Makanan apa yang dibenarkan untuk pankreatitis

Klinik

Permulaan pankreatitis memerlukan pendekatan yang lebih bertanggungjawab terhadap diet anda dan pengetahuan tentang apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis. Dalam rawatan keradangan di pankreas, selain terapi ubat utama, peranan penting diberikan untuk mematuhi diet. Yang juga sangat penting untuk pemulihan pesakit yang cepat.

Diet untuk keradangan pankreas

Dalam diet harian, tidak ada banyak pilihan makanan yang dapat anda makan dengan perkembangan pankreatitis. Lagipun, penyakit ini sendiri mempunyai jenis akut atau kronik, oleh itu masing-masing mempunyai pendekatan tersendiri ketika menetapkan diet.

Kumpulan risiko utama penyakit ini adalah orang dewasa, kerana perkembangan patologi sebahagian besarnya disebabkan oleh pelanggaran berat terhadap diet, situasi tekanan yang berterusan, makan malam yang berlebihan setelah seharian yang keras, pengambilan makanan berlemak dan goreng yang berlebihan, dan penyalahgunaan alkohol. Terdapat pengecualian - ini adalah kanak-kanak dari kelas senior dan pelajar yang lebih tinggi, serta institusi pendidikan khas teknikal atau menengah, di mana kekurangan jadual makan yang stabil berfungsi sebagai dorongan untuk perkembangan keradangan.

Dalam amalan perubatan, terdapat jadual diet yang ditetapkan oleh Piawaian Negara Kementerian Kesihatan untuk setiap kumpulan penyakit. Itu memberi diet yang baik dan memberi kesan kepada organ dalaman seseorang. Dalam kes ini, makanan mana yang dapat dimakan dan yang tidak dapat dimakan dengan pankreatitis akan menjadi jelas hanya setelah diagnosis disahkan..

Produk yang dibenarkan untuk mengembangkan pankreatitis bergantung pada bentuk patologi. Peruntukkan akut atau kronik.

Secara lebih terperinci, jadual diet dengan diet No. 1 atau No. 5 yang boleh digunakan, dan apa yang tidak boleh digunakan dalam bentuk pankreatitis akut atau kronik, jadual perubatan yang diterima umum akan ditunjukkan.

Diet pada peringkat akut

Sekiranya terdapat serangan akut penyakit ini, selain kompres sejuk pada bahagian badan yang menyakitkan, disarankan untuk mengambil air berasaskan mineral, iaitu 6-7 gelas sehari. Cecair itu sebahagiannya menghilangkan gejala kesakitan dan membuang toksin dari tubuh manusia yang rosak. Apa yang boleh anda makan setelah melegakan serangan pankreatitis akut?

Setelah melegakan sindrom kesakitan, pesakit diberi terapi kelaparan dan cecair selama 2 hari. Selama tempoh ini, disarankan untuk menggunakan kaldu rosehip dan air mineral dalam kadar harian hingga 1.2 liter. Pada hari ketiga, makanan ringan dibenarkan dalam komposisi, yang merangkumi makanan rendah kalori dan pengecualian lengkap dari diet lemak, garam, produk yang menyebabkan pembentukan gas di dalam usus..

Apa yang anda boleh makan setelah dua hari berpuasa dan menghentikan serangan akut dengan pankreatitis - senarai makanan yang boleh diterima menyediakan penggunaan bahagian kecil 6-7 kali sehari, tanpa menimbulkan beban pada sistem pencernaan.

Senarai makanan yang boleh diterima untuk pankreatitis:

  1. Turki (potongan daging wap, soufflé).
  2. Daging ayam (potongan daging kukus, soufflé).
  3. Daging lembu (tanpa kandungan lemak, memasak wap).
  4. Fillet hinggap, pike hinggap, ikan kod (rebus, rebus, potong wap).
  5. Roti produk semalam.
  6. Kuki Galette (gunakan pada waktu pagi untuk sarapan).
  7. Roti gandum (tanpa rempah).
  8. Jeli (tidak lebih daripada 140-160 gr. Setiap penerimaan).
  9. Sup oatmeal (tanpa rempah dan bahan goreng, tanpa lemak).
  10. Sup nasi (tanpa rempah dan bahan goreng, tanpa lemak).
  11. Sup mutiara suam.
  12. Sup sayur-sayuran.

Apa yang boleh anda makan dengan serangan pankreatitis? Pada saat serangan, untuk mengurangkan keadaan pesakit, dilarang makan. Oleh kerana ini menimbulkan komplikasi tambahan. Semasa menjalani rawatan pesakit dalam, pesakit mesti mematuhi rutin harian di institusi perubatan, diet yang ditetapkan.

Selepas rawatan pesakit dalam, bentuk pemakanan pemakanan berlangsung sehingga 7-12 bulan. Senarai makanan yang boleh dimakan selepas rawatan serangan pankreatitis akan ditambah dengan makanan berkalori lebih tinggi, yang dipersetujui dengan doktor yang hadir. Harus diingat bahawa pelanggaran peraturan membawa kesan negatif segera pada keadaan badan.

Pemakanan kronik

Apakah maksud pemakanan pada keradangan kronik pankreas? Pemakanan dengan diagnosis ini dilakukan dengan mematuhi sepenuhnya diet, yang memungkinkan untuk melegakan keradangan berulang. Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis pankreas kronik pada masa pemburukan?

Sekiranya hilangnya pankreatitis kronik, pemakanan diet perlu didekati dengan lebih bertanggungjawab. Dalam fasa pemburukan penyakit ini, disarankan untuk meningkatkan kehadiran protein dalam makanan, norma fisiologi lemak. Pada masa pemburukan pankreatitis, apa yang dimasak dan dimakan?

Memasak dilakukan dengan mendidih, rebusan, dalam mandian wap. Makanan yang dimasak disajikan dalam bentuk parut pada selang waktu yang singkat. Jumlah penggunaan harian sepadan dengan 6-7 kali. Hidangan hidangan dilakukan dalam bentuk suam tidak lebih tinggi daripada 50 * С. Kandungan komponen berguna dalam pinggan:

  1. Pengambilan protein harian tidak boleh melebihi 170 gram, termasuk protein haiwan.
  2. Kandungan karbohidrat harian tidak boleh melebihi 350 g.
  3. Jumlah nilai tenaga, dalam norma harian, adalah 2700 kilokalori.

Untuk mematuhi norma pemakanan pemakanan, pakar pemakanan membuat menu individu khas, yang dipersetujui dengan doktor. Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis - menu sampel mingguan, dijadualkan untuk 6-7 kali makan selama seminggu.

  1. Isnin
    1. Sarapan pagi: biskut biskut dengan keju.
    2. Sarapan pagi 2: telur dadar kukus, teh dengan roti kering.
    3. Makan tengah hari: sup oatmeal tidak beragi, zucchini rebus, keju kotej rendah lemak.
    4. Makanan ringan petang: epal parut halus.
    5. Makanan ringan petang kedua: keju kotej rendah lemak.
    6. Makan malam: oatmeal yang konsisten cair, dengan salad bit rebus, buah bakar.
  2. Selasa
    1. Sarapan pagi: telur hancur tanpa kuning telur, bubur susu dengan soba parut, teh lemah.
    2. Sarapan 2: kefir rendah lemak, keju kotej.
    3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran tidak beragi, ayam rebus, minuman jeli.
    4. Makanan ringan petang: epal bakar.
    5. Makanan ringan petang kedua: kefir, biskut biskut.
    6. Makan malam: isi ikan rebus, kentang rebus (kentang tumbuk), teh lemah.
  3. Hari Rabu
    1. Sarapan pagi: crouton kering, air pegun.
    2. Sarapan pagi 2: telur dadar kukus tanpa kuning telur, sepotong roti basi, susu rebus 1 sudu besar.
    3. Makan tengah hari: 250 gr. daging ayam rebus, sepotong roti putih kering.
    4. Makanan ringan petang: buah rebus.
    5. Makanan ringan petang kedua: kefir rendah lemak, keju kotej.
    6. Makan malam: 250 oatmeal, 250 gr. lobak merah, teh lemah dengan susu.
  4. Khamis
    1. Sarapan pagi: 250 gr. oatmeal dalam bentuk cair, sepotong roti putih, air mineral.
    2. Sarapan pagi 2: 150 gr. keju kotej bakar, 120 gr. sos epal, teh lemah
    3. Makan tengah hari: 300 ml sup puri, 180 gr. bubur dengan labu bakar, 180 gr. curd.
    4. Makanan ringan petang: buah bakar.
    5. Snek 2: keju kotej 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Makan malam: 150 gr. ikan rebus, 12 gr. kaserol dengan keju kotej, 170 ml. agar-agar.
  5. Jumaat
    1. Sarapan pagi: air pegun 180 ml., Keropok.
    2. Sarapan 2: potongan daging kukus, bit bit.
    3. Makan tengah hari: rebus daging lembu, lobak merah, sepotong roti putih.
    4. Makanan ringan petang: keju kotej 150 gr.
    5. Makanan ringan petang 2: kefir, biskut biskut.
    6. Makan malam: nasi rebus tanpa garam, kefir.
  6. Sabtu
    1. Sarapan pagi: telur dadar protein kukus.
    2. Sarapan pagi 2: daging lembu rebus, teh lemah dengan serbuk roti.
    3. Makan tengah hari: nasi rebus, labu bakar, kaldu rosehip.
    4. Makanan ringan petang: sayur rebus (kentang), kefir.
    5. Snek 2: keju kotej 180 gr.
    6. Makan malam: puding dadih bakar, kefir.
  7. Ahad
    1. Sarapan pagi: keju kotej dengan teh.
    2. Sarapan pagi kedua: sup lentil (semasa pembengkakan pankreatitis).
    3. Makan tengah hari: ayam kukus, puri labu.
    4. Makanan ringan petang: kefir dengan serbuk roti.
    5. Makanan ringan petang 2: dadih bakar.
    6. Makan malam: sup bit rebus, kentang panggang, ikan kukus, teh lemah.

Selain itu, anda boleh menukar makanan tertentu untuk pelbagai jenis makanan. Apa yang boleh dimasak untuk pankreatitis - resipi:

1. Kubis kubis. Masak 270 gr. kubis dalam air masin ringan. Potong ke dalam kepingan nipis. Kemudian rebus 60 gr. lobak merah, dicincang dengan pengisar. 10-15 gr. keropok dibasahi dengan susu. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambah 5 gr. mentega, sapu keju pada parut halus. Semua bahan yang diperoleh dicampurkan dan diletakkan di dalam ketuhar..

2. Jeli lobak merah. Ambil 60 gr. lobak merah, 4 gr. agar-agar, 30 gr. gula pasir, 0.1 gr. asid sitrik. Potong wortel yang dikupas menjadi cincin, rebus dalam air mendidih. Masukkan gula, asid sitrik ke dalam kuah yang dimasak, didihkan. Tuangkan agar-agar dan tuangkan ke dalam lobak merah. Dituangkan ke dalam acuan dan disejukkan ke keadaan agar-agar.

Terdapat banyak resipi lain di mana pemakanan sesuai dengan diet untuk pankreatitis, yang boleh dimakan tanpa memikirkan akibatnya bagi tubuh..

Makanan sihat yang dibenarkan

Sekiranya terdapat kerosakan fungsi pankreas, pematuhan terhadap norma diet diperlukan. Untuk tujuan ini, meja produk telah dikembangkan, apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis. Berikut adalah beberapa contoh salad yang digunakan untuk mengembangkan pankreatitis. Salad apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis - resipi:

Salad bit. Bit melewati tahap mendidih selama 2 jam, kemudian dikupas dan dicincang dengan kecepatan perlahan dalam pengisar. Ia sedikit masin dan minyak zaitun ditambah. Sayuran ini mempunyai banyak unsur jejak yang bermanfaat dan berguna dalam pankreatitis kronik. Walaupun menunjukkan kualiti bermanfaat bagi tubuh, perlu mematuhi norma jumlah penggunaannya. Untuk perubahan, wortel rebus, epal parut ditambah.

Salad mimosa untuk radang pankreas sangat berguna untuk organisma yang sakit dan membawa pelbagai jenis makanan yang sama. Rebus 3 biji telur rebus. Ambil 250 gr. ikan tanpa lemak, masak selama kira-kira 20-25 minit. Rebus wortel, tiga kentang, 3 telur. Semua bahan yang diperoleh dicincang halus dan dibentangkan di atas pinggan. Lapisan pertama adalah fillet ikan, diikuti dengan lobak merah. Sebarkan lapisan baru dengan keju parut (rendah lemak). Langkah seterusnya adalah menggosok telur dan kentang cincang. Semua ini ditutup dengan krim masam dengan 10% lemak.

Bolehkah anda makan dill dan pasli jika anda menghidap pankreatitis? Tambahkan dill herba segar, pasli ke semua hidangan, tetapi dalam dos kecil dan terhad, kerana lebihan unsur surih di dalamnya menimbulkan kerengsaan pada mukosa pankreas..

Ramuan apa yang tidak boleh digunakan untuk pankreatitis? Dengan keradangan pankreas, doktor mengesyorkan untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan ramuan dan rempah-rempah, kerana sifatnya menyebabkan kerengsaan membran mukus dan menyebabkan bahaya serius pada tubuh pesakit.

Apa yang boleh anda makan apabila pankreatitis akut berlaku - senarai makanan tumbuhan yang boleh diterima:

  • kentang;
  • bit;
  • Lada manis;
  • labu;
  • kembang kol);
  • zucchini;
  • bayam;
  • lobak merah.

Dengan bantuan produk ini, sup sayur-sayuran dan salad disediakan. Penyediaannya harus dilakukan dengan memasak, membakar.

Untuk penggunaan, bijirin dari bijirin yang berbeza sesuai. Masak dalam air biasa, pukul dengan pengisar dan masukkan susu rendah lemak. Sebaiknya tambahkan mentega ke pinggan siap. Ayam, daging sapi, ikan rendah lemak - dimasak dengan membakar dan mendidih. Sup sayur-sayuran digiling ke keadaan gruel tanpa gumpalan. Sebelum tidur, disyorkan untuk minum segelas kefir tanpa lemak.

Makanan yang dilarang

Apa yang tidak boleh dimakan ketika terjadi pankreatitis pankreas adalah produk yang mengandungi perengsa gastrousus. Sejak berlaku kerengsaan, gejala penyakit meningkat dan pesakit boleh dimasukkan ke hospital.

Apa yang tidak dapat dilakukan dengan pankreatitis pankreas adalah mematahkan diet yang ditetapkan oleh doktor. Bagaimanapun, norma diet membantu melegakan kerengsaan dari pankreas dan menyumbang kepada pemulihan badan yang cepat. Senarai makanan terlarang untuk sebarang bentuk pankreatitis:

  • sayur-sayuran yang mengandungi serat kasar (kacang, kacang polong);
  • daging berlemak (daging babi, kambing);
  • produk kopi;
  • koko;
  • lada pedas;
  • masin;
  • makanan yang mengandungi ragi;
  • Soda;
  • minuman beralkohol.

Diet yang dikembangkan menyediakan apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pelbagai bentuk pankreatitis. Sebagai contoh, dengan peningkatan pankreatitis pankreas, yang tidak boleh berlaku, makan makanan jenis apa pun, kerana hanya ada satu cadangan - lapar selama 2 hari.

Setelah pemburukan pankreatitis, perlahan-lahan mula mengambil makanan, mengikut diet, dan apa yang tidak dapat diberitahu oleh doktor yang hadir.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah disedari. Setelah membiarkan perkembangan penyakit ini, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan keputusan. Dengan mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama penyakit yang betul terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli International Club of Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov..

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Juga, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi dengan lancar, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Pengeluaran intensif jus pencernaan bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya terdapat halangan dalam cara penghapusan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah meminum tangki air anda," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang pengambilan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim diperlukan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas ternyata kaya, pekat dan boleh "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol itu sendiri menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur aliran jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu empedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu empedu boleh menghalang pembuangan rembesan pankreas.
  • Obesiti. Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami trauma perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pankreatitis boleh berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat mustahak untuk selalu menanggapi penyakit yang sedikit di perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan..
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis terutamanya meningkat jika anda bergantung pada makanan berlemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang diprovokasi oleh alkohol. Jadi, perubahan diet tidak hanya penting dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan jumlah pesakit dengan pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas sekatan Lent dan makanan yang berpanjangan, majlis berbuka puasa dengan barbeku berlaku..

Ubat-ubatan tertentu juga boleh memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Keracunan boleh menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan berfungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit meminta pertolongan tepat pada masanya. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada pada pesakit selama-lamanya: ia secara berkala memerlukan "time-out" dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Pada masa yang sama, gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit di perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, mengelilingi;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan keluar tanpa dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik boleh berada di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang ketara. Pada peringkat pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup ketika dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini gejala klinikal tertentu ditunjukkan:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastik, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan diet.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai ubat. Sekiranya terdapat komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Bagaimanapun, pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mematuhi terapi pemakanan. Mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapeutik pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada mulanya biasanya memberi penolakan terhadap makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa sekiranya pankreatitis, penting untuk membuang makanan yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan mendorong berlakunya gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit ini..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil boleh diterima. Air alkali tanpa gas lebih disukai. Tetapi rasa lapar tidak perlu berpanjangan. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Makanan secara intravena. Dengan latar belakang menyekat pengambilan makanan melalui mulut, pesakit diberi pemakanan parenteral. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus..
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tiub.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran untuk pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan pemburukan yang kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khas untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet nombor 5p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan semacam itu untuk pankreatitis, antara lain, membantu mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual nombor 5 diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pankreatitis akut yang hilang dan pengampunan kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual nombor 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dibuat dari daging dan ikan. Bubur direbus bersama susu. Sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi saranan diet # 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui keseluruhan kehidupan. Peraturan jadual diet No. 5 dan menu anggaran selama seminggu dijelaskan secara terperinci dalam artikel yang berasingan.

Peraturan diet No. 5p dan jadual makanan

Jadual kelima bertanda "p", dirancang untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk penyediaan makanan. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Pembakar kadangkala boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi cairan berlendir, makanan dicincang dengan pengisar atau melewati ayakan dengan alas logam. Anda tidak boleh makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus dipandu oleh senarai produk, yang mengesyorkan dan dengan tegas melarang jadual nombor 5 p. Jadual di bawah menerangkan mengenai pemakanan asas "Yang Harus Dilarang" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehItu mustahil
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus pertama dari bijirin;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- pike perch, pollock, hake;
- produk susu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan separa manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang dicairkan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- gred lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- bawang;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual nombor 5p: 3 contoh menu

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali untuk bayi pada tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khas untuk mengatur pemakanan perubatan disediakan.

Pesakit tidak boleh menetapkan pemakanan yang betul untuk pankreatitis sendiri. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara rawat jalan, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan individu mengenai diet..

Doktor tidak akan melukis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, tidak ada pike bertengger di kedai. Pada diet dengan pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tentu tidak dengan ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Telur dadar telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur soba cincang. Epal epal. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Nasi mengisar sup, melewati ayak. Souffle ayam. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan wortel, disebat dengan pengisar hingga haluskan. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari. Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate daging lembu rebus. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jeli strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti bersama dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk memperbaiki corak tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan menguatkan imuniti. Doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengambil vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri anda dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan..

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi harus diperhatikan bukan sahaja oleh pesakit, tetapi juga oleh semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan..

Adakah dan tidak boleh dilakukan untuk pankreatitis, senarai makanan

Dengan keradangan pankreas, rembesan pankreas tidak disekresikan ke dalam duodenum, itulah sebabnya makanan tidak dapat dipecah dan dicerna. Bahkan rawatan tidak boleh produktif jika diet terapi tidak diikuti. Pesakit yang menderita patologi ini, pertama sekali, harus mengetahui apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, senarai makanan untuk pelbagai jenis penyakit dapat diubah.

Sebagai contoh, semasa diet dengan pankreatitis semasa eksaserbasi, dilarang memakan beberapa makanan yang dibenarkan tanpa eksaserbasi. Setiap orang perlu mengetahui senarai produk ini dan mengikut cadangannya. Pada masa yang sama, ada juga produk yang harus ditinggalkan..

Kelakuan makan untuk penyakit pankreas

Seiring dengan penggunaan makanan tertentu, ada syarat lain ketika pesakit menjalani diet khas yang berkaitan dengan gangguan pankreas.

Peraturan utama merangkumi:

  • pengecualian sepenuhnya dari diet, produk yang disediakan dengan menggoreng dan merokok;
  • antara waktu makan, anda perlu memerhatikan selang tiga jam;
  • memasak harus dijalankan mengikut resipi makanan khas;
  • makanan keras dan lembut tidak boleh dibasuh dengan air dan minuman lain;
  • anda hanya boleh makan dalam bahagian kecil, mengunyah setiap bahagian dengan perlahan dan teliti;
  • disarankan untuk mengisar atau mengelap pinggan yang disajikan dengan hangat;
  • anda tidak boleh makan di mana sahaja, makan makanan ringan di antara makanan utama.

Pematuhan dengan norma karbohidrat dianggap sebagai prasyarat - 350 g dibenarkan sehari, serta lemak, dengan jumlah keseluruhan 80 g.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis pankreas akut

Apabila diagnosisnya adalah bentuk pankreatin akut, maka selama dua hari doktor memindahkan pesakit ke puasa terapi, ketika dia hanya dapat minum. Antara minuman - air yang ditapis, air mineral dari mana gas dibebaskan, rebusan tumbuhan, teh herba. Rata-rata, ia mengesyorkan minum sehingga lima gelas cecair sehari. Dua hari berikutnya, jika pesakit berada di hospital, semua bahan yang diperlukan untuk memberi makan badannya, melalui penitis, secara intravena.

Apabila keadaan umum bertambah baik pada hari ke-4-6, pesakit diberi makanan dengan kandungan kalori rendah dan pada bahagian minimum, sebahagian besarnya adalah:

  • jus dari sayur-sayuran mentah dan buah-buahan segar, buah beri;
  • teh hijau, jeli cair
  • bubur dan bubur sayur yang konsisten cecair;
  • kursus pertama ringan (sup);
  • produk yang merangkumi protein, tetapi tidak termasuk kandungan lemak - dada ayam kukus atau dalam bentuk potongan daging kukus, isi ikan tanpa lemak yang dimasak dengan cara yang sama.

Agar tidak merumitkan keadaan pesakit, makanan yang boleh membuat organ berpenyakit berfungsi - koko dan kopi, daging merah, roti, roti, susu, telur, perap, hidangan yang disiapkan dengan perasa, makanan masam dan pedas dikeluarkan dari dietnya. Ini perlu untuk mengelakkan bentuk penyakit akut menjadi kronik..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis kronik

Ciri pemakanan dalam tahap kronik patologi adalah pengambilan sekurang-kurangnya 130 g protein per ketukan, kerana tubuh memerlukan proses metabolik yang normal. Dari jumlah ini, hanya 40 g protein protein, dan kebanyakannya adalah protein haiwan dari daging tanpa lemak, ikan dan unggas dalam bentuk rebus, atau dikukus. Ini membolehkan anda mengelakkan masalah yang berkaitan dengan hepatosis lemak, atau hati berlemak - patologi ini, kerana pilihan rasa, mempengaruhi 25% populasi.

Lemak, seperti semasa fasa akut, dapat terdapat dalam diet dalam jumlah yang terbatas (80g).

Pada masa yang sama, pemakanan perubatan harus bervariasi dan mengandungi:

  1. Daging lembu tanpa lemak, ayam putih, ayam belanda dan arnab dianggap sebagai makanan diet mereka sendiri. Sebagai tambahan, daging sangat penting bagi pesakit dengan pankreatitis, kerana ia juga mengandungi mineral dan vitamin yang berharga.
  2. Ikan dibenarkan makan, baik sungai dan laut, tetapi hanya kurus, dan jika pesakit tidak mempunyai patologi seperti disfungsi ginjal, hemofilia, pembekuan darah yang buruk, kolesistitis akut, penyakit tiroid dan hipersensitiviti.
  3. Menu mungkin termasuk susu, tetapi lebih baik menggunakannya untuk membuat jeli, sup dan bijirin, sos susu. Dari produk susu yang ditapai, lebih baik menggunakan kefir rendah lemak segar.
  4. Anda tidak boleh memasak mentega, tetapi anda boleh menambahkannya ke dalam pinggan mangkuk, seperti bijirin dan lauk..
  5. Telur rebus tidak digunakan untuk penyakit ini, tetapi telur dadar atau penambahan pinggan (dalam jumlah kecil) dibenarkan.
  6. Untuk mengelakkan sembelit, gunakan aprikot, plum kering, yang ditambahkan pada lauk, bijirin.

Apabila penyakit memasuki tahap remisi, dibenarkan untuk menambah diet dengan keju rendah lemak - hanya keju pedas, masin dan pedas tidak akan berfungsi.

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis: senarai makanan

Makanan apa yang dilarang atau dibenarkan, orang sakit dapat mengetahui dari ahli gastroenterologi, dia juga akan membantu menyusun menu, memberitahu anda dengan cara apa yang anda perlukan untuk memasak makanan.

Sayuran apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Sayur-sayuran mengandungi pelbagai sebatian vitamin dan serat tumbuhan untuk pencernaan yang optimum, sehingga mereka harus dimasukkan dalam daftar makanan untuk peradangan pankreas. Pemburukan penyakit tidak termasuk penggunaannya, tetapi hanya dalam dua hingga tiga hari pertama.

Perlu mengetahui buah mana yang sesuai untuk penyakit ini dan mengapa:

  1. Bit merah adalah produk berguna yang mengandungi asam amino betaine, yang menormalkan metabolisme, keasidan jus gastrik, aliran keluar hempedu, dan mengurangkan tahap deposit kolesterol di dinding saluran darah. Walaupun buahnya meningkatkan pencernaan, buah ini boleh dimakan hanya selepas rawatan panas.
  2. Wortel adalah sumber sejumlah unsur mikro, vitamin, dan karoten yang berharga, tetapi yang paling penting, walaupun setelah mendidih atau rebus, elemen ini tidak mengalami kehancuran dan diubah menjadi retinol, yang melindungi dan memulihkan tisu mukosa dan epitelium organ pencernaan.
  3. Zucchini mengandungi asid lemak tak jenuh ganda, karbohidrat kompleks yang mempunyai sifat anti-radang dan menyelimuti. Dengan pelanggaran pankreas, buah segar muda dari budaya ini sangat relevan.
  4. Kentang dicerna dengan baik dan diserap oleh badan, jadi kentang tumbuk adalah mustahak untuk pankreatitis..
  5. Labu diperlukan untuk memperkaya tisu dengan mineral dan vitamin, tetapi disarankan untuk memasaknya dengan memasak.
  6. Kubis berharga untuk kalium, kalsium dan besi, lebih-lebih lagi, ia mudah diserap, tetapi mesti direbus dan kemudian dicincang.

Tomato adalah produk yang berguna, tetapi seringkali tidak boleh dimakan kerana kandungan asid, yang dapat merengsakan epitel saluran gastrointestinal. Sekiranya lobak diambil, mesti digunakan rebus, terung dikupas terlebih dahulu dan kemudian dimasak.

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

Buah-buahan ditambahkan ke menu hanya setelah keadaan pesakit stabil. Pada dasarnya, penggunaannya adalah mentah yang relevan, tetapi epal adalah pengecualian - lebih baik memanggangnya.

Buah lada, cukup besar:

  • pic dan aprikot - ia dimakan tanpa kulit dan urat dalaman (hanya buah masak lembut);
  • buah plum masak tanpa kulit;
  • pir musim panas dengan pulpa berair;
  • nanas masak sepenuhnya (dalam jumlah kecil);
  • alpukat, hanya buah masak lembut;

Tangerin dan pisang juga bermanfaat untuk keradangan pankreas. Anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan beri manis - gooseberry, raspberi, blueberry, lingonberry dan raspberry, anggur tanpa biji. Buah kiwi tidak boleh dimakan mentah dan mesti dikupas. Hidangan berry dan pencuci mulut, kompot dan jeli boleh diterima.

Bijirin apa yang boleh anda makan

Anda boleh memasak bubur dan lauk dari bijirin untuk orang yang sakit, tetapi hanya beberapa jenis yang sesuai untuk ini:

  • semolina - bubur dari produk ini mempunyai sifat menyelimuti, kerana tisu dinding usus dilembutkan, dan makanan bergerak lebih baik di sepanjangnya;
  • beras sangat bagus untuk menyelesaikan masalah pencernaan, kerana ia adalah penyerap semula jadi yang membantu membuang toksin dan metabolit;
  • soba - produk terbaik untuk pentadbiran, 6-7 hari selepas pemburukan
  • oatmeal berguna apabila terdapat tahap akut keradangan kronik pankreas.
  • dengan penyakit kronik, hiasan biji rami dalam kombinasi dengan oatmeal atau jenis bijirin yang dibenarkan dianggap ideal;
  • barli mutiara juga ada dalam senarai ini, tetapi agar ia dapat diserap dengan baik, ia mesti dihancurkan sebelum makan.

Bubur jagung, secara umum, boleh disediakan untuk makanan diet, tetapi produk seperti itu dianggap terlalu sukar dan memerlukan penghancuran dan penggilingan terlebih dahulu sebelum dimasak. Gandum barli, gandum dan millet tidak digunakan kerana sukar dicerna. Dilarang menggunakan kekacang sama sekali, kerana dapat mendorong peningkatan pengeluaran gas..

Apa jenis daging yang boleh anda makan

Protein haiwan semula jadi, sebagai peraturan, diperlukan untuk semua masalah saluran pencernaan, jadi diet terapi jarang lengkap tanpanya. Vitamin B, asid amino, fosforus, zat besi dan bahan penting lain menentukan pilihan ini..

Apabila tisu pankreas meradang, terdapat beberapa jenis produk daging yang akan menjadikan diet berguna dan sihat:

  1. Daging arnab - ia dibezakan oleh struktur serat halus, tahap kolesterol rendah, penyerapan yang sangat baik, kehadiran unsur-unsur yang menormalkan metabolisme lipid.
  2. Daging sapi, zat protein yang membolehkan tubuh pesakit mensintesis badan imun dan memulihkan tisu pankreas dengan cepat. Sapi muda mempunyai sifat yang serupa..
  3. Unggas - ayam belanda, ayam, permainan - pegar. Hidangan dari varieti makanan ini dibenarkan dalam seminggu selepas pemburukan.

Keutamaan harus diberikan kepada varieti tanpa lemak, yang diserap dengan baik, di mana jumlah minimum lemak, banyak vitamin dan sebatian mineral.

Kaedah memasak dalam fasa akut penyakit ini adalah hidangan kukus tumbuk; pada peringkat kronik, menu boleh ditambah dengan kaserol daging, pai. Kalkun perlu direbus dalam kepingan kecil selama satu setengah jam, dan kemudian dicincang.

Apabila didiagnosis dengan pankreatitis, anda perlu memilih daging unggas yang betul. Pilihan yang paling boleh diterima adalah ayam sup, yang kandungan lemaknya tidak setinggi ayam bakar..

Apa jenis ikan yang boleh anda makan

Pencinta ikan yang menderita pankreatitis dapat merasa senang dengan kenyataan bahawa senarai produk tersebut cukup besar. Keadaan utamanya adalah kandungan lemak tidak lebih dari 8%.

Ikan tanpa lemak (hingga 4% lemak) sesuai untuk penunjuk ini:

  • jenis sungai - bream, hinggap, pike dan pike hinggap; dari laut - ikan kod, pollock, navaga, bass laut dan hake;
  • ikan berlemak sederhana (4-8%): keturunan sungai - ikan mas, mata merah, ikan mas, ikan mas, ikan trout dan ikan keli; laut - ikan hering Baltik, smelt, tuna, butterfish, ikan tenggiri dan salmon merah jambu.

Kelebihan ikan dalam makanan adalah pencernaannya yang lebih mudah dibandingkan dengan daging, serta komponen berguna seperti vitamin B, yodium, kalsium dan fosforus.

Lebih baik memasak hidangan ikan dengan rebusan, rebus dan bakar dengan sedikit perasa, minyak dan garam. Selain ikan, diperbolehkan untuk memperkaya menu dengan makanan laut - udang karang dan kerang.

Penggunaan ikan merah dan makanan istimewa yang serupa hanya dapat dilakukan sekiranya terdapat kemerosotan yang stabil. Tetapi dengan pankreatitis, ini hanya dua jenis, kandungan lemaknya sesuai dengan norma yang telah ditetapkan - salmon merah jambu dan ikan trout. Sebaiknya beli bukan beku, tetapi produk segar untuk memasak, yang boleh dimasak sesuka anda, kecuali pengeringan, merokok, menggoreng dan asin. Lebih-lebih lagi, ukuran hidangan maksimum tidak lebih daripada 200 g.

Dalam penyakit akut, ikan kurus (kurus) disiapkan dari fillet, memotongnya dengan teliti.

Produk susu

Produk susu berguna untuk pesakit dengan fermentasi pankreas yang buruk, tetapi penggunaan susu secara berasingan biasanya menyebabkan perut kembung, sakit, mual dan cirit-birit. Reaksi tubuh seperti itu dikaitkan dengan kekurangan laktase pada pesakit, oleh itu perlu untuk mengetahui apa yang perlu dilakukan dalam kes ini dan produk mana yang lebih disukai.

Keperluan yang paling penting adalah menggunakan bahagian kecil apabila dicairkan dengan produk lain. Susu mesti dicairkan dengan air, sehingga mengurangkan kandungan lemaknya. Selepas itu, ia sesuai untuk membuat sos, puding, karipap, bijirin dan hidangan lain. Anda boleh menambah sedikit susu ke teh hitam dan hijau.

Sesuai untuk produk tenusu siap:

  • keju kotej tanpa lemak - diet dengan pankreatitis semasa eksaserbasi membolehkan produk dimasukkan segera setelah hari lapar, kerana sebatian proteinnya lebih mudah dicerna daripada daging;
  • Susu bakar yang diperam disarankan untuk diminum semasa tempoh pemulihan, ia boleh diresepkan jika badan pesakit tidak bertolak ansur dengan kefir;
  • kefir segar diresepkan, 7-10 hari selepas eksaserbasi, anda perlu minum tidak lebih dari satu gelas dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2.5% sehari;
  • yogurt semula jadi tanpa bahan pengawet dan rasa menyumbang kepada pertumbuhan semula persekitaran mikro perut dan usus, tetapi boleh dihidupkan hanya 20 hari selepas fasa akut, kandungan lemak dibenarkan - 1%.
  • produk berlemak seperti krim masam boleh digunakan sebagai pembalut untuk kursus pertama dan kedua, dan hanya apabila tahap kambuh selesai dan orang itu merasa baik.

Whey protein susu juga digunakan setelah kambuh; dalam keadaan sihat, keju keras dan tidak beragi dibenarkan.

Apa gula-gula yang boleh digunakan untuk pankreatitis

Tekanan tambahan bagi pesakit adalah penolakan makanan ringan, adakah benar-benar perlu untuk mengecualikan gula-gula sepenuhnya? Diet terapi yang ketat, kerana tahap akut, disediakan selama 30 hari, tetapi kemudian ia dapat dilonggarkan.

Lebih baik memasak pencuci mulut dengan tangan anda sendiri, sementara gula biasa harus diganti dengan fruktosa. Sediakan hidangan, lebih baik berdasarkan buah beri dan buah:

  • dengan toleransi normal, ia adalah madu asli, jem, pengawet, kompot;
  • kuki pastri roti pendek dan puff;
  • tongkat roti, bagel, pengering, keropok;
  • gula-gula buatan sendiri, marmalade, soufflé dan meringue.

By the way, doktor membenarkan penggunaan keropok dan pengering walaupun semasa pankreatitis rumit, tetapi jika produk tersebut dibeli di kedai, anda perlu memperhatikan komposisinya, yang tidak termasuk lemak gula-gula, marjerin, pewarna, perisa.

Video: Pankreatitis: rawatan + diet

Perasa apa yang boleh digunakan untuk pankreatitis

Penyakit itu sendiri melibatkan diet berdasarkan makanan hambar dengan minimum garam, kerana kita membincangkan masalah penapaian. Sukar untuk membayangkan kekecewaan mereka yang biasa membumbui makanan setiap hari dengan rempah kegemaran mereka, yang menjadikannya sangat lazat. Malangnya, kerana bahan-bahan ini meningkatkan rembesan organ, penggunaannya pasti akan menyebabkan pemburukan.

Tetapi anda berjaya menggantikannya dengan beberapa jenis ramuan - komponen seperti itu selamat dan, pada masa yang sama, akan menjadikan hidangan lebih menyelerakan dan beraroma:

  • hijau kering adas, pasli, ketumbar, dill;
  • cengkih, ketumbar, kunyit, biji jintan;
  • daun laurel semasa pemulihan dalam bahagian kecil;
  • campuran ramuan Provencal, dengan pudina, marjoram, bijak, kemangi, oregano yang termasuk di dalamnya - ia akan meningkatkan rasa salad, sup, membuat sos yang lazat, bahan-bahan ini boleh diambil secara berasingan.

Benih vanila, kayu manis dan popi dibenarkan untuk memasak hidangan manis.

Apa yang boleh anda minum dengan pankreatitis

Minuman untuk pemakanan perubatan boleh disediakan berdasarkan sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu - wortel, timun, bit dan tomato, labu dan kentang, serta dari buah persik, epal, aprikot dan pir. Ia dibenarkan membuat komposisi campuran, tetapi kepekatannya rendah.

Cecair lain juga dibenarkan:

  1. Produk tenusu juga termasuk dalam senarai - ini adalah minum yogurt, susu masam, susu lembu dan kambing cair, kefir rendah lemak, susu panggang yang ditapai.
  2. Jeli cair berguna yang terbuat dari biji rami, oatmeal, beri, buah-buahan, jus, susu.
  3. Tidak dilarang menggunakan kombucha semasa pankreatitis, dengan kesan melembutkan pada dinding organ pencernaan, teh Ivan, teh pu-erh Cina elit, bunga raya dan hijau.
  4. Doktor akan menasihatkan menggunakan decoctions koleretik hawthorn, string, motherwort, mint dan immortelle.

Cecair mineral hidrokarbonat, yang dibenarkan untuk digunakan pada tahap yang berbeza, juga berbeza dalam kesan terapi patologi..

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dengan pemburukan

Bentuk akut proses keradangan dinyatakan dengan gejala yang tidak menyenangkan dan menyakitkan, oleh itu, rasa lapar ditunjukkan pada peringkat awal rawatan. Oleh itu, anda harus tahu apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dengan pemburukan.

Ciri pemakanan semasa kegembiraan dianggap sebagai makanan enam kali sehari. Setelah menahan rasa sakit dan berpuasa, pengenalan produk secara beransur-ansur bermula:

  • pertama, ini adalah minuman, terutamanya penyediaan ramuan ubat-ubatan, yang mempunyai kesan antimikroba, pembasmi kuman dan anti-radang;
  • beberapa hari kemudian, sup sayur, kentang tumbuk cair, sup ayam muncul di menu (dengan izin doktor);
  • berdasarkan keadaan pesakit, pada masa akan datang diet menjadi lebih bervariasi - dia boleh menggunakan kek ikan kukus, bubur soba, daging diet yang disucikan, misalnya, daging arnab.

Ikan dan daging boleh dihidangkan dalam bentuk pate, bebola daging, kentang tumbuk. Ia dibenarkan menggunakan telur dadar protein kukus, puding curd, bubur nasi, semolina dan soba. Dari minuman, lebih baik menggunakan bran jelly, teh herba.

Bagi pesakit dengan pankreatitis, terutamanya, chicory semula jadi dianggap sebagai minuman yang sihat, kerana fakta bahawa ia mendorong aliran keluar hempedu.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis: senarai makanan

Jangan mengabaikan pengalaman doktor dan secara bebas membuat perubahan pada diet perubatan. Produk yang paling berbahaya dalam keadaan seperti ini, tentu saja, adalah minuman berkarbonat dan alkohol, cendawan, kekacang, pastri manis dan kopi semula jadi, tetapi ada sekatan lain..

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

  1. Dari tanaman sayur-sayuran untuk meja pesakit yang menderita pankreatitis, lobak, bawang, lada, lobak dan kacang merah tidak sesuai, kerana dibezakan oleh rasa masam, pedas dan pahit, yang dikontraindikasikan sekiranya penyakit.
  2. Penggunaan jenis epal keras, masam, quince, delima, lemon, cranberry, limau gedang, ceri sangat tidak diingini, terutamanya kerana kandungan asid yang tinggi dalam komposisi mereka. Anggur tidak digunakan sebagai jus, dan kesemek harus dibatasi dalam kuantiti, kerana boleh menyebabkan sembelit. Jeruk manis dibersihkan awal dari urat dan filem, menjalani rawatan panas, mangga tidak diingini kerana kepekatan gula yang tinggi. Dengan pankreatitis, tidak dibenarkan memakan buah tin.
  3. Anak domba dapat dibezakan dari jenis daging yang tidak diingini - dengan pankreatitis kronik, ia kurang dicerna, komposisinya mengandungi banyak asam lemak, tepu. Dengan tahap memburukkan dan kronik, tidak digalakkan makan daging babi, yang menyebabkan peningkatan fermentasi organ, di samping itu, boleh menyebabkan alergi. Permainan boleh dimasukkan ke dalam diet hanya selama masa pengampunan, semasa pemburukan disebabkan oleh kekakuan, tidak boleh memakannya. Produk daging terlarang lain - kebab, rebusan, daging asap, sosej dan makanan istimewa, yang mungkin mengandungi rempah, perasa, konservatif, garam dalam jumlah besar, penambah rasa.
  4. Hidangan dan produk manis juga mempunyai sekatan - ini adalah pastri manis, ais krim, coklat, gula-gula karamel dan kek, kek, halva, susu pekat. Penggunaan buah dan buah kering tertentu (buah ara, buah kurma) adalah kontraindikasi.
  5. Dengan pankreatitis, rempah dan bumbu berikut dilarang: mustard, lada, lobak, bawang putih, bawang, cuka - mereka membawa kepada peningkatan penyakit.

Berdasarkan pendapat pakar, dan setelah menangani persoalan tentang apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, senarai makanan yang dilarang harus disimpan, kerana sebarang penyimpangan dapat menyebabkan perkembangan diabetes, munculnya neoplasma tumor, penyakit vaskular serius dan patologi lain. Adakah itu bernilai risikonya, terutamanya kerana, pada kenyataannya, ada kes-kes yang membawa maut.

Pengarang Kudel Larisa

Semua artikel tertakluk kepada pengesahan wajib oleh doktor yang berlatih.

Gomzar Anastasia Sergeevna
ahli terapi. Pengalaman lebih 20 tahun Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Timur Jauh