Fungsi asid hidroklorik dalam perut

Soalan

Sistem pencernaan manusia berfungsi seperti tali sawat. Makanan yang dimakan secara beransur-ansur bergerak di seluruh bahagian saluran gastrointestinal, sementara pengaktifan zon sistem tertentu memberi isyarat ke zon berikutnya, mendesaknya untuk bergerak dan mula bekerja. Oleh itu, proses pencernaan makanan yang dimakan berterusan hingga saat pembuangan najis..

Apa fungsi asid hidroklorik dalam perut dan bagaimana ia dihasilkan? Bagaimana menganalisis tahap keasidan? Anda akan mengetahui mengenai perkara ini dalam artikel kami..

Apa itu asid hidroklorik dan bagaimana ia dihasilkan

Pencernaan makanan bermula di perut, yang merupakan kantung otot khas dengan rongga di dalamnya, yang sepenuhnya terpencil dari organ lain, berkat penutupan dua sfinkter yang ketat - bahagian atas (kardia), yang menghubungkan perut ke kerongkongan, dan bahagian bawah (pilorus), yang menghubungkan perut ke usus.

Pada orang yang sihat, sfinkter harus ditutup rapat, hanya dibuka apabila rangsangan tertentu muncul..

Asid hidroklorik dihasilkan oleh sel parietal dari kelenjar asas perut. Perut menghasilkan jus pencernaan khas yang diperlukan untuk pencernaan makanan yang dimakan. Asas jus gastrik adalah asid hidroklorik, oleh itu persekitaran di rongga organ adalah berasid.

Asas sintesis asid adalah ion klorin, yang terkandung dalam pelbagai sebatian, terutama dalam garam meja yang paling biasa.

Hanya sedikit orang yang tahu bahawa untuk pengeluaran jus gastrik sepenuhnya, anda memerlukan jumlah garam yang mencukupi dalam makanan. Orang yang makan garam sedikit atau sedikit cenderung menderita asid perut rendah.

Pembentukan asid hidroklorik berlaku pada sel parietal, aktiviti dan fungsi penuhnya bergantung pada banyak faktor. Seterusnya, pertimbangkan fungsi asid hidroklorik.

Fungsi asid hidroklorik

Sebagai peraturan, asid hidroklorik dalam komposisi jus gastrik melakukan dua fungsi utama, iaitu, denaturasi protein dan pemusnahan bakteria yang tidak ditangkap oleh lisozim di rongga esofagus..

Denaturasi protein

Proses ini disebut unsur protein curdling. Protein dicerna dan diserap oleh badan menggunakan enzim protease khas. Tetapi, tanpa proses denaturasi, pencernaan protein oleh unsur-unsur ini menjadi mustahil, yang bermaksud bahawa tubuh hanya kehilangannya, tanpa asimilasi.

Nilai penuh fungsi denaturasi banyak bergantung pada penghasilan asid hidroklorik. Sekiranya seseorang mempunyai keasidan jus gastrik yang rendah, maka protein yang dimakan tidak dapat diserap sepenuhnya. Sebagai peraturan, dalam hal ini, seseorang bimbang akan pembentukan gas berlebihan yang terjadi semasa perjalanan koma makanan dengan protein yang tidak dicerna melalui organ pencernaan..

Gas dalam proses pencernaan disebabkan oleh perkumuhan ammonia yang berlebihan apabila protein yang tidak dicerna diserang oleh bakteria usus. Kemajuan koma makanan dalam kes ini disertai dengan proses putrefaktif, yang, ketika makan berlebihan, dapat dimulai di perut. Akibatnya, seseorang mula disertai dengan bau daging busuk yang muncul dari rongga mulut, dengan perut kembung dan dari najis yang dikeluarkan.

Atas sebab di atas, orang yang mengonsumsi sejumlah besar daging, perlu diingat bahawa ia harus dimakan dengan cukup asin sehingga trend fesyen moden dan konsep pelbagai diet tidak disetujui di sana. Sekiranya seseorang itu sihat, maka dia tidak boleh menghadkan pengambilan garam, kerana ini boleh menyebabkan pelanggaran dan akibat yang cukup serius.

Pemusnahan bakteria yang tidak ditangkap oleh lisozim

Tahap pertama pemprosesan makanan dengan bantuan lisozim, makanan yang dimakan melewati esofagus, di mana mereka tinggal di dalamnya selama 5-10 minit. Sekiranya seseorang makan terlalu cepat, maka makanan tersebut tidak mempunyai masa untuk menjalani proses penuh dan sebahagian bakteria menembusi perut. Ini adalah penghapusan bakteria ini yang merupakan fungsi utama asid hidroklorik kedua..

Perut inilah yang dapat dianggap sebagai sejenis "barisan pertahanan" terakhir tubuh dari pelbagai bakteria berbahaya yang memasuki sistem pencernaan bersama dengan makanan.

Kemunculan refleks muntah selepas makan adalah fungsi semula jadi tubuh, yang membantu melindunginya dari makanan berkualiti rendah dan berbahaya.

Fungsi asid hidroklorik dalam perut:

  • Penciptaan tahap keasidan yang optimum untuk memproses makanan habis;
  • Penyertaan dalam pengaktifan propepsinogen;
  • Menjaga produk tenusu untuk meningkatkan asimilasinya;
  • Mempengaruhi bahagian lain dari sistem pencernaan, mengaktifkan fungsi mereka;
  • Penyertaan dalam pengaktifan gastrixin dan pengujaan sel yang terletak di bahagian bawah organ;
  • Peneutralan tambahan produk.

Ujian keasidan gastrik

Untuk masa yang lama dalam perubatan, keasidan gastrik ditentukan oleh kaedah pecahan, dan banyak jenis perangsang digunakan. Jus yang diekstrak dari perut dikenakan prosedur titrasi menggunakan pewarna khas. Tahap keasidan dalam kes ini ditentukan berdasarkan sampel jus yang diperoleh di luar perut. Tetapi hari ini kaedah ini tidak lagi digunakan, kerana kebolehpercayaannya diragukan..

Menguji perut dengan probe khas dengan diameter sekitar 5 mm, di mana tahap keasidan ditentukan, secara langsung di dalam perut.

Sekiranya seseorang tidak bertolak ansur dengan kemasukan benda asing ke dalam perut, maka ujian asid digunakan untuk kajian, di mana tahap keasidan ditentukan oleh hasil analisis air kencing, pewarnaannya.

Pencernaan di perut

Makanan dari rongga mulut memasuki perut, di mana ia menjalani proses kimia dan mekanikal lebih lanjut. Di samping itu, perut adalah depot makanan. Pemprosesan makanan secara mekanikal disediakan oleh aktiviti motor perut, pemprosesan kimia dilakukan kerana enzim jus gastrik. Jisim makanan yang dihancurkan dan diproses secara kimia, dicampur dengan jus gastrik, membentuk chyme cair atau separa cair.
Perut menjalankan fungsi berikut: sekresi, motor, penyerapan (fungsi ini akan diterangkan di bawah), perkumuhan (perkumuhan urea, asid urik, kreatinin, garam logam berat, yodium, bahan ubat), endokrin (pembentukan hormon gastrin dan histamin), homeostatik (peraturan pH), penyertaan dalam hematopoiesis (pengeluaran faktor intrinsik Castle).

Fungsi rembesan perut

Fungsi rembesan perut disediakan oleh kelenjar yang terletak di membran mukusnya.Ada tiga jenis kelenjar: jantung, fundik (kelenjar perut sendiri) dan pilorik (kelenjar pilorik). Kelenjar terdiri daripada utama, parietal (parietal), sel-sel aksesori dan mukosit. Sel-sel utama menghasilkan pepsinogen, asid parietal - hidroklorik, aksesori dan mukosit - rembesan mukoid. Kelenjar fundic mengandungi ketiga-tiga jenis sel. Oleh itu, komposisi jus perut Fundic mengandungi enzim dan banyak asid hidroklorik, dan jus inilah yang memainkan peranan utama dalam pencernaan gastrik..

Pada orang dewasa, kira-kira 2-2.5 liter jus gastrik terbentuk dan dirembeskan pada siang hari. Jus gastrik berasid (pH 1.5-1.8). Ia mengandungi air - 99% dan sisa kering - 1%. Sisa kering diwakili oleh bahan organik dan bukan organik.
Komponen bukan organik utama jus gastrik adalah asid hidroklorik, yang bebas dan terikat dengan protein. Asid hidroklorik mempunyai beberapa fungsi:
1) mendorong pemecahan dan pembengkakan protein di perut, yang memudahkan pemecahannya oleh pepsin; 2) mengaktifkan pepsinogen dan menukarnya menjadi pepsin; 3) mewujudkan persekitaran berasid yang diperlukan untuk tindakan enzim dalam jus gastrik; 4) memberikan tindakan antibakteria jus gastrik; 5) menyumbang kepada pengosongan makanan secara normal dari perut: pembukaan sfinkter pilorik dari sisi perut dan penutup dari sisi duodenum; 6) merangsang rembesan pankreas.
Di samping itu, jus gastrik mengandungi bahan anorganik berikut: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll..
Komposisi bahan organik merangkumi enzim proteolitik, peranan utama antaranya dimainkan oleh pepsin. Pepsin diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asid hidroklorik, mereka diaktifkan. Aktiviti protease optimum pada pH 1.5-2.0. Mereka memecah protein menjadi albumosis dan peptone. Gastrixin menghidrolisis protein pada pH 3.2-3.5. Rennin (chymosin) menyebabkan susu menggumpal di hadapan ion kalsium, kerana ia mengubah kaseinogen protein larut menjadi bentuk tidak larut - kasein.
Terdapat juga enzim bukan proteolitik dalam jus gastrik. Lipase gastrik tidak terlalu aktif dan hanya memecahkan lemak yang diemulsi. Hidrolisis karbohidrat berterusan di dalam perut di bawah pengaruh enzim air liur. Ini menjadi mungkin kerana gumpalan makanan yang masuk ke dalam perut secara beransur-ansur tepu dengan jus gastrik yang berasid..
Komposisi bahan organik termasuk lisozim, yang memberikan sifat bakterisida jus gastrik. Lendir gastrik, yang mengandungi mukin, melindungi mukosa gastrik dari kerengsaan mekanikal dan kimia dan dari pencernaan diri. Perut menghasilkan gastromucoprotein, atau faktor intrinsik Castle. Hanya dengan adanya faktor dalaman, pembentukan kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam eritropoiesis, mungkin. Jus gastrik juga mengandungi asid amino, urea, asid urik.

Kelenjar perut, di luar proses pencernaan, hanya mengeluarkan lendir dan jus pilorik. Pemisahan jus gastrik bermula pada pandangan, bau makanan, dan masuknya ke rongga mulut. Proses rembesan gastrik boleh dibahagikan kepada beberapa fasa: refleks kompleks (serebrum), gastrik dan usus.
Fasa refleks kompleks (otak) merangkumi mekanisme refleks terkondisi dan refleks tanpa syarat. Pemisahan refleks jus gastrik yang terkawal berlaku apabila penciuman, visual, reseptor pendengaran terganggu (bau, jenis makanan, rangsangan suara yang berkaitan dengan memasak, membicarakan makanan). Hasil daripada sintesis rangsangan visual, pendengaran dan penciuman aferen pada thalamus, hipotalamus, sistem limbik dan korteks serebrum, kegembiraan neuron di pusat bulbar pencernaan meningkat dan keadaan diciptakan untuk mencetuskan aktiviti rembesan kelenjar gastrik. Jus yang dikeluarkan dalam kes ini, I.P. Pavlov menyebutnya panas, atau menyelerakan. Tidak diragukan lagi rembesan gastrik refleks bermula sejak makanan memasuki rongga mulut dan dikaitkan dengan pengujaan reseptor di rongga mulut, faring, esofagus. Impuls di sepanjang gentian aferen lingual (pasangan V saraf kranial), glossopharyngeal (pasangan IX) dan saraf laring (pasangan X) unggul memasuki pusat rembesan gastrik di medula oblongata. Dari pusat, impuls di sepanjang serat eferen saraf vagus dihantar ke kelenjar perut, yang menyebabkan peningkatan rembesan. Jus yang dikeluarkan pada fasa pertama rembesan gastrik mempunyai aktiviti proteolitik yang hebat dan sangat penting untuk pencernaan, kerana berkat perut disiapkan terlebih dahulu untuk makan.
Perencatan rembesan asid gastrik berlaku kerana kerengsaan serat simpatik eferen yang berasal dari pusat saraf tunjang.
Fasa rembesan gastrik berlaku sejak makanan memasuki perut. Fasa ini disedari oleh saraf vagus, bahagian intraorgan sistem saraf, dan faktor humoral. Rembesan gastrik pada fasa ini disebabkan oleh kerengsaan makanan pada reseptor mukosa gastrik, dari mana impuls dihantar di sepanjang serat aferen saraf vagus ke medula oblongata, dan kemudian di sepanjang serat efferen saraf vagus mereka dibekalkan ke sel-sel sekresi. Saraf vagus memberikan pengaruhnya pada rembesan gastrik dalam beberapa cara: hubungan langsung dengan sel utama, parietal dan aksesori kelenjar gastrik (pengujaan reseptor M-kolinergik oleh asetilkolin), melalui sistem saraf intraorgan dan melalui pautan humoral, kerana serat saraf vagus menghidupkan sel-sel G dari bahagian pilorik perut, yang menghasilkan gastrin. Gastrin meningkatkan aktiviti sel utama, tetapi kebanyakannya parietal. Pada masa yang sama, pengeluaran gastrin meningkat di bawah pengaruh zat ekstraktif daging, sayur-sayuran, produk pencernaan protein, bombesin. Menurunkan pH di antrum akan mengurangkan pelepasan gastrin. Di bawah pengaruh saraf vagus, rembesan histamin oleh sel EC2 perut juga meningkat. Histamin, berinteraksi dengan reseptor H2-histamin sel parietal, meningkatkan rembesan jus gastrik dengan keasidan tinggi dengan kandungan pepsin yang rendah. Bahan kimia yang secara langsung boleh mempengaruhi rembesan kelenjar mukosa gastrik termasuk ekstrak dari daging, sayur-sayuran, alkohol, produk pemecahan protein (albumosa dan peptone).
Fasa rembesan usus bermula apabila chyme melepasi dari perut ke usus. Chyme bertindak pada chemo-, osmo-, mekanoreceptor usus dan secara refleks mengubah intensiti rembesan gastrik. Bergantung pada tahap hidrolisis nutrien, isyarat yang meningkatkan rembesan gastrik atau, sebaliknya, menghalangnya, memasuki perut. Rangsangan dilakukan dengan mengorbankan refleks tempatan dan pusat dan direalisasikan melalui saraf vagus, sistem saraf intraorgan dan faktor humoral (rembesan gastrin oleh sel-sel duodenum). Fasa ini dicirikan oleh tempoh pendam yang panjang, jangka masa yang panjang. Keasidan jus gastrik dalam tempoh ini rendah. Perencatan rembesan gastrik berlaku kerana pembebasan sekretin, CCK-PZ, yang menghalang rembesan asid hidroklorik, tetapi meningkatkan rembesan pepsinogen. Glukagon, ZhIP, VIP, neurotensin, somatostatin, serotonin, bulbogastron, produk hidrolisis lemak juga mengurangkan pengeluaran asid hidroklorik.
Tempoh proses rembesan, jumlah, keupayaan pencernaan jus gastrik, keasidannya sangat bergantung pada sifat makanan, yang disediakan oleh pengaruh saraf dan humoral. Bukti kewujudan pergantungan tersebut adalah eksperimen klasik yang dijalankan di makmal I.P. Pavlova pada anjing dengan ventrikel kecil yang terpencil. Haiwan menerima roti sebagai makanan karbohidrat, daging tanpa lemak yang kebanyakannya mengandung protein, dan susu, yang terdiri dari protein, lemak dan karbohidrat. Sebilangan besar jus gastrik dihasilkan semasa makan daging, roti sederhana, susu kecil (kerana lemak yang terkandung). Tempoh rembesan jus juga berbeza: untuk roti - selama 10 jam, untuk daging - 8 jam, untuk susu - 6 jam (Gamb. 1). Kekuatan pencernaan jus menurun mengikut urutan berikut: daging, roti, susu; keasidan: daging, susu, roti. Juga didapati bahawa jus gastrik dengan keasidan tinggi memecah protein yang berasal dari haiwan, dan dengan keasidan rendah - protein tumbuhan. Data ini digunakan semasa menetapkan diet pada pesakit dengan hipo dan hipersekresi kelenjar gastrik. Oleh itu, pesakit dengan hipersecretion disyorkan diet susu, dengan hyposecretion - diet sayuran dan daging dengan kandungan zat ekstraktif yang tinggi..

Asid hidroklorik perut

Rembesan gastrik sangat penting untuk pencernaan. Asid hidroklorik dalam perut dihasilkan oleh kelenjarnya. Seperti mana-mana asid, ia agresif dan berbahaya dalam jumlah tinggi, tetapi pada tahap normal ia tidak memberi kesan negatif pada perut. Sebarang perubahan dalam keseimbangan asid-basa menyebabkan gangguan pencernaan dan penyakit dalam badan..

Asid hidroklorik dan jus gastrik: apa itu?

Jus gastrik adalah cecair berasid tanpa warna yang mengandungi lendir, enzim, garam, air. Salah satu yang paling penting dalam koktel ini ialah HCl. Kira-kira 2.5 liter dilepaskan setiap hari. Kandungan asid hidroklorik dalam perut manusia ialah 160 mmol / l. Sekiranya tidak untuk lapisan lendir pelindung, dia boleh mengganggu integriti organ. Kehadirannya dalam rembesan gastrik diperlukan untuk pencernaan yang normal..

Di mana dan bagaimana ia dihasilkan?

Persekitaran di dalam perut manusia dilengkapi dengan HCl. Ia dihasilkan oleh sel parietal di bahagian bawah dan badan organ. Di sini terbentuk hampir semua. Dalam perjalanan ke antrum, tahap pH menurun kerana peneutralan separa dengan bikarbonat. Mekanisme pembentukan bermula dari saat seseorang menangkap bau makanan. Parasimpatis NS (sistem saraf) diaktifkan, asetilkolin dan gastrin menjengkelkan reseptor sel parietal, yang menyebabkan permulaan pengeluaran asid hidroklorik. Rembesannya berlaku semasa makanan berada di dalam perut. Selepas evakuasi ke dalam usus, sintesis disekat oleh somatostatin..

Fungsi utama

Peranan jus gastrik ditentukan oleh komponennya. Fungsi utama asid hidroklorik dalam perut adalah untuk menghilangkan protein dan melindungi organ daripada bakteria. Pencernaan lengkap dan asimilasi makanan protein terganggu jika belum dibelah oleh asid. Daripada asid amino yang berguna, amonia, gas dan produk reput terbentuk. Oleh itu, pembelahan molekul peptida besar dengan asid hidroklorik sangat penting untuk asimilasi lengkap mereka. Enzim pepsin, yang terdapat dalam jus gastrik, juga memecah protein, tetapi aktivitinya memerlukan keasidan perut yang normal.

Mikroorganisma patogen memasuki mulut dengan makanan. Di sini, di bawah pengaruh lisozim, sebahagiannya tidak berbahaya. Sebilangan dari mereka memasuki perut, di mana asid hidroklorik yang dirembes membunuh mereka. Makanan yang terdapat di sini dievakuasi ke usus hanya setelah membersihkan dari bakteria. Jika tidak, muntah berlaku, yang merupakan sejenis reaksi pelindung..

Di samping itu, peranan asid hidroklorik dalam jus gastrik adalah untuk merangsang rembesan sekretin di duodenum. Juga berperanan dalam meningkatkan penyerapan zat besi, mengatur keseimbangan asid-basa dalam badan, meningkatkan aktiviti rembesan kelenjar gastrik dan pankreas dan aktiviti motor gastrik.

Sebab-sebab peningkatan dan penurunan rembesan

Bagaimana gangguan keasidan dapat dilihat?

Sekiranya keseimbangan asid-basa terganggu, orang itu akan merasa tidak selesa. Tanda utama tahap pH meningkat adalah sakit teruk di perut yang berlaku 2 jam selepas makan. Di samping itu, pesakit dalam kumpulan ini mengadu sakit perut, pedih ulu hati, kolik usus, gangguan najis, loya dan muntah. Sekiranya asid dalam perut seseorang terkandung dalam jumlah yang tidak mencukupi, maka sensasi menyakitkan di kawasan perut juga akan terasa, tetapi kurang terasa dan sakit. Kekurangan HCl dalam komposisi jus gastrik menyebabkan perut kembung, penyakit kulat dan virus yang kerap, dan membuat imuniti manusia menjadi lemah. Untuk menetapkan rawatan yang mencukupi dan mencegah komplikasi berbahaya, seperti ulser dan kanser perut, perlu mendiagnosis gangguan rembesan pada waktunya..

Diagnostik tahap asid hidroklorik

  • Bunyi pecahan. Dengan bantuan prob khas, jus gastrik disedut dan dianalisis.
  • PH-metry intragastrik. Sensor dimasukkan ke dalam rongga perut dan mengukur tahap pH secara langsung di dalamnya.
  • Ujian Asid. Kaedah ini didasarkan pada perubahan warna air kencing setelah pasien minum ubat tertentu dengan pewarna. Keamatan pewarnaan diperiksa berdasarkan skala khas dan kesimpulan dibuat mengenai kekurangan atau kelebihan asid di dalam perut.
  • Di rumah, anda boleh menentukan tahap keasidan jus gastrik dengan minum segelas jus epal masam semasa perut kosong. Penampilan selepas rasa sakit ini atau sensasi terbakar di perut, rasa logam di mulut, akan menunjukkan peningkatannya, dan keinginan untuk makan atau minum sesuatu yang masam - untuk berkurang.
Kembali ke senarai kandungan

Cara menormalkan tahap asid perut?

Untuk menyelesaikan masalah, dan tidak hanya menghentikan gejala, perlu untuk mendiagnosis dan menentukan penyebab yang memprovokasi pelanggaran pembentukan asid hidroklorik.

Keadaan di mana asid yang dirembes melebihi norma disebut hiperasid, dan jika sel yang menghasilkannya tidak dapat mengatasi, dan jumlahnya tidak mencukupi, ia disebut hipoasid. Rawatan kedua-dua patologi bermula dengan normalisasi gaya hidup dan pemakanan. Diet untuk membetulkan masalah adalah salah satu kunci kejayaan terapi. Ubat untuk menurunkan keasidan jus gastrik dilakukan dengan kompleks ubat-ubatan yang mempengaruhi semua tahap rembesan asid dan fungsi pengosongan organ. Lebih kerap, mereka diresepkan yang ditunjukkan dalam jadual:

Kumpulan ubatNama-nama
AntisecretoriFamotidine
"Ranitidine"
Perencat pam ProtonOmeprazole
"Nolpaza"
Perangsang peristalsisDomrid
"Motilium"
Antasid"Phosphalugel"
"Maalox"

Peningkatan tahap HCl dicapai dengan terapi penggantian. Ia termasuk sediaan yang mengandungi enzim jus gastrik, dan asid hidroklorik itu sendiri. Penting untuk tidak keliru. Selain itu, pengambilan antispasmodik dan vitamin PP, B1, B9, B12 secara simptomatik adalah disyorkan. Terapi utama berjaya digabungkan dengan ubat tradisional. Oleh itu, teh herba yang mengandungi calendula, dandelion, coltsfoot, chamomile, adas, yarrow dan lain-lain, serta produk seperti plum, labu, wortel dan jus kentang, berkesan menurunkan tahap pH. Untuk membesarkannya, disarankan untuk memasukkan sayur-sayuran dengan serat sayuran kasar, minuman yang mengandung kafein dan jus segar dalam makanan..

Sel kelenjar

Sel kelenjar terlibat dalam pemprosesan makanan dan pengeluaran lendir untuk perut. Mereka mempunyai struktur yang kompleks, fungsinya bergantung pada keadaan perut dan seluruh organisma, kualiti dan kuantiti makanan, dll. Sel kelenjar membentuk beberapa jenis sel yang berbeza dalam struktur dan fungsinya. Hari ini kita akan bercakap mengenai sel-sel epitelium kelenjar. Baca artikel berikut di halaman jurnal http://gastritinform.ru// dan anda akan belajar mengenai struktur dan kerja sel-sel kelenjar usus dan saluran gastrointestinal.

Sel-sel kelenjar perut

Perut adalah bahagian saluran pencernaan yang membesar di mana makanan terkumpul dan dicerna. Protein dan lemak mula dicerna di dalam perut. Mukosa gastrik merangkumi beberapa jenis sel.

Sel-sel kelenjar perut mengeluarkan 2-2,5 liter jus gastrik setiap hari. Komposisinya bergantung pada sifat makanan. Sel-sel lapisan mengeluarkan asid hidroklorik, yang diperlukan untuk mengaktifkan enzim pencernaan di dalam perut. Sel-sel utama membentuk enzim pencernaan. Sel tambahan mengeluarkan rembesan mukus.

Mukosa gastrik merangkumi beberapa jenis sel

Jus gastrik berasid. Asid hidroklorik mengaktifkan enzim jus gastrik - pepsin, menyebabkan pembengkakan dan pencernaan protein dan mendorong pemecahannya seterusnya menjadi asid amino.

Lendir melindungi lapisan perut dari kerengsaan mekanikal dan kimia. Sebagai tambahan kepada pepsin, jus gastrik mengandung enzim - gelatinase, yang menghidrolisis gelatin, lipase, yang memecah lemak susu yang diemulsi menjadi gliserin dan asid lemak, chymosin, yang menggumpal susu.

Sel kelenjar lapisan kuman perut

Lapisan kuman adalah lapisan sel yang menempati kedudukan tertentu. Setiap lapisan kuman berkembang pada arah tertentu, mengambil bagian dalam munculnya dasar organ tertentu. Tisu dan organ terbentuk dari lapisan kuman. Perut merujuk kepada sistem organ seperti sistem pencernaan, dan ia berkembang dari lapisan kuman endoderm.

Sel kelenjar mukosa gastrik

Pada kedalaman membran mukus, banyak kelenjar tertutup. Kelenjar di pintu masuk ke perut (jantung) menghasilkan lendir, kelenjar di pyloric (pyloric) juga mengeluarkan enzim yang memecah protein. Rahsia kelenjar di kawasan fundus perut mengandungi pepsin dan asid hidroklorik.

Mukosa gastrik adalah lapisan di atasnya terdapat sel epitelium silinder, di mana terdapat tisu penghubung yang longgar dan kemudian lapisan tipis otot licin. Dalam tisu penghubung membran mukus yang longgar adalah kelenjar perut.

Terdapat tiga jenis sel yang membentuk kelenjar ini. Sebahagian daripadanya disebut yang utama. Kelenjar ini menghasilkan pepsinogen dan chymosin. Jenis sel seterusnya dipanggil sel parietal atau parietal. Mereka mensintesis asid hidroklorik dan gastromucoprotein.

Pada kedalaman membran mukus terdapat banyak kelenjar

Jenis sel ketiga adalah sel aksesori atau mukosit. Mereka menghasilkan rembesan mukoid. Di kawasan pilorus (pylorus) adalah sel yang aktif hormon. Sel-sel ini mensintesiskan gastrin.... Fungsi yang sangat penting dari sel-sel kelenjar perut adalah untuk membentuk penghalang lendir pelindung. Diperlukan sintesis berterusan lendir gastrik, yang dihasilkan oleh sel-sel yang membentuk lendir.

Varieti sel kelenjar mukosa gastrik

Kelenjar fundus terletak di selaput lendir fundus dan badan perut. Jumlah mereka menang. Ini adalah kelenjar tubular sederhana, biasanya tidak bercabang. Mereka terletak padat di lendir lendir. Di antara mereka terdapat lapisan tisu penghubung yang sempit dengan kapilari darah.

Kelenjar pilorik terletak di mukosa pilorik perut. Terdapat lebih sedikit dari mereka dan mereka berada jauh dari satu sama lain. Di bahagian ini, terdapat fossa gastrik yang dalam, jadi bahagian sekretori terletak lebih dalam dan bercabang, iaitu kelenjar tubular bercabang sederhana. Di bahagian rembesan, mereka mengandungi sel-sel mukosa dan sebilangan besar sel endokrin. Mereka menghasilkan lendir sedikit alkali.

Kelenjar jantung terletak di bahagian jantung perut, terdapat sedikit di antaranya. Ini adalah kelenjar bercabang tubular sederhana. Di bahagian sekretori mereka, sel-sel mukosa mendominasi, terdapat banyak sel endokrin dan sel parietal dan utama dijumpai. Mereka menghasilkan sedikit asid hidroklorik dan pepsinogen, iaitu jus gastrik yang kurang dicairkan.

Mukus di dalam perut dirembeskan oleh sel kelenjar

Lendir di perut, yang disebut "mukin" dalam bahasa profesional, adalah zat seperti gel yang dihasilkan oleh sel-sel organ dan terletak di permukaan perut. Sekiranya bahan ini tidak dihasilkan, dinding perut akan ditutup dengan bisul, dan mikronutrien tidak lagi dapat diserap dengan betul..

Kegagalan sel kelenjar dapat menyebabkan peningkatan pengeluaran lendir, yang juga akan mempengaruhi fungsi organ dan menyebabkan penyerapan makanan terganggu. Pengeluaran mukin dalam jumlah tertentu berlaku secara berterusan, proses ini adalah semula jadi dan tidak dianggap penyimpangan. Mukin dihasilkan setiap hari untuk menjaga dinding organ. Sekiranya tisu perut rosak, pengeluaran lendir meningkat dengan ketara, ini adalah reaksi defensif.

Sekiranya tidak dirawat, mereka akan bertambah besar dan berubah menjadi ulser peptik. Neoplasma semacam itu mencederakan epitelium organ dan memprovokasi pelbagai penyakit, ada yang sukar dirawat..

Kegagalan aktiviti sel kelenjar boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran lendir, yang juga akan mempengaruhi fungsi organ secara negatif dan menyebabkan gangguan penyerapan makanan

Gastritis dan hipertrofi mukosa yang berpanjangan bahkan boleh menyebabkan barah perut. Untuk mengelakkan akibat negatif seperti itu, pada tanda pertama penyakit, anda mesti segera berjumpa pakar.

Mukin mukin di perut merembeskan sel kelenjar

Kegagalan sel kelenjar dapat menyebabkan peningkatan pengeluaran lendir, yang juga akan mempengaruhi fungsi organ dan menyebabkan penyerapan makanan terganggu. Mukin dirembeskan oleh sel-sel kelenjar, perlu untuk memproses makanan (kerana itu, asid hidroklorik juga diproses) dan untuk melindungi perut. Pada orang yang sihat, selaput lendir setebal 1.5 mm, kelihatan seperti jeli dan mempunyai struktur yang agak likat.

Bergantung pada sel mana yang menghasilkan bahan tersebut, terdapat lendir yang keruh, merah jambu dan berbuih (jenis ini paling tidak larut). Pengeluaran mukin dalam jumlah tertentu berlaku secara berterusan, proses ini adalah semula jadi dan tidak dianggap penyimpangan. Doktor mengaitkan lebihan bahan ini dengan diet yang tidak betul dan beberapa tabiat manusia.

Mukin dihasilkan setiap hari untuk menjaga dinding organ. Sekiranya tisu perut rosak, pengeluaran lendir meningkat dengan ketara, ini adalah reaksi defensif. Oleh kerana sejumlah besar mukin menunjukkan bermulanya proses atropik dan kematian beberapa kelenjar, mustahil untuk membiarkan penyakit ini berjalan lancar, akibat dari pengabaian tersebut boleh menjadi yang paling menyedihkan.

Sel kelenjar menghasilkan asid hidroklorik di dalam perut

Asid hidroklorik adalah sebahagian daripada jus gastrik. Seperti namanya, ia dihasilkan oleh sel parietal yang terdapat di lapisan perut. Oleh kerana komposisi ini, jus gastrik mewujudkan persekitaran berasid di dalam perut..

Asid hidroklorik adalah sebahagian daripada jus gastrik; ia dihasilkan oleh sel-sel parietal yang terletak di mukosa gastrik

Ini diperlukan untuk berfungsi dengan baik enzim pepsin, yang memecah protein menjadi monomer. Pepsin hanya aktif dalam persekitaran yang berasid, oleh itu, dengan keasidan perut yang rendah, protein tidak dapat dipecah dengan baik. Selaput lendir mengandungi sel khas yang melindungi perut daripada tindakan asid.

Pensinogen proenzim dirembeskan oleh sel-sel kelenjar perut

Enzim enzim pencernaan gastrik (pepsin) digunakan sebagai penanda biokimia keadaan mukosa gastrik. Pepsinogens - prekursor tidak aktif (enzim) enzim pencernaan utama perut - pepsin.

Terdapat 2 jenis pepsinogen, yang agak berbeza dari segi struktur dan sifat fungsinya:

  • pepsinogen I dan pepsinogen II. Pepsinogen I dihasilkan terutamanya oleh kelenjar mukosa fundus gastrik;
  • pepsinogen II - juga mukosa jantung, antral dan duodenum.

Mereka diubah menjadi pepsin di bawah tindakan asid hidroklorik jus gastrik - sementara untuk pepsinogen I keasidan tinggi adalah optimum (pH = 1.5-2.0), dan untuk pepsinogen II lebih rendah (pH = 4.5). Dalam kepekatan kecil, pepsinogen memasuki darah.

Kajian tahap pepsinogen dalam serum darah digunakan untuk menilai keadaan mukosa gastrik. Pepsinogen digunakan sebagai penanda gastritis atropik (keadaan yang dianggap sebagai prakanker), tetapi tidak sebagai penanda tumor.

Apa yang perlu dilakukan agar sel kelenjar di dalam perut normal

Sekiranya pemeriksaan ultrasound menunjukkan bahawa ketebalan lapisan mukin telah berubah, perkara pertama yang dinasihatkan oleh pesakit adalah mengubah diet dan menetapkan diet khas. Sekiranya badan mula menghasilkan mukin secara berlebihan, perlu mematuhi peraturan pemakanan tertentu dan mengikuti rejimennya.

Anda perlu mengecualikan makanan ringan dan berkualiti rendah dari makanan, terutamanya makanan segera, minuman berlemak, goreng dan berkarbonat. Pengambilan makanan dengan penambahan karsinogen dan sejumlah besar lemak akan cepat atau lambat mempengaruhi aktiviti saluran gastrousus. Semakin cepat mereka dikeluarkan, semakin baik. Agar perut berfungsi dengan baik dan sihat, anda perlu minum sekurang-kurangnya satu setengah liter air yang disaring setiap hari dan tidak makan makanan kering.

Apa itu asid hidroklorik dan untuk apa ia digunakan?

Asid hidroklorik adalah unsur semula jadi jus gastrik / asid perut. Ia dihasilkan oleh sel-sel di perut dan memainkan peranan penting dalam melindungi tubuh kita daripada jangkitan. (1)

Jus gastrik membantu kita memecah makanan yang kita makan sehingga tubuh dapat menyerap semua nutrien yang diperlukannya dan membuang sisa yang tidak perlu.

Asid hidroklorik dihasilkan oleh sel-sel parietal (atau pengurai asid) melalui rangkaian sekretori yang disebut tubulus ke bahagian perut yang disebut lumen. Proses ini disebut "beban tenaga berat", yang bermaksud bahawa ia memerlukan sejumlah besar tenaga. (2)

Badan ini bersedia menghabiskan banyak sumber untuk pengeluaran asid hidroklorik kerana hakikatnya diperlukan untuk melindungi daripada kekurangan nutrisi, peningkatan kebolehtelapan usus, kandidiasis dan banyak lagi..

Hypochlorhydria adalah istilah perubatan untuk perut hypoacid. (3)

Ketiadaan lengkap asid hidroklorik, terutama di dalam perut, disebut achlorhydria (atau keasidan sifar perut), yang dikaitkan dengan sejumlah keadaan kesihatan yang serius seperti gastritis kronik atau karsinoma gastrik, anemia yang merosakkan, pellagra, dan alkoholisme. (4)

Tanda-tanda bahawa badan anda mungkin tidak menghasilkan asid perut yang mencukupi termasuk kehilangan selera makan, merasa kenyang sejurus selepas makan makanan kecil, rasa sakit dan sensasi terbakar, gas, sembelit, dan cirit-birit.

Sebab kekurangan

Apakah sebab rendahnya pengeluaran asid hidroklorik dan jus gastrik?

Tahap asid gastrik yang rendah adalah masalah yang sangat biasa di kalangan orang yang tinggal di negara industri barat. Ini difasilitasi oleh sebab-sebab berikut:

  • Mengambil antasid secara berkala untuk menghilangkan gejala pedih ulu hati. Kajian terbaru menunjukkan bahawa ubat ini sering menutupi masalah fisiologi yang tidak dapat diselesaikan dan boleh menyebabkan komplikasi tambahan. (lima)
  • Diet tidak seimbang, sebilangan besar produk separuh siap dalam diet.
  • Tekanan kronik.
  • Mengambil antibiotik dan sejumlah ubat lain.
  • Kurangnya aktiviti fizikal, atau latihan yang terlalu sengit. (6)
  • Alkoholisme, merokok dan pendedahan kepada toksin lain.
  • Penuaan (dianggarkan kira-kira 30-40 peratus lelaki dan wanita berusia lebih dari 60 tahun menderita gastritis atropik, keadaan di mana asid tidak dihasilkan atau dihasilkan dalam jumlah yang sangat kecil. Di kalangan orang berusia lebih dari 80 tahun, jumlah kes penyakit ini bahkan lebih tinggi).
  • Alahan makanan / intoleransi.
  • Gangguan makan, kekurangan pemakanan atau diet yang melampau dan pengurangan kalori yang teruk. (7.8)
  • Kehamilan dan perubahan hormon juga boleh menyebabkan perubahan dalam pengeluaran asid gastrik dan menyebabkan masalah gastrousus..

Walaupun badan kita menghasilkannya sendiri, asid hidroklorik juga merupakan bahan kimia sintetik yang digunakan di banyak makmal dan persekitaran industri..

Terdapat puluhan kegunaan yang berbeza untuk asid hidroklorik, yang memainkan peranan penting dalam banyak industri dari pembinaan hingga pengeluaran makanan..

Aplikasi yang paling penting untuk asid hidroklorik termasuk pengeluaran baja, agen pembersih dan pelarut kimia (lebih lanjut mengenai ini di bawah).

Sifat berguna untuk manusia

  • Menggalakkan pencernaan & melawan pedih ulu hati / refluks asid
  • Mempunyai kesan antimikrob dan melindungi terhadap peningkatan kebolehtelapan usus
  • Melindungi daripada kandidiasis
  • Menyokong Kesihatan Kulit
  • Menggalakkan penyerapan nutrien (terutamanya protein dan vitamin B12)

Menggalakkan pencernaan & melawan pedih ulu hati / refluks asid

Betapa tepatnya asid hidroklorik membantu pencernaan?

Di dalam perut, asid hidroklorik membantu memecah makanan yang dimakan, terutama protein, dan menyerap nutrien.

Pepsin adalah enzim pencernaan yang terlibat dalam pemecahan protein. Walau bagaimanapun, untuk mempermudah kerja pepsin, asid hidroklorik sangat diperlukan. Jus gastrik asid juga diperlukan untuk memberi isyarat pembebasan hempedu dari hati dan enzim dari pankreas. Ia mendorong pencernaan dan penyerapan karbohidrat, lemak dan nutrien penting seperti vitamin A dan E.

Bagaimana untuk memahami bahawa badan tidak menghasilkan asid hidroklorik yang mencukupi dan keasidan perut rendah?

Anda mungkin bimbang tentang kembung, gas, sendawa, pedih ulu hati, dan refluks asid. Ini mungkin terdengar tidak intuitif, tetapi refluks asid / pedih ulu hati tidak selalu disebabkan oleh kepekatan jus gastrik yang tinggi..

Dalam beberapa kes, penyebabnya adalah keradangan dan tahap asid gastrik yang rendah..

Pedih ulu hati berlaku apabila injap periksa yang terletak di bahagian atas perut terganggu, yang biasanya menghalang asid memasuki esofagus. (sembilan)

Dengan keradangan di saluran gastrointestinal atau pH perut yang tidak berasid, injap ini berhenti membuka dan menutup dengan betul. Apabila jus gastrik sampai ke kerongkongan, gejala seperti sakit, terbakar, batuk, serak, sakit tekak, serangan tercekik, dll..

Bolehkah kadar asid hidroklorik yang tinggi di dalam perut menyebabkan bisul atau pedih ulu hati??

Asid hidroklorik tidak merosakkan perut sendiri, kerana dilindungi oleh rembesan yang mendorong pembentukan lapisan lendir tebal. Di samping itu, lapisan perut mengandungi natrium bikarbonat, yang membantu meneutralkan tindakan asid hidroklorik..

Pedih ulu hati dan ulser perut biasanya berlaku akibat disfungsi lapisan lendir di perut atau injap periksa.

Risiko terkena bisul atau pedih ulu hati meningkat dengan ubat-ubatan tertentu, terutama antasid, antihistamin, dan perencat pam proton (seperti Omeprazole).

Semua ubat ini melambatkan pengeluaran asid perut. Mereka meneutralkan lebihan asid yang sudah ada di perut, tetapi ini boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan dalam jangka masa panjang..

Mempunyai kesan antimikrob dan melindungi terhadap peningkatan kebolehtelapan usus

Bagaimana asid hidroklorik mempengaruhi bakteria usus??

Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal PLOS One: "Keasidan intragastrik cenderung menjadi faktor utama dalam menentukan kepelbagaian dan komposisi komuniti mikroba yang terdapat di usus vertebrata." (sepuluh)

Asid hidroklorik membantu mengekalkan persekitaran yang sangat berasid dalam sistem pencernaan, sehingga sukar bagi mikrob berbahaya untuk bertahan hidup. (sebelas)

Jus gastrik bertindak sebagai penghalang antara mikroorganisma berbahaya dan saluran gastrousus. Jus gastrik melindungi kita dari pelbagai jenis jangkitan sariawan, kulat dan bakteria.

Beberapa kajian juga menunjukkan bahawa asid hidroklorik membantu memecah alergen makanan menjadi molekul yang lebih kecil, mengurangkan kemungkinan reaksi negatif atau autoimun. Sebagai tambahan, asid hidroklorik bermanfaat dalam pencegahan sindrom bocor usus kerana ia diperlukan dalam jumlah yang tepat (bersama dengan pepsin) untuk pencernaan protein..

Lama kelamaan, dengan kekurangan asid hidroklorik, zarah-zarah kecil tidak sepenuhnya rosak, yang boleh merosakkan mukosa usus, menyebabkan reaksi autoimun dan gejala yang meluas.

Dalam beberapa kajian, para saintis juga menemui kaitan antara keasidan perut rendah dan peningkatan kepekatan bakteria Helicobacter pylori, yang menyebabkan ulser gastrik dan ulser duodenum..

Melindungi daripada kandidiasis

Pertumbuhan kulat dan ragi boleh berlaku sekiranya pH usus terlalu alkali atau tidak cukup berasid. (12)

Apabila kulat seperti itu tumbuh di luar kawalan, kandidiasis (atau sariawan) berlaku. Ia boleh merebak melalui usus serta bahagian badan yang lain, termasuk alat kelamin, mulut, dan kuku kaki.

Gejala keadaan ini berbeza dari orang ke orang dan boleh merangkumi keletihan, keinginan makanan, kenaikan berat badan, pengekalan cecair, dan kekeliruan. Untuk melawan jangkitan berterusan ini memerlukan bakteria yang baik dan sihat dan sistem imun yang berfungsi dengan baik.

Menyokong Kesihatan Kulit

Percaya atau tidak, masalah kulit biasa seperti rosacea, jerawat, eksim, dan dermatitis dikaitkan dengan keasidan perut yang rendah dan peningkatan rembesan sitokin pro-radang pada mukosa usus. (13)

Bagaimana asid hidroklorik mempengaruhi kulit?

Beberapa kajian mendapati bahawa pengambilan suplemen asid hidroklorik dan vitamin B dapat membantu mengurangkan gejala keradangan kulit, seperti rosacea dan kemerahan, pada orang yang mempunyai asid perut rendah. Para penyelidik juga membuat spekulasi bahawa terdapat hubungan antara pertumbuhan bakteria dalam usus kecil dan rosacea. (empat belas)

Pertumbuhan bakteria dalam usus kecil disebabkan oleh keasidan perut yang rendah, kerana keadaan ini memungkinkan bakteria patogen yang biasanya mati di dalam perut untuk membiak dalam usus kecil, di mana mereka tidak boleh bertahan. Ini meningkatkan keradangan, menyebabkan peningkatan kepekaan dan kerengsaan kulit..

Menggalakkan penyerapan nutrien (terutamanya protein dan vitamin B12)

Kegagalan memecah makanan protein menjadi asid amino yang boleh digunakan bukan sahaja menyebabkan peningkatan kebolehtelapan usus, tetapi juga menyebabkan kekurangan protein dan penyakit yang meluas. Keadaan ini boleh menyebabkan gejala seperti kelemahan umum, mood dan masalah kesihatan kulit, keguguran rambut, dan lain-lain..

Sebagai tambahan, asid hidroklorik memudahkan penyerapan mikronutrien lain, termasuk vitamin B12, kalsium, magnesium, zink, tembaga, zat besi, selenium, dan boron. (15)

Vitamin B12 biasanya diserap hanya dalam persekitaran yang sangat berasid, jadi keasidan perut yang rendah dapat menyebabkan kekurangan vitamin B12. Atas sebab inilah perencat pam proton dikaitkan dengan peningkatan risiko tahap vitamin B12 yang rendah. (enam belas)

Asid hidroklorik boleh mengganggu penyerapan mineral penting. Oleh itu, kekurangannya dikaitkan dengan peningkatan risiko osteoporosis dan patah tulang. (17)

Dos bahan tambahan makanan

Betaine hidroklorida (betaine) adalah sejenis makanan tambahan yang boleh menjadi sumber asid hidroklorik bagi orang yang mempunyai keasidan perut rendah (hypochlorhydria). (18)

Makanan tambahan ini boleh sangat membantu bagi banyak orang. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai ulser aktif, serta mereka yang mengambil steroid, ubat penghilang rasa sakit, atau ubat anti-radang, harus berhenti meminumnya. Juga, pengambilan suplemen asid hidroklorik tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui..

Biasanya, satu tablet asid hidroklorik 650mg yang digabungkan dengan pepsin mencukupi sebelum setiap hidangan. Anda boleh menambah pil lain apabila anda perlu mengawal gejala yang tidak menyenangkan..

Mulakan dengan dos yang rendah - biasanya satu kapsul sehari (sebelum makan terbesar anda). Untuk kesan yang terbaik, ambil asid hidroklorik dengan pepsin sebelum makan, sementara hidangan mesti mengandungi cukup protein..

Kesan sampingan

Kesan sampingan asid hidroklorik yang mungkin termasuk:

  • Merengsakan mata, kulit dan membran mukus. Boleh menyebabkan luka bakar, ulserasi dan parut yang teruk.
  • Penyedutan boleh merosakkan hidung dan saluran udara. Ini boleh menyebabkan kerengsaan dan keradangan pada rongga hidung, serta masalah pernafasan..
  • Kerosakan mata. Kadang kala tidak dapat dipulihkan dan mempengaruhi penglihatan.
  • Edema retina.
  • Pentadbiran oral boleh menyebabkan kerengsaan pada membran mukus, esofagus dan perut.
  • Gastritis, bronkitis kronik, dermatitis, dan kepekaan fotosensitif.
  • Perubahan warna dan hakisan gigi.

Kesimpulannya

Asid hidroklorik adalah unsur semula jadi jus gastrik / asid perut. Ia dihasilkan oleh sel-sel di perut dan memainkan peranan penting dalam proses pencernaan dan menyokong sistem imun..

Ia melancarkan pencernaan, melawan pedih ulu hati dan refluks asid, mempunyai kesan antimikroba, melindungi daripada usus bocor dan sariawan, menjaga kulit yang sihat dan meningkatkan penyerapan nutrien.

Asid hidroklorik juga dihasilkan secara sintetik untuk digunakan di banyak makmal dan industri. Ia digunakan dalam pembuatan produk pembersih, keluli, bahan fotografi, tekstil, getah dan banyak lagi..

Terdapat banyak sebab mengapa badan anda mungkin tidak menghasilkan asid hidroklorik yang mencukupi (asid perut). Dalam beberapa kes, keasidan perut rendah boleh disebabkan oleh penggunaan antasid secara berkala untuk melegakan gejala pedih ulu hati, diet tidak seimbang, sejumlah besar makanan yang diproses, tekanan kronik, penggunaan antibiotik yang kerap, kekurangan aktiviti fizikal, alkoholisme, merokok, penuaan, alergi makanan, gangguan makan, dan kehamilan.

Agar badan dapat menghasilkan jumlah asid hidroklorik yang betul (tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit), anda mesti makan makanan yang tidak menyebabkan keradangan / refluks asid; mengawal tekanan; mendapat tidur yang cukup dan mengelakkan ubat / makanan tambahan yang tidak diperlukan yang mengurangkan asid perut.

Mahu membeli makanan tambahan?

Kami mengesyorkan memesannya dari iHerb. Kedai ini menawarkan lebih 30,000 barang berkualiti dari Amerika Syarikat dengan harga yang berpatutan..

Asid hidroklorik dihasilkan oleh sel

2 ÷ 3 liter jus gastrik. Rembesan gastrik puasa adalah kecil dan berjumlah

5 ÷ 15 ml / jam. Dalam keadaan ini, jus gastrik neutral atau alkali terbentuk, yang terdiri terutamanya dari air, lendir dan elektrolit. Apabila makanan dimakan,

600 ÷ 1200 ml jus gastrik. Rembesan dimulakan dengan jangkaan, tidak lama sebelum makan dan berakhir dengan kesan buruk, beberapa saat selepas selesai makan. Jus gastrik yang dihasilkan dalam kes ini hampir sama dengan darah.
Jus gastrik adalah cecair telus yang tidak berwarna, sedikit opalesen, komponen utamanya ialah asid hidroklorik dan enzim pencernaan.
Kepekatan asid hidroklorik, HCl dalam jus gastrik manusia adalah

0.4 ÷ 0.6%. Tahap keasidan pHnya

0.9 ÷ 1.5. Kepekatan HCl dalam kandungan gastrik, campuran makanan yang dimakan dan jus gastrik, sedikit kurang, pH campuran

1.5 ÷ 2.5.
Jus gastrik terdiri daripada air dan sisa kering (lihat jadual). Sisa kering mengandungi bahan organik dan bahan bukan organik.
Bahan organik mengandungi enzim. Antaranya ialah enzim pencernaan, iaitu enzim yang memecah zat makanan dan enzim yang tidak berkaitan langsung dengan pencernaan zat makanan. Enzim pencernaan merangkumi protease, enzim yang memecah protein, dan lipase, yang memecah lemak. Protease merangkumi pepsin, pepsin B (gelatinase), rennin (chymosin), dan gastrixin. Enzim bukan pencernaan termasuk lysozyme dan mucolysin.
Bahan bukan organik mengandungi klorida, fosfat, sulfat, nitrat, garam besi, asid hidroklorik.
Sebagai tambahan kepada enzim, bahan organik mengandungi asid organik, protein, lendir.
Dalam kandungan perut dalam ketebalan jisim makanan yang diterima dari rongga mulut, enzim air liur terus bertindak untuk beberapa waktu: α-amilase dan maltase.

Pertimbangkan peranan individu komponen jus gastrik dalam pencernaan.
Peranan asid hidroklorik dalam pencernaan dalam perut.
Asid hidroklorik dirembeskan oleh sel lapisan kelenjar utama perut. Ia melakukan fungsi berikut:
- melakukan denaturasi asid protein, sebelum hidrolisisnya dan memudahkannya,
- mendorong pembengkakan nutrien, memudahkan hidrolisis berikutnya,
- mengaktifkan prekursor enzim dan mewujudkan persekitaran keasidan tertentu untuk tindakan mereka,
- secara tidak langsung (melalui pengaktifan gastrin) mengambil bahagian dalam pengujaan kelenjar fundus perut,
- secara langsung dan tidak langsung mempengaruhi aktiviti bahagian pencernaan seterusnya,
- mempunyai kesan bakteria dan bakteriostatik pada mikroba yang memasuki perut dengan makanan.
Peranan enzim dalam pencernaan dalam perut.
Peranan enzim air liur dalam pencernaan di perut.
Perut menerima makanan yang telah diawetkan di rongga mulut, iaitu, dihancurkan dan dicampurkan dengan air liur, yang mengandungi enzim α-amilase (α-amilase) dan maltase. Secara amnya, α-amilase menghidrolisis pati dan glikogen untuk membentuk maltosa (

20% produk akhir hidrolisis), maltotriose, serta campuran oligosakarida bercabang (α-dextrins), oligosakarida tanpa cabang dan sedikit glukosa (bersama-sama

80% produk akhir hidrolisis). Anion klorin diperlukan untuk mengaktifkan α-amilase. Keamatan dan jangka masa hidrolisis bergantung kepada kealkalian medium. Had kealkalian optimum untuk tindakan maksimum pH α-amilase = 6.6 ÷ 6.8.
Salap maltase bertindak pada karbohidrat maltosa, memecahnya menjadi glukosa. Had kealkalian optimum untuk tindakan maltase maksimum pH = 5.8 ÷ 6.2.

Semasa bergerak dari rongga mulut ke dalam perut, gumpalan makanan menyekat ketebalan makanan yang sebelumnya diambil di dalam perut. Ini untuk beberapa waktu boleh menunda perubahan persekitaran gumpalan makanan dari alkali menjadi berasid, kerana pencampuran dengan asid hidroklorik jus gastrik. Dalam keadaan persekitaran alkali seperti itu, enzim air liur terus menghidrolisis pati dan glikogen. Ia dicerna di rongga perut

30 ÷ 40% daripada semua karbohidrat dari makanan. Secara beransur-ansur, asid hidroklorik dari permukaan dicampurkan dengan kandungan perut dan medium alkali berubah menjadi berasid. Amilase air liur dan maltase tidak aktif. Pemecahan karbohidrat seterusnya dilakukan oleh enzim jus pankreas semasa peralihan chyme ke usus kecil.