Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut? Rahsia dari pembaca + hidangan kami

Laman Utama »Resipi» Rahsia dapur »Berapa banyak bit yang dimasak dan beberapa hidangan menarik daripadanya

Beet, sebagai produk makanan, telah terkenal sejak zaman Yunani Kuno dan pada mulanya dianggap sebagai agen penyembuhan. Kaya dengan gula, mineral semula jadi dan sangat sihat. Ia dimakan mentah, direbus dan dibakar. Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut? Bagaimana memilihnya? Rebus sangat enak, tetapi seingat anda berapa lama masa memasak, anda tidak mahu melakukan ini. Mempercepat proses.

By the way, berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak produk lain (dari A hingga Z), anda dapat mengetahui dari panduan kami untuk memasak masa.

Peraturan pemilihan dan memasak

Bit meja (bukan makanan) mestilah bersaiz sederhana. Mempunyai warna gelap. Permukaan sayur harus rata, tanpa lebam dan tanda-tanda penyakit. Kulitnya padat dengan warna merah-burgundy.

Dari ukuran sayur-sayuran, dan juga dari apa yang ingin dimasak oleh nyonya rumah, hidangan yang rumit atau hanya salad, dia memilih berapa banyak untuk memasak bit. Mungkin dia hanya mahu menggosoknya pada parutan dan campurkan dengan mayonis. Salad, borscht, sup bit - bukan senarai lengkap hidangan.

Sebelum diproses, bit dibasuh dengan sempurna dengan span atau sikat di bawah air yang mengalir, sayur-sayuran dipotong.

Lebih baik memotong kulit bit setelah dimasak - dengan cara ini vitamin lebih baik dipelihara

Akar dan kulit selalu dibiarkan untuk mengekalkan nutrien dan warna. Ia dimasukkan ke dalam air mendidih, meninggalkan beberapa sentimeter di atas. Kami tidak memberi garam kepada air. Bit bersaiz sederhana dimasak selama kira-kira 40-60 minit dengan api kecil, dan sayur-sayuran bersaiz besar selama 1.5 jam, dan kadang-kadang lebih banyak. Selepas itu, ia dibawa keluar dengan sudu berlubang dan disejukkan dengan air sejuk. Kerana penurunan suhu yang tajam, cepat mencapai kesediaan. Beberapa suri rumah mengesyorkan meletakkannya di dalam peti sejuk, dengan alasan bahawa bit yang belum matang akan "mendapat". Selepas prosedur ini, kulit mudah dikeluarkan dan produk siap digunakan. Sekiranya anda melakukannya tanpa penyejukan, maka pada waktunya sayur dimasak hingga 2 jam, untuk salad dan untuk vinaigrette hingga 60 minit. Edisi berasingan dari 70-an abad yang lalu untuk salad dan vinaigrette - disyorkan untuk memasak selama kira-kira 20 minit, menambah 2-3 sudu cuka ke dalam air. Sebilangan kecil mesti ditambah dalam apa jua keadaan - maka sayur akan mengekalkan warnanya dan tidak akan memberikan jus.

Kesediaan untuk diperiksa adalah mudah: anda perlu menembusi produk memasak dengan garpu: ia masuk dengan mudah - siap, tidak - kami teruskan.

Banyak hidangan disediakan dengan bit. Mengikut resipi atau berdasarkan berapa lama ia dimasak, kaedah penyediaan produk yang berbeza dipilih. Ini sangat penting semasa cuti, ketika jamuan sedang disiapkan dan nyonya rumah dihitung setiap minit..

Mari beralih ke kes khas: beberapa menjimatkan masa, yang lain membolehkan anda mendapatkan rasa yang tiada tandingannya.

By the way, siapa lagi yang tidak tahu, tetapi bit mengandungi sejumlah besar zat yang berguna untuk tubuh, vitamin. Tetapi lebih banyak yang disimpan jika anda tidak memasaknya - ya, ternyata anda boleh menggunakannya secara mentah! Lelaki berusia 104 tahun Andrei Voron dalam perintahnya menyebutkan bit seperti ini: “... Makan bit merah setiap hari. Sekurang-kurangnya sepotong... Beet didahulukan - mungkin tidak ada makanan yang lebih baik di dunia! "

Dalam video ini, seorang suri rumah memberitahu bagaimana memasak bit dengan enak dan cepat:

Dalam multicooker

Multicooker adalah alat elektrik dapur dengan banyak fungsi yang dikendalikan oleh program. Berfungsi untuk mempercepat memasak. Pada tahap terkini, peranti sedemikian menggabungkan fungsi dandang berganda. Resipi untuknya melibatkan dua helah: meletakkan bahan-bahannya, memulakan program, menunggu isyarat bunyi untuk menamatkan prosesnya.

kami menyediakan semua produk, seperti memasak dalam periuk;
isi dengan air, pasang alat pengukus;
kami meletakkan sayur-sayuran;
pilih program Steam;
masa memasak 40 min.

Dalam periuk tekanan

Perbezaan utama dari multicooker adalah penutup tertutup dengan injap. Penyediaan makanan berlaku di bawah tekanan tinggi. Masa memasak dikurangkan dengan ketara. Terdapat elektrik yang membolehkan anda mengatur program memasak dan yang mudah - pemanasan berlaku di dapur gas. Proses memasaknya sama seperti dalam periuk biasa..

Faktor utama adalah masa: bit tua dimasak selama kira-kira 25 minit, bit muda tidak lebih dari 15.

Kelebihan memasak dalam multicooker dan pressure cooker adalah pemeliharaan maksimum vitamin. Kepantasannya tinggi dan vitamin tidak mempunyai masa untuk fermentasi, dan sayur-sayuran tidak mempunyai masa untuk "memberikan" mereka ke dalam sup.

Garis yang berasingan adalah ketuhar gelombang mikro:

kami menyediakan sayur-sayuran;
kita menembusi hingga 30 lubang di setiap satu;
masukkan ke dalam bekas plastik dengan penutup;
kami menetapkan kuasa maksimum;
tunggu 10 minit.

Penting: anda tidak perlu menambahkan air di mana sahaja!

Di dalam ketuhar

Satu-satunya kelemahan ialah masa memasak memakan masa 1.5 jam. Tetapi terdapat lebih banyak kelebihan, semua vitamin dan unsur surih tetap ada dalam produk.

Kami menggunakan kerajang - tidak perlu dicuci. Rasanya seperti ketuhar - lebih manis dan lebih kuat:

kita mencuci tanpa memotong apa-apa;
keringkan, letakkan di atas kerajang, sebarkan perlahan-lahan sedikit minyak sayuran di permukaan bit;
balut dengan teliti;
kami meletakkan struktur pada loyang;
semasa bahan disediakan, panaskan ketuhar hingga 210 darjah.

Sangat digalakkan menggunakan bit rebus untuk memasak dengan segera. Penyejukan mengurangkan kegunaan dan rasa produk.

Video mengenai cara "memasak" bit dengan cerdik tanpa air dan tidak mengotorkan pinggan mangkuk, dan pada masa yang sama meningkatkan rasanya dan mengekalkan semua sifat berguna secara maksimum:

Ubi bit

Hidangan asli. Ia boleh menjadi panas dan sejuk. Tidak mungkin merosakkannya, kerana semua yang ada di dalam peti sejuk dapat ditambahkan ke dalamnya. Ia juga disebut "sejuk". Tidak seperti borscht, tidak ada kubis di dalamnya. Teknologi memasak yang berbeza digunakan.

Sup - vitamin, membantu mengatasi kesan selsema, kekurangan vitamin, menjaga tubuh dalam keadaan baik, bukan tanpa alasan bahawa ia sering disiapkan di hospital. Ubi bit yang paling lazat dan sihat dari buah-buahan muda dan segar.

Ia disiapkan pada kaldu, yang ternyata ketika mendidih bit. Untuk mengekalkan warna sup, jangan lupa tambahkan sedikit cuka. Semasa sayur kami mendidih (kami mengambil sedikit lebih banyak air daripada yang diperlukan), kami menyediakan bahan-bahan utamanya: ia boleh menjadi kentang, dan telur rebus, timun, bawang, wortel. Semuanya dipotong dan dimasukkan ke dalam kuah yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, isi sup dengan kefir, atau kvass, atau krim masam. Pastikan anda menambah sayur-sayuran.

Hidangan utama masakan Ukraine. Kami menyediakan sup daging. Potong bit, wortel, pasli dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan tomato dan beberapa sudu minyak sayuran di sana. Kami menutup sayur-sayuran, reneh selama 20 minit, kacau dengan penambahan sup. Kemudian masukkan kubis cincang (segar atau sauerkraut) dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian isi dengan kuah dan masak. Masukkan kentang dan tomato segar. Selain daging, borscht juga termasuk ham, sosej dan sosej. Masukkan bawang putih dan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Petua terbaik agar bit tidak kehilangan warna semasa memasak, berair dan lembut

Ada mitos bahawa merebus bit memakan masa dan membosankan dan memakan masa. Ia adalah mitos. Sekiranya anda memasak sayur akar dengan betul, anda boleh memasaknya lebih cepat. Terdapat beberapa petua dan trik yang membantu anda memasak sayur-sayuran akar yang enak dan cepat, sambil mengekalkan semua komponen yang berguna dan berkhasiat.

Bakar di dalam ketuhar

Cara cepat dan mudah untuk memasak bit adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Foil digunakan dalam proses memasak.

Umbi pada mulanya dicuci dan dikupas (dibakar di kulit). Panaskan oven hingga 180-200 o C. Sayuran diletakkan di dalam beg pembakar atau dibalut dengan kerajang.

Ia akan memakan masa 30 minit untuk memasak tanaman akar kecil, dan spesimen yang lebih besar dipanggang selama 40-50 minit.

Cara memasak bit dengan betul

Supaya sayur-sayuran tidak kehilangan komponen berguna dan warna dan rasanya yang cerah, perlu mengikuti peraturan mudah semasa memasak. Pada mulanya, sayur itu disediakan dengan betul:

basuh dengan bersih;
memotong ekor;
potong semua kawasan yang menghitam dan busuk.

Sayuran tidak dikupas, kerana bit akan kehilangan warna dan kecerahannya.

Cara memasak dengan betul dalam periuk

Untuk mengekalkan kesegaran dan kelembutan, rebus seluruh sayur di atas dapur gas. Anda memerlukan jus lemon, sayur-sayuran akar, air. Prosesnya terdiri dalam urutan tindakan berikut.

Basuh kulitnya dengan teliti, potong ekornya.
Akar siap diletakkan di dalam bekas memasak. Isi periuk dengan air sejuk.
Untuk mengekalkan kecerahan warna, sedikit jus yang diperah dari lemon ditambahkan ke dalam air. Penggunaan: 0,5 sudu kecil. jus untuk setiap liter cecair.
Dimasak dengan api kecil.
Bergantung pada saiz sayur-sayuran, proses memasak akan memakan masa 1.5-2 jam..

Sekiranya perlu, prosedur dikurangkan menjadi 50-60 minit. Letakkan di dalam air mendidih. Api sedikit berkurang, dan 2 sudu besar ditambahkan ke dalam air. l. minyak sayuran. Rebus selama kira-kira setengah jam, kemudian diletakkan di bawah air mengalir selama 15 minit. Perubahan suhu yang cepat membantu "mencapai" kesediaan.

Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Cara terpantas untuk memasak adalah menggunakan ketuhar gelombang mikro. Memasak akan memakan masa sekitar 10-20 minit. Tempohnya bergantung pada kekuatan peranti, dan juga diameter sayur-sayuran.

Bekas kaca dengan penutup diperlukan untuk memasak. 3 sudu besar ditambahkan ke dalamnya. l. air. Tumpukan sayur-sayuran bersih, tetapi tidak dikupas. Sekiranya kuasa peranti lebih daripada 1000 watt, maka akan memakan masa lebih kurang 10 minit untuk memasak..

Anda boleh mendapatkan bit gelombang mikro dengan lebih cepat dalam beg plastik. Mereka digunakan sebagai pengganti lengkap untuk acuan kaca..

Cara memasak bit dalam periuk perlahan

Prinsip memasak sayur dalam multicooker menyerupai versi klasik dalam air dengan gas. Salah satu daripada dua pilihan digunakan untuk tujuan tersebut: Memasak atau Sup. Proses memasak akan memakan masa lebih kurang 40 minit. Air dituangkan ke dalam periuk, sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan.

Peranti elektrik tidak boleh dipercayai sepenuhnya. Sebelum mematikan, periksa sayur-sayuran akar untuk kesediaan. Sekiranya mereka belum bersedia, teruskan memasak..

Cara memasak bit untuk salad

Untuk salad, masak dengan pelbagai cara. Ciri-ciri proses bergantung pada pilihan yang dipilih.

Untuk memasak dengan cepat, anda boleh memotongnya menjadi kepingan. Keluarkan kulitnya, potong kotak dan potong. Didihkan air, masukkan sedikit cuka dan jus lemon (ini akan membantu mengekalkan warna).

Buangkan burachki ke dalam sedikit air. Apabila mendidih, tahap nyala api akan diturunkan. Tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira setengah jam.

Cara memasak bit muda

Memasak bit muda tidak pada asasnya berbeza dengan kaedah yang dinyatakan di atas. Anda boleh memasaknya dalam periuk dengan cara klasik. Kupas sayur, basuh, angkat ekor.

Akar muda dimasukkan ke dalam bekas, diisi dengan air. Sekiranya ukuran bit tidak terlalu besar, maka dalam satu jam tanaman akar akan siap.

Cara memasak untuk borscht

Untuk borscht, segera masak dalam kuah atau dalam bekas yang berasingan. Sekiranya dimasak bersama daging, kemudian didihkan terlebih dahulu. Buih yang terbentuk dikeluarkan dari permukaan.

Sayuran akar yang telah siap dibuang ke dalam kuah bersih yang mendidih. Cara yang sangat mudah, kerana sayur-sayuran dan daging akan dimasak pada masa yang sama. Tetapi pada masa yang sama, potongan bit akan cepat mendidih, borscht itu sendiri akan berubah menjadi tidak jenuh.

Cara merebus bit yang dikupas

Selalunya, bit yang dikupas direbus untuk sup atau langsung dalam kaldu. Sekiranya anda perlu merebus ubi untuk tujuan lain, maka lebih baik melakukannya pada kulitnya..

Lebih mudah memanggang sayur-sayuran akar dalam kerajang atau beg khas. Walaupun tanpa kulit, ia tetap mengekalkan kesegaran dan kecerahannya.

Di dalam air dalam bungkusan

Ada orang yang tidak tahan bau bit rebus. Gunakan pakej.

Bit kecil berdiameter kecil diletakkan di dalam beg. Mereka cuba melepaskan udara sebanyak mungkin, kemudian mereka diikat dengan ketat.
Akar siap diletakkan di dalam air. Ia mesti menutup beg sebanyak 5 cm.
Kuali ditetapkan ke api maksimum. Apabila air mendidih, api akan berkurang.
Masak lebih kurang satu jam, tutup sedikit dengan penutup.

Ramai yang takut menggunakan pilihan ini, percaya bahawa beg itu melepaskan komponen toksik ketika dipanaskan..

Berapa banyak yang direbus

Kelajuan memasak bergantung pada beberapa titik: kaedah yang dipilih, diameter tanaman akar.

Saiz sayur-sayuran juga mempengaruhi masa memasak..

Berat anggaran (g)	Masa yang diperlukan untuk memasak (min)
50	tiga puluh
seratus	45
200	75
300	90

Tempoh memasak bit bergantung pada semua perkara di atas..

Sekiranya anda memasak bit dalam periuk, proses memasak akan memakan masa dari 1.5 hingga 2 jam. Menggunakan pilihan cepat akan mengurangkan masa hingga 30 minit.
Untuk memasak dengan cepat, gunakan microwave atau pressure cooker. Bergantung pada kehebatan peranti, waktunya tidak lebih dari 15 minit.
Semasa memasak dalam multicooker, akan memakan masa sekitar 1 jam. Sekiranya bit tidak dimasak dalam tempoh ini, tambahkan 10-15 minit lagi.

Semasa memilih pilihan memasak, penggunaan lebih lanjut diambil kira.

Cara untuk mengekalkan kecerahan

Agar tidak kehilangan warna semasa memasak berpanjangan, anda boleh menggunakan beberapa cadangan.

Jangan mendidih untuk masa yang lama semasa memasak.
Semasa menyediakan ubi untuk memasak, cubalah untuk tidak memotongnya..
Untuk mengekalkan warna dan kecerahan, tambahkan 0,5 sdt untuk setiap liter air. jus lemon atau cuka sari apel dan 1 sudu kecil. asid sitrik.

Dengan pendekatan memasak yang betul, prosedur ini dapat dipermudah secara signifikan dan jangka masa yang dibuat dapat dibuat lebih pendek. Kaedah penyediaannya mungkin berbeza dengan tujuan sayur itu digunakan..

Cara memasak bit dalam periuk dengan cepat dan mudah

Beetroot adalah sayuran akar kegemaran dengan warna terang dan rasa yang menyenangkan. Selalunya disajikan rebus, ditambah ke salad, dan smoothie sayur-sayuran dibuat. Rasa dan komposisi vitamin sayur bergantung pada kaedah dan masa penyediaannya. Cara memasak bit dalam periuk dengan betul untuk mengekalkan sifat dan warnanya yang bermanfaat?

Dalam periuk keseluruhan

Sebaiknya rebus bit keseluruhan. Jadi ia akan tetap berair dan cerah.

Pilih ubi kecil dengan kulit burgundy yang nipis.
Basuh sayur-sayuran dengan bersih, meninggalkan bahagian bawah bahagian atas dan akar.
Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk.
Letakkan di atas dapur, setelah mendidih, masukkan api hingga sederhana.
Masukkan 1-2 sudu besar ke dalam air. l. minyak sayuran.
Masa memasak - 2 hingga 3 jam.

Untuk memasak bit dengan cepat dan mengekalkan vitamin maksimum, gunakan resipi berikut:

Tuangkan air mendidih ke atas ubi.
Letakkan periuk di atas api.
Matikan kompor setengah jam selepas mendidih.
Tiriskan air mendidih dan letakkan akar panas di bawah air sejuk.
Tunggu 15 minit: penurunan suhu dengan cepat membawa sayur-sayuran akar menjadi bersedia.
Keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Sekiranya anda hanya mempunyai 20-30 minit, kaedah berikut akan membantu anda merebus bit dengan cepat:

Tuangkan air mendidih ke atas ubi sehingga air menutupinya sejauh 8 cm.
Letakkan periuk di atas api yang tinggi, jangan tutupnya.
Masak selama 15-20 minit tanpa mengurangkan api.
Tiriskan air mendidih dan isi sayur dengan air ais selama 5-10 minit.

Kelemahan resipi ini ialah apabila digunakan dalam ubi, vitamin C hancur..

Kaedah seterusnya lebih lama, tetapi mencegah pemecahan nutrien:

Tuangkan air sejuk ke atas bit 5 cm di atas parasnya.
Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan.
Kurangkan haba hingga sederhana.
Selepas 30-40 minit, masukkan api hingga rendah dan masukkan sayur akar hingga lembut.

Selesaikan proses memasak dengan memasukkan bit rebus ke dalam air sejuk. Ini menjadikan kulit lebih senang ditanggalkan.

Memasak kepingan

Bit yang dihiris cepat dimasak. Kaedah ini relevan semasa menyediakan salad..

Kupas sayur akar, potong dadu atau helai.
Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan sedikit jus lemon atau asam.
Hantar bit ke pinggan.
Apabila semuanya mendidih, pilih api paling rendah.
Buka penutup sedikit.
Masak sayur hingga lembut selama setengah jam.

Anda boleh merebus bit dengan cepat untuk salad dengan memotongnya menjadi kiub..

Cara memasak dalam beg

Sekiranya anda tidak menyukai bau bit rebus, gunakan beg itu.

Letakkan sayur akar di dalam beg plastik, lepaskan udara dan ikat rapat.
Letakkan di dalam periuk dengan air sejuk atau suam. Cecair harus menutup ubi dengan jarak 5 cm.
Tetapkan panas hingga maksimum, setelah mendidih, kurangkan hingga minimum.
Tutup periuk sedikit.
Rebus selama satu jam.

Sebilangan suri rumah curiga dengan kaedah ini. Dipercayai bahawa polietilena dapat melepaskan bahan berbahaya ketika dipanaskan..

Cara mengekalkan warna semasa memasak

Untuk menyediakan hidangan yang indah, penting untuk memasak bit dengan betul sehingga mengekalkan warna mereka.

Berikut adalah beberapa panduan:

cuba jangan merosakkan atau memotong ubi semasa proses pembersihan;
jangan mendidih dengan kuat semasa memasak;
masukkan 1 sudu kecil ke dalam air. gula, 0,5 sudu kecil. cuka sari apel atau jus lemon.

Berapa banyak untuk memasak

Bit boleh dimasak dari 20 minit hingga 3 jam.

Faktor-faktor berikut mempengaruhi masa:

kaedah memasak;
saiz bit;
umur: sayur-sayuran muda memasak lebih cepat daripada yang lama.

Masa Memasak Mengikut Berat Akar

Berat (g)	Masa memasak (minit)
50	tiga puluh
seratus	45
200	75
300	90

Memasak dalam jangka masa panjang kerana kandungan serat yang tinggi pada sayur akar.

Petua Berguna

Cadangan untuk suri rumah:

Bilas bit hingga bersih sebelum mendidih, tetapi jangan kupas atau memotong akarnya.
Jangan masukkan garam ke dalam air semasa memasak. Ini melambatkan memasak sayur-sayuran akar. Ia juga menjadi sukar dan boleh kehilangan rasa..
Masukkan kerak roti ke dalam loyang untuk meneutralkan bau semasa memasak..
Periksa kelembutan dengan garpu: ia mesti masuk ke dalam sayur dengan mudah.
Potong bit rebus untuk vinaigrette secara berasingan dan musim dengan minyak sayuran. Berkat ini, sayur-sayuran lain tidak akan mewarnai warnanya..
Jangan simpan sayur-sayuran mentah yang dikupas: sentuhan dengan udara akan memusnahkan vitamin C.
Sekiranya ubi kering, jangan dibuang. Pertama, bakar dengan air mendidih, isi dengan air, tunggu sehingga mereka membengkak, dan masak.

Bergantung pada hasil yang diinginkan dan jumlah masa lapang, anda boleh memasak bit dari setengah jam hingga 2-3 jam. Pilih kaedah terbaik untuk menyediakan sayur-sayuran akar yang sihat dan enak ini dari cadangan resipi dan cadangan..

Berapa banyak memasak bit hingga dimasak - betulkan masa memasak dalam beberapa minit

Suri rumah baru kadang-kadang mempunyai soalan yang membingungkan mereka. Dan di antaranya, bagaimana dan berapa banyak memasak bit hingga dimasak, sehingga prosesnya berjalan lancar, secepat mungkin, dan semua vitamin dipelihara. Sayuran akar yang unik, tanpanya masakan Slavia kita sukar dibayangkan. Sayuran itu termasuk dalam ramuan dari banyak hidangan yang membentuk koleksi emas masakan kebangsaan. Vinaigrette, bit bit dan borscht sejuk, herring yang terkenal di bawah mantel bulu, salad diet sihat - ini adalah senarai kecil hidangan dengan bit.

Jadi, tugasnya: menjaga kualiti bit yang bermanfaat sehingga ternyata berair dan enak, dan diinginkan untuk tidak kehilangan warna.

Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut

Terdapat banyak pilihan untuk memasak bit untuk pelbagai hidangan. Banyak orang merebus sayur sepenuhnya di dalam periuk di atas dapur gas, atau bakar di dalam ketuhar..

Pembantu dapur moden dapat mempercepat dan mempermudah proses memasak. Baru-baru ini, kami telah belajar memasak sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro, multicooker, sejak zaman Soviet, periuk tekanan telah popular di rumah.

Seperti yang dikatakan oleh para koki yang terhormat, memakan masa dari 30 minit hingga 2 jam untuk memasak keseluruhan bit. Waktu memasak bergantung pada usia muda dan ukuran tanaman akar. Serta kaedah memasak yang dipilih.

Baca tentang semua rahsia memasak bit merah yang betul di bawah ini, terdapat juga petua memilih tanaman akar, tetapi buat masa ini jawapan kepada beberapa soalan yang paling menarik.

Adakah saya perlu mengupas bit sebelum mendidih:

Saya tidak menasihati. Sayuran akan kehilangan warna dan juicinya yang kaya, walaupun anda hanya memotong ekornya. Bilas hingga bersih sebelum memasak, dan kupas semasa memasak..

Bagaimana untuk mengetahui sama ada bit sudah siap

Pisau atau tusuk gigi akan sangat berguna. Tumbuk bit. Sekiranya peranti mudah dipasang, tanaman akar sudah siap. Petua: jangan kerap memeriksa, jika tidak, bit ditusuk di beberapa tempat, mereka akan kehilangan jus.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bit dalam periuk salad

Koki profesional tahu beberapa cara memasak sayur di atas dapur gas di dalam periuk. Pada masa, mereka dibahagikan kepada cepat, dan tidak juga.

Kaedah nombor 1. Jauh dari bit yang sudah siap, tetapi membolehkan anda memelihara khasiat yang bermanfaat. Letakkan sayur-sayuran akar yang telah dicuci tetapi tidak dikupas dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masukkan gas dan tunggu sehingga mendidih. Jangan garam. Masak dengan api kecil selama 2 jam, bergantung pada saiz.
Kaedah nombor 2. Pada mulanya, isi akar dengan air mendidih, bukan air sejuk. Tuangkan beberapa sudu minyak bunga matahari ke dalam periuk. Minyak membentuk filem di permukaan yang mengekalkan suhu tinggi. Masa memasak kira-kira satu jam.
Kaedah nombor 3. Rahsia dari profesional: tuangkan air mendidih ke atas bit, tambah minyak, masak selama 30 minit. kemudian toskan air mendidih, tuangkan air sejuk dan biarkan selama 10 minit. Penurunan suhu akan melakukan kebaikan - sayur akan "datang" apabila siap tanpa memasak lama. Kekurangan: vitamin dimusnahkan sepenuhnya.

Masak kentang, wortel dan bit bersama untuk vinaigrette

Kaedah memasak bit yang disenaraikan sesuai jika anda menyediakannya untuk salad. Tetapi apa yang harus dilakukan jika anda akan membuat vinaigrette atau herring di bawah mantel bulu?

Masak secara berasingan? Sudah jelas bahawa anda tidak mahu menggunakan beberapa kuali sekaligus, walaupun lebih tepat untuk melakukan ini. Sebilangan besar tuan rumah menyediakan sayur - kentang, wortel dan bit bersama.

Masak dalam kulit tanpa mengupas. Letakkan bersama di dalam air sejuk. Dan kemudian pertimbangkan anggaran waktu memasak.
Kentang - 25 minit, wortel - 45 minit, tanaman akar terakhir menjadi kesediaan.
Saya tidak menasihati menjaga kentang dan wortel lebih lama daripada yang diperlukan - dapatkannya sebaik sahaja siap.

Berapa minit untuk memasak bit di dalam ketuhar

Cara cepat dan mudah untuk menyediakan sayur-sayuran akar untuk salad, vinaigrette, mantel bulu. Mudah dimasak apabila bit dalam jumlah besar diperlukan. Sayuran akar bakar lebih manis. Masa memasak 20-25 minit.

Panaskan ketuhar hingga 190-200 ° C.
Balut setiap sayur akar dalam kerajang, berminyak di bahagian dalam dengan minyak sayuran, dan letakkan di atas loyang. Selepas 25-30 minit, keluar.

Cara memasak bit dalam periuk perlahan hingga lembut

Multicooker akan memudahkan proses memasak bit dengan ketara. Lebih-lebih lagi, anda boleh memasak bit utuh, dan potong terlebih dahulu.

Letakkan sayur-sayuran akar di bahagian bawah mangkuk, tutup dengan air dan pilih mod "Steam". Mod ini tidak disediakan? Pakai "Memasak" atau "Sup". Berapa lama:

Dalam mod "Steam" - 40 minit.
"Sup" dan "Memasak" - 60 minit.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bit dalam periuk tekanan

Periuk tekanan adalah keajaiban teknologi lain, yang memungkinkan untuk memasak tanaman akar dengan cepat di bawah tekanan tinggi. Waktu memasak makanan dalam periuk tekanan berbeza-beza dan bergantung pada model perkakas. Untuk model moden periuk tekanan multicooker, pastikan untuk membeli dudukan logam untuk mengukus, jika tidak termasuk dalam kit.

Masukkan sayur, tuangkan air mendidih (ini akan memendekkan masa memasak). Rahsia lain: periuk tekanan akan meningkatkan tekanan dengan cepat jika anda menuangkan sedikit air, kira-kira segelas. Tutup penutup dan injap tekanan sepanjang masa.
Tetapkan mod "Memasak Sup" atau "Kukus" selama 30 minit.
Pada akhirnya, jangan tergesa-gesa untuk segera mengeluarkan wap, biarkan ia berhenti.

Memasak dalam periuk tekanan ala Soviet lama menggunakan gas juga tidak sukar. Tuangkan sayur dengan air, tutup injap tekanan dan masak selama setengah jam.

Masa memasak gelombang mikro

Pilihan yang bagus untuk merebus bit, alternatif untuk periuk. Sekiranya anda ingin memasak dengan cepat, gunakan pembantu moden yang telah mantap di dapur kami. Terdapat beberapa kelebihan penyediaan ini: membersihkan pinggan dan kecepatan kesediaan.

Basuh, tetapi kupas. Letakkan di dalam pinggan mangkuk microwave. Letakkan sayur-sayuran terkecil di tengah, besar di sisi..
Tuangkan beberapa sudu air ke dalam bekas dan tutup dengan penutup gelombang mikro khas.

Masa yang diperlukan untuk memasak bergantung pada saiz sayuran akar dan kekuatan gelombang mikro. Dalam alat dengan kuasa kurang dari 1000 watt, anda akan mendapat hasil akhir dalam 15-20 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro 1000 watt atau lebih, sayur akan memasak dua kali lebih cepat, dalam 8-10 minit.

Cara memasak bit dalam beg di dalam ketuhar gelombang mikro

Basuh sayur akar tanpa mengupas atau memotong ekornya.
Lipat ke dalam beg biasa dan ikat dengan kemas.
Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Masak bit kecil 15 minit, sayur akar lebih besar 20 minit.

Sekiranya anda tergesa-gesa, potong sayur menjadi kepingan sebelum memasukkannya ke dalam beg. Tebuk di beberapa tempat untuk melepaskan wap. Masa memasak akan dikurangkan menjadi 10-15 minit.

Rahsia Memasak Beet Merah Sedap

Saya yakin bahawa tidak cukup untuk suri rumah yang berpengalaman untuk mengetahui berapa lama memasak. Ramai yang tidak mengetahui semua rahsia memasak sayur dengan betul..

Jangan masukkan garam ke dalam air. Garam akan menambahkan kekerasan pada bit dan memanjangkan masa memasak. Selain itu, akar menjadi kurang berair.
Setelah bit siap, toskan air mendidih dan segera tuangkan air sejuk - sayur lebih senang dibersihkan.
Untuk mengekalkan warna, tambahkan sedikit asid sitrik atau sesudu kecil cuka ke dalam air mendidih. Beberapa pelayan wanita memasukkan sedikit gula untuk tujuan yang sama. Sekiranya anda memutuskan untuk mengupas sayur akar sebelum memasak, ini adalah prasyarat untuk memasak yang betul..
Tidak suka bau bit mendidih - buang kerak roti ke dalam air.
Sekiranya bit lembut, jangan buang, bakar dengan air mendidih, kemudian masukkan ke dalam air pada suhu bilik. Tahan, tanaman akar akan membengkak tidak lama lagi. Tanpa menukar air, letakkan di atas gas hingga mendidih.

Memilih sayur-sayuran akar untuk memasak

Adakah mungkin untuk memasak bit lembut. Ya, ini dibenarkan, tetapi harus diingat bahawa tidak banyak vitamin yang diawetkan dalam tanaman akar. Pada akhir musim, bit yang padat dan memuaskan sering dijumpai tidak mudah. Cara menghidupkan semula sayuran akar lembut untuk digunakan seperti yang diarahkan, baca rahsia memasak. Namun, untuk mendapatkan hidangan yang sihat di pintu keluar, cubalah bersikap tegas dengan pilihan sayur..

Pilih bit muda, tidak semestinya besar. Telah lama diperhatikan bahawa kecil atau sederhana jauh lebih enak, dan memasak dengan cepat. Di samping itu, dengan memilih spesimen besar, anda menghadapi risiko memperoleh pelbagai makanan.
Kupas mestilah nipis, merah tua, bebas dari reput dan kerosakan..
Adakah anda pernah melihat sayur akar dengan bahagian atas? Sebaik-baiknya! Beet muda, kuat, dan mengandungi vitamin vitamin, jika dimasak dengan betul, secara semula jadi. Bahagian atasnya digunakan untuk memasak borscht bit dan hidangan lazat yang lain.

Seperti biasa, saya meminta nasihat dari Ilya Lazerson yang saya sayangi mengenai bagaimana dan berapa banyak memasak bit untuk salad, mantel bulu dan vinaigrette. Tonton video untuk melihat apa pendapatnya mengenai perkara ini. Benar, dia tidak berbicara dengan baik tentang kami, wanita, tetapi saya memaafkan semuanya dan mengintai beberapa muslihat.

Bagaimana cara merebus bit dengan cepat? Semua kaedah, petua dan rahsia kerja!

Bit adalah sayur rebus yang paling biasa digunakan. Dan dalam beberapa salad, ia adalah ramuan penting dan tidak dapat diganti. Semuanya akan baik-baik saja, tetapi bagaimana memasaknya dengan cepat? Dapatkan kaedah terbaik!

Cara cepat mendidih bit dalam periuk di atas dapur

Beet memakan masa yang lama untuk memasak, banyak suri rumah tahu tentang ini. Sekiranya anda membeli sayur-sayuran akar besar, masa mendidih boleh sampai tiga jam. Tetapi yang lebih teruk ialah spesimen besar sering mempunyai noda keputihan dan warna terang di dalamnya. Oleh itu, disyorkan untuk memilih akar kecil, ukurannya tidak melebihi kepalan tangan.

Masakan klasik dengan pecutan:

Basuh bit, masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air sehingga menutupi akar sayur sekurang-kurangnya dua sentimeter. Oleh kerana sayur itu dimasak dalam jangka masa yang lama, sebilangan cecair pasti akan mendidih.
Letakkan di atas dapur, didihkan dengan api yang tinggi dan kecilkan sehingga cairan hampir tidak mendidih, tidak perlu aktif menggelegak.
Tutup periuk, masak selama kira-kira setengah jam.
Tiriskan semua air mendidih dari bit dan letakkan di bawah paip dengan air ais. Simpan 10 minit.
Kemudian tutup keran, biarkan bit di dalam air sejuk selama setengah jam atau sekurang-kurangnya sepuluh minit.

Berkat menuangkan dengan air sejuk dan perubahan suhu yang tajam, bit pasti akan siap sepenuhnya. Juga, setelah memasak seperti itu, kulit akan terlepas dengan baik..

Sekiranya ada sedikit masa, anda boleh memasak bit di atas dapur. Tetapi harus difahami bahawa dalam hal ini rasa dan warna akan sangat menderita..

Apa yang penting untuk diketahui semasa memasak bit dalam kepingan:

anda tidak boleh menambah banyak air;
untuk mengekalkan warna, anda boleh mencurahkan sedikit cuka, jus lemon atau menambah sedikit asam kering;
anda perlu menyejukkan kepingan bit dalam cecair yang sama di mana sayur dimasak.

Sekiranya bit disediakan untuk sup sejuk (bit) atau borscht, maka kaldu boleh ditambahkan ke dalam piring bersama dengan kepingan. Ia akan menambahkan kecerahan dan rasa yang diinginkan.

Penting! Bit selalu disediakan secara berasingan dari sayur-sayuran lain. Anda tidak boleh memasukkan periuk dengan wortel atau kentang, ia akan merosakkan rasa, warna antara satu sama lain. Di samping itu, mereka mempunyai masa memasak yang berbeza..

Masak bit dengan cepat dalam beg di dalam ketuhar gelombang mikro

Tiada kaedah memasak bit yang ada dapat menyaingi memasak microwave. Dia akan menjadikan sayur-sayuran akar yang berubah-ubah menjadi kesediaan mutlak dengan cepat, secara purata memerlukan 12-15 minit. Tambahan, memerlukan sedikit masa untuk menyejukkan badan. Penting untuk memahami bahawa rasa akan berubah sedikit. Kadang-kadang sayur menjadi sedikit lembap, tetapi sangat sesuai untuk salad..

Cara memasak bit dalam microwave dalam beg dengan betul:

Pilih akar kecil, bilas dengan bersih dari tanah, tidak perlu lap.
Masukkan bit ke dalam beg plastik biasa, ambil beg yang kuat agar tidak pecah secara tidak sengaja. Ikat dalam simpulan. Anda boleh meletakkan beg di atas pinggan untuk dipercayai.
Buat beberapa tusukan di atas beg yang akan keluar wap.
Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Dengan kekuatan 800, masak selama kira-kira 10-12 minit. Beet selalu dapat diperoleh dan diperiksa. Sekiranya kuasa gelombang mikro kurang atau bit besar, maka masa akan meningkat menjadi 15-18 minit.
Seterusnya, bit siap mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dan dibiarkan selama 10-15 minit. Sekiranya anda perlu mempercepat penyejukan, maka anda boleh meletakkannya dengan atau tanpa beg di dalam air sejuk.

Di dalam beg, anda boleh memasak bukan sahaja bit keseluruhan, tetapi juga bahagian, seperempat, irisan cincang. Semakin kecil kepingannya, semakin sedikit masa proses yang diperlukan. Selain itu, bit kadang-kadang tidak dimasak dalam beg, tetapi gunakan bekas dengan penambahan air.

Resipi cara memasak bit dan wortel untuk vinaigrette dalam periuk perlahan

Multicooker menggantikan tungku dengan sempurna, anda boleh memasak sebarang hidangan di dalamnya, termasuk bit dengan wortel untuk vinaigrette yang terkenal dan disayangi. Tidak sama sekali sama sekali. Sayur-sayuran direbus secara berasingan di dalam air satu persatu. Tetapi dibenarkan memasang bakul untuk pengukus di atas air dengan bit, masukkan wortel di dalamnya. Dengan cara ini, sayur-sayuran akan dimasak pada masa yang sama..

Cara memasak bit dengan betul dalam multicooker:

Pilih akar kecil, bilas, bersihkan kawasan yang kotor dengan berus, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit.
Lipat dalam periuk perlahan dan tutup dengan air, yang sepatutnya menutup sayur.
Hidupkan mod "Sup", masak selama satu jam. Masa dapat ditingkatkan jika perlu. Sekiranya multicooker mempunyai mod pressure pressure, maka ia dapat dikurangkan dengan ketara. Tetapi anda harus mengikuti arahan untuk peranti tersebut..
Anda boleh menggunakan kaedah lain - tambah sedikit air, cukup 3 cm, hidupkan program "Quenching" dan pemasa selama 2 jam.

Bit yang dimasak mesti segera dikeluarkan dari mangkuk multicooker. Sekiranya tiba-tiba dia tidak sempat mencapai kesediaan, maka anda boleh meletakkannya di bawah aliran air dingin. Lobak tidak memerlukannya.

Penting! Sekiranya garam tidak ditambahkan ke dalam air untuk bit, ia akan memburukkan lagi rasa sayur. Tetapi anda boleh membuang sebilangan kecil gula pasir, ia hanya akan menguntungkan.

Cara memasak bit dengan cepat dan betul

Soalan yang menarik bukan sahaja "dummies" dari memasak.

Cara memasak bit dengan cepat dan betul adalah soalan yang diajukan bukan hanya oleh "teko" dari memasak. Terdapat banyak kehalusan dan muslihat dalam penyediaan bit. Pengetahuan mereka akan memudahkan pencapaian hasilnya, menjadikannya enak dan sihat. Jadi bagaimana memasak bit dengan cepat dan mudah?

Berapa lama bit dimasak?

Bit dimasak dari 20 minit hingga 3 jam, bergantung pada kaedah, saiz dan usia.

Apa yang ada:

Masak selama 2-3 jam

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam periuk air sejuk dan meletakkannya di atas dapur, masa memasaknya adalah 2-3 jam (bergantung pada ukuran). Anda tidak akan dapat merebus bit dengan cepat, tetapi pakar pemakanan mengatakan bahawa beberapa vitamin akan kekal.

Masak dalam 1 jam

Sekiranya dalam air mendidih, maka sejam. Tetapi prosesnya dapat dipercepat.

Pendekatan profesional untuk memasak bit

Koki profesional merebus bit seperti ini: setelah mereka mendidih selama kira-kira 30 minit, toskan airnya dan letakkan di bawah aliran air sejuk (semakin sejuk lebih baik) selama 15 minit. Perbezaan suhu menjadikan bit siap. Jadi, keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit..

Rebus bit dalam 15-25 minit!

Sekiranya anda ingin mendidih bit dengan lebih cepat, letakkan pada api yang tinggi tanpa mengurangkan atau menutup kuali dengan penutup. (Benar, dalam kes ini tidak ada sisa vitamin C). Tetapi mesti ada banyak air, ia harus menutup akarnya 8 sentimeter lebih tinggi, jika tidak, ia akan mendidih sebelum sayur dimasak. Selepas 15 minit - di bawah air ais selama 5-10 minit. Segala-galanya, bit sudah siap.

Rebus 40 minit +

Kaedah "tahan lama": api tinggi (jika dibuang ke dalam air sejuk) hingga mendidih - api sederhana (40 minit) - api sepi (hingga masak). Pada masa yang sama, kami menuangkan air 5 sentimeter di atas paras bit.

Sentiasa tamatkan proses dengan air sejuk. Kemudian bit, selain yang "dicapai", mudah dibersihkan.

Tidak cepat, tetapi lazat - dalam ketuhar gelombang mikro

Bukan cara terpantas, tetapi sangat enak untuk memasak bit - jangan rebus, tetapi bakar dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar pada suhu 200 darjah, meletakkannya di dalam beg pembakar. Ia akan mengambil masa 25-30 minit; jika suhu tidak begitu tinggi atau bit besar dan tua, maka akan memakan masa lebih lama.

Penting! Vitamin C dihancurkan pada suhu 190 darjah C.

By the way, bit panggang lebih manis daripada bit rebus. Dan dialah yang disyorkan untuk digunakan dalam resipi salad dan vinaigrettes..

Lebih banyak mengenai nuansa bit memasak cepat:

Pilih jenis Bordeaux yang kecil, rata, berkulit nipis, lebih sedap, lebih cantik dan masak lebih cepat.

Tuangkan sesudu minyak sayuran ke dalam air mendidih bersama bit (saya mendapat cadangan di Internet, saya sendiri tidak mencubanya).

Cara biadab: kupas bit, potong, sebentar, lakukan perkara yang sama dengan kentang. Masak dalam periuk tekanan dalam 20 minit, potong terlebih dahulu.

10 rahsia cara memasak bit dengan betul, dan banyak lagi

1. Bersihkan jangan bersihkan. Basuh dengan kuat menggunakan berus. Jangan keluarkan kulitnya, masak dengannya. Jangan memotong ekor. Sekiranya anda merosakkan integriti bit, jus akan mengalir keluar dan akan berubah menjadi berair dan keputihan. Bit dikupas jika dimaksudkan untuk rebusan.

2. Garam, jangan garam. Jangan masukan bit pada awal memasak, kerana garam akan menguap pula, dan tidak ada gunanya. Di samping itu, garam akan mengeraskan sayur-sayuran, yang bermaksud ia akan meningkatkan masa memasak yang sudah lama. Garam pinggan bit secara langsung. Tetapi tidak semua suri rumah akan bersetuju dengan ini. Ada yang percaya bahawa perlu menambahkan garam pada awal memasak, jika tidak, ia akan menjadi tidak sedap.

3. Cara menjaga warna. Sekiranya anda mahu bit mengekalkan warna cerahnya yang indah, kemudian setelah mendidih, tambahkan ½ sdt ke dalamnya. cuka, atau sudu kecil. gula, atau sedikit jus lemon.

4. Cara meneutralkan bau. Tidak semua orang menyukai bau bit. Untuk meneutralkannya, masukkan sebiji roti ke dalam periuk..

5. Cara memeriksa kesediaan. Kesediaan bit diperiksa dengan garpu: ia harus memasuki sayur dengan lembut dan mudah.

6. Sekiranya anda telah mengupas bit segar, mereka tidak boleh disimpan di udara, agar tidak memusnahkan vitamin C.

7. Sekiranya bit kering. Sekiranya bit anda kering, jangan terburu-buru membuangnya: bakar dengan air mendidih, isi dengan air suhu bilik dan biarkan membengkak. Kemudian letakkan api tanpa menukar air.

8. Bagaimana tidak "melukis" sayur-sayuran dalam vinaigrette. Adakah anda akan membuat vinaigrette? Potong bit rebus atau bakar menjadi kepingan dan taburkan dengan minyak sayuran dengan segera, maka sayur-sayuran lain (kentang, misalnya) tidak akan noda.

9. Mengenai faedah kaldu bit. Jangan mengosongkan kaldu bit yang tinggal setelah memasak bit! Lebih baik menambahkan jus lemon, kayu manis dan halia dalam jumlah yang sama (sesuaikan berapa, bergantung pada jumlah kaldu). Anda akan mendapat minuman yang menyegarkan dan menyegarkan, tidak lebih buruk daripada kvass bit, penyediaannya lebih menyusahkan. Dengan tindakan diuretik, pencahar, antihipertensi dan lipotropik.

10. Mengenai puncak bit. Pastikan anda belajar memasak hidangan dari bahagian atas bit, pkhali, misalnya, tambahkan ke borscht dan bit, kerana bit sihat, dan bahagian atas bit lebih sihat - mereka mengandungi dos vitamin yang mengejutkan. Hanya atasan muda yang akan mencari makanan, yang lama tidak baik.

Berapa banyak untuk memasak bit dan cara melakukannya dengan cepat?

Bit dianggap produk biasa setiap hari. Banyak orang menggunakannya di borscht, untuk herring di bawah mantel bulu, vinaigrette dan salad lain..

Ini adalah sayuran yang sangat sihat yang mengandung sejumlah besar vitamin (B, PP, P, asam folat), serat, magnesium, yodium, kalium, mangan, zat besi, sulfur, rubidium, dan cesium. Sayuran akar mengandungi asid amino - arginin, betanin, histidin dan banyak lagi.

Semasa penyimpanan, bit tidak kehilangan vitamin dan mineral, yang menjadikannya sumber semula jadi pada musim sejuk.

Sayuran rendah kalori - hanya 40 kkal, oleh itu ia terbukti baik dalam pemakanan makanan.

Cara memilih bit yang betul?

Agar sayur-sayuran akar merah memberi kesan positif pada tubuh, perlu belajar memilih, memasak dan menyimpannya dengan betul..

Saiz kecil - 5-10 cm. Saiz adalah ciri khas dari bit bit. Makanan dan bit gula berukuran besar dan ditujukan untuk pengeluaran gula ternakan dan industri. Lebih baik memilih Gribovsky, Mesir atau Rounded Bordeaux. Ini adalah jenis meja dengan rasa yang sangat baik..
Sayuran akar yang tidak dicuci. Lebih baik memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang tidak dicuci di kedai, kerana mencuci dalam pengeluaran memaksa penggunaan kaedah khas untuk menghilangkan kotoran dengan lebih baik. Mereka cenderung berkumpul, sehingga mengancam kesihatan. Untuk memakan bit seperti itu, pertama kali mesti dibilas di bawah air yang mengalir. Tidak semua orang tahu tentang ini, jadi lebih baik membersihkannya sendiri dari kotoran di rumah..
Beet mestilah bebas dari bisul, lubang cacing, acuan dan reput. Kehadiran ini menunjukkan penyimpanan dan kerosakan produk yang salah. Rona kehijauan kulit menunjukkan kehadiran solanine. Ia adalah bahan beracun yang mempunyai kesan toksik pada badan..
Dalam potongan, manik harus berwarna sama rata. Warnanya boleh berkisar dari merah hingga burgundy. Perkara utama adalah bahawa tidak ada bintik-bintik putih atau kuning di kawasan pulpa. Ini dapat menunjukkan kedua-dua jenis makanan dan penggunaan bahan kimia yang berlebihan. Jumlah nitrat dalam produk sedemikian akan melebihi norma..

Bagaimana memilih sayur akar yang betul? Video:

Berapa banyak yang dimasak?

Memasak bit memakan masa yang cukup lama (rata-rata sekitar 2 jam). Ini disebabkan oleh struktur khas pulpa, yang tinggi serat dan rendah kanji. Masa yang diambil juga bergantung pada ukuran bit. Semakin besar saiznya, semakin lama ia akan dimasak..

Waktu memasak juga bergantung pada kaedah memasak:

dalam periuk - 30-90 minit (lebih baik menurunkan sayur dalam air mendidih, ini akan lebih cepat);
dalam periuk perlahan - kira-kira sejam;
dalam dandang berganda - satu jam;
di dalam ketuhar - kira-kira setengah jam;
dalam ketuhar gelombang mikro - dari 8 hingga 20 minit.

Sebelum memulakan memasak, anda harus memotong bahagian atasnya, tetapi jangan memotong ekornya. Ini akan membantu mengekalkan warna daging, dan bit tidak akan berair. Penting untuk mencuci kulit dengan baik sebelum memulakan memasak, tanpa merosakkannya..

Kaedah memasak tradisional:

basuh ubi;
rendam dalam periuk;
tuangkan air mendidih;
masukkan api sederhana;
didih;
mengurangkan haba minimum;
masak hingga lembut.

Kesediaan ubi dapat diperiksa dengan garpu..

Apabila garpu dengan mudah menusuk kulit dan pulpa, maka memasaknya dapat dihentikan..

Cara kedua untuk menentukan kesediaan adalah dengan mengupas. Keluarkan sayur dan sentuh kulit dengan jari anda. Sekiranya ia mudah dikeluarkan, maka bit sudah siap..

Cara mempercepat memasak

Untuk memasak bit dengan cepat, anda perlu mengetahui beberapa helah. Sayuran akar muda dapat mempercepat proses memasak.

Sayuran cincang masak lebih cepat daripada sayur-sayuran utuh. Contohnya, jika bit perlu ditambahkan ke borscht, maka parut dan rebus dalam kuali. Ini akan membantu mempercepat proses memasak..

Sekiranya sayur-sayuran merah perlu segera direbus untuk salad, maka ubi segar mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam bekas, masukkan air dan microwave.

Rebus lebih kurang 10-15 minit. Untuk mempercepat penyediaan salad, bersama dengan bit, anda boleh menghantar bahan lain untuk disiapkan dengan cara yang serupa - kentang, wortel. Oleh itu, salad akan dimasak dalam setengah jam..

Anda tidak perlu masin bit sehingga dimasak, ini hanya akan melambatkan memasak.

Bagaimana memasak bit dengan betul? Video:

Seluruh dalam periuk

Untuk merebus bit utuh, lebih baik memilih ukuran kecil. Sebelum ini, ia mesti dibasuh dengan baik (dibersihkan dari kotoran). Mata dan ekor tidak perlu dipotong. Ini akan membantu mengekalkan warna dan menghilangkan kelembapan berlebihan..

Anda boleh memasak sayur dalam periuk dengan beberapa cara:

Masukkan periuk air ke atas gas dan rebus. Rendam produk tulen ke dalam air mendidih dan masak hingga lembut..
Lipat akar ke dalam periuk, tuangkan air sejuk (sehingga air menutup ubi dengan jarak 5-10 cm). Didihkan, kecilkan api dan masak hingga lembut.
Cara memasak yang cepat adalah pendedahan suhu yang melampau. Masak dengan cara kedua, hanya setelah air mendidih, rebus selama 30 minit. Kemudian sejukkan sayur-sayuran dengan air sejuk atau ais selama 15 minit. Selepas 5 minit lagi, periksa kesediaannya. Sekiranya bit masih belum siap, rebus selama 10 minit lagi. Tetapi dalam kebanyakan kes, manipulasi seperti itu tidak akan diperlukan. Perbezaan suhu membantu pulpa mencapai kesediaan.

Dalam periuk multicooker atau pressure pressure

Alat dapur ini telah menjadikan kehidupan lebih mudah bagi banyak suri rumah. Dengan menggunakan multicooker, anda boleh memasak sayur-sayuran akar dengan cepat dan enak.

Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu program:

"Masakan wap". Letakkan bit yang telah dibasuh ke dalam mangkuk dan tutup dengan air. Tetapkan pemasa selama 30 minit dan hidupkan peranti. Sesuai untuk salad.
"Memasak", "Sup". Tuangkan air ke dalam mangkuk, rendam akar bersih. Tetapkan pemasa selama 45 minit dan hidupkan multicooker. Ini akan menjadikan pilihan terbaik untuk borscht..
Pelindapkejutan. Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti pada perenggan kedua..
Memanggang / membakar. Pemasa dalam kes ini ditetapkan selama satu jam.

Periuk tekanan akan membantu memasak sayur akar dalam masa sesingkat mungkin. Tetapi sebelum digunakan adalah perlu untuk memeriksa kebolehgunaannya. Periuk tidak boleh lebih dari 2/3 penuh dengan air. Masukkan sayur-sayuran akar ke dalam bekas air, tutup penutup dengan rapat dan anda boleh mula memasak. Stim mesti dilepaskan pada akhir memasak.

Dalam dandang berganda

Ini adalah kaedah memasak yang paling sihat. Dengan bantuan dandang berganda, semua nutrien dipelihara dalam produk. Seluruh sayur dikukus selama satu jam.

Cincang akan dimasak dalam setengah jam. Apabila tepi bit menjadi lut, ini menunjukkan kesediaannya..

Dalam ketuhar gelombang mikro

Beet dalam beg ketuhar gelombang mikro

Kaedah ini mengambil masa 10 hingga 25 minit. Dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro, bit menjadi lebih manis dan enak dan lebih seperti bit panggang.

Anda boleh memasak ubi utuh atau memotongnya menjadi beberapa bahagian.

Untuk vinaigrette atau herring dalam mantel bulu, ini adalah cara yang sesuai, kerana penampilan cecair berlebihan tidak termasuk.

Letakkan produk yang dicuci dengan baik di dalam bekas khas untuk ketuhar gelombang mikro atau beg pembakar (tetapi jangan mengikatnya). Masukkan microwave dengan kuasa tinggi.

Periksa kesediaan selepas 10-15 minit. Teruskan memasak jika perlu. Terdapat bekas khas untuk ketuhar gelombang mikro dengan bahagian bawah dua. Air dituangkan ke dalamnya, dan produk tersebut disusun mengikut prinsip pengukus. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan sayur yang lebih berair..

Digosok

Bit cincang diperlukan untuk borscht. Ia dibersihkan dan diparut. Kemudian rebus dengan sedikit kuah atau air.

Untuk mengelakkan ubi merah berubah warnanya, anda boleh taburkannya dengan cuka atau lemon. Sekiranya sauerkraut terdapat di borscht, maka ini juga akan mengekalkan kecerahan warna..

Sekiranya anda mengisar bit untuk lobak Korea, bentuk ini boleh disediakan dengan menggunakan dandang berganda. Ia akan mengambil masa 20-30 minit.

Video dari tukang masak:

Kiub

Untuk memasak sayur merah secepat mungkin, ia mesti dipotong menjadi kiub dan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, dikukus atau di dalam periuk - ini akan memakan masa 10-15 minit. Dadu dadu juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Bergantung pada kaedah memasak, anda boleh mendapatkan gigitan yang lebih enak atau lebih kering. Untuk mengelakkan bit kehilangan warna, anda perlu menambahkan sedikit gula semasa memasak..

Untuk mengelakkan potongan daripada mengotorkan sayur-sayuran lain, bit rebus harus dituangkan dengan minyak sayuran..

Kaedah penyediaan mesti dipilih, dengan mengambil kira apa bit rebus diperlukan, dan berapa banyak masa yang ada.

Lezat, berair dan indah: rahsia bit rebus memasak cepat untuk pelbagai hidangan

Agar bit rebus menjadi manis dan berair, anda perlu memilih sayur-sayuran akar yang betul semasa membeli. Sayuran berkualiti tinggi mempunyai saiz kecil dan warna seragam yang indah..

Kulitnya nipis dan lembut, tanpa bintik hitam dan tanda-tanda layu. Harga yang rendah, kemudahan penyediaan dan kemampuan penyimpanan menjadikan bit menjadi produk popular di kalangan suri rumah..

Sebuah gudang vitamin

Walaupun rasa manis, bit rendah kalori dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan. Ia mengandungi serat dan asid organik yang membantu penyerapan makanan, serta:

mengandungi kalium, zink, magnesium, yodium, zat besi dan pelbagai vitamin;
menguatkan saluran darah dan menurunkan tekanan, menyokong hematopoiesis;
mempunyai kesan positif pada kerja otot, termasuk jantung.

Berapa lama untuk memasak bit segar

Waktu memasak tidak hanya ditentukan oleh ukuran tanaman akar. Ia juga penting sama ada muda atau tua, dan berapa lama ia dituai. Penggunaan teknologi dapur moden membuat penyesuaiannya sendiri.

Sehingga siap

Oleh kerana bit boleh memasak dari 20 minit hingga 3 jam, adalah bermasalah untuk menentukan kesediaannya mengikut pemasa..

Lebih baik melakukan ini dengan tangan, menusuk sayur dengan pisau atau garpu dan menilai kelembutannya.

Walaupun dengan masa memasak yang panjang, kebanyakan vitamin akan kekal.

Muda

Bit muda adalah komoditi bermusim. Ia muncul di rak pada pertengahan musim panas dan dibezakan dengan kehadiran puncak hijau. Sayuran seperti itu sangat lembut dan enak rasanya. Setelah mendidih, cukup memasaknya selama lebih kurang 20 minit. Kemudian ubi panas dituangkan dengan air ais dan dibiarkan sejuk.

Segar

Bit yang baru dipetik dari kebun memasak lebih cepat daripada bit lama. Semasa penyimpanan, kulit menjadi lebih tebal, dan intinya mengeras dan sedikit mengering. Masa memasak tertentu ditentukan dalam kes ini mengikut ukuran sayur.

Besar

Roti bit besar hampir sama dengan yang lebih kecil. Tetapi memerlukan masa yang lama untuk memasaknya, dan untuk ini tuan rumah tidak menyukai spesimen seperti itu. Setelah memasukkan sayur ke dalam kuali, anda perlu menanti sekurang-kurangnya dua jam menunggu. Terutama sayur-sayuran akar keras boleh dimasak selama tiga jam penuh.

Tanpa kulit

Kadang-kadang bit dibersihkan terlebih dahulu, walaupun ini umumnya tidak digalakkan. Bit dikupas memasak sedikit lebih cepat. Spesimen sederhana akan siap dalam 30-40 minit. Setelah mendidih lama, sayur tanpa kulit akan memperoleh warna coklat. Untuk mengelakkan ini, tambahkan cuka atau jus lemon ke dalam air..

Parut

Apabila bit parut diperlukan, lebih baik merebus keseluruhannya, dan kemudian parut. Sekiranya anda menggilingnya mentah, dan kemudian reneh, warna cerah dan kebanyakan vitamin akan hilang. Tetapi kaedah ini mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan - sayur parut dengan cepat akan memperoleh kelembutan dan siap untuk dimakan..

Dalam sup

Bit untuk borscht direbus secara berasingan dan kemudian ditambahkan ke dalam kuali sebelum akhir memasak. Tetapi kadang-kadang kiub cincang halus ditambahkan terus ke sup sayur-sayuran, di mana ia akan siap dalam 10 minit. Untuk mengelakkan sayur-sayuran yang terang pada mulanya menjadi pucat, sup diasamkan dengan jus lemon.

Bagaimana anda boleh merebus bit dengan cepat?

Sebelum mula memasak sayur-sayuran akar, mereka dibasuh dengan sempurna dari tanah. Anda tidak perlu memotong bahagian atas dan bawah ubi, anda hanya boleh memendekkan ekornya. Juga tidak digalakkan memotong kawasan yang manja. Ini boleh dilakukan kemudian dengan mengupas sayur rebus..

Cara klasik

Cara memasak bit yang biasa dan biasa ada di dalam periuk di atas dapur. Sayuran diletakkan di dalam mangkuk dan diisi dengan air sehingga menutupinya dengan murah hati. Semasa memasak lama, sebahagian air akan mendidih.

Tutup periuk dengan penutup untuk mengurangkan penyejatan..

Didihkan air pada suhu maksimum.
Kemudian api dikurangkan minimum.
Rebus sayur perlahan selama satu atau dua jam, bergantung pada ukuran.
Apabila ubi mudah dicucuk dengan pisau, panci dikeluarkan dari kompor dan diletakkan di bawah aliran ais.

Bit tetap di dalam air sejuk hingga sejuk sepenuhnya. Sekarang ia boleh dikupas dan digunakan dalam salad atau hiasan.

Cara mempercepat memasak

Untuk membuat bit memasak lebih cepat, mereka boleh dibuang ke dalam air yang sudah mendidih dan dimasak dengan mendidih, tanpa mengurangkan panas. Cara mudah untuk menaikkan suhu air lebih jauh adalah dengan menambahkan beberapa sudu minyak sayuran ke dalam periuk, yang akan membuat filem di permukaan. Penyediaan ini akan memakan masa sekitar satu jam..

Sekiranya masa sangat singkat, sayur-sayuran boleh dikupas dan dipotong kecil. Ini akan merosakkan rasa dan penampilan, tetapi akan mengurangkan masa memasak hingga 20 minit..

Bit muda disiapkan dengan kaedah kejutan cepat: mereka direbus selama kira-kira setengah jam dan segera diisi dengan air ais. Penurunan suhu yang tajam menjadikan tanaman akar siap. Keseluruhan proses mengambil masa 40-50 minit.

Kaedah memasak yang berbeza

Dalam usaha mempelbagaikan rasa sayur-sayuran dan menyediakan makan tengah hari dengan cepat, suri rumah menggunakan teknologi dapur moden. Sebagai contoh, penaik akan memberi bit konsistensi yang lebih tebal dan rasa yang lebih manis..

Dalam periuk

Cara tradisional dan termudah untuk memasak bit adalah dengan merebus dalam periuk. Anda tidak perlu melupakan akar yang mendidih lama di atas dapur. Proses ini selalu berakhir dengan merendam sayur di dalam air sejuk. Dengan cara ini mereka tidak hanya akan sampai pada keadaan yang ideal, tetapi juga lebih baik dibersihkan..

Dalam ketuhar gelombang mikro

Bit panggang sering terdapat dalam resipi salad. Anda boleh memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro, akan memakan masa lebih kurang 30 minit.Jika ketuhar gelombang mikro tidak terlalu kuat dan anda ingin mempercepat prosesnya, masukkan bit ke dalam sarung plastik untuk dibakar. Rasanya seperti rebus, tetapi lebih manis.

Dalam multicooker

Memasak bit dalam multicooker sangat mudah. Ia mesti dicuci dengan bersih, masukkan ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "Stew" atau "Cooking" selama satu jam.

Anda boleh memeriksa kesediaan dengan menusuk sayur dengan garpu, dan, jika perlu, jalankan multicooker dalam mod yang sama selama setengah jam lagi.

Sebilangan orang membungkus setiap sayur akar dalam kerajang dan membakarnya.

Dalam dandang berganda

Untuk mengukus bit, anda memerlukan pengukus atau multicooker dengan fungsi stim. Seluruh sayur diletakkan di rak dawai, segelas air dituangkan ke bahagian bawah mangkuk. Selepas 40-50 minit, periksa apakah hidangan sudah siap. Dengan cara ini, bit berair berfungsi dengan baik..

Dalam periuk tekanan

Diperlukan sekitar 35 minit untuk memasak bit keseluruhan dalam periuk tekanan. Anda boleh mengupas sayur-sayuran dan memotongnya. Oleh itu, mereka akan memasak lebih cepat, dalam 20 minit.

Video tersebut memberikan arahan dan beberapa petua untuk memasak bit di dalam ketuhar gelombang mikro..

Peraturan penyimpanan

Sekiranya bit mentah bertoleransi dengan sempurna untuk penyimpanan jangka panjang, maka dalam bentuk rebus mereka akan kehilangan kualiti berguna ini.

Pada suhu bilik, sayur yang dimasak harus dimakan dalam beberapa jam..
Bit yang dikupas akan tinggal di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Sayuran utuh, berkulit dan tidak dipotong, dapat bertahan sedikit lebih lama dalam keadaan sejuk, tetapi biasanya mereka mulai kehilangan rasa dan manfaat kesihatan setelah tiga hari disimpan..

Dalam kes ini, kedua bit segar dan rebus boleh dibekukan dalam bentuk irisan. Jangka hayat di dalam peti sejuk lebih lama. Setelah dicairkan, sayur mesti digunakan, mereka tidak boleh dibekukan semula.

Petua Berguna

Tidak syak lagi, semua orang boleh memasak bit. Tetapi dalam perniagaan apa pun, timbul persoalan yang hanya dapat dijawab oleh pengalaman..

Dalam semua kes tanpa pengecualian, disarankan untuk meletakkan bit di bawah aliran air ais segera setelah mendidih. Mandi sejuk tidak hanya menyejukkan sayur-sayuran akar, tetapi membawanya ke tahap kesediaan yang terbaik dan memudahkan pengelupasannya.

Air di mana bit direbus tidak perlu masin. Garam menjadikan sayur-sayuran lebih sukar dan masa memasak meningkat. Beet yang sudah siap akan menjadi keras dan kurang berair. Rasa manis khasnya tidak memerlukan bahan tambahan semasa memasak.

Bit tidak dikupas sebelum mendidih dan bahagian atas dan ekornya tidak dipotong. Kulit asli yang utuh mengekalkan jus yang sihat dan warna burgundy yang kaya di dalam tanaman akar. Bit yang dipotong atau dikupas akan menjadi keputihan dan berair dan kehilangan sedikit rasa manisnya.

Cara menghilangkan bau.

Apabila bit dimasak untuk waktu yang lama, bau yang tidak terlalu menyenangkan timbul di dapur. Untuk meneutralkannya, disarankan untuk meletakkan kerak roti ke dalam periuk dengan sayur-sayuran. Dan beberapa suri rumah memasukkan bit ke dalam beg plastik, dan kemudian di dalam periuk air..

Cara memeriksa kesediaan.

Oleh kerana satu bit dimasak dengan cepat dan yang lain lebih lama, kesediaannya diperiksa dengan menusuk sayur akar dengan sesuatu. Pisau, garpu, atau bahkan tusuk gigi akan melakukan ini. Sekiranya hujung objek memasuki pulpa dengan mudah dan lancar, sayur sudah siap. Sekiranya tidak, bersabarlah selama setengah jam lagi.

Jangan terlalu kerap mencucuk bit, sejumlah besar jus akan keluar dari dalamnya.

Bit rebus tidak hanya menghiasi meja dengan warnanya yang indah. Ia sangat bermanfaat bagi tubuh dengan membekalkannya dengan vitamin dan mineral penting. Dengan sedikit usaha, kami mendapat produk hebat yang sesuai untuk salad, sup atau makanan ringan yang sihat. Dari kuah yang tersisa setelah dimasak, anda boleh membuat minuman penyembuh yang enak dengan menambahkan jus lemon, kayu manis dan halia.

5 Komen

Beetroot mengandungi banyak vitamin berguna, selain direbus, ia juga menghiasi piring, memberi mereka selera. Dan untuk merebus semua bit dalam kuali pada masa yang sama, anda hanya perlu memilih sayur-sayuran akar dengan ukuran yang sama. Untuk menghilangkan bau semasa memasak, penggunaan polietilena mungkin masih tidak diingini, kerana polietilena masih bersifat kimia dan apabila dipanaskan, komponen berbahaya akan dilepaskan darinya, mungkin lebih baik meletakkan kerak roti sama.

Bit mesti direbus utuh, sehingga mereka akan mengekalkan lebih banyak nutrien dan akan lebih mudah dibersihkan. Kemudian anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan - gosok, potong, giling. Masih diperlukan untuk menyejukkannya dengan betul. Air mesti disalirkan (tidak perlu diisi dengan air sejuk) dan tidak lama menunggu sehingga ia menyejuk. Selepas membersihkan, gunakan segera untuk memasak. Jangan menangguhkan kerana ia cepat hilang - walaupun di dalam peti sejuk.

Saya tidak dapat memberitahu anda masa yang tepat untuk merebus bit, tetapi terdapat banyak hidangan dari itu. Terdapat banyak vitamin dan semua jenis nutrien dalam bit. Dan agar tidak memburuk-burukkan tangan saya, tangan saya bagus, saya gemuk dengan sayur kecil dan itu sahaja. Secara amnya, sayur akar ini sangat enak dan sihat, saya mencadangkannya kepada anda terutama kepada lelaki. Ia mengandungi banyak arginin!

Saya menggunakan dapur elektrik. Bit saya, jika sayur-sayuran akarnya kecil, saya biarkan utuh. Yang besar masih perlu dipotong. Saya masukkan ke dalam air sejuk dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, masak selama 20 minit dan matikan kompor. Periuk dengan bit dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ia membersihkan dengan baik, wangi dan berair. Satu peringatan: perlu mengira masa bit siap digunakan dalam memasak tepat pada waktunya.

Bit mengandungi banyak vitamin berguna, maka anda boleh melakukan apa sahaja yang anda inginkan dengannya. Saya menggunakannya untuk memasak. Secara amnya, sayur akar ini sangat sedap dan sihat, saya cadangkan anda.