Pemakanan untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kadar dan jumlah aliran keluar jus dan enzim lain yang bertanggungjawab untuk pencernaan, yang dihasilkan oleh pankreas ke dalam duodenum..

Penyakit ini memberi kesan negatif kepada sistem vaskular, boleh menimbulkan keradangan dan batu di pundi hempedu dan bahkan boleh menyebabkan kematian. Oleh itu, penting untuk memberikan rawatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khas, agar penyakit ini tidak memburuk dan berkembang lebih jauh.

Pemakanan untuk pankreatitis semasa pembengkakan

Selalunya, dalam fasa pemburukan penyakit, pesakit pergi ke hospital, di mana perutnya dicuci terlebih dahulu. Sentiasa, tidak kira sama ada anda berada di rumah atau di hospital, dalam beberapa hari pertama, dilarang memakan makanan apa pun, iaitu selama 2-3 hari anda hanya boleh minum air, Borjomi tidak berkarbonat atau alkali (anda mesti terlebih dahulu melepaskan gas), yang dipanggil tahap rawatan ini adalah diet sifar.

Isi padu air setiap hari tidak boleh melebihi 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet sifar diperpanjang untuk jangka masa yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, pelbagai komponen pemakanan disuntik secara intravena, dan dari hari keenam-ketujuh, makanan cair dapat diperkenalkan melalui tiub ke dalam usus..

Setelah gejala mereda dan keadaan umum pesakit bertambah baik, secara beransur-ansur makanan dan minuman tertentu dimasukkan ke dalam makanan: bijirin dimasak di dalam air; kompot tanpa gula, jeli; sup puri.

Makanan boleh dimakan hangat, sama sekali tidak panas atau sejuk, ia mesti dimasak tanpa menambahkan lemak sayuran atau haiwan, mengandungi protein sekerap mungkin, dan juga konsisten harus cair atau separa cair, dengan kandungan kalori minimum.

Apabila keadaan kesihatan dan keadaan pesakit stabil, anda boleh memperbanyak diet anda kepada sayur-sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang rebus atau kukus, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran ke keadaan puri..

Prinsip pemakanan semasa pemburukan pankreatitis dan sejurus selepas itu:

• pecahan, makanan yang kerap, 5 hingga 7 kali sehari;
• bahagian kecil dalam saiz;
• tidak termasuk alkohol, rempah, sos, minyak, produk susu goreng dan fermentasi;
• hadkan penaik dan garam;
• anda boleh mempunyai sebilangan kecil roti kering semalam, atau lebih baik sehari sebelumnya.

Dan juga, badan memerlukan sokongan ubat yang kompeten, untuk pemulihan cepat dan cepat kekuatan umum dan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang anda boleh dan tidak boleh makan

Sudah tentu, apabila terdapat pankreatitis, sejenis diet harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berjaya, kerana semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pesakit membiarkan diri mereka melanggar peraturan diet. Perkara yang paling penting adalah memerhatikan kebenaran dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas menjadi lebih kuat dan memasuki modus operasi yang biasa..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis:

1. Daging tanpa lemak (arnab, ayam, daging sapi muda) dalam bentuk rebus atau cincang - potongan daging, bebola daging, bebola daging, soufflé daging.
2. Ikan rendah lemak (pike perch, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk potongan daging kukus.
3. Bijirin dimasak di dalam air, atau susu dan air dalam nisbah 1: 1 (soba, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menahan diri dari bijirin lain, atau memasaknya sangat jarang.
4. Pasta durum, anda boleh 1-2 kali seminggu dengan penambahan minyak sayuran, lebih baik zaitun.
5. Susu bakar yang diperam, keju cottage, kefir, yogurt dengan peratusan rendah lemak, tetapi tidak bebas lemak, anda juga boleh membuat ladu malas, kue keju atau kaserol.
6. Keju keras berkualiti tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram sehari.
7. Telur setiap 7-10 hari sekali, telur dadar atau direbus lembut.
8. Sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, kaserol: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, timun; tomato dan kubis putih dalam jumlah terhad.
9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, jeli, kompot: strawberi, alpukat, aprikot, epal manis, nanas; tembikai dan tembikai dalam jumlah minimum.
10. Roti putih, kering; biskut biskut kering.
11. Gula-gula, pencuci mulut: jeli buatan sendiri (tidak dibeli di dalam beg), marshmallow tanpa coklat, setengah setiap 2-3 hari.
12. Air pegun, rebusan rosehip, teh tanpa gula dan lemah.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis:

1. Daging berlemak: domba, angsa, daging babi, itik, terutama goreng (barbeku, potongan daging, dll.), Makanan dalam tin, sosej, rebusan, kaldu kaya.
2. Ikan berlemak: sturgeon, ikan tenggiri, salmon, ikan haring, ikan keli, ikan salai, kaviar, ikan kalengan.
3. Keju kotej berlemak, keju kaca, keju kotej manis, keju pedas atau salai.
4. Telur rebus, telur hancur.
5. Sayur-sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, kacang, kacang, paprika, sorrel, bayam, selada. Cendawan dilarang dimakan dalam apa jua bentuk.
6. Buah-buahan: buah sitrus, buah beri yang mengandungi sejumlah besar asid, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sukar dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
7. Gula-gula: coklat, roti, ais krim, kacang-kacangan, santan.
8. Minuman: kopi, teh pekat, air berkarbonat, kvass.

Penggunaan alkohol dilarang sama sekali, kerana pengambilannya yang sedikit pun boleh menyebabkan kambuh dan pemburukan pankreas.

Menu untuk pankreatitis

Semua orang biasa dengan ungkapan - "Rakan terbaik hati, perut, pankreas adalah DINGIN, HUNGER dan BERJALAN", jadi penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan bahagian yang boleh memuat di telapak tangan anda dan mengekalkan ketenangan emosi, maka perjalanan penyakit ini akan berlalu lebih mudah dan pemulihan yang pantas akan berlaku.

Diet untuk pankreatitis tidak mengerikan seperti yang kita bayangkan, ia boleh menjadi sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sihat dan selamat. Kami menjemput anda untuk membiasakannya.

Menu contoh untuk setiap hari

Hari pertama

• Sarapan pagi: telur dadar kukus dari satu telur, teh lemah dengan roti;
• Snek: 2-3 keping biskut biskut dengan keju;
• Makan tengah hari: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini rebus atau bakar tanpa rempah dan minyak, 100-150 gram keju kotej dengan kandungan lemak hingga 9%;
• Makanan ringan: parut, epal manis, atau dibakar di dalam ketuhar;
• Makan malam: 150-200 gram oatmeal dalam air, salad bit bit parut (anda boleh menambah wortel rebus).

Hari kedua

• Sarapan pagi: 200 gram keju kotej dengan teh atau kompot;
• Makanan ringan: salad kacang hijau rebus dan wortel, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayuran;
• Makan tengah hari: 200 gram daging lembu rebus dengan tomato rebus dalam jusnya sendiri tanpa minyak, 1-2 keping roti, 150 gram oatmeal di dalam air;
• Makanan ringan: 250 ml jeli dari beri / buah yang dibenarkan, dengan jumlah minimum gula;
• Makan malam: sup sayur-sayuran tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ketiga

• Sarapan pagi: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 crouton;
• Snek: sebiji epal bakar dengan keju kotej;
• Makan tengah hari: 300 ml sup kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayur panggang atau rebus;
• Makanan ringan: 2 keping aprikot kering / jeli atau yogurt (150-200 ml);
• Makan malam: 150 gram lobak merah, satu potong kukus sederhana.

Hari keempat

• Sarapan pagi: sebahagian casserole keju kotej atau 2 kek keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu rosehip dengan gula;
• Snek: 30 gram keju keras;
• Makan tengah hari: sup dalam sup daging dengan oatmeal atau mi, sepotong roti, potongan atau bahagian daging kukus;
• Makanan ringan: jeli buah 150-200 gram;
• Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

• Sarapan pagi: potongan daging kukus, 150 gram parut, bit rebus, teh;
• Snek: segelas air pegun, 2 keropok atau biskut biskut;
• Makan tengah hari: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, 100 gram fillet ayam rebus, roti;
• Snek: segelas yogurt semula jadi;
• Makan malam: pasta durum 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang rebus, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

• Sarapan pagi: labu bakar dengan setengah sudu teh madu, segelas kefir, roti;
• Makanan ringan: 100 gram keju kotej;
• Makan tengah hari: souffle nasi dan daging ayam yang dibakar di dalam ketuhar, bahagiannya tidak boleh lebih dari 300 gram, zucchini kukus, kaldu rosehip.
• Snek: pir panggang atau jeli epal / buah;
• Makan malam: oatmeal dalam air 200 gram, 100 gram daging sapi rebus, teh dengan sesudu susu, 1 biji aprikot kering.

Hari ketujuh

• Sarapan pagi: bubur semolina dengan susu - 200 ml, kompot manis dengan roti;
• Makanan ringan: kaserol epal / keju kotej - 100 gram;
• Makan tengah hari: sayur sayur 200 gram, potongan daging 1-2 kukus, segelas yogurt;
• Makanan ringan: jeli atau jeli dari buah beri, buah - satu gelas;
• Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel - 250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayur-sayuran dan daging boleh dimasak dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, disarankan untuk menggunakan hidangan tersebut tidak lebih awal dari 1.5 bulan setelah tempoh pemburukan pankreas. Dengan berunding dengan doktor, anda boleh memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan lain yang menarik.

Makan makanan seimbang, dengan gabungan protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum banyak air pegun yang masih bersih. Peraturan pemakanan sederhana seperti itu akan membantu mengekalkan fungsi pankreas, akan mencegah penyakit daripada berkembang lebih jauh dan akan berfungsi sebagai pencegahan yang baik dan kebiasaan yang baik bagi seluruh keluarga..

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik

Pankreatitis adalah sekumpulan penyakit yang berkaitan dengan keradangan pankreas. Penyakit ini boleh muncul tanpa diduga - salah satu manifestasi adalah sindrom kesakitan. Diet yang sihat sangat mustahak untuk menghilangkan rasa sakit dan mencegah berulang. Pancreatitis dibahagikan kepada kronik dan akut, bergantung pada sifat penyakit ini, anda perlu memilih makanan yang diperlukan.

Dalam penyakit pankreas akut atau kronik, pankreatitis didiagnosis kerana:

• Gangguan makan.
• Makan makanan berlemak / pedas setiap hari.
• Alkoholisme kronik.
• Penyakit saluran empedu, termasuk kolesistitis, penyakit batu empedu.
• Ulser perut.

Dengan peningkatan pankreatitis, ada keperluan untuk campur tangan pembedahan (membuka membran pankreas) sekiranya terdapat kesan kecil dari rawatan ubat, puasa, dan penghapusan serpihan makanan dari perut. Pankreatitis kronik diperparah dengan makan berlebihan, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berpanjangan, estrogen, ubat narkotik, Indomethacin, Furosemide, dengan latar belakang hati yang berpenyakit (di mana diet khas mesti diikuti) dan pundi hempedu, yang sering terjadi pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Mengenai sebab, gejala, rawatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Tujuan terapi pemakanan untuk pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, keradangan dan jangkitan dari saluran pankreas. Untuk melakukan ini, di hospital, mereka menggunakan rawatan ubat dengan persiapan enzim, antispasmodik, dan puasa lengkap selama beberapa hari untuk mengelakkan penggunaan operasi pembedahan. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan pengeluaran jus gastrik, pankreas, untuk mengurangkan aktiviti enzimatik kerana kekurangan makanan di esofagus. Selama ini, kelenjar akan dipulihkan.

Pada hari-hari pertama yang memburuk, anda perlu kelaparan, anda hanya boleh minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa kehadiran gas, misalnya, "Borzhomi", "Essentuki" No. 4, No. 20, "Slavyanskaya", "Smirnovskaya", teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar... Minuman harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan badan, mencegah dehidrasi bersama-sama dengan penggunaan pemakanan parenteral - pembentukan penitis dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Mereka keluar dari kelaparan selama 2-3-4 hari, cuba makan selama sehari:

• roti gandum kering atau roti (tidak melekit) - 50 g / hari;
• jeli, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau currant hitam);
• terus minum sekurang-kurangnya 2.5 liter cecair, termasuk jus currant atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta pelbagai rebusan (contohnya, pinggul mawar).

Sekiranya gejala pankreatitis akut tidak muncul lagi, tambahkan makanan selama 3-5 hari:

• beras berlendir masin atau kaldu oat;
• kentang tumbuk cair tanpa minyak;
• jeli separa cair atau jeli dari jus;
• bubur cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resipi untuk oatmeal), semolina, soba, nasi (semuanya disediakan dalam air atau susu, semuanya perlu diparut atau dicincang dengan pengisar);
• keropok;
• roti kering.

Peraturan pemakanan penting! Pengambilan kalori harian adalah 600-800 kalori, pengambilan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - karbohidrat (madu boleh ditambah dalam diet). Lemak dilarang.

• omelet stim yang diperbuat daripada protein
• soufflé dari keju kotej bebas lemak;
• daging kukus (pastikan untuk mencincang atau mengisar melalui penggiling daging / pengisar)
• sup bijirin berlendir;
• jeli atau mousse dari epal, beri parut tanpa kulit;
• puri sayur (kentang, zucchini, labu, wortel bagus, anda boleh menambah sedikit minyak)
• puding sayur (dikukus);

Anda boleh menambah dari cecair - teh hijau atau hitam (lemah), tambah gula atau madu - 1 sdt setiap satu, atau teh dengan susu, jus bit, 50 ml / hari dengan air mineral. Kandungan kalori dinaikkan menjadi 1000 kalori sehari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada waktu malam anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prun (2-3 pcs.) Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari hari ke-10 selepas serangan, anda dapat meningkatkan kandungan kalori lebih dari 1000 kal / hari, hingga 300 gram. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, sehingga 20 g / hari - lemak. Terus makan makanan mashed mashed.

Menu contoh

Berikut adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat disusun sendiri berdasarkan senarai produk yang dibenarkan.

Resepi hidangan

Anda boleh menggunakan diet nombor 5p setelah serangan pankreatitis akut (baca tentang diet Jadual 5) dan ikuti selama setahun. Mereka makan makanan yang disucikan, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gram, hingga 40 gram. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan mematuhi cadangan dan rejimen yang ditetapkan oleh doktor yang hadir!

Untuk kuahnya, anda memerlukan 0.5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas bunga mawar, tambahkan air, masukkan minuman untuk meresap selama 4 hari. Anda tidak perlu memasak infus, bunga mawar harus disuntik dengan air pada suhu bilik. Minuman ini mengandungi vitamin C. Perhatian! kerana minuman itu masam, berjumpa dengan doktor anda sebelum mengambilnya.

Sup ikan mas:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan mengambil fillet tanpa tulang, ikan kod, pike, pike hinggap), 1.5 liter air atau kaldu sayur, 50 ml. susu, 1 sudu kecil. mentega.

Potong ikan, tuangkan air atau kaldu ke dalam periuk, masak hingga lembut. Keluarkan ikan dari kuali, potong dengan pengisar. Panaskan sedikit susu ke dalam periuk dan tambahkan mentega ke dalamnya, sebaik sahaja mentega cair masukkan kaldu, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa minit. Garam hanya boleh ditambah jika diberi kebenaran oleh doktor anda!

Pewarna lobak merah dan labu:

Untuk hidangan lazat ini, anda memerlukan labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayur-sayuran, potong kiub 1.5-2 cm, rebus dalam air apabila siap. Tiriskan air, biarkan sedikit jika anda mahu puri menjadi lebih cair. Kisar dengan pengisar. Puree sudah siap!

Dilarang digunakan dalam pankreatitis akut:

• alkohol;
• makan berlemak atau goreng;
• Makan makanan berlemak atau kembung seperti kekacang, dedak, kubis, lobak, rutabagas, kulit buah dan sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri atau sayur-sayuran yang belum masak;
• minuman berkarbonat dengan tindak balas penapaian: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Serangan pankreatitis kronik boleh berlaku sejurus selepas makan tengah hari, yang meliputi: telur tahan lasak, pastri, buah mentah, sayur-sayuran, jus, soda sejuk, coklat, susu atau ais krim. Penyakit penyakit ini akan terus menerus muncul setiap kali: kembung, perasaan kembung atau berat, benjolan yang "tersekat di bahagian bawah dada", muntah berkala.

Dengan latar belakang pankreatitis kronik, diabetes mellitus dapat dengan mudah dan sukar berkembang - ia juga merupakan penyakit serius di mana anda mesti mematuhi diet yang ketat.

Sekiranya pankreatitis kronik, minuman alkali disyorkan selama 1-2 hari, rebusan rosehip atau teh - sekurang-kurangnya 1.5 liter. sehari dalam 5-6 jamuan. Anda perlu beralih ke nutrien rendah kalori yang betul, tidak termasuk hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein, persiapan enzim mestilah sederhana. Dengan 5-6 kali sehari, disyorkan untuk makan makanan cincang atau parut.

Diet untuk pankreatitis kronik boleh merangkumi:

• keropok roti gandum (anda boleh mengeringkan roti itu sendiri);
• sup sayur-sayuran (labu, kentang, zucchini atau wortel adalah yang terbaik untuk sup);
• sup bijirin (dengan semolina, oatmeal, soba atau beras);
• daging - daging lembu atau sapi, ayam, arnab. Lebih baik kukus, bakar atau rebus.
• telur dadar dari telur (2-3 biji.).
• ikan rendah lemak: pemukul, pollock, ikan kod, hinggap, pike perch, hake, hinggap atau pike;
• curd (tidak masin): boleh dimakan segar atau dibuat puding;
• keju - pilih varieti rendah lemak, tanpa garam;
• dalam pinggan atau semasa memasak, anda boleh menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
• krim masam, kefir (hanya rendah lemak);
• bubur - beras, barli mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensinya mestilah cair atau separa cair);
• puri / rebusan sayur (jangan lupa bahawa kubis dan tomato tidak boleh ditambahkan), sayur juga boleh direbus atau dibakar;
• mousses / jeli dari jus, kompot dari buah kering (aprikot, pir, epal)
• buah (hanya dipanggang atau parut tanpa kulit)
• pemurni makanan dan makanan dalam tin untuk bayi atau makanan diet;
• sediaan multivitamin-mineral.

Menu untuk hari itu

Anda tidak boleh makan makanan yang merangsang rembesan pankreas:

• daging, ikan, unggas dari jenis lemak, lupakan daging dan ikan asap, sosej, makanan dalam tin;
• daging, cendawan, kaldu ikan (serta sup dan sos di atasnya);
• sup kubis, borscht, dan juga sup sejuk (seperti sup sejuk atau okroshka);
• sup susu;
• ikan, daging dalam bentuk goreng, salai, asin atau kalengan;
• produk tenusu tinggi lemak;
• telur - anda tidak boleh makan telur goreng atau rebus;
• apa-apa kacang, kubis putih, terung, lobak, lobak, lobak, bawang, bawang putih, kacang merah, bayam, cendawan, lada manis;
• produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, gula-gula lain;
• kopi hitam, koko, minuman berkarbonat.

Pada pankreatitis dengan disfungsi endokrin, selai, gula dan madu dikecualikan, kerana ia tidak memberi kesan terapeutik, sementara mereka merujuk kepada karbohidrat.

Dengan penyakit yang tidak simptomatik atau dengan gejala ringan, senarai hidangan / produk terlarang secara beransur-ansur dikurangkan menjadi kategori produk yang seharusnya hanya terhad, tetapi tidak dikecualikan sepenuhnya.

Resepi Sup Puree Sayuran:

Untuk sup yang anda perlukan: 1 lada bel kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam periuk dengan air (1-1,5 liter), masak hingga lembut. Toskan dan toskan dengan pengisar.

Souffle ikan:

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sudu tepung, 2 telur (asingkan putih dari kuning telur), sepotong mentega (20 g). Rebus ikan ke dalam air, celaka, gulung melalui penggiling daging atau potong halus. Campurkan susu dan tepung (panaskan tepung dalam kuali sehingga sedikit kuning) anda mendapat "sos" susu yang sedikit pekat. Sekarang kita mula mencampurkan: ikan, kuning telur, sos susu, mentega (jika doktor membenarkan, anda boleh menambah garam). Pukul putih secara berasingan sehingga busa pekat. Semasa mengacau, tambahkannya ke jisim ikan.

Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Kami menyebarkan jisim ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan bakar hingga lembut.

Gula-gula epal (pencuci mulut):

Untuk menyediakan marshmallow, anda perlu mengambil 1 kg epal, kupas, potong, tuangkan air ke dalam periuk dan masak. Rebus epal, angkat dari api, toskan, biarkan sejuk sedikit. Gosokkan epal melalui ayak atau potong dengan pengisar. Toskan semua jus dari puri yang dihasilkan, perah puri. Tuangkan jus secara berasingan ke dalam periuk kecil dan masak sehingga pekat (hampir seperti sirap). Tuangkan gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campurkan jus dengan puri. Letakkan jisim yang dihasilkan pada loyang, masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), keringkan pastil hingga pekat.

Doktor memberitahu mengenai diet untuk pankreatitis kronik:

Menu contoh untuk pankreatitis

Dalam penyakit pankreas, kepatuhan pada diet berdasarkan produk alkali adalah bahagian penting dalam rawatan, dan dalam bentuk kronik ia merupakan asas pemakanan untuk waktu yang lama. Menu untuk pankreatitis harus merangkumi sebilangan besar sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan dengan kandungan protein tinggi, misalnya, daging tanpa lemak dan ikan, produk tenusu, telur. Doktor mengesyorkan menghilangkan lemak, makanan pedas, masam dan goreng, makanan yang tinggi karbohidrat dari diet.

Ciri-ciri untuk setiap hari

Dalam bentuk pankreatitis kronik, makanan diet merangkumi sekurang-kurangnya 5 kali sehari. Pesakit harus meninggalkan alkohol, gula-gula dan makanan yang dipanggang dengan jumlah gula yang banyak, mengurangkan kadar lemak yang dimakan. Sarapan, makan tengah hari dan makan malam untuk pankreatitis harus terdiri daripada hidangan rebus atau kukus, kadang-kadang anda boleh menghidangkan sayur-sayuran, daging, atau ikan bakar. Untuk makan tengah hari dan minum petang, anda boleh makan salad sayur atau buah, yogurt, keju cottage, kaserol sayur, bubur.

Dalam pankreatitis akut, untuk melegakan keradangan, disarankan untuk menahan diri dari makanan padat selama beberapa hari, minum beberapa gelas kaldu rosehip atau air mineral tidak berkarbonat alkali sehari. 3-4 hari selepas serangan pankreatitis, anda boleh makan makanan yang disucikan atau dicincang dalam pengisar tanpa lemak dan garam - lobak merah atau kentang kentang, sup sayur-sayuran, sup ikan dan lain-lain.

Pengamal am harus membiasakan pesakit dengan pankreatitis dengan cadangan diet. Diet mesti dipatuhi sehingga gejala hilang sepenuhnya..

Tetapi walaupun keadaan kesihatan bertambah baik, harus diingat bahawa penggunaan makanan berbahaya dapat menyebabkan pemburukan pankreatitis..

Selama seminggu

Menu sampel selama seminggu akan membantu penghidap pankreatitis mempelbagaikan diet mereka. Ia direka untuk 5 makanan: 1 dan 2 sarapan, makan tengah hari, minum petang dan makan malam. Cuba makan pada masa yang sama dan elakkan daripada membuang makanan.

Diet untuk pankreatitis pankreas

Proses keradangan pankreas atau pankreatitis, menyebabkan rasa sakit pada pemotongan, dan juga menimbulkan banyak kesulitan lain. Malangnya, penyakit ini berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak..

Selain ubat, diet juga penting..

Diet untuk pankreatitis pankreas - bukan sahaja pencegahan, tetapi juga tindakan penyembuhan.

Gejala dan jenis pankreatitis

Manifestasi utama penyakit ini dianggap sakit di perut, dan penyetempatannya sama sekali berbeza. Manifestasi utama juga boleh dikaitkan - kekeringan berterusan di rongga mulut, perubahan suhu badan yang berterusan, muntah, mual.

Tahap awal penyakit ini, boleh berlalu tanpa rasa sakit yang tajam, sekali muntah.

Tahap lanjut atau teruk dinyatakan oleh rasa sakit yang teruk, muntah berterusan, perubahan warna kulit.

Empat jenis penyakit ini dikelaskan:

1. Akut.
2. Akut berulang.
3. Kronik.
4. Kronik akut.

Prinsip diet umum

Diet ditetapkan untuk watak apa pun dan pada tahap pankreatitis. Tindakan utamanya adalah mengeluarkan beban dari organ yang terjejas..

Untuk pilihan diet yang lebih mudah dan cepat, ada klasifikasi mereka. Apabila penyakit dikesan, nombor diet diberikan. Yang merangkumi makanan yang dibenarkan, penampilan makanan dan keadaan suhu.

Untuk penyakit hati, pankreatitis, gout, urolithiasis, diet nombor 5 ditetapkan.

Ciri khas diet ini adalah makanan berkhasiat, tetapi kandungan lemak, gula dan karbohidrat diminimumkan..

Pengambilan nutrien harian kira-kira:

• Protein - hingga 100g, di mana 55% berasal dari haiwan.
• Lemak - hingga 100g, di mana 20% berasal dari sayur.
• Karbohidrat - sehingga 400g, di mana bahagian gula adalah 10%.
• Nilai tenaga maksimum - sehingga 2700 kcal.

Pengambilan cecair hingga dua liter.

Peraturan untuk makan dan menyediakan makanan:

• Hari-hari pertama, semua makanan dimasak hanya dengan stim, dan kemudian digiling sehingga jisim homogen terbentuk.
• Hidangan mestilah bersuhu sederhana, sekitar 15 - 45C.
• Bahagikan makanan dengan 4-6 kali, sementara berat bahagian tidak boleh melebihi 400g.
• Lebih baik makanan rendah garam.
• Di bawah larangan ketat, sayur-sayuran, buah-buahan dalam bentuk mentah.

Apa yang boleh anda makan

Makanan yang digunakan untuk memasak tidak boleh berat. Makanan harus melalui perut dengan bebas dan tidak menimbulkan masalah.

Makanan yang disyorkan untuk pankreatitis:

• Basi, roti kering, crouton tanpa rempah.
• Sup sayur dengan mee, semolina atau oatmeal.
• Daging tanpa lemak, dikukus atau direbus.
• Ikan rebus.
• Produk tenusu mestilah mempunyai kandungan lemak minimum, sama seperti keju.
• Omelet protein.
• Sayuran rebus - wortel, kentang, bit.
• Jumlah maksimum minyak - 30g.
• Teh dengan lemon, decoctions rosehip, air mineral, jus semula jadi.

Apa yang tidak boleh dimakan

Semua makanan yang menyumbang kepada pengeluaran jus gastrik adalah dilarang. Yang akan mengakibatkan kakisan organ yang rosak.

Makanan terlarang termasuk:

• Sup cendawan, serta sup yang dimasak dalam daging atau kaldu ikan.
• Roti segar dan juga pastri goreng.
• Daging lemak.
• Ikan dalam bentuk apa pun, kecuali rebus.
• Jagung, barli mutiara, groet millet.
• Telur rebus atau goreng.
• Sayuran mentah dan masak seperti kubis, lobak, lobak, lobak, bawang putih, paprika.
• Coklat, jem.
• Apa-apa perasa dan rempah.
• Teh, kopi, jus anggur yang kuat.

Untuk memasak, dilarang menggunakan lemak haiwan.

Menu selama seminggu dengan pankreatitis akut

Dengan bertambahnya penyakit, tubuh memerlukan rehat sepenuhnya selama tiga hari pertama. Sebarang pengambilan makanan sangat tidak diingini, anda hanya boleh minum cecair bukan berkarbonat.

Selepas akhir hari puasa, diet pesakit mula berkembang. Kandungan kalori makanan yang dimakan setiap hari tidak boleh melebihi 850 kkal. Selepas seminggu, kalori dapat dinaikkan menjadi 1100 kkal.

Pada hari keempat, anda perlahan-lahan dapat memperkenalkan makanan semula jadi:

• Roti kering atau keropok.
• Kissel atau minuman buah.
• Kaldu berdasarkan beras atau oatmeal.
• Kentang tumbuk, cecair sahaja.
• Bubur parut, hanya dalam bentuk cair.

Sekiranya tidak ada komplikasi, maka kira-kira dari 8-10 hari anda boleh meneruskan diet nombor 5.

Hari pertama.

• Omelet kukus (satu telur), teh lemah tanpa gula, sepotong roti.
• Empat biskut, keju rendah lemak.
• Bubur soba 200g, sumsum rebus dan parut 150g, jisim curd tidak lebih daripada 8% lemak.
• Pucuk epal 100g.
• Oatmeal 200g, bit parut.

Hari kedua.

• Keju kotej rendah lemak 200g, teh lemah.
• Sebilangan kecil salad 100g (kacang hijau rebus dengan wortel rebus) boleh dibumbui dengan minyak sayuran.
• Daging sapi rebus 200g dengan tomato rebus tanpa rempah, dua keping roti, oatmeal 200g.
• Kissel 200g.
• Sayuran chowder 350g (kentang, wortel, zucchini), susu panggang yang ditapai 200g.

Hari ketiga.

• Bubur nasi susu 200g, sebiji crouton.
• Keju kotej rendah lemak 100g, sos epal.
• Kaldu ayam dengan daging dan kentang 250g, roti satu keping, sumsum rebus.
• Minum yoghurt 200g, aprikot kering tiga keping.
• Lobak parut rebus 100g, potongan daging kukus 100g (daging lembu).

Hari keempat.

• Casserole keju kotej 100g, teh lemah dengan sedikit gula.
• Keju keras rendah lemak 50g.
• Sup dengan mee 400g (kaldu daging, mi, oatmeal), satu keping roti, potongan daging kukus 100g (daging cincang).
• Buah puri 200g.
• Kentang tumbuk 200g, ikan rebus rendah lemak 200g, kembang kol 80g.

Hari kelima.

• Potongan kukus 100g (daging tanpa lemak), bit parut rebus 100g, teh lemah.
• Masih air 200ml, biskut kering tiga keping.
• Kaldu ayam dengan sayur parut 150g (kentang, wortel, zucchini), bubur soba 100g, daging ayam 150g, dua keping roti.
• Minum yogurt 200g.
• Pasta rebus 150g, salad 150g (kacang hijau rebus, bit, wortel, minyak zaitun), satu biji marshmallow.

Hari keenam.

• Labu bakar dengan madu 150g, kefir 200g.
• Keju kotej rendah lemak 150g.
• Nasi rebus dengan ayam 250g, sumsum rebus, teh.
• Buah epal atau pear 200g.
• Oatmeal 200g, daging sapi rebus 150g, teh lemah, dua biji aprikot kering.

Hari ke tujuh.

• Semolina dengan susu 200g, sepotong roti, teh.
• Jisim curd 150g.
• Jisim sayur 200g (zucchini rebus, kentang, wortel), dua kek ikan kukus, minum yogurt 200g.
• Kissel 200g.
• Kaldu dengan ayam, kentang dan wortel 350g, bit rebus, sepotong roti.

Ingat - semasa diet, anda tidak boleh membebani perut, jadi lebih baik anda kekurangan gizi, makan berlebihan.

Menu untuk pankreatitis kronik

Menu makanan untuk bentuk penyakit ini tidak begitu konservatif. Dalam kes ini, puasa yang berpanjangan tidak diperlukan..

Walau bagaimanapun, anda harus mematuhi produk dan cadangan pakar yang diluluskan. Enam makanan itu harus dibahagikan kepada selang waktu yang sama. Sebaik-baiknya, disarankan makan pada masa yang sama..

Hari pertama.

• Kepingan gandum dengan susu 180g, daging ayam rebus 150g, teh lemah.
• Omelet protein (dua telur).
• Sup labu 250g (labu, wortel, bawang kecil), soba 150g.
• Bubur nasi dalam air 250g, ikan rebus 170g, dua keropok.
• Kepingan oat 250g, daging ayam dari dandang berkembar 150g, agar-agar.
• Kefir rendah lemak 200ml.

Hari kedua.

• Kentang tumbuk 300g (kentang, mentega 25g), potongan daging wap 80g (daging ayam belanda atau ayam), teh, boleh bersama susu.
• Keju kotej rendah lemak 100g.
• Sup oatmeal 350ml (oatmeal, kentang, bawang), dua crouton atau roti basi.
• Omelet protein (dua telur), infusi rosehip.
• 220g kentang rebus, anda boleh menambah 20g mentega, potongan daging 150g.
• Susu masam 250ml.

Hari ketiga.

• Bubur labu 300g, dua keping roti basi, dua bebola daging sapi (daging cincang, telur, setengah bawang).
• Omelet protein 100g, 70g salad lobak merah dan kubis.
• Sup sayur 350g (zucchini, kentang, wortel, bawang), dua keropok, infus dengan pinggul mawar.
• Keju kotej rendah lemak 100g.
• Semolina 250g.
• Ryazhenka 250ml.

Hari keempat.

• Oatmeal 250g, dua potong kukus dengan berat keseluruhan 150g (daging cincang arnab, bawang).
• Omelet protein 100g.
• Sup dengan kentang 270g (kaldu ayam, kentang, wortel, bawang), dua crouton atau roti kering.
• Keju kotej rendah lemak dengan sebiji pisang 130g.
• Oatmeal 240g, satu potong wap 80g (daging cincang arnab, bawang).
• Kefir 220g.

Hari kelima.

• Buah puri 300g, keju kotej rendah lemak 100g.
• Kissel 220g, crouton.
• Sup oat 350g (kaldu ayam, oatmeal), roti kering.
• Bakso ikan 200g.
• Semolina 300g, sebiji pisang.
• Ryazhenka 240g.

Hari keenam.

• Bubur oatmeal susu 260g, keju kotej rendah lemak 90g.
• Omelet protein 120g.
• Sup labu 300g (labu, kentang, bawang, wortel), ayam rebus 100g.
• Sebiji pisang.
• Bakso kukus 200g (arnab cincang, bawang), roti basi, teh lemah.
• 220g kefir.

Hari ke tujuh.

• Bubur soba 150g, potongan daging ayam 100g (ayam cincang, bawang), teh.
• Lemak sederhana massa curd 125g.
• Sup dengan bihun 330g (kaldu ayam, mi, bawang, wortel), roti basi 50g.
• Epal bakar 150g.
• Oat flakes 200g, ayam kukus 150g, rosehip infusion 220g.
• Ryazhenka 250g.

Ingat - hanya doktor yang hadir yang dapat membuat menu yang tepat. Dos dan produk dipilih secara individu, berdasarkan berat badan, tahap penyakit, usia dan ciri badan.

Resepi hidangan

Sup sayur-sayuran

• Zucchini - 50g.
• Kentang - 50g.
• Lobak 25g.
• Tomato - 25g.
• Bawang - 10g.
• Mentega - 15g.
• Krim masam 10% lemak - 15g.

• Tuangkan wortel, bawang, minyak ke dalam air mendidih 500ml.
• Potong kentang menjadi kepingan kecil dan tuangkan, ketika kuahnya mendidih. Rebus 15min.
• Potong tomato, zucchini ke dalam kiub kecil dan tuangkan ke dalam sup mendidih. Masak hingga masak.
• Sekiranya anda memutuskan untuk membuat sup - haluskan, kemudian kisar hingga rata dalam pengisar atau pengadun.
• Masukkan krim masam dan hidangkan.

Diet gulung kubis yang diisi

• Daun kubis - 300g.
• Daging lembu - 150g.
• Nasi - 50g.
• Tomato - 50g.
• Krim masam 10% lemak - 10g.

• Tuangkan kubis hingga mendidih.
• Rebus daging dan putar. Satukan dengan nasi rebus dan kacau rata.
• Bahagikan kepada bahagian daun, bungkus.
• Lipat ke dalam bekas, tambahkan air setelah mendidih kubis. Masukkan api yang tinggi.
• Apabila mula mendidih, letakkan tomato cincang di atas. Masak hingga masak.
• Sebelum berkhidmat, musim dengan krim masam.

Kek keju lobak merah

• Keju kotej rendah lemak - 100g.
• Tepung oat - 50g.
• Separuh telur.
• Lobak - 40g.
• Mentega - 15g.
• Krim masam 10% lemak - 20g.
• Aprikot kering - 10g.

• Gosokkan lobak merah pada parut sederhana. Didihkan minyak sehingga cecair hilang.
• Kisar aprikot kering dalam penggiling daging.
• Campurkan keju kotej, tepung, telur, krim masam separuh, wortel, aprikot kering.
• Kami membentuk kek keju.
• Kami bakar di dalam ketuhar.
• Sejukkan sebelum dihidangkan, masukkan krim masam.

Mencari tanda-tanda penyakit atau mendengar diagnosis, jangan putus asa dan berputus asa. Hanya campur tangan perubatan tepat pada masanya dan pematuhan ketat terhadap diet dapat menghilangkan penyakit ini dengan cepat dan tanpa rasa sakit.

Diet untuk pankreatitis akut

Diet untuk pankreatitis akut mempunyai ciri tersendiri yang membezakannya dengan diet lain. Catatan ini akan memberitahu anda tentang apa yang khas untuk diet pada pankreatitis akut, mengenai tabiat pemakanan pada penyakit pankreas..
Pankreatitis akut adalah keradangan akut pankreas yang disebabkan oleh pengaktifan enzim pencernaan.

Terdapat banyak penyebab pankreatitis akut, tetapi paling sering pankreatitis akut berlaku pada orang yang menyalahgunakan alkohol dan orang yang menderita penyakit sistem empedu - kolesistitis kronik, kolelitiasis.

Serangan pankreatitis akut berlaku, sebagai peraturan, secara tiba-tiba dan ditunjukkan oleh rasa sakit yang tidak dapat ditoleransi dan gejala lain yang menjadi ciri penyakit ini..

Rawatan pankreatitis akut adalah konservatif:
• membersihkan darah dari enzim pankreas (Contrikal, Trasilol, dll. - memusnahkan enzim yang telah memasuki darah)
• kelaparan ditetapkan selama beberapa hari,
• maka diet ketat - diet nombor 5p - pilihan pertama,
• kemudian peralihan secara beransur-ansur ke varian kedua diet No. 5p.
• Melegakan kesakitan (narkotik atau bukan narkotik)
Sekiranya keadaan pesakit tidak bertambah baik, maka pembedahan dilakukan untuk membuang kawasan nekrotik kelenjar.

Kelaparan selama 2 hari (rasa lapar boleh diresepkan sehingga 4 hari bergantung kepada keparahan penyakit.

Puasa selama lebih dari dua hari dilakukan di rumah sakit). Dalam tempoh ini, pesakit hanya dibenarkan minum kaldu rosehip, teh yang diseduh dengan lemah dan air mineral yang mana gasnya telah dikeluarkan - Borzhomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya atau Slavyanovskaya, satu gelas setiap 4- 5 kali sehari. Untuk menghilangkan mabuk badan, pemakanan dan mencegah dehidrasi, pemakanan parenteral digunakan (iaitu penitis - natrium klorida dengan glukosa 5%).
Oleh kerana makanan tidak memasuki kerongkongan, oleh itu, jus gastrik dan pankreas tidak dihasilkan, aktiviti enzimatik menurun, yang menyumbang kepada pertumbuhan semula pankreas.

Diet untuk pankreatitis akut, bermula dari hari ke-3.

Pesakit dipindahkan ke diet No. 5, pilihan pertama adalah diet hemat, dengan penghindaran mekanikal dan kimia.

Pilihan diet 5p-1 dikembangkan berdasarkan norma-norma pemakanan perubatan, yang disetujui oleh Perintah Kementerian Kesihatan Rusia bertarikh 21 Julai 2013 No. 395n "Setelah mendapat persetujuan norma pemakanan perubatan".

Petunjuk untuk diet No. 5p pilihan pertama - pankreatitis akut, pemburukan pankreatitis kronik.

Pesakit dibenarkan makan, tetapi makanannya berkurangan kandungan kalori.
• Dilarang: garam, lemak, makanan yang boleh menyebabkan aktiviti merembeskan perut dan pankreas.
• Dibolehkan: makanan cair, dimasak tanpa garam, kaya dengan karbohidrat. Gula, madu, jus buah, jus cranberry, rosehip dan rebusan kismis hitam. sehingga 2.5 l sehari.

Jadual. Senarai makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang. Diet nombor 5p - pilihan 1.
Diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik.

Hari ke-5. Kandungan kalori meningkat menjadi 600-800 kalori
Lemak tidak termasuk. Protein - 15g. Karbohidrat - hingga 200 g.

6-9 hari. Kandungan kalori meningkat kepada 1000 kalori
Lemak - 10g. Protein - 50g. Karbohidrat - hingga 250 g.
• Sarapan pagi. Semolina bebas susu (atau beras), epal (atau oren), teh dengan gula.
• Sarapan pagi kedua. Kentang tumbuk (atau lobak merah), 50g. Ayam tanpa lemak (atau ikan tanpa lemak), kaldu rosehip dengan gula.
• Makan tengah hari. Kaldu sayur, vegetarian - 100-150g., Ikan rebus (atau daging lembu) - 30-40g. dengan kentang tumbuk, epal tumbuk.
• Makanan ringan petang. Keju kotej rendah lemak dengan gula - 50-60g. Teh dengan gula atau jem
• Pada waktu malam. Segelas air rebus, madu - 1 sudu besar (atau segelas yogurt)

10-15 hari. Kandungan kalori melebihi 1000 kalori

Protein - hingga 60 g, lemak - 20 g, karbohidrat - 300 g.

Dua minggu selepas serangan - diet untuk pankreatitis akut:

Pesakit disyorkan untuk diet No. 5 dan pilihan kedua.

Setelah mengalami serangan pankreatitis akut, diet paling ketat No. 5 p harus diperhatikan selama 6-12 bulan. Kandungan kalori secara beransur-ansur meningkat.

Protein - hingga 100 g, lemak - hingga 40 g, karbohidrat - hingga 450 g, kandungan vitamin larut air meningkat.

Makanan masih disucikan tanpa garam.

Jadual. Senarai makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang. Diet nombor 5p - pilihan 2.

Diet untuk pankreatitis akut -
Resipi, hidangan yang dibenarkan

Diet untuk pankreatitis akut dan peningkatan pankreatitis kronik - No. 5 p (pilihan 2):

• telur dadar protein,
• souffle daging,
• ladu daging dan ladu ikan,
• sup oat dan nasi tumbuk,
• puri sayur,
• bubur yang disucikan dari bijirin: gandum gulung, beras, soba,
• epal mousse dan jeli,
• minuman dan minuman buah dari mawar liar, kismis hitam, cranberry.
• teh susu dan jus bit.

MUNGKIN: sup vegetarian, daging tanpa lemak dan tanpa lemak, hidangan daging, ikan rebus, hidangan keju kotej buatan sendiri dan keju kotej, hidangan dari bijirin dan sayur-sayuran (bubur, puding) buah-buahan dan jus beri, gula, jem, madu.

Pada waktu malam - kefir, yogurt, air rebus dengan sesudu madu, kismis, prun. Makanan ini difokuskan untuk menjaga usus daripada sembelit, iaitu. usus dikosongkan tepat pada waktunya.

PENTING: makanan berlemak, daging goreng dan ikan, adunan mentega, kemasinan, daging asap, bawang putih, bawang, lobak, lobak, perap, daging asap, daging dan ikan dalam tin, kaldu kaya, ladu, lemak babi, alkohol

KESIMPULAN: Diet pada pankreatitis akut adalah prasyarat untuk melegakan keradangan di pankreas. Pemulihan tidak mungkin dilakukan tanpa mematuhi pemakanan makanan, yang memenuhi peranan terapi..