Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Soalan

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang. Ia boleh disebabkan oleh banyak alasan dan berlanjutan dalam berbagai bentuk, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa ia mengganggu fungsi mencerna makanan dan menyerap nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan yang betul memainkan peranan penting..

Peraturan pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya memecah makanan secara aktif, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi apabila berlaku keradangan, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ, semakin memburukkan keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, anda harus mematuhi bukan hanya peraturan yang ketat dalam memilih makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga prinsip pemakanan khas yang direka khusus untuk membantu pankreas untuk mengatasi fungsi utamanya dengan lebih mudah.

  • Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk melakukan ini, kecualikan dari diet segala yang boleh mengganggu mereka dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif. Sebilangan besar makanan direbus atau dibakar.
  • Ketiga, penghindaran mekanikal saluran gastrousus diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan disapu (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk penyakit kronik).
  • Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari, dengan pengedaran lemak yang sama rata sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan bebas. Sebagai contoh, anda harus menolak sandwic dengan mentega, kerana kelebihan lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
  • Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula dimakan setiap hari harus dibatasi hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lain.
  • Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Kadar yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Kami akan menerangkan di bawah mana makanan yang dibenarkan untuk radang pankreas dan yang dilarang sama sekali..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis, bergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronik pada tahap remisi yang stabil, pesakit mesti makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dicincang atau disapu. Tujuan diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memberi nutrisi yang mencukupi, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua selaput lendir yang menjengkelkan pada saluran gastrointestinal, perasa dan rempah-rempah, dan ekstrak tidak termasuk dalam diet. Sebagai contoh, daging mengandungi bahan ekstraktif, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bukan nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g ekstrak nitrogen. Sebilangan besar ekstrak nitrogen terdapat dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah pengekstrak terkecil terdapat dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana perlu untuk membatasi ekstrak, domba tanpa lemak dapat dianjurkan..

Ekstrak nitrogen adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Nilai utama dari ekstraktif terletak pada sifat rasa dan kesan merangsang pada rembesan kelenjar pencernaan.

Ekstrak bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terkandung dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dari segi aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada ekstrak nitrogen.

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih jelas daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan hakikat bahawa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging haiwan dewasa. Bahan ekstraktif daging adalah agen penyebab rembesan gastrik yang kuat, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng merangsang pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis diet ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk membolehkan pankreas pulih. Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, sehingga pesakit berpeluang untuk makan bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit, penyakit ini dimasukkan ke dalam sistem kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, lapar dan rehat" - dengan sempurna mencerminkan prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut nutrisi parenteral, iaitu dengan infus intravena (pentadbiran), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu penurunan aktiviti perut, ia dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan perubatan untuk pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam makanan pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada organ, campuran khas untuk pemakanan enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan penghapusan organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir pada sup bijirin atau kaldu sayur, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan tanpa lemak, omelet protein kukus, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju kotej yang baru dimasak, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk terapi pemakanan. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan setelah berpuasa selama kira-kira seminggu. Kandungan kalori dalam diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua, ditetapkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu anggaran untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

  • sarapan pagi: oatmeal di dalam air, curd soufflé, jus lobak merah;
  • sarapan pagi kedua: epal bakar;
  • makan tengah hari: sup-puri zucchini dan wortel, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
  • minum petang: biskut yang tidak dimasak, teh yang lemah;
  • makan malam: potongan daging pike kukus dengan kembang kol, kompot.

Senarai makanan yang dibenarkan oleh diet nombor 5 p adalah seperti berikut:

  1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba tanpa tanah, nasi, dimasak di dalam air.
  2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir dengan kandungan lemak rendah, keju rendah lemak.
  3. Sup: sup lendir bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puri.
  4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike hinggap, flounder dan jenis rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (sebaiknya dibakar), buah-buahan kering. Sayur-sayuran direbus, kadang-kadang disapu.
  6. Sos: sos putih ringan seperti béchamel, kaldu sayur, buah dan beri.
  7. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, gula-gula, beberapa jenis kuih yang tidak enak.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang sama sekali memakan makanan berikut:

  1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
  2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej berlemak.
  3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang telah dimasak sebagai pembalut: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
  5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua sayur-sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
  6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
  7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk pendek, krim pastri.
  8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan muffin, cendawan dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh mencetuskan serangan walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam badan adalah dengan penyertaan beberapa jenis enzim yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab memecah unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam kes ini, enzim dihasilkan yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asid nukleik - nuklease;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim terjadi. Keadaan ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan berlaku, seperti najis longgar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun secara drastik, pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung sering berlaku. Kekurangan enzim yang berpanjangan sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat, ia menyebabkan penipisan badan sepenuhnya..

Oleh itu, pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan kekurangan cukup mampu mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah mengikuti dengan jelas semua preskripsi doktor yang menghadiri, mencegah aktiviti diri dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan sekiranya enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk mengatasi masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan persediaan berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk sediaan enzim moden ialah mikrogranul - mikroskopik enterik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam medium asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, bercampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Di antara ubat-ubatan yang popular dan dituntut dalam kategori ini, seseorang boleh menamakan, sebagai contoh, ubat Micrasim®, yang dihasilkan dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit. 30 minit selepas mikrogranul memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dilepaskan, akibatnya aktiviti maksimumnya dicatat, serupa dengan aktiviti enzim dalam tubuh manusia. Micrasim ® mendorong pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari tubuh dengan cara semula jadi, melewati aliran darah.

Micrasim ® diresepkan sekiranya kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), melanggar proses pencernaan setelah operasi dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar diet dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi ubat: intoleransi individu terhadap komponen, pemburukan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran Micrasim ® dalam Daftar Perubatan Negeri - LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Produk ubat termasuk dalam senarai VED.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin bersifat kayap, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda dapat menjaga kesihatan anda dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Micrasim ® mengandungi enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, membawa proses pencernaan sedekat mungkin ke alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan untuk menyesuaikannya.

Dalam rawatan akibat pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat disarankan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang terkait dengan disfungsi pankreas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya makanan berkala yang berlebihan, yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan cepat saji jalanan, mengubah diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan produk separuh siap pada kenaikan dan perjalanan, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, persiapan enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan. di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu sistematik, membuat janji temu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Diet untuk pankreatitis pankreas kronik

Pancreatitis adalah keadaan badan di mana terdapat radang pankreas. Keadaan ini dicirikan oleh fakta bahawa enzimnya sendiri tidak memasuki duodenum, tetapi tetap berada di pankreas dan memulakan proses pemusnahan diri. Dengan pankreatitis pankreas kronik. pesakit diberi diet.

Enzim dan racun asal toksik sering memasuki aliran darah dan boleh membahayakan tubuh. Karya semula jadi kelenjar adalah pengeluaran insulin dan hormon lain, serta pengeluaran jus pankreas, yang bertanggungjawab untuk pencernaan. Itulah sebabnya penting untuk makan dengan betul, dan juga memerhatikan keadaan yang diperlukan untuk mengurangkan keadaannya..

  1. Pengelasan pankreatitis
  2. Penyebab manifestasi pankreatitis akut
  3. Gejala penyakit
  4. Makanan yang disyorkan dan dilarang
  5. Menu untuk minggu ini
  6. Resipi diet untuk pankreatitis
  7. Diet nombor 5 untuk pankreatitis bilier dan kolesistitis
  8. Bagaimana mengatur hari puasa, adakah mungkin untuk menjalani puasa terapeutik?

Pengelasan pankreatitis

Pankreatitis mempunyai gambaran yang berbeza, terdapat pembahagian penyakit berdasarkan etimologi, jangka masa atau mengikut lokasi.

Biliary
Di jantung pankreatitis bilier terdapat masalah yang berkaitan dengan aliran keluar hempedu. Jus empedu dan pankreas memasuki saluran pankreas, sehingga ada pelanggaran fungsinya.

Akibat dari proses tersebut boleh:

  • penyakit kuning;
  • diabetes;
  • kolik bilier;
  • pengurangan berat.

Jenis ini berkembang akibat kolelitiasis atau dengan anomali pada struktur saluran empedu, yang jarang terjadi. Pankreatitis bilier dapat didiagnosis menggunakan ujian klinikal, serta kaedah diagnosis radiasi. Rawatan bermula dengan menghilangkan rasa sakit, menggunakan kursus antibiotik, membetulkan fungsi organ pencernaan.

Reaktif
Pankreatitis reaktif disebut, yang berkembang dengan latar belakang penyakit utama, yang bermaksud bahawa ia adalah gejala bersamaan. Ia boleh diprovokasi oleh:

  • gangguan biasa dalam sistem pemakanan;
  • tabiat buruk;
  • pengambilan alkohol yang berlebihan (alkoholisme);
  • kecederaan perut yang menyebabkan pecah tisu.

Gejala keadaan ini adalah sakit tajam yang tajam di atas pusar, mual, muntah, demam, kurang selera makan.

Harus diingat bahawa dengan pankreatitis, alkohol harus dikecualikan.

Diagnostik dijalankan dengan menggunakan ujian darah, ujian air kencing, diagnostik komputer, dan pencitraan resonans magnetik. Rawatan bermula dengan penghapusan mabuk, penghapusan sindrom kesakitan, kemudian pesakit menerima terapi yang kompleks..

Merosakkan
Seperempat kes perkembangan tempoh akut merosakkan..
Pankreatitis yang merosakkan dapat didiagnosis dengan tiga cara: sakit tajam, muntah, kembung. Tubuh sangat sensitif terhadap makanan berlemak kerana tidak dapat mencernanya..

Penting! Ubat diri adalah berbahaya.

Rawatan bermula hanya dalam keadaan pegun. Pertama sekali, lavage gastrik dilakukan, menghilangkan lebihan enzim yang telah memasuki darah. Sekiranya teknik tidak berkesan, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan

Pseudotumor
Asas penyakit ini adalah proses percambahan tisu penghubung, kemunculan sista yang menghalang aliran semula jus gastrik. Formasi ini mungkin menyerupai tumor, jadi namanya mengandung awalan "semu". Ia ditunjukkan oleh rasa sakit, sembelit, mual, berubah menjadi muntah.

Diagnostik boleh dilakukan dengan bantuan ujian darah, ujian air kencing, dan juga dengan pemeriksaan ultrasound. Campur tangan pembedahan digunakan untuk rawatan, kursus pemulihan merangkumi banyak sekatan.

Penyebab manifestasi pankreatitis akut


Semua jenis penyakit mempunyai satu ciri khas - radang pankreas. Punca kejadian boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan. Kumpulan pertama merangkumi alasan bergantung kepada gaya hidup seseorang. Yang kedua merangkumi penyebab yang berkaitan dengan penyakit lain..

Kumpulan sebab pertama:

  • makan makanan goreng, pedas, tidak sihat;
  • alkohol, merokok terlalu banyak produk tembakau;
  • diet yang tidak teratur dan tidak betul.

Kumpulan sebab kedua:

  • penyakit saluran empedu;
  • kecederaan pada pankreas atau organ bersebelahan;
  • penyakit yang bersifat virus atau bakteria;
  • anomali kongenital;
  • patologi genetik;
  • kesan pada organ penggunaan dos ubat yang tinggi;
  • masalah endokrin.

Gejala penyakit

Gejala sering muncul selepas makan makanan ringan, alkohol, atau ubat. Pankreatitis akut mungkin bermula dengan serangan.

  1. Sindrom nyeri. Sakit biasa di bahagian tengah perut. Bergantung pada jenis dan tahap penyakit, ia boleh memancar ke hipokondrium atau kawasan pelvis. Adakah paroxysmal, sering melegakan ketika pesakit duduk.
  2. Mual, muntah, sembelit, atau cirit-birit.
  3. Pada pankreatitis akut, suhu badan mungkin meningkat, dengan formasi purulen, penunjuk meningkat menjadi 39 atau 40.
  4. Kurang minat terhadap makanan, hilang selera makan.
  5. Kulit menjadi kuning.

Makanan yang disyorkan dan dilarang

Pemakanan untuk pesakit harus difikirkan dengan mengambil kira ciri-ciri penyakit ini. Makanan harus sihat, berkhasiat, seimbang.

Makanan yang dilarangProduk yang dibenarkan
Sup: dengan daging, sup cendawan.Pada sup sayur.
Roti putih, tepung, pastri.Roti kering, keropok, biskut gula rendah.
Daging: daging berlemak, jeroan, salai.bersandar
Groats: millet, barli mutiara, jagung.Buckwheat, oatmeal, semolina.
Susu, kefir, keju kotej dengan peratusan lemak yang tinggi.Kefir rendah lemak dan keju kotej.
Telur goreng dan rebus.Omelet protein.
Sayur-sayuran: terung, kubis, lobak, bawang putih.Kentang, wortel, bit.
Minuman berkarbonat, jus manis, kopi pekat, teh.Minuman buah buatan sendiri, teh ringan.
Ais krim coklat.Berry mousses, jeli.

Maklumat! Menu diet dibenarkan sos tenusu, sayur, krim masam.

Menu untuk minggu ini

Pesakit harus makan 5-6 kali sehari. Pemakanan pecahan memberikan pencernaan yang lebih baik, serta penyerapan lengkap.

IsninSelasaHari RabuKhamisJumaatSabtuAhad
sarapan pagiTeh hijau, telur dadar protein.Rusak, biskut, minuman buah.Keju kotej rendah lemak, kuki.Oatmeal, keju rendah lemak.Omelet dengan sayur-sayuran kukus.Bubur nasi.Bubur soba, teh yang diseduh ringan.
Makan tengah hariKeju.Jeli aprikot.Kissel.Epal bakar.Infusi Rosehip.Salad lobak merah dan epal.Keju.
makan tengah hariDada ayam dan soba. Sup sayur-sayuran.Sayur bakar. Telinga.Sup zucchini. Souffle daging.Kulesh.

Pasta kaserol.Kabaks diisi dengan nasi.Sup bihun.Rebusan sayur. Dada ayam kukus.minum petangKissel.Smoothie.Ryazhenka.Keju kotej.Casserole epal dengan keju kotej.Mousse buah.Jeli.makan malamRebusan sayur, kompot.Bubur nasi, jeli.Oatmeal. Kissel.Zucchini dengan keju.Sup bihun.Bubur soba.Nasi rebus, teh.

Resipi diet untuk pankreatitis

Mengikuti diet yang ketat tidak bermaksud memakan makanan yang monoton dan tidak sedap. Anda boleh menyediakan makanan yang menarik dan sihat dengan menggunakan senarai makanan yang dibenarkan.

Vermicelli kaserol dengan daging.

  • bihun nipis - 350 gr;
  • air - 500 ml;
  • telur -1 keping;
  • daging (ayam rebus, daging lembu) - 300 gr.

Daging direbus, disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar, ditambahkan ke bihun yang dimasak, dicampur. Sebarkan dalam acuan, isi dengan protein yang disebat, bakar dalam oven.

Souffle ayam.

  • fillet ayam - 300 gr;
  • susu - 1 gelas;
  • minyak sayuran;
  • 2 biji telur putih.

Daging disalurkan melalui penggiling daging, protein disebat ditambahkan ke dalamnya, dicairkan dengan susu, disebat hingga rata. Dibakar dalam pinggan berminyak.

Anda perlu memahami bahawa produk rebusan, rebus dan penaik adalah teknik utama dalam memasak.

Pencuci mulut Kefir.

  • kefir - 0,5 l;
  • telur - 2 keping;
  • air - 1 gelas;
  • gelatin, vanillin, sitrus zest.

Larutkan agar-agar dalam air, panaskan. Campurkan kefir, putih telur kocok, campuran agar-agar, tambah vanillin, rasa jika mahu. Hiaskan dengan buah kering atau buah segar.

Penting! Menghancurkan makanan untuk mengurangkan risiko genangan hempedu.

Diet nombor 5 untuk pankreatitis bilier dan kolesistitis

Dalam rawatan kedua-dua penyakit ini, jadual No. 5 ditetapkan. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kegembiraan pundi hempedu, meningkatkan proses metabolik.
Tempoh akut melibatkan makan konsistensi cecair, dari masa ke masa, konsistensi berubah.

Pada peringkat awal, menu merangkumi:

  • bubur tumbuk, rebus di dalam air;
  • sup likat di dalam air;
  • puri sayur;
  • roti kering atau keropok;
  • jeli, jeli, mousse;
  • kompot.

Selepas penghapusan gejala akut, makanan protein ditambahkan. Pengambilan garam sangat terhad. Makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas tidak termasuk.

Bagaimana mengatur hari puasa, adakah mungkin untuk menjalani puasa terapeutik?

Menghilangkan rasa sakit pada pankreatitis akut bermaksud berpuasa, iaitu penolakan makanan sepenuhnya. Selepas itu, pesakit makan mengikut diet yang ditetapkan oleh doktor..

Sekiranya penyakit itu kronik, maka hari puasa diatur di rumah. Pada waktu siang, penolakan minum dan makan ditawarkan, rehat di tempat tidur adalah disyorkan. Mereka secara beransur-ansur keluar dari kelaparan, pertama mereka minum sedikit air suam, kemudian anda boleh minum sup sayur.

Prinsip kuratif puasa adalah langkah yang tepat untuk menyembuhkan pankreatitis, tetapi semua peraturan dan syarat tingkah laku makan mesti dipatuhi. Soalan mengenai pendekatan yang kompeten untuk puasa terapeutik dibincangkan dengan pakar.

Makanan pencuci mulut apa

Ramai orang yang menderita masalah pankreas bimbang bahawa mereka harus melepaskan gula-gula. Sebenarnya, pencuci mulut dibenarkan, tetapi ia mesti disediakan sesuai dengan diet pesakit. Resipi untuk hidangan yang dibuat dari beri dan keju kotej biasa dengan pankreatitis. Ini adalah mousses, kaserol, souffle dan jeli kaedah memasak yang berbeza..
Anda dapat mencapai peningkatan kesejahteraan yang ketara melalui pemakanan makanan.

Sekiranya anda menemui kesalahan ketik atau ketidaktepatan, pilih teks dan tekan Ctrl + Enter.

Pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu langkah pertama dan utama yang diambil selepas diagnosis. Ini bertujuan untuk mengurangkan kesakitan yang berkaitan dengan keradangan dan untuk memastikan kerengsaan paling sedikit pada lapisan perut. Makanan mesti dimasak dengan betul - jangan dibakar atau digoreng. Hanya dimasak, dikukus, dibakar tanpa lemak akan dimasukkan ke dalam menu yang ditunjukkan untuk radang pankreas.

Diet No. 5p telah dibuat khas untuk pesakit dengan pankreatitis: pilihan pertama digunakan semasa penyakit akut, dan yang kedua sebagai asas pemakanan dalam bentuk kronik.

Skim pemakanan ini mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk fungsi normal pankreas, dan menyumbang kepada:

  • mengurangkan kesan merengsa pada pundi hempedu;
  • mencegah pengumpulan lemak di sel hati dan pankreas;
  • mengurangkan kerengsaan saluran pencernaan.

Diet untuk pankreatitis akut

Semasa proses akut penyakit ini dan sebagai diet untuk memburukkan lagi pankreatitis, versi pertama jadual nombor 5p ditunjukkan.

Prinsip asas pemakanan adalah seperti berikut:

  1. kemasukan maksimum dalam menu makanan separa cair dan parut;
  2. mengelakkan penggunaan makanan dan minuman dengan suhu yang sangat rendah atau tinggi, mestilah dalam lingkungan 20-50 ° C;
  3. kerap (6 hingga 8 kali sehari) makanan dalam bahagian kecil (kira-kira 300 g setiap satu).
  4. Tubuh menerima sekitar 40 g lemak, 600 g protein dan 250 g karbohidrat setiap hari.
  5. Penggunaan garam terhad kepada 7-10 g, dan jumlah cecair yang anda minum mestilah sekitar 2 liter.

Penting!
Oleh kerana nilai tenaganya rendah, yang berkisar antara 1500 hingga 1700 kilokalori, dan kepatuhan yang tidak lengkap terhadap norma pengambilan nutrien, diet tidak digalakkan lebih lama dari seminggu..

Diet untuk pankreatitis akut - penerangan menu sampel selama tiga minggu

Minggu pertama biasanya bermula dengan mogok makan selama dua hari, di mana seseorang hanya boleh minum air. Sebaiknya air alkali rendah mineral, yang harus diminum 1 gelas 5 kali sehari. Anda harus meninggalkan rejimen ini setelah gejala mereda secara beransur-ansur, bermula dengan keropok yang tidak selesa (tidak lebih dari 50 g sehari), rebusan mawar liar atau gandum.

Menu dari 3 hingga 5 hari

Sarapan pagi - biskut, teh.
Makanan ringan pagi - roti kering dengan sup oat.
Makan tengah hari - sup sayur-sayuran tanpa lemak tambahan, kaldu rosehip.
Makanan ringan petang - jeli dengan buah-buahan manis.
Makan malam - bubur semolina, dimasak dalam susu dan air.
Makanan ringan malam - rusuk dengan teh.
Pada tahap ini, nilai pemakanan tidak boleh melebihi 800 kilokalori. Lemak dikecualikan sepenuhnya, protein dipotong hingga 15 g sehari, dan jumlah karbohidrat yang dimakan tidak lebih dari 200 g.

Anda mesti tahu!
Bagi pesakit dengan pankreatitis akut, jeli oatmeal sangat berguna, terutama dibuat dari biji-bijian yang tumbuh..

Diet dari 6 hingga 15 hari

Sarapan pagi - puding labu kukus.
Makanan ringan pagi - keju kotej rendah lemak dalam bentuk soufflé, teh.
Makan tengah hari - sup puri dengan nasi, ayam dan wortel, telur dadar protein.
Snek petang - jeli yang diperbuat daripada jus buah atau beri.
Makan malam - soufflé daging, oatmeal parut dengan satu sudu teh mentega, teh.
Snek malam - segelas kefir (jika boleh diterima) dengan satu sudu teh madu.
Pada minggu kedua, madu ditambahkan ke menu dan sehingga 10 g lemak setiap hari. Jumlah protein meningkat menjadi 50 g, dan karbohidrat - hingga 250 g. Kandungan kalori harian sudah 1000 kilokalori..

Diet untuk memburukkan lagi pankreatitis selama 16-25 hari

Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk, rebus dalam air, keju kotej bebas lemak, teh.
Makanan ringan pagi - mousse epal peeless.
Makan tengah hari - sup dengan barli mutiara parut dengan bebola daging ikan, souvenir courgette, kaldu rosehip.
Makanan ringan petang - jeli buah dan beri.
Makan malam - kaserol mi, roti daging kukus, teh.
Makanan ringan petang - 50 g prun.
Dari minggu ketiga, diet untuk pankreatitis meningkat dalam nilai pemakanan: hingga 350 g karbohidrat, 60 g protein, 20 g lemak dan lebih dari 1000 kalori.

Nasihat!
Pilihan sarapan yang sihat - satu sudu tepung soba yang diselitkan dengan segelas kefir.

Diet untuk pankreatitis kronik

Versi jadual rawatan No. 5p ini boleh digunakan dalam jangka masa yang lama. Dengan nilai tenaga diet yang sederhana dalam lingkungan 2400-2700 kilokalori, diet kaya dengan semua zat penting. Diet untuk pankreatitis dalam tempoh remisi dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, yang diperlukan untuk pembinaan sel baru dan menguatkan pankreas. Jumlahnya kira-kira 140 g, dan sebahagian besarnya berasal dari protein haiwan. Jumlah karbohidrat dalam diet - 300 g, dan lemak - tidak lebih daripada 80 g.

Penting!
Sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan serat harus dimasak sebelum dimakan.

Diet untuk pankreatitis kronik membenarkan penggunaan makanan berikut:

roti tepung gandum sedikit basi;
daging sapi, unggas pemakanan dan daging arnab;
ikan (lebih baik sungai);
protein telur ayam;
produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak rendah;
hidangan termal dari kentang, zucchini, kembang kol, wortel, labu dan bit;
bijirin (oat, soba, semolina, beras);
bihun;
hitam, teh hijau, kaldu rosehip, buah manis dan kompot beri;
jenis epal, pir, aprikot yang tidak berasid;
kebanyakannya mentega dan sedikit minyak sayuran.

Makanan yang tidak disyorkan untuk pankreatitis dalam keadaan remisi:

alkohol;
kaldu dari daging, cendawan atau ikan;
borsch dengan sorrel, sup kubis dengan sauerkraut;
jeroan, lemak;
daging salai;
makanan dengan garam berlebihan;
daging babi, itik, daging angsa dan ikan berlemak;
kuning telur ayam;
produk tepung segar dan goreng, barangan bakar;
produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi;
lobak, bawang putih, bawang hijau, kacang merah;
cendawan, kekacang;
rempah panas, saus tomat;
kopi, koko.

Diet untuk pankreatitis - contoh sampel menu

Isnin:
Sarapan pagi - telur dadar protein, bubur soba, kopi chicory.
Makanan ringan pagi - puding keju kotej, teh.
Makan tengah hari - kentang rebus dengan bebola ikan dan sos Béchamel, kaldu rosehip.
Snek petang - jeli berry.
Makan malam - oatmeal, potongan daging kukus, kompot aprikot.
Snek malam - segelas kefir rendah lemak.

Selasa:
Sarapan pagi - bubur semolina dengan susu cair, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - penkek keju kotej wap dengan krim masam rendah lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk dengan bebola kelinci, zucchini rebus, kompot pir.
Makanan ringan petang - epal bakar, teh.
Makan malam - kaserol kembang kol, soufflé ikan, teh.
Makanan ringan malam - prun.

Rabu:
Sarapan pagi - bubur nasi dengan puri aprikot, teh.
Makanan ringan pagi - telur dadar protein, jeli oatmeal.
Makan tengah hari - sup puri labu, orang Yunani, kompot.
Snek petang - kuki, jeli buah.
Makan malam - ubi kentang dan ikan, lobak merah, teh.
Snek malam - crouton yang tidak selesa, kefir.

Khamis:
Sarapan pagi - lobak merah dan puri epal, biskut biskut, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut yang diperbuat daripada keju kotej yang dikalsis disebat dengan yogurt.
Makan tengah hari - daging sapi rebus, sup sayur-sayuran, kompot.
Snek petang - telur dadar protein, rebusan buah kering.
Makan malam - bubur nasi dengan labu, ikan bakar dengan sos susu, teh.
Makanan ringan malam - yogurt.

Jumaat:
Sarapan pagi - bubur oat, dibumbui dengan mentega, teh dengan aprikot marshmallow.
Makanan ringan pagi - wortel dan curd casserole, kopi chicory.
Makan tengah hari - sup kentang tumbuk, gulungan ikan, kembang kol, disebat dalam pengisar, teh.
Makanan ringan petang - epal panggang, kaldu rosehip.
Makan malam - bebola daging ayam, salad dengan bit rebus, kompot.
Makanan ringan malam - kefir.

Sabtu:
Sarapan - keropok, souffle pir, teh.
Makanan ringan pagi - pencuci mulut keju kotej dengan penambahan xylitol.
Makan tengah hari - sup ikan, ikan rebus, kentang tumbuk.
Makanan ringan petang - jeli buah manis.
Makan malam - kek daging, bubur nasi, kefir.
Snek malam - biskut dengan teh.

Ahad:
Sarapan pagi - telur dadar, puri pir, teh.
Makanan ringan pagi - manna tanpa lemak, kopi chicory.
Makan tengah hari - ikan rebus, sup soba, kaldu rosehip.
Snek petang - jeli buah dan beri.
Makan malam - ubi kentang dan dada ayam, dibumbui dengan yogurt rendah lemak, kompot.
Makanan ringan malam - yogurt.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronik: nasihat doktor mengenai pemakanan terapeutik dengan menu contoh

Pankreatitis tidak pernah disedari. Setelah membiarkan perkembangan penyakit ini, pesakit harus selalu mematuhi kerangka kerja tertentu. Tetapi ini bukan keputusan. Dengan mengambil rawatan yang berkelayakan dan mematuhi diet yang ditetapkan, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh dan mengelakkan komplikasi. Sekiranya anda memulakan pankreatitis, akibatnya tidak dapat diramalkan. Hingga mematikan. Apakah diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari maklumat mengenai topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang salah: "diet untuk pankreatitis pankreas." Walau bagaimanapun, ini tidak betul. Nama penyakit yang betul terdiri daripada satu perkataan - "pankreatitis". Yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "radang pankreas".

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Beratnya tidak melebihi 80 g, tetapi peranan dalam memastikan aktiviti penting tubuh manusia tidak dapat ditandingi. Tidak ada organ lain yang sebahagiannya mampu "menggantikan" pankreas.

Ia boleh dibandingkan dengan makmal rahsia untuk penghasilan enzim pencernaan dan hormon. Dan apa-apa pencerobohan pada "objek" ini penuh. Kami bercakap dengan lebih terperinci mengenai masalah pankreatitis dengan ahli International Club of Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov..

Mengapa pankreatitis berbahaya

Pankreas mensintesis enzim, tanpanya tubuh tidak dapat mencerna makanan. Juga, organ menghasilkan hormon yang diperlukan untuk tubuh, insulin dan glukagon. Mereka biasanya dikenali sebagai hormon yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kepekatan glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon mempunyai kesan pelbagai aspek pada proses metabolik di hampir semua tisu tubuh manusia..

Apabila pankreas berfungsi dengan lancar, ia langsung bertindak balas terhadap pengambilan makanan ke dalam badan. Seseorang makan, dan kelenjar bersiap untuk mencerna makanan yang dimakan. Pengeluaran intensif jus pencernaan bermula, yang dikeluarkan oleh pankreas melalui salurannya ke dalam duodenum.

Masalah timbul sekiranya terdapat halangan dalam cara penghapusan enzim. Kemudian aliran keluar enzim yang dirancang untuk memecah nutrien terganggu. Apa hasilnya? Keradangan, bengkak, kerosakan tisu.

Mabuk, makan berlebihan dan penyebab penyakit lain

"Anda sudah meminum tangki air anda," kata doktor kepada pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis, dengan tegas melarang pengambilan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk makanan ringan berlemak tinggi dalam 50% kes yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa?

Lebih banyak enzim diperlukan untuk mencerna alkohol. Jus pankreas ternyata kaya, pekat dan boleh "berfungsi" lebih awal, sebelum sampai ke usus.

Di samping itu, alkohol itu sendiri menyebabkan kekejangan sfinkter Oddi. Ini adalah sejenis injap yang mengatur aliran jus pankreas ke dalam duodenum. Dalam kes ini, jus pencernaan seolah-olah jatuh ke dalam perangkap - ia tersumbat di saluran. Tekanan meningkat, di mana enzim berada di tisu sekitarnya, mula mencerna mereka. Mabuk badan berkembang. Pelbagai organ terjejas, termasuk otak dan jantung.

Penyebab penyakit lain yang biasa.

  • Batu empedu. Pada 20% pesakit, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi selepas penyakit batu empedu. Batu empedu boleh menghalang pembuangan rembesan pankreas.
  • Obesiti. Pada 20% pesakit lain, pankreatitis dikaitkan dengan kegemukan..
  • Kecederaan. Kira-kira 5% pesakit dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami trauma perut. Contohnya, pukulan kuat, kecederaan, atau pembedahan pada organ yang terletak di perut.
  • Penyakit sistem pencernaan. Pankreatitis boleh berkembang dengan latar belakang gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati. Oleh itu, sangat mustahak untuk selalu menanggapi penyakit yang sedikit di perut, dan meminta pertolongan yang berkelayakan..
  • Selera makan yang tidak terkawal. Risiko terkena pankreatitis terutamanya meningkat jika anda bergantung pada makanan berlemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama mengenai kelebihan organ, yang diprovokasi oleh alkohol. Jadi, perubahan diet tidak hanya penting dalam merawat pankreatitis. Diet yang sihat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahawa doktor mencatat peningkatan jumlah pesakit dengan pankreatitis semasa cuti Tahun Baru. Menurut tradisi, orang berkumpul untuk pesta mewah dan tidak boleh berhenti sehingga mereka mengosongkan "mangkuk" Olivier dan "baldi" sampanye. Lebih banyak situasi berbahaya berlaku pada hari Paskah. Selepas sekatan Lent dan makanan yang berpanjangan, majlis berbuka puasa dengan barbeku berlaku..

Ubat-ubatan tertentu juga boleh memprovokasi pankreatitis. Contohnya, ubat hormon dengan penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi selepas jangkitan virus, bakteria, kulat dan parasit. Keracunan boleh menyebabkan pankreatitis - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pesakit mempunyai kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan simptomnya

Sekiranya pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke keadaan berfungsi yang agak normal. Tetapi dengan syarat pesakit meminta pertolongan tepat pada masanya. Tetapi dalam bentuk kronik, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara beransur-ansur dan tidak dapat dipulihkan. Dan kemudian penyakit itu tetap ada pada pesakit selama-lamanya: ia secara berkala memerlukan "time-out" dan kemudian kembali dengan kambuh dalam bentuk pemburukan. Pankreatitis akut boleh menjadi kronik dari masa ke masa.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah keradangan pankreas secara tiba-tiba dan cepat. Pesakit memerlukan rawatan perubatan segera. Malahan mungkin dimasukkan ke hospital di bahagian rawatan rapi atau pembedahan. Ubat-ubatan sendiri tidak dapat diterima, kerana pada 15% pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini boleh membawa maut. Pada masa yang sama, gejalanya cerah, anda tidak boleh mengabaikannya..

Apa yang berlaku pada pesakit:

  • sakit di perut, yang terletak tepat di atas pusar, lebih banyak di sebelah kiri, mengelilingi;
  • loya;
  • muntah yang tidak membawa kelegaan;
  • peningkatan kadar jantung;
  • kelemahan;
  • kembung perut (kembung);
  • cirit-birit;
  • najis menjadi berminyak, makanan keluar tanpa dicerna.

Penyakit kronik

Pankreatitis kronik boleh berada di luar sejarah pesakit selama beberapa dekad. Penyakit dalam bentuk ini semasa pengampunan (di luar tempoh eksaserbasi) tidak memberikan gejala yang ketara. Pada peringkat pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak selesa setelah makan, terutama jika dia membiarkan dirinya sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, cirit-birit adalah mungkin. Tetapi pesakit tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerosakan pada pankreas. Dan setelah serangan itu, dia terus hidup ketika dia hidup dan makan ketika dia makan. Sementara itu, penyakit ini berkembang, dan tisu pankreas secara beransur-ansur nekrotik, mati. Dan bukannya tisu organ yang berfungsi, tisu penghubung tumbuh.

Dan di sini gejala klinikal tertentu ditunjukkan:

  • sakit perut, dalam beberapa kes tanpa penyetempatan yang jelas;
  • loya, penurunan selera makan;
  • najis yang kerap dan longgar, kadang-kadang dengan titisan lemak;
  • peningkatan pembentukan gas;
  • peningkatan keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • penurunan berat badan yang drastik, walaupun seseorang mungkin tidak mematuhi sekatan diet.

Diet untuk pankreatitis: 5 peringkat

Rawatan pankreatitis memerlukan pendekatan bersepadu. Dan ini bukan hanya mengenai ubat. Sekiranya terdapat komplikasi, campur tangan pembedahan mungkin dilakukan. Bagaimanapun, pesakit yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mematuhi terapi pemakanan. Mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, kata Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahawa diet terapeutik pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis ditentukan bergantung pada bentuk penyakit dan ciri-ciri perjalanannya. Sebagai contoh, diet dengan peningkatan pankreatitis pada mulanya biasanya memberi penolakan terhadap makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang kuat, melegakan keradangan.

Doktor menekankan bahawa sekiranya pankreatitis, penting untuk membuang makanan yang merangsang rembesan kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, coklat, teh yang kuat, sup daging dan ikan yang kaya, sup cendawan. Makanan yang kaya dengan serat kasar juga tidak termasuk. Makanan berlemak juga akan mendorong berlakunya gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit ini..

Doktor mengenal pasti lima peringkat utama perubahan dalam diet pesakit dalam pankreatitis akut atau pemburukan pankreatitis kronik.

  1. Kelaparan. Ia ditunjukkan untuk pesakit yang didiagnosis dengan pankreatitis akut dengan adanya sindrom kesakitan yang teruk dan tanda-tanda mabuk. Kelaparan bagi pesakit seperti itu diresepkan di hospital untuk jangka masa sehingga tiga hari. Sebarang makanan dilarang. Hanya minum yang kerap dalam bahagian kecil boleh diterima. Air alkali tanpa gas lebih disukai. Tetapi rasa lapar tidak perlu berpanjangan. Jika tidak, proses perpecahan sumber tenaga dan tisu sendiri bermula, imuniti dan fungsi saluran gastrousus menurun.
  2. Makanan secara intravena. Dengan latar belakang menyekat pengambilan makanan melalui mulut, pesakit diberi pemakanan parenteral. Ia diberikan secara intravena. Dalam kes ini, nutrien memasuki badan melewati saluran gastrousus..
  3. Campuran khas. Oleh kerana gangguan dyspeptik hilang pada pesakit, dia dipindahkan ke peringkat seterusnya diet - pemakanan enteral. Yaitu: memberi makan dengan campuran melalui tiub.
  4. Nombor diet 5p. Ia diresepkan selepas campuran untuk pankreatitis akut dan dengan peningkatan pankreatitis kronik. Pada pankreatitis akut, ini boleh berlaku pada hari kelima atau keenam. Dan dengan pemburukan yang kronik - dari hari kedua atau ketiga. Diet direka khas untuk keperluan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet nombor 5p, penekanan adalah pada makanan protein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat diminimumkan. Pemakanan semacam itu untuk pankreatitis, antara lain, membantu mengurangkan beban pada hati dan pundi hempedu. Pesakit mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
  5. Nombor diet 5. Jadual nombor 5 diresepkan kepada pesakit dalam tempoh pankreatitis akut yang hilang dan pengampunan kronik. Ia juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan ulser. Dari segi set produk, diet ini serupa dengan jadual nombor 5 p, tetapi lebih banyak karbohidrat muncul di sini dan anda sudah boleh makan bukan sahaja makanan yang disucikan. Daging cincang dibuat dari daging dan ikan. Bubur direbus bersama susu. Sedikit lebih manis dan gula. Doktor menasihatkan untuk mematuhi saranan diet # 5 sekurang-kurangnya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutamanya untuk tidak melampaui keseluruhan kehidupan. Peraturan jadual diet No. 5 dan menu anggaran selama seminggu dijelaskan secara terperinci dalam artikel yang berasingan.

Peraturan diet No. 5p dan jadual makanan

Jadual kelima bertanda "p", dirancang untuk pemakanan pada pankreatitis akut dan semasa pemburukan pankreatitis kronik, memberikan pendekatan khas untuk penyediaan makanan. Produk mesti dirawat dengan panas. Semua hidangan direbus, dimasak dalam dandang berganda atau di tempat mandi air. Pembakar kadangkala boleh diterima.

Dalam kes ini, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan. Malah kursus pertama. Untuk mencapai konsistensi cairan berlendir, makanan dicincang dengan pengisar atau melewati ayakan dengan alas logam. Anda tidak boleh makan panas dan sejuk. Jumlah garam yang dibenarkan tidak lebih daripada 10 g sehari. Gula harus dibatasi sebanyak mungkin - hingga 30 g. Dalam beberapa kes, disyorkan untuk menggunakan pemanis.

Semasa merancang makanan untuk pankreatitis, anda harus dipandu oleh senarai produk, yang mengesyorkan dan dengan tegas melarang jadual nombor 5 p. Jadual di bawah menerangkan mengenai pemakanan asas "Yang Harus Dilarang" untuk pankreatitis.

Jadual - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan pemburukan kronik

BolehItu mustahil
- Ruam;
- biskut biskut;
- kursus pertama dalam sup sayur-sayuran;
- kursus pertama dari bijirin;
- arnab, daging lembu, ayam, ayam belanda;
- pike perch, pollock, hake;
- produk susu rendah lemak dan susu masam, termasuk keju dan keju kotej;
- protein telur ayam;
- bubur dalam air atau susu cair dari bijirin hancur: soba, oatmeal, beras, semolina;
- pasta;
- sayur-sayuran berkanji seperti kentang, bit, zucchini;
- beri dan buah-buahan separa manis;
- teh lemah;
- minuman rosehip;
- jus buah yang dicairkan air;
- jeli
- Roti yang baru dibakar;
- kursus pertama mengenai kuah daging, ayam, ikan dan cendawan yang kaya;
- kursus pertama sejuk seperti okroshka;
- susu lemak dan susu masam;
- yogurt dan dadih dengan rasa manis;
- gred lemak hamba dan daging;
- masin, pedas, acar dan salai;
- makanan dalam tin;
- sosej;
- jeroan;
- kuning telur ayam;
- bijirin "berat" seperti barli dan semua kekacang;
- cendawan;
- Kubis putih;
- lobak;
- sorrel;
- lada;
- bawang;
- anggur dan jus dari beri;
- pencuci mulut, termasuk ais krim, jem dan coklat;
- coklat;
- kopi;
- alkohol;
- soda manis

Jadual nombor 5p: 3 contoh menu

Cadangan menu adalah umum untuk pesakit dewasa dan kanak-kanak yang didiagnosis dengan pankreatitis. Kecuali untuk bayi pada tahun pertama kehidupan: untuk bayi, pendekatan khas untuk mengatur pemakanan perubatan disediakan.

Pesakit tidak boleh menetapkan pemakanan yang betul untuk pankreatitis sendiri. Lebih-lebih lagi, dalam keadaan pesakit dalam, makanan disediakan di kantin hospital. Sekiranya pesakit dirawat secara rawat jalan, perbincangan awal dengan ahli gastroenterologi mengenai cara makan dengan pankreatitis di rumah diperlukan. Lagipun, seseorang boleh didiagnosis dengan masalah kesihatan yang bersamaan, yang memerlukan keputusan individu mengenai diet..

Doktor tidak akan melukis resipi terperinci untuk setiap hari dan memaksa pesakit untuk makan dengan ketat mengikut skema. Perkara utama adalah bahawa pesakit memahami ketentuan utama diet, dan pilihan produk tidak membingungkannya. Contohnya, tidak ada pike bertengger di kedai. Pada diet dengan pankreatitis, ia dapat diganti dengan hake, baik, tentu tidak dengan ikan tenggiri atau salmon.

Bagaimana dengan menu selama seminggu dengan resipi diet untuk pankreatitis akut dan pemburukan kronik? Berikut adalah beberapa pilihan untuk diet harian yang boleh anda fokuskan..

Contoh No. 1

  • Pagi. Pure turkey rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Telur dadar telur ayam kukus. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Sup oatmeal melewati ayak. Pate daging lembu kukus. Kentang lenyek. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pure ayam rebus. Bubur soba cincang. Epal epal. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Jus strawberi.

Contoh No. 2

  • Pagi. Daging lembu rebus. Bubur soba cincang. Puding semolina. Teh.
  • Pengukuhan. Keju kotej, disebat dengan pengisar hingga sebati. Teh.
  • Makan tengah hari. Nasi mengisar sup, melewati ayak. Souffle ayam. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jus lobak merah.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate kalkun rebus. Kentang lenyek. Jus Strawberry Pisang.
  • Dua jam sebelum tidur. Minuman rosehip.

Contoh No. 3

  • Pagi. Pure ikan rebus. Kentang lenyek. Kembang kol rebus dan wortel, disebat dengan pengisar hingga haluskan. Teh.
  • Pengukuhan. Epal bakar oven. Jus lobak merah.
  • Makan tengah hari. Sup soba, melewati ayak. Pure ayam rebus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin beras cincang. Kissel dari epal.
  • Makanan ringan petang. Teh dengan biskut biskut.
  • Petang. Pate daging lembu rebus. Bubur yang diperbuat daripada tepung oat yang dihancurkan. Jeli strawberi. Teh.
  • Dua jam sebelum tidur. Kompot buah kering yang terikan.

Diet untuk pankreatitis (radang pankreas) harus diikuti bersama dengan perubahan gaya hidup pesakit. Andrey Naletov menekankan bahawa penting untuk memperbaiki corak tidur, mematuhi peraturan kebersihan dan menguatkan imuniti. Doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengambil vitamin tambahan. Tugas utama sekarang adalah melindungi diri anda dari sebarang penyakit. Bagaimanapun, pankreas dapat bertindak balas dengan menyakitkan terhadap rawatan bersamaan..

Penting untuk memahami bahawa pankreatitis lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan. Oleh itu, nasihat ahli gastroenterologi harus diperhatikan bukan sahaja oleh pesakit, tetapi juga oleh semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan..