaliknya, anda boleh menyebutnya potongan kukus atau pai, sangat lembut dan lapang. Secara tradisional, dipercayai bahawa soufflé semestinya manis, tetapi ayam boleh digunakan untuk membuat makanan yang enak untuk meja perayaan. Hidangan ini termasuk dalam pilihan makanan; bahkan seorang pemula dalam perniagaan ini dapat memasaknya.

Bahan-bahan:

• mentega cair - 1 sudu besar. l.;

• lada hitam, pala;

Kaedah memasak:

1. Kupas, basuh ayam, potong kecil dan masukkan 2 kali melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang lembut.

2. Pisahkan kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk dengan daging, campurkan bahan-bahannya.

3. Masukkan mentega cair ke dalam mangkuk yang sama, ambil susu pada suhu bilik dan masukkan ke dalam bahan, gaul hingga sebati.

4. Potong sayur, masukkan lada, garam, pala dalam mangkuk. Sekiranya hidangan ini disediakan untuk kanak-kanak, maka lebih baik tidak menambahkan rempah. Kacau asas sehingga bersih.

5. Tuangkan sesudu tepung, kacau.

6. Pukul putih dan campurkan dengan lembut ke dalam daging cincang yang ada.

7. Anda boleh meletakkan daging cincang di atas loyang atau cetakan bahagian. Panaskan oven hingga 180 darjah, bakar selama 40 minit.

Diet soufflé ayam

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 4-5.
  • Kandungan kalori: 130 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Apabila seseorang menjalani diet, menjadi masalah untuk membuat menu yang betul. Chicken soufflé adalah makanan yang lazat dan sihat yang boleh anda masukkan dengan selamat dalam makanan anda. Kekacang dianggap salah satu pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan tanpa kehilangan otot, kerana mengandungi banyak protein. Di bawah ini adalah resipi langkah demi langkah bagaimana membuat hidangan ayam yang enak.

  • Apakah hari subur bagi wanita? Cara menentukan tempoh dan tempoh kesuburan dalam kalendar wanita
  • Aspirin untuk mabuk: bagaimana ubat itu membantu
  • Kad resort sanatorium untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Cara mendapatkan kad peranginan kesihatan di poliklinik

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Bilas, keringkan fillet ayam, potong dan cincang (anda boleh menggunakan pengisar).

2. Pisahkan kuning telur, campurkan dengan ½ bahagian krim.

3. Masukkan sedikit garam ke atas putih telur, pukul sehingga membentuk puncak yang kuat.

4. Kacau daging cincang, masukkan baki krim. Pangkalan tidak boleh terlalu berair. Masukkan protein secara perlahan-lahan, campurkan sedikit demi sedikit ke dalam daging cincang agar rasa sejuk tidak hilang.

5. Pindahkan benda kerja ke acuan, dandang multicooker atau double sangat sesuai untuk memasak. Memakan lebih kurang 40 minit untuk memasak.

6. Keluarkan makanan yang sudah siap, biarkan sejuk sedikit dan boleh diletakkan di atas pinggan.

Souffle ayam rebus

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 3-4.
  • Kandungan kalori hidangan: 135 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Souffle ayam rebus adalah pilihan lain untuk mencipta makanan ini. Sebagai peraturan, ayam mentah digunakan, tetapi anda juga boleh menyediakannya terlebih dahulu. Hidangan ini tergolong dalam jadual pemakanan dengan kandungan kalori rendah, sesuai untuk anak kecil. Resipi tidak rumit, dan tukang masak pemula dapat mengatasinya. di bawah adalah arahan langkah demi langkah mengenai cara membuat soufflé ayam.

Bahan-bahan:

• mentega - 30 g;

Kaedah memasak:

1. Rebus isi ayam dalam periuk hingga lembut. Koyakkan kepingan kecil dengan tangan anda, kemudian potong dalam pengisar.

2. Cairkan sedikit mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya. Tuang susu sedikit, kacau selalu. Biarkan kuah api hingga pekat, jangan biarkan gumpalan terbentuk.

3. Campurkan daging cincang dengan jisim susu.

4. Seterusnya, masukkan garam, lada, masukkan kuning telur dan gaul rata.

5. Pukul putih hingga pekat, busa pekat, campurkan perlahan-lahan ke bahan utama..

6. Bahagikan jisim yang dihasilkan ke dalam tin, biarkan ¼ kosong sehingga jus ayam tidak tumpah semasa memasak..

7. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar suapan hingga kekuningan.

Untuk pasangan

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 2.
  • Kandungan kalori: 140 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Malah tukang masak baru boleh memasak soufflé ayam kukus. Kaedah memasak ini dianggap salah satu yang paling berjaya; hidangan siap ternyata lapang dan menyelerakan. Ayam juga dianggap sangat berguna untuk tubuh yang tumbuh, jadi makanan ini sangat sesuai untuk anak-anak. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk membuat soufflé daging yang bengkak.

Bahan-bahan:

• kacang hijau - 50 g;

• fillet ayam - 300 g;

• labu segar - 50 g.

Kaedah memasak:

1. Sediakan ayam (bilas, kering), potong dengan pengisar hingga rata.

2. Potong labu menjadi kiub, pindahkan ke colander, toskan kacang polong di sana. Kemudian tumis sayur dalam air mendidih selama 4 minit.

3. Menggunakan pengadun, pukul telur dan krim. Masukkannya ke dalam daging cincang, gaul hingga sebati.

4. Seterusnya, tuangkan sayur-sayuran yang telah dikisar ke dalam alas.

5. Tuangkan alas ke dalam piring kukus. Masa memasak - 40 minit.

6. Hidangan siap boleh dipotong menjadi bahagian atau dihidangkan keseluruhan di atas meja.

Dengan nasi

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 2-3.
  • Kandungan kalori: 180 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Chicken Soufflé dengan Nasi - gabungan sempurna daging dan lauk. Sebilangan orang menggunakan kentang sebagai yang terakhir, tetapi resipi ini akan memberi tumpuan kepada bijirin ini. jika anda perlu menjalani diet dan tidak mahu melepaskan makanan yang enak, maka hidangan ini sangat sesuai untuk PP. Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk soufflé nasi ayam yang menyelerakan.

Bahan-bahan:

• lada - secukup rasa;

• fillet ayam - 300 g;

• nasi rebus bijirin panjang - 300 g;

• mentega - 5 g.

Kaedah memasak:

1. Fillet perlu diubah menjadi daging cincang, bilas dan keringkan, menyebarkannya 2 kali melalui penggiling daging. Campurkan nasi rebus dengan daging, masukkan kari.

2. Pisahkan kuning telur dan putih telur, hantarkan yang pertama segera ke campuran daging. Lada, garam dan kacau rata.

3. Pukul protein hingga pekat, campurkan perlahan-lahan ke dalam jisim daging. Masukkan sedikit mentega untuk perasa.

4. Kacau perlahan-lahan campuran untuk membentuk jisim souffle, boleh dibuat dalam bentuk pai atau potongan daging.

5. Kukus pinggan selama 15 minit. Balik dan biarkan selama 20 minit, kemudian angkat dari pengukus, hiaskan dengan selada dan hidangkan..

Cara Membuat Chicken Soufflé - Panduan Chef

Makanan daging ini tidak begitu sukar, jadi anda boleh mencuba memasaknya dengan selamat. Anda boleh membuat soufflé ayam bukan sahaja enak, tetapi juga indah dengan bantuan sayur-sayuran. Pilih warna yang sangat terang dan berbeza (wortel, kacang hijau, kacang, dll.). Dalam konteksnya, pilihan ini akan kelihatan cerah dan menyelerakan. Untuk memasak di dalam ketuhar, disyorkan untuk menggunakan penyokong Teflon, acuan silikon. Bekas sedemikian tidak perlu diminyaki; jika anda mahu, anda boleh mengambil acuan kuki jika anda ingin mempercepat proses penaik.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Souffle sayur nasi dengan ayam.

Bahan-bahan

Resipi memasak langkah demi langkah

Saya telah memasak nasi dan ayam.

Saya mengambil cawan dan mencampurkan nasi dan ayam cincang di dalamnya. Parut zucchini, cincang lada halus dan hantarkan ke cawan juga. Saya meletakkan keju curd dan mencampurkan semuanya dengan baik. Saya tidak menambah garam. Saya mempunyai cukup garam di nasi dan ayam..

Saya mengoles cetakan dengan mentega dan meletakkan jisimnya. Di atasnya saya membuat 3 lekukan dan dengan lembut, tanpa merosakkan kuning telur, menghancurkan telur puyuh di dalamnya. Saya menghantar acuan ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 C. Adakah 15 minit.

Chicken Souffle dengan Nasi

Chicken Souffle dengan Nasi

90 g bubur ayam

7 g bijirin beras (30 g bubur beras likat)

3 g mentega ghee

1/4 sudu kecil perasa "Vegeta"

5 g keju Suluguni atau keju feta

Berat soufflé siap - 130 g

3 g ghee

B-28 g Z-bg U-36 g

Daging ayam rebus dipotong-potong, digabungkan dengan bubur beras kental dan disalurkan dua kali melalui penggiling daging, tambah bumbu "Vegeta". Kuning telur dimasukkan ke dalam jisim, separuh daripada jumlah ghee yang diperlukan, diketuk dengan baik di atas papan pemotong, dicampurkan dengan protein disebat, dibentangkan dalam acuan berminyak, ditaburkan dengan keju parut (dicincang) dan dikukus hingga lembut.

Penyediaan hidangan sampingan. Bit direbus, dikupas, disapu pada parutan, ghee ditambahkan, sos susu dengan ketebalan sederhana (lihat resipi 2) dan dipanaskan.

Hidangkan soufflé dengan puri dan sos bit (kira-kira 50 g setiap hidangan).

Chicken soufflé - cara memasak di dalam ketuhar, periuk perlahan dan kukus

Ayam dianggap sebagai makanan diet yang mudah diserap oleh tubuh anak. Makan daging rebus atau potongan daging rebus mengganggu ibu bapa dan anak-anak mereka sendiri. Saya cadangkan mempelbagaikan menu dengan soufflé ayam yang paling lembut. Hidangan ini ternyata menjadi pengganti yang sangat baik untuk sosej dan wieners, yang diperbuat daripada beberapa sumber yang tidak diketahui. Sebagai tambahan, souffle boleh diberikan kepada anak ke sekolah sebagai makanan ringan dan sihat, atau dibawa bersama anda untuk bekerja. Dan ini juga akan berguna semasa rekreasi luar dengan anak-anak. Percaya bahawa setelah memasaknya sekali, keluarga anda akan meminta anda untuk membuat hidangan ini berulang kali..

Cara membuat soufflé ayam

Untuk membuat makanan, anda mesti mempunyai bentuk, yang besar dan kecil yang sesuai. Yang terakhir adalah mudah kerana anda mendapat bahagian segera dan anda tidak perlu memotong apa-apa. Anda boleh membuat souffle ayam dari produk rebus atau mentah. Untuk mendapatkan rasa, rasa lapang yang diinginkan, disarankan untuk membeli daging putih. Ia harus dihancurkan terlebih dahulu, anda boleh menggunakan pemproses makanan, pengisar atau penggiling daging (dalam kes terakhir, unggas mentah mesti dilangkau dua kali untuk mendapatkan keseragaman yang diinginkan).

Di dalam ketuhar, anda boleh membuat makanan yang sangat lapang atau lebih padat. Dalam kes pertama, telur tambahan (putih disebat) digunakan, ditambahkan tepat sebelum dibakar, dengan berhati-hati agar busa udara tidak menetap. Produk yang berbeza digunakan untuk menghasilkan rasa yang unik, kadang-kadang susu, krim, mentega dan sayur-sayuran ditambahkan. Anda tidak perlu mengisi borang sehingga penuh sehingga jus daging tidak bocor semasa memasak, jika tidak, anda akan mendapat makanan kering.

Pilihan memasak

Souffle ayam itu sendiri sangat sedap. Dan anda boleh menjadikan rasanya lebih menarik seperti berikut:

  • rebus beberapa lobak merah dan pukul dalam pengisar bersama bahan-bahan lain;
  • parut 70-80 g keju keras atau satu keju yang diproses;
  • goreng 200-250 g champignon dalam mentega dan campurkan dengan daging cincang;
  • parut atau bunuh setengah zucchini kecil bersama daging;
  • tambah 250-300 g soba rebus atau nasi ke dalam daging cincang;
  • potong sekumpulan bayam halus;
  • parut 250 g labu;
  • rebus kira-kira 300 g brokoli dan campurkan dengan ayam.

Sebagai tambahan kepada soufflé, saya cadangkan membuat satsivi ayam dalam gaya Georgia atau membuat ayam yang enak dalam sos berkrim.

Dengan sukacitanya saya dapat mengetahui bahawa anda telah berjaya membuat soufflé ayam yang lembut dan enak mengikut resipi saya. Saya menantikan komen anda. Nikmati hidangan anda!

Diet soufflé ayam

  • Masa memasak: 1 jam.
  • Hidangan: 4-5.
  • Kandungan kalori: 130 kcal / 100 g.
  • Tujuan: panas / pembuka selera.
  • Masakan: Perancis.
  • Kerumitan penyediaan: mudah.

Apabila seseorang menjalani diet, menjadi masalah untuk membuat menu yang betul. Chicken soufflé adalah makanan yang lazat dan sihat yang boleh anda masukkan dengan selamat dalam makanan anda. Kekacang dianggap salah satu pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan tanpa kehilangan otot, kerana mengandungi banyak protein. Di bawah ini adalah resipi langkah demi langkah bagaimana membuat hidangan ayam yang enak.

  • Gabungan diet Ducan - produk yang dibenarkan pada tahap ketiga, menu perkiraan dengan resipi
  • Fillet ayam digulung dengan pengisian - resipi
  • Cara membuat pencuci mulut diet untuk menurunkan berat badan

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Bilas, keringkan fillet ayam, potong dan cincang (anda boleh menggunakan pengisar).

2. Pisahkan kuning telur, campurkan dengan ½ bahagian krim.

3. Masukkan sedikit garam ke atas putih telur, pukul sehingga membentuk puncak yang kuat.

4. Kacau daging cincang, masukkan baki krim. Pangkalan tidak boleh terlalu berair. Masukkan protein secara perlahan-lahan, campurkan sedikit demi sedikit ke dalam daging cincang agar rasa sejuk tidak hilang.

5. Pindahkan benda kerja ke acuan, dandang multicooker atau double sangat sesuai untuk memasak. Memakan lebih kurang 40 minit untuk memasak.

6. Keluarkan makanan yang sudah siap, biarkan sejuk sedikit dan boleh diletakkan di atas pinggan.

Resepi Soufflé Ayam Cincang Oven

Peralatan dapur: mangkuk, penekan bawang putih, hidangan penaik, loyang, penggiling daging.

Bahan-bahan

Mana-mana krim110-120 ml
Ayam cincang1-1.2 kg
Telur1 PC.
Mentega50 g
Mana-mana pati1 seni penuh. l.
Bawang putih (pilihan)1-2 gigi
Garam1 sudu kecil.
Rempahrasa

Langkah demi langkah memasak

  1. Kita memerlukan 1.1-1.2 kg ayam cincang. Lebih sedikit mungkin, tetapi kemudian jumlah bahan yang tinggal harus dikurangkan secara berkadar. Lebih baik daging cincang dipintal, semakin lembut hidangan siap akan berubah. Oleh itu, walaupun anda membeli daging cincang siap pakai, pastikan untuk menyebarkannya melalui penggiling daging dengan jaring halus. Anda boleh melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil jumlah daging ayam yang diperlukan, keluarkan kulit, tulang dan tulang rawan dan sampaikan melalui penggiling daging dua kali.

Kita juga memerlukan 50 g mentega yang dilembutkan. Oleh itu, kami meletakkannya dari peti sejuk terlebih dahulu..

Masukkan kuning telur dari satu telur ke semangkuk daging cincang. Lebih baik tidak menambahkan protein, kerana jisimnya akan berubah menjadi cair pula. Tetapi jika anda memutuskan untuk menggunakannya, kemudian masukkan sedikit ke dalam busa ringan..

Sekiranya dikehendaki, peras satu atau dua ulas bawang putih melalui penekan. Sekiranya segar tidak tersedia, ambil setengah sudu teh kering.

Masukkan satu sudu penuh pati dan tuangkan 110-120 g krim dengan kandungan lemak. Sebagai gantinya, anda boleh meletakkan beberapa sudu krim masam buatan sendiri.

Kami meletakkan mentega lembut. Tuangkan kira-kira satu sendok teh garam dan musim dengan lada dan rempah lain secukupnya. Contohnya, marjoram, halia, paprika, kunyit, atau perasa lain.

Campurkan semuanya menjadi jisim homogen. Pukul semuanya dengan pengisar dengan sempurna.

Lubricate acuan dengan mentega dan masukkan campuran ke dalamnya. Dari jumlah ini, saya membuat tiga acuan kek foil segi empat tepat. Anda boleh menggunakan borang yang sesuai. Kadang kala saya membakar soufflé ini dalam tin yang dibahagi-bahagikan, tetapi mereka memerlukan sedikit masa untuk menyiapkan..

Panaskan ketuhar hingga suhu 180-190 °. Kami meletakkan borang pada loyang, tuangkan 200-250 ml air di atasnya dan kirimkan untuk memanggang selama kira-kira satu jam sehingga coklat keemasan muncul.

Anda boleh menyajikan soufflé ayam sama ada panas, dengan lauk, atau sejuk. Anda juga boleh membuat sandwic dan memberikan anak anda ke sekolah..

Resipi video

Resipi dalam video akan membantu anda dengan cepat dan mudah menyediakan soufflé ayam "seperti di tadika".

Cuba buat souffle hati untuk pelbagai. Dan dari ayam di dalam ketuhar, anda boleh membuat ayam tembakau wangi.

Cara Membuat Chicken Soufflé - Panduan Chef

Makanan daging ini tidak begitu sukar, jadi anda boleh mencuba memasaknya dengan selamat. Anda boleh membuat soufflé ayam bukan sahaja enak, tetapi juga indah dengan bantuan sayur-sayuran. Pilih warna yang sangat terang dan berbeza (wortel, kacang hijau, kacang, dll.). Dalam konteksnya, pilihan ini akan kelihatan cerah dan menyelerakan. Untuk memasak di dalam ketuhar, disyorkan untuk menggunakan penyokong Teflon, acuan silikon. Bekas sedemikian tidak perlu diminyaki; jika anda mahu, anda boleh mengambil acuan kuki jika anda ingin mempercepat proses penaik.

Adakah mungkin untuk memakan soufflé daging sambil menurunkan berat badan dan semasa diet

Daging adalah sumber protein semula jadi yang diperlukan untuk membina tisu otot. Oleh kerana sejumlah besar protein hewani dalam komposisi, ia memenuhi tubuh dengan tenaga.

Untuk memasak, pilih daging tanpa lemak:

  • ayam;
  • daging lembu;
  • daging lembu;
  • daging arnab;
  • daging ayam belanda.

Daging ini mengandungi minimum lemak, tetapi diperkaya dengan protein. Komponen asas dilengkapi dengan sayur-sayuran yang menjadikan hidangan lebih berair. Sekiranya anda perlu membuat soufflé lebih padat, disarankan untuk menambahkan bijirin, misalnya nasi.

Sekiranya anda perlu menurunkan berat badan, anda tidak boleh menambahkan daging berlemak, misalnya daging babi, ke jisim. Juga, jangan gunakan produk tenusu berlemak dalam memasak..

Meringue: Resipi Diet Terbaik Salad Tongkat Ketam: Resipi Diet Salad Buah: Resipi Diet Terbaik Salad Pembakar Lemak: Resipi Penurunan Berat Badan Terbaik

Resipi fillet ayam bayi

  • Daging tanpa lemak - 50 g.
  • 1 keping roti putih.
  • 1 telur puyuh atau 1/2 ayam.
  • Susu.
  • Garam, bawang, atau herba (untuk kanak-kanak yang lebih tua).

Kami merebus daging.2. rendam roti ke dalam susu, setelah memotong kerak.3. kisar daging dan roti dalam pengisar (mestilah cukup kuat untuk ini) atau dalam penggiling daging. masukkan telur dan sedikit susu, kacau.

Hasilnya mestilah konsistensi krim masam pekat. masukkan jisim ke dalam acuan dan tetapkan ke wap (jika tidak ada multicooker atau double boiler, anda boleh memasukkan soufflé ke dalam cawan logam dan memasukkan ke dalam periuk dengan air mendidih, buat api kecil dan tutup periuk dengan penutup).

Daging adalah bahagian penting dalam diet harian anak-anak. Ayam halus akan lebih enak jika dimasak sebagai soufflé ringan, lapang, lezat.

  • Pulpa roti gandum.
  • Susu - 0,5 sudu besar.
  • Sebiji telur.
  • Mengeringkan. Minyak - 1 sudu besar. Sudu itu.

Penyediaan: - Rebus fillet ayam, cincang - Rendam roti gandum ke dalam susu, kemudian putar ke dalam penggiling daging bersama daging, pukul daging cincang yang dihasilkan dengan pengadun - Tuangkan kuning telur ke dalam campuran, tambah susu, mentega, protein. - Bakar kukus. atau di dalam ketuhar (dalam bentuk berminyak.

3. Casserole daging berair - soufflé.

Bahan-bahan setiap hidangan untuk kanak-kanak, tambah jumlah ramuan jika perlu!

  • Babi tanpa lemak - 100 g.
  • Ayam. Fillet - 100 g.
  • Susu - 50 ml (suam).
  • Yolk - 1 pc.
  • Semolina - 1 sudu kecil.
  • Garam.

Bilas daging dengan baik dan potong, kemudian masukkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan susu, kuning telur, semolina dan sedikit garam - tumbuk semuanya hingga sebati, masukkan ke dalam loyang, disapu dengan plum.

Dengan mentega, tutup acuan dengan kerajang dan letakkan di atas loyang dengan air dan dalam ketuhar 190 darjah (dipanaskan) - 45 minit. Sejukkan kaserol yang telah disediakan - soufflé dan potong bahagian. Hidangkan dengan lauk pauk. Nikmati hidangan anda!

Pelbagai souffle sering disediakan untuk anak-anak kecil, kerana bayi lebih mudah memakannya..

Souffle ayam mengikut resipi ini sesuai untuk kanak-kanak berumur lebih dari 9-12 bulan. Ia dikukus, yang menjadikannya makanan diet yang enak. Di samping itu, ia mengandungi banyak protein, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang tumbuh..

  • Dada ayam (rebus) - 100 gr.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Nasi - 1 sudu besar. l.
  • Mentega - 1 sudu kecil.
  • Susu - 2 sudu besar. l.

Jumlah produk dikira setiap hidangan. Tetapi jika soufflé ayam bayi dihidangkan bersama lauk pauk, maka cukup untuk dua hidangan. Potong dada ayam rebus menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas pengisar..

Gunakan pengisar untuk membuat puri ayam. Jisim dada ayam harus seragam. Oleh itu, jika pengisar tidak berfungsi dengan baik, tambahkan sedikit susu ke dalam daging. Rebus bubur nasi lembut dengan satu sudu nasi dan susu..

Sebilangan kecil nasi ini paling senang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, nasi terlebih dahulu dituangkan dengan air (dua jari lebih tinggi dari beras) dan dimasak dalam bekas yang dalam sehingga ketika mendidih air tidak mencurahkan ke tepi..

Kemudian susu dimasukkan ke dalam nasi yang hampir selesai dan dimasak hingga lembut. Memasak nasi dalam ketuhar gelombang mikro mengambil masa kira-kira 7-10 minit. Tambahkan bubur nasi yang telah disiapkan ke dalam puri ayam, campurkan semuanya bersama pengisar.

Masukkan kuning telur dan mentega cair. Kacau dengan sudu.Pukul putih telur secara berasingan hingga pekat. Masukkan busa protein ke dalam puri ayam dan campurkan. Masukkan soufflé ayam ke dalam acuan (atau dalam beberapa acuan kecil), sebelum mengolesnya dengan mentega.

Masak souffle ayam untuk kanak-kanak selama 20-25 minit. Sejukkan sedikit souffle dan angkat dari acuan. Hidangkan sebagai hidangan bebas atau dengan lauk: kentang tumbuk atau bubur soba.

Bahan-bahan: Daging - 100 g telur puyuh - 1 pc (atau setengah ayam) Semolina atau tepung - 1 sudu kecil. (tiada bahagian atas) Mentega. Susu - 1/4 cawan. secubit garam. Sepotong lobak merah (pilihan).

Kaedah penyediaan: Ambil daging yang dimakan oleh bayi anda. Ia boleh menjadi daging sapi, kelinci, ayam belanda, daging babi, ayam atau sesuatu yang lain. Hari ini saya mempunyai ayam Fillet, tepat 100 g. Sepotong wortel. Dalam pengisar, potong wortel dan daging ke dalam bubur, tambahkan telur, semolina, mentega, pukul semuanya, tuangkan susu, garam ringan.

Masukkan jisim daging ke dalam acuan berminyak (tambang terbuat dari silikon. Masukkan cetakan dengan soufflé daging ke dalam bekas untuk "Steam memasak", tuangkan 2 - 3 gelas air ke dalam mangkuk. Tutup penutup, tetapkan mod "memasak wap".

  • Veal - 100 gr.
  • Lobak - 1 pc.
  • Susu - 1/3 cawan.
  • Garam - secubit.
  • Mentega - sekeping kecil.

Bagi kanak-kanak yang telah mencapai usia makanan pelengkap (6 bulan), ibu mula memperkenalkan produk baru untuk menyuburkannya dengan semua yang paling berguna dan terbaik. Untuk melakukan ini, mereka membeli atau menyediakan pelbagai kentang tumbuk sendiri, dan anak-anak dapat mengetahui segala sesuatu dengan citarasa baru dan baru..

Anda juga boleh membuat daging puri untuk kanak-kanak dari lidah atau haluskan dari daging babi.

1. sediakan semua produk: satu lobak kecil, hampir setengah gelas susu, sepotong mentega, garam dan tentu saja daging. Daging untuk bayi mesti dipilih dengan teliti di pasaran. Semestinya segar dan muda. Baik untuk daging lembu makanan bayi.

2. Keluarkan daging dari filem dan urat, potong dadu.

3. Rebus wortel dan daging dalam periuk yang berbeza. Daging dimasak sekurang-kurangnya 1 jam. Lobak 20-30 min. Sekiranya wortel direbus tanpa kupas, kupas.

4. Masukkan daging dan wortel melalui penggiling daging berlubang halus dua kali. Hanya jika anda merasakan bahawa halusnya tidak cukup lembut, kisar juga dengan pengisar. Kentang tumbuk yang dipintal dalam penggiling daging sedikit kasar.

5. Pindahkan jisim ke dalam periuk dan masukkan susu dan sedikit garam. Kacau dan didihkan.

6. angkat dari api dan isi dengan mentega.

Nikmati hidangan anda!

Kawal ketumpatan puri itu sendiri. Sekiranya kanak-kanak tidak makan kentang tumbuk tebal, tambahkan lebih banyak susu, kaldu atau air rebus. Untuk kanak-kanak kecil, ini adalah hidangan yang cukup sedap yang dapat menggantikan satu penyusuan.

Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan: Diabetes mellitus pada kanak-kanak - gejala dan tanda, rawatan diabetes mellitus

Disarankan untuk kanak-kanak: hingga 1 tahun dan ke atas masa memasak: 45 minit ramuan fillet ayam 100 gram kentang 150 gram wortel 150 gram garam 1/5 sudu susu 250 gram proses memasak memotong daging dan sayur-sayuran ke dalam kiub.

Semua orang tahu bahawa anda tidak boleh memanggang telur di dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi ini hanya berlaku untuk produk di dalam cengkerang. Itulah sebabnya teknik jenis ini sangat sesuai untuk membuat soufflé.

Rebus wortel dengan daging dan cincang kedua-dua bahan dengan pengisar. Pukul kuning telur dan putih telur secara berasingan, tambah garam dan rempah. Campurkan campuran sehingga sebati.

Panaskan sedikit susu dan cairkan sepotong mentega di dalamnya. Masukkan cecair ke daging cincang. Teknik ini akan membantu menjadikan hidangan siap lebih lembut dan lembut. Ini adalah daging lembu yang sangat berguna untuk kanak-kanak. Kacau makanan hingga sebati dan masukkan ke dalam piring microwave.

Tetapkan oven untuk membakar dan masak selama 25 minit. Pastikan produk tidak mula berwarna coklat. Oleh kerana ketuhar gelombang mikro tersedia dengan tahap daya yang berbeza, masa memasak dapat dikurangkan atau meningkat 10 minit.

Di tadika, pencuci mulut daging disajikan bukan hanya dibuat dari daging sapi, tetapi juga dari unggas, seperti ayam. Daging ayam (300 g) sebelum dimasak, dicuci, kemudian direbus dengan api kecil. Semasa mendidih, ia mesti masin dan dimasak selama 40 minit lagi.

Setelah ayam masak, keluarkan dari air dan sejukkan. Kisar daging yang telah disejukkan. Untuk penyediaan soufflé ayam lembut, anda masih memerlukan: Souffle ternyata lebih enak jika dimasak dengan sos susu. Untuk melakukannya, anda memerlukan:

  • Panaskan mentega sehingga cair, dan masukkan tepung di sana.
  • Campurkan buburan yang dihasilkan dengan teliti sehingga ketulan yang terbentuk larut.
  • Susu mesti dipanaskan sedikit dan dituangkan ke dalam yang sama.
  • Sos dibawa kembali mendidih dan dikeluarkan dari api hingga sejuk..
  • Kemudian semuanya berlaku seperti dalam resipi biasa, bahan-bahan yang tinggal dihancurkan, ditambah dan dicampurkan: fillet ayam, sos susu dan kuning telur.
  • Dan tentu saja kita menambah protein, (tanpanya, seperti yang kita fahami, soufflé tidak akan berfungsi) disebat sehingga busa pekat, dituangkan terakhir.

Soufflé daging - sangat pelbagai dalam resipi.

Casserole fillet ayam dengan epal, dimasak di dalam ketuhar

  • dada ayam;
  • sepasang epal hijau;
  • mentol;
  • sebilangan mayonis atau krim masam, garam dan lada;
  • 50 gram keju keras.

Cadangan langkah demi langkah untuk memasak

  1. Dada ayam dibersihkan dari kulit dan tulang. Fillet dibasuh di bawah air sejuk dan kemudian dipotong kecil-kecil. Setiap bahagian dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Daging cincang yang dihasilkan masin, lada, diuli secara aktif.
  3. Epal dibasuh di bawah air mengalir, dikupas dengan pisau. Pulpa epal dihancurkan dengan parutan kasar.
  4. Untuk mengelakkan saus epal menjadi gelap, anda boleh menumisnya sedikit dengan jus lemon..
  5. Acuan ketuhar diproses dengan sejumlah kecil minyak bunga matahari, dan kemudian lapisan daging cincang siap diletakkan di dalamnya..
  6. Epal sos diletak dengan lembut di atas ayam.
  7. Epal berminyak nipis dengan mayonis. Mayonis boleh diganti dengan krim masam.
  8. Ketuhar memanaskan hingga 200 darjah.
  9. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam. 5 minit sebelum akhir memasak, anda perlu mengeluarkan acuan dan taburkan pinggan dengan keju parut halus. Ini akan mewujudkan kerak yang menyelerakan di permukaan kaserol..
  10. Sebelum disajikan, kaserol hendaklah disejukkan sedikit, dan kemudian dipotong menjadi bahagian.

Resipi alternatif

Dengan zucchini

  • 600 gram dada ayam dan zucchini setiap satu;
  • sepotong roti putih;
  • telur;
  • 5 gram mentega;
  • setengah gelas susu;
  • hijau, lada, garam dan pala secukup rasa.

Kisar fillet dalam pengisar. Masukkan telur, susu, roti putih. Campurkan ke dalam pes halus dan masukkan garam dan rempah. Potong zucchini ke dalam kepingan dan letakkan di dalam mangkuk multicooker berminyak. Tambahkan penyediaan soufflé dan masak selama 50 minit pada mod "bakar" dalam multicooker.

Dengan kacang hijau

  • 600 gram fillet;
  • 100 gram feta dan kacang hijau;
  • telur;
  • mentol;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Satukan fillet, telur, bawang, garam dan rempah. Pukul semuanya beberapa kali dalam pengisar. Campurkan dengan kacang hijau dan feta. Bakar jisim selama 50 minit pada suhu 50 minit.

Resipi ini boleh sedikit diubahsuai dengan menambahkan 50 gram labu dan jumlah biji jagung yang sama pada produk..

Dengan nasi

  • 400 gram fillet;
  • 300 gram beras;
  • 3 biji telur;
  • 2 biji bawang;
  • garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa.

Rebus nasi, campurkan dengan fillet, telur dan bawang. Musim dengan garam secukup rasa dan pukul dalam pengisar. Panaskan oven hingga 190 darjah selama 50 minit bakar soufflé.

Souffle daging dengan daging lembu dan daging babi

  • 500 g daging lembu dan daging babi cincang (anda boleh menggunakan mana-mana)
  • 150 g krim
  • 1 biji telur
  • 1/2 bawang
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 0.5 sudu kecil garam
  • 0.5 sudu kecil ketumbar
  • secubit lada hitam tanah
  • 1 ulas bawang putih atau 0,5 sudu kecil. bawang putih kering

1. Campurkan daging cincang, telur, bawang cincang, garam, lada, ketumbar, krim dan kanji dalam pengisar, hentikan sehingga emulsi.

2. Pinggan roti, tutup dengan kerajang dan alihkan campuran yang dihasilkan, ratakan dan tutup dengan kerajang.

Potong lubang di kerajang di atas dan bakar di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 30 minit. Kemudian keluarkan kerajang dan kembalikan ke ketuhar selama 15 minit..

Kami memeriksa souffle daging untuk kesediaan, menusuk dengan pisau, jika ichor tidak menonjol, maka souffle sudah siap, jika hidangan tidak siap, kami simpan di dalam oven selama 5-6 minit.

Kami bakar di dalam ketuhar

Sebelum meletakkan jisim daging di dalam ketuhar, ia harus diletakkan di dalam pinggan berminyak. Ngomong-ngomong, beberapa suri rumah menyediakan souffle dalam hidangan muffin.

Oleh itu, borang atau acuan yang diisi mesti dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Sebaiknya bakar soufflé ayam selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Selama ini, hidangan akan menjadi subur dan sangat enak..

Pilihan penaik pelbagai roti

Kaedah moden untuk membuat hidangan adalah memasak di dalam multicooker. Hasilnya lebih lembut dan lebih sihat daripada souffle biasa dari oven..

  • fillet ayam –120 g;
  • telur puyuh - 3 biji.;
  • mentega - 30 g;
  • susu - 50 ml;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • garam;
  • rempah.
  1. Rebus ayam di atas dapur atau dalam mangkuk multicooker. Ia akan lebih cepat dengan cara biasa. Apabila daging telah sejuk, potong dadu.
  2. Pukul telur, gabungkan dengan susu. Masukkan ayam dan gaul. Musim dengan rempah, garam.
  3. Perkenalkan wortel parut, campurkan.
  4. Pukul komposisi yang dihasilkan dengan pengisar.
  5. Kami melekatkan acuan kerajang kecil khas dengan minyak, isi dengan asas pinggan masa depan.
  6. Tuangkan air ke dalam multicooker. Kami meletakkan kekosongan pada panggangan peranti. Kami mengaktifkan peranti dalam program "Steam" selama 30 minit.

Griskan hasil yang dihasilkan dengan mentega di atas untuk kelembutan.

Souffle Ayam Kukus

Soufflé kukus adalah versi makanan yang lembut dan ringan. Rawatan haba lembut produk bermanfaat untuk tubuh dan mengekalkan maksimum bahan berguna dalam produk. Hidangan boleh disediakan untuk sebarang hidangan.

Souffle akan memakan masa selama 40-45 minit.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 300 gr;
  • telur - 2 biji;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • semolina - 1.5 sudu besar. l.;
  • minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l.;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Kisar fillet ayam dalam penggiling daging.
  2. Pukul telur dan garam dan masukkan ke dalam daging cincang.
  3. Masukkan semolina dan krim masam ke dalam daging cincang. Pukul doh dengan pengisar.
  4. Lubricate borang dengan minyak sayuran.
  5. Susun adunan yang telah siap menjadi acuan.
  6. Tuangkan 0.5 liter air mendidih ke dalam multicooker. Letakkan acuan ke dalam mangkuk.
  7. Mulakan program mengukus.

Souffle - gulungan ayam dengan pistachio

Souffle ini boleh menjadi hiasan meja perayaan atau sandwic sarapan yang lazat..

  • 500 g isi ayam
  • Kuning telur 2 biji
  • 2 sudu besar mentega
  • 100 g susu panas
  • 2 sudu besar tepung
  • 100 g pistachio
  • 150 g daging
  • garam, lada, secukup rasa

1. Kupas pistachio dan panaskan selama 2-3 minit dalam kuali.

2. Potong fillet menjadi kepingan dan putar menjadi daging cincang, melalui penggiling daging.

3. Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan susu di tempat yang sama.

4. Telur dibahagikan kepada putih dan kuning telur. Kami menghantar kuning telur ke daging cincang, dan memukul putih hingga puncak.

5. Dalam daging cincang dengan kuning telur, masukkan mentega, susu panas, garam dan lada dan gaul rata. Masukkan tepung, gaul hingga sebati, masukkan protein disebat, gaul lagi dan masukkan pistachio.

Daripada pistachio, anda boleh menambah champignon cincang dan herba segar atau prun dengan kacang walnut ke daging cincang..

6. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan pinggan bacon sehingga hujungnya tergantung di kedua-dua sisi acuan.

Masukkan daging cincang di atas daging,

ratakan permukaan dan tutup dengan hujung menggantung daging, dengan kuncir.

Kami menghantar ke oven selama 45-50 minit.

7. Soufflé siap - gulung sejuk, potong dan sajikan ke meja perayaan. Boleh dibungkus dengan kerajang dan didinginkan untuk digunakan dalam sarapan sandwic.

Membuat sos susu

Soufflé, seperti di tadika, memerlukan penggunaan sos susu yang lazat. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil periuk kecil dan perlahan-lahan mencairkan mentega di dalamnya (agar tidak terbakar). Seterusnya, pinggan dengan minyak masak mesti dikeluarkan ke sebelah dan tepung ringan mesti ditambahkan ke dalamnya. Dengan mencampurkan ramuan dengan baik, anda harus menghilangkan semua ketulan..

Selepas tindakan yang dijelaskan, susu rendah lemak hangat mesti perlahan-lahan dimasukkan ke dalam jisim yang dihasilkan. Dalam kes ini, produk harus dicampurkan secara berterusan, mencapai konsistensi yang seragam..

Akhir sekali, masukkan periuk dengan sos susu di atas api dan didihkan kandungannya. Bahan-bahan mesti dicampurkan secara aktif selama 2 minit, dan kemudian dikeluarkan dari dapur. Proses ini akan membantu menebal sos..

Souffle ayam dan kentang

  • 200 g isi ayam
  • 4 keping roti putih
  • 2 biji telur
  • 1 kentang sederhana (dikupas)
  • 150 ml susu
  • garam

1. Tuangkan roti dengan susu dan biarkan membengkak.

2. Kisar isi ayam dalam penggiling daging atau pengisar.

3. Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul putih hingga puncak.

4. Gosokkan kentang pada parutan halus dan masukkan daging ayam cincang. Kami juga menambah kuning telur, sebiji roti ke daging cincang, garam dan campurkan hingga rata.

5. Masukkan putih telur yang disebat perlahan ke dalam daging cincang.

6. Gris borang dengan minyak bunga matahari dan alihkan soufflé.

Kami menghantar ke ketuhar selama 30 minit, suhu 180 darjah. Biarkan sejuk dalam bentuk.

Cara menghidangkan soufflé ke meja kanak-kanak sehingga remah dapat memakannya

Penampilan hidangan yang menyelerakan adalah jaminan utama kejayaan anda ketika datang ke menu anak-anak. Dalam kes ini, perlu menunjukkan khayalan, jika anak anda tidak mempunyai selera yang dicemburui dan tidak selalu memakan semua yang ada di pinggannya..

Perkara yang baik tentang souffle ayam adalah bahawa ia dipuja oleh kebanyakan kanak-kanak kecil. Semuanya kerana sihat dan memuaskan - sama seperti di tadika. Tetapi lebih baik menyerahkannya dengan cara yang asli dan tidak biasa, agar dapat segera menimbulkan minat sedikit cerewet..

Mana-mana kanak-kanak biasa dengan rasa pencuci mulut manis, dan mendapatkan ayam panggang dalam bentuk yang tidak biasa sudah menjadi pengembaraan yang nyata. Dan jika anda menghiasi soufflé di atas, maka tidak seorang pun anak akan dapat menolak makanan itu..

Bagi kanak-kanak yang sangat muda, lebih baik menghidangkan hidangan dalam mangkuk kecil atau tin untuk kek dan kek cawan. Tetapi anak yang lebih tua tidak mungkin berpuas hati dengan makan siang yang banyak. Oleh itu, lebih baik memanggang soufflé ayam lembut di dalam pinggan yang lebih besar atau di dalam pai pai, dan kemudian memotong jumlah hidangan yang diperlukan..

Souffle ayam seperti di tadika

Membuat makanan kegemaran anda mudah. Souffle boleh dihidangkan untuk makan tengah hari, makan malam atau minum petang.

Masa penyediaan souffle - 1 jam 20 minit.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam cincang - 600 gr;
  • mentega - 50 gr;
  • minyak sayuran;
  • telur - 3 biji;
  • susu - 100 ml;
  • garam.

Penyediaan:

  1. Pukul telur sehingga berbuih..
  2. Tuangkan susu ke dalam telur.
  3. Campurkan daging cincang, telur dan garam.
  4. Pukul bahan dengan lembut dengan pengadun.
  5. Cairkan mentega. Masukkan adunan.
  6. Kacau bahan hingga sebati.
  7. Lubricate baking dish dengan minyak sayuran.
  8. Pindahkan daging cincang ke acuan.
  9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan pinggan dalam ketuhar panas selama 60 minit.

Memasak ayam cincang

Dada ayam membantu menjadikan soufflé lebih lembut.

  • daging cincang - 550 g;
  • telur - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • susu - 120 ml;
  • lada tanah - 3 g;
  • mentega - 30 g;
  • rempah kering - 5 g;
  • garam.
  1. Campurkan daging cincang dengan telur yang dipukul dan susu yang dihangatkan.
  2. Kami mencampurkan komposisi yang dihasilkan dengan bawang putih dan rempah yang ditekan. Garam benda kerja.
  3. Kami mengambil bentuk gelas, merawat permukaan dalamannya dengan minyak.
  4. Kami mengalihkan pangkalan, memasukkannya ke dalam microwave. Hidupkan kuasa maksimum selama 10 minit.
  5. Kami menghidupkan soufflé yang sudah siap menjadi pinggan atau papan, dipotong menjadi bahagian kecil, menghias mengikut kehendak kami.

Pemprosesan daging

Bagaimana membuat souffle ayam? Resipi, seperti di tadika, memerlukan pemprosesan daging unggas dengan teliti. Ia mesti dibilas dengan teliti, kemudian dimasukkan ke dalam periuk air dan didihkan. Selepas itu, keluarkan busa dari kuahnya, garam, tutup dengan penutup dan masak selama 40 minit (jika fillet segar dan muda).

Selepas masa yang ditentukan, daging putih harus dikeluarkan dari kaldu dan disejukkan. Selepas itu, perlu mengeluarkan kulit daripadanya dan membuang semua tulang. Sedangkan untuk bubur, dianjurkan untuk memotongnya dengan kasar, sehingga di masa depan lebih mudah untuk mengalahkan produk dalam pengisar.

Memasak untuk si kecil

Adakah anak-anak anda enggan makan daging? Tubuh yang tumbuh memerlukan kekuatan, jadi ibu harus mencari muslihat. Souffle ayam di dalam ketuhar untuk kanak-kanak ternyata tidak berbobot, mereka pasti akan menyukai hidangan seperti itu.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam sejuk - 500 g;
  • tepung gandum bertaraf tertinggi - 4 sudu besar. sudu;
  • mentega yang dilembutkan - 50 g;
  • krim dengan peratusan lemak maksimum - 75 ml;
  • telur - 1 keping;
  • pala tanah, garam.

Penyediaan:

  1. Kami mencuci fillet. Kami mengeluarkan filem itu, membuang tulang rawan.
  2. Rebus hingga lembut dan sejuk..
  3. Dengan cara yang mudah, gilingkan dada ayam rebus dengan struktur daging cincang.
  4. Tambahkan krim suhu bilik dan mentega lembut ke jisim yang dihasilkan.
  5. Campurkan semua bahan dengan aktif.
  6. Ayak tepung dan masukkan ke jisim yang telah dimasak.
  7. Masukkan garam tanah dan pala tanah dengan segera. Untuk kanak-kanak yang lebih tua, souffle boleh dibumbui dengan campuran lada tanah.
  8. Kami menguli semuanya dengan baik sehingga kami memperoleh struktur homogen.
  9. Pisahkan kuning telur dari telur. Pukul protein menjadi jisim berbuih.
  10. Masukkan jisim protein dan kuning telur yang disebat ke dalam campuran ayam. Kacau lagi.
  11. Kami mengambil bentuk yang mudah, anda boleh mengambil acuan silikon kecil untuk membuat kek cawan.
  12. Lubricate acuan dengan mentega yang dilembutkan, jika perlu.
  13. Kami menyebarkan campuran yang telah disiapkan dan meratakan permukaannya dengan spatula silikon.
  14. Kami meletakkan soufflé di dalam ketuhar selama 25 minit. Kami akan memanggangnya pada suhu 180 °.

Prinsip memasak

Souffle yang sempurna mempunyai tekstur yang halus. Oleh itu, ia tidak boleh disediakan dari daging sahaja. Kuning telur, sayur-sayuran, krim rendah lemak, susu, serbuk roti rai yang direndam (pilihan) dimasukkan ke dalam pinggan. Satukan bahan asas dengan produk sampingan dan kisar hingga sebati.

Penting! Untuk menjadikan souffle itu sejuk, putih telur yang dipukul ditambahkan ke dalamnya sebelum dibakar..

Hidangan dimasak pada suhu 180 darjah, tetapi tidak lebih tinggi. Sekiranya penunjuk menghampiri 200 darjah, jisim akan kering. Semasa soufflé sedang memasak, jangan buka pintu oven atau penutup multicooker, kerana ia akan mengendap.

Cadangan untuk penyediaan dan pengenalan diet

Cara terbaik untuk membuat soufflé adalah dari dada ayam atau fillet ayam. Ini akan mengurangkan bilangan urat dan tisu penghubung, yang akan meningkatkan pencernaan hidangan..

Penting! Ramai ibu dengan cara lama mencari ayam buatan sendiri, tetapi jika anda tidak mempunyai saudara-mara atau rakan yang memelihara burung itu, lebih baik membeli daging di kedai. Ayam yang belum diuji boleh membahayakan bayi!

Anda tidak boleh memberikan daging ini kepada bayi anda terlalu kerap, kerana terlalu banyak hidangan seperti itu memberi tekanan kepada buah pinggang dan perut. Untuk penyediaan soufflé, sebagai permulaan lebih baik membuatnya dari ayam rebus, dan kukus. Kemudian, anda boleh menggunakan daging mentah dengan membakar pinggan di dalam ketuhar atau memasak di dalam periuk perlahan.

Penting! Menyerah daging cincang yang dibeli, lebih baik membuatnya sendiri dengan menyebarkan fillet melalui penggiling daging. Jangan sekali-kali menggunakan kulit ayam - cukup berminyak.

Anda boleh memberikan souffle kepada bayi pada sepuluh atau sebelas bulan, ketika dia sudah bertemu dengan kentang tumbuk.

Kami merosakkan rumah tangga kami

Souffle dari ayam rebus di dalam ketuhar sesuai untuk makanan anak-anak dan makanan. Hidangan lengkap, kaya dengan protein, vitamin, unsur mikro dan makro, akan memberi anda keseronokan. Dan resipi penyediaannya sangat mudah..

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 1 keping;
  • telur - 3 keping;
  • yogurt semula jadi klasik - 0.1 liter;
  • keju - 100 g;
  • tepung gandum kelas tertinggi - 2 sudu besar. sudu;
  • garam;
  • susu lembu yang dipasteurisasi - 2 sudu besar. sudu;
  • minyak sayuran tanpa wangi - 1 sudu kecil. sudu itu.

Penyediaan:

  1. Kami memerlukan satu dada ayam. Anda boleh memotong bangkai ayam atau membeli fillet siap pakai.
  2. Kami mencairkannya dengan cara semula jadi dan menyediakan sisa bahan yang dinyatakan dalam resipi.

  • Masak isi ayam dalam air masin hingga lembut. Pastikan untuk mengeluarkan filem dan mengeluarkan bingkai.
  • Sejukkan brisket rebus dan potong dengan tangan anda. Kami memindahkan ke bekas pemproses makanan atau pengisar.

    Kisar sehingga jisim homogen diperoleh. Anda boleh memusingkan brisket dalam penggiling daging. Untuk membuat soufflé tender, anda perlu melakukannya dua atau tiga kali.

  • Pecahkan telur ayam mentah dan buang kuning telur dengan teliti.
  • Tuangkan jisim protein yang dihasilkan ke dalam pinggan yang senang disebat. Masukkan secubit garam halus.

    Dengan cara yang mudah, pukul putih telur menjadi jisim berbuih yang kuat.

  • Masukkan protein yang disebat ke dada ayam cincang.
  • Kami juga menambah kuning telur, tepung yang diayak di sini, tuangkan susu lembu yang dipasteurisasi (selalu pada suhu bilik).

    Campurkan semua komponen hingga rata..

    Pada parut sederhana, parut keju keras.

    Kami mengambil bentuk tahan api yang mudah. Anda boleh mengambil yang kecil untuk segera menyiapkan souffle dalam bahagian.

  • Kami menutup acuan dengan kerajang aluminium, yang kami gemuk dengan minyak sayuran halus.
  • Kami menyebarkan kira-kira separuh daripada ayam cincang yang dimasak.
  • Sebarkan keju parut secara merata di atas.

    Kami menyebarkan baki ayam cincang dan meratakan permukaan soufflé dengan spatula.

    Kita memerlukan yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan, perisa atau pemanis. Tuangkan di atas soufflé dan sebarkan secara merata.

  • Kami meletakkan soufflé di dalam ketuhar selama sepertiga jam.
  • Kami akan memanggang pada suhu 200 °.

  • Apabila souffle sejuk sedikit, keluarkan dengan teliti dari acuan bersama dengan aluminium foil.
  • Bahagikan kepada bahagian dan hidangkan.
  • Bahan bancuhan

    Bagaimana anda membuat soufflé ayam sehingga rasanya seperti kaserol tadika yang lapang? Untuk melakukan ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada proses mencampurkan semua ramuan hidangan..

    Mula-mula anda perlu mengalahkan semua bahan dalam pengisar atau pengadun. Fillet ayam rebus yang disejukkan, sos susu dan kuning telur dimasukkan ke dalam mangkuk (atau periuk). Pukul semua ini selama beberapa minit sehingga konsistensi homogen diperoleh. Langkah seterusnya dan salah satu langkah utama adalah memasukkan protein ke dalam campuran, yang mesti disebat terlebih dahulu sehingga keadaan busa kuat. Bahan inilah yang menjadikan soufflé lembut, lembut, subur.