Soufflé daging: resipi

Soalan

Souffle daging buatan sendiri adalah hidangan yang tidak rumit, beraroma dan lazat yang boleh disajikan untuk makan malam, makan tengah hari atau sebagai makanan ringan. Ia kelihatan seperti kaserol yang homogen dan sangat lembut, mempunyai konsistensi lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menyelerakan. Makanan istimewa disarankan untuk ditambahkan ke menu untuk penyakit saluran gastrousus, pankreatitis dan diabetes mellitus. Ia boleh disiapkan walaupun untuk kanak-kanak berusia satu tahun yang sudah terbiasa dengan hidangan pelbagai komponen yang kompleks, tetapi sukar untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resipi yang baik.

Cara membuat soufflé daging

Terdapat banyak cara untuk membuat soufflé yang sihat:

  • Daging rebus, goreng atau mentah diganggu dalam mangkuk pengisar dengan kuning telur dan bahan-bahan lain seperti susu, krim, tepung, serbuk roti, krim masam, mentega, sayur-sayuran.
  • Protein yang disebat ditambahkan ke dalam jisim, yang memberikan struktur dan kemewahan hidangan.
  • Campuran homogen disebarkan pada loyang atau dalam tin penaik, dimasak di dalam air mandi, dalam periuk perlahan atau dibakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180-190 ° С.
  • Produk siap disajikan sejuk, suam-suam kuku atau panas.

Resipi soufflé daging

Resipi klasik untuk soufflé diet sangat mudah, tetapi dengan set produk standard, kaedah memasak dan pilihan untuk menyajikan hidangan, anda boleh membuat improvisasi dengan selamat. Daging tanpa lemak secara tradisional digunakan sebagai bahan utama - daging lembu tenderloin, ayam belanda, daging arnab, dada ayam atau fillet, lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan bawang berair, brokoli, wortel yang kaya dengan karotena, champignon dan cendawan lain, semolina ke dalam komposisi. Semuanya bergantung pada produk yang ada, masa lapang, khayalan masakan tuan rumah dan resipi yang dipilih.

Resipi seperti di tadika

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 143 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé untuk kanak-kanak berumur satu tahun harus terdiri daripada pelbagai komponen, seimbang dan enak, supaya bayi tidak menolak hidangan dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandungi zat besi, kalsium dan fosfor, kaya dengan protein dan asid amino, jadi produk sihat ini mesti dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik menggunakan daging sapi muda, daging lembu tanpa lemak, arnab makanan, ayam atau ayam belanda. Hadkan jumlah garam dan perasa lain. Souffle yang sudah siap akan menarik minat kanak-kanak jika ia disediakan dalam bentuk seramik atau silikon yang dibahagi dengan warna terang.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g;
  • tepung - 1.5 sudu besar. l.;
  • sup daging - 150 ml;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 30 g.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu.
  2. Campurkan kaldu daging, mentega, kuning telur mentah dan tepung gandum, yang harus disaring terlebih dahulu, dalam mangkuk pengisar.
  3. Masukkan daging lembu bersaiz sederhana yang disejukkan.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
  5. Pukul putih telur secara berasingan hingga kembang..
  6. Campurkan campuran daging dengan lembut dengan putih telur yang disebat untuk mengekalkan gelembung.
  7. Sebarkan jisim ke dalam acuan berpecah.
  8. Bakar selama setengah jam.

Diet daging lembu

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 209 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Untuk menyediakan soufflé daging pemakanan, gunakan daging lembu rendah lemak (lebih baik tenderloin), keju kotej rendah lemak dan telur puyuh. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pasli segar, dill, chives atau ketumbar ke dalam komposisi. Daging cincang ternyata kental, tetapi sangat lembut dan lapang, jadi anda perlu mengusahakannya dengan berhati-hati. Tangan boleh sedikit dibasahi dengan air untuk menjadikan bola yang dibahagi lebih mudah untuk pengukus dari campuran daging yang disediakan. Untuk hidangan yang lebih berkesan, produk siap boleh diletakkan dalam tin kertas sekali pakai untuk membakar muffin dan muffin, ditaburkan dengan biji bijan.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • keju kotej - 150 g;
  • telur puyuh - 3 biji..

Kaedah memasak:

  1. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil.
  2. Rebus dalam air masin ringan. Sejukkan.
  3. Kisar daging lembu rebus dengan penggiling daging atau pengisar.
  4. Masukkan keju kotej rendah lemak. Gaul sebati dengan menggosok dengan sudu kayu atau spatula.
  5. Masukkan kuning telur puyuh mentah satu demi satu.
  6. Masukkan jisim daging melalui penggiling daging lagi atau pukul hingga sebati dengan pengisar.
  7. Perkenalkan putih, disebat hingga busa gebu tebal.
  8. Bentuk bebola kecil bersaiz sama.
  9. Masak beef bebola dalam dandang berganda.

Daging cincang di dalam ketuhar

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 219 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle lezat yang dibuat dari daging lembu atau daging babi dan daging lembu campuran akan dimasak lebih cepat daripada hidangan daging panggang atau daging rebus klasik. Dianjurkan untuk lebih mengutamakan buatan sendiri daripada daging cincang yang dibeli di kedai, kualitinya kadang-kadang dipersoalkan. Konsistensi soufflé siap bergantung kepada protein yang disebat, yang menjadikan daging cincang berliang, homogen dan lembut. Sangat penting untuk memisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati dan betul, jika tidak, anda tidak akan dapat memukulnya sehingga menjadi busa halus. Sebelum menghidangkan, hiaskan hidangan dengan herba atau keju cincang halus.

  • Cara menghilangkan mabuk: ubat dan resipi yang berkesan
  • Tekanan terapi - apa gunanya foto sebelum dan selepas. Bagaimana alat urut saliran limfa membantu mengurangkan berat badan?
  • Dystonia vegetovaskular: gejala dan rawatan VSD pada orang dewasa dan kanak-kanak

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 500 g;
  • pala - secubit;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 4 biji.;
  • mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

  1. Potong daging lembu atau daging sapi, cincang tiga kali.
  2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim masam (lebih baik berlemak) dan pala.
  3. Pukul campuran dengan pengadun atau dengan tangan menggunakan pukul.
  4. Pukul putih yang telah disejukkan secara berasingan hingga gebu..
  5. Campurkan putih telur yang dipukul dengan daging lembu mentah cincang.
  6. Masukkan campuran ke atas loyang atau dalam loyang yang sudah berminyak.
  7. Bakar soufflé daging cincang selama kira-kira setengah jam.

Dalam multicooker

  • Masa: 1 jam 15 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 268 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging lembu yang menyelerakan dalam periuk perlahan ternyata sangat lembut, benar-benar meleleh di mulut anda, berkat penambahan krim masam berlemak dan mentega berkualiti tinggi. Dagingnya tidak direbus, tetapi ditambah mentah, sehingga hidangannya keluar terutama berair dan beraroma. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging babi tanpa lemak, unggas diet atau arnab. Hidangan siap akan cantik seperti di foto jika anda menghiasnya dengan pasli cincang, ketumbar, dill segar atau chives sebelum disajikan. Sekiranya dikehendaki, souffle dapat ditaburkan dengan biji jintan, walnut cincang halus, biji wijen.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • krim masam - 8 sudu besar. l.;
  • telur - 4 biji.;
  • mentega - 80 g.

Kaedah memasak:

  1. Kupas daging lembu dari filem, sisa-sisa tulang yang dihancurkan dan lemak berlebihan.
  2. Dalam pengisar, pukul krim masam, kuning telur mentah, mentega, dan daging lembu mentah.
  3. Dengan menggunakan spatula atau pukul, gabungkan campuran dengan putih telur yang disebat.
  4. Isi mangkuk multicooker dengan air. Ia akan mengambil kira-kira 1 liter air, bergantung pada isi mangkuk (cairan harus mendidih).
  5. Sebarkan jisim daging mentah ke dalam tin, letakkan di dalam multicooker.
  6. Tetapkan mod "Steam".
  7. Masak 45 minit.
  8. Keluarkan dari multicooker apabila daging lembu sejuk sedikit dan "ambil".

Daging rebus

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 252 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle sejuk dari daging sapi rebus ternyata lebih memuaskan dan gebu, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air rebusan hangat. Sekiranya nyonya rumah tidak berpeluang menggunakan pengisar, bahan-bahannya dapat disalurkan melalui penggiling daging dua kali. Dalam kes ini, perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian rupa sehingga jisimnya homogen, sedikit likat, tanpa kepingan daging. Sekiranya soufflé tidak disiapkan untuk anak, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda, misalnya, suneli hop, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan akan mengekalkan kesegarannya jika anda memotongnya sebelum disajikan..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 650 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 4 sudu besar. l.;
  • telur - 3 biji.;
  • mentega - 60 g.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu.
  2. Rendam kepingan roti segar atau roti gurih dalam susu suam sehingga pulpa menyerap semua cecair dan membengkak. Adalah disyorkan untuk memotong kerak keras.
  3. Campurkan daging lembu rebus, cincang, serbuk roti yang direndam, mentega, kuning telur mentah dalam mangkuk pengisar.
  4. Bunuh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.
  5. Campurkan campuran daging pekat dengan putih telur disebat.
  6. Letakkan jisim pada loyang.
  7. Bakar selama setengah jam.

Kukus

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 219 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Soufflé daging wap boleh dibuat bukan hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam multicooker yang menyokong mod "Steam memasak". Semasa rawatan haba, soufflé tidak panas hingga suhu melebihi 100 ° C, oleh kerana itu mengekalkan rasa, aroma dan sifat berguna. Makanan kukus dianggap lebih sihat daripada yang digoreng atau bahkan direbus kerana air paip mengandungi bahan asing dan berklorin. Hidangan seperti ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, ibu menyusu, orang dengan penyakit saluran gastrousus dan diabetes..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 600 g;
  • beras - 2 sudu besar. l.;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Rebus daging lembu, bebas lemak, filem dan tendon.
  2. Rebus nasi putih secara berasingan. Sejukkan.
  3. Pindahkan daging lembu rebus, potong kecil, ke mangkuk pengisar.
  4. Masukkan susu, kuning telur mentah, setengah hidangan mentega. Mengganggu.
  5. Masukkan beras yang telah disejukkan ke dalam daging.
  6. Apabila campuran sebati, tambahkan putih telur yang dipukul dengan spatula.
  7. Masukkan jisim ke dalam bekas pengukus.
  8. Masak soufflé nasi daging lembu 25 minit.
  9. Lumurkan bahagian mentega cair yang masih ada sebelum dihidangkan.

Babi di dalam ketuhar

  • Masa: 1 jam 35 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori: 229 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Fillet babi tanpa lemak, krim berat, dan susu yang berkhasiat boleh disajikan dengan saus ringan atau rendah kalori atau kicap. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sebarang rempah dan rempah ke dalam pinggan. Beri sumac tanah, paprika, jintan masam, kemangi, lada hijau dan safron digabungkan dengan daging babi. Rempah-rempah boleh dikisar dalam mortar, dicampur dengan daging cincang yang disiapkan atau dilarutkan dalam susu yang dihangatkan. Soufflé akan lebih memuaskan jika anda menambah sayur-sayuran, seperti zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk diperhatikan bahawa dalam kes ini tekstur akan menjadi sedikit lebih padat..

  • Kebun sayur untuk orang yang malas
  • Tikar pembakar silikon
  • Cara membuat bunga dari kertas beralun dengan tangan anda sendiri

Bahan-bahan:

  • daging babi - 600 g;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • krim - 200 g;
  • telur - 2 biji.;
  • mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

  1. Bilas daging babi, potong kecil.
  2. Rebus daging dengan air masin ringan atau kukus.
  3. Pukul daging babi hingga sebati dengan pengisar.
  4. Campurkan jisim daging dengan susu, krim berat dan kuning telur mentah.
  5. Pukul putih sehingga gebu dengan tangan atau menggunakan pengadun.
  6. Campurkan putih telur yang telah dipukul dengan campuran daging. Kacau perlahan-lahan untuk mengekalkan gelembung.
  7. Pindahkan jisim ke bentuk berminyak, ratakan sedikit.
  8. Bakar hidangan daging selama setengah jam.

Turki untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 79 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan diet yang paling lazat dan sihat, yang mesti dimasukkan dalam diet anak-anak. Fillet Turki mengandungi sodium, zat besi, kalsium dan yodium dan tinggi protein. Pintu tidak boleh dibuka sepanjang masa semasa daging cincang berada di dalam ketuhar, jika tidak, barang yang dipanggang akan menetap, ia akan menjadi rata dan tidak akan dipanggang dengan baik. Acuan silikon tidak boleh diisi hingga ke bahagian atas - souffle meningkat semasa pembakar dan membentuk "topi" yang tinggi. Hidangan yang disediakan dalam hidangan penaik besar dipotong menjadi bahagian kecil seperti pai.

Bahan-bahan:

  • daging ayam belanda - 350 g;
  • labu - 200 g;
  • susu - 6 sudu besar. l.;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • telur - 1 keping.

Kaedah memasak:

  1. Rebus ayam belanda.
  2. Kupas labu. Potong pulpa menjadi kiub kecil dengan ukuran yang hampir sama.
  3. Tenggelam kepingan labu dan ayam belanda rebus ke dalam mangkuk pengisar, campurkan sehingga rata.
  4. Tuang susu, kacau.
  5. Masukkan telur mentah, pukul lagi campuran daging.
  6. Masukkan tepung gandum yang telah diayak dalam bahagian kecil.
  7. Bahagikan jisim ke dalam acuan silikon.
  8. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira 20 minit.
  9. Sebelum menghidangkan soufflé diet siap kepada anak, ia perlu disejukkan sedikit..

Dengan telur

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 219 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle berair dengan daging lembu, telur dan keju kotej rendah lemak ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga indah berkat kerak coklat keemasan. Daging cincang kering boleh dicampur dengan kaldu - semula jadi atau dibuat dari kubus bouillon, seperti Maggi. Hidangannya akan lebih beraroma dan pedas jika anda menambah ramuan Provencal kering, paprika, sedikit pala dan bumbu lain ke dalam komposisi. Souffle tidak akan melekat pada loyang jika anda menyikatnya dengan lapisan mentega nipis atau mentega cair dengan berus. Tidak perlu melincirkan bekas silikon.

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 450 g;
  • telur - 2 biji.;
  • keju kotej - 100 g;
  • keju - 50 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 2 sudu besar. l.;
  • mentega - 60 g.

Kaedah memasak:

  1. Tuang susu ke dalam kepingan roti segar.
  2. Kisar daging lembu mentah, mentega, keju kotej rendah lemak dengan pengisar. Campuran mestilah homogen.
  3. Kisar dadih yang dihasilkan dan daging cincang dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
  4. Campurkan perlahan-lahan campuran dengan putih telur yang sejuk dan dipukul dengan baik.
  5. Masukkan ke dalam loyang.
  6. Parut keju keras pada parut terbaik.
  7. Taburkan jisim daging dengan serutan keju yang lapang.
  8. Letakkan di dalam ketuhar. Bakar hingga coklat keemasan selama setengah jam.
  9. Sebelum berkhidmat, potong hidangan siap dengan daging lembu, keju dan keju kotej menjadi beberapa bahagian.
  10. Sekiranya hidangan penaiknya tinggi, anda boleh mencelupkan ayam rebus atau telur puyuh ke dalam daging cincang. Rawatan daging yang "mengejutkan" ini pasti akan menggembirakan kanak-kanak.

Lembu untuk bayi

  • Masa: 50 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 3 Orang.
  • Kandungan kalori: 84 kcal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle daging rendah kalori untuk anak, terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli dan wortel, akan menjadikan makanan bayi seimbang dan bervariasi. Produk siap adalah serpihan dan sangat cantik bahagiannya, berkat penggantian daging cincang dan sayur-sayuran. Sekiranya konsistensi daging cincang nipis, ia boleh dicampurkan dengan kubis cincang halus atau roti putih yang direndam dalam susu. Untuk membakar souffle yang enak dan sihat untuk anak kecil, anda harus menggunakan acuan silikon, yang tidak perlu dilumasi dengan minyak..

Bahan-bahan:

  • daging lembu - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • krim - 4 sudu besar. l.;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 3 biji..

Kaedah memasak:

  1. Bunuh daging sapi mentah hingga sebati dengan pengisar.
  2. Masukkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Selang lagi.
  3. Campurkan jisim dengan putih telur yang disebat.
  4. Parut wortel mentah pada parut terbaik.
  5. Potong bawang menjadi kiub.
  6. Sebarkan separuh jisim daging ke dalam acuan yang telah disediakan.
  7. Teratas dengan campuran bawang dan wortel mentah.
  8. Tutup dengan daging cincang yang tinggal.
  9. Bakar selama setengah jam.
  10. Sebelum memberikan soufflé yang sudah siap kepada anak, ia mesti disejukkan..

Ayam

  • Masa: 1 jam 45 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 137 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari, untuk makan malam, untuk makanan ringan.
  • Masakan: Eropah.
  • Kesukaran: sederhana.

Souffle sejuk dari ayam pemakanan dan sayur-sayuran ternyata enak, memuaskan dan sangat sihat. Kubis putih berair kaya dengan asid askorbik, vitamin dan serat makanan kasar yang mendorong pencernaan yang baik. Krim masam rendah lemak menjadikan teksturnya lebih halus dan ringan, bawang menambah keperakan, dan keju keras memberikan kerak emas yang indah. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan bawang hijau segar, potong cincin nipis. Sebelum disajikan, hidangan boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, yang mesti dipanaskan dengan teliti.

Bahan-bahan:

  • ayam - 550 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim masam - 4 sudu besar. l.;
  • keju - 150 g;
  • telur - 2 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Rebus fillet ayam atau payudara.
  2. Apabila ayam telah sejuk sedikit, kisar dengan pengisar atau penggiling daging sehingga konsistensi yang halus dan halus.
  3. Potong kubis putih. Sebaiknya gunakan kepala kubis kecil.
  4. Kupas bawang, potong kiub kecil.
  5. Campurkan ayam cincang, bawang, kubis, krim masam rendah lemak dan telur mentah.
  6. Sebarkan jisim daging yang sudah siap ke dalam acuan silikon atau letakkan di dalam loyang yang besar.
  7. Bakar selama setengah jam.
  8. Parut keju pada parut terbaik. Sebaiknya gunakan keju keras yang berkualiti, bukan produk keju..
  9. Buka oven, taburkan kepingan dengan serutan keju dengan cepat.
  10. Bakar selama 10 minit lagi sehingga keju mempunyai masa untuk mencairkan.
  11. Hidangkan sehingga keju mengeras.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Souffle ayam dan beri: resipi langkah demi langkah untuk pankreatitis

Soufflé adalah sebahagian daripada diet ini. Struktur hidangan yang halus, yang disediakan berdasarkan daging, ikan, unggas, sayur-sayuran, produk susu yang diperam dan juga buah-buahan, bertindak pada saluran gastrointestinal dengan sangat lembut.

Penggunaan produk sedemikian benar-benar selamat untuk pankreatitis dan sering diamalkan dengan menambahkan pesakit seperti itu ke menu makanan.

Ciri memasak untuk penyakit

Seperti yang anda ketahui, memerangi pankreatitis terutama terdiri daripada mematuhi diet, yang sangat ketat, ketat atau hemat. Diet dengan penyakit menjadi gaya hidup. Ini merangkumi bukan hanya menu hidangan, tetapi juga diet, kaedah rawatan haba hidangan, senarai produk yang berguna untuk penyakit. Daging tanpa pemburukan penyakit boleh dimakan. Tetapi mestilah jenis langsing, dibersihkan dengan baik dari filem, kulit. Terbaik untuk daging:

Daging diet boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Salah satu hidangan ini adalah soufflé. Untuk menyiapkannya, daging yang telah dimasak dari senarai yang boleh diterima digunakan. Kemudian daging dicincang sama ada dalam penggiling daging dengan grid halus, atau dengan pengisar.

Ini adalah ciri khas memasak, kerana daging cincang mentah digunakan dalam diet biasa. Ciri kedua adalah dalam bentuk rawatan panas. Souffle biasa dibakar di dalam ketuhar. Tetapi di dapur diet, ia dikukus menggunakan mandian wap, di mana piring dengan campuran siap diletakkan.

Kemajuan dalam pengembangan peralatan rumah tangga kecil tercermin dalam peralatan baru yang memudahkan kerja di dapur. Oleh itu, memasak wap diganti sepenuhnya dengan memasak dalam multicooker dalam mod "memasak wap". Kehormatan memasak seperti itu dengan ketiadaan sedikit lemak.

Produk terlarang

Terdapat banyak makanan dalam diet yang mengandungi bahan berbahaya bagi pesakit dengan pankreatitis; mereka disyorkan untuk diganti dengan jenis makanan lain. Ini termasuk:

  1. Jus berasid.
  2. Alkohol.
  3. Lentil semasa peringkat pankreatitis kronik.
  4. Pelbagai rempah.
  5. Alat Manisan.
  6. Tongkat ketam.
  7. Makanan dalam tin, daging asap dan acar.
  8. Coklat.
  9. Beri Viburnum.

Pesakit harus enggan menggunakan kuih, pastri puff, kambing, kopi hitam, ais krim. Selama tempoh komplikasi penyakit ini, saderi dilarang. Zaitun dikontraindikasikan untuk pankreatitis.

Resepi soufflé asli

Dengan pankreatitis, resipi soufflé, selain daging, mengandungi bahan lain. Anda perlu memberi perhatian kepada mereka. Setiap komponen mesti disertakan dengan produk yang diluluskan untuk pankreatitis. Jadi, misalnya, rempah-rempah dan perasa yang meningkatkan rasa hidangan adalah berbahaya sekiranya sakit kerana ia menyebabkan peningkatan aktiviti rembesan pankreas.

Ketika penyakit ini diampuni, jumlah ini mungkin akan berlalu, tetapi akan menjadi lebih menyakitkan jika rempah-rempah ini mempengaruhi bahagian organ yang lain. Atau dalam resipi untuk pankreatitis, bagaimana membuat soufflé daging pemakanan, kubis putih ditunjukkan dalam ramuannya. Tetapi dialah yang berada dalam senarai produk yang tidak dibenarkan..

Ia boleh diganti dengan jenis kubis lain yang dibenarkan. Tetapi ini adalah peringatan lain bahawa tidak semua resipi harus digunakan tanpa berfikir. Namun, hidangan itu, walaupun tanpa bahan tambahan khas, mempelbagaikan jadual orang sakit.

Terdapat beberapa helah untuk membuat soufflés. Ini berlaku untuk telur. Setiap suri rumah tahu bagaimana untuk memisahkan kuning telur dari protein. Hidangan ke mana protein dihantar dan pukul mesti kering dengan sempurna. Protein tidak dapat dibunuh. Setelah menerima busa, yang ada di dalam kapal, perlu segera memasukkannya ke dalam campuran utama. Protein diuli dalam bulatan pinggan dengan garpu. Dalam kes ini, kapal akan berputar sedikit ke arah yang bertentangan. Keanggunan hidangan bergantung kepada rahsia memperkenalkan protein..

Adalah betul untuk mengambil sebagai asas resipi untuk soufflé jadual nombor 5, dan tidak ada di laman Internet. Setelah mengetahui resipi seperti itu, anda boleh bereksperimen lebih jauh dengan menggunakan bahan tambahan dalam campuran dengan produk yang dibenarkan. Seorang pesakit yang menggunakan makanan diet akan memberitahu dirinya apa yang lebih disukainya, apatah lagi. Tidak ada halangan untuk kreativiti dalam memasak.

Salah satu resipi Povzner untuk makanannya # 5 soufflé ayam, yang terdiri daripada ramuan berikut:

  • daging ayam 106g;
  • setengah telur;
  • mentega 5g;
  • susu rendah lemak 30mg;
  • tepung gandum 1 gred 4g;
  • mentega 4g.

Hidangan kalori 386.4. Resipi memasak itu sendiri:

  • potong ayam rebus dengan baik, atau tatal dua kali melalui penggiling daging, atau gunakan pengisar;
  • tambah susu dan kuning ke jisim;
  • pukul protein menjadi busa tebal;
  • menggabungkan protein dengan teliti dengan campuran;
  • gris acuan dengan minyak dan masukkan campuran yang telah disediakan;
  • wap;
  • sajikan soufflé dengan hiasan dan mentega.

Ini adalah klasik genre - selalu sedap dan selamat. Souffle ikan tidak kurang asli dan lazat. Ia dibuat dari jenis ikan tanpa lemak. Oleh kerana ikan diambil dari tulang, lebih baik menggunakan spesimen laut. Zander dan hinggap sangat baik.

Sekarang anda boleh mempertimbangkan ramuan resipi souffle asli terbaik untuk penyakit pankreas. Kaedah memasak adalah sama dan diterangkan di atas..

Kaedah 1. Soufflé dengan daging lembu

  • daging lembu rebus atau daging lembu 150g;
  • keju kotej peratusan rendah 75g;
  • ayam 1pc atau 2 telur puyuh;
  • sedikit minyak untuk melincirkan pinggan yang disediakan;
  • susu rendah lemak 30 ml;
  • sepotong roti putih yang direndam dalam susu;
  • sedikit sayur-sayuran dan keju keras untuk menghias hidangan di atas;
  • sedikit garam.

Daging saya, potong, potong semua tendon dan filem. Masak daging hingga lembut dalam air masin sedikit. Sejukkan daging yang telah siap dan masukkan melalui penggiling daging. Kami juga memasukkan keju kotej dengan daging melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar, campurkan dengan daging dan haluskan dengan pengisar bersama-sama lagi. Masukkan kuning telur dan mentega ke jisim, pukul lagi. Pukul protein secara berasingan dan sebarkan ke jisim, campurkan dengan lembut dengan sudu. Musim jisim secukupnya dengan garam dan lada. Kami mengukir bola kecil, menyediakan soufflé daging lembu dalam dandang berganda.

Charlotte untuk pankreatitis: resipi

Charlotte yang dimasak dengan kefir memenuhi semua keperluan diet untuk pankreatitis. Ia selamat untuk radang pankreas pada tahap remisi yang stabil, memandangkan nuansa memasak.

  1. Kefir - 300 mililiter;
  2. Epal - 4-5 keping;
  3. Tepung - 220 gram;
  4. Gula pasir - 150 gram;
  5. Soda - 1 sudu teh;
  6. Semolina - 220 gram;
  7. Telur - 2 keping;
  8. Garam - 0,5 sudu teh.

Campurkan telur ayam dengan gula pasir. Tambah kefir. Masukkan baking soda, semolina dan garam. Potong epal menjadi baji dan ratakan secara merata. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam pinggan berminyak atau ditutup dengan perkamen. Bakar selama 45 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

Adakah hidangan sesuai untuk menurunkan berat badan, diet dan pemakanan yang betul

Soufflé melibatkan campuran daging, sayur-sayuran dan makanan pelengkap lain-lain bersama dengan putih telur. Hidangan seperti ini sangat baik untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan yang dikontraindikasikan dalam makanan kasar, banyak minyak dan rempah panas (untuk gastritis, pankreatitis, dll.).

Daging souffle mematuhi semua peraturan pemakanan dan perubatan: semua produk dicincang, direbus dengan teliti dan tidak mengandungi sejumlah besar lemak. Hidangan seperti ini baik untuk kesihatan mereka yang kehilangan berat badan dan orang tua, wanita hamil dan kanak-kanak. Souffle mengandungi banyak protein asimilasi mudah, unsur surih berharga dan mineral. Nilai pemakanan yang tinggi digabungkan dengan kandungan kalori sederhana, yang penting dalam proses menurunkan berat badan.

Untuk penyediaan pilihan diet, anda harus memilih daging tanpa lemak: ayam, arnab, daging sapi dan daging lembu tanpa lemak. Anda tidak boleh membeli daging babi dan daging babi berlemak - daging seperti itu, walaupun dengan pilihan pemprosesan yang lembut, kurang dicerna dan mempunyai kandungan kalori yang tinggi.

Nota! Diet soufflé harus mengandungi jumlah garam minimum, kerana melambatkan proses metabolik dan boleh mengganggu penurunan berat badan secara semula jadi.

Soufflé daging harus dimakan secara sederhana, kerana banyaknya protein dalam komposisi dapat memberi beban tambahan pada pankreas. Juga, jangan mengatur pembuangan secara eksklusif pada hidangan ini - tambahnya dengan sayur-sayuran segar, herba dan kaldu rendah kalori untuk menurunkan berat badan yang selamat.

Produk yang dibenarkan

Doktor telah menerangkan senarai barang terlarang, tetapi terdapat banyak pilihan produk yang diperlukan untuk dimasukkan ke dalam diet:

  1. Pelbagai daging - ayam belanda, daging lembu, ayam.
  2. Ikan rendah lemak.
  3. Perarakan muat pemanis.
  4. Sayur-sayuran.
  5. Minyak.
  6. Pasta.
  7. Bubur.
  8. Kehijauan.

Sebagai tambahan kepada produk yang disenaraikan, pilihan lain termasuk dalam menu, tetapi anda perlu bertanya kepada doktor anda apakah jenis makanan yang anda minati dibenarkan atau dilarang secara individu. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan artichoke Yerusalem - akar tanaman mengandungi banyak nutrien.

Cara memasak soufflé daging klasik

Resipi klasik untuk hidangan ini telah mendapat populariti di banyak negara. Soufflé daging disediakan dengan cepat dan menggabungkan produk yang ada. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • fillet ayam - 300 g;
  • susu (rendah lemak) - 60 ml;
  • telur - 2 biji.;
  • garam, lada tanah - masukkan ke dalam hidangan secukup rasa

Potong daging menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar, pukul hingga sebati. Kemudian masukkan garam, lada, telur, dan kemudian pukul. Sekarang masukkan susu ke dalam pengisar dan campurkan lagi. Masukkan jisim ayam ke dalam bekas yang telah siap dan kukus (dalam double boiler atau dalam mod multicooker khas).

Sebaiknya ambil acuan silikon - anda dapat dengan cepat mengeluarkan souffle dari mereka tanpa menambahkan minyak ke dalam hidangan diet. Masa memasak adalah 20-25 minit. Seterusnya, souffle harus dikeluarkan dari acuan dan dipotong menjadi bahagian. Hidangan harus dihidangkan dengan salad sayur-sayuran ringan atau lauk-pauk bijirin, sayur-sayuran rebus.

Nota! Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan kaleng muffin kecil - dalam kes ini, soufflé akan disediakan dalam bahagian.

Souffle daging lembu dengan nasi

  • daging lembu tanpa lemak rebus - sepertiga kilogram;
  • susu - 130 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak - satu sudu teh;
  • tepung - satu sudu teh;
  • garam.

Kisar daging lembu dengan pengisar atau penggiling daging dan tambahkan campuran susu, kuning telur dan mentega di sana. Kacau atau kisar lagi dalam pengisar. Pukul protein hingga pekat dan perlahan-lahan masukkan daging cincang. Anda perlu menggunakan borang di mana daging cincang diletakkan di lapisan 3 jari. Lubricate bekas dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 230 darjah selama sepertiga jam.

Souffle daging lembu dengan nasi.
Komposisi:

  • daging rebus tanpa lemak - sepertiga kilogram;
  • nasi kering - 10 g;
  • susu - setengah gelas;
  • telur - 1 pc.;
  • longkang minyak. - satu sudu besar;
  • garam.

Kisar daging, tambah garam, sedikit minyak, kuning telur dan hantar ke pengisar lagi atau putar dengan penggiling daging. Masak nasi dan masukkan sejuk ke daging lembu. Pukul putih sejuk ke dalam bekas kering sehingga puncaknya membentuk dan kacau daging cincang. Masukkan ke dalam bekas berminyak dengan lapisan 3 cm dan masukkan ke dalam tab mandi air selama sepertiga jam.

Resipi alternatif untuk memasak

Lembu di dalam ketuhar

Daging lembu kukus, yang mengandung minimum lemak, sangat sesuai untuk souffle lembut. Senarai produk yang diperlukan:

  • daging sapi muda - 500 gram;
  • air - 0,5 l;
  • susu (rendah lemak) - 300 ml;
  • telur - 2 keping;
  • garam, lada tanah - tambah secukup rasa.

Bilas daging sehingga bersih dan potong. Kukus selama 20 minit. Kemudian tunggu sehingga daging sapi sejuk dan potong perlahan-lahan dengan pengisar dapur. Masukkan susu, telur, garam dan lada tanah ke dalam daging cincang. Pukul pangkal lagi dengan pengisar. Sediakan loyang dan tuangkan soufflé masa depan ke dalamnya. Panaskan oven dan bakar pinggan selama kira-kira 25 minit pada suhu 200 darjah. Mengandungi 187 kcal per 100 gram.

Soufflé dengan lobak merah

Lobak adalah sayuran yang merupakan gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk pankreatitis. Ia digunakan untuk menyediakan banyak makanan, salah satunya adalah soufflé. Komposisi:

  • lobak merah - 0,5 kg;
  • telur - 1 pc.;
  • susu - setengah gelas;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • minyak - 25 g;
  • garam.

Potong sayur menjadi kiub, masukkan sedikit mentega, sepertiga susu dan didihkan. Setelah masak, tumbuk dengan pengisar dan campurkan dengan kuning telur, sisa susu, gula pasir dan garam. Pukul putih dengan pengadun hingga puncak curam dan kacau dalam campuran wortel. Lubricate acuan dengan minyak, tuangkan semuanya di sana dan masukkan ke dalam mandian air selama 2/3 jam. Epal sering ditambahkan pada soufflé ini. Hidangan mestilah berair.

Kesimpulan utama

Daging soufflé adalah hidangan makanan berdasarkan pelbagai jenis daging, sayur-sayuran dan telur. Ia mempunyai tekstur halus dan rasa halus. Untuk pemakanan pemakanan, perlu disediakan soufflé seperti dari:

Jenis daging yang disenaraikan mengandungi peratusan minimum lemak dan rendah kalori. Souffle siap boleh dihidangkan dengan ramuan herba, salad sayuran ringan atau lauk berasaskan bijirin.

Adakah anda sering memasak soufflé daging? Kongsi resipi terbukti untuk hidangan dan cara memasak ini!

Keperluan asas untuk pemakanan perubatan

Ubat untuk pankreatitis ditambah dengan diet. Perlu disenaraikan peraturan untuk membuat menu:

  1. Sebagai sebahagian daripada diet, jumlah protein meningkat. Sekurang-kurangnya 140 gram sehari - protein mempunyai kesan yang baik pada tubuh.
  2. Adalah perlu untuk mengurangkan jumlah karbohidrat agar jumlahnya tidak melebihi 35 gram setiap hari.
  3. Jumlah lemak tidak boleh melebihi 80 gram.
  4. Nilai tenaga makanan mencapai 2800 kilokalori..

Sangat sukar bagi orang yang tidak terlatih untuk membuat diet berdasarkan nombor yang disuarakan, lebih baik membuat diet dengan pakar.

Resipi semolina

Kanak-kanak menggemari hidangan ini, ia sering digunakan dalam menu institusi kanak-kanak. Ramai orang dewasa akan menyukai pilihan soufflé ini.

  1. 20 g semolina tuangkan 0.5 cawan susu suam.
  2. 600-700 g ayam atau ayam belanda, garam, rebus.
  3. Parut 60-70 g lobak mentah.
  4. Masukkan 2 kuning telur, 20 g mentega cair.
  5. Kisar semuanya dengan pengisar ke pes.
  6. Pukul 2 putih telur, masukkan bahan-bahan lain..
  7. Pindahkan ke bekas pembakar.
  8. Masak pada suhu 190-200 ° С selama setengah jam.

Resipi pengukus

Souffle kukus popular di kalangan orang dewasa, dan boleh dimakan oleh anak-anak. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging: daging ayam, daging sapi, daging lembu, daging cincang.

Resipi memasak soufflé daging kukus:

  1. 500 g daging lembu cincang.
  2. 1 lobak merah sederhana, dicincang.
  3. Satukan bahan, masukkan sekeping kecil mentega, 150 g krim, 2 telur, garam.
  4. Kisar semuanya dengan sebati dengan pengisar.
  5. Biarkan selama 10 minit, sehingga semolina membengkak.
  6. Letakkan dalam tin, masukkan dandang berganda.
  7. Ia mengambil masa lebih kurang 30-40 minit.

Kami mengesyorkan melihat resipi soufflé ayam:

Anda boleh menggunakan multicooker untuk menyediakan hidangan ini. Anda perlu memasak lebih kurang 30-40 minit.

Daging kalkun dalam fasa akut dan fasa pengampunan penyakit

Anda boleh makan ayam belanda untuk pankreatitis sejurus selepas puncak eksaserbasi berlalu - hari-hari pertama, disertai dengan rasa sakit yang teruk, mual dan gangguan dyspeptik yang lain. Apabila gejala-gejala ini hilang, giliran fillet tumbuk dan kaldu lemah berdasarkannya. Daging kalkun adalah pilihan makanan yang sesuai dalam fasa pankreatitis akut, mempunyai kualiti yang diperlukan untuk ini:

  • mudah dihadam,
  • nilai pemakanan,
  • kekurangan serat kasar,
  • kandungan lemak minimum,
  • kolesterol rendah,
  • hypoallergenic.

Sebelum memasak makanan kalkun dalam fasa akut, fillet daging mesti dipotong-potong, dikupas dan direbus selama satu setengah jam. Bubur rebus mesti dicincang atau disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar, dan dari daging cincang yang dihasilkan, buat sup puri, soufflé, zraza, bebola daging atau potongan kukus.

Ketika penyakit memasuki fase remisi dan keadaan pesakit bertambah baik, meja kerjanya dapat dipelbagaikan dengan hidangan kalkun yang disiapkan menggunakan teknologi yang lebih "enak". Daging tidak hanya boleh direbus, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar atau di dalam periuk perlahan.

Dan juga, jika anda merasa lebih baik, anda boleh membiarkan pesakit memberi sup kuah kalkun sekunder yang lemah.

Produk tenusu

Makanan asid laktik - terdapat dalam pelbagai pilihan produk. Senarai tersebut merangkumi: kefir, susu, krim masam, keju, susu panggang, keju kotej. Minuman dan makanan dianggap sihat, tetapi sekiranya sakit, barang-barang terpilih sesuai untuk dimasukkan dalam makanan. Kelebihan:

  1. Makanan jenis asid laktik kaya dengan protein yang diperlukan untuk pankreas. Protein tenusu akan dicerna lebih cepat daripada protein daging atau ikan.
  2. Mengandungi jumlah kalsium yang tinggi.
  3. Mengandungi protein yang mempunyai kesan positif untuk menguatkan badan dalam tempoh penyakit yang lemah.
  4. Serat ada.

4 resipi untuk membuat soufflé daging untuk kanak-kanak di dalam ketuhar, multicooker dan dandang berganda

Souffle daging boleh ditawarkan bukan hanya kepada anak-anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan kukus berair dan lembut untuk orang dewasa boleh disediakan dari daging babi, daging lembu atau kambing, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle kanak-kanak atau makanan, lebih baik memilih daging tanpa lemak: arnab, ayam belanda, ayam atau sapi.

Semua kanak-kanak sangat berbeza, hanya satu yang akan merasakan daging - di sana ia menjadi salah satu makanan kegemaran mereka. Yang lain dengan berhati-hati mula memakan semua yang baru. Kedua-duanya perlu memperkenalkan daging cincang sebagai makanan pelengkap. Sebelum ini, mereka hanya mencincang daging rebus dengan penggiling daging, dicairkan dengan susu atau kaldu dan memberi makan anak-anak. Sering kali, anak-anak enggan makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu-ibu melakukan tipu muslihat, berpandukan prinsip: sebelum memberi makan kepada anak - cubalah sendiri, jika ia enak - beri makan bayi, jika tidak - jadikan ia enak.

Dalam buku mengenai makanan sihat, yang membimbing nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian dicincang, dicampur dengan krim (susu atau kaldu dalam versi makanan), kuning mentah dan protein yang disebat. Selanjutnya, resipi untuk soufflé daging melibatkan membakarnya dalam bentuk yang luas atau dalam kuali di dalam oven.

Saya cadangkan anda menyimpang dari resipi tradisional dan buat soufflé daging dari daging mentah, cincang menjadi daging cincang, dan dicampurkan dengan baik dengan pengisar dan dikukus dalam multicooker atau double boiler. Ia akan berubah menjadi lebih buruk, tetapi lebih cepat.

Untuk menjadikan souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim masam), sangat baik untuk menambahkan sayur-sayuran ke dalam komposisinya. Zucchini, wortel atau kubis putih atau kembang kol sangat sesuai.

Masakan kukus

Anda perlu mempunyai ramuan berikut:

  • seratus gram daging lembu rebus;
  • sebiji telur;
  • tepung - setengah sudu teh;
  • garam - secubit;
  • h sudu sl. minyak;
  • tiga sudu besar. sudu sup daging.
  1. Dagingnya direbus terlebih dahulu. Kemudian melalui penggiling daging dua kali.

    Campurkan tepung, mentega (cair) dan kuah dalam bekas yang berasingan. Kacau rata, masak hingga pekat.

    Daging dan sos yang dipintal digabungkan, kuning telur ditambah, dan masin. Segala-galanya dicampurkan sehingga homogen.

    Pukul protein dalam bekas yang berasingan hingga berbuih. Tambahkan ke jisim daging. Segala-galanya dicampur hingga sebati, dituangkan ke dalam acuan. Masak selama beberapa minit 20 - 25.

    Souffle ayam

    Untuk memasak, anda mesti mempunyai:

    • seratus gram fillet (ayam);
    • sl. minyak - st. sudu itu;
    • beras - st. sudu itu;
    • 1 biji telur;
    • tiga sudu besar. sudu susu;
    • garam.
    1. Daging rebus dimasukkan ke dalam pengisar dan dicincang.

    2. Masukkan susu (satu sudu). Kacau bahan sehingga homogen.
    3. Tuangkan beras ke dalam periuk yang terpisah, tuangkan dengan air sehingga bijirin ditutup sedikit. Selepas beberapa minit, apabila hampir tidak ada air yang tersisa, tambahkan susu yang tinggal. Masak beberapa minit lagi.

    4. Bijirin yang dimasak dipindahkan ke daging dan dicincang lagi dalam pengisar. Mentega cair dan kuning telur dimasukkan ke dalam komponen yang dihancurkan. Semua sebati.
    5. Dalam bekas yang berasingan, pukul protein hingga berbuih, tambahkan ke sisa bahan.

      Ambil acuan yang sudah siap, jika perlu minyaknya dengan minyak, tuangkan campuran yang telah disediakan. Kukus selama 20 minit.

      Resipi daging soufflé untuk kanak-kanak. Souffle daging untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun

      1. Bahagikan sekeping tenderloin menjadi beberapa bahagian dan rebus tanpa rempah, tambah sedikit garam. Potong menjadi kepingan atau kiub untuk memasak awal tidak berbaloi, kerana semua nutrien akan masuk ke dalam kuahnya.
      2. Semasa memasak, keluarkan busa dengan berhati-hati agar serpihan kelabu tidak masuk ke dalam air. Kaldu masih diperlukan.
      3. Keluarkan daging dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan sedikit kaldu dan biarkan sejuk di bawah penutup. Kisar dalam penggiling daging, kembalikan ke mangkuk dengan kaldu, campurkan dan bawa ke homogen dengan pengisar rendaman.
      4. Tuangkan beras gandum panjang kukus atau biasa ke dalam periuk dengan kuahnya. Varieti bulat dikecualikan, kerana ia menjadi sangat lembut semasa memasak dan memperoleh konsistensi cair.
      5. Sejukkan bijirin rebus dan toskan dari kelembapan berlebihan. Tuangkan ke dalam puri daging, tambah dua pertiga mentega, dill dan satu kuning telur di sana.
      6. Gabungkan asas soufflé dengan protein pra-sejuk dan disebat.
      7. Lapisi pinggan dengan sisa mentega, taburkan dengan serbuk roti dan letakkan jisim soufflé.
      8. Bakar pada suhu 180 darjah atau kukus. Apabila permukaan kaserol menjadi padat, lapisi dengan kuning kedua dan taburkan dengan serbuk roti (semasa membakar).
      9. Bawalah kesediaan, sejukkan di bawah penutup supaya kerak tidak kering.

      Resipi pelbagai hidangan

      Mari lihat cara memasak hidangan ini menggunakan multicooker.

      Untuk memasak, anda memerlukan:

      • enam ratus gram daging cincang (lebih baik ayam);
      • bawang - 1 pc.;
      • tepung - st. sudu itu;
      • telur - 2 biji.;
      • garam.
      1. Kuning, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, dicampurkan dengan tepung, dipukul.

        Masukkan daging cincang ke dalam bekas yang berasingan, masukkan garam dan bawang pra-warna. Pindahkan daging dengan bawang ke pengisar dan pukul hingga sebati, secara beransur-ansur menuangkan campuran kuning telur.

        Bahan-bahannya dicampurkan, campuran dibentangkan dalam acuan. Pada multicooker menetapkan mod "penaik".

        Hidangan daging lembu

        • daging lembu - dua ratus gram;
        • krim masam - empat sudu besar. sudu;
        • lobak merah;
        • telur - 2 biji.;
        • garam;
        • sl. minyak.
        1. Cincang daging lembu dan lobak merah. Kuning dipisahkan dari protein. Krim masam, daging dan kuning dicampurkan. Kisar dengan pengisar, tambah sedikit garam.

          Pukul protein dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan ke dalam daging dan kacau semuanya sehingga sebati.

          Acuan dilumasi dengan minyak, campuran yang disiapkan dituangkan, dicelupkan ke dalam multicooker. Satu liter air dituangkan ke dalam mangkuk. Tetapkan mod "stim" pada multicooker. Proses memasak memakan masa lebih kurang 50 minit..

          Resipi daging daging untuk kanak-kanak, seperti di tadika. Souffle daging seperti di tadika: resipi

          1. Adalah disyorkan untuk memilih daging tanpa lemak sebagai asas hidangan: daging lembu, arnab, ayam belanda, isi ayam, jeroan (hati, jantung). Babi dan domba berlemak harus dielakkan kerana perut kanak-kanak belum dapat mencerna mereka..
          2. Bahan utama dari sebarang resipi boleh diganti dengan kadar yang sama dengan daging yang ada, atau campuran varieti.
          3. Untuk menu kanak-kanak, daging paling kerap direbus sebelum dibakar. Dalam bentuk mentah, anda hanya boleh menggunakan fillet ayam, jumlah masa rawatan panas dalam kes ini meningkat sedikit.
          4. Sebilangan kecil sayur-sayuran (wortel, zucchini) yang ditambahkan ke dalam daging cincang akan menambahkan kelembutan tambahan dan rasa halus yang menyenangkan pada hidangan..
          5. Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandungi rempah, daun salam, bawang, bawang putih. Pengecualian adalah garam dalam jumlah kira-kira 1 gram untuk komponen hidangan mendidih.
          6. Semua produk mesti sangat segar.
          7. Sebaiknya sediakan dan sajikan soufflé dalam acuan bahagian silikon atau seramik dengan jumlah 150-200 g..
          8. Anda boleh membakar hidangan di dalam ketuhar, multicooker atau dandang berganda, tanpa mengira resepinya. Dalam kes ini, jumlah masa memasak dan rejim suhu akan berubah sesuai dengan tetapan dan mod khas peranti..

          Pinggan ketuhar

          Mari lihat bagaimana soufflé daging dimasak di dalam ketuhar. Untuk ini, anda memerlukan:

          • daging lembu mentah - tiga ratus gram;
          • roti - satu keping;
          • sebiji telur, besar;
          • susu - dua sudu besar. sudu;
          • sl. minyak.
          1. Daging dibasuh dengan sempurna, membuang semua yang tidak perlu. Letakkan di dalam periuk, dituangkan dengan air, dihantar ke api hingga dimasak sepenuhnya, disejukkan.
          2. Roti itu memotong kerak, direndam dalam susu, menunggu pembengkakan.
          3. Daging dihancurkan dengan cara yang mudah, roti yang direndam, kuning telur, susu dan mentega cair ditambah. Campurkan semuanya sehingga sebati, lebih baik dengan pengisar.

            Protein disejukkan, disebat, dimasukkan ke dalam daging cincang yang disediakan. Semua kacau rata.

            Campuran siap dipindahkan ke tin muffin atau dituangkan ke atas loyang, diletakkan di dalam ketuhar. Pemanggangan berlangsung pada suhu 180 hingga dua ratus darjah selama setengah jam.

            Souffle dengan kubis

            • setengah kilo kubis;
            • setengah kilo daging lembu;
            • telur - dua biji.;
            • mentol;
            • garam;
            • seratus gram krim masam.
            1. Daging rebus dihancurkan, mendapat daging cincang.

              Kupas bawang, potong, potong kubis.

              Krim masam, sayur-sayuran, telur, garam ditambahkan ke dalam daging cincang. Semua bercampur.

              Hidangkan dengan semolina dan lobak merah

              • daging ayam - lima ratus gram;
              • lobak merah;
              • susu - setengah gelas;
              • dua buah zakar;
              • minyak sl. - 20 gram;
              • 20 gram semolina.
              1. Susu dipanaskan, dituangkan dengan semolina, dibiarkan selama setengah jam untuk membengkak.

                Daging dicincang menjadi kepingan kecil, dicampurkan dengan wortel rebus pra-cincang, kuning telur, semolina dan mentega cair. Dengan menggunakan pengisar, bahan-bahannya dihancurkan menjadi keadaan pasty.

                Protein yang disebat ditambahkan ke pes. Campurkan semuanya dengan lembut.

                Campuran siap dituangkan ke dalam acuan. Hidangan dihantar untuk memanggang selama 20 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

                Resipi kaserol daging untuk kanak-kanak. Casserole daging untuk kanak-kanak - resipi langkah demi langkah

                Selalunya sukar untuk memberi makan anak-anak, tetapi resipi kaserol ini adalah yang paling berjaya dan kegemaran mereka..

                • Nasi 1 Gelas
                • Garam secukup rasa
                • Daging cincang 500 gram
                • Bawang 2 Keping
                • Lobak 1 Keping
                • Minyak sayuran 30 Mililiter
                • Jus tomato atau sos secukup rasa
                • Rempah untuk daging secukup rasa
                • Telur 2 Keping
                • Susu 1 Gelas

                Potong bawang menjadi kiub kecil.

                Parut wortel.

                Goreng bawang dalam kuali, masukkan wortel.

                Masukkan daging cincang dan goreng semuanya. Semasa menggoreng, pecahkan gumpalan daging cincang untuk membuat jisim homogen. Ia akan menjadi lebih mudah jika anda mencurahkan 0.5 cawan air ke dalam kuali dan menguapnya.

                Rebus nasi dalam periuk. Tuangkan nasi dengan banyak air, masukkan garam dan masak hingga lembut. Sekiranya terdapat lebihan air, ia boleh disalirkan.

                Griskan penaik dengan minyak. Letakkan beberapa sudu nasi yang dimasak di bahagian bawah. Ratakan.

                Masukkan daging panggang yang dihasilkan pada lapisan nasi. Ratakan.

                Letakkan nasi yang tinggal di atas daging. Ratakan. Dalam mangkuk, pukul 2 telur dengan 1 cawan susu. Masukkan garam dan lada. Tuangkan beras ke atas dengan jisim ini.

                Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bakar semua di dalam oven selama kira-kira 20-30 minit sehingga coklat keemasan. Dalam kaserol ini, semua makanan sudah siap. Ia tetap memberikan integriti dan penampilan yang menyelerakan.

                Souffle daging lembu dan keju kotej

                Untuk memberi hidangan rasa curd yang ringan dan menjadikannya tidak biasa, anda boleh menyediakan soufflé dalam kombinasi dengan dadih.

                1. 300 g daging lembu.
                2. 30 g daging berkrim.
                3. 2 biji telur ayam.
                4. 5 g keju kotej.

                Proses memasak adalah seperti berikut:

                1. Daging dibersihkan dari tendon dan filem, dibasuh di bawah air.
                2. Masak dan kisar dalam penggiling daging yang dicampur dengan keju kotej untuk mendapatkan daging cincang yang homogen.
                3. Masukkan kuning telur secara berasingan dari protein ke jisim. Jangan lupa protein yang disebat.
                4. Kami mencampurkan semuanya sekali lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai tin pembakar, anda boleh menggulung bebola kecil daging cincang..

                Apa itu soufflé?

                Soufflé adalah sejenis hidangan yang dibuat terutamanya dari telur yang dicampur dengan ramuan yang berbeza. Sebagai yang terakhir, anda boleh menggunakan produk yang sama sekali berbeza, bergantung pada tujuan hidangan - kami akan memakannya untuk sarapan, atau untuk makan malam:

                • Seekor ikan.
                • Udang.
                • Sayur-sayuran.
                • Kekacang dan lain-lain.
                • Beri.
                • Buah-buahan.
                • Keju kotej.

                Peraturan yang paling penting dalam memasak adalah mencambuk putih telur hingga busa homogen tebal, yang mana perlu memisahkan kuning telur dengan betul.

                Sekiranya terdapat cukup, busa tidak akan terlalu lapang. Selepas itu, anda sudah boleh menambahkan komponen yang tinggal. Soufflé sangat digemari oleh semua orang, baik orang dewasa maupun kanak-kanak, kerana ia adalah pencuci mulut yang lazat dan lazat atau hidangan utama dalam bentuk yang tidak biasa.

                Kelebihan keju kotej untuk kanak-kanak

                Curd benar-benar mendapat tempat yang terhormat dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa..

                • Ia adalah sumber protein yang mudah dicerna, jadi perlu untuk tisu otot anak yang sedang berkembang.
                • Produk yang sangat berharga untuk fungsi jantung dan hati yang sempurna.
                • Kalsium yang terdapat dalam keju kotej sangat diperlukan untuk kanak-kanak untuk kesihatan gigi dan sistem rangka pada amnya..
                • Vitamin B, serta vitamin C yang terdapat dalam keju kotej, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf, peredaran darah dan pencernaan, memperkuat imuniti dan meningkatkan daya tahan tubuh.

                Langkah memasak

                Rendam roti dalam susu selama 5-7 minit.

                Potong fillet ayam menjadi kepingan, masukkan kuning telur dan garam, potong dengan pengisar.

                Perah roti dari susu, masukkan daging cincang dan gaul lagi.

                Pukul putih telur hingga busa pekat. Masukkan daging cincang dan kacau dengan lembut.

                Masukkan "jisim ayam" ke dalam acuan silikon dan bakar di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

                Souffle dada ayam ternyata lembut dan sangat sedap.

                Kanak-kanak tidak mungkin dapat menolak sekeping souffle ayam seperti itu. Nikmati hidangan anda!