Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut? Rahsia dari pembaca + hidangan kami

Gejala

Laman Utama »Resipi» Rahsia dapur »Berapa banyak bit yang dimasak dan beberapa hidangan menarik daripadanya

Beet, sebagai produk makanan, telah terkenal sejak zaman Yunani Kuno dan pada mulanya dianggap sebagai agen penyembuhan. Kaya dengan gula, mineral semula jadi dan sangat sihat. Ia dimakan mentah, direbus dan dibakar. Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut? Bagaimana memilihnya? Rebus sangat enak, tetapi seingat anda berapa lama masa memasak, anda tidak mahu melakukan ini. Mempercepat proses.

By the way, berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak produk lain (dari A hingga Z), anda dapat mengetahui dari panduan kami untuk memasak masa.

Peraturan pemilihan dan memasak

Bit meja (bukan makanan) mestilah bersaiz sederhana. Mempunyai warna gelap. Permukaan sayur harus rata, tanpa lebam dan tanda-tanda penyakit. Kulitnya padat dengan warna merah-burgundy.

Dari ukuran sayur-sayuran, dan juga dari apa yang ingin dimasak oleh nyonya rumah, hidangan yang rumit atau hanya salad, dia memilih berapa banyak untuk memasak bit. Mungkin dia hanya mahu menggosoknya pada parutan dan campurkan dengan mayonis. Salad, borscht, sup bit - bukan senarai lengkap hidangan.

Sebelum diproses, bit dibasuh dengan sempurna dengan span atau sikat di bawah air yang mengalir, sayur-sayuran dipotong.

Lebih baik memotong kulit bit setelah dimasak - dengan cara ini vitamin lebih baik dipelihara

Akar dan kulit selalu dibiarkan untuk mengekalkan nutrien dan warna. Ia dimasukkan ke dalam air mendidih, meninggalkan beberapa sentimeter di atas. Kami tidak memberi garam kepada air. Bit bersaiz sederhana dimasak selama kira-kira 40-60 minit dengan api kecil, dan sayur-sayuran bersaiz besar selama 1.5 jam, dan kadang-kadang lebih banyak. Selepas itu, ia dibawa keluar dengan sudu berlubang dan disejukkan dengan air sejuk. Kerana penurunan suhu yang tajam, cepat mencapai kesediaan. Beberapa suri rumah mengesyorkan meletakkannya di dalam peti sejuk, dengan alasan bahawa bit yang belum matang akan "mendapat". Selepas prosedur ini, kulit mudah dikeluarkan dan produk siap digunakan. Sekiranya anda melakukannya tanpa penyejukan, maka pada waktunya sayur dimasak hingga 2 jam, untuk salad dan untuk vinaigrette hingga 60 minit. Edisi berasingan dari 70-an abad yang lalu untuk salad dan vinaigrette - disyorkan untuk memasak selama kira-kira 20 minit, menambah 2-3 sudu cuka ke dalam air. Sebilangan kecil mesti ditambah dalam apa jua keadaan - maka sayur akan mengekalkan warnanya dan tidak akan memberikan jus.

Kesediaan untuk diperiksa adalah mudah: anda perlu menembusi produk memasak dengan garpu: ia masuk dengan mudah - siap, tidak - kami teruskan.

Banyak hidangan disediakan dengan bit. Mengikut resipi atau berdasarkan berapa lama ia dimasak, kaedah penyediaan produk yang berbeza dipilih. Ini sangat penting semasa cuti, ketika jamuan sedang disiapkan dan nyonya rumah dihitung setiap minit..

Mari beralih ke kes khas: beberapa menjimatkan masa, yang lain membolehkan anda mendapatkan rasa yang tiada tandingannya.

By the way, siapa lagi yang tidak tahu, tetapi bit mengandungi sejumlah besar zat yang berguna untuk tubuh, vitamin. Tetapi lebih banyak yang disimpan jika anda tidak memasaknya - ya, ternyata anda boleh menggunakannya secara mentah! Lelaki berusia 104 tahun Andrei Voron dalam perintahnya menyebutkan bit seperti ini: “... Makan bit merah setiap hari. Sekurang-kurangnya sepotong... Beet didahulukan - mungkin tidak ada makanan yang lebih baik di dunia! "

Dalam video ini, seorang suri rumah memberitahu bagaimana memasak bit dengan enak dan cepat:

Dalam multicooker

Multicooker adalah alat elektrik dapur dengan banyak fungsi yang dikendalikan oleh program. Berfungsi untuk mempercepat memasak. Pada tahap terkini, peranti sedemikian menggabungkan fungsi dandang berganda. Resipi untuknya melibatkan dua helah: meletakkan bahan-bahannya, memulakan program, menunggu isyarat bunyi untuk menamatkan prosesnya.

  • kami menyediakan semua produk, seperti memasak dalam periuk;
  • isi dengan air, pasang alat pengukus;
  • kami meletakkan sayur-sayuran;
  • pilih program Steam;
  • masa memasak 40 min.

Dalam periuk tekanan

Perbezaan utama dari multicooker adalah penutup tertutup dengan injap. Penyediaan makanan berlaku di bawah tekanan tinggi. Masa memasak dikurangkan dengan ketara. Terdapat elektrik yang membolehkan anda mengatur program memasak dan yang mudah - pemanasan berlaku di dapur gas. Proses memasaknya sama seperti dalam periuk biasa..

Faktor utama adalah masa: bit tua dimasak selama kira-kira 25 minit, bit muda tidak lebih dari 15.

Kelebihan memasak dalam multicooker dan pressure cooker adalah pemeliharaan maksimum vitamin. Kepantasannya tinggi dan vitamin tidak mempunyai masa untuk fermentasi, dan sayur-sayuran tidak mempunyai masa untuk "memberikan" mereka ke dalam sup.

Garis yang berasingan adalah ketuhar gelombang mikro:

  • kami menyediakan sayur-sayuran;
  • kita menembusi hingga 30 lubang di setiap satu;
  • masukkan ke dalam bekas plastik dengan penutup;
  • kami menetapkan kuasa maksimum;
  • tunggu 10 minit.

Penting: anda tidak perlu menambahkan air di mana sahaja!

Di dalam ketuhar

Satu-satunya kelemahan ialah masa memasak memakan masa 1.5 jam. Tetapi terdapat lebih banyak kelebihan, semua vitamin dan unsur surih tetap ada dalam produk.

Kami menggunakan kerajang - tidak perlu dicuci. Rasanya seperti ketuhar - lebih manis dan lebih kuat:

  • kita mencuci tanpa memotong apa-apa;
  • keringkan, letakkan di atas kerajang, sebarkan perlahan-lahan sedikit minyak sayuran di permukaan bit;
  • balut dengan teliti;
  • kami meletakkan struktur pada loyang;
  • semasa bahan disediakan, panaskan ketuhar hingga 210 darjah.

Sangat digalakkan menggunakan bit rebus untuk memasak dengan segera. Penyejukan mengurangkan kegunaan dan rasa produk.

Video mengenai cara "memasak" bit dengan cerdik tanpa air dan tidak mengotorkan pinggan mangkuk, dan pada masa yang sama meningkatkan rasanya dan mengekalkan semua sifat berguna secara maksimum:

Ubi bit

Hidangan asli. Ia boleh menjadi panas dan sejuk. Tidak mungkin merosakkannya, kerana semua yang ada di dalam peti sejuk dapat ditambahkan ke dalamnya. Ia juga disebut "sejuk". Tidak seperti borscht, tidak ada kubis di dalamnya. Teknologi memasak yang berbeza digunakan.

Sup - vitamin, membantu mengatasi kesan selsema, kekurangan vitamin, menjaga tubuh dalam keadaan baik, bukan tanpa alasan bahawa ia sering disiapkan di hospital. Ubi bit yang paling lazat dan sihat dari buah-buahan muda dan segar.

Ia disiapkan pada kaldu, yang ternyata ketika mendidih bit. Untuk mengekalkan warna sup, jangan lupa tambahkan sedikit cuka. Semasa sayur kami mendidih (kami mengambil sedikit lebih banyak air daripada yang diperlukan), kami menyediakan bahan-bahan utamanya: ia boleh menjadi kentang, dan telur rebus, timun, bawang, wortel. Semuanya dipotong dan dimasukkan ke dalam kuah yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, isi sup dengan kefir, atau kvass, atau krim masam. Pastikan anda menambah sayur-sayuran.

Hidangan utama masakan Ukraine. Kami menyediakan sup daging. Potong bit, wortel, pasli dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan tomato dan beberapa sudu minyak sayuran di sana. Kami menutup sayur-sayuran, reneh selama 20 minit, kacau dengan penambahan sup. Kemudian masukkan kubis cincang (segar atau sauerkraut) dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian isi dengan kuah dan masak. Masukkan kentang dan tomato segar. Selain daging, borscht juga termasuk ham, sosej dan sosej. Masukkan bawang putih dan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 minit.

Petua terbaik agar bit tidak kehilangan warna semasa memasak, berair dan lembut

Ada mitos bahawa merebus bit memakan masa dan membosankan dan memakan masa. Ia adalah mitos. Sekiranya anda memasak sayur akar dengan betul, anda boleh memasaknya lebih cepat. Terdapat beberapa petua dan trik yang membantu anda memasak sayur-sayuran akar yang enak dan cepat, sambil mengekalkan semua komponen yang berguna dan berkhasiat.

Bakar di dalam ketuhar

Cara cepat dan mudah untuk memasak bit adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Foil digunakan dalam proses memasak.

Umbi pada mulanya dicuci dan dikupas (dibakar di kulit). Panaskan oven hingga 180-200 o C. Sayuran diletakkan di dalam beg pembakar atau dibalut dengan kerajang.

Ia akan memakan masa 30 minit untuk memasak tanaman akar kecil, dan spesimen yang lebih besar dipanggang selama 40-50 minit.

Cara memasak bit dengan betul

Supaya sayur-sayuran tidak kehilangan komponen berguna dan warna dan rasanya yang cerah, perlu mengikuti peraturan mudah semasa memasak. Pada mulanya, sayur itu disediakan dengan betul:

  • basuh dengan bersih;
  • memotong ekor;
  • potong semua kawasan yang menghitam dan busuk.

Sayuran tidak dikupas, kerana bit akan kehilangan warna dan kecerahannya.

Cara memasak dengan betul dalam periuk

Untuk mengekalkan kesegaran dan kelembutan, rebus seluruh sayur di atas dapur gas. Anda memerlukan jus lemon, sayur-sayuran akar, air. Prosesnya terdiri dalam urutan tindakan berikut.

  1. Basuh kulitnya dengan teliti, potong ekornya.
  2. Akar siap diletakkan di dalam bekas memasak. Isi periuk dengan air sejuk.
  3. Untuk mengekalkan kecerahan warna, sedikit jus yang diperah dari lemon ditambahkan ke dalam air. Penggunaan: 0,5 sudu kecil. jus untuk setiap liter cecair.
  4. Dimasak dengan api kecil.
  5. Bergantung pada saiz sayur-sayuran, proses memasak akan memakan masa 1.5-2 jam..

Sekiranya perlu, prosedur dikurangkan menjadi 50-60 minit. Letakkan di dalam air mendidih. Api sedikit berkurang, dan 2 sudu besar ditambahkan ke dalam air. l. minyak sayuran. Rebus selama kira-kira setengah jam, kemudian diletakkan di bawah air mengalir selama 15 minit. Perubahan suhu yang cepat membantu "mencapai" kesediaan.

Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Cara terpantas untuk memasak adalah menggunakan ketuhar gelombang mikro. Memasak akan memakan masa sekitar 10-20 minit. Tempohnya bergantung pada kekuatan peranti, dan juga diameter sayur-sayuran.

Bekas kaca dengan penutup diperlukan untuk memasak. 3 sudu besar ditambahkan ke dalamnya. l. air. Tumpukan sayur-sayuran bersih, tetapi tidak dikupas. Sekiranya kuasa peranti lebih daripada 1000 watt, maka akan memakan masa lebih kurang 10 minit untuk memasak..

Anda boleh mendapatkan bit gelombang mikro dengan lebih cepat dalam beg plastik. Mereka digunakan sebagai pengganti lengkap untuk acuan kaca..

Cara memasak bit dalam periuk perlahan

Prinsip memasak sayur dalam multicooker menyerupai versi klasik dalam air dengan gas. Salah satu daripada dua pilihan digunakan untuk tujuan tersebut: Memasak atau Sup. Proses memasak akan memakan masa lebih kurang 40 minit. Air dituangkan ke dalam periuk, sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan.

Peranti elektrik tidak boleh dipercayai sepenuhnya. Sebelum mematikan, periksa sayur-sayuran akar untuk kesediaan. Sekiranya mereka belum bersedia, teruskan memasak..

Cara memasak bit untuk salad

Untuk salad, masak dengan pelbagai cara. Ciri-ciri proses bergantung pada pilihan yang dipilih.

Untuk memasak dengan cepat, anda boleh memotongnya menjadi kepingan. Keluarkan kulitnya, potong kotak dan potong. Didihkan air, masukkan sedikit cuka dan jus lemon (ini akan membantu mengekalkan warna).

Buangkan burachki ke dalam sedikit air. Apabila mendidih, tahap nyala api akan diturunkan. Tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira setengah jam.

Cara memasak bit muda

Memasak bit muda tidak pada asasnya berbeza dengan kaedah yang dinyatakan di atas. Anda boleh memasaknya dalam periuk dengan cara klasik. Kupas sayur, basuh, angkat ekor.

Akar muda dimasukkan ke dalam bekas, diisi dengan air. Sekiranya ukuran bit tidak terlalu besar, maka dalam satu jam tanaman akar akan siap.

Cara memasak untuk borscht

Untuk borscht, segera masak dalam kuah atau dalam bekas yang berasingan. Sekiranya dimasak bersama daging, kemudian didihkan terlebih dahulu. Buih yang terbentuk dikeluarkan dari permukaan.

Sayuran akar yang telah siap dibuang ke dalam kuah bersih yang mendidih. Cara yang sangat mudah, kerana sayur-sayuran dan daging akan dimasak pada masa yang sama. Tetapi pada masa yang sama, potongan bit akan cepat mendidih, borscht itu sendiri akan berubah menjadi tidak jenuh.

Cara merebus bit yang dikupas

Selalunya, bit yang dikupas direbus untuk sup atau langsung dalam kaldu. Sekiranya anda perlu merebus ubi untuk tujuan lain, maka lebih baik melakukannya pada kulitnya..

Lebih mudah memanggang sayur-sayuran akar dalam kerajang atau beg khas. Walaupun tanpa kulit, ia tetap mengekalkan kesegaran dan kecerahannya.

Di dalam air dalam bungkusan

Ada orang yang tidak tahan bau bit rebus. Gunakan pakej.

  1. Bit kecil berdiameter kecil diletakkan di dalam beg. Mereka cuba melepaskan udara sebanyak mungkin, kemudian mereka diikat dengan ketat.
  2. Akar siap diletakkan di dalam air. Ia mesti menutup beg sebanyak 5 cm.
  3. Kuali ditetapkan ke api maksimum. Apabila air mendidih, api akan berkurang.
  4. Masak lebih kurang satu jam, tutup sedikit dengan penutup.

Ramai yang takut menggunakan pilihan ini, percaya bahawa beg itu melepaskan komponen toksik ketika dipanaskan..

Berapa banyak yang direbus

Kelajuan memasak bergantung pada beberapa titik: kaedah yang dipilih, diameter tanaman akar.

Saiz sayur-sayuran juga mempengaruhi masa memasak..

Berat anggaran (g)Masa yang diperlukan untuk memasak (min)
50tiga puluh
seratus45
20075
30090

Tempoh memasak bit bergantung pada semua perkara di atas..

  1. Sekiranya anda memasak bit dalam periuk, proses memasak akan memakan masa dari 1.5 hingga 2 jam. Menggunakan pilihan cepat akan mengurangkan masa hingga 30 minit.
  2. Untuk memasak dengan cepat, gunakan microwave atau pressure cooker. Bergantung pada kehebatan peranti, waktunya tidak lebih dari 15 minit.
  3. Semasa memasak dalam multicooker, akan memakan masa sekitar 1 jam. Sekiranya bit tidak dimasak dalam tempoh ini, tambahkan 10-15 minit lagi.

Semasa memilih pilihan memasak, penggunaan lebih lanjut diambil kira.

Cara untuk mengekalkan kecerahan

Agar tidak kehilangan warna semasa memasak berpanjangan, anda boleh menggunakan beberapa cadangan.

  1. Jangan mendidih untuk masa yang lama semasa memasak.
  2. Semasa menyediakan ubi untuk memasak, cubalah untuk tidak memotongnya..
  3. Untuk mengekalkan warna dan kecerahan, tambahkan 0,5 sdt untuk setiap liter air. jus lemon atau cuka sari apel dan 1 sudu kecil. asid sitrik.

Dengan pendekatan memasak yang betul, prosedur ini dapat dipermudah secara signifikan dan jangka masa yang dibuat dapat dibuat lebih pendek. Kaedah penyediaannya mungkin berbeza dengan tujuan sayur itu digunakan..

Berapa banyak untuk memasak bit?

Cara merebus bit dalam periuk

Anda akan memerlukan - satu paun bit, air

  • Pilih bit - dengan ukuran yang sama, keras dan sedikit lembap pada sentuhan.
  • Semasa merebus bit, anda tidak perlu mengupasnya dan memotong ekornya. Dengan berhati-hati, menggunakan span yang kasar, bersihkan bit dari tanah.
  • Tuangkan air ke dalam periuk dan api.
  • Tutup periuk dengan penutup dan masak selama 40-50 minit, bergantung pada ukurannya. Masak bit yang sangat besar dan lama sehingga 1.5 jam. Hanya masak bit besar, tetapi muda selama satu jam. Sekiranya anda memarut bit, ia akan masak dalam 15 minit..
    Setelah mendidih, perlu memeriksa kesediaan bit dengan menusuknya dengan garpu: anda akan memahami bahawa bit dimasak jika sayur jadi mudah menusuk tanpa usaha. Sekiranya garpu tidak sesuai dengan pulpa, masak selama 10 minit lagi dan periksa kesediaannya lagi..
  • Tuangkan bit yang sudah siap dengan air sejuk dan biarkan selama 10 minit agar tidak membakar diri ketika membersihkan dan menghiris. Kupas bit, mereka direbus!

Cara cepat merebus bit muda

1. Isi bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas paras bit.
2. Letakkan kuali di atas api, tambahkan 3 sudu minyak sayuran (sehingga suhu memasak melebihi 100 darjah) dan masak selama setengah jam setelah mendidih dengan api sederhana.
3. Tiriskan air dan isi sayur dengan air ais (air pertama mesti disalirkan dan diisi lagi sehingga kekal di dalam air ais). Oleh kerana perbezaan suhu, bit mencapai kesediaan penuh dalam 10 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro - 7-8 minit

1. Basuh bit dan potong separuh, masukkan ke dalam mangkuk selamat microwave, tuangkan sepertiga segelas air sejuk.
2. Tetapkan kekuatan hingga 800 W, masak kepingan kecil selama 5 minit, kepingan besar - 7-8 minit.
3. Periksa kesediaan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut, kembali ke ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi.
Lebih banyak lagi dengan gambar

Dalam periuk tekanan - 10 minit

Masukkan bit ke dalam periuk tekanan, tambahkan air dan tetapkan ke mod "Memasak". Dalam periuk tekanan, bit dimasak dalam 10 minit, dan bit yang sangat besar - dalam 15. Selepas akhir memasak, 10 minit lagi untuk tekanan turun dan periuk tekanan dapat dibuka tanpa usaha dan selamat.

Dalam dandang berganda - 50 minit

Bit direbus dalam dandang berganda selama 50 minit keseluruhan dan 30 minit bit dipotong menjadi jalur.

Kiub - 20 minit

Kupas bit, potong kiub sepanjang 2 sentimeter, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 minit.

Penting mengenai mendidih bit

- Betul memasukkan bit ke dalam air tanpa garam - kerana bit manis. Di samping itu, garam "tan" sayur semasa memasak, menjadikannya sukar. Garam hidangan yang lebih baik - maka rasa masin akan menjadi organik.

- Semasa memasak, perlu memastikan bahawa air menutupi bit sepenuhnya, dan, jika perlu, tambahkan air mendidih, dan setelah memasak, ia boleh dimasukkan ke dalam air ais untuk menyejukkan.

- Sekiranya beg tidak digunakan untuk merebus bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon, atau satu sendok teh gula ke dalam air untuk mengekalkan warna..

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti hitam ke dalam kuali di mana bit direbus.

- Daun bit muda (bahagian atas) boleh dimakan: anda perlu memasak bahagian atasnya selama 5 minit setelah mendidih air. Anda perlu menggunakan bahagian atas sup dan lauk sayur.

- Pilihan bit mestilah seperti berikut: bit mestilah bersaiz sederhana, warna sayur harus berwarna merah gelap. Sekiranya anda dapat menentukan ketebalan kulit di kedai - ketahui bahawa ia mestilah nipis.

- Bit rebus dapat disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari, setelah bit mulai hilang selera dan mulai kering. Jangan simpan bit rebus selama lebih dari 3 hari.

Cara merebus bit dengan cepat: mengurangkan masa pemprosesan dari 2 jam hingga 10 minit

Sejak zaman Babel, umat manusia sudah biasa dengan bit, tetapi pada mulanya hanya daun sayur yang dimakan, dan sayur akar hanya digunakan untuk tujuan perubatan. Sekarang adalah bahagian bawah tanah tanaman yang dipuji oleh juru masak dan suri rumah pemula: "Vinaigrette", "Herring di bawah mantel bulu", borsch dan hidangan lain mengandungi sayur-sayuran rebus sebagai komponen utama. Berapa banyak memasak bit sehingga lembut, dan bagaimana melakukannya dengan cepat, mengekalkan nutrien dan warna tanaman akar?

Bit rebus adalah tetamu selamat datang di meja penyokong pemakanan yang betul dan mereka yang ingin mendapatkan sosok langsing. Produk yang mengandungi sejumlah besar bahan berharga mempunyai kandungan kalori rendah - kira-kira 49 kkal per 100 g.

Mengenai faedahnya

Hampir semua nutrien dalam sayuran mentah dijaga semasa memasak, kecuali untuk: asid askorbik, asid folik dan vitamin B5. Walaupun begitu, penyokong perubatan tradisional mendakwa bahawa setelah mendidih, tanaman akar menjadi lebih sihat daripada segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa:

  • kepekatan nitrat menurun - sekitar 50-80%;
  • jumlah serat kasar berkurang - bit rebus dapat dimakan oleh orang yang mengalami masalah sistem pencernaan, tidak seperti bit mentah.

Sebilangan besar zat yang terdapat di dalam sayur-sayuran dapat menahan pemanasan hingga suhu 110-190 ° C, oleh itu ia dipelihara semasa memasak, walaupun kepekatannya menurun sedikit. Jadual di bawah akan memberikan idea tentang faedah bagi tubuh bahan-bahan tertentu dalam komposisi produk yang dirawat dengan haba..

Jadual - Komposisi dan faedah bit rebus

KomponenKepentingan untuk badan
Beta-karoten (diubah menjadi vitamin A dalam badan)- Meningkatkan fungsi visual;
- mempamerkan sifat antioksidan;
- mempercepat proses pertumbuhan semula;
- menyokong imuniti
Vitamin B2- Menguatkan sistem imun;
- menggalakkan penyerapan zat besi yang lebih baik;
- mengawal kelenjar tiroid;
- melayani kerja sistem saraf;
- menyokong fungsi visual
Vitamin B6- Mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular;
- mengatur keseimbangan natrium dan kalium;
- mencegah perkembangan urolithiasis;
- memperbaiki keadaan kemurungan
Vitamin E- Menunjukkan sifat antioksidan terkuat;
- memperbaiki keadaan saluran darah, kulit, rambut, kuku;
- Melayan proses penghasilan hormon;
- menurunkan kadar glukosa darah;
- meningkatkan kecekapan dan aktiviti mental;
- mengekalkan keadaan sistem otot yang berdaya maju
Vitamin PP- Melayan proses redoks;
- menyokong metabolisme protein dan karbohidrat;
- mengaktifkan pengeluaran jus gastrik;
- mempamerkan sifat vasodilating;
- melayani kerja sistem saraf
Iodin- Merangsang aktiviti otak;
- mengurangkan kegatalan, mencegah keadaan tertekan;
- menyokong proses pertumbuhan dan perkembangan (pada kanak-kanak);
- memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku, gigi
Besi- Membekalkan ketepuan oksigen tisu;
- melayani pengaliran impuls saraf;
- menyokong fungsi kelenjar tiroid;
- meningkatkan fungsi otak;
- menguatkan sistem ketahanan badan
Potasium- Mengatur keseimbangan air;
- menormalkan degupan jantung;
- melayani proses melakukan impuls saraf;
- meningkatkan fungsi otak dengan memberi oksigen kepada organ;
- mengekalkan keadaan tisu lembut yang berdaya maju
Magnesium- Menyokong fungsi sistem neuromuskular;
- menormalkan sistem endokrin dan kardiovaskular;
- membantu mengekalkan gigi yang sihat;
- mencegah simpanan kalsium di pundi hempedu dan buah pinggang
Kalsium- Melayan proses pembekuan darah;
- mengambil bahagian dalam kerja sistem neuromuskular;
- menunjukkan sifat anti-alergi dan anti-radang;
- merangsang beberapa enzim dan hormon
Tembaga- Melayan proses menukar zat besi menjadi hemoglobin;
- mengambil bahagian dalam pengeluaran elastin dan kolagen
Fosforus- Menyokong fungsi sistem saraf;
- mengambil bahagian dalam peraturan keseimbangan asid-basa;
- membantu mengekalkan tulang dan gigi yang sihat;
- menghidangkan sintesis protein
- perlu untuk proses metabolik yang normal

Cara memilih sayur

Sesuai untuk memasak adalah buah-buahan bersaiz sederhana (berdiameter tidak lebih dari 10 cm). Juga, semasa memilih sayur, anda harus memperhatikan:

  • kesegaran - tidak boleh ada kerosakan, kegelapan, bintik hijau, tanda-tanda kerosakan;
  • kulit - lebih nipis, buahnya lebih segar;
  • warna - buah berwarna cerah sangat disukai;
  • pelbagai - bit meja digunakan dalam memasak, makanan dan bit gula lebih rendah daripada ciri-ciri rasa ini.

Trik memasak

Sebelum rawatan haba, sayur mesti dibilas dengan teliti. Sayuran akar direbus dalam kulit (kecuali beberapa kaedah), dan ekornya juga tidak perlu dipotong, jika tidak, bit yang sudah siap akan menjadi berair dan tidak berwarna. Berikut adalah enam lagi rahsia memasak "betul".

  1. "Hidupkan semula" janin yang lembap. Sekiranya bit segar sedikit kering, rendam sayur dalam air sejuk sebelum mendidih. Buah ini paling sesuai disediakan menggunakan kaedah tradisional..
  2. Jangan garam. Natrium klorida menjadikan sayur lebih keras apabila dipanaskan, yang meningkatkan masa memasak. Anda perlu garam hidangan bit siap.
  3. Pantau jumlah air. Bit mesti selalu ditutup dengan air semasa memasak, jika perlu, tambahkan cecair semasa memasak.
  4. Masukkan asam. Menambah satu sudu teh cuka atau jus lemon ke dalam air membantu memasak bit sehingga tidak pudar. Asid boleh diganti dengan satu sudu teh gula.
  5. Naikkan suhu. Masukkan tiga hingga empat sudu minyak sayuran ke dalam air untuk merebus bit segar dalam periuk dengan cepat..
  6. Selesaikan dengan "prosedur" sejuk. Setelah memasak, tahan bit selama tujuh hingga sepuluh minit di bawah air sejuk. Ini akan membantu sayur "mencapai" dan juga akan menjadikan proses pengelupasan lebih mudah. Anda juga boleh menyimpan sayur rebus di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pilihan lain adalah menghantar buah ke peti sejuk selama 20 minit..

Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut

Pilihan memasak yang berbeza memungkinkan proses tersebut dilakukan dalam jangka masa dari lapan minit hingga dua jam. Sayuran itu sendiri boleh mempengaruhi masa memasak dengan dua cara..

  1. Saiz. Semakin kecil buahnya, semakin cepat masak..
  2. Umur. Memasak bit lama memakan masa lebih lama daripada yang muda..

Mustahil untuk menentukan masa memasak sayur yang tepat. Tuan rumah mesti memeriksa kesediaannya dengan garpu: jika perkakas menusuk bit dengan mudah, maka memasak sudah selesai..

8 kaedah memasak

Bagaimana cara memasak bit dengan betul supaya tidak kehilangan vitamin? Penyokong pemakanan sihat mengesyorkan menggunakan kaedah tradisional, kerana kaedah ini membolehkan anda menyimpan sebahagian besar bahan berharga.

Klasik

  1. Untuk mendidih air.
  2. Rendam bit ke dalam bekas, air harus menutup buah dengan jarak 5 cm.
  3. Kurangkan haba hingga sederhana selepas mendidih..
  4. Selepas 40 minit, teruskan memasak dengan api kecil.
  5. Selepas satu setengah jam, periksa kesediaan, jika perlu, teruskan memasak.

Dipercepat

  1. Masukkan tiga hingga empat sudu minyak sayuran ke dalam air mendidih dan rendam bit ke dalam periuk. Oleh kerana air menguap dengan cepat dengan kaedah ini, cecair harus menutup buah sekitar 8 cm.
  2. Masak sayur dengan api kecil selama 20-30 minit selepas mendidih.
  3. Keluarkan buah dengan sudu dan rendam di bawah air ais yang mengalir. Kerana penurunan suhu yang tajam, bit akan "mencapai" kesediaan.

Dalam dandang berganda

  1. Potong bit yang dikupas menjadi kepingan besar.
  2. Masukkan dandang berganda.
  3. Masak 40 minit.

Dalam multicooker

  1. Masukkan bit ke dalam lubang perkakas.
  2. Untuk mengisi dengan air.
  3. Pilih program "Memasak" atau "Braising" selama satu jam.
  4. Periksa kesediaan sayur, jika perlu, hidupkan pemasa selama 20-30 minit lagi.

Dalam ketuhar gelombang mikro

  1. Tuangkan tiga sudu air ke dalam bekas kaca.
  2. Masukkan bit ke dalam mangkuk, letakkan buah-buahan besar di tepinya, yang kecil di tengahnya.
  3. Tutup dengan penutup kaca atau tudung gelombang mikro.
  4. Sekiranya kuasa peranti lebih dari 1.000 W, sayur akan siap dalam lapan hingga sepuluh minit; dalam peranti yang kurang kuat, tanaman akar memerlukan dua kali lebih lama.

Di dalam ketuhar

  1. Balut bit dalam foil yang dilumurkan dengan minyak sayuran.
  2. Letakkan sayur di rak dawai atau loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama 30-40 minit.

Dalam periuk tekanan

  1. Masukkan sayur ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih.
  2. Rebus selama seperempat jam pada api maksimum setelah mendidih.
  3. Angkat dari dapur, tetapi jangan buka penutup periuk tekanan selama setengah jam lagi, sayur akan "mencapai" dan menyejukkan sedikit.

Untuk borscht

  1. Parut atau potong bit.
  2. Kacau wortel parut, bawang cincang halus dan tomato cincang.
  3. Didihkan dengan api perlahan hingga separuh masak atau hingga lembut.

Bagaimana nak guna

Anda hanya boleh memproses bit rebus dengan parutan, tumis bawang putih cincang secukupnya, musim dengan minyak sayuran, dan salad yang sihat sudah siap. Anda boleh menambah beberapa prun atau kacang walnut yang dihancurkan untuk menjadikan hidangan lebih sedap. Berikut adalah tiga cara yang lebih kreatif untuk menggunakan sayur rebus.

Borsch sejuk

  1. Garam kefir (220-250 ml) dan tuangkan dalam dua pertiga segelas air rebus sejuk (kaldu bit boleh digunakan).
  2. Potong dua kentang rebus dan 100 g bit rebus menjadi kepingan.
  3. Tuangkan kefir ke atas sayur-sayuran, masukkan dill cincang, pasli dan bawang hijau secukup rasa.
  4. Sebelum dihidangkan, masukkan telur rebus, cincang halus atau potong separuh.

Cutlets

  1. Proseskan 0.5 kg bit rebus dengan penggiling daging.
  2. Masukkan jisim ke dalam periuk dan kacau dalam 50 ml susu dan satu sudu mentega, reneh dengan api kecil selama lima minit.
  3. Tuangkan 40 g semolina dalam aliran nipis, kacau sentiasa untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Tanpa berhenti mengacau, reneh selama tujuh hingga sepuluh minit lagi. Sejukkan.
  4. Kacau 75 g keju kotej, telur dan garam secukup rasa.
  5. Bentuk roti dan masak dalam kuali, multicooker, ketuhar atau wap.

Salad

  1. Kupas epal dan potong menjadi kepingan atau kiub.
  2. Sama seperti epal, potong bit rebus.
  3. Satukan kedua komponen, tambahkan segelas walnut hancur.
  4. Musim dengan mayonis atau krim masam, tambahkan garam secukup rasa.

Dengan mengetahui cara memasak bit dengan cepat, anda dapat dengan mudah mempelbagaikan diet biasa anda dengan hidangan yang sihat. Dan akhirnya, nasihat untuk mereka yang menanam sayur di halaman belakang rumah mereka: tidak perlu membuang bahagian atasnya, daun cincang halus dapat ditambahkan ke sup dan salad untuk meningkatkan rasa dan ciri pemakanan makanan.

Berapa banyak untuk memasak bit sehingga dimasak dengan cara yang berbeza?

Anda boleh bercakap mengenai faedah bit selama berjam-jam. Sayuran akar yang tidak biasa ini mengandungi unsur mikro dan makro yang tinggi, dos asid askorbik. Sayur ini digunakan untuk membuat salad, makanan pembuka, lauk, borscht. Hari ini kita membincangkan berapa banyak memasak bit hingga lembut, dan cara melakukannya dengan betul..

Kehalusan bit memasak

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bit sehingga lembut? Masa rawatan haba boleh berbeza dari 30 minit hingga tiga jam. Sejumlah faktor mempengaruhi masa memasak. Mari kita bincangkan perkara ini dengan lebih terperinci.

Kebanyakan tukang masak, suri rumah lebih suka memasak sayur akar dengan cara lama di atas dapur. Berapa banyak untuk memasak bit dalam periuk sehingga lembut? Setelah cecair mendidih, masa memasak ditetapkan dari satu jam hingga tiga. Anda perlu mengambil kira ukuran tanaman akar.

Nasihat! Anda boleh mengurangkan masa memasak sebanyak satu jam dengan menambahkan air panas ke sayur. Dan jika anda menambah tiga sudu minyak sayuran halus ke dalam air, suhu cecair akan menjadi lebih tinggi, yang membolehkan anda memasak sayur pipi merah dengan lebih cepat.

Berapa banyak untuk memasak bit sehingga lembut untuk vinaigrette? Secara amnya, tidak masalah untuk tujuan apa anda merebus bit. Walau apa pun, sayur ini mesti disiapkan sepenuhnya. Prasyarat adalah bahawa bit memanas kerana panas yang sederhana. Sekiranya air mendidih, ia mesti diisi, tetapi disarankan untuk menggunakan air panas, jika tidak, waktu memasak akan meningkat.

Berapa banyak untuk memasak bit sehingga siap untuk salad, misalnya, di dalam ketuhar gelombang mikro? Sayuran merah dalam ketuhar gelombang mikro akan dimasak hanya dalam setengah jam. Setiap sayuran akar ditutup dengan kertas perkamen dan dihantar ke microwave. Kuasa maksimum mesti ditetapkan.

Alat dapur moden sering digunakan untuk memasak sayur-sayuran. Berapa banyak untuk memasak bit dalam periuk perlahan sehingga lembut? Semuanya bergantung pada mod program yang telah anda pilih. Sekiranya sayur-sayuran dimasak dalam mod "Sup" atau "Multipovar", maka pemasa harus ditetapkan sekurang-kurangnya satu setengah jam. Anda juga boleh mengukus sayur-sayuran akar bit. Lebih disarankan untuk mengupas sayur, bilas dan potong beberapa bahagian. Dalam mod "Mengukus", bit akan siap dalam 60-90 minit.

Pada nota! Periksa kesediaan tanaman akar dengan garpu atau tusuk gigi. Anda tidak perlu menusuk bit terlalu kerap, kerana sayur-sayuran akan kehilangan jus.

Masa mendidih bit juga bergantung pada pelbagai. Sudah tentu, anda harus memilih bit untuk penyediaan karya masakan anda. Tetapi kadang-kadang produk makanan juga kelihatan. Bit makanan akan memakan masa lebih lama untuk dimasak.

Berapa banyak untuk memasak bit dalam periuk tekanan sehingga lembut? Tempoh rawatan haba akan lebih kurang sama dengan ketika memasak di multicooker. Sebagai tambahan kepada cara tradisional untuk menyediakan sayur-sayuran akar bit, anda boleh memanggangnya di dalam ketuhar. Harap maklum bahawa sayur-sayuran seperti itu akan menjadi manis, berair, tetapi kepekatan asid askorbik akan berkurang di dalamnya. Vitamin ini mula terurai pada suhu 190 °, dan disarankan memanggang tanaman akar pipi merah pada ambang suhu sekurang-kurangnya 200 °.

Terdapat satu lagi kaedah memasak bit yang menarik, yang sering digunakan oleh koki profesional. Setelah mendidih air, bit direbus dengan api maksimum selama setengah jam. Seterusnya, tanaman akar dituangkan dengan air sejuk dan dimasukkan selama 10 minit. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, perubahan suhu yang tajam membolehkan anda membawa bit menjadi lebih cepat..

Nasihat! Jangan tambah garam semasa memasak! Jika tidak, masa memasak akan meningkat, dan garam akan menjadikan sayur akar menjadi sukar..

Anda tidak perlu mengelupas kulit jika merebus sayur di dalam periuk. Warna merah dari bit yang dikupas akan cepat hilang di bawah pengaruh air panas. Sekiranya anda tidak mahu pinggan atau komponen pinggan mangkuk berubah menjadi warna burgundy yang kaya, tuangkan sedikit minyak sayuran halus ke atas bit.

Pada nota! Mereka yang tidak menyukai bau bit rebus akan memerlukan satu peretasan kehidupan kuliner. Masukkan kerak roti kecil ke dalam periuk di mana sayur itu direbus. Anda tidak akan mendengar bau obsesif dan spesifik.

Ya ya bit berwarna merah pipi!

Pakar masakan menyediakan banyak makanan ringan dan hidangan yang lazat dari akar bit rebus. Kami memberi anda resipi salad sederhana. Memasak sangat mudah. Hidangan seperti itu juga sesuai untuk makanan diet. Rebus bit dengan cara biasa.

Pada nota! Untuk menjadikan kulit lebih mudah dikeluarkan dari bit rebus, tuangkan air sejuk ke atas akar. Selepas pembersihan, sayur harus digunakan dengan segera. Dengan sentuhan yang berpanjangan dengan udara, bit kehilangan semua sifat bermanfaatnya..

Bahan-bahan:

  • akar bit rebus - tiga keping;
  • tanah allspice - satu cubitan;
  • garam - ½ sudu teh sudu;
  • bawang - satu kepala;
  • fillet ayam rebus - 150-200 g;
  • mayonis - dua jadual. sudu;
  • bawang putih - beberapa ulas;
  • minyak sayuran halus - satu meja. sudu itu;
  • gula pasir - ½ sudu kecil. sudu itu.

Penyediaan:

  1. Rebus sayur bit, sejukkan dan kupas.
  2. Untuk mencincang bit, lebih baik menggunakan parutan gaya Korea..
  3. Kisar sayur-sayuran akar dan masukkan ke dalam mangkuk.
  4. Masukkan gula pasir, garam meja ke jisim bit.
  5. Tuangkan satu sudu minyak sayuran halus di sini supaya bit tidak mengotorkan bahan lain. Dan segera masukkan allspice tanah.
  6. Campurkan semua komponen dengan baik dan ketepikan buat masa ini..
  7. Kupas brisket ayam dari filem, bilas dan masak hingga lembut di dalam air masin sedikit.
  8. Sejukkan dada ayam rebus.
  9. Kami membongkar daging menjadi serat.
  10. Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin nipis.
  11. Masukkan sedikit garam.
  12. Kacau bawang dengan tangan dengan teliti sehingga dia memulakan jusnya.
  13. Satukan bawang cincang dengan fillet ayam.
  14. Masukkan beberapa sudu besar mayonis.
  15. Kami mencampurkan bahan-bahan ini sehingga jisim homogen diperoleh. Pengisian boleh dibiarkan selama seperempat jam untuk merendam dada ayam dengan sos.
  16. Kami mengambil bekas plastik atau cincin masakan yang sesuai. Letakkan bit rebus di bahagian bawah.
  17. Lapisan seterusnya adalah daging ayam..
  18. Susun semua lapisan mengikut urutan ini. Kami memadatkannya dengan baik.
  19. Balikkan bekas dan letakkan salad di atas pinggan. Anda boleh menghiasnya mengikut budi bicara anda dengan tangkai pasli, kacang dill atau kacang cincang.

Baca juga:

Hari ini anda belajar berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak akar bit, bagaimana cara melakukannya dengan betul untuk mengekalkan kesegaran dan kegunaan sayur-sayuran. Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara merebus bit dengan cepat? Semua kaedah, petua dan rahsia kerja!

Bit adalah sayur rebus yang paling biasa digunakan. Dan dalam beberapa salad, ia adalah ramuan penting dan tidak dapat diganti. Semuanya akan baik-baik saja, tetapi bagaimana memasaknya dengan cepat? Dapatkan kaedah terbaik!

Cara cepat mendidih bit dalam periuk di atas dapur

Beet memakan masa yang lama untuk memasak, banyak suri rumah tahu tentang ini. Sekiranya anda membeli sayur-sayuran akar besar, masa mendidih boleh sampai tiga jam. Tetapi yang lebih teruk ialah spesimen besar sering mempunyai noda keputihan dan warna terang di dalamnya. Oleh itu, disyorkan untuk memilih akar kecil, ukurannya tidak melebihi kepalan tangan.

Masakan klasik dengan pecutan:

  1. Basuh bit, masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air sehingga menutupi akar sayur sekurang-kurangnya dua sentimeter. Oleh kerana sayur itu dimasak dalam jangka masa yang lama, sebilangan cecair pasti akan mendidih.
  2. Letakkan di atas dapur, didihkan dengan api yang tinggi dan kecilkan sehingga cairan hampir tidak mendidih, tidak perlu aktif menggelegak.
  3. Tutup periuk, masak selama kira-kira setengah jam.
  4. Tiriskan semua air mendidih dari bit dan letakkan di bawah paip dengan air ais. Simpan 10 minit.
  5. Kemudian tutup keran, biarkan bit di dalam air sejuk selama setengah jam atau sekurang-kurangnya sepuluh minit.

Berkat menuangkan dengan air sejuk dan perubahan suhu yang tajam, bit pasti akan siap sepenuhnya. Juga, setelah memasak seperti itu, kulit akan terlepas dengan baik..

Sekiranya ada sedikit masa, anda boleh memasak bit di atas dapur. Tetapi harus difahami bahawa dalam hal ini rasa dan warna akan sangat menderita..

Apa yang penting untuk diketahui semasa memasak bit dalam kepingan:

  • anda tidak boleh menambah banyak air;
  • untuk mengekalkan warna, anda boleh mencurahkan sedikit cuka, jus lemon atau menambah sedikit asam kering;
  • anda perlu menyejukkan kepingan bit dalam cecair yang sama di mana sayur dimasak.

Sekiranya bit disediakan untuk sup sejuk (bit) atau borscht, maka kaldu boleh ditambahkan ke dalam piring bersama dengan kepingan. Ia akan menambahkan kecerahan dan rasa yang diinginkan.

Penting! Bit selalu disediakan secara berasingan dari sayur-sayuran lain. Anda tidak boleh memasukkan periuk dengan wortel atau kentang, ia akan merosakkan rasa, warna antara satu sama lain. Di samping itu, mereka mempunyai masa memasak yang berbeza..

Masak bit dengan cepat dalam beg di dalam ketuhar gelombang mikro

Tiada kaedah memasak bit yang ada dapat menyaingi memasak microwave. Dia akan menjadikan sayur-sayuran akar yang berubah-ubah menjadi kesediaan mutlak dengan cepat, secara purata memerlukan 12-15 minit. Tambahan, memerlukan sedikit masa untuk menyejukkan badan. Penting untuk memahami bahawa rasa akan berubah sedikit. Kadang-kadang sayur menjadi sedikit lembap, tetapi sangat sesuai untuk salad..

Cara memasak bit dalam microwave dalam beg dengan betul:

  1. Pilih akar kecil, bilas dengan bersih dari tanah, tidak perlu lap.
  2. Masukkan bit ke dalam beg plastik biasa, ambil beg yang kuat agar tidak pecah secara tidak sengaja. Ikat dalam simpulan. Anda boleh meletakkan beg di atas pinggan untuk dipercayai.
  3. Buat beberapa tusukan di atas beg yang akan keluar wap.
  4. Masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Dengan kekuatan 800, masak selama kira-kira 10-12 minit. Beet selalu dapat diperoleh dan diperiksa. Sekiranya kuasa gelombang mikro kurang atau bit besar, maka masa akan meningkat menjadi 15-18 minit.
  5. Seterusnya, bit siap mesti dikeluarkan dengan berhati-hati dan dibiarkan selama 10-15 minit. Sekiranya anda perlu mempercepat penyejukan, maka anda boleh meletakkannya dengan atau tanpa beg di dalam air sejuk.

Di dalam beg, anda boleh memasak bukan sahaja bit keseluruhan, tetapi juga bahagian, seperempat, irisan cincang. Semakin kecil kepingannya, semakin sedikit masa proses yang diperlukan. Selain itu, bit kadang-kadang tidak dimasak dalam beg, tetapi gunakan bekas dengan penambahan air.

Resipi cara memasak bit dan wortel untuk vinaigrette dalam periuk perlahan

Multicooker menggantikan tungku dengan sempurna, anda boleh memasak sebarang hidangan di dalamnya, termasuk bit dengan wortel untuk vinaigrette yang terkenal dan disayangi. Tidak sama sekali sama sekali. Sayur-sayuran direbus secara berasingan di dalam air satu persatu. Tetapi dibenarkan memasang bakul untuk pengukus di atas air dengan bit, masukkan wortel di dalamnya. Dengan cara ini, sayur-sayuran akan dimasak pada masa yang sama..

Cara memasak bit dengan betul dalam multicooker:

  1. Pilih akar kecil, bilas, bersihkan kawasan yang kotor dengan berus, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit.
  2. Lipat dalam periuk perlahan dan tutup dengan air, yang sepatutnya menutup sayur.
  3. Hidupkan mod "Sup", masak selama satu jam. Masa dapat ditingkatkan jika perlu. Sekiranya multicooker mempunyai mod pressure pressure, maka ia dapat dikurangkan dengan ketara. Tetapi anda harus mengikuti arahan untuk peranti tersebut..
  4. Anda boleh menggunakan kaedah lain - tambah sedikit air, cukup 3 cm, hidupkan program "Quenching" dan pemasa selama 2 jam.

Bit yang dimasak mesti segera dikeluarkan dari mangkuk multicooker. Sekiranya tiba-tiba dia tidak sempat mencapai kesediaan, maka anda boleh meletakkannya di bawah aliran air dingin. Lobak tidak memerlukannya.

Penting! Sekiranya garam tidak ditambahkan ke dalam air untuk bit, ia akan memburukkan lagi rasa sayur. Tetapi anda boleh membuang sebilangan kecil gula pasir, ia hanya akan menguntungkan.

Berapa banyak untuk memasak bit untuk salad

Salad bit adalah lazat dan berkhasiat. Suri rumah berhadapan dengan kenyataan bahawa hidangan yang berbeza memerlukan tahap kesediaan sayuran akar ini. Untuk mendapatkannya dengan betul, pelajari berapa banyak rebus bit..

Berapa banyak untuk memasak bit untuk salad "Herring di bawah mantel bulu"

Salad "Herring di bawah mantel bulu" bukan hanya makanan perayaan, tetapi juga pilihan yang sangat baik untuk setiap hari untuk makan tengah hari atau makan malam. Beetroot adalah salah satu ramuan utamanya. Beetroot mewujudkan keharmonian selera - manis dan masin.

Untuk menjadikan hidangan enak dan menyelerakan, penting untuk memasak bit dengan betul. Untuk ini, maklumat mengenai berapa bit bit yang dimasak akan sangat berguna..

Ingat: masa memasak bit bergantung pada ukurannya:

  • masak buah-buahan kecil selama 20 minit;
  • sederhana - 40 minit;
  • yang besar akan siap dalam 45-60 minit.

Oleh kerana ini adalah salah satu sayuran akar yang memakan masa lebih lama daripada kentang atau wortel, penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan cepat..

Berikut adalah beberapa kaedah asas untuk membantu anda mengetahui cara memasak untuk mempercepat proses:

  1. Dalam multicooker, bit akan dimasak dalam 45-50 minit dalam mod "Masak".
  2. Dalam ketuhar gelombang mikro, akar kecil akan siap dalam 10 minit, dan akar yang besar dalam 20 minit..
  3. Luangkan 30 minit untuk memasak bit dalam periuk tekanan.

Penting untuk memberi masukan bit dengan tepat agar tetap berair, tetapi mudah diparut.

Berapa banyak untuk memasak bit untuk salad dengan bawang putih

Salad bit dengan bawang putih adalah makanan istimewa dan sejenis ubat pencegahan selama musim sejuk dan selesema. Penting untuknya memasak sayur akar sehingga cukup lembut. Konsistensi salad seperti itu seragam dan harus menyerupai kaviar sayur..

Oleh itu, untuk memasak bit dengan betul, pilih waktu yang optimum, dengan mengambil kira ukuran tanaman akar:

  • Masak bit bersaiz sederhana dalam 35 minit;
  • menghabiskan masa yang besar - 50 minit, atau bahkan 60.

Sekiranya anda ingin mengatasi bit memasak dengan cepat, pilihlah spesimen kecil. Mereka akan siap dalam 20-25 minit. Periksa kesediaan buah secara berkala.

Cara memasak bit dengan betul: cadangan

Dalam proses rawatan haba, ambil kira beberapa nuansa bit memasak:

  • bilas buah-buahan di bawah air yang mengalir;
  • potong ekor, tetapi jangan kupas;
  • Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan berat dan tutup dengan air sehingga menutupi bit dengan tiga jari;
  • periksa kesediaan bit secara berkala dengan garpu atau tusuk gigi;
  • Setelah memasak selesai, toskan air panas dan isi dengan air sejuk. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mengupas bit;
  • jika anda memasak sayur-sayuran untuk "Herring di bawah mantel bulu", kemudian letakkan bit di bahagian bawah, kemudian - wortel dan kentang. Dengan urutan inilah, mereka bersedia. Semasa memasak, agar tidak terlalu masak sayur-sayuran akar, mereka boleh dikeluarkan dari bekas, dan yang lain boleh dibiarkan sehingga siap..

Beetroot adalah sayur yang tidak bersahaja untuk disediakan. Ia sukar dicerna, tetapi anda tidak boleh mengabaikan rejim sementara. Perhatikan cadangan yang diberikan dan masak bit lazat untuk salad.

Berapa banyak untuk memasak bit

Kandungan halaman:

Beet adalah sayuran yang unik, tanpanya mustahil untuk membayangkan masakan Slavia. Ia termasuk dalam banyak hidangan kegemaran seperti borscht, vinaigrette, bit, herring di bawah mantel bulu dan pelbagai salad. Oleh itu, ramai yang berminat dengan cara betul, dan yang paling penting, cepat merebus bit, dan ada baiknya menyimpan semua vitamin yang kaya dengan sayur ini..

Beetroot telah lama terkenal sebagai ramuan dengan khasiat perubatan. Hippocrates telah lama mengakui kegunaan bit dalam rawatan pesakit dan memasukkannya ke dalam banyak resipi ubat. Plutarch, Cicero, Virgil, Mir Pial dan banyak pemikir lain pada zaman dahulu menulis mengenai bit.

Penanaman bit sebagai tanaman sayur bermula ribuan tahun SM oleh orang Babilonia, Asiria dan Parsi. Di wilayah Rusia, bit pertama kali muncul pada abad ke-10 - ke-11.

Terdapat beberapa jenis bit:

  • Bit gula (menyimpan gula 25%);
  • Ruang makan - bit merah;
  • Makanan - bit kuning;
  • Makanan - bit daun (chard Swiss dengan buah yang tidak pekat).

Yang paling berguna ialah bit gula dan bit. Hari ini kita akan bercakap mengenai bit meja..

Beetroot mempunyai warna kelopak merah tua, bubur akar dan kulit. Bentuknya, bergantung pada ragamnya, boleh berbentuk bulat atau sedikit memanjang. Buahnya manis, merah gelap, berair dengan garis-garis ringan pada potongan. Baca lebih lanjut: Berapa banyak memasak ayam belanda.

Bit sangat kaya dengan vitamin dan nutrien. Akar sayur mengandungi: gula - glukosa, sukrosa dan fruktosa, asid organik - malik, sitrik dan oksalat; vitamin kumpulan P, PP, B, BB dan C, asid folik dan pantotenat, karotenoid, pektin. Dengan memakan bit dalam jumlah besar, tubuh akan diperkaya dengan yodium, mangan, kobalt, garam besi dan magnesium. Ia mengandungi lebih banyak asid amino dan serat (histidin, lisin, arginin, valin dan lain-lain). Juga, bit kaya dengan unsur surih: cesium, kolbat, besi, fosfor, cesium, sulfur, magnesium dan tembaga. Sebilangan besar dari mereka mengawal proses peredaran darah vena dan arteri, oleh itu, orang yang kerap memakan bit tidak mengalami anemia.

Cara memilih bit yang betul

Untuk mendapatkan hidangan bit bit yang enak dan sihat, anda perlu memilih sayur-sayuran akar muda: mereka lebih lembut dan lebih enak. Tanaman akar yang dipilih mestilah bersaiz sederhana, tegas, dengan kulit merah gelap yang tipis, tanpa kesan kerosakan atau reput.

Kami mengetepikan tanaman akar yang sangat besar - mungkin ini bukan bit meja, tetapi makanan.

Pada prinsipnya, varieti makanan juga dapat dimakan, tetapi selain fakta bahawa mereka tidak akan begitu manis, komposisi kimia baja yang ditanam oleh tanaman semasa pertumbuhan agak membimbangkan. Perlu diingat bahawa komposisi baja untuk makanan dan makanan ternakan adalah berbeza, jadi lebih baik tidak mengambil risiko.

Varieti Bordeaux dianggap terbaik - akar rata kecil berwarna burgundy cerah dengan kulit nipis.

Sekiranya anda berpeluang membeli bit dengan sayur-sayuran, itu bagus. Hijau akan menunjukkan kepada anda kesegaran sayur akar, di samping itu, bahagian atasnya sangat berguna dan anda boleh memasak beberapa hidangan yang sangat enak dari mereka..

Pada masa ini, penjual menggunakan pelbagai jenis muslihat, selagi anda membeli produk yang mereka perlukan untuk menjual. Sayangnya, banyak produk ini basi atau tidak berkualiti. Contohnya, dengan alasan bit meja, anda mungkin ditawarkan makanan, dan yang terakhir mempunyai tujuan yang sama sekali berbeza..

Bagaimana tidak salah dalam memilih bit - cadangan:

  • Anda harus tahu: bit makanan biasanya besar, tetapi bit makan bersaiz sederhana.
  • Bit meja mempunyai warna yang lebih gelap daripada bit makanan, yang terakhir mempunyai warna yang lebih terang.
  • Permukaan sayur berkualiti tinggi dan segar tidak boleh ditutup dengan kemurungan dan tonjolan, malah rata.
  • Kulit bit yang sesuai tegas dan agak kemerahan, tanpa reput atau tanda busuk.

Dengan mematuhi petua ini, anda mungkin akan dapat membeli sayur yang menyelerakan dan berkualiti tinggi. Selanjutnya, perbualan kami mengalir ke saluran yang lebih penting: rahsia apa yang perlu anda ketahui untuk merebus bit dengan betul.

Cara memasak bit dengan betul

Soalan ini menarik perhatian bukan sahaja bagi amatir dalam memasak - bagaimanapun, ia mesti dimasak sehingga dapat mengekalkan maksimum bahan berguna. Terdapat beberapa cara untuk memasak bit dengan cepat dan enak..

1 cara

Resipi ini akan memakan masa yang lama, tetapi ia akan mengekalkan semua vitamin yang kaya dengan bit..

Tanaman akar dituangkan sepenuhnya dengan air sejuk dan diletakkan di atas kompor, menetapkan suhu maksimum. Setelah mendidih, suhu dikurangkan, dan bit dimasak dengan api sederhana selama 2-3 jam lagi - bergantung pada ukurannya.

2 hala

Proses memasak dapat dipendekkan hingga satu jam dengan menuangkan air mendidih ke atas bit. Untuk menjadikan suhu air lebih tinggi, anda perlu menambahkan tiga hingga empat sudu minyak sayuran ke dalamnya.

3 cara

Kaedah ini digunakan oleh koki profesional. Bit direbus pada suhu maksimum dengan penambahan minyak sayuran ke dalam air selama kira-kira 20-30 minit, bergantung pada ukurannya, kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan dengan air sejuk selama 10 minit lagi. Penurunan suhu yang tajam akan menjadikan tanaman akar siap sepenuhnya. Satu-satunya negatif adalah bahawa dengan pemprosesan tersebut, vitamin C hancur sepenuhnya..

4 cara

Kaedah ini tidak boleh disebut cepat, tetapi ternyata sangat enak. Bit dibungkus dengan kertas pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 25-30 minit.

Anda boleh membungkus sayur dengan kerajang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Tetapi vitamin C dengan kaedah ini, sayangnya, tidak akan dipelihara - ia sudah hancur pada suhu 190 darjah.

Bit panggang selalu lebih manis daripada rebus, jadi kaedah ini baik jika pada masa akan datang sayur akan digunakan untuk membuat salad.

Berapa banyak untuk memasak bit

Rebus bit sangat mudah dan bit rebus yang dibeli di kedai tidak dapat dibandingkan dengan bit buatan sendiri. Bit sering dijual dalam bentuk tandan, dengan daun, dan boleh dipangkas hingga 2 hingga 3 cm dan dimasak seperti bayam. Cuba jangan cincang kulitnya supaya jus tidak menetes ketika memasak bit.

Bilas bit, letakkan di dalam periuk berisi air, dan tuangkan sesudu cuka ke dalamnya. Cuka membantu bit mengekalkan warna cerah.

Masa memasak bit bergantung pada ukurannya. Semakin besar sayur-sayuran, semakin lama mereka memasak. Biasanya, bit dimasak selama 40 minit hingga 1 jam..

Bit juga boleh dikukus secara keseluruhan. Bit kecil sangat sedap dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 1.5 jam, dibungkus dengan kerajang. Mengupas bit dari kulit semudah mengupas pir - anda hanya perlu menggosoknya dengan jari apabila ia sejuk, dan kulit akan mudah terlepas. Sekiranya anda tidak mahu kotor tangan anda, anda boleh melakukannya dengan sarung tangan getah atau serbet..

Cara memasak bit untuk borscht:

Masa memasak - 20 minit.

Dalam proses memasak borscht, perlu memarut bit pada parut kasar dan celupkan ke dalam pinggan siap. Sebaik sahaja borscht memperoleh warna burgundy dan mendidih sedikit, perlu mengeluarkannya dari panas dan menutupnya dengan penutup untuk memasukkan.

Bit memasak untuk salad:

Masa memasak - 1 jam.

Bilas bit tanpa memotong ekor dan masak selama kira-kira satu jam. Jangan rebus bit di dalam air masin, kerana bit manis dan semasa mendidih, garam akan mempunyai masa untuk menguap. Lebih baik masin hidangan siap. Kesediaan bit dapat diperiksa dengan pisau, menusuknya. Sekiranya pisau memasuki sayur dengan mudah, ini menunjukkan bahawa bit sudah siap..

Perhatikan paras air semasa memasak. Cecair harus menutupi buah sepenuhnya, jika perlu, tambahkan air.

Bit rebus mudah dikupas jika direndam dalam air sejuk selama beberapa minit..

Berapa banyak dan bagaimana memasak bit dalam periuk

Cara klasik merebus bit mungkin diketahui oleh semua orang. Untuk tujuan ini, sayur mesti dibasuh dengan teliti, direndam bersama akar dan akar dalam air mendidih selama 60 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan bit dengan garpu, pisau atau tusuk gigi, hanya menusuk sayur. Sekiranya anda dapat melakukan ini tanpa banyak usaha, bit akan dimasak. Seperti yang anda lihat, kaedahnya mudah, tetapi memerlukan banyak masa..

Terdapat kaedah yang lebih cepat untuk merebus bit:

  1. Basuh bit bersama dengan ekor dan akar tanpa memotong apa-apa.
  2. Didihkan air dalam periuk sehingga mendidih, anda tidak perlu memberi garam, jika tidak, sayur yang sudah siap tidak akan enak.
  3. Celupkan bit ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit, tidak lebih.
  4. Keluarkan sayur, hidupkan keran air sejuk dan tahan bit di bawahnya selama kira-kira 5 minit.

Itu sahaja, sekarang sayur boleh dikupas dan dipotong. Oleh kerana perubahan suhu yang tajam, bit akan menjadi agak lembut, sekarang anda boleh memasak sesuatu dari mereka. Hasil yang lebih baik adalah jika anda meletakkan bit rebus selama 20 minit. di dalam peti sejuk beku.

Kaedah ini adalah untuk mereka yang tidak mempunyai banyak masa. Tetapi ada orang yang tidak menyukai kaedah ini mendidih bit. Mereka percaya bahawa hasilnya, sayur-sayuran akan kekurangan semua vitamin. Sebagai alternatif, anda boleh mencadangkan memasak bit dengan dandang berganda.

Berapa dan bagaimana mengukus bit

Memasak sayur ini dalam dandang berganda menjamin pemeliharaan semua nutrien. Kelebihan lain kaedah ini adalah sedikit masa memasak berbanding mendidih dalam periuk biasa..

Sebagai contoh, anda perlu membuat vinaigrette, bagaimana anda boleh mengukus bit untuk hidangan ini??

  1. Kupas sayur dan bilas dengan air.
  2. Potong bit menjadi kiub atau jalur, seperti yang dikehendaki.
  3. Pindahkan sayur cincang ke dandang berganda dan masak selama kira-kira 20 minit. Sekiranya anda mengetahui bahawa alat pengukus anda tidak mengira masa dengan tepat, maka lebih baik anda menyusunnya pada jam biasa, ini penting.
  4. Ingat: sayur yang dimasak lebih baik daripada sayur yang tidak dimasak..
  5. Setelah masa yang ditentukan berlalu, bit anda akan siap.

Dengan cara yang sama, anda boleh merebus bit dalam multicooker menggunakan mod mengukus.

Masak bit menggunakan ketuhar gelombang mikro

Sayangnya, tidak setiap suri rumah mempunyai dandang berganda. Tetapi ketuhar gelombang mikro hari ini dapat dilihat di hampir setiap isi rumah. Berikut adalah pilihan lain untuk memasak bit, hanya sekarang kita akan menggunakan ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, mari kita mulakan:

  1. Basuh bit dengan bersih dan tusukan lubang kecil di dalamnya dengan garpu atau tusuk gigi.
  2. Letakkan sayur di piring, atau lebih baik lagi, di dalam beg, kerana semasa memasak, bit akan menyembur dan peralatan rumah anda akan kotor di dalamnya..
  3. Perhatian! Air tidak digunakan dalam kaedah ini.
  4. Hantar sayur ke microwave 800 watt.
  5. Selepas 10 minit, bit dapat ditarik keluar setelah siap.

Kaedah memasak ini adalah yang terpantas. Sekiranya perkakas anda kurang kuat, tingkatkan sedikit masa memasak.

Rahsia Memasak Beetroot

  • Proses memasak mesti selalu selesai dengan air sejuk - ini akan memudahkan pengelupasan kulit.
  • Semasa mendidih, lebih baik jangan masin bit - mereka akan menjadi sukar dan kurang berair. Garam juga meningkatkan masa memasak. Lebih-lebih lagi, sayur akar manis tidak memerlukan garam.
  • Bit tidak digalakkan dikupas sebelum direbus - mereka akan kehilangan warna yang kaya. Lebih baik mencucinya dengan bersih, dan bersihkannya segera sebelum meletakkan bit rebus ke dalam piring yang telah disediakan..
  • Agar sayur mengekalkan warnanya yang kaya, 1 sudu teh cuka atau jus lemon ditambahkan ke dalam air mendidih. Ini mesti dilakukan sekiranya anda mengupas bit sebelum mendidih..
  • Tidak semua orang menyukai bau bit rebus. Kerak roti yang dibuang ke dalam air mendidih akan meneutralkannya..
  • Kesediaan bit diperiksa dengan garpu atau tusuk gigi kayu - ia harus memasuki tanaman akar dengan bebas. Tetapi anda tidak perlu selalu memeriksa kesediaan: bit yang ditusuk di banyak tempat akan berubah menjadi kurang berair..
  • Sekiranya anda akan menyediakan vinaigrette, agar bit tidak mewarnai sisa bahan, sebelum menambah salad, potongan bit ditaburkan dengan minyak sayuran.
  • Beet yang dikupas tidak dapat disimpan di udara untuk waktu yang lama, sehingga tidak menghancurkan vitamin C.
  • Kaldu bit yang tersisa dari memasak bit adalah julap dan diuretik yang sangat baik. Anda boleh menambah sedikit jus lemon, kayu manis dan halia ke dalam kaldu dan dapatkan minuman tonik vitamin yang rasanya seperti kvass.
  • Bahagian atas bit mengandungi dos vitamin yang mengejutkan, jauh lebih tinggi daripada tanaman akar itu sendiri. Tambahkan bahagian atas borscht, bit dan hidangan lain, resipi yang boleh didapati dengan mudah di Internet. Tetapi hanya bahagian atas bit muda yang boleh dimakan - yang lama tidak sedap dan tidak berguna..
  • Masukkan bit ke dalam air tanpa garam dengan betul. Lebih baik menambahkan garam semasa penyediaan hidangan..
  • Semasa memasak, pastikan air menutup sepenuhnya produk.
  • Kaldu tulen bit tidak boleh dicurahkan. Ia boleh digunakan sebagai pencahar dan diuretik.
  • Untuk mengelakkan bit membiarkan jus semasa memasak, tambahkan beberapa tetes cuka ke dalam air.

Mengapa bit berguna

Sedikit orang tahu bahawa bit mempunyai kemampuan untuk mengembalikan kualiti dan isipadu darah. Lebih-lebih lagi, ini adalah satu-satunya kelebihan produk dari kebun. Berikut adalah tujuh kelebihan makan bit. Tetapi ketahui: walaupun dengan mereka, keseronokan tanaman akar tidak terhad.

  1. Menguatkan sistem ketahanan badan. Bit mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang menguatkan sistem imun dan menjadikannya tahan terhadap virus dan bakteria..
  2. Meremajakan. Harta ini dikurniakan dengan asam folat, yang banyak terdapat dalam bubur bit. Ini mendorong pembentukan sel baru dan dengan itu mencegah penuaan.
  3. Menguatkan tulang. Komponen lain dari tanaman akar yang kering adalah kuarza. Ia penting untuk tulang yang sihat dan kulit yang tegas. Baca lebih lanjut: Berapa banyak memasak hati.
  4. Menghasilkan hemoglobin. Beet sering diresepkan untuk orang yang mengalami anemia. Faktanya adalah bahawa produk ini menyumbang kepada pengeluaran sel-sel merah, kerana kaya akan zat besi..
  5. Mengembang saluran darah. Beetroot meningkatkan diameter saluran darah, yang bermaksud mencegah pembentukan plak di permukaan dalamannya.
  6. Melindungi daripada sinaran. Sayuran akar mengandungi banyak pektin. Bahan ini merupakan pertahanan yang kuat terhadap bahan radioaktif dan perisai terhadap kesan logam berat..
  7. Tidak kehilangan harta benda. Ciri yang paling mencolok dari tanaman akar burgundy adalah keupayaan untuk mengawet bahan yang berguna untuk tubuh manusia walaupun setelah menjalani rawatan haba yang berpanjangan. Selamat dan sihat, walaupun setelah berjam-jam memasak, vitamin B dan sebilangan garam mineral tetap ada. Mereka tidak runtuh pada suhu tinggi, yang bermaksud mereka memberi manfaat kepada sayur-sayuran akar kemerahan - bahkan direbus, bahkan dikukus, bahkan segar.