Diet untuk pankreatitis pankreas: menu contoh

Adakah anda pernah menghadapi penyakit seperti pankreatitis? Dalam kes ini, anda perlu mengambil langkah-langkah untuk menjaga kesihatan anda. Anda perlu tahu makanan mana yang sesuai untuk anda dan makanan mana yang paling baik untuk dikecualikan daripada diet anda..

Pankreas membantu mencerna lemak, karbohidrat, dan protein. Berkat proses pencernaan yang berlaku di bahagian saluran pencernaan ini, sebatian sederhana dihasilkan dari makanan, yang kemudian memasuki aliran darah..

Komponen yang berguna untuk tubuh - asid amino, glukosa, vitamin, dan lain-lain membantu membina tisu, menjangkau semua sistem dan organ seseorang. Dengan masalah dalam fungsi organ ini, keradangan pankreas, pankreatitis berlaku. Penyakit ini diprovokasi, boleh menjadi berbagai alasan, mulai dari kekurangan zat makanan, kecederaan dan berakhir dengan penyakit hati yang serius.

Selalunya, pankreatitis muncul kerana pengambilan makanan berlemak dan minuman beralkohol yang berlebihan. Tetapi tidak kira jenis pankreatitis yang anda derita - akut atau kronik, bagaimanapun, anda harus mematuhi diet.

Peraturan pemakanan untuk pankreatitis

Ingat bahawa penyakit pankreas ini memerlukan diet. Makanan diet akan membantu anda pulih dan mencegah kambuh. Pesakit disyorkan:

1. 1) Makan makanan kukus. Ia berguna dan membawa lebih banyak komponen yang diperlukan ke dalam badan..
   
2. 2) Makan kira-kira 5 kali sehari. Bahagian tidak boleh besar.
   
3. 3) Makan makanan separuh cair dan parut.
   
4. 4) Suhu makanan yang dimasak tidak boleh tinggi atau rendah. Hanya makanan hangat yang akan memberi faedah.
   
5. 5) Bubur - semolina, oatmeal, soba harus dimasak di dalam air, dan kemudian dikisar.

Selain itu, produk sedemikian dilarang seperti:

• daging salai.
  
• gula-gula.
  
• sosej.
  
• gula-gula dan coklat.
  
• minuman beralkohol.
  
• jus buah masam.
  
• makanan berlemak.
  
• garam - dalam jumlah kecil.
  
• lada dan rempah lain.

Diet untuk pankreatitis akut: menu contoh

Sekiranya pankreatitis akut berlaku, yang menampakkan diri dengan sangat akut, disyorkan untuk berpuasa selama dua hari pertama. Anda boleh minum kaldu rosehip, air mineral hingga 5-6 gelas sehari. Pada hari ke-3, anda boleh menyediakan makanan rendah kalori.

Anda tidak boleh makan garam, makanan yang meningkatkan rembesan perut. Selain itu, lemak tidak termasuk dalam makanan, serta makanan yang menyebabkan pembentukan gas usus yang berlebihan. Karbohidrat boleh dimakan dalam bentuk cair, makanan mesti dimasak tanpa garam.

Pada hari kelima, kandungan kalori makanan boleh meningkat menjadi 800-900 kalori. Juga tidak boleh makan lemak, anda boleh makan protein dan produk tenusu. Selepas 6 hari, anda boleh makan lebih banyak makanan. Kandungan kalori dapat ditingkatkan menjadi 1000-1100 kalori. Adalah disyorkan untuk makan hingga 250 gr. karbohidrat, 50 gr. protein dan 10 gr. lemak. Untuk sarapan pagi, pesakit boleh makan nasi atau bubur semolina (lebih disukai parut), anda boleh menambah buah di sana.

Untuk makan tengah hari - sebilangan ikan rebus dan kentang tumbuk atau wortel. Untuk makan tengah hari, dibenarkan makan sup sayur-sayuran, sebilangan ikan, buah-buahan parut. Untuk makanan ringan petang, pesakit boleh makan sedikit keju kotej, dan sebelum tidur, minum yogurt.

Sepuluh hingga sebelas hari selepas fasa akut penyakit ini, disarankan untuk meningkatkan protein hingga 70-100 gram, karbohidrat hingga 450 gram, lemak hingga 40 gram. Makanan disediakan dengan cara yang sama, tidak digalakkan untuk menambahkan garam ke dalamnya.

Apabila gejala utama penyakit ini hilang, pesakit disarankan untuk beralih ke sup vegetarian. Anda boleh makan keju kotej, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, daging tanpa lemak dan ikan. Dari hidangan manis, madu, jem, jus buah, serta produk tenusu - kefir dan yogurt dibenarkan. Anda perlu menyerahkan 100% barangan bakar, krim masam, daging goreng dan ikan, daging asap, acar, bawang putih, bawang, alkohol.

Diet seperti itu harus ada dalam diet pesakit hingga satu tahun. Perhatikan bahawa kesihatan dan kesejahteraan hampir sepenuhnya bergantung pada kepatuhan kepada preskripsi doktor. Perlu diingat bahawa sebarang penyimpangan dari pemakanan yang betul segera mempengaruhi keadaan pankreas..

Diet untuk pankreatitis kronik: menu contoh

Pankreatitis kronik paling kerap muncul kerana bentuk akut. Walau bagaimanapun, penyakit ini dapat muncul dengan segera dalam fasa kronik jika pesakit mengalami penyakit seperti kolelitiasis, sirosis hati, aterosklerosis, alergi, hepatitis, dll..

Dalam rawatan pankreatitis, diet adalah faktor utama pemulihan. Berkat pemakanan yang harmoni, pembengkakan dapat dicegah. Kandungan kalori makanan harus sesuai dengan aktiviti fizikal pesakit. Makanan mestilah pecahan, kira-kira 6 kali sehari. Jangan lupa tentang minuman pencahar untuk membersihkan perut dan usus..

Dianjurkan untuk memantau penggunaan produk protein. Mereka perlu dimakan hingga 120 gr. setiap hari, kira-kira 70% daripada semua protein mestilah berasal dari haiwan. Protein membantu tisu badan dan pembaikan organ.

Ikan dan daging dengan kandungan lemak rendah akan membantu pesakit untuk mengecualikan degenerasi lemak pada hati. Dan ini, pada gilirannya, sangat penting dalam pankreatitis kronik. Keju kotej juga memulihkan hati, semestinya buatan sendiri dan segar, sehingga 5% lemak.

Keju pedas dan masin dilarang. Sekiranya pesakit bertoleransi secara normal, varieti rendah lemak dapat dimakan dalam jumlah kecil. Susu harus diminum tidak lebih dari setengah gelas sehari dalam bentuk suam dalam teguk kecil. Tetapi lebih baik makan produk tenusu segar..

Hilangkan telur rebus dari makanan anda. Lebih baik makan telur dadar protein kukus. Oatmeal, beras, soba, keropok, pasta akan mengisi kekurangan protein sayuran. Berkenaan dengan kekacang, mereka mesti dibuang. Minyak sayuran disyorkan dalam jumlah kecil; marjerin, lemak memasak tidak boleh digunakan. Lemak dalam diet tidak boleh melebihi 60-70 gram. Mentega mesti diletakkan terus di atas pinggan sebelum makan..

Dengarkan diri anda dan badan anda makanan mana yang lebih baik dicerna. Lebih baik menggunakan sayur-sayuran rebus - kentang, bit, wortel, zucchini, labu, biru. Buah-buahan bukan berasid dibenarkan. Epal, terutama yang sudah masak, mesti dibakar dan digiling. Kompot buah kering sangat berguna untuk pankreatitis. Harus ada jumlah garam minimum dalam makanan.

Menu contoh untuk pankreatitis

Nombor pilihan 1:

1. 1) Sarapan pagi. Bijirin rebus - oatmeal atau nasi. Sebilangan daging rebus.
   
2. 2) Sarapan pagi kedua. Omelet dari dua telur. Apa-apa sayur yang dibakar.
   
3. 3) Makan tengah hari. Sup puri, zucchini kukus, sepotong roti kering, kompot.
   
4. 4) Makanan ringan petang. Keju kotej atau kaserol dengan susu atau teh.
   
5. 5) Makan malam. Kentang tumbuk atau wortel, ikan.
   
6. 6) Sebelum tidur, anda boleh minum kefir atau segelas yogurt.

Nombor opsyen 2:

1. 1) Sarapan pagi. Ikan rebus dengan kentang tumbuk.
   
2. 2) Sarapan pagi kedua. Souffle epal
   
3. 3) Makan tengah hari. Sup oat, soufflé ikan kukus dengan kentang tumbuk.
   
4. 4) Makanan ringan petang. Omelet wap protein.
   
5. 5) Makan malam. Keju kotej berkalsin, jeli buah.
   
6. 6) Sebelum tidur, anda boleh minum kefir atau segelas yogurt.

Nombor pilihan 3:

1. 1) Sarapan pagi. Bubur nasi susu tulen.
   
2. 2) Sarapan pagi kedua. Puding lobak merah dengan epal.
   
3. 3) Makan tengah hari. Soufflé daging kukus dengan soba.
   
4. 4) Makanan ringan petang. Sup puri sayur.
   
5. 5) Makan malam. Kukus bebola daging dengan mi.
   
6. 6) Sebelum tidur, anda boleh minum kefir atau segelas yogurt.

Ingatlah bahawa, walaupun terdapat sekatan, diet anda harus rasional, sihat, diperkaya, tinggi kalori. Selain itu, anda boleh mengambil persediaan enzim dan vitamin. Makan makanan yang sihat juga akan membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan metabolisme..

Lebih baik melupakan hidangan goreng, pedas, masin, terutama siap. Memang betul bahawa pemakanan yang betul dan beberapa sekatan lebih baik daripada memburukkan lagi penyakit?

Doktor mana yang harus dihubungi untuk mendapatkan rawatan?

Sekiranya, setelah membaca artikel itu, anda menganggap bahawa anda mempunyai gejala ciri penyakit ini, maka anda harus mendapatkan nasihat daripada ahli gastroenterologi.

Pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil selepas diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangkan kesakitan yang berkaitan dengan keradangan dan untuk memastikan kerengsaan paling sedikit pada lapisan perut. Makanan mesti dimasak dengan betul - jangan dibakar atau digoreng. Hanya dimasak, dikukus, dibakar tanpa lemak akan dimasukkan ke dalam menu yang ditunjukkan untuk radang pankreas.

Diet No. 5p telah dibuat khas untuk pesakit dengan pankreatitis: pilihan pertama digunakan semasa penyakit akut, dan yang kedua sebagai asas pemakanan dalam bentuk kronik.

Skim pemakanan ini mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk fungsi normal pankreas, dan menyumbang kepada:

• mengurangkan kesan merengsa pada pundi hempedu;
• mencegah pengumpulan lemak di sel hati dan pankreas;
• mengurangkan kerengsaan saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa proses akut penyakit ini dan sebagai diet untuk memburukkan lagi pankreatitis, versi pertama jadual nombor 5p ditunjukkan.

Prinsip asas pemakanan adalah seperti berikut:

1. kemasukan maksimum dalam menu makanan separa cair dan parut;
2. mengelakkan penggunaan makanan dan minuman dengan suhu yang sangat rendah atau tinggi, mestilah dalam lingkungan 20-50 ° C;
3. kerap (6 hingga 8 kali sehari) makanan dalam bahagian kecil (kira-kira 300 g setiap satu).
4. Tubuh menerima sekitar 40 g lemak, 600 g protein dan 250 g karbohidrat setiap hari.
5. Penggunaan garam terhad kepada 7-10 g, dan jumlah cecair yang anda minum mestilah sekitar 2 liter.

Penting!
Oleh kerana nilai tenaganya rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan kepatuhan yang tidak lengkap terhadap norma pengambilan nutrien, diet tidak digalakkan lebih lama dari seminggu..

Diet untuk pankreatitis akut - penerangan menu sampel selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya bermula dengan mogok makan selama dua hari, di mana seseorang hanya boleh minum air. Sebaiknya air alkali rendah mineral, yang harus diminum 1 gelas 5 kali sehari. Anda harus meninggalkan rejimen ini setelah gejala mereda secara beransur-ansur, bermula dengan keropok yang tidak selesa (tidak lebih dari 50 g sehari), rebusan mawar liar atau gandum.

Menu dari 3 hingga 5 hari

Sarapan pagi - biskut, teh.
Makanan ringan pagi - roti kering dengan sup oat.
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran tanpa lemak tambahan, kaldu rosehip.
Makanan ringan petang - jeli dengan buah-buahan manis.
Makan malam - bubur semolina, dimasak dalam susu dan air.
Makanan ringan malam - rusuk dengan teh.
Pada tahap ini, nilai pemakanan tidak boleh melebihi 800 kilokalori. Lemak dikecualikan sepenuhnya, protein dipotong hingga 15 g sehari, dan jumlah karbohidrat yang dimakan tidak lebih dari 200 g.

Anda mesti tahu!
Bagi pesakit dengan pankreatitis akut, jeli oatmeal sangat berguna, terutama dibuat dari biji-bijian yang tumbuh..

Diet dari 6 hingga 15 hari

Sarapan pagi - puding labu kukus.
Makanan ringan pagi - keju kotej rendah lemak dalam bentuk soufflé, teh.
Makan tengah hari - sup puri dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Snek petang - jeli yang diperbuat daripada jus buah atau beri.
Makan malam - soufflé daging, oatmeal parut dengan satu sudu teh mentega, teh.
Snek malam - segelas kefir (jika boleh diterima) dengan satu sudu teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan sehingga 10 g lemak setiap hari. Jumlah protein meningkat menjadi 50 g, dan karbohidrat - hingga 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1000 kilokalori..

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis selama 16-25 hari

Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk, rebus dalam air, keju kotej bebas lemak, teh.
Makanan ringan pagi - mousse epal peeless.
Makan tengah hari - sup dengan barli mutiara parut dengan bebola daging ikan, souvenir courgette, kaldu rosehip.
Makanan ringan petang - jeli buah dan beri.
Makan malam - kaserol mi, roti daging kukus, teh.
Makanan ringan petang - 50 g prun.
Dari minggu ketiga, diet untuk pankreatitis meningkat dalam nilai pemakanan: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kalori.

Nasihat!
Pilihan sarapan yang sihat - satu sudu tepung soba yang diselitkan dengan segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Versi jadual rawatan No. 5p ini boleh digunakan dalam jangka masa yang lama. Dengan nilai tenaga diet yang sederhana dalam lingkungan 2400-2700 kilokalori, diet kaya dengan semua zat penting. Diet untuk pankreatitis dalam tempoh remisi dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, yang diperlukan untuk pembinaan sel baru dan menguatkan pankreas. Jumlahnya kira-kira 140 g, dan sebahagian besarnya berasal dari protein haiwan. Jumlah karbohidrat dalam diet - 300 g, dan lemak - tidak lebih daripada 80 g.

Penting!
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan serat harus dimasak sebelum dimakan.

Diet untuk pankreatitis kronik membenarkan penggunaan makanan berikut:

roti tepung gandum sedikit basi;
daging sapi, unggas pemakanan dan daging arnab;
ikan (lebih baik sungai);
protein telur ayam;
produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah;
hidangan termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
bijirin (oat, soba, semolina, beras);
bihun;
hitam, teh hijau, kaldu rosehip, buah manis dan kompot beri;
jenis epal, pir, aprikot yang tidak berasid;
kebanyakannya mentega dan sedikit minyak sayuran.

Makanan yang tidak disyorkan untuk pankreatitis dalam keadaan remisi:

alkohol;
kaldu dari daging, cendawan atau ikan;
borsch dengan sorrel, sup kubis dengan sauerkraut;
jeroan, lemak;
daging salai;
makanan dengan garam berlebihan;
daging babi, itik, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, barangan bakar;
produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi;
lobak, bawang putih, bawang hijau, kacang merah;
cendawan, kekacang;
rempah panas, saus tomat;
kopi, koko.

Diet untuk pankreatitis - contoh sampel menu

Isnin:
Sarapan pagi - telur dadar protein, bubur soba, kopi chicory.
Makanan ringan pagi - puding keju kotej, teh.
Makan tengah hari - kentang rebus dengan bebola ikan dan sos Béchamel, kaldu rosehip.
Snek petang - jeli berry.
Makan malam - oatmeal, potongan daging kukus, kompot aprikot.
Snek malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan pagi - bubur semolina dengan susu cair, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - penkek keju kotej wap dengan krim masam rendah lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk dengan bebola kelinci, zucchini rebus, kompot pir.
Makanan ringan petang - epal bakar, teh.
Makan malam - kaserol kembang kol, soufflé ikan, teh.
Makanan ringan malam - prun.

Rabu:
Sarapan pagi - bubur nasi dengan puri aprikot, teh.
Makanan ringan pagi - telur dadar protein, jeli oatmeal.
Makan tengah hari - sup puri labu, orang Yunani, kompot.
Snek petang - kuki, jeli buah.
Makan malam - ubi kentang dan ikan, lobak merah, teh.
Snek malam - crouton yang tidak selesa, kefir.

Khamis:
Sarapan pagi - lobak merah dan puri epal, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut yang diperbuat daripada keju kotej yang dikalsis disebat dengan yogurt.
Makan tengah hari - daging sapi rebus, sup sayur-sayuran, kompot.
Snek petang - telur dadar protein, rebusan buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan bakar dengan sos susu, teh.
Makanan ringan malam - yogurt.

Jumaat:
Sarapan pagi - bubur oat, dibumbui dengan mentega, teh dengan aprikot marshmallow.
Makanan ringan pagi - wortel dan curd casserole, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk, gulungan ikan, kembang kol, disebat dalam pengisar, teh.
Makanan ringan petang - epal panggang, kaldu rosehip.
Makan malam - bebola daging ayam, salad dengan bit rebus, kompot.
Makanan ringan malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan - keropok, souffle pir, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut keju kotej dengan penambahan xylitol.
Makan tengah hari - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Makanan ringan petang - jeli buah manis.
Makan malam - kek daging, bubur nasi, kefir.
Snek malam - biskut dengan teh.

Ahad:
Sarapan pagi - telur dadar, puri pir, teh.
Makanan ringan pagi - manna tanpa lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - ikan rebus, sup soba, kaldu rosehip.
Snek petang - jeli buah dan beri.
Makan malam - ubi kentang dan dada ayam, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, kompot.
Makanan ringan malam - yogurt.

Menu untuk pankreatitis

Kruglova Natalya Andreevna, pakar pemakanan yang berlatih, ahli Persatuan Pemakanan Nasional. Dia lulus dari Ivanovo Medical Academy, setelah itu dia mengkhususkan diri dalam dietetik di Jabatan Dietetik dan Gastroenterologi di North-West State Medical University yang diberi nama V.I. I.I. Mechnikov, St. Petersburg. Menangani masalah pemakanan yang betul, penurunan berat badan yang berkesan dan selamat, pemakanan untuk pelbagai penyakit, termasuk saluran pencernaan. Dia adalah pengarang buku "Vegetarianisme untuk Pemula" dan "Paleo Diet. Rahsia keharmonian dan kesihatan ". Pada tahun 2014 Natalia dianugerahkan anugerah "Pemakanan Terbaik" untuk versi "Top-25 Diamond"

Pancreatitis adalah penyakit pankreas, di mana sel-sel organ dimusnahkan oleh enzimnya sendiri. Pada fasa eksaserbasi, sel-sel kelenjar hancur, dalam fasa remisi, tisu penghubung terbentuk di tempat sel-sel mati. Ini sangat mengganggu kerja pankreas. Penyebab pankreatitis yang paling biasa adalah penyalahgunaan alkohol dan gangguan makan, dan rawatan harus dimulakan dengan pemakanan.

Cadangan pemakanan untuk setiap pesakit harus dipilih secara individu, bergantung kepada keparahan keadaan, fasa penyakit, intoleransi makanan, penyakit bersamaan. Menu di bawah untuk pankteatitis sesuai untuk fasa pengampunan (iaitu, untuk tempoh ketika tidak ada eksaserbasi), dan akan membantu untuk mengelakkan pembengkakan seterusnya.

Prinsip asas menu untuk pankreatitis:

1. Tujuan diet adalah untuk memperbaiki kerja pankreas, mengurangkan beban pada sistem pencernaan.
2. Sekatan karbohidrat sederhana - gula-gula, pastri, gula. Gula sebahagiannya digantikan oleh xylitol atau sorbitol. Gula-gula dibenarkan - marmalade, madu, jem.
3. Diet pecahan - 5-6 kali sehari.
4. Memasak - dikukus, dibakar dan direbus. Anda perlu mengelap daging dan sayur-sayuran yang kaya dengan serat makanan (wortel, brokoli, kubis, herba segar)
5. Suhu makanan adalah normal, makanan sejuk tidak termasuk.
6. Selama tempoh pengampunan, menu dapat memasukkan sup sayur-sayuran dan bijirin dalam makanan. Pada masa yang sama, sayur mesti direbus dengan baik..
7. Anda boleh menggunakan daging, unggas tanpa kulit, ikan jenis rendah lemak, direbus dan dibakar. Anda tidak boleh menggunakan jeroan (hati, ginjal, otak), daging asap, ikan masin, kaviar, sosis, makanan dalam tin.
8. Produk tenusu dibenarkan - keju kotej (hingga 20%), susu, minuman susu masam, krim masam dalam pinggan.
9. Telur disyorkan untuk digunakan dalam bentuk telur dadar atau direbus lembut. Lebih baik tidak menggunakan telur goreng atau telur rebus.
10. Pada tahap remisi dengan pankreatitis, perlu memasukkan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan dalam makanan dalam bentuk mentah, panggang, rebus, rebus. Semasa eksaserbasi, sayur-sayuran dan buah-buahan segar tidak termasuk.
11. Minuman - teh lemah, kopi dengan susu, kaldu rosehip dan minuman buah yang diencerkan separuh dengan air, jus buah tanpa gula. Tidak termasuk - kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.
12. Jangan gunakan makanan yang merangsang sistem pencernaan: bayam, kacang merah, lobak, lobak, bawang putih, cendawan, sayur acar, buah masam.
13. Berhati-hati dengan rempah panas - lobak merah, mustard, lada. Boleh Digunakan - Dill, Parsley, Basil, Cinnamon.
14. Alkohol dengan pankreatitis dikontraindikasikan dengan ketat..

Anda boleh menambah buah segar ke menu di bawah untuk pankreatitis, seperti epal, pir, pisang, pic, aprikot, plum bukan berasid, dll. dan menambah makanan dengan produk susu fermentasi - kefir, yogurt, yogurt, susu panggang yang ditapai.

Jadual Diet No. 5P dengan pankreatitis

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Sebab kekalahannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat-ubatan, gangguan pembuluh darah, penyakit berjangkit dan parasit, trauma.

Membezakan antara pankreatitis akut dan kronik. Di jantung pankreatitis akut adalah lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku semasa mengambil ubat (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Tahap ringan (edous serous) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara amnya, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan di epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Tahap yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas) ditunjukkan dengan muntah yang luar biasa, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Penyakit kuning dan gejala peritonitis sering muncul.

Rawatan menyelesaikan tugas berikut:

• melawan kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, perencat pam proton, aspirasi kandungan gastrik).

Pesakit yang teruk memerlukan terapi cecair, pemberian tabung berterusan (formula enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod eksaserbasi menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi kekurangan zat makanan (kekurangan berat badan, metabolisme kalsium terganggu).

Terapi pemakanan (Pevzner's 5P Diet) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit dan membantu mengurangkan stasis pada saluran, menekan hiperenzimemia, dan mengurangkan kegembiraan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P memberi kesan positif bukan hanya pada tempoh akut. Dalam proses kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan gangguan pemakanan pesakit, dan mencegah kambuh dan perkembangan penyakit..

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Asas 5 dengan pankreatitis sedikit diubah dan dipanggil Diet 5P. Dalam penyakit akut dan memburukkan lagi penyakit kronik, ia mempunyai sejumlah ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

• kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang jelas dan proses autolitik di pankreas (hanya pemakanan parenteral yang dijalankan);
• dalam masa sesingkat mungkin, peralihan kepada pemakanan yang baik dilakukan (kerana pesakit memerlukan protein lengkap);
• secara beransur-ansur memperluas diet untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• dengan pengembangan diet, peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah dan kandungan kalori makanan dilakukan;
• pematuhan maksimum pancaran mekanikal dan kimia pankreas.

Jadual Diet nombor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dalam hal ini, ia mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik yang teruk. Pemakanan jadual ini memberi rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan rasa sakit. Diet maksimal ini ditetapkan setelah hari lapar dari hari ketiga penyakit ini, tetapi kerana tidak sesuai dengan norma-norma fisiologi pemakanan dan keperluan manusia, diet ini ditetapkan selama 3-7 hari. Dicirikan oleh diet rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Sayur-sayuran dibenarkan untuk pankreatitis

Makanan yang kerap (sehingga 8 kali) dan bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan selewat-lewatnya 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separa likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecil dari rembesan pankreas dan gastrik, setelah kelaparan, mereka mula makan dengan karbohidrat:

• sup berlendir berdasarkan bijirin yang berbeza (millet, bijirin jagung tidak termasuk) atau kaldu sayur;
• bubur cair tumbuk di dalam air;
• teh lemah dengan gula;
• jeli, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• puri sayur tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayur kukus;
• kompot buah kering tumbuk;
• putih, roti, biskut dan keropok semalam.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, dibenarkan memasuki produk protein:

• sup krim daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk telur dadar kukus, direbus lembut dan sebagai telur dadar protein;
• soufflé, potongan daging wap, ladu dari daging lembu, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta curd dan soufflé, puding curd kukus yang diperbuat daripada keju kotej tidak beragi (lebih baik dikalsinasi);
• mentega - dalam makanan siap, minyak sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Selepas penghapusan gejala akut dan penurunan kesakitan, ketika fungsi pencernaan saluran gastrointestinal bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet Pevzner 5P diresepkan, pilihan kedua, yang juga ditunjukkan dengan peningkatan pankreatitis kronik yang sederhana. Dianjurkan untuk jangka masa yang panjang (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah pemburukan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip penghindaran termal, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ yang berpenyakit. Semua hidangan direbus atau kukus, pada mulanya ia digunakan dalam bentuk yang dibersihkan, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri utama

• Kandungan protein meningkat berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Walaupun begitu, jumlah lemak tidak lebih dari 80 g, dan lemak diperkenalkan secara beransur-ansur dari yang ketiga agar pesakit dapat mengikuti pilihan diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein, mungkin untuk mengurangkan jumlah protein untuk sementara waktu dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangan terutamanya direbus dan dikukus, tidak hanya di tumbuk, tetapi juga dihancurkan, peralihan dari hidangan tumbuk ke cincang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam terhad (6-8 g).
• Bahan ekstrak dan serat kasar tidak termasuk. Untuk mengurangkan pengekstrakan, daging dimasak dalam kepingan kecil (masing-masing 100 g), mengalirkan air pertama setelah 10 minit memasak. Daging itu digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, souffle.
• Makanan panas dan terlalu sejuk tidak dibenarkan.
• Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrointestinal, anda boleh menggunakan makanan dalam bentuk lap dan tidak dihapuskan. Dengan penyakit yang baik, versi sapuan diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian tahap pengisaran produk dikurangkan dan jumlah makanan secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya keadaan kesihatan memburuk, mereka kembali ke versi pertama jadual dengan nilai tenaga yang rendah. Dengan eksaserbasi, organ pencernaan yang lain juga memberikan sekatan produk yang tajam dengan tindakan sokogonik dan koleretik: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu dan kuning telur.

Buah dan beri dibenarkan untuk pankreatitis

Sekiranya terdapat sembelit, diet pankreas utama berubah - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (kebanyakannya mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berkala dan sindrom dyspeptik memerlukan keperluan untuk diet berterusan. Menghentikan alkohol adalah mustahak.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan pemburukan tajam bentuk kronik penyakit ini.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh penurunan gejala dan pankreatitis kronik dengan eksaserbasi yang tidak dapat diekspresikan.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis merangkumi:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit boleh dimakan rebus dan parut. Selepas beberapa ketika, dengan toleransi yang baik, ia dibenarkan memakan wortel parut mentah dan labu, tomato dan timun.
• Soba, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal lebih disukai. Bubur direbus di dalam air dan tanah, akibatnya menjadi separa kental secara konsisten. Anda dapat membuat souffle manna dan nasi, serta bubur dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya bijirin mutiara, millet, jagung dan barli ditoleransi oleh pesakit, dan ia terhad dalam diet.
• Sup dimasak hanya dalam sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran parut. Anda boleh membuat sup krim dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Anda boleh memasukkan bijirin ke dalam sup (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi rebus dengan baik atau lap). Ia dibenarkan memotong sayur dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk sup perasa.
• Sup musim dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Daging haiwan dan burung muda (sapi, ayam) digunakan untuk tahap yang terhad, kerana kandungan purin yang tinggi. Dagingnya disarankan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk cincang (potongan daging, souffle, bakso, bakso, ladu). Daging ayam dan daging arnab rebus dan daging lembu boleh dimakan dalam ketulan. Kentang tumbuk dan souffle disediakan dari pulpa ayam rebus, yang sebelumnya dicincang.
• Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk potongan dan kental. Pilihan yang ideal adalah ikan kod, pike perch, hake, carp, pollock, perch, pike, blue whiting. Ikan dimasak dalam bangkai keseluruhan atau dalam bahagian. Ikan rebus tidak dibenarkan (dimasak dalam periuk dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada rebus.
• Roti gandum (gred I dan II) hanya dibiarkan basi untuk mengelakkan gangguan usus.
• Diet diperluaskan dengan memperkenalkan cookies yang tidak enak.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu kurang bertoleransi, jadi ia dibenarkan menambahkannya ke piring (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol, souffle, puding. Krim masam hanya berfungsi sebagai perasa untuk hidangan. Penggunaan keju ringan dibenarkan, tetapi dalam bentuk parut. Keju kotej yang dikalsifikasi ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus dibenarkan (1 pc. Sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur dan sup bijirin berlendir dengan penambahan krim masam dan susu. Tepung tidak digoreng semasa memasak.
• Epal manis yang sudah masak. Rebus, jeli, jeli dan mousse boleh dibuat dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan tumbuk. Jeli dan moil xylitol dibuat dari buah-buahan. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Buah mentah dan beri parut dibenarkan.
• Setelah memburukkan lagi, lemak secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam bubur dan kentang tumbuk (15-20 g sehari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
• Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infusi rosehip, kompot buah segar dan kering (pir, epal, aprikot), air pegun. Xylitol boleh ditambah ke dalam teh. Kompot buah kering dan jus lobak merah baik untuk pesakit dengan kekurangan kalium.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: apa, apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Artikel pakar perubatan

Hari ini, ramai yang menderita pankreatitis, tidak mengetahui betapa pentingnya diet untuk pankreatitis. Pankreatitis dipicu oleh pemakanan dan keracunan yang buruk.

Menjaga diet untuk pankreatitis

Pada hari-hari pertama selepas pembengkakan pankreatitis, rehatkan pankreas anda. Pada hari ke-3, teh tanpa gula dan decoctions berlendir tumbuk dibenarkan. Dari hari ke-5 tambahkan lobak merah, kentang tumbuk. Ikan sungai dicincang, dibuat dari non soufflé, pate, cutlets. Susu, puding dadih dibenarkan.

Dengan pankreatitis, kursus pertama adalah penting, anda boleh memasak sup mi. Anda boleh menambah krim masam rendah lemak. Daging lembu dan ayam kukus dibenarkan. Lebih baik memilih ikan sungai. Keju kotej harus dimakan bukan berasid, rendah lemak. Keju keras Belanda dan Rusia dibenarkan. Pasta, mi buatan sendiri ditambahkan ke sup.

Diet untuk penurunan berat badan dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah faktor terapi yang paling penting, jauh lebih penting daripada semua ubat. Mereka memainkan peranan yang menyokong. Tidak hairanlah pankreatitis memprovokasi makan berlebihan dan keracunan.

Hilangkan alkohol, perasa, daging asap. Beli dandang berganda. Menghilangkan lemak akan membantu mengurangkan berat badan. Lebih baik mencincang daging sapi, kalkun untuk daging cincang dan membuat kaserol.

Diet 5 untuk pankreatitis

Ia mempunyai prinsip asas berikut: anda tidak boleh mengambil makanan panas dan sejuk, ia mesti digosok. Ia berguna untuk minum pinggul mawar.

Jadual diet untuk pankreatitis adalah bahagian wajib dalam rawatan. Diet 5 adalah makanan sihat yang bermanfaat walaupun untuk orang yang sihat.

Makanan dalam tin dan kaldu lemak dilarang. Semua pinggan disapu dalam pengisar.

Produk berguna: fillet ayam rebus, sup sayur-sayuran, roti semalam, sup susu, soba.

• Berapa banyak diet dengan pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis, jika akut, diresepkan untuk jangka masa 6-9 bulan. Dengan pankreatitis kronik - selama beberapa tahun.

• Apa yang tidak termasuk dalam diet pankreatitis?

Lemak daging lembu, kubis, lobak, bayam, rutabagas, alkohol, roti hitam.

Contoh resipi diet 5 untuk pankreatitis

Potongan wap

200 g daging lembu, 30 g roti gandum, 3 sudu besar. susu, 3 sudu kecil. minyak zaitun, secubit garam.

Campurkan bahan. Bahagikan daging cincang menjadi bebola. Masukkan dandang berganda, tuangkan air, tutup penutup dan masak sehingga lembut dengan api sederhana.

Sup mi susu

150g tepung, 2 telur, 10g mentega, 10g gula, 350 ml susu.

Ganti tepung, air dan adunan telur. Gulung nipis dan potong mi. Tuangkan mi ke dalam susu dan masak selama 8-12 minit.

Diet 5p untuk pankreatitis

Digunakan untuk merangsang pencernaan, ia membatasi karbohidrat dan lemak. Kandungan kalori - 2700-2800 Kcal. Baca lebih lanjut di sini.

Hidangan apa yang dibenarkan dengan diet 5p?

• Roti gandum semalam, biskut biskut.
• Sup sayur, sup buah.
• Hidangan daging: ayam tanpa lemak dan daging sapi.
• Cendawan, kacang, bayam dilarang. Zucchini dan labu dibenarkan.
• Kekacang tidak termasuk.
• Tidak dibenarkan lebih dari 1 telur setiap hari.
• Buah-buahan yang tidak berasid, lebih baik dimurnikan, beri.
• Keju kotej rendah lemak dibenarkan.
• Gravies berry, sos krim masam dibenarkan.
• Lemak: bunga matahari dan minyak zaitun. Had mentega.

• Pastri, cendawan, daging asap, daging berlemak, kekacang.

Diet 5a untuk pankreatitis

Ia diresepkan apabila pesakit juga mengalami lesi saluran empedu. Ini adalah diet dengan pengambilan lemak dan kolesterol yang terhad dengan kalori yang mencukupi..

Produk yang dibenarkan

Daging sapi dan ayam rebus rendah lemak, ikan stim rebus, telur dadar protein, susu rendah lemak, minyak sayuran, sejumlah kecil mentega, soba, beras, semolina dan souffle soba. Zucchini rebus dalam kepingan berguna. Sup sayur dengan krim masam. Buah mentah dan bakar, beri. Marshmallow dibenarkan.

Diet 1 untuk pankreatitis

Ia diresepkan apabila pankreatitis akut atau kronik digabungkan dengan penyakit perut.

Produk yang dibenarkan

• Telur: telur dadar kukus protein.
• Sup tenusu dan bijirin (kecuali barli mutiara).
• Daging dan ikan: ayam, daging lembu, ikan tanpa lemak.

• Bubur susu rendah lemak.
• Sayur-sayuran: lobak merah, bit tumbuk, kentang tumbuk.
• Beri: jem mentah, tidak astringen, manis. Infusi Rosehip, kompot, jeli.

Resipi untuk pankreatitis

Jangan lupa bahawa selepas serangan pankreatitis akut, anda perlu mengikuti diet selama 8-9 bulan.

Puding daging kukus

• 240 g daging lembu
• 40 g mentega
• 20 g semolina
• ½ segelas air
• 1 biji telur

1. Rebus daging.
2. Kami menyebarkan daging lembu rebus melalui penggiling daging.
3. Satukan dengan semolina gruel dan telur.
4. Kacau adunan, masukkan ke dalam acuan berminyak dan masak sehingga kukus.

Bola salji

• putih telur
• 30 g gula
• 100 g strawberi
• 20 g tepung
• 120 g air
• Vanillin (secubit)

Pukul protein dan masukkan vanillin dan gula. Sebarkan dengan sudu dalam acuan air mendidih. Bola salji dibalik, ditutup dengan penutup dan dibiarkan berdiri selama 4 minit. Keluarkan dan biarkan air mengalir. Tuangkan bola salji dengan sos yang diperbuat daripada strawberi, tepung dan 10 g gula.

Kek Peach Pisang Tanpa Bakar

Anda perlu mengambil 1 pisang dan 1 pic, 250 ml yogurt, biskut kering, segelas air dan sebungkus gelatin. Larutkan agar-agar dalam air panas. Masukkan yoghurt, kacau. Letakkan kerajang di bahagian bawah acuan. Lapisan secara berlapis: lapisan kue, lapisan yogurt dan gelatin, lapisan pisang, lapisan krim, lapisan pic, lapisan krim. Masukkan kek ke dalam peti sejuk - biarkan membeku.

Diet selama seminggu dengan pankreatitis

Ia tidak hanya sihat, tetapi juga sangat enak. Roti putih dan biskut semalam "Maria" dan "Zoological" dibenarkan. Omelet kukus, susu rendah lemak, kefir, krim masam - produk ini boleh dimakan. Anda boleh makan buah-buahan manis, buah kering dan kismis.

Apa yang harus dielakkan dari diet untuk mengelakkan serangan pankreatitis berulang? Kaldu pekat, goreng, salai, muffin dan coklat.

Jadi, menu mingguan untuk pankreatitis adalah seperti ini.

• Sarapan pagi: biskut dengan keju.
• Sarapan pagi kedua: telur dadar kukus, roti dengan teh.
• Makan tengah hari: bubur soba, zucchini rebus, keju kotej.
• Makanan ringan petang: epal parut.
• Makan malam: oatmeal, salad bit, epal bakar.

• Sarapan pagi: keju kotej.
• Sarapan pagi kedua: salad wortel dan kacang hijau.
• Makan tengah hari: daging lembu dengan roti.
• Makan malam: sup sayur-sayuran, puri wortel, saus epal, yogurt.

• Sarapan pagi: yogurt, epal.
• Sarapan pagi kedua: epal bakar, kismis.
• Makan tengah hari: ikan, soba, roti.
• Makan malam: sup sayur-sayuran, roti, aprikot kering.

• Sarapan pagi: keju kotej.
• Sarapan pagi kedua: daging rebus, sayur sayur, kefir.
• Makan tengah hari: telur dadar, kaldu rosehip, roti.
• Makan malam: nasi dan puding dadih, yogurt.

• Sarapan pagi: air mineral, keropok.
• Sarapan pagi kedua: potongan daging kukus, salad bit.
• Makan tengah hari: rebusan, lobak merah dan puri labu.
• Makan malam: nasi rebus, yogurt.

• Sarapan pagi: telur dadar wap.
• Sarapan pagi kedua: daging rebus, teh lemah.
• Makan tengah hari: nasi kukus, epal bakar, kaldu rosehip.
• Makan malam: puding nasi, yogurt.

• Sarapan pagi: keju kotej.
• Sarapan pagi kedua: sup lentil (dalam tempoh pengampunan yang stabil).
• Makan tengah hari: ayam kukus, epal puri.
• Makan malam: bit rebus, kentang rebus, daging kukus, teh.

Diet setiap hari dengan pankreatitis

Anda perlu makan 4 kali sehari. Beetroot, babi dan angsa, ginjal, sosis, salmon, sturgeon, bacon, mayonis, krim, millet dan barli hiasan, kubis, lobak, rutabagas, bawang, sos, cuka, buah sitrus harus dikecualikan sepenuhnya dari diet.

• Sarapan pagi: telur dadar protein, bubur nasi, teh.
• Sarapan pagi kedua: keju kotej, kefir.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan daging kukus, lobak merah, kompot epal.
• Makan malam: ladu ikan, kentang tumbuk dan teh.

• Sarapan pagi: telur dadar protein, bubur soba susu, teh.
• Sarapan pagi kedua: keju kotej, kefir.
• Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, ayam rebus, jeli.
• Makan malam: ikan rebus, kentang rebus, teh lemah.

• Sarapan pagi: keropok, air mineral.
• Sarapan pagi kedua: telur dadar kukus, sepotong roti putih, segelas susu.
• Makan tengah hari: 200 g ikan rebus, sepotong roti putih.
• Makan malam: 200g oatmeal, 200g lobak merah, sepotong roti putih, teh dengan susu.

• Sarapan pagi: 200 g oatmeal, sepotong roti putih, air mineral.
• Sarapan kedua: 100 g puding curd, 100 g saus epal, teh.
• Makan tengah hari: 400 ml sup sayur-sayuran, 200 g bubur labu, 200 g keju kotej.
• Makan malam: 100 g meatloaf, 100 g kaserol keju kotej, 200 ml jeli.

• Sarapan pagi: 200 g bubur nasi tumbuk, sepotong roti putih.
• Sarapan pagi kedua: 200 g puding beras, 200 g bubur wortel, 200 ml teh susu.
• Makan tengah hari: 400 ml sup sayur-sayuran, 100 g kaserol keju kotej.
• Makan malam: 200 g daging ayam, 200 g oatmeal, segelas teh.

Menu diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah ubat utama. Anda tidak dapat menyingkirkan pankreatitis tanpa mengikuti diet. Kami akan memberitahu anda makanan mana yang harus anda tinggalkan, dan apa yang anda boleh makan dan bagaimana memastikan bahawa makanan anda tidak berubah menjadi penyeksaan bagi anda, bagaimana mengganti gula-gula terlarang.

4 hari pertama pesakit mengamati puasa terapi, hanya minum air. Bermula dari hari ke-5, anda boleh minum teh dengan keropok, makan telur dadar. Seminggu selepas serangan itu, anda boleh makan sup sayur. Anda tidak boleh makan roti hitam, pasta puff, kek, pastri, ais krim, ginjal, sosej salai dan makanan dalam tin.

Anda boleh makan ikan rebus tanpa lemak. Telur paling baik dimakan sebagai telur dadar kukus protein.

Susu digunakan dalam pinggan. Pasta rebus dibenarkan. Bubur millet tidak boleh digunakan untuk pankreatitis.

Sayur-sayuran dibenarkan untuk wortel, kentang, kembang kol.

Daripada sup, lebih baik memberi keutamaan kepada oatmeal dan nasi. Okroshka, kaldu ikan, kaldu daging tidak termasuk.

Dari minuman manis, kompot dan mousses, epal bakar, buah tumbuk, gravies buah dan beri dibenarkan.

Hilangkan semua rempah dan ramuan dari diet.

Merebus rosehip sangat berguna. Anda boleh minum teh dan minuman chicory yang lemah. Hilangkan koko dan kopi.

Anda sama sekali tidak boleh mengambil minuman beralkohol, rempah panas, kerepek dan kentang goreng, hot dog, pasties, shawarma.

Jadual diet untuk pelbagai jenis pankreatitis

Diet untuk pankreatitis kronik

Jadual diet tidak termasuk produk dengan tindakan sokogonny dan mengurangkan karbohidrat. Makanan direbus dan dimakan tulen.

Hanya roti putih semalam yang dibenarkan, penaik dilarang. Daging lembu rendah lemak, daging arnab, kukus, ikan tanpa lemak dibenarkan. Telur - hanya dalam bentuk telur dadar protein kukus. Dadih bukan berasid dibenarkan. Minyak bunga matahari berkrim mesti ditambahkan ke dalam pinggan. Bubur semolina dan nasi direbus dalam susu dan air. Makan lebih banyak wortel, zucchini, kentang, kacang hijau, dan kacang muda. Dari buahnya, hanya epal bakar yang sihat. Minum uzvar buah kering. Ambil termos dengan kaldu rosehip untuk berfungsi. Sediakan sos susu - mereka sedap. Sos, perasa dan rempah tanpa gula dilarang.

Anda tidak dibenarkan makan daging domba, itik, daging asap, sosis, ikan mas, ikan mas, acar, cendawan, kopi, coklat, sorrel, selada, lobak, kekacang (kecuali kacang muda dan lentil), cranberry, delima dan soda.

Diet untuk pankreatitis akut

Keradangan pankreas yang teruk dan berpanjangan kadang-kadang boleh menyebabkan diabetes. Jaga diri anda, jangan biarkan kesalahan dalam diet anda. Semasa anda berada di hospital untuk hari-hari pertama selepas serangan, anda tidak akan diberi makanan sama sekali. Ini diperlukan untuk membebaskan kelenjar sebanyak mungkin..

Mengapa orang mendapat pankreatitis akut? Masalahnya adalah bahawa dalam tradisi nasional kita untuk mengatur percutian berlimpah dengan alkohol, sebilangan besar hidangan goreng, berkelah dengan barbeku kambing. Kami sering makan di mana sahaja di McDonald's. Semua ini mengatasi pankreas dan suatu hari serangan berlaku dengan kesakitan yang teruk. Ulser menyumbang kepada penyakit ini.

Pada hari ke-6, diet diperluas dengan menambahkan jeli, bubur cair, potongan ayam stim ke dalamnya.

Daging asap, acar, lemak babi, roti bakar dikecualikan sehingga setahun.

Diet dengan pemburukan pankreatitis

Jadual diet menjimatkan pankreas sebanyak mungkin. Pada hari pertama, air mineral Borjomi yang dihangatkan, kaldu rosehip, teh dibenarkan.

Pada hari ke-3, dibenarkan memperluas diet: tambahkan sup lendir, jeli susu, bijirin cair tanpa minyak.

Apabila rasa sakit hilang, mereka mengikuti versi diet yang belum diproses dan diperluas. Tetapi masih lama, sehingga setahun, anda tidak boleh makan apa-apa yang digoreng, berlemak, tanpa penaik dan penaik.

Diet untuk pankreatitis pada kanak-kanak

Jadual pemakanan tidak boleh mengganggu pertumbuhan dan perkembangannya yang betul. Makan bayi anda dengan kerap, makanan kecil.

Perhatikan daging tanpa lemak: daging sapi muda, ayam, ayam belanda.

Sekiranya berlaku pankreatitis yang memburuk, masak telur dadar protein untuk pasangan, dan sekiranya pengampunan - telur dadar dari telur keseluruhan.

Seorang kanak-kanak dengan pankreatitis memerlukan keju kotej rendah lemak semula jadi. Ia mengandungi kalsium, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tulang. Kanak-kanak sangat menyukai kaserol keju kotej buatan sendiri yang lazat dengan wortel, aprikot, epal. Epal juga boleh dipanggang - dalam kes ini, mereka juga dapat membantu mengatasi anemia.

Beli mentega dalam bungkusan 100 g dan gunakan hanya dalam pinggan. Kanak-kanak dengan pankreatitis tidak bertolak ansur dengan mentega yang tersebar di roti.

Sup yang sesuai untuk kanak-kanak dengan pankreas yang sakit adalah sayur campur, dihaluskan dalam pengisar. Pada musim sejuk, anda boleh menggunakan set sayur beku.

Keluarkan daging babi dan itik dari menu bayi. Jangan berikan sosej, acar dan cendawan, ikan goreng, koko, coklat, lobak, lobak, kekacang dan roti Ukraine.

Sayuran sihat: wortel, zucchini, kentang, bit. Mereka perlu dihidangkan tumbuk dan rebus. Masukkan kembang kol, bukan kubis, ke sup.

Kadang kala anda boleh memberikan marshmallow dan gula-gula susu kepada anak anda, tetapi sangat sedikit.

Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa

Alkohol, mengambil ubat hormon, tekanan, parasit, penyakit gastrousus bersamaan adalah semua faktor dalam perkembangan pankreatitis pada orang dewasa. Terhadap latar belakang penyakit perut dan hati, pankreatitis reaktif berlaku.

Lebih baik pesakit memasak makanan dalam dandang berganda.

Apa yang boleh dimakan:

1. Sup sayur-sayuran.
2. Ideyka, daging sapi, ayam.
3. Susu masam, keju kotej tidak berasid, keju Belanda.
4. Mentega dalam makanan siap.
5. Soba, oatmeal, nasi.

1. Mee.
2. Sayuran rebus: labu, zucchini, kentang, wortel, bit.
3. Epal manis bakar.
4. Kompot, jeli, jus, buah kering.

Hilangkan alkohol, makanan goreng, lobak, bayam dan acar.

Dibolehkan 1 pisang sehari dan 1 telur sehari, direbus "dalam beg".

Diet untuk pankreatitis reaktif

Jadual diet harus mengambil kira penyakit bersamaan saluran gastrousus, yang mana pankreas meradang. Penyebab pankreatitis reaktif yang paling biasa adalah penyakit hati dan pundi hempedu, batu di dalamnya, gastritis dan hepatitis. Alkohol dan makanan berlemak juga menimbulkan kejang dan mesti dikesampingkan selama-lamanya. Keracunan logam berat sering berlaku di industri berbahaya, selepas itu pankreatitis reaktif dijumpai pada pekerja. Pada wanita, penyebab keradangan pankreas boleh menjadi penggunaan alat kontraseptif. Kecenderungan genetik berperanan.

Diet untuk pankreatitis menghasilkan rehat fisiologi lengkap untuk pankreas. Makanan mestilah pecahan dan kerap (4-5 kali sehari). Kurangkan karbohidrat minimum, utamakan makanan protein. Daging lembu rendah lemak, daging sapi, ayam dan ikan rebus dibenarkan. Hilangkan kuah daging dan cendawan, sayur masam dan buah-buahan. Daging panggang dan rebus, ikan, sayur-sayuran dan bijirin - asas diet pesakit dengan pankreatitis.

Jadual diet untuk pankreatitis dan penyakit yang berkaitan

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis adalah keradangan pada pundi hempedu. Cholecystitis kadang-kadang menyebabkan keradangan pankreas - pankreatitis. Penyebab pankreatitis adalah alkoholisme, tekanan. Dengan pankreatitis, mual, muntah, cirit-birit berlaku.

Diet pesakit harus didominasi oleh protein. Kecualikan makanan pedas, salai, goreng, masin. Makanan direbus.

Minuman untuk kolesistitis dan pankreatitis: jus bukan berasid, rebusan rosehip.

Roti putih semalam dibenarkan. Dari produk tenusu - keju kotej buatan sendiri. Sup sayur-sayuran, telur dadar protein, jem dan madu dibenarkan.

Apa yang perlu dikecualikan? Diet untuk pankreatitis tidak termasuk makanan panggang segar, ikan berlemak - ikan keli, ikan keli merah jambu, daging berlemak, acar, daging asap, beri masam, alkohol, koko, coklat, krim, soda, millet, jagung, bubur barli mutiara, kekacang, kubis, anggur, dll. buah ara.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Pankreatitis dan gastritis sangat berbahaya, kini ia juga berlaku pada kanak-kanak. Kami biasa memanjakan mereka, membeli gula-gula - dan inilah hasilnya.

Daging terbaik adalah ayam dan arnab. Gulung dan kentang tumbuk disediakan dari mereka.

Bagi mereka yang tidak dapat membayangkan meja mereka tanpa ikan, ikan mas, bream dan pike, potongan dan pate dari mereka sesuai.

Hidangan sayuran yang sangat sihat, wortel, kentang tumbuk, lentil. Sayuran rebus tumbuk, rebus (tanpa saus, dengan minyak halus), kentang tumbuk, puding popular.

Hidangan curd, terutamanya kaserol keju kotej rendah lemak, juga boleh merangkumi diet untuk pankreatitis dan gastritis.

Roti hitam, coklat dan kek dilarang.

Diet untuk diabetes dan pankreatitis

Dengan memilih pemakanan yang betul, anda dapat meminimumkan rawatan farmakologi untuk diabetes dan pankreatitis.

Tempoh berpuasa dalam pankreatitis akut adalah 1-4 hari. Selama 3-4 hari, terapi pemakanan ditetapkan dalam bahagian pecahan kecil. Contohnya, bubur nasi dengan susu separuh dengan air dan telur dadar protein. Kemudian bubur boleh dimasak dalam susu penuh dengan toleransi yang baik, keju kotej rendah lemak tanpa gula dapat dimasukkan ke dalam makanan. Pada hari ke-8-9 tambahkan daging dalam bentuk souffle wap, pada hari ke-10 - dalam bentuk ladu. Kami mengecualikan daging, decoctions cendawan, lemak domba dan daging babi, hidangan masam, kekacang, lobak, bawang putih dan coklat dari makanan. Gula, jem, gula-gula, buah-buahan manis, madu, jus anggur dilarang untuk pesakit diabetes mellitus!

Kami mengesyorkan sup roti putih kering, sayur-sayuran dan bijirin (terutamanya soba) dengan krim masam.

Potongan wap, soufflé, ladu disediakan dari daging sapi dan ayam.

Cod, pike dan ikan tanpa lemak lain dimasak dalam dandang berganda.

Keju kotej bukan berasid tanpa lemak dan keju ringan, semolina dan oatmeal, lobak merah dan puri labu, epal parut mentah bukan berasid, teh dengan susu bebas gula. Gunakan mentega dalam hidangan siap pakai, bukan pada sandwic.

Sekiranya anda sakit diabetes mellitus, ubah diet anda dengan sup sayur-sayuran, 200 g sehari daging tanpa lemak atau ikan rebus, pasta (hingga 150 g sehari).

Diet untuk pankreatitis dan diabetes membolehkan anda mengambil hingga 250 g kentang dan wortel setiap hari. Telur dibenarkan tidak lebih dari 1 pc. dalam pinggan. Adalah berguna untuk minum 1 gelas kefir sehari. Makan keju dan krim masam jarang. Keju kotej rendah lemak semula jadi berguna, serta hidangan daripadanya (kaserol, kek keju).

Kaldu rosehip dan teh hijau tanpa gula berguna.

Diet untuk ulser dan pankreatitis

Jadual pemakanan mestilah pecahan, anda mesti mengelakkan produk makanan sokogonny: kopi, coklat, cendawan, alkohol, kaldu ikan, makanan dalam tin, acar. Daging tanpa lemak, ikan dan keju kotej tidak berasid dibenarkan. Anda tidak boleh merokok daging dan ikan, goreng, hanya stim, reneh dan bakar di dalam ketuhar. Sup berlendir dan sayur-sayuran yang disucikan berguna, semua makanan harus tidak disedut.

Dalam rawatan bisul dan pankreatitis, diet memainkan peranan utama. Pada hari-hari pertama selepas serangan ulser dan pankreatitis, cepat. Pada hari ke-3, anda boleh makan kentang tumbuk, minum jeli. Air mineral tanpa gas dan daging kukus, hidangan keju kotej dibenarkan. Setelah rasa sakit reda, pesakit memakan hidangan oatmeal atau nasi tumbuk. Bubur nasi boleh dimasak dalam susu yang dicairkan dengan air. Omelet protein juga sesuai. Pada hari ke-7, anda boleh memasukkan sup sayur-sayuran, daging wortel, daging rendah lemak ke dalam diet. Dari buah-buahan anda boleh makan epal panggang, plum, pir. Ikan dimakan hingga 200 g sehari, hanya rendah lemak.

Diet untuk gastroduodenitis dan pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis dan pankreatitis meningkat dengan banyak pada tahun-tahun pelajar mereka. Cara makan dengan betul agar tidak menimbulkan kegusaran yang lain?

Apa jenis roti yang boleh anda makan? Hanya putih, semalam, sedikit kering.

Sup sayur-sayuran dan bijirin dibenarkan, termasuk. tenusu.

Daging lembu tanpa lemak dan ayam sangat sesuai untuk daging. Masak pate daging dan souffle, roti kukus, bebola daging, ladu.

Perch, cod dan pike sangat bagus untuk membuat souffle ikan dan pate yang lazat.

Hidangan sampingan yang sesuai: kentang tumbuk, bit, soba.

Sediakan sayur kukus dan kaserol sayur yang sedap.

Lebih baik tidak menawarkan telur kepada pesakit dalam tempoh yang akut, anda hanya boleh menawarkan protein, tanpa kuning telur, dalam bentuk telur dadar stim.

Kecualikan dari menu roti hitam dan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, sturgeon, salmon merah jambu, daging babi, itik.

Diet untuk pankreatitis dan hepatitis

Hepatitis adalah keradangan hati. Ia sering dikaitkan dengan pankreatitis. Pada hepatitis, hanya sebahagian sel hati yang menjalankan fungsinya, dan sebahagiannya tidak berfungsi dan digantikan oleh tisu penghubung. Fenomena ini dipanggil fibrosis. Setiap sel hati melakukan berbagai fungsi untuk detoksifikasi, sintesis dan pengeluaran empedu, mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Hepatitis kronik sering disebabkan bukan sahaja oleh kerusakan hati virus, tetapi juga oleh parasit, ubat agresif dan tuberkulosis, hipotiroidisme, kegemukan, keracunan plumbum dan kloroform.

Skema membersihkan badan dan diet untuk pankreatitis dan hepatitis kelihatan seperti ini:

1. Anda tidak boleh makan makanan berlemak, goreng, pedas. Lobak dan lobak kurang diterima. Fokus pada penyakit apa yang sedang berlaku mengikut parameter makmal.
2. Ambil enzim pengganti apabila ditunjukkan.
3. Rawat dysbiosis, jika anda menghidapinya.
4. Periksa helminths.
5. Menjalankan terapi vitamin.
6. Pantau tahap zat besi darah anda.

Jeli buah dan marshmallow adalah karbohidrat yang sangat berguna. Makan makanan dengan magnesium, fosforus, kobalt. Anda boleh menggunakan jus yang tidak berasid.

Apa yang dilarang? Pertama sekali, daging berlemak, ikan berlemak, kaldu ikan, kaldu cendawan, minyak ikan, jantung, koko, makanan dalam tin, bawang, mustard, cuka kuat, alkohol dan ais krim.

Keju berguna, soba, ikan tanpa lemak (pike, cod).

Diet untuk pankreatitis adalah kaedah rawatan utama yang tidak dapat digantikan oleh agen farmakologi, kerana hanya mematuhi diet yang membantu menurunkan pankreas.