Ladu daging lembu kukus

Soalan

Hidangan daging cincang disediakan dari daging cincang semula jadi atau dari potongan daging atau ladu.

Lemak, tendon, filem dipotong dari daging yang dimaksudkan untuk daging cincang, dipotong kecil-kecil, melewati penggiling daging dua kali, air ditambahkan, asin, diuli dengan teliti.

Potongan cincang semula jadi, schnitzels, stik disediakan dari daging cincang seperti itu..

Untuk potongan daging, roti putih tanpa kerak ditambahkan ke dalam daging tanah, sebelumnya direndam dalam air atau susu dan diperah, jisimnya disalurkan melalui penggiling daging lagi, asin, air ditambahkan dan dicampur dengan teliti. Roti dan air dalam jisim cutlet harus, masing-masing, tidak lebih dari 20-25 dan 30% dari jumlah daging.

Potongan daging, bebola daging, bakso, gulungan, zrazy, bebola daging, yang berbeza dalam bentuk dan ukuran, disiapkan dari jisim cutlet. Cutlets memiliki bentuk bujur bujur dengan ujung runcing, bebola daging dibundarkan dan diratakan, bebola daging berbentuk bulat, bebola daging berbentuk bola kecil. Untuk penyakit usus, roti dalam potongan daging diganti dengan bubur beras likat, untuk diabetes dan kegemukan - dengan keju kotej.

Daging cincang untuk ladu berbeza dengan potongan daging kerana bukannya roti, putih telur yang dipukul, mentega, susu ditambahkan ke dalamnya dan, setelah dicampurkan, disingkirkan sehingga jisim halus yang homogen terbentuk. Daging cincang garam untuk ladu pada akhir pemukul.

Daging cincang mesti dimasak sebelum memotong dan menyediakan hidangan. Supaya memotong daging cincang tidak melekat pada tangan dan lebih mudah memberikan bentuk yang diinginkan, tangan harus dibasahi dengan air.

Bola daging kukus

Perahkan pulpa daging melalui penggiling daging dua kali dengan roti putih yang direndam dalam susu, masukkan mentega, garam dan kacau hingga sebati. Potong daging cincang menjadi bebola daging dan kukus, letakkan di atas parut mandi air yang dibasahi dengan air.

Daging - 100 g, roti - 25 g, susu - 30 ml, mentega - 5 g.

Daging kukus zrazy diisi dengan telur dan wortel

Lumurkan jisim cutlet yang diketuk dengan baik dengan tangan yang lembap di papan pemotong, masukkan telur cincang rebus yang dicampurkan dengan wortel rebus, cincang halus di tengah kek daging. Satukan tepi kek, beri bentuk pai, letakkan kisi wajan kukus, minyak dengan minyak, tuangkan air sejuk ke dalam kuali (1/3 isipadu) dan masak zrazy di bawah penutup hingga lembut (20-25 minit).

Daging - 100 g, roti putih - 20 g, air - 25 ml, telur - 1/4 pcs., Wortel - 15 g.

Daging zrazy dengan nasi atau bubur soba

Ladu daging (ayam)

Daging sapi cincang atau daging ayam dua kali melalui penggiling daging, masukkan susu, mentega, pukul semuanya dengan baik, kemudian masukkan, kacau perlahan, putih telur kocok, garam. Potong daging cincang menjadi ladu dengan berat masing-masing 20-25 g dan kukus, letakkan di rak dawai di tempat mandi air.

Daging - 100 g, susu - 30 ml, mentega - 5 g, telur (protein) - 1/2 keping.

Ladu daging kukus dengan keju kotej

Daging - 75 g, keju kotej - 30 g, telur - 1/2 pcs., Mentega - 3 g.

Potongan ayam kukus

Keluarkan kulit dari tulang dada dan kaki ayam, lepaskan tendon, filem dan masak jisim cutlet dari daging ayam dan roti putih diperas, membentuk potongan dan kukus. Anda boleh memasukkannya ke dalam periuk minyak kecil, tambahkan sedikit air dan, dengan penutup tertutup rapat, letakkan di dalam periuk besar air mendidih. Rebus hingga lembut (15-20 minit).

Ayam - 100 g, roti putih - 20 g, susu - 25 ml.

Potongan wap

Perahkan daging melalui penggiling daging, campurkan dengan direndam dalam air dan roti putih yang diperah, melewati penggiling daging lagi, pukul, secara beransur-ansur menambah air sejuk, bentuk potongan. Letakkannya di rak dawai, tuangkan air ke dalam periuk di bawah rak dawai, tutup penutup dan bakar. Apabila air mendidih, kecilkan api - dengan mendidih yang lemah, potongannya lebih lembut.

Daging - 100 g, roti putih - 20 g, air - 30 ml.

Puding daging

Perahkan daging dan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging dua kali, garam, cairkan dengan susu hingga pekat, masukkan kuning telur, campurkan, kemudian masukkan protein yang disebat dengan teliti. Masukkan semuanya dalam bentuk yang kaya minyak dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti dan kukus (terus kukus selama 40-45 minit).

Daging - 50 g, gulung - 15 g, susu - 15 g, telur - 1/2 pcs., Mentega - 5 g.

Bakso kukus

Gulung 2-3 bola bulat dengan diameter 3-3.5 cm dari daging cincang, siapkan potongan daging, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air hingga mencapai separuh bebola daging, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30 minit.

Daging - 90 g, roti putih - 20 g, air - 90 ml.

Potongan daging kukus yang dibakar dalam sos susu

Sediakan roti daging kukus seperti yang dijelaskan di atas, pindahkan ke kuali kecil atau periuk kecil yang sudah berminyak, masukkan sos susu dan bakar di dalam ketuhar.

Daging - 100 g, roti - 20 g, air - 30 ml, sos susu - 30 g.

Gulung daging kukus

Siapkan potongan daging, letakkan di atas kain tipis basah dengan lapisan 1.5 cm Masukkan telur rebus cincang halus di tengahnya. Naikkan kain tipis di satu sisi, sertai tepi jisim cutlet, ratakan permukaan gulungan melalui kain cheesecloth, berikan bentuk bulat, letakkan di rak dawai wajan kukus dan masak selama 30-40 minit.

Keluarkan gulung yang sudah siap dengan parut, angkat kain kasa, potong.

Daging - 100 g, roti putih - 20 g, susu - 20 ml, telur - 1/4 keping.

Gulung daging kukus disumbat dengan telur dadar

Masukkan telur mentah ke jisim cutlet, kacau rata. Letakkan daging cincang di kain tipis yang dibasahi dengan air sejuk, ratakan dengan lapisan 1.5 cm, masukkan telur dadar yang dikukus dari telur dan susu di atasnya. Sambungkan tepi kain kasa sehingga tepi gulungan melintang satu demi satu. Pindahkan gulungan ke rak dawai wajan stim dan masak hingga lembut (kira-kira 30 minit).

Untuk gulungan: daging - 100 g, roti putih - 20 g, susu - 30 ml, telur - 1/4 pcs. Untuk telur dadar: telur - 1 pc., Susu - 25 ml.

Bakso dalam sos susu (krim masam)

Bentuk bebola yang beratnya 20-30 g dari jisim cutlet, gorengkannya sedikit dalam mentega, pindahkan ke periuk cetek dan tuangkan dengan susu (krim masam). Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit.

Jisim cutlet - 100 g, mentega - 5 g, sos - 40 g.

Hidangan daging untuk kanak-kanak dari 1 hingga 3 tahun


Hidangan daging cincang untuk kanak-kanak disediakan dari daging cincang semula jadi atau dari potongan daging atau ladu. Lemak, tendon, filem dipotong dari daging yang ditujukan untuk daging cincang, dipotong menjadi kepingan kecil, melewati penggiling daging dua kali, air ditambahkan, asin, diuli dengan teliti. Potongan cincang semula jadi, schnitzels, stik disediakan dari daging cincang seperti itu. Untuk potongan daging, roti putih tanpa kerak ditambahkan ke dalam daging tanah, sebelumnya direndam dalam air atau susu dan diperah, jisimnya disalurkan melalui penggiling daging lagi, asin, air ditambahkan dan dicampur dengan teliti. Roti dan air dalam jisim cutlet tidak boleh lebih dari 20-25 dan 30% dari jumlah daging. Potongan daging, bebola daging, bakso, gulungan, zrazy, bebola daging, yang berbeza dalam bentuk dan ukuran, disiapkan dari jisim cutlet. Potongan daging memiliki bentuk bujur bujur dengan ujung runcing, bebola daging dibundarkan dan diratakan, bebola daging berbentuk bulat, bebola daging adalah bola kecil.

Sekiranya terdapat penyakit usus, roti dalam massa cutlet diganti dengan bubur beras kental, jika berlaku diabetes mellitus, kegemukan - dengan keju cottage. Daging cincang untuk ladu berbeza dengan daging potong kerana bukannya roti, putih telur yang dipukul, mentega, susu ditambahkan ke dalamnya dan, setelah dicampurkan, disingkirkan sehingga jisim halus yang homogen terbentuk.
Daging cincang garam untuk ladu pada akhir pemukul.

Daging cincang mesti dimasak segera sebelum memotong penyediaan hidangan. Agar ketika memotong daging cincang tidak melekat di tangan, lebih mudah memberikan bentuk yang diinginkan, tangan harus dibasahi dengan air.

STEAM MEAT BARS Perahkan pulpa daging melalui penggiling daging dua kali bersama roti putih yang direndam dalam susu, masukkan mentega, garam dan kacau hingga sebati. Potong daging cincang ke dalam bebola daging dan kukus, letakkan di atas parutan mandi air yang dibasahi dengan air. Daging - 100 g, roti - 25 g, susu - 30 ml, mentega - 5 g.

DAGING YANG DIPERLUKAN DENGAN TELUR DAN CARROT Melicinkan jisim cutlet yang dipukul dengan baik dengan tangan yang lembap di atas papan pemotong, masukkan telur cincang rebus dicampur dengan wortel rebus, cincang halus di tengah-tengah kek daging. Campurkan bahagian tepi kek, beri bentuk pai, masukkan rak kukusan, minyak dengan minyak, tuangkan air sejuk ke dalam kuali (isi padu 1/3) dan masak zrazy di bawah penutup hingga lembut (20-25 minit). Daging - 100 g, roti putih - 20 g, air - 25 ml, telur - 1/4 pcs., Wortel - 15 g.

DAGING DAGING DENGAN NASI ATAU BUCKTHORN * Gulung kek kecil setebal 1 cm dari potongan daging cincang di atas papan pemotong yang dibasahkan dengan air, masukkan nasi rebus di tengah-tengah masing-masing, dicampurkan dengan bawang tumis dalam mentega dan telur rebus cincang, atau tumis bawang. Cubit tepi kek, beri bentuk bujur, gorengkannya perlahan-lahan dalam mentega dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit. Daging - - 100 g, roti putih - 15 g, beras - 10 g, bawang - 7 g, telur -1/4 pcs., Mentega - 7 g (bubur soba - 20 g).

DAGING DAGING (DAGING) Daging sapi cincang atau daging ayam akan berlalu dua kali: melalui penggiling daging, masukkan susu, mentega, pukul semuanya dengan baik, kemudian masukkan, kacau perlahan, putih telur yang dipukul, garam. Potong daging cincang menjadi ladu masing-masing 20-25 g dan kukus di atas rak dawai di tempat mandi air. Daging - 100 g, susu - 30 ml, mentega - 5 g, telur (protein) - 1/2 keping.

DAGING DAGING DENGAN KACANG CHEESE Daging, disalurkan dua kali melalui penggiling daging, gabungkan dengan keju kotej parut, campurkan, cincang lagi, masukkan telur, mentega, pukul, garam. Bentuk ladu dari jisim yang dihasilkan dan rebus di dalam tab mandi air. Daging - 75 g. keju kotej - 30 g, telur - 1/2 pcs., mentega - 3 g

CUTLET CHICKEN STEAMED Keluarkan kulit dari tulang dada dan kaki ayam, lepaskan tendon, filem dan masak jisim cutlet dari daging ayam dan roti putih diperas, membentuk potongan dan wap. Anda boleh memasukkannya ke dalam periuk minyak kecil, tambahkan sedikit air dan, dengan penutup tertutup rapat, letakkan di dalam periuk besar air mendidih. Rebus hingga lembut (15-20 minit). Ayam - 100 g, roti putih - 20 g, susu - 25 ml.

CUTLET DAGANG STEAM Perahkan daging melalui penggiling daging, campurkan dengan direndam dalam air dan roti putih yang diperah, melewati penggiling daging lagi, pukul perlahan-lahan sambil menambahkan air sejuk, membentuk potongan daging. Letakkan di rak dawai, tuangkan air ke dalam periuk di bawah rak dawai, tutup penutup dan | letakkan api. Apabila air mendidih, kecilkan api - dengan mendidih yang lemah, potongannya lebih lembut. Daging - 100 g, roti putih - 20 g, air - 30 ml.

PUDDING Daging Perahkan daging dan roti yang direndam dalam susu melalui penggiling daging dua kali, garam, cairkan dengan susu hingga pekat, masukkan kuning telur, campurkan, kemudian tambahkan protein yang disebat dengan teliti. Masukkan semuanya dalam bentuk yang kaya minyak dengan mentega dan taburkan serbuk roti dan kukus (terus kukus selama 40-45 minit). Daging - 50 g, gulung - 15 g, susu - 15 g, telur - 1/2 pcs., Mentega - 5 g.

ROLE DAGING STEAM Dari daging cincang, yang disiapkan seperti potongan daging, gulung 2-3 bola bulat dengan diameter 3-3.5 cm, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air hingga mencapai separuh dari bebola daging, tutup dengan penutup dan pakai selama 30 minit ke dalam ketuhar. Daging - 90 g, roti putih - 20 g, air - 90 ml. CUTLET STEAMED STEAMED BAKED IN SUSU SUSU ** Sediakan potongan daging kukus seperti yang dijelaskan di atas, pindahkan ke dalam kuali goreng atau ke dalam periuk kecil yang sudah berminyak, masukkan sos susu dan bakar di dalam ketuhar. Daging - 100 g, roti - 20 g, air - 30 ml, sos susu - 30 g.

STEAM MEAT ROLL * Sediakan jisim cutlet, letakkan pada kain kasa lembap dalam lapisan 5 cm Masukkan telur rebus cincang halus di tengahnya. Angkat kain tipis di satu sisi, sambungkan tepi jisim cutlet, ratakan permukaan gulung melalui kain cheesecloth, berikan bentuk bulat, letakkan di rak dawai wajan kukus dan masak selama 30-40 minit. Sedia (keluarkan gulungan dengan rak dawai, keluarkan kain tipis, potong. Daging 100 g, roti putih - 20 g, susu - 20 ml, telur - 1/4 pcs..

STEAM MEAT ROLL STUFFED WITH OMELETTE ** Tambahkan telur mentah ke cutlet mass, kacau rata. Masukkan daging cincang pada kain tipis yang dibasahi dengan air sejuk, ratakan dengan lapisan 1.5 cm, masukkan telur dadar yang dikukus dari telur dan susu di atasnya. Sambungkan tepi kain kasa sehingga tepi gulungan melintang satu demi satu. Pindahkan gulungan ke rak dawai kukusan dan masak hingga lembut (kira-kira 30 minit). Untuk gulungan: daging - 100 g, roti putih - - 20 g, susu - - 30 ml, telur - 1/4 pcs. Untuk telur dadar: telur - 1 pc., Susu - 25 ml.

PERANAN DAGING DALAM SUSU SUSU (CREAM) ** Bentuk bebola seberat 20-30 g dari jisim cutlet, goreng sedikit dalam mentega, pindahkan ke periuk dangkal dan tuangkan dengan susu (krim masam). Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit. Jisim cutlet - 100 g, mentega - 5 g, sos - 40 g.

CUTTL Daging BAJA Mereka disediakan dari jisim cutlet. Letakkan bebola daging di rak dawai kukusan dengan air mendidih, tutup penutup dan kukus selama kira-kira 15 minit.

Daging Daging * Dari daging cincang yang disiapkan seperti potongan daging, bentuk bebola kecil, letakkan di dalam kuali dengan sedikit air (tidak lebih dari 1/2 tinggi bakso) dan didihkan selama 10-15 minit. Daging - 100 g, roti putih - 20 g, air - 30 ml.

Resipi ladu daging lembu. Cara memasak ladu ayam yang sedap. Ladu daging lembu

Ladu adalah bahagian makanan bayi dan dietetik kerana khasiat dan fizikalnya. Daging cincang untuk ladu serupa dengan potongan daging, tetapi konsistensinya jauh lebih lembut.

Bahan-bahan:

  • ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
  • roti - 20 g
  • susu - 50 ml (1/4 cawan)
  • putih telur - 1pc
  • mentega -10 g (1 sudu besar)

Teknologi memasak:

Rendam bubur roti dalam susu (anda boleh dalam air).

Fillet ikan melalui penggiling daging dengan grid halus.

Masukkan sebiji roti pada ikan cincang dan cincang lagi, lebih baik dua kali.

Masukkan susu, garam. Lawan balik. Perlu dipukul supaya daging cincang lebih elastik, sehingga ladu masa depan licin dan cantik dan tidak berantakan semasa rawatan panas..

Rebus ladu dalam air mendidih atau kukus: berikut adalah kaedah memasak wap *.

Hidangkan ikan bilis dengan mentega, sos susu, sos krim masam. Boleh dihidangkan dengan bijirin atau kentang tumbuk.

Bagaimana untuk melumurkan wap? Memasak wap adalah keperluan untuk pemakanan perubatan dan diet.

Pilihan 1 adalah mencelupkan ke dalam air mendidih. Setelah ladu muncul, masak selama lima minit lagi. Hidangkan dengan krim masam dan herba.

Pilihan 2 - tuangkan sedikit air ke dalam kuali, masukkan knel, tambahkan air sehingga lutut separuh tersembunyi oleh air. Kukus ladu selama 15 minit.

Pilihan 3 - dalam multicooker. Letakkan ladu (makanan lain) di dalam bekas pengukus yang sudah berminyak. Tuangkan dua gelas air panas ke dalam badan. Pilih mod multicooker: "Steam memasak", masa - 20 minit.

Ladu ikan rebus dari pike hinggap

Bahan-bahan:

  • pike hinggap - 320 g
  • susu - 120 g (1/2 sudu besar)
  • tepung gandum - 20 g (2 sudu kecil)
  • telur - 1 pc
  • mentega - 20 g (2 sudu kecil)

Teknologi memasak:

Sediakan ikan - angkat tulang dan kulit, potong dan cincang.

Tepung kering dalam kuali (jangan gunakan minyak)

Masukkan susu dan garam. Anda akan mendapat sos susu pekat, sejuk.

Masukkan sos susu dan telur ke dalam ikan cincang, gaul hingga sebati.

Bentuk daging cincang menjadi bebola seberat 20-25 g - ini adalah ladu separuh siap.

Letakkan ladu dalam periuk dan tutup dengan air panas. Masak ladu hingga lembut, elakkan mendidih.

  • 500 gram salmon (tanpa kulit, tanpa tulang)
  • 2 telur (protein)
  • garam, lada putih - secukup rasa
  • 150 ml krim berganda
  • hirisan lemon - untuk hiasan
  • tangkai pasli - untuk hiasan
  • Untuk sos asparagus:
  • 90 ml wain putih kering
  • 250 gram asparagus muda (tiada bahagian berkayu)
  • 300 ml krim berganda

Sediakan ladu: Pukul daging salmon, putih telur, garam dan lada secukupnya dalam pemproses makanan sehingga rata.

Jangan masukkan ladu terlalu banyak ke dalam periuk dalam satu masa. Anda perlu mengeluarkan lutut dengan sudu berlubang, kemudian toskan dan tetap suam semasa selebihnya disiapkan.

Tuangkan krim ke dalam pemproses makanan, campurkan.

Pindahkan campuran ke mangkuk besar, tutup dan dinginkan selama 2 jam.

Ambil periuk kecil, tambahkan air, garam, dan didihkan.

Kemudian ambil sudu pencuci mulut yang dibasahi suam kedua dan bentuk bujur. Ulangi sama dengan baki campuran..

Celupkan sebilangan kecil ladu dalam air mendidih dan masak selama 6-10 minit, hingga kencang ketika ditekan..

Campurkan sebilangan kecil tangkai wain dan asparagus hingga sebati.

Rebus krim dalam periuk selama 4 minit, hingga pekat.

Kacau krim untuk haluskan.

Tuangkan sos di atas pinggan, letakkan ladu di atas.

Hiaskan dengan kepala asparagus, kepingan lemon dan tangkai pasli.

Sekiranya anda bosan dengan makanan berat dan berlemak, tetapi tidak bersedia untuk meninggalkan hidangan daging sepenuhnya, maka makanan dan makanan sihat seperti itu pasti sesuai dengan selera anda. Mereka sangat mudah disediakan, dan boleh dijadikan sebagai tambahan yang sangat baik untuk lauk mana pun atau biasanya digunakan sebagai hidangan bebas..

Ladu ayam - resipi

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 500 g;
  • telur - 2 biji.;
  • roti putih - 60 g;
  • susu - 150 ml;
  • garam secukup rasa.

Penyediaan

Potong kerak roti dan rendam sebentar dalam susu sejuk. Pada masa ini, cincang fillet ayam dua kali. Kemudian perah roti, gabungkan dengan daging cincang yang dihasilkan dan lancarkan jisim ini lagi melalui penggiling daging. Sekiranya anda mahu ladu anda lebih lembut, anda boleh menggosok roti dan ayam melalui ayak. Selepas itu, masukkan semangkuk daging cincang ke dalam bekas lain, yang pertama mesti diisi dengan air sejuk atau ais, dan mulailah mencambuk jisim dengan pengadun.

Pisahkan kuning telur dari putih dan, sambil memukul, tambahkan yang terakhir ke daging cincang, dan garamnya. Pukul hingga rata. Kemudian mula membentuk bukit pasir. Untuk melakukan ini, ambil jisim daging dengan satu sudu besar, sehingga permukaannya rata, dan dengan tepi sudu lain membuat lekukan pada permukaan ini, dan keluarkan ladu yang sudah siap dengannya.

Rebus kuah atau air masin sehingga mendidih dan masak selama 4-5 minit dengan api kecil. Apabila lutut siap, mereka akan melayang ke permukaan..

Ladu ayam kukus

Sekiranya anda mempunyai pembantu di dapur sebagai pengukus, maka kami akan berkongsi resipi bagaimana mengukus ladu ayam, yang jauh lebih mudah daripada merebus, dan rasanya sama enak..

Bahan-bahan:

Penyediaan

Rendam roti ke dalam susu, dan kemudian perah. Perahkan bersama ayam isi dua kali melalui penggiling daging. Kemudian masukkan mentega, garam dan kuning telur yang dilembutkan ke jisim yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan baik.

Pukul putih secara berasingan ke dalam busa yang ketat, dan kemudian perlahan-lahan tambahkannya ke jisim daging dan campurkan semuanya dengan baik. Basahkan tangan anda dan bentuk bola kecil, yang diletakkan di rak pengukus dan masak hingga lembut. Masa memasak mengambil masa rata-rata 15-20 minit. Menurut resipi yang serupa, anda boleh memasak dan.

Daging ayam yang lazat dan diet adalah asas untuk hidangan yang indah. Buat ladu ayam di rumah.

Resipi membuat ladu ayam ini sama sekali tidak rumit. Bahan-bahan yang anda perlukan boleh didapati di setiap wilayah, dan teknologi memasaknya sangat mudah sehingga orang baru dalam perniagaan kuliner dapat menangani.

Dalam kebanyakan kes, masakan Eropah dikaitkan dengan sesuatu yang halus, makanan dan sangat lazat. Ladu ayam dengan nasi dianggap sebagai hidangan klasik masakan tradisional Perancis - aroma berkrim lembut, tekstur halus. Hidangan daging yang ringan namun berkhasiat ini sangat sesuai untuk kanak-kanak dan mereka yang memerlukan makanan diet..

  • ayam cincang - 485 g
  • beras - 100 g
  • garam secukup rasa
  • mentega - 35 g.

Kami mencuci beras dengan baik di dalam air yang mengalir, rebus hingga masak. Untuk membuat nasi untuk ladu ayam konsistensi yang diinginkan (iaitu sedikit likat), kami mengambil varieti bulat. Juga penting untuk memerhatikan nisbah beras ke air - tepat 2.5 bahagian cecair harus diambil untuk 1 bahagian bijirin.

Campurkan nasi masak yang sedikit sejuk dengan ayam cincang dan mentega yang dilembutkan. Garam sedikit ini dan uli dengan sudu - ternyata jisim yang homogen, tidak terlalu tebal.

Dari campuran yang dihasilkan kami membentuk ladu kecil, segera memasukkannya ke dalam kuali atau stewpan. Secara tradisional, ini dilakukan dengan dua sudu. Sedikit helah - jika sudu dibilas secara berkala dengan air sejuk, maka daging cincang tidak akan melekat. Masukkan sedikit air ke pinggan, pastikan ditutup dengan penutup dan didihkan selama 20-25 minit dengan api kecil.

Ladu ayam cincang dan nasi yang enak dan enak siap dihidangkan! Ngomong-ngomong, untuk menjadikan hidangan ini lebih berzat, anda boleh memasaknya dalam dandang berganda. Kadang-kadang ladu direbus dalam air masin dalam jumlah besar, mencelupkan bola mentah dari jisim ke dalam air mendidih.

Anda boleh menyajikan hidangan daging ini dengan lauk mana-mana - pasta, sayur rebus, salad sayuran segar, dll. Sekiranya ladu disediakan untuk anak, maka lebih baik menghidangkannya dengan kentang tumbuk - kombinasi ini biasanya disukai oleh kanak-kanak..

Resipi 2, langkah demi langkah: ladu ayam cincang

Kneli adalah hidangan yang diperbuat daripada daging halus atau ikan cincang dalam bentuk bola yang dimasak dalam air mendidih. Cuba buat ladu ayam yang sedap dan sangat lembut. Komposisi kimia daging ayam dan keistimewaan penyediaan daging cincang daripadanya memungkinkan untuk menyediakan ladu untuk menu biasa, sehari-hari, dan untuk makanan bayi dan makanan.

  • Daging ayam - 500 g
  • Putih telur - 2 keping.
  • Krim atau susu - 50-80 ml
  • Mentega - 30 g
  • Hijau, sos berkrim - secukup rasa
  • Garam, rempah - secukup rasa

Langkau daging ayam 2 kali melalui penggiling daging.

Masukkan mentega yang dilembutkan dan gaul rata, sedikit demi sedikit menambahkan putih telur.

Masukkan krim, garam, rempah, pukul dengan pengisar hingga jisim separa cair.

Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.

Bahagikan jisim dengan satu sendok makan atau sudu kecil ke dalam bahagian kecil dan masukkan ke dalam air mendidih.

Apabila ladu muncul, rebus selama beberapa minit..

Tanggalkan knel yang telah siap dengan sudu berlubang.

Anda boleh menghidangkan ladu dengan lauk apa saja, dengan sos berkrim dan ramuan cincang. Nikmati hidangan anda.

Resipi 3: ladu ayam dengan wortel (langkah demi langkah)

  • ayam (fillet) - 250 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • garam - 3 g;
  • sup ayam - 200 ml;
  • yogurt - 100 g;
  • dill - 15 g;
  • bawang - 1 2 biji.;
  • garam - 2 g.

Kami membuat daging cincang untuk ladu ayam: potong isi ayam dalam penggiling daging, atau potong halus dengan pisau tajam.

Masak sebiji wortel besar dengan seragam, kupas dan gosokkan pada parut halus.

Masukkan lobak merah ke ayam cincang.

Kami meletakkan sebiji telur ayam dan garam. Bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi, anda perlu mengambil 2 biji telur, pisahkan putih dari kuning telur, dan masukkan hanya protein dalam daging cincang untuk ladu.

Kacau daging cincang hingga bersih. Anda perlu kacau selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan daging cincang ke dalam peti sejuk. Ini perlu supaya ladu ayam tidak hancur dan dibentuk dengan baik..

Rebus sup ayam sehingga mendidih. Kami mengambil 2 sudu: satu sudu besar dan satu sudu teh. Kami mengambil sebahagian daging cincang dengan satu sendok makan, menggunakan satu sudu teh untuk membersihkan ladu ke dalam sup mendidih.

Masak ladu ayam dengan wortel dalam kuah selama 5 minit. Ladu disediakan dengan cara yang berbeza: anda boleh memasak dalam kaldu, anda boleh memasak dalam dandang berganda, atau dalam saringan biasa (minyak colander dengan minyak sayuran, letakkan ladu, dan masukkan periuk dengan air mendidih, tutup saringan dengan penutup, masak selama 5 minit).

Kami membuat sos untuk ladu: potong setengah bawang dan dill. Kami meletakkan bawang dan dill dalam mortar, garam. Gosokkan campuran dengan teliti dengan alu. Ambil yogurt tanpa gula rendah lemak. Campurkan yogurt dengan bawang parut dan dill. Masukkan lada hitam yang baru digiling.

Hidangkan ladu ayam panas, tuangkan dengan sos yoghurt.

Resipi 4: ladu fillet ayam sederhana

Ini adalah hidangan pemakanan yang sangat baik, sesuai untuk diet, termasuk protein, dan juga makanan bayi sejak setahun, kerana ladu adalah produk yang halus, dan tidak seperti banyak hidangan dari payudara yang tidak begitu kering, terutama jika disajikan dengannya sos.

  • fillet ayam - 800 g;
  • telur ayam - 2 keping;
  • garam secukup rasa

Jadi, untuk menyediakan ladu, fillet dada ayam mesti dicincang dua kali, garam.

Ambil telur, pisahkan putih dari kuning telur dan pukul hingga kental. Kuning boleh dimasukkan ke dalam daging cincang, atau anda boleh membuangnya. Pada prinsipnya, kuning telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam ladu..

Peringkat seterusnya, masukkan protein yang telah disebat dengan teliti ke dalam ayam cincang,

daging cincang ternyata rimbun.

Serentak rebus air masin dalam periuk. Sebaik sahaja air mendidih, buang potongan daging cincang ke dalam air mendidih dengan sudu, cuba memberikan bentuk bulat.

Ladu dimasak dengan cepat, kira-kira 10 minit, tidak lebih.

Masukkan ladu yang sudah siap ke dalam pinggan lain.

Resipi 5: ladu ayam dengan nasi kukus (dengan foto)

  • fillet ayam (payudara) - 300 g;
  • beras - 1 sachet (80 g);
  • mentega - 10 g;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayuran - untuk melincirkan pendirian.

Langkau fillet ayam melalui penggiling daging.

Rebus sebungkus beras dan cincang beras juga

dan masukkan ke dalam ayam cincang.

Panaskan mentega hingga menjadi cair, tuangkan ke dalam ayam cincang.

Pisahkan kuning telur dari protein, masukkan kuning telur ke dalam daging cincang.

Daging cincang garam, lada.

Menguli dengan baik. Pukul protein dalam mangkuk berasingan dengan pengadun

dan masukkan ke dalam daging cincang dengan teliti.

Untuk membentuk ladu, sediakan dua sudu besar dan secawan air. Celupkan sudu ke dalam air supaya daging cincang tidak melekat pada sudu...

bentuk ladu. Teknologi ladu cukup mudah, tetapi, bagaimanapun, ia memerlukan sedikit kemahiran..

Celupkan satu sudu ke dalam cawan air, kumpulkan daging cincang dengannya, celupkan sudu lain ke dalam secawan air dan tutup sudu dengan daging cincang, keluarkan lebihan, bentuk ladu berbentuk telur.

Siapkan parut, yang digunakan dalam mod "pengukus" (jika multicooker anda mempunyai fungsi seperti itu, maka parut mesti dipasang). Gris rak wayar dengan minyak sayuran.

Letakkan knel dengan berhati-hati di rak dawai...

letakkan rak dawai di multicooker... tutup penutup, pilih mod "double boiler", tetapkan masa memasak hingga 15 minit dan tekan butang "mula"...

Pada akhir memasak, apabila isyarat siap berbunyi, lepaskan rak dawai dengan berhati-hati, ingat bahawa ia panas, letakkan ladu pada piring hidangan, hias dengan sayur-sayuran. Nikmati hidangan anda!

Resipi 6: potongan daging ayam, ladu lentil

Hidangan diet, jika kneli, dan hanya enak, jika potongan daging. Dua dari satu, malah tiga. Masuk, cuba.

  • Dada ayam (fillet) - 1 pc
  • Lentil (hitam) - 50-100 g
  • Telur ayam - 1 pc
  • Minyak sayur (untuk menggoreng)
  • Serbuk roti / tepung roti
  • Garam secukup rasa
  • Keju Belanda (ada, untuk hidangan)

Saya ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa lentil hitam sangat sesuai untuk hidangan ini..

Masukkan lentil yang telah dibasuh ke dalam periuk air dan didihkan. Setelah mendidih, masak lentil hitam selama 15-20 minit. dengan api kecil. Perkadaran: untuk 1 gelas lentil - 2 gelas air.

Sejukkan lentil yang telah direbus.

Kisar ayam dengan cara yang sesuai untuk anda. Saya menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali.

Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Campurkan kuning telur dengan daging cincang, pukul protein dengan secubit garam dan tambahkan daging cincang dengan lembut.

Sekiranya kita merancang ladu, kemudian tambahkan 50 g (ini adalah berat kering) lentil, campurkan. Dengan menggunakan satu sudu besar dan satu sendok teh dibasahkan dengan air, bentuk ladu dan celupkan satu demi satu ke dalam air mendidih. Setelah melumurkan ladu, masak selama 15 minit.

Anda boleh sajikan dengan apa sahaja, saya ditaburkan dengan keju.

Sekiranya kita mahukan potongan kacang-kacangan ayam, kemudian tambahkan lentil dua kali lebih banyak. Pertama bentuk bebola daging, kemudian roti di serbuk roti, ratakan di kedua sisi.

Goreng minyak sayuran di kedua-dua belah hingga garing keemasan. Hidangkan dengan sos, herba atau begitu sahaja.

Saya tidak dapat merasainya, tetapi akan terasa panas :)

Sebilangan besar suri rumah tahu bagaimana membuat bebola daging - bebola daging untuk ditambahkan ke sup atau dijadikan hidangan utama yang berasingan. Kneel juga bebola daging dengan bentuk bujur khas. Hidangan masakan Eropah yang disediakan dari pelbagai jenis daging cincang, daging ikan atau sayur-sayuran dan disajikan panas, dengan lauk, ramuan dan sebarang sos putih. Sekiranya teknologi memasak diikuti, pangkal ladu ternyata cair, tetapi pada masa yang sama semasa memasak mereka mengekalkan bentuknya dan tidak berantakan..

Knely - apa itu

Kneeli, yang berasal dari Eropah Barat, adalah bebola ikan, daging atau sayur-sayuran yang disiapkan khas (mereka dapat berbentuk bujur atau berbentuk telur). Perkataan "pangsit" dalam terjemahan dari bahasa Perancis bermaksud "pangsit" atau "bakso", tetapi tidak diketahui dengan pasti di negara mana mereka pertama kali dimasak. Kutub menganggap ladu sebagai hidangan kebangsaan mereka. Ladu siap sedia disajikan dengan lauk pauk, atau ditambahkan ke sup sebagai tambahan yang enak.

Kneel berbeza dengan bebola tradisional bukan hanya dalam bentuk bujur. Bagi mereka, daging cincang terbuat dari konsistensi cecair yang jauh lebih banyak; Oleh kerana penambahan putih telur, susu atau krim, rasanya ladu ini sangat halus, dan kurang berkhasiat (hanya daging atau ikan tanpa lemak yang digunakan untuk memasak).

Bagaimana hendak masak

Ladu ayam, ikan atau daging cincang adalah potongan daging yang disediakan menggunakan teknologi khas. Potongan daging ini biasanya tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih (kaldu) atau di tempat mandi air. Komposisi daging cincang, dicincang halus dan diparut melalui ayak, mesti merangkumi telur yang dipukul, serbuk roti yang direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim masam. Dengan menambahkan bahan-bahan ini dan menggunakan pengisar ketika mencampurkan daging cincang, alas yang betul harus cair, lembut rasa, ringan dan sejuk secara konsisten..

Oleh kerana ketekalan cincang daging cincang, acuan bulat khas atau sudu digunakan untuk membentuk ladu sebelum memasaknya, yang menghasilkan bentuk bebola yang tidak panjang yang tidak biasa. Sekiranya boleh, lebih baik menggunakan pengukus atau multicooker dengan fungsi mengukus untuk memasak, dalam kes ini anda mendapat hidangan utama diet yang sangat lazat. Adalah disyorkan untuk memasaknya untuk anak-anak, yang pada kebiasaannya memakannya lebih baik daripada potongan daging goreng biasa..

Resipi ladu

Semua kaedah penyediaan ladu sesuai untuk makanan atau makanan bayi. Tidak ada minyak yang digunakan semasa memasak, dan bebola daging tidak digoreng, yang bermaksud bahawa hidangan siap mengandungi karsinogen lebih sedikit dan lebih banyak nutrien. Secara tradisional, daging cincang untuk bebola daging ini disediakan dari ikan rendah lemak (ikan kod, pike, pike perch, haddock, flounder, hake sesuai), daging ayam atau ayam belanda, serta daging sapi, daging sapi atau arnab. Terdapat resipi vegetarian berdasarkan sayur-sayuran cincang atau bijirin..

Ladu disajikan sebagai hidangan kedua penuh, dengan cendawan, sayur-sayuran, bijirin, pasta. Hidangan sampingan terbaik untuk ladu ayam adalah nasi, untuk ladu daging - kubis rebus atau kentang panggang, untuk ladu ikan - spageti atau kentang tumbuk. Sebelum menghidangkan hidangan itu dituangkan dengan krim masam atau sos apa pun, dibumbui dengan pasli, dill, kemangi atau ketumbar.

Ladu ayam

  • Masa: 25 minit.
  • Hidangan: 4 orang.
  • Kandungan kalori: 560 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu ayam tradisional disajikan dengan lauk sayur, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim masam, mentega cair, atau sos putih ringan seperti Bechamel digunakan sebagai sos. Ladu yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk menambah sup ayam atau sayur. Semakin elastik daging cincang, semakin kecil kemungkinan bebola daging akan hancur semasa proses memasak..

  • fillet ayam - 0,5 kg;
  • susu (air) - 1 gelas;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti tepung gandum - 120 g;
  • garam - 0.5 sudu kecil.
  1. Perahkan isi ayam melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
  2. Rendam serbuk roti dalam susu, tambahkan campuran ke daging cincang yang dihasilkan.
  3. Pukul jisim yang dihasilkan, secara beransur-ansur memasukkan putih telur ke dalamnya. Masukkan garam.
  4. Bentuk ladu bulat atau bujur dari pangkalan selesai, rebus atau kukus selama 5-7 minit.
  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori: 630 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu daging cincang mengambil masa lebih lama daripada ladu sayur, ayam atau ikan kerana semakin lama masa penyediaan daging cincang. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging sapi atau arnab. Daging babi, daging domba atau daging berlemak lain tidak sesuai untuk memasak bebola daging ini. Sebelum menghidangkan, taburkan pinggan dengan ramuan, anda boleh menyapu ladu yang sudah siap dengan sos atau krim masam. Sebagai tambahan kepada garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lain ditambahkan ke daging cincang jika dikehendaki.

  • daging lembu - 800 g;
  • susu (air) - 400 ml;
  • putih telur - 2 biji.;
  • mentega - 2 sudu besar. l.
  • roti tepung gandum - 120 g;
  • garam - 0.5 sudu kecil.
  1. Rendam roti ke dalam susu (atau air). Tatal pulpa daging lembu melalui penggiling daging, campurkan dengan serbuk roti, tatal lagi, kisar melalui ayak.
  2. Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengisar, tambahkan garam dan susu. Tembak putih telur dan masukkan terakhir.
  3. Rebus ladu, gerimis dengan mentega cair sebelum dihidangkan.

Daging sapi dengan nasi

  • Masa: 35 minit.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Apabila anda menambah bubur nasi ke ladu daging sapi, hidangan itu ternyata lebih berkhasiat dan memuaskan. Sebagai tambahan kepada bijirin, keju lembut (misalnya, keju feta) boleh ditambahkan pada ladu daging atau ayam sebelum dimasak. Waktu rawatan panas ketika menambahkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain ke dalam daging cincang secara praktikal tidak berubah, bebola daging disimpan dalam air mendidih sehingga melayang ke permukaan (rata-rata, memasak memakan masa 5-10 minit).

  • pulpa daging lembu - 600 g;
  • beras - 60 g;
  • krim - 220 ml;
  • putih telur - 2 biji.;
  • mentega - 2 sudu besar. l.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0.5 sudu kecil.
  1. Bilas nasi, rebus hingga separuh masak.
  2. Sediakan daging cincang - pukul stik daging di kedua-dua belah pihak; melalui penggiling daging, mengisar melalui ayak. Masukkan pulpa roti yang direndam, putih telur yang dipukul, krim, tatal penggiling daging sekali lagi dan kisar melalui ayak.
  3. Campurkan dengan nasi, pukul dengan pengisar.
  4. Tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutup separuh daripada bebola daging yang telah dibentuk semasa memasak. Sudu, dalam bentuk ladu, letakkan jisim yang dihasilkan, reneh hingga lembut (15-20 minit). Pilihan memasak lain adalah memanggangnya di dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit..
  • Masa: 40 minit.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori: 465 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu kukus adalah hidangan makanan cepat saji, dengan rasa halus dan kandungan kalori rendah. Untuk penyediaannya, mereka memilih ikan rendah lemak segar: cod, pollock, flounder, haddock, bream, hake, perch, pike, carp. Anda boleh membeli fillet siap pakai, atau mengupas dan memotong bangkai ikan sendiri. Terbaik disajikan dengan nasi atau bijirin lain, kentang gaya negara dengan kacang hijau atau cendawan. Tartar, krim masam atau mana-mana sos cahaya putih sesuai sebagai pembalut..

  • fillet ikan - 500 g;
  • susu - 150 ml;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti putih - 120 g;
  • kaldu ikan - 250 ml;
  • garam - 0.5 sudu kecil.
  1. Tatal fillet ikan melalui penggiling daging menggunakan rak dawai terbaik dua kali.
  2. Rendam roti ke dalam susu, campurkan dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Pukul jisim dengan pengisar sehingga pasta elastik diperoleh (semasa proses memasak, ladu akan halus dan tidak akan berantakan).
  3. Rebus kuahnya. Gunakan dua sudu pencuci mulut untuk membentuk ladu dengan memindahkan daging cincang dari satu ke yang lain. Letakkan ladu dalam saringan atau pinggan kukus khas, tahan kuah mendidih selama 15-20 minit.

Turki

  • Masa: 30 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori: 690 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Perancis.
  • Kesukaran: mudah.

Ladu daging kalkun lembut dan berair jika anda mengganti susu dengan krim semasa memasak daging cincang. Mereka dihidangkan dengan kentang panggang atau kubis rebus, sos dan ramuan segar. Lebih senang membentuk ladu dengan dua sudu pencuci mulut atau sudu besar. Bakso unik ini bagus untuk menambah sayur-sayuran, sup keju, sup daging atau ayam..

  • fillet kalkun - 400 g;
  • krim - 1 gelas;
  • telur ayam - 1 pc.;
  • roti - 120 g;
  • garam - 0,5 sudu kecil;
  • rempah secukup rasa.
  • Bilas fillet unggas, kupas filem, masukkan penggiling daging dua atau tiga kali.
  • Rendam serbuk roti dalam susu atau krim. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
  • Masukkan krim, roti, putih telur yang dipukul ke daging cincang, campurkan, kisar melalui ayakan, garam, tambah rempah.
  • Rebus ladu hingga lembut (sehingga ladu melayang ke permukaan air).

Resipi ladu hati

  • Masa: 45 minit.
  • Hidangan: 6 orang.
  • Kandungan kalori: 570 kcal.
  • Tujuan: untuk yang kedua.
  • Masakan: Poland.
  • Kesukaran: mudah.

Lembu daging dan ayam sesuai untuk membuat ladu hati. Sebelum memutar hati melalui penggiling daging, perlu menghilangkan kepahitan berlebihan dari itu. Untuk melakukan ini, ia mesti disimpan dalam susu selama 20-30 minit, setelah mengeluarkan filem, urat dan saluran (sebelum mengeluarkan filem, hati dapat melecur dengan air mendidih). Bawang mesti dimasukkan ke dalam daging cincang.

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • telur ayam - 2 biji.;
  • tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
  • garam - 0,5 sudu kecil;
  • paprika atau rempah lain - secukup rasa.
  1. Basuh hati, buang filemnya. Kupas bawang dan wortel. Tatal dengan hati melalui penggiling daging.
  2. Masukkan telur, garam, pukul dengan pengisar, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Campurkan daging cincang sehingga sebati, masukkan rempah.
  3. Bentuk ladu, letakkan dalam saringan dan kukus ladu selama 15-20 minit. Pilihan memasak kedua adalah memanggangnya di dalam oven pada suhu 150-180 ° C selama 15-20 minit..

Cara memasak dengan betul

Ladu ikan, daging atau ayam disediakan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, daging cincang dibuat, dengan penambahan susu, krim dan putih telur, kemudian ladu dibentuk dan direbus dengan salah satu cara berikut:

  1. Dalam air mendidih dalam periuk - bebola daging dicelupkan ke dalam air, dan setelah muncul di permukaan, mereka direbus selama 3-5 minit.
  2. Dalam air mendidih dalam kuali - air dituangkan ke dalam kuali sehingga ketika ladu dicelupkan ke bawah, ia menutupnya separuh. Masa memasak - 15 minit.
  3. Kukus (atau di tempat mandi air) - ladu diletakkan dalam bentuk khas atau dalam saringan dan disimpan di atas periuk dengan air mendidih atau kaldu selama 10-15 minit. Tidak perlu menghidupkan bebola daging,
  4. Dalam dandang berganda atau dalam multicooker, dalam mod "stim". Waktu memasak bergantung pada kekuatan perkakas, antara 20 hingga 35 minit.

Kaedah lain untuk menyediakan makanan adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, loyang dilapisi dengan kertas perkamen, daging cincang dibentangkan dan dibentuk menjadi ladu dengan bantuan dua sudu (supaya daging cincang tidak melekat, mereka dibasahi dengan susu atau air). Panaskan oven hingga 180-200 ° C, bakar bebola daging selama 15-20 minit, hingga kerak terbentuk.

Anda boleh merebus ladu bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam kuahnya. Pilihan ini digunakan semasa menyediakan ladu sayur dari kentang. Kuahnya kemudian dijadikan asas untuk memasak sup apa pun, dan rasa bebola kentang lebih kaya. Mereka disajikan sebagai lauk bagi daging atau hidangan ikan, dengan krim masam atau sos pedas.

Video

Untuk mengetahui cara memasak ladu, anda mesti terlebih dahulu mengetahui apa hidangan ini. Itu datang kepada kami dari Eropah. Tetapi para pakar akhirnya tidak dapat menentukan negara mana yang harus dianggap sebagai tanah airnya. Lagipun, nama produknya adalah bahasa Perancis. Walaupun begitu, orang Polandia menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka. Secara tradisinya, lazimnya memasak ladu ayam. Walaupun daging atau ikan lain boleh dijadikan bahan utama.

Versi klasik

Untuk membuat ladu ayam sebenar, anda perlu tahu bahawa sebenarnya mereka adalah potongan daging biasa. Betul, konsistensi produk ini harus lebih lembut dan lembut. Sebagai peraturan, hasil yang diinginkan dapat dicapai kerana komposisi khas daging cincang. Untuk mula memasak ladu ayam, anda perlu mengumpulkan set produk tertentu di desktop: 0.5 kilogram daging, 150 gram susu, 2 telur, garam dan 50 gram roti putih.

Proses itu sendiri akan kelihatan seperti ini:

  1. Mula-mula anda perlu membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, pertama sekali, anda perlu mengisar daging dengan penggiling daging, dan kemudian, untuk menjadikan produk lebih lembut, gosokkan jisim melalui ayak.
  2. Kemudian anda perlu mengalahkannya dengan menurunkan kuali dalam semangkuk ais atau air sejuk..
  3. Secara beransur-ansur memperkenalkan putih telur dan semua bahan lain.
  4. Letakkan periuk air di atas dapur dan didihkan.
  5. Adalah perlu untuk membentuk benda kerja dengan sudu besar. Beberapa tukang masak menggunakan dua peralatan untuk ini. Dengan menukar campuran dari satu ke yang lain, anda boleh mendapatkan produk separuh siap yang sempurna.
  6. Selepas itu, ia mesti diturunkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan tunggu sehingga cutlet melayang ke atas. Ini akan mengambil masa 3-4 minit.

Ladu ayam siap pakai boleh dikeluarkan dari air mendidih dan disajikan dengan lauk dan sos putih.

Tambahan yang hebat

Kadang-kadang roti empuk digunakan sebagai tambahan kepada pelbagai kursus pertama. Sup cendawan dengan ladu ayam sangat sedap. Untuk menyiapkannya, anda mesti mempunyai: untuk 2.5 liter air - 1 lobak merah dan 250 gram champignon segar. Untuk ladu itu sendiri: 200 gram dada ayam, 1 telur, 100 gram baguette segar, kuning telur dan setengah gelas susu.

Memasak sup seperti itu sangat mudah:

  1. Pertama, anda perlu mendidih air dalam periuk, dan kemudian turunkan wortel yang dikupas dan potong ke dalamnya. Dia harus memasak selama 10 minit.
  2. Pada masa ini, semua bahan ladu mesti dimasukkan ke dalam pengisar dan jisim plastik yang homogen mesti disediakan daripadanya. Kemudian mesti diasinkan sedikit dan sedikit lada.
  3. Bentuk ladu dengan dua sudu dan celupkan ke dalam air mendidih.
  4. Potong cendawan yang telah dibasuh menjadi seperempat dan juga hantar ke sup. Setelah mendidih, anda perlu menunggu 5 minit, dan kemudian matikan air dan tutup periuk dengan penutup..

Anda boleh menambah beberapa ramuan segar ke setiap pinggan sebelum makan.

Produk diet

Mereka yang mempunyai masalah perut juga boleh membuat ladu ayam untuk diri mereka sendiri. Foto akan membantu anda mempertimbangkan bagaimana bebola daging ini kelihatan jika dikukus. Set minimum produk merangkumi: 300 gram fillet ayam, sebiji telur, 2 sudu nasi dan mentega, dan 50 mililiter susu.

Hidangan disediakan dalam beberapa peringkat:

  1. Pertama, kisar daging menjadi daging cincang.
  2. Kemudian anda harus merebus nasi.
  3. Kumpulkan semua bahan dalam pengisar dan pukul dengan baik.
  4. Bentuk bebola daging cincang dengan sudu basah dan letakkan di dalam dandang berganda.

Selepas 35 minit, ladu boleh disajikan di atas meja, dibumbui dengan sos kegemaran anda. Hidangan sedemikian akan menarik bagi semua orang yang, kerana keadaan, terpaksa mematuhi diet yang ketat. Ladu wangi seperti itu sempurna sebagai sarapan pagi atau makan malam ringan. Disiapkan dengan ketat mengikut resipi, mereka bukan sahaja akan memberikan kesenangan, tetapi juga membantu menyelesaikan masalah kesihatan.

Kenangan masa kecil

Semasa kecil, banyak ibu memasak ladu ayam. Resipi yang digunakan oleh koki tadika sangat serupa dengan resipi buatan sendiri. Bagi dia, setiap 1 anak, perlu: 7 sudu besar daging cincang, garam, sebiji telur, 2 sudu besar tepung dan sepotong roti yang direndam dalam susu.

  1. Kumpulkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar, dan kemudian pukul sehingga sebati sehingga krim masam cukup pekat.
  2. Picit perlahan-lahan potongan-potongan campuran dengan sudu dan hantar ke air mendidih, sedikit masin. Sebaik sahaja bola melayang, hidangan boleh dianggap siap dimakan..

Anda boleh makan ladu seperti itu dengan krim masam atau mentega. Kanak-kanak sangat menyukai bola ini, jadi mereka memakannya dengan senang hati. Lebih baik memilih sesuatu makanan untuk lauk (nasi atau sayur-sayuran). Jika tidak, tujuan membuat ladu makanan kehilangan makna..