Diet 5 untuk pankreatitis

Pancreatitis (radang pankreas) adalah penyakit melemahkan yang teruk yang berlaku dalam bentuk akut dan kronik. Langkah-langkah perubatan tidak lengkap tanpa pendekatan pemakanan terhadap pemakanan pesakit, mematuhi peraturan asas memasak dan makan.

Keperluan umum termasuk dalam cadangan penggunaan jadual No. 5 untuk pankreatitis, yang disusun sesuai dengan klasifikasi M.I. Pevzner untuk pesakit dengan kerusakan hati, saluran empedu (hepatitis, cholecystitis, dyskinesia), pankreas, yang berisi modifikasi untuk rawatan pasca operasi. Walau bagaimanapun, perjalanan penyakit ini mempunyai ciri-ciri tersendiri, relevansinya mesti diambil kira semasa membuat menu diet 5p individu (dengan pankreatitis) selama seminggu.

1. Matlamat pemakanan
2. Prinsip utama diet 5 memerlukan pankreatitis
3. Apakah ciri-ciri memasak yang disyorkan oleh diet 5??
4. Petunjuk untuk diet 5p
5. Apa yang termasuk dalam diet harian 5p?
6. Produk yang dibenarkan
7. Produk tidak digalakkan
8. Bagaimana peraturan diet bergantung pada tempoh eksaserbasi?
9. Berapa lama makanan boleh bertahan??
10. Menu sehari untuk kegembiraan
11. Contoh menu diet nombor 5 selama seminggu tanpa memburukkan lagi

Matlamat pemakanan

Tidak kira seberapa baik penyelesaian yang dapat diberikan secara intravena kepada pesakit dengan patologi pankreas, mereka tidak dapat menggantikan nutrien yang dibekalkan oleh makanan, ia selalu digunakan untuk waktu yang sangat terhad. Proses keradangan akut di pankreas memerlukan penyingkiran maksimum dari proses pencernaan untuk menormalkan fungsi.

Ini dicapai melalui rasa lapar sepenuhnya dan larangan minum selama 1-2 hari. Doktor yang menghadiri menjalankan prosedur khas untuk menyedut kandungan duodenum dan perut dengan probe sehingga tidak ada rembesan yang merengsakan kelenjar. Sebagai akibat kelaparan, kemungkinan untuk menyekat sintesis enzim yang berlebihan dan proses pemusnahan diri parenkim organ.

Penyusuan seterusnya harus:

• menormalkan aktiviti rembesan;
• memberikan rembesan hempedu secara intensif sekiranya disfungsi pundi hempedu;
• bertindak pada hati untuk mengaktifkan metabolisme lemak dan mengumpulkan glikogen;
• Berikan jumlah protein, vitamin dan mineral yang optimum untuk menyokong pengeluaran tenaga yang diperlukan untuk pemulihan;
• melambatkan perkembangan tisu berserabut (penting dalam pankreatitis kronik);
• merangsang imuniti umum dan tempatan.

Edema parenchyma semasa keradangan melanggar struktur lobular pankreas

Prinsip utama diet 5 memerlukan pankreatitis

Untuk memulihkan fungsi pankreas, anda mesti:

Apa yang anda boleh makan semasa pankreas anda sakit?

• tidak termasuk produk yang merangsang rembesan jus pankreas (daging berlemak dan produk ikan, kubis rebus dan segar, cendawan);
• ubah nisbah nutrien dengan meningkatkan jumlah protein yang dikonsumsi (daging tanpa lemak, ikan, keju cottage) hingga 150 g sehari, mengurangkan lemak menjadi 70-80 g, mengehadkan karbohidrat hingga 300-350 g (jenis gula, madu yang mudah dicerna);
• betul-betul mengikuti peraturan memasak;
• mengawal jumlah makanan sekali gus, mengelakkan makan berlebihan sekali, berat setiap hidangan tidak boleh melebihi 150 g;
• amati diet pecahan hingga enam kali sehari (selepas tiga jam);
• sebarang perubahan harus dipersetujui dengan doktor berdasarkan hasil kajian kawalan.

Pilihan 5p mempunyai sekatan yang lebih ketat.

Apakah ciri-ciri memasak yang disyorkan oleh diet 5??

Peraturan makanan untuk pankreatitis melarang makanan goreng dan salai, produk siap. Anda tidak boleh memberi makan pesakit dengan sayur-sayuran acar dan asin, makanan dalam tin (termasuk jus). Oleh kerana lemak sangat terhad, sesudu mentega diletakkan terus di atas pinggan. Ia dibenarkan menggunakan mendidih, memanggang, rebusan, memasak wap makanan.

Dilarang menggunakan lemak memasak, marjerin, daging asap dalam proses memasak

Sayur-sayuran tidak boleh ditumis dalam kuali; mereka dicincang halus atau digiling, direbus. Pengambilan garam terhad kepada 10 g sehari (norma 12-15 g). Di rumah, lebih baik mengukur 2 sudu teh dan meletakkan pengocok garam di atas meja untuk menambahkan garam dari jumlah ini sepanjang hari, dan jangan gunakan garam semasa memasak.

Penggunaan rempah panas (lada, mustard, lobak), saus tomat, mayonis, saus dilarang. Mereka diganti dengan minyak sayuran dalam jumlah terhad. Anda hanya boleh makan hidangan hangat, suhu panas dan sejuk dikategorikan sebagai kontraindikasi, kerana perengsa kuat sistem pencernaan. Diet 5p untuk pankreatitis, berbeza dengan jadual nombor 5, mestilah terdiri daripada hidangan dengan konsistensi cecair. Semua produk dipintal atau dilap.

Petunjuk untuk diet 5p

Diet No. 5p disyorkan selama dua minggu setelah berpuasa dalam pankreatitis akut dan pemburukan kronik seterusnya. Ia harus memastikan "keluar" secara beransur-ansur fungsi pencernaan dari rejim "tidak berfungsi" dan pemulihan organ untuk dipindahkan ke jadual penuh nombor 5.

Dalam tempoh peralihan, penghapusan maksimum pankreas, perut, usus berterusan, rangsangan refleks pengeluaran jus pencernaan dan hempedu dicegah.

Penggunaan sementara diet No. 5p dibenarkan apabila rasa sakit meningkat dengan latar belakang pankreatitis kronik

Apa yang termasuk dalam diet harian 5p?

Dengan semua sekatan, komposisi menu harian harus menyediakan kandungan kalori, vitamin, peningkatan kandungan pektin, bahan lipotropik yang mencukupi. Penggunaan tenaga purata diet sepadan dengan 1700-2500 kcal.

Karbohidrat dikurangkan sebanyak mungkin pada hari pertama menjadi 50 g (mereka secara beransur-ansur meningkat kepada norma fisiologi, tetapi tidak lebih dari 30 g gula tetap), lemak hingga 70 g (mentega sekitar 30 g sehari, minyak sayuran tidak lebih daripada 15 ml setiap hidangan), protein adalah komponen utama dalam menu (100 g). Komposisi berubah bergantung pada jangka masa dan keparahan tahap pankreatitis akut.

Komponen makanan vitamin-garam mandatori:

• retinol dan tiamin 10 mg setiap satu;
• asid askorbik 150 mg;
• riboflavin 2 mg;
• asid nikotinik 1.6 mg;
• fosforus 1.3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0.5 g;
• besi 0.03 g,
• kalsium 0.8 g.

Semua komponen berguna sesuai dengan kandungan produk tertentu, jadi penting untuk mencuba menggabungkan dan menggunakan kombinasi yang dibenarkan. Mereka memberikan bukan sahaja rasa, tetapi juga ketekunan kesan terapi..

Produk yang dibenarkan

Hari-hari pertama, setelah menjalani ibadah puasa, pesakit hanya dibenarkan sup sayur-sayuran dengan bijirin, jeli beri sedikit manis, telur dadar, kaldu rosehip. Diet diperluas setiap 2-3 hari. Daging dan ikan tanpa lemak tidak digunakan untuk menyediakan kaldu, tetapi bebola daging tumbuk wap.

Bubur disediakan terlebih dahulu di dalam air, kemudian di dalam susu cair semi-cair dari oatmeal, soba, groats beras, semolina. Roti gandum hanya dibenarkan dikeringkan (semalam), crouton kecil, anda boleh makan biskut kering tanpa gula (biskut). Sekali sehari - telur rebus lembut atau telur dadar kukus.

Sayur-sayuran ditambahkan ke sup, direbus dan digiling. Menjelang akhir minggu, sup susu, mi rebus, epal rebus atau panggang tanpa kulit, keju kotej rendah lemak parut diperkenalkan. Lebih baik memasak jeli, jus tanpa gula dari buah-buahan dan buah beri. Jus pekat segar dicairkan separuh dengan air rebus.

Dibiarkan teh lemah dengan lemon tanpa gula, kaldu rosehip

Produk tidak digalakkan

Diet 5p merangkumi banyak sekatan. Senarai tersebut merangkumi:

• barang bakar segar, roti rai;
• gula-gula dan produk masakan dengan krim;
• alkohol dalam apa jua bentuk, teh, kopi, minuman berkarbonat;
• hidangan sejuk (ais krim), teh panas;
• kuah kaya dari daging dan ikan;
• sosej salai, sosej, produk separuh siap;
• minuman susu masam (kefir, yogurt, ayran);
• kaviar ikan;
• lobak, lobak, lobak, bayam dan kelim;
• hidangan cendawan dan kubis;
• perasa panas;
• acar dan perap;
• susu dan produk daripadanya dengan kandungan lemak tinggi;
• ikan dalam tin, produk daging, sayur-sayuran dan jus;
• oren dan jeruk keprok, jus anggur;
• produk makanan segera, pelbagai kerepek, kacang, rusuk dengan rempah.

Bagaimana peraturan diet bergantung pada tempoh eksaserbasi?

Diet 5p dirancang untuk pengembangan diet secara beransur-ansur bergantung pada tempoh dari permulaan penyakit. Dalam 3 hari pertama setelah diet kelaparan, dibenarkan makan sedikit dan pecahan hingga 6-7 kali sehari. Bagi pesakit, bubur parut cair disediakan di dalam air. Beri setengah hidangan sup berlendir vegetarian tanpa garam, jeli, kaldu rosehip.

Sebilangan pakar pemakanan juga mengesyorkan rebusan blackcurrant. Anda boleh memanaskan minuman anda sedikit. Apa-apa yang menyebabkan tindakan sokogonny (garam, lemak, rempah, kubis) dilarang sama sekali. Pada hari keempat, kandungan kalori meningkat kepada 600-800 kkal. Jumlah protein meningkat hingga 15 g, karbohidrat - 200 g.

Dari hari kelima hingga akhir minggu, kandungan kalori meningkat dan mencapai 1000 kcal. Lemak disambungkan ke pinggan (mentega 10 g), protein dibiarkan meningkat hingga 40 g, karbohidrat - hingga 250 g. Sup vegetarian diperkenalkan ke dalam menu, bubur dimasak lebih sejuk, tetapi tanpa susu, daging rebus, bebola daging ikan dan bakso, wap potongan daging.

Kentang tumbuk sayur, wortel, keju kotej rendah lemak, epal parut dibenarkan. Sebagai tambahan kepada kaldu mawar liar, jus cair segar dan jus cranberry ditambah ke dalam minuman. Dari hari kesembilan, kandungan kalori adalah 2000 kcal. Dalam menu diet 5p, bahagian lemak (20 g), protein (60 g), karbohidrat (300 g) meningkat. Bahagian tunggal bertambah besar.

Oleh kerana kandungan kalori rendah terhadap latar belakang pemakanan, infus glukosa dan persiapan protein intravena berterusan (pemakanan parenteral)

Teruskan memasak tanpa garam. Satu sudu minyak sayuran ditambahkan ke pinggan dengan hidangan siap. Selepas hari kedua puluh dari permulaan penyakit, diet berkembang dengan ketara. Penggunaan 40 g lemak, 100 g protein diperbolehkan, kemungkinan karbohidrat membawa norma fisiologi (400-450 g). Terus mengisar dan mengelap pinggan, rebus tanpa garam atau bakar.

Pesakit diberi makan: sup bijirin tumbuk, bubur cair (soba, oatmeal, sementara nasi dan semolina tidak digalakkan), haluskan sayur, labu rebus, jeli buah. Puding curd dibenarkan. Secara beransur-ansur, susu, pelbagai bubur susu, kefir diperkenalkan ke dalam diet. Daging dan ikan rebus dibiarkan dimasak sekeping.

Berapa lama makanan boleh bertahan??

Diet ketat 5p biasanya ditetapkan selama 20 hari. Istilah ini ditentukan oleh keadaan pesakit, melegakan sindrom kesakitan, hasil kajian fungsi pankreas. Setelah menderita pankreatitis akut selama sekurang-kurangnya satu tahun, anda harus mengikuti diet 5. Dalam bentuk penyakit kronik, diet 5p diperlukan dengan setiap proses pemburukan, dan mengikuti kehendak jadual No. 5 kekal seumur hidup.

Menu sehari untuk kegembiraan

Sekatan yang teruk dapat dikurangkan dengan sereal bergantian, bubur sayur, produk tenusu, buah panggang.

• Sarapan pagi - oatmeal cair dengan susu cair, kaldu rosehip dengan keropok.
• Sarapan kedua - keju kotej tumbuk ringan, teh hijau dengan susu tanpa gula.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran yang terbuat dari wortel, kentang, kembang kol, kuih ikan kukus, jeli berry.
• Makanan ringan petang - epal rebus, susu dengan biskut.
• Makan malam - telur dadar dua protein, kefir.
• Pada waktu siang, anda mesti minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair.

Ahli diet akan menulis menu secara individu untuk pesakit

Contoh menu diet nombor 5 selama seminggu tanpa memburukkan lagi

Makanan yang disyorkan dibenarkan setelah mematuhi diet 5p, sekiranya tidak ada rasa sakit.

• Pada waktu pagi - oatmeal semi-cair dengan susu cair, kaldu rosehip dengan biskut.
• Sarapan pagi kedua - epal bakar.
• Makan tengah hari - sup dengan bebola daging, sayur sayur, jeli beri.
• Makanan ringan petang - kefir dengan crouton.
• Makan malam - sekeping ayam rebus, bubur soba, teh hijau.
• Sebelum tidur - susu.

• Pada waktu pagi - curd casserole dengan kismis, teh dengan susu.
• Sarapan kedua - pisang;
• Makan tengah hari - sup vegetarian dengan sayur-sayuran cincang halus, gulungan kubis malas, kompot buah kering.
• Snek petang - jeli dengan biskut.
• Makan malam - bubur nasi susu cair.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - bubur soba dengan susu, kaldu rosehip.
• Sarapan kedua - jus epal, biskut.
• Makan tengah hari - potongan daging stim dengan sayur-sayuran puri, jeli berry.
• Makanan ringan petang - puding nasi dengan buah.
• Makan malam - ikan rebus, kentang tumbuk, teh hijau.
• Sebelum tidur - teh herba chamomile, biskut sedap.

• Pada waktu pagi - bubur susu labu yang terbuat dari beras dan millet, teh hijau.
• Sarapan kedua - vinaigrette sayur rebus tanpa acar dan kubis.
• Makan tengah hari - sup ikan cod, bubur nasi, jus tomato.
• Makanan ringan petang - jeli berry.
• Makan malam - sekeping ayam rebus dengan bit parut, teh dengan susu.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - semolina susu, teh hijau, sandwic keju keras.
• Sarapan kedua - keju kotej rendah lemak, jus lobak merah.
• Makan tengah hari - sup ayam dengan mi, sayur sayur (wortel, zucchini, kentang, kembang kol sesuai), teh tanpa gula.
• Makanan ringan petang - epal parut dengan wortel.
• Makan malam - kaserol curd, jeli berry.
• Sebelum tidur - susu dengan crouton.

• Pada waktu pagi - bubur soba, susu.
• Sarapan pagi kedua - buah bakar (pir atau epal).
• Makan tengah hari - borscht vegetarian, potongan kalkun kukus, teh dengan lemon.
• Snek petang - jeli berry.
• Makan malam - sup mi susu, teh hijau dengan kuki.
• Sebelum tidur - yogurt.

• Pada waktu pagi - bubur susu oat dengan buah, teh dengan crouton.
• Sarapan kedua - keju kotej, kaldu rosehip dengan satu sudu teh madu.
• Makan tengah hari - sup sayur-sayuran, daging arnab yang dibakar dalam sos krim masam dan soba, teh hijau.
• Snek petang - jus aprikot dengan biskut.
• Makan malam - potongan daging kukus ikan dengan nasi, jeli.
• Sebelum tidur - susu dengan biskut kering.

Pematuhan dengan diet 5 akan memerlukan pengekangan yang signifikan dari pesakit, tetapi ini dibenarkan oleh pengurangan kesakitan dan pemulihan yang sederhana. Biasanya penyebab berlakunya pankreatitis adalah pelanggaran syarat di atas. Oleh itu, kronik yang sakit sangat memahami pentingnya pemakanan yang betul..

Menu diet 5p selama seminggu dengan pankreatitis

Terapi pemakanan menempati tempat yang istimewa semasa terapi pankreatitis. Peraturan diet harus dipatuhi pada setiap tahap perkembangan proses keradangan. Terdapat dua pilihan untuk membetulkan diet, salah satunya disyorkan sekiranya berlaku peningkatan patologi, yang kedua - dalam bentuk penyakit kronik. Tempoh diet bergantung pada tahap kerosakan pada pankreas, tetapi dalam kebanyakan kes, pesakit harus mengikuti peraturannya sepanjang hidup mereka. Makanan yang dilarang, walaupun dalam jumlah minimum, dapat memperburuk serangan atau menurunkan kecenderungan untuk pulih.

1. Apakah Diet 5p?

Diet 5p adalah sistem pemakanan yang direka khas untuk pesakit yang didiagnosis dengan proses keradangan di pankreas dan pundi hempedu. Prinsip utamanya bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan, memperbaiki keadaan fungsi saluran gastrousus dan mencegah kesan menjengkelkan makanan pada membran mukus. Diet 5p adalah bahagian wajib dalam rawatan pankreatitis pada semua peringkat patologi..

Prinsip diet:

• dengan peningkatan serangan pankreatitis, puasa terapeutik disyorkan (selama beberapa hari, makanan apa pun dilarang, anda boleh menggunakan perairan mineral alkali);
• semasa kembali ke diet berkhasiat, menu harus mengandungi peningkatan jumlah protein;
• kemasukan produk dan hidangan baru dalam makanan dilakukan secara beransur-ansur dan dengan sedikit bahagian;
• semua produk dari menu mesti diserap dan dicerna dengan baik (serat kasar, serat makanan dapat menimbulkan beban tambahan pada pankreas);
• kadar gula harian tidak boleh melebihi 30 g, garam - 8 g;
• pemakanan pecahan bermaksud makan setiap 2-3 jam (makan berlebihan dan puasa harus dikecualikan, kecuali puasa terapeutik semasa serangan).

2. Ciri-ciri penyediaan hidangan dari meja No. 5p

Terdapat dua pilihan untuk Diet 5p. Setiap jenis menyiratkan peraturan tertentu untuk penyediaan dan penggunaan hidangan. Pelanggaran cadangan boleh menyebabkan keadaan pesakit bertambah buruk dan memperburuk proses keradangan. Adalah perlu untuk membetulkan bukan sahaja menu, tetapi juga prinsip pra-pemprosesan produk.

Dilarang memasak makanan dengan menggoreng. Memanggang, merebus, dan memanggang adalah pilihan yang boleh diterima (merebus hanya boleh digunakan untuk bahagian pertama diet).

Diet 5p (bahagian pertama)

Varian pertama Diet 5p disyorkan untuk pankreatitis akut dan semasa tempoh pemburukan bentuk kronik penyakit ini. Pemakanan pesakit disambung semula setelah berpuasa jangka pendek semasa serangan sindrom kesakitan (2-3 hari). Tempoh diet sedemikian tidak boleh melebihi tujuh hari. Kandungan nutrien dan vitamin dalam produk yang dibenarkan tidak memenuhi keperluan tubuh manusia.

Prinsip asas:

• makanan mestilah rendah kalori (pengambilan protein setiap hari - 60 g, lemak - 50 g, karbohidrat - 200 g);
• makanan dijalankan sehingga lapan kali sehari (ukuran satu bahagian tidak lebih dari 200 g);
• disyorkan untuk memasak hidangan hanya dengan kaedah memasak;
• buah boleh digunakan untuk membuat jeli, kentang tumbuk, jeli atau mousse;
• dari kursus pertama, sup berlendir berdasarkan bijirin dibenarkan (jagung dan bubur millet dilarang) dan sup krim;
• daging dalam makanan hanya boleh didapati dalam bentuk potongan daging, souffle atau ladu (ayam belanda, ayam, daging tanpa lemak dan ikan);
• sayur-sayuran boleh dimakan sebagai kentang tumbuk atau puding kukus;
• ia dibenarkan menggunakan telur dadar wap, tetapi hanya dari protein;
• semua makanan dari diet harus mempunyai konsistensi likat atau cecair;
• keju kotej boleh digunakan dalam bentuk pasta atau puding (hanya keju kotej tidak beragi yang harus digunakan untuk menyediakan hidangan seperti itu);
• bubur hendaklah dihaluskan dan dimasak di dalam air.

Diet 5p (bahagian kedua)

Bahagian kedua Diet 5p diresepkan selepas sekurang-kurangnya 5-7 hari pemakanan rendah kalori. Diet dibenarkan berkembang dengan produk tambahan. Tidak perlu menggilingnya semasa memasak. Semasa menyusun menu, penting untuk mempertimbangkan senarai produk yang dibenarkan dan dilarang..

Sekiranya serangan proses keradangan berterusan, maka diet pesakit kembali ke pilihan pertama Diet 5p.

Prinsip asas:

• kandungan kalori hidangan boleh ditingkatkan, tetapi kadar lemak harian tidak boleh melebihi 80 g;
• pengambilan garam harian tidak lebih daripada 8 g;
• disyorkan untuk memasak daging dalam kepingan kecil atau mengisar untuk memasak potongan daging, bebola daging dan hidangan lain;
• dibenarkan memasukkan sup berdasarkan sup sayur ke dalam menu (sup dengan bakso, sup mi, dll.);
• sayur-sayuran disyorkan untuk dimakan rebus (buah segar dapat memberi tekanan pada sistem pencernaan);
• buah juga harus dimakan selepas rawatan panas (sebagai bahagian dari kaserol, piring curd, dalam bentuk kompot dan jeli).

Makanan yang digunakan untuk memasak dalam diet 5p

Semasa menyusun menu, penting bukan hanya untuk menggunakan produk yang dibenarkan, tetapi juga mengikuti peraturan untuk rawatan panas mereka. Contohnya, sayur-sayuran dan buah-buahan pada peringkat awal pemakanan dalam makanan hanya boleh didapati dalam bentuk rebus atau bakar. Sekiranya hidangan daging disediakan yang melibatkan penaik, maka produk juga harus direbus terlebih dahulu.

Produk yang dibenarkan:

• labu, kembang kol, bit, kentang, wortel (timun dan tomato boleh dimakan hanya jika terdapat kemerosotan yang stabil);
• produk tenusu dengan peratusan lemak dan produk susu yang ditapai;
• daging tanpa lemak (ayam, daging lembu, ayam belanda, arnab, daging sapi muda);
• ikan rendah lemak (pollock, hinggap, pike perch, cod, hake);
• oatmeal, soba, beras dan semolina (termasuk oatmeal);
• sup sayur-sayuran (disyorkan untuk memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil, dibenarkan untuk menambahkan bijirin ke sup);
• buah dan beri manis (epal, pic, aprikot, blueberry, tembikai, tembikai);
• kacang boleh dimakan dalam bentuk cincang;
• roti gandum (semestinya "semalam");
• jeli, kompot, teh lemah (termasuk versi hijau).

Video mengenai topik: Diet dengan pankreatitis.

Makanan yang tidak diingini pada diet 5p

Produk dari senarai terlarang dalam menu mesti tidak ada sepenuhnya. Malah pengenalan tunggal mereka dalam diet tidak dapat diterima. Produk sedemikian mengandungi komponen yang dapat mengganggu proses pencernaan makanan dan pengosongan usus. Akibatnya mungkin memburukkan lagi proses keradangan. Alkohol adalah larangan kategori khas..

Produk Terlarang:

• buah-buahan dengan serat kasar dan jenis masam;
• roti segar dan roti bakar;
• daging berlemak dan ikan;
• sup dengan sup cendawan, daging dan ikan;
• barli mutiara, millet, bubur jagung;
• lobak, kubis putih, lobak, lobak, kacang merah;
• kekacang (kacang, kacang polong);
• cendawan (dalam bentuk apa pun);
• buah sitrus;
• jeroan (hati, ginjal, dll.);
• makanan dalam tin dan sosej;
• produk tenusu dengan peratusan lemak yang tinggi;
• rempah panas dan perasa;
• coklat, ais krim, jem.

3. Menu selama seminggu dengan pankreatitis

Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari produk yang dibenarkan. Peraturan utama adalah mematuhi semua prinsip diet (ukuran bahagian, kaedah pemprosesan makanan, cadangan kaedah memasak, dll.).

Contohnya, jika anda menggunakan produk yang diluluskan, tetapi memasaknya dengan tidak betul, maka hidangan seperti itu tidak akan membawa faedah kepada sistem pencernaan..

Hari ke-1 (Isnin)

Omelet protein kukus, kaldu rosehip

Puding semolina dengan kuah buah

Sup sayur-sayuran, daging lembu rebus, kentang tumbuk, kompot

Puding curd, teh lemah

Hake rebus, kentang tumbuk, jeli

Hari ke-2 (Selasa)

Oatmeal, puri buah, teh hijau

Ladu malas, kompot

Sup krim kembang kol, pasta dengan potongan kukus, teh susu

Carrot and squash puree, biskut biskut dengan teh

Kaserol keju kotej, kompot

Hari ke-3 (Rabu)

Omelet stim protein, teh susu

Keju kotej rendah lemak, jeli

Sup dengan perapan nasi dalam kaldu sayur, soufflé ayam kukus dengan kentang tumbuk, kaldu rosehip

Jeli susu dengan biskut biskut

Bubur nasi (di atas air) dengan kek ikan kukus, teh susu

Hari ke-4 (Khamis)

Bubur nasi, agar-agar susu

Jeli buah, teh susu

Sup sayur dengan bebola daging, kaserol wortel dengan potongan daging kukus, teh

Omelet protein wap, kaldu rosehip

Kuih curd, teh susu

Hari ke-5 (Jumaat)

Bubur nasi dengan kek ikan kukus, teh

Kompot buah kering dengan biskut biskut

Sup sayur, sayur bakar, ikan rebus, kompot

Casserole keju kotej dengan aprikot kering

Vermicelli, ayam belanda rebus, teh susu

Hari ke-6 (Sabtu)

Vinaigrette, souffle daging lembu, teh

Buah puri, kompot

Sup sayur, rebusan sayur dengan kek ikan

Casserole keju kotej, kaldu rosehip

Pasta dengan arnab rebus, teh

Hari ke-7 (Ahad)

Soufflé semolina, teh susu

Epal bakar, kompot

Sup sayur, kentang tumbuk, potongan kukus, jeli

Puding curd, teh

Bubur nasi, ladu ikan, teh susu

4. Resipi untuk setiap hari

Resipi diet mempunyai beberapa perbezaan dari pilihan memasak standard. Sebilangan bahan dikecualikan. Hidangan yang disyorkan oleh Diet 5p hanya disediakan dengan merebus, merebus, memproses wap dan membakar. Jumlah garam, gula dan minyak sayuran harus terhad.

Borscht:

1. Untuk menyediakan borscht, anda memerlukan setengah kepala kubis Peking, satu tomato, bit, wortel, tiga kentang, satu sudu minyak sayuran, air, garam.
2. Daging sapi rebus boleh ditambahkan ke dalam ramuan, tetapi tidak kuahnya.
3. Kisar semua bahan, masukkan air.
4. Proses memasak memerlukan purata tiga puluh minit.
5. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah sebilangan kecil pasli ke borsch.

Sup sayur campur:

1. Untuk menyediakan sup, anda memerlukan satu lobak merah, tiga kentang, zucchini kecil, satu tomato, satu sudu minyak sayuran, garam, air.
2. Potong semua sayur menjadi kiub (wortel boleh parut).
3. Tuangkan penyediaan sayur dengan air, garam.
4. Proses memasak lebih kurang tiga puluh minit..

Sup Krim Labu:

• Untuk menyediakan sup krim, anda memerlukan 500 g pulpa labu, 500 ml susu, 25 g krim, garam, satu sudu minyak sayuran.
• Parut pulpa labu atau potong dengan cara lain.
• Tuang susu ke dalam periuk, masukkan labu, garam.
• Sup dicincang dengan pengisar.
• Bahan kerja mesti dibuat semula selama 5 minit (boleh dicairkan dengan krim atau susu).
• Produk tenusu untuk membuat sup mestilah rendah lemak..
• Hidangkan hidangan dengan kiub roti kering.

Ladu ayam:

1. Untuk menyediakan ladu, anda memerlukan 500 g ayam cincang, 100 g beras, mentega, satu wortel, garam.
2. Nasi dan wortel pra-rebus (parut wortel).
3. Semua bahan digabungkan menjadi jisim homogen (anda boleh menambah putih telur).
4. Anda boleh memasak ladu dengan membakar atau menggunakan dandang berganda.
5. Masa memasak bergantung pada kaedah yang dipilih.

5. Kesimpulan

Diet 5p boleh diikuti hanya jika terdapat petunjuk perubatan dan cadangan doktor. Diet ini dirancang untuk memulihkan kerja saluran pencernaan dan menghentikan proses keradangan. Peraturan diet mesti dipatuhi sepenuhnya. Sebarang penyimpangan dari cadangan boleh menyebabkan kemerosotan keadaan pesakit dan menimbulkan serangan patologi.

Video mengenai topik: Diet terapeutik (JADUAL) No. 5 a, b, p (Tambahan untuk diet No. 5).

Jadual Diet No. 5P dengan pankreatitis

Peraturan umum

Pancreatitis adalah penyakit radang pankreas. Sebab kekalahannya adalah pelbagai: penyumbatan (penyumbatan) saluran pankreas, keracunan toksik, pendedahan kepada ubat-ubatan, gangguan pembuluh darah, penyakit berjangkit dan parasit, trauma.

Membezakan antara pankreatitis akut dan kronik. Di jantung pankreatitis akut adalah lesi enzimatik pankreas. Selalunya berlaku semasa mengambil ubat (methyldopa, Azathioprine, 5-aminosalicylates, tetracyclines, Furosemide, Cimetidine, Metronidazole). Pada separuh daripada kes, ia disebabkan oleh batu empedu, dan 25% dikaitkan dengan penyalahgunaan alkohol.

Gejala dan rawatan penyakit bergantung pada tahap kerosakan pada kelenjar dan mabuk. Tahap ringan (edous serous) dicirikan oleh kesakitan sederhana, muntah tunggal, mual dan, secara amnya, keadaan pesakit yang memuaskan.

Tahap keracunan rata-rata (nekrosis fokal kecil kelenjar) dicirikan oleh kesakitan berterusan di epigastrium, muntah berulang, pucat kulit, kenaikan suhu.

Tahap yang teruk (nekrosis kelenjar yang meluas) ditunjukkan dengan muntah yang luar biasa, kesakitan teruk dan keadaan umum yang teruk. Penyakit kuning dan gejala peritonitis sering muncul.

Rawatan menyelesaikan tugas berikut:

• melawan kejutan dan toksemia;
• penghapusan kesakitan dan kekejangan;
• penindasan aktiviti enzim kelenjar (kelaparan, perencat pam proton, aspirasi kandungan gastrik).

Pesakit yang teruk memerlukan terapi cecair, pemberian tabung berterusan (formula enteral).

Pankreatitis kronik adalah penyakit jangka panjang, progresif dan setiap episod eksaserbasi menyebabkan penggantian tisu kelenjar dengan tisu berserabut. Akibatnya, kegagalan organ eksokrin dan endokrin berkembang. Tanda-tanda kekurangan exocrine adalah steatorrhea dan manifestasi kekurangan zat makanan (kekurangan berat badan, metabolisme kalsium terganggu).

Terapi pemakanan (Pevzner's 5P Diet) memainkan peranan penting pada semua peringkat penyakit dan membantu mengurangkan stasis pada saluran, menekan hiperenzimemia, dan mengurangkan kegembiraan pundi hempedu. Dengan gejala pankreatitis, rawatan dengan Diet No. 5P memberi kesan positif bukan hanya pada tempoh akut. Dalam proses kronik, ia membantu meningkatkan proses metabolik di pankreas, memulihkan fungsinya dan gangguan pemakanan pesakit, dan mencegah kambuh dan perkembangan penyakit..

Makanan yang dibenarkan pada minggu pertama diet pankreatitis

Diet Asas 5 dengan pankreatitis sedikit diubah dan dipanggil Diet 5P. Dalam penyakit akut dan memburukkan lagi penyakit kronik, ia mempunyai sejumlah ciri, dan prinsip utama terapi diet untuk pankreatitis adalah:

• kelaparan semasa tempoh manifestasi klinikal yang jelas dan proses autolitik di pankreas (hanya pemakanan parenteral yang dijalankan);
• dalam masa sesingkat mungkin, peralihan kepada pemakanan yang baik dilakukan (kerana pesakit memerlukan protein lengkap);
• secara beransur-ansur memperluas diet untuk memasukkan makanan dan hidangan baru;
• dengan pengembangan diet, peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah dan kandungan kalori makanan dilakukan;
• pematuhan maksimum pancaran mekanikal dan kimia pankreas.

Jadual Diet nombor 5 untuk pankreatitis ditentukan oleh keadaan pesakit dan bergantung kepada keparahannya, dalam hal ini, ia mempunyai 2 pilihan.

Pilihan pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik yang teruk. Pemakanan jadual ini memberi rehat maksimum untuk pankreas dan membantu menghilangkan rasa sakit. Diet maksimal ini ditetapkan setelah hari lapar dari hari ketiga penyakit ini, tetapi kerana tidak sesuai dengan norma-norma fisiologi pemakanan dan keperluan manusia, diet ini ditetapkan selama 3-7 hari. Dicirikan oleh diet rendah kalori dengan kandungan protein - 60-70 g, lemak - 50 g dan karbohidrat - 200-250 g.

Sayur-sayuran dibenarkan untuk pankreatitis

Makanan yang kerap (sehingga 8 kali) dan bahagian kecil (dari 100 hingga 300 g) disyorkan. Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi separa cair, dan selewat-lewatnya 5-6 hari pesakit dibenarkan makan makanan separa likat.

Oleh kerana makanan cair dan karbohidrat adalah perangsang terkecil dari rembesan pankreas dan gastrik, setelah kelaparan, mereka mula makan dengan karbohidrat:

• sup berlendir berdasarkan bijirin yang berbeza (millet, bijirin jagung tidak termasuk) atau kaldu sayur;
• bubur cair tumbuk di dalam air;
• teh lemah dengan gula;
• jeli, jeli dan jus buah mousse pada xylitol;
• puri sayur tanpa minyak (kentang, wortel, labu, labu) dan puding sayur kukus;
• kompot buah kering tumbuk;
• putih, roti, biskut dan keropok semalam.

1-2 hari selepas makanan karbohidrat, dibenarkan memasuki produk protein:

• sup krim daging rebus;
• 1-2 telur dalam bentuk telur dadar kukus, direbus lembut dan sebagai telur dadar protein;
• soufflé, potongan daging wap, ladu dari daging lembu, ayam, ikan, ayam belanda (sebelum memasak, daging dibebaskan dari lemak, tendon, ikan dan ayam dari kulit);
• pasta curd dan soufflé, puding curd kukus yang diperbuat daripada keju kotej tidak beragi (lebih baik dikalsinasi);
• mentega - dalam makanan siap, minyak sayuran belum dimasukkan ke dalam diet.

Selepas penghapusan gejala akut dan penurunan kesakitan, ketika fungsi pencernaan saluran gastrointestinal bertambah baik, diet secara beransur-ansur berkembang dan Diet Pevzner 5P diresepkan, pilihan kedua, yang juga ditunjukkan dengan peningkatan pankreatitis kronik yang sederhana. Dianjurkan untuk jangka masa yang panjang (hingga satu tahun) dan dirancang untuk mencegah pemburukan lebih lanjut. Ini juga mempertahankan prinsip penghindaran termal, mekanikal dan kimia, yang mengurangkan rangsangan makanan organ yang berpenyakit. Semua hidangan direbus atau kukus, pada mulanya ia digunakan dalam bentuk yang dibersihkan, dan sedikit kemudian - dicincang.

Ciri-ciri utama

• Kandungan protein meningkat berbanding dengan pilihan pertama, serta jumlah lemak dan karbohidrat sederhana. Walaupun begitu, jumlah lemak tidak lebih dari 80 g, dan lemak diperkenalkan secara beransur-ansur dari yang ketiga agar pesakit dapat mengikuti pilihan diet ini.
• Dengan kemerosotan pencernaan makanan protein, mungkin untuk mengurangkan jumlah protein untuk sementara waktu dan meningkatkan karbohidrat.
• Hidangan terutamanya direbus dan dikukus, tidak hanya di tumbuk, tetapi juga dihancurkan, peralihan dari hidangan tumbuk ke cincang juga dilakukan secara beransur-ansur.
• Jumlah garam terhad (6-8 g).
• Bahan ekstrak dan serat kasar tidak termasuk. Untuk mengurangkan pengekstrakan, daging dimasak dalam kepingan kecil (masing-masing 100 g), mengalirkan air pertama setelah 10 minit memasak. Daging itu digunakan sebagai produk separuh siap untuk hidangan cincang, puding, souffle.
• Makanan panas dan terlalu sejuk tidak dibenarkan.
• Makanan pecahan (5-6 kali sehari) dalam bahagian kecil.
• Makanan yang banyak dilarang.

Bergantung pada keparahan fenomena dan penyakit bersamaan saluran gastrointestinal, anda boleh menggunakan makanan dalam bentuk lap dan tidak dihapuskan. Dengan penyakit yang baik, versi sapuan diresepkan rata-rata hingga 2 bulan, dan kemudian tahap pengisaran produk dikurangkan dan jumlah makanan secara beransur-ansur meningkat. Sekiranya keadaan kesihatan memburuk, mereka kembali ke versi pertama jadual dengan nilai tenaga yang rendah. Dengan eksaserbasi, organ pencernaan yang lain juga memberikan sekatan produk yang tajam dengan tindakan sokogonik dan koleretik: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, jus, minyak sayuran, gula, jem, madu dan kuning telur.

Buah dan beri dibenarkan untuk pankreatitis

Sekiranya terdapat sembelit, diet pankreas utama berubah - jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan meningkat, kandungan karbohidrat menurun (kebanyakannya mudah dicerna untuk mengelakkan penapaian dan kembung).

Kecenderungan pankreatitis kronik ke arah progresif, kehadiran kesakitan berkala dan sindrom dyspeptik memerlukan keperluan untuk diet berterusan. Menghentikan alkohol adalah mustahak.

Petunjuk

• Versi pertama jadual: pankreatitis akut dan pemburukan tajam bentuk kronik penyakit ini.
• Pilihan kedua: pankreatitis akut dalam tempoh penurunan gejala dan pankreatitis kronik dengan eksaserbasi yang tidak dapat diekspresikan.

Produk yang dibenarkan

Diet 5P untuk pankreatitis merangkumi:

• Kentang, labu, wortel, zucchini, kacang hijau, kembang kol dan bit boleh dimakan rebus dan parut. Selepas beberapa ketika, dengan toleransi yang baik, ia dibenarkan memakan wortel parut mentah dan labu, tomato dan timun.
• Soba, beras, semolina, oatmeal dan oatmeal lebih disukai. Bubur direbus di dalam air dan tanah, akibatnya menjadi separa kental secara konsisten. Anda dapat membuat souffle manna dan nasi, serta bubur dari soba dan tepung beras, yang mempercepat proses memasak.
• Biasanya bijirin mutiara, millet, jagung dan barli ditoleransi oleh pesakit, dan ia terhad dalam diet.
• Sup dimasak hanya dalam sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran parut. Anda boleh membuat sup krim dan sup krim, sup susu (susu dicairkan dengan air). Anda boleh memasukkan bijirin ke dalam sup (semolina, nasi, gandum gulung, tetapi rebus dengan baik atau lap). Ia dibenarkan memotong sayur dengan sangat halus (kentang, wortel, labu, zucchini), tetapi anda tidak boleh menggorengnya untuk sup perasa.
• Sup musim dengan krim masam, susu, krim, mentega atau tepung kering sahaja.
• Daging lembu tanpa lemak, sapi, arnab, ayam. Daging haiwan dan burung muda (sapi, ayam) digunakan untuk tahap yang terhad, kerana kandungan purin yang tinggi. Dagingnya disarankan dalam bentuk rebus dan kukus dan hanya produk cincang (potongan daging, souffle, bakso, bakso, ladu). Daging ayam dan daging arnab rebus dan daging lembu boleh dimakan dalam ketulan. Kentang tumbuk dan souffle disediakan dari pulpa ayam rebus, yang sebelumnya dicincang.
• Ikan rendah lemak, dikukus dan direbus, dalam bentuk potongan dan kental. Pilihan yang ideal adalah ikan kod, pike perch, hake, carp, pollock, perch, pike, blue whiting. Ikan dimasak dalam bangkai keseluruhan atau dalam bahagian. Ikan rebus tidak dibenarkan (dimasak dalam periuk dengan sedikit air), kerana ia mengandungi lebih banyak bahan ekstraktif daripada rebus.
• Roti gandum (gred I dan II) hanya dibiarkan basi untuk mengelakkan gangguan usus.
• Diet diperluaskan dengan memperkenalkan cookies yang tidak enak.
• Produk tenusu rendah lemak: kefir, acidophilus, susu curdled. Susu kurang bertoleransi, jadi ia dibenarkan menambahkannya ke piring (omelet, bijirin, sos, sup). Anda boleh makan keju kotej separa lemak dalam bentuk semula jadi dan sebagai sebahagian daripada kaserol, souffle, puding. Krim masam hanya berfungsi sebagai perasa untuk hidangan. Penggunaan keju ringan dibenarkan, tetapi dalam bentuk parut. Keju kotej yang dikalsifikasi ditunjukkan untuk kekurangan kalsium.
• Omelet kebanyakannya protein, telur rebus dibenarkan (1 pc. Sehari).
• Anda boleh menggunakan sos pada sup sayur dan sup bijirin berlendir dengan penambahan krim masam dan susu. Tepung tidak digoreng semasa memasak.
• Epal manis yang sudah masak. Rebus, jeli, jeli dan mousse boleh dibuat dari buah-buahan dan buah beri. Buah kering digunakan tumbuk. Jeli dan moil xylitol dibuat dari buah-buahan. Anda boleh makan marshmallow, jeli marmalade. Buah mentah dan beri parut dibenarkan.
• Setelah memburukkan lagi, lemak secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam makanan, pertama - mentega dalam bubur dan kentang tumbuk (15-20 g sehari), dan kemudian - bunga matahari halus (5-15 g).
• Minuman: teh lemah dengan lemon, jus buah manis yang diencerkan dengan air, infusi rosehip, kompot buah segar dan kering (pir, epal, aprikot), air pegun. Xylitol boleh ditambah ke dalam teh. Kompot buah kering dan jus lobak merah baik untuk pesakit dengan kekurangan kalium.

Diet 5p, menu yang harus dilakukan dan tidak boleh dilakukan (table), selama seminggu

Diet 5p bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan. Pertama sekali, ini adalah pankreas dan pundi hempedu. Kerana keanehan diet, kerengsaan mekanikal dan kimia perut dan usus juga berkurang.

Sebab utama mengapa diet 5p diresepkan adalah pankreatitis kronik tanpa eksaserbasi, iaitu pada tahap pelepasan gejala penyakit. Sekiranya pemburukan pankreatitis kronik berlaku, maka pesakit pertama kali menetapkan diet 5a, dan setelah gejala keradangan dikeluarkan, mereka dipindahkan ke jadual rawatan nombor 5p.

Ciri-ciri utama jadual rawatan 5p

Oleh kerana pemakanan makanan diet ini semestinya lebih hemat, karbohidrat dan lemaknya sangat terhad. Pertama sekali, gula minimum dimakan semasa diet. Anda boleh mengambil tidak lebih dari 30 gram gula sehari, termasuk semua kandungannya dalam komposisi.

Produk protein boleh dimakan dalam jumlah yang lebih banyak untuk mendapatkan kadar yang diperlukan setiap hari: 100-120 gram protein. Separuh daripadanya adalah protein yang berasal dari haiwan. Norma untuk karbohidrat adalah 300-350 gram. Gula juga termasuk dalam norma ini. 70 gram lemak, yang mana 15 gram adalah lemak sayuran - ini adalah bagaimana diet terapi terhad. Kandungan kalori dalam diet harian - 2500 kalori.

Jumlah garam juga terhad - hingga 10 gram sehari. Untuk mengira elaun harian anda dengan betul, anda perlu menggunakan peraturan mudah: hidangan siap garam di pinggan anda, dan bukan semasa memasak. Dengan cara ini anda dapat mengawal jumlah garam yang anda makan..

Seperti dalam semua diet yang bersifat terapi, diet 5p untuk pankreatitis adalah, pertama sekali, makanan pecahan, - makanan kecil setiap 2-3 jam. Juga penting untuk mematuhi peraturan minum dan minum setiap hari hingga 1.5 liter air sehari, tidak menghitung cairan dalam sup dan kompot.

Diet jadual 5p mempunyai sebilangan besar sekatan. Tidak dibenarkan makan makanan goreng, asin, acar, kalengan. Minuman berkarbonat, alkohol dan kopi hitam pekat dikecualikan sepenuhnya.

Larangan itu termasuk produk yang menyebabkan kerengsaan kimia dan mekanikal perut, pankreas, pundi hempedu. Untuk mengetahui dengan lebih terperinci apa yang mungkin dan apa yang tidak dibenarkan pada makanan diet meja 5 p, lihat jadual produk yang dibenarkan.

Jadual diet 5p: apa yang mungkin, apa yang tidak (jadual)

Diet sangat terhad, jadi gunakan maklumat dari jadual untuk menyusun menu selama seminggu. Di dalamnya anda akan menemui semua produk yang dibenarkan untuk dimakan dalam tempoh pengurangan pankreatitis kronik..

Ciri-ciri memasak untuk meja 5p

Diet nombor 5p adalah berdasarkan penggunaan makanan yang memberi manfaat kepada tubuh. Agar diet ini benar-benar lembut pada sistem pencernaan, perlu mengetahui keunikan memasak makanan bagi pesakit dengan pankreatitis kronik. Hampir semuanya dimasak cincang dan tumbuk.

Sup makanan kesihatan ini mestilah vegetarian secara eksklusif. Keutamaan diberikan kepada sup yang dibuat dari sayur-sayuran dan bijirin yang dibenarkan. Anda boleh menambah satu sudu teh mentega atau satu sudu krim masam ke sup siap pakai..

Adapun bubur, mestilah bubur rebus yang berlendir. Bubur longgar dilarang pada makanan meja nombor 5p, kerana ia menimbulkan beban mekanikal tambahan pada saluran gastrointestinal.

Memasak daging, ayam dilakukan dengan mendidih di dalam air atau wap. Pilih hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti potongan daging atau bebola daging kukus. Sekiranya dagingnya keras, ia mesti dijadikan puri. Anda boleh menghidangkan ikan lembut atau ayam dalam satu bahagian.

Pada diet untuk pankreatitis kronik, sayur-sayuran tidak boleh dimakan mentah. Untuk mengurangkan beban kimia pada pankreas, sayur-sayuran direbus dalam air atau wap dan dihancurkan ke keadaan puri. Anda juga boleh merebus sayur.

Menu contoh

Oleh kerana diet sangat terhad, sukar untuk membayangkan menu yang pelbagai. Tetapi ini dapat dicapai jika anda menggunakan resipi biasa setiap hari, tetapi ubah ramuan utamanya. Bijirin dan puri sayur yang sama tidak boleh diulang selama 3-4 hari. Di samping itu, produk tenusu dibenarkan, dari mana anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat untuk meja 5 p.

• Sarapan pagi: oatmeal dengan buah puri, yogurt buatan sendiri.
• Makan tengah hari: ladu malas separa manis, teh susu.
• Makan tengah hari: sup kembang kol, potongan daging kukus, pasta, kaldu rosehip.
• Snek tengah hari: labu dan lobak merah, kompot, biskut kecil.
• Makan malam: kaserol keju kotej, kefir.

Resepi hidangan

Ikan rebus dengan sayur-sayuran

Hidangan ini sesuai untuk meja 5 p untuk makan tengah hari atau makan malam. Ikan dengan sayur-sayuran disiapkan dengan cepat dan mudah, dan ternyata sedap dan sangat sihat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
• minyak bunga matahari;
• zucchini;
• kembang kol;
• lobak merah;
• dill;
• garam.

Bilas fillet dan potong menjadi kepingan kecil. Potong juga zucchini, parut wortel atau potong, urutkan kembang kol menjadi bunga api. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam periuk atau kuali. Apabila kuali panas, letakkan kepingan ikan di atasnya dan tuangkan sedikit air. Masukkan wortel dan reneh selama 10-15 minit, kacau secara berkala.

Seterusnya, masukkan sayur cincang. Ngomong-ngomong, jangan batasi makanan anda dengan beberapa sayur. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain yang dibenarkan pada diet 5p. Dengan cara yang sama, anda boleh mencuci pinggan ini setiap hari dengan jenis ikan dan sayur-sayuran lain..

Rebus ikan dan sayur selama 10-15 minit lagi di bawah penutup. Sekiranya anda perlu menambahkan lebih banyak air dalam prosesnya, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam kuali. Musim dengan garam dan taburkan dengan sedikit dill sebelum disajikan untuk rasa.

Pure labu

Pure labu dalam diet jadual 5p boleh disediakan sebagai hidangan utama atau sebagai pencuci mulut. Lebih-lebih lagi, jika anda menambah puri kembang kol, anda boleh membuat sup puri.

Kupas labu dan potong dadu. Seterusnya, anda perlu mendidihnya di dalam air selama 20-25 minit. Jangan tuangkan air di mana ia dimasak, kerana mungkin diperlukan untuk mencairkan kentang tumbuk atau membuat sup.

Setelah merebus labu, kisar dengan pengisar atau garpu hingga rata dan sebati. Kemudian cairkan jisim yang dihasilkan jika terlalu tebal.

Untuk membuat puree manis, tambahkan beberapa buah beri manis cincang ke dalamnya. Untuk hidangan yang sedap, tambahkan sedikit garam dan dill.

Diet 5p: menu selama seminggu dengan pankreatitis. Diet terapeutik bernombor 5p

Apakah diet 5p

Diet terapeutik 5p untuk pankreatitis penting pada setiap peringkat penyakit dan boleh menyebabkan penurunan genangan hempedu di saluran, menekan hiperenzimemia, dan mengurangkan kepekaan hempedu.

diet untuk pankreatitis jadual 5p

Semasa tanda-tanda patologi, jadual 5p mempunyai kesan yang baik bukan sahaja semasa manifestasi akut. Dalam proses kronik, pemakanan seperti itu akan membantu meningkatkan proses metabolik pada kelenjar, meneruskan kerjanya dan diet yang terganggu, dan mencegah berlakunya pengulangan dan perkembangan penyakit..

Diet bermula pada hari ke-4 selepas kambuh. Sebelum menjalani terapi, anda perlu berpuasa selama 3 hari. Jadual 5p untuk patologi, pankreatitis diresepkan bersama dengan rawatan dengan ubat-ubatan. Diet pemakanan seperti itu melibatkan meninggalkan sebahagian besar hidangan yang boleh merumitkan keadaan pesakit..

Produk yang digunakan dalam kesediaan hidangan untuk pankreatitis perlu dicincang atau dikisar. Mereka dimasak dikukus dan direbus. Berkat kaedah memasak ini, pertumbuhan protein berlaku, tahap karbohidrat, lemak dan zat dengan ciri ekstraktif, yang mempunyai tahap selulosa yang tinggi, yang merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.

Diet terbahagi kepada 2 peringkat. Tidak ada perbezaan ciri di antara jadual, tetapi diet di bawah No. 1 lebih lembut dan ringan, tidak membenarkan penggunaan makanan individu yang dibenarkan untuk dimakan dalam diet No. 2.

Petunjuk untuk digunakan

Jadual pemakanan 5p membantu menyeimbangkan pemakanan dan menepu badan dengan nutrien yang diperlukan. Petunjuk utama adalah pankreatitis. Dengan cara yang akut, yang dilengkapi dengan rasa sakit dan muntah, makanan harus dielakkan. Ini mudah kerana badan tidak dapat melihat makanan dan hanya boleh mengambil cecair. Setelah normalisasi keadaan, sup ringan dan bijirin dapat diperkenalkan. Selepas beberapa ketika, makanan dengan lemak ditambahkan.

Diet 5p ditunjukkan untuk menghilangkan pankreatitis akut. Diet boleh digunakan:

1. Pesakit yang mengalami sakit perut selepas makan. Simptom yang serupa adalah ciri banyak penyakit gastrousus..
2. Dengan kolitis.
3. Dengan kecenderungan untuk menangguhkan buang air besar.

Diet tidak mempunyai kontraindikasi, seimbang dan bermanfaat, dan juga menormalkan berat badan. Diet boleh digunakan oleh wanita dan lelaki.

Kami mengesyorkan membaca artikel diet nombor 10, yang ditujukan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan vaskular.

Diet 5p bahagian pertama

Dengan pankreatitis, jadual nombor 1 ditunjukkan jika terdapat bentuk penyakit akut dan peningkatan pankreatitis kronik. Terima kasih kepada jadual 5 menurut Pevzner, kelenjar dipercepat secara maksimum dan rasa sakit dapat dihilangkan.

Diet 5 untuk pankreatitis adalah lembut dan diresepkan selepas mogok makan selama 3 hari. Tetapi kerana jadual sedemikian tidak memenuhi piawaian fisiologi untuk penggunaan makanan dan keperluan pesakit, maka jadual tersebut ditetapkan pada hari ke-5.

puasa terapeutik untuk pankreatitis

Dalam pankreatitis kronik, jadual ke-5 merangkumi pengambilan kalori rendah dengan kehadiran protein, lemak dan karbohidrat.

Dengan penyakit ini, diet orang dewasa menunjukkan pengambilan makanan berulang - hingga 8 kali dan perkadaran yang diperlukan untuk kesihatan 100-300 gram.

Semua produk direbus dan mempunyai konsistensi cair, dan pada hari ke-6 menu untuk pankreatitis diisi semula dengan produk separa likat.

Akibat kenyataan bahawa hidangan cair dan karbohidrat mempunyai perangsang rembesan pankreas dan gastrik yang tidak signifikan, maka setelah berlakunya mogok lapar, meja tersebut diisi semula dengan produk karbohidrat..

Diet 5p untuk pankreatitis kronik terdiri daripada hidangan berikut:

makanan diet 5

1. Sup berlendir, yang boleh didasarkan pada pelbagai bijirin, rebusan sayur.
2. Bubur cair parut yang dimasak di dalam air.
3. Teh ringan dengan gula.
4. Mousse, jeli, jeli dibuat berdasarkan jus buah pada xylitol.
5. Pure sayur tanpa minyak.
6. Puding sayur kukus.
7. Kompot dengan buah kering.
8. Rusks, roti basi putih.
9. Keropok.

Selepas 2 hari selepas tamatnya diet karbohidrat 5 dengan pankreatitis kronik, ia dibenarkan memasuki makanan protein.

dibenarkan dengan diet 5 p

1. Sediakan sup berkrim berdasarkan daging rebus.
2. Telur kukus, telur dadar, protein lembut.
3. Bakso kukus, daging lembu, ayam, ladu ikan.
4. Puding curd.
5. Mentega yang digunakan dalam makanan siap.

Apabila rasa sakit telah berkurang, gejala pankreatitis akut telah dihilangkan, rawatan jadual 5 memberikan hasil yang positif, kemudian diet diperluas secara beransur-ansur, menetapkan terapi pemakanan No. 2, yang ditunjukkan setelah eksaserbasi dan manifestasi ringan penyakit kronik.

Untuk memahami apa jadual kelima, apa yang boleh dan tidak boleh diberitahu oleh doktor secara individu, setelah pemeriksaan.

Peraturan dan prinsip umum

Jadual rawatan 5 untuk pankreatitis mempunyai 2 jenis utama:

1. Dalam kes pertama, diet menghilangkan gejala fasa akut. Penyesuaian pemakanan bermula pada hari 2-4 dari eksaserbasi. Ini memungkinkan peralihan yang lancar setelah berpuasa ke diet normal, memberi rehat pada bahagian yang meradang..
2. Pilihan diet kedua disyorkan untuk pankreatitis kronik. Bahan yang berbeza harus ditambahkan ke menu secara beransur-ansur, memerhatikan reaksi. Intinya adalah untuk menormalkan sistem pencernaan..

Dalam kedua kes tersebut, makanan dilakukan secara pecahan, 5-6 kali sehari, dengan mengambil kira jumlah protein, karbohidrat dan lemak yang diperlukan setiap hari dan kandungan kalori hidangan. Anda tidak boleh menggunakan kesan kumulatif, misalnya, kurang makan makanan berlemak selama 5 hari untuk memakannya pada hari keenam lebih banyak daripada yang disarankan oleh norma harian.

Menu dikira selama seminggu dengan pelbagai hidangan. Ini penting bukan sahaja untuk rawatan penyakit, tetapi juga dari sudut psikologi. Ahli diet boleh mengesyorkan makanan dan ramuan utama yang boleh anda gunakan. Ini memudahkan pengiraan kalori dan nutrien. Jadual diet 5p dicirikan oleh peraturan umum untuk menyediakan hidangan untuk sebarang penyakit saluran gastrousus.

Kami menawarkan anda untuk mengetahui diet terapeutik nombor 1.

Diet bahagian 5p kedua

Terapi susulan jadual 5 untuk pankreatitis disyorkan untuk jangka masa yang panjang - sehingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi pada masa akan datang.

Jadual nombor 5 juga menunjukkan prinsip penyediaan terma, mekanikal dan kimia, yang membantu mengurangkan rangsangan pencernaan organ yang terjejas..

Tahap tenaga tidak tinggi. Jumlah protein, vitamin dengan zat lipotropik sedikit lebih tinggi daripada makanan diet terapeutik No. 1. Dengan pankreatitis, makanan dalam jumlah terhad harus:

• karbohidrat;
• lemak;
• selulosa berat;
• garam;
• minyak pati.

Anda tidak boleh mengambil makanan goreng, dan makanan yang boleh menyebabkan pembentukan gas yang kuat, penapaian perut, usus.

Hidangan disediakan dengan kaedah stim atau direbus. Makan makanan tanah terlebih dahulu, kemudian makanan cincang.

Cara membuat menu selama seminggu

• protein 80 g;
• lemak 40-60 g;
• karbohidrat 200 g;
• cecair 1.5-2 l.

Norma diet harian No. 5 p (pilihan No. 1): 1500-1800 kcal. Diet: 5-6 kali sehari.

• protein 110-120 g;
• lemak hingga 80 g;
• karbohidrat 300-350 g;
• cecair 1.5-2 l.

Kadar diet harian No. 5 p (pilihan No. 2): 2500-2800 kkal. Diet: 5-6 kali sehari.

Produk penyediaan makanan

Diet untuk patologi pankreatitis terdiri daripada sebilangan produk yang boleh diterima dari jadual nombor 5:

produk apa yang dibenarkan

1. Roti semalam, dibuat dari tepung 1-2 gred, untuk mengelakkan kembung, serta biskut kering tanpa gula.
2. Sup bijirin sayur. Gumpalan pada kursus pertama harus digiling. Ia dibenarkan untuk memakan soba, nasi, bubur semolina, pasta. Bahan sayur-sayuran diasingkan - kentang, wortel. Krim masam atau mentega digunakan sebagai pembalut..
3. Daging tanpa lemak - arnab, ayam, daging lembu, daging sapi dan unggas. Penting agar produk tersebut tidak mengandungi lemak, tendon, kulit. Hidangan disediakan dengan cara wap, dalam bentuk parut, cincang, direbus dan dibakar. Anda boleh makan daging sapi, arnab, zucchini, diisi dengan ayam, membuat bebola daging kukus.
4. Ikan rendah lemak, dikukus atau direbus. Ikan tidak boleh dibiarkan reneh, kerana mengandungi banyak bahan ekstraktif, jika dibandingkan dengan produk yang dimasak.
5. Omelet protein, sebiji telur rebus.
6. Produk tenusu dengan peratusan minimum lemak. Oleh kerana susu tidak dapat ditoleransi oleh perut, gunakan hanya untuk penyediaan bubur susu, sos, sup. Ia dibenarkan menggunakan keju kotej, membuat puding dan kaserol daripadanya. Makan keju parut ringan. Sekiranya pesakit mengalami kekurangan kalsium, perlu makan dadih berkapur..
7. Epal manis bakar di dalam ketuhar. Dengan menggunakan buah-buahan dan beri, ia dibenarkan memasak jeli, jeli, jem. Buah kering dimakan parut. Sebaiknya gunakan beri segar dengan buah parut.
8. Dari minum semasa rawatan diet, teh ringan diperbolehkan, pengambilan gula harus dibelah dua, jus dilarutkan dalam air, kaldu rosehip.
9. Selepas serangan pankreas, secara beransur-ansur masukkan lemak dalam makanan anda. Pada mulanya, sehingga 20 gram mentega untuk berpakaian, dan kemudian minyak sayuran, dalam jumlah 15 gram.

Apabila diet dianjurkan untuk pankreatitis pankreas, menu yang diukur selama seminggu dikembangkan oleh pakar secara individu, berdasarkan ciri-ciri tubuh pesakit.

Ulasan, hasil dengan foto sebelum dan selepas

Ulasan mengenai diet 5p adalah positif, banyak orang memperhatikan bahawa dengan penggunaan jadual diet yang berterusan, penggunaan ubat menurun, sakit perut hilang, dan berat badan dinormalisasi. Diet meningkatkan kerja semua organ.

Diet 5p membantu menormalkan pankreas, memperbaiki proses pencernaan. Diet merangkumi banyak makanan protein, pengambilan lemak dan karbohidrat dikurangkan. Dengan menggunakan peraturan asas diet, bersama dengan ubat untuk rawatan, anda dapat mencapai rawatan pankreatitis yang cepat.

Kongsi artikel tersebut di media sosial rangkaian:

(2 penilaian, purata: 4.50 dari 5)

Contoh makanan mingguan

Seperti yang telah diketahui, diet terapeutik untuk patologi pankreatitis melibatkan pengembangan jadual yang perlahan. Pada peringkat awal, terapi diet merangkumi makanan parut dan sayur rebus. Ia dibenarkan memakan 200 gram roti dan 20 gram gula sehari.

Beralih ke versi kedua jadual diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi juga dibenarkan menggunakan salad dari sayur-sayuran segar. Jumlah produk juga meningkat.

1. Roti - rai 100 gr., Gandum - 200 gr.
2. Gula - 40 gr.
3. Mentega hingga 30 gr. Sehari.

Menu ditandatangani setiap hari sekiranya berlaku penyakit. Nama produk dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeza.

1. Sarapan pagi - bubur nasi tumbuk, keju kotej, teh.
2. Makan tengah hari - epal yang dimasak di dalam ketuhar dengan keju kotej.
3. Makan tengah hari - sup oatmeal, bebola daging, sayur-sayuran puri, kompot.
4. Snek petang - crouton dengan jus buah.
5. Makan malam - telur dadar, teh lemon.
6. Makan malam kedua - susu untuk malam.

1. Sarapan pagi - kuih curd dengan aprikot kering, keju, teh.
2. Makan tengah hari - bubur oat dengan jus epal.
3. Makan tengah hari - potongan daging, bubur labu, teh hijau.
4. Makanan ringan petang - puding nasi.
5. Makan malam - casserole sayur-sayuran dan dada ayam rebus, teh.
6. Makan malam kedua - biskut, minuman buah.

1. Sarapan pagi - bubur semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
2. Puding makan tengah hari dengan susu panggang yang ditapai.
3. Makan tengah hari - sup mi, daging ayam bakar dengan sayur-sayuran.
4. Snek petang - yogurt dan epal bakar oven.
5. Makan malam - kaserol dengan daging cincang, kentang, krim masam rendah lemak, roti dan kompot.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan pagi - telur dadar protein dengan tomato, teh.
2. Makan tengah hari - vinaigrette tanpa timun masin, kubis, roti.
3. Makan tengah hari - ikan kod kukus, sup nasi, jus tomato.
4. Snek petang - keju kotej dan kompot yang dimasak dari buah kering.
5. Makan malam - bit rebus dengan potongan prun, daging lembu cincang, teh.
6. Makan malam kedua - susu panggang yang ditapai.

1. Sarapan pagi - bubur dengan tepung beras, jem untuk keju kotej, kompot.
2. Makan tengah hari - telur dadar dengan jus.
3. Makan tengah hari - sup daging, potongan daging, nasi rebus dengan sepotong mentega, kompot.
4. Makanan ringan petang - ladu dada ayam.
5. Makan malam - potongan roti bakar dengan sayur-sayuran puri, jus aprikot.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan pagi - nasi, ladu daging kukus, teh.
2. Makan tengah hari - keju kotej, jeli.
3. Makan tengah hari - sup sayur-sayuran di atas meja pemakanan dengan sayur-sayuran parut, daging kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
4. Makanan ringan petang - keropok, teh.
5. Makan malam - semolina, telur dadar, teh ringan.
6. Makan malam kedua - setengah gelas air mineral.

1. Sarapan pagi - mannik dengan kismis, puding keju kotej, teh susu.
2. Makan tengah hari - kubis rebus, nasi.
3. Makan tengah hari - sup oatmeal, gulungan kubis dengan daging rebus, krim masam, jeli.
4. Makanan ringan petang - keju kotej, jus.
5. Makan malam - bubur nasi, air mineral.
6. Makan malam kedua - jus lobak merah.

Makanan diet untuk patologi pankreatitis semestinya mempunyai bekalan makanan yang banyak setiap hari. Resipi untuk hidangan setiap hari akan mengubah jadual dan membuatnya bervariasi.

Petua Penting

Agar tidak membahayakan badan anda, untuk meningkatkan kesihatan anda dalam diet 5p, anda perlu menggunakan petua berikut:

• Sediakan makanan untuk satu atau dua hidangan. Anda tidak boleh menyediakan makanan untuk kegunaan masa depan, kerana tubuh memerlukan produk segar dengan sejumlah besar vitamin dan mineral dalam produk makanan yang disimpan lama terdapat beberapa komponen seperti itu;
• Gunakan pelbagai sup untuk dimakan. Ia boleh menjadi tenusu, sayur, daging, buah;
• Gunakan sup kubis dan borscht tanpa daging. Jangan gunakan tomato untuk penyediaannya;
• Gunakan hanya daging dan ikan tanpa lemak untuk diet 5p;
• Anda boleh makan sebilangan kecil pastri seminggu sekali - pai dengan sayur-sayuran atau beri, tetapi bukan versi kedai.

Memasak sup, kompot, bijirin dan hidangan lain cukup mudah. Jumlah minimum komponen, ketiadaan rempah yang hampir lengkap, minimum garam dan gula - ini adalah asas untuk resipi diet 5p.

© 2020 - 2020,. Hak cipta terpelihara.

Resipi diet 5p

Diet 5p untuk pankreatitis adalah variasi jadual yang paling biasa, dengan kehadiran hidangan yang sangat pelbagai, oleh itu tidak sukar bagi pesakit untuk membuat diet mingguan.

Sup krim vegetarian

Resipi tersebut mengandungi produk berikut:

• lobak merah - 2 biji.;
• kentang - 250 gr.;
• kaldu sayur - 0,7 l.;
• saderi - 2 tangkai;
• minyak zaitun - satu sudu;
• setengah bawang.

Potong bawang dan tuangkan dengan air mendidih. Anda boleh mengeringkan sayur sedikit di dalam kuali. Masukkan kuah di atas tungku, masukkan bawang, sayur-sayuran yang telah disediakan dan tambah sedikit garam. Masak selama 40 minit.

Pukul pinggan siap dengan pengisar. Anda boleh makan dengan keropok.

Rebusan sayur

Ia akan mengambil 5 kentang, dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kuali. Hantar wortel parut dan bawang cincang, labu dan tomato kepadanya.

Tuangkan sayur dengan air, garam. Didihkan dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit. Taburkan pinggan dengan dill semasa dihidangkan.

Ikan bakar oven

Semasa berdiet, anda memerlukan ikan jenis kurus. Produk dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan di atas loyang. Seterusnya, potong bawang, parut lobak merah. Letakkan sayur di atas ikan, taburkan dengan jus lemon, garam.

Balut pinggan dalam kerajang dan hantar ke oven selama setengah jam.

Resipi seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis menjadikan menu bervariasi, dan pesakit akan kenyang dan menikmati makanannya.

Apa yang harus dielakkan

Tomato dengan penyakit pankreas harus dimakan dalam jumlah yang terhad. Mereka menyebabkan kekejangan pundi hempedu, dan setelah itu proses patologi dicetuskan, yang menyebabkan pemburukan pankreatitis kronik.

Merokok dan alkohol dalam kuantiti apa pun mempunyai kesan buruk pada pankreas, serta kerja keras dan tekanan..

Penting! Diet nombor 5 tidak akan membantu jika seseorang tidak berpisah dengan ketagihan mereka, yang menyebabkan penyakit pankreas.

Anda tidak boleh makan daging asap dan sosej sebaik sahaja berakhirnya tempoh akut. Mana-mana makanan yang mengandungi bahan pengawet boleh membahayakan kesihatan anda ketika anda memulakan pemulihan. Kacang dan cendawan - makanan yang kaya dengan serat kasar sering memburukkan lagi penyakit kronik. Produk protein ini disyorkan untuk dimakan dalam jumlah kecil..

Merokok dan alkohol boleh menyebabkan penyakit akut, jadi singkirkan tabiat buruk

Diet dipatuhi sehingga pengampunan yang stabil berlaku. Selepas permulaannya, cadangan pemakanan tetap sama, tetapi seseorang dapat makan apa yang dia mahu, tetapi dalam jumlah kecil. Maka pengeluaran hempedu akan stabil, dan pankreatitis kronik tidak akan masuk ke fasa akut..