Kefir buatan sendiri

Sabtu 1 November 2014.

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan kemahiran masakan khas - semuanya mudah dan sederhana. Sehingga kini, terdapat beberapa kaedah yang diketahui untuk membuat kefir buatan sendiri (disebut samokvass) dari pasteur, dibakar (kemudian susu panggang yang akan ditapai akan berubah) dan susu skim.

Cara paling mudah dan biasa untuk membuat kefir di rumah adalah membuatnya berdasarkan susu skim atau pasteur. Untuk melakukan ini, ambil jumlah susu yang diperlukan, tuangkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil. Sebaik sahaja busa mula naik, anda perlu mengeluarkan pinggan dari panas dan meletakkannya di tempat yang sejuk..

Setelah susu sejuk sepenuhnya, susu dituangkan ke dalam bekas kaca, masukkan ke dalam adunan yang sama (sebilangan kecil kefir atau krim masam) dan tutup rapat dengan penutup. Sebaiknya tinggalkan susu seperti itu dengan tepung masam di tempat yang hangat - sehingga proses penapaian akan berlaku lebih cepat daripada pada suhu rendah. Sehari kemudian, susu yang ditapai dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam - kefir buatan sendiri sudah siap.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah:

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kefir yang enak dan segar di rumah, ambil susu (saya tulis di atas cara menyediakannya) dan krim masam (kefir).

Campurkan krim masam dengan 50 ml susu dan kemudian tuangkan campuran ini ke dalam sisa susu. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Tutup balang dengan ketat dan masukkan ke dalam api selama sehari.

Cara membuat kefir dari susu di rumah: 5 resipi

Berdasarkan banyak ulasan pakar pemakanan, minuman susu yang ditapai harus dimasukkan dalam diet harian. Mereka sihat, jadi hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana membuat kefir yang enak dan benar-benar semula jadi dari susu. Semuanya cukup mudah untuk dilaksanakan di rumah, mari kita mulakan.

Kefir susu: "klasik"

kefir - 60 ml.
susu tinggi lemak - 500-550 ml.

Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti kefir dengan masam, ia digunakan mengikut cadangan pada bungkusan.

1. Tidak kira susu jenis apa yang anda gunakan, buatan sendiri atau dibeli, ia masih perlu direbus. Tuangkan produk ke dalam periuk, letakkan di atas kompor, apabila gelembung pertama muncul, angkat dan sejukkan sedikit.

2. Ke dalam komposisi hangat tambahkan kefir (atau ragi, jika anda menggunakannya). Kacau hingga sebati. Simpan dalam gelas, tutup leher dengan beberapa lapisan kain kasa.

3. Biarkan bekas suam dan gelap. Berjangka 8-10 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, campurkan perlahan-lahan kandungannya, tunggu 10 jam lagi.

4. Periksa kesediaan produk pada selang waktu yang ditunjukkan. Sekiranya tidak pekat dan tebal, anda boleh mula merasakan kefir buatan sendiri. Inilah resipi memasak yang mudah!

Kefir dari susu dan krim masam

krim masam tinggi lemak - 140-150 gr.
susu - 1 l.

1. Tuangkan produk tenusu ke dalam piring tahan api, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga ia mula menggelegak. Matikan api, sejukkan sedikit komposisi.

2. Masukkan krim masam, kacau, biarkan bahan masam dalam bekas kaca. Pastikan menutup balang dengan lapisan kain kasa.

3. Selepas 10 jam, minuman susu yang ditapai akan siap. Cuba ia! Ia sesuai untuk bayi yang sudah berusia 8 bulan.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat kefir semula jadi dari susu dengan masam krim masam. Semuanya mudah dan difahami di rumah!

Resipi kefir susu paling mudah

kefir - 330 ml.
susu - 1 l.

Kami memberitahu anda cara membuat kefir dari susu dengan cepat.

1. Tuangkan produk susu ke dalam bekas memasak yang tahan api. Hantarkan api dan tunggu untuk memulakannya.

2. Keluarkan dari pelat panas dan biarkan sehingga sejuk. Susu mestilah tidak sejuk atau susu bilik, agak suam.

3. Tuangkan kefir ke dalamnya, kacau dan pindahkan kandungannya ke dalam bekas kaca untuk infusi. Ikat 3 lapisan kain kasa di leher, tandakan 12 jam dan rasa.

Susu kefir dengan budaya masam "Narine"

"Narine" - 1 botol
susu - 1.5 l.

Keseluruhan proses dibahagikan secara kondisional kepada 2 langkah: penyediaan sourdough dan kefir itu sendiri.

1. Pertama kita membuat ragi. Kira setengah liter susu, hantar ke dapur dan rebus selama 15 minit. Matikan, sejuk hingga 38-40 darjah.

2. Sterilkan balang, tuangkan susu ini ke dalamnya dan masukkan starter resipi. Biarkan selama 16 jam sehingga berkrim dan likat. Sejukkan, hantar ke peti sejuk dan simpan di sana.

3. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut bagaimana membuat kefir dari susu dan "Narine". Ukur baki 1 L. susu, rebus selama 12 minit, tuangkan ke dalam mangkuk kaca. Suntikan 30 ml. masam buatan sendiri.

4. Berjangka 10-12 jam, tekan minuman susu yang ditapai dalam keadaan hangat dan gelap. Selepas masa yang ditentukan, pindahkan kandungan ke sejuk selama 2 jam dan rasa.

Budaya pemula yang tersisa dapat digunakan mengikut keperluan. Kefir dibenarkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Susu kefir dengan bifidobakteria

bifidobacteria - 5 hidangan (1 botol)
susu - 0.4 l.
krim masam tinggi lemak - 30 gr.

1. Ukur 0.15 l. susu, rebus selama seperempat jam. Sejukkan sedikit, kacau krim masam dengan bifidocteria. Biarkan selama 3.5 jam.

2. Setelah masa yang ditentukan, gabungkan sisa produk tenusu dengan kultur starter yang telah disuntik dalam jumlah 30 ml. Kacau dan tunggu 12 jam. Selepas masa ini, kefir akan siap.

Kefir buatan sendiri adalah minuman susu fermentasi yang lazat, sihat dan semula jadi. Tidak sukar untuk membuatnya sendiri menggunakan susu, krim masam atau bifidobakteria. Cuba dan bereksperimen!

Produk tenusu sangat berguna dan sangat penting untuk tubuh anak. Oleh itu, perlu minum segelas susu atau kefir setiap hari dan pastikan anda makan keju kotej atau, dalam kes yang melampau, yogurt atau pencuci mulut susu. Terima kasih kepada produk tenusu, tubuh kita menerima kalsium dan kalium, meningkatkan fungsi usus dan mempercepat pertumbuhan tulang. Kefir buatan sendiri juga akan sangat berguna dan enak. Ia berbeza dengan kedai, dan anda akan melihatnya sendiri semasa anda memasaknya di rumah.!

Bahan-bahan untuk membuat kefir buatan sendiri

Susu 1 liter
Simpan kefir 2-3 sudu besar atau kultur starter lacto- atau bifidobacteria (serbuk atau cecair) - 1-3 sudu besar

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang serupa dari yang lain!

Inventori:

Memasak kefir buatan sendiri:

Langkah 1: menyediakan susu.

Langkah 2: menyediakan kefir buatan sendiri.

Langkah 3: sajikan kefir buatan sendiri.

Petua resipi:

- - Sangat penting, ketika menyediakan kefir buatan sendiri, menggunakan spatula kayu dan sudu, kerana ketika berinteraksi dengan objek logam dari jamur kefir, proses penapaian melambat.

- - Jika anda menggunakan kultur starter khas dalam jumlah yang lebih kecil - hingga 2 sudu, maka proses penapaian dapat meningkat hingga 1,5-2 hari.

- - Sekiranya anda menggunakan susu segar dan bukannya susu pasteur, maka ciri khas lain dalam penyediaan kefir adalah baunya. Terima kasih kepada susu kukus segar, bau produk akan menjadi susu masam yang lebih ketara.

- - Selain gula, anda boleh menyajikan kefir buatan sendiri dengan secubit vanillin atau kayu manis, jika anda suka rempah-rempah ini.

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Budaya pemula Kefir dengan bifidumbacterin

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Makanan apa ini? Anda akan mendapat jawapan untuk soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Tidak ada yang perlu bercakap mengenai faedah kefir. Untuk banyak penyakit, doktor menasihatkan untuk minum minuman yang menyelerakan dan berharga ini..

Namun, yang paling berguna bukan kefir buatan kilang, tetapi buatan sendiri, dibuat menggunakan fermentasi dari lacto- dan bifidobacteria hidup. Ia mengisi usus dengan ketegangan mikroorganisma tertentu dan berkesan melawan proses fermentasi dan putrefaktif di saluran gastrointestinal. Cara membuat kefir buatan sendiri dari susu, ketahui di bawah.

Kefir segar

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu. Adakah kita mempercayai pengeluar produk susu fermentasi 100%? Sayangnya, hari ini sangat sukar untuk memperoleh kefir sebenar, kerana pengeluar produk ini hanya berusaha untuk meniru tiruannya, menambahkan banyak komponen padanya yang meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat..

Kefir juga mesti segar, kerana anak-anak hanya boleh diberi minuman yang telah disimpan tidak lebih dari tiga hari. Ia adalah kefir segar yang merangsang peristalsis usus, pencernaan, membersihkan saluran gastrointestinal, mengembalikan keharmonian, menghilangkan pound tambahan.

Telah diketahui bahawa kefir sering memukul rak kedai ketika berusia 2-3 hari dari tarikh pengeluaran. Dalam keadaan ini, mereka yang mementingkan kesihatan dan kesihatan bayi mereka mula mengetahui cara membuat kefir buatan sendiri dari susu.

Ragi

Apa itu kefir sourdough? Untuk pengeluaran keju kotej, kefir, yogurt, lebih baik menggunakan cecair "Lactobacterin" sebagai budaya pemula, kerana rasa makanan akhir akan lebih lembut, dan penciptaannya lebih cepat.

Apabila menggunakan "Bifidumbacterin", kefir dapat keluar dengan rasa masam (rasa "Bifidumbacterin" yang jelas), terutama jika anda memerah susu skim. Untuk mengelakkan kesan ini muncul, sentiasa periksa kesediaan makanan..

Proses memasak

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Ikut langkah-langkah ini:

Rebus susu (kandungan lemak). Sejukkan hingga 37 ° C. Sekiranya bakteria masuk ke suhu tinggi, mereka boleh mati..

Tambahkan bakteria ke susu dengan kadar: 1 liter susu - 10 ml kultur starter. Kacau.

Tutup bekas penapaian dan biarkan pada suhu 37 ° C hingga masak (suhu yang sangat baik untuk pertumbuhan bakteria). Di rumah, anda boleh meletakkan kefir berhampiran bateri. Sangat baik menggunakan termos atau pembuat yogurt. Tidak mustahil untuk memfermentasi makanan seperti itu pada suhu rumah, kerana bakteria akan tumbuh lebih perlahan, dan di dalam bilik yang sejuk, mereka biasanya akan jatuh ke dalam animasi yang ditangguhkan dan susu tidak akan fermentasi.

Hantar kefir masak ke peti sejuk sehingga sejuk.

Adunan masam pada suhu rumah

Adakah anda ingin memfermentasikan kefir pada suhu rumah? Tambahkan jamur kefir ke dalamnya, yang cukup mudah diperoleh. Proses memasak bifidokefir dengan kulat adalah seperti berikut:

Rebus susu (kandungan lemak). Sejukkan hingga 38 ° C.

Tambahkan bakteria pada kadar: 1 liter susu - 10 ml kultur starter. Kacau.

Apabila susu menyejuk hingga 22 ° C, tambahkan kulat kefir ke dalamnya - 20 ml per 1 liter susu. Kacau lagi.

Tutup bekas penapaian dengan penutup dan biarkan pada suhu rumah hingga masak (8-12 jam).

Hantar kefir masak ke peti sejuk untuk penyejukan.

Hasilnya, di atas meja anda akan selalu ada makanan segar dan sangat berguna, diperkaya dengan bakteria hidup, yang membantu menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit usus, meningkatkan metabolisme.

Apakah perbezaan antara "Bifidumbacterin" dan "Lactobacterin"?

Perbezaan utama antara "Bifidumbacterin" dan "Lactobacterin" adalah bahawa bifidobacteria berlaku pada yang pertama, dan lactobacilli pada yang kedua. Kedua-duanya hidup dalam usus yang sihat dan sangat penting bagi manusia.

Bahagian normal bifidobacteria hingga lactobacilli adalah 100 hingga 1. Oleh itu, doktor lebih kerap menetapkan "Bifidumbacterin" untuk orang sakit, kerana lebih banyak bifidobacteria diperlukan untuk kehidupan normal manusia..

Ketidakseimbangan bahagian bakteria dengan yang lain disebut dysbiosis. Tidak ada jawapan pasti untuk soalan yang lebih baik - "Lactobacterin" atau "Bifidumbacterin". Ini adalah kaedah satu jenis (probiotik), yang digunakan untuk terapi dan pencegahan dysbiosis, bergantung pada keperluan pesakit dan setara antara satu sama lain..

Budaya permulaan dengan "Bifidumbacterin"

Budaya pemula kefir ini digunakan untuk membuat minuman buatan sendiri dengan kandungan bifidobakteria bermanfaat.

500 g susu;
1 botol "Bifidumbacterin".

"Bifidumbacterin" adalah sumber bifidobakteria yang paling mudah diakses. Anda boleh membelinya di mana-mana farmasi. Ubat ini tidak mempunyai kontraindikasi dan disyorkan walaupun untuk bayi baru lahir. Menjadikan budaya pemula kefir:

Panaskan susu sedikit, suhunya tidak boleh melebihi 40 ° C.

Tuang sedikit susu ke dalam botol dengan "Bifidumbacterin" dan buangkan.

Campurkan larutan dengan sisa susu, tutup secara hermetik dan biarkan di ruangan gelap pada suhu rumah selama sehari. Sekiranya suhu di dalam bilik lebih daripada 23 ° C, maka ragi akan masak lebih awal.

Simpan budaya pemula siap untuk kefir buatan sendiri di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari, kerana bakteria mati selepas waktu ini.

Sebilangan whey mungkin terpisah dari starter, jadi kacau sebelum digunakan.

Kefir untuk kanak-kanak

Adakah pakar gastroenterologi mengesyorkan anak anda memberikan kefir dari susu lembu atau kambing buatan sendiri? Mencari makanan seperti itu hampir mustahil. Tidak perlu marah! Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat minuman yang menakjubkan ini. Jadi, anda perlu mempunyai "Bifidumbacterin" dalam botol (probiotik yang sama dari farmasi), susu dan termos. Rebus dan sejukkan susu semula jadi sebelum dimasak.

Panaskan susu (0.5 l) hingga 40 ° С (periksa suhu dengan bibir atau pergelangan tangan anda, susu mestilah suam, tetapi tidak panas).

Isi botol dengan "Bifidumbacterin" dengan susu, kacau rata.

Sekarang tuangkan susu ke termos, tuangkan botol dengan bakteria cair ke dalamnya. Tutup, goncang dan biarkan selama 12 jam.

Seterusnya, tuangkan susu ke dalam mangkuk dan hantar ke peti sejuk. Kultur pemula boleh disimpan selama seminggu (bukan hanya di pintu peti sejuk, tetapi di dekat dinding belakangnya).

Panaskan susu (0.5 l) hingga 40 ° С, tuangkan ke dalam termos. Masukkan 1 sudu kecil ke dalamnya. ragi.

Tutup termos, kacau isinya. Kefir akan siap dalam 6-8 jam.

Kefir ini ternyata tebal, dan anak-anak memakannya dengan sudu. Sekiranya anda ingin minum kefir, kirimkan 0,5 sdt ke dalam termos. ragi. Kefir ini boleh dibuat dengan susu kambing dan sapi, seperti yang telah kita bicarakan di atas..

Kos probiotik

Kami telah mengatakan bahawa anda boleh membeli "Bifidumbacterin" di farmasi. Harga ubat ini rendah. Anda akan membayar hanya 96 rubel untuk 10 botol, masing-masing mengandungi 5 dos.

Apakah serbuk Bifidumbacterin? Ia adalah jisim kristal atau berliang berwarna kelabu putih atau kuning air. Sebenarnya, ia adalah jisim mikroba bifidobakteria kering beku.

Resipi klasik

Pertimbangkan resipi klasik untuk membuat kefir. Kami ambil:

60 ml kefir;
500 ml susu tinggi lemak.

Di sini anda dapat, jika anda inginkan, ganti kefir dengan sourdough, yang mesti digunakan sesuai dengan cadangan pada bungkusan.

Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga gelembung pertama muncul, angkat dari api dan sejuk sedikit.

Tuangkan kefir (atau masam, jika anda menggunakannya) ke dalam susu suam. Kacau hingga sekata. Tutup leher balang dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan.

Hantar perkakas ke bilik yang gelap dan hangat. Berjangka 8-10 jam. Setelah perlahan-lahan kacau, tunggu 10 jam lagi.

Selepas waktu yang ditentukan, cubalah makanan. Sekiranya tebal dan tambal sulam, anda boleh mula makan kefir buatan sendiri.

Pada ragi krim masam

150 g krim masam tinggi lemak;
1 liter susu.

Ikut langkah-langkah ini:

Tuangkan perahan susu ke dalam periuk tahan api, letakkan di atas kompor dan rebus. Kemudian matikan api dan sejukkan jisim.

Masukkan krim masam, kacau, tuangkan cecair ke dalam balang kaca. Pastikan anda menutupnya dengan beberapa lapisan kain kasa..

Selepas 10 jam, anda dapat merasakan kefir yang sedap. Sesuai untuk kanak-kanak yang berumur lebih dari 8 bulan.

Resipi cepat

330 ml kefir;
1 liter susu.

Ikut langkah-langkah ini:

Tuang susu ke dalam periuk, masukkan api dan rebus.

Ketepikan periuk sehingga sejuk sedikit. Susu mesti suam.

Tuangkan kefir ke dalamnya, kacau dan tuangkan jisim ke dalam balang kaca. Ikat leher dengan kain kasa dilipat dalam tiga lapisan, tepat pada waktunya pukul 12. Selepas kefir anda boleh merasainya.

Dengan bifidobakteria dan krim masam

30 g krim masam tinggi lemak;
0.4 liter susu;
sebotol probiotik "Bifidumbacterin".

Sediakan kefir seperti ini:

Rebus 0.15 liter susu selama 15 minit. Sejukkan sedikit, masukkan krim masam dengan serbuk Bifidumbacterin. Biarkan selama 3.5 jam.

Kemudian gabungkan baki bekalan susu dengan 30 ml tepung masam yang dimasukkan. Kacau dan ketepikan selama 12 jam.

Minuman siap boleh diminum.

Kefir untuk penurunan berat badan

Kefir dengan rempah akan membantu mengekalkan kelangsingan. Cuba buat! Minuman ini bukan sahaja sihat untuk sosok, tetapi juga sangat enak. Tanpa mengubah diet anda, anda dapat menyingkirkan 3-5 kg dalam sebulan. Anda perlu:

200 ml kefir;
1 sudu kecil serbuk kayu manis;
1.5 sudu kecil halia;
lada panas tanah (secukup rasa).

Ikut langkah-langkah ini:

Tuangkan kayu manis ke dalam kefir.

Parut akar halia segar pada parut yang sangat halus.

Tuangkan secubit lada panas merah.

Kacau semuanya dengan baik.

Kefir dengan rempah ini boleh diminum sama ada selepas makan atau 20 minit sebelum makan. Peraturannya adalah satu - sediakan minuman ini sebelum diminum. Nikmati hidangan anda!

Cara memasak kefir

Nampaknya, mengapa bersusah payah, buat sendiri yogurt buatan sendiri, jika anda boleh pergi ke kedai dan membeli sebotol? Setiap orang boleh mempunyai alasan masing-masing. Seseorang, misalnya, tidak mempercayai pengeluar dan lebih suka membuat kefir dari susu "nenek". Bagi saya, sekarang ini adalah perkara asas untuk menabung. Dan kesegaran.

Biar saya jelaskan. Semasa saya tinggal di Kanada, kefir hampir memanjakan di sana, makanan istimewa bagi pencinta makanan yang sihat. Sangat mahal dan dijual di bahagian makanan organik (dan oleh itu mahal). Di sana saya dan suami membeli masam di kedai makanan kesihatan dan membuat kefir buatan sendiri.

Tidak ada masalah dengan susu di Kaliningrad. Walaupun terdapat pengasingan wilayah, terdapat beberapa pengeluar tempatan di sana, jadi sebungkus kefir dijual dengan harga 40-45 rubel dan merupakan kesegaran maksimum semalam.

Sochi menghadapi masalah dengan produk tenusu. Bukan kekurangan, tentu saja, susu dan kefir lebih mahal daripada yang Kaliningrad. Ini adalah perkara pertama. Dan kerana kita minum kefir setiap hari, kenaikan 10-20% kos minuman ini secara umum ditunjukkan dalam anggaran keluarga. Dan kedua, Sochi bukan Kuban, dan sementara susu dari dataran dibawa ke sini di sepanjang jalan serpentine, ia memerlukan satu atau dua hari. Saya ingat saya dan suami ada kes di kedai:

"TENTANG! Susu semalam! Segar. Mari dapatkannya? "

Oleh itu, saya memutuskan untuk membunuh dua burung dengan satu batu:

Kelinci # 1: pastikan bahawa kefir segar, dan anda tidak perlu mengejarnya di sekitar semua kedai berhampiran.
Kelinci # 2: kurangkan kos kefir.

Cara memasak kefir di rumah

Cara penapaian kefir dari sisa makanan

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data-besar-fail = "https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=640%2C425&ssl=1" src = "https://i1.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=640%2C425&ssl=1 "alt =" Yogurt starter "lebar =" 640 "tinggi =" 425 "srcset =" https: // i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads /2018/07/DSC_3902.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=768% 2C510 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https: //i1.wp. com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3902.jpg? resize = 400% 2C266 & ssl = 1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018 /07/DSC_3902.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "saiz =" (lebar maksimum: 640 piksel) 100 vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

1. Sourdough

"Hati" kefir adalah bakteria. Merekalah yang, berkembang biak dalam lingkungan susu, membuat kefir. Sourdough boleh dalam beberapa bentuk:

Kulat Kefir
Serbuk
Kefir sendiri

Saya mengambil yang terakhir sebagai asas. Di Internet mereka menulis bahawa jika anda membuat kefir buatan sendiri dari sisa barang yang anda beli, maka kefir kilang ini semestinya segar, paling lambat semalam. Dari pengalaman saya sendiri: Saya cuba memanaskan kefir dari pek 3 hari yang lalu - tidak ada masalah.

Cara membuat kefir dari susu di rumah

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-besar-fail = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Susu untuk kefir "lebar =" 640 "tinggi =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

2. Susu

Tambahkan kultur pemula kefir ke dalam susu. Sekali lagi, internet mengatakan susu semestinya paling segar. Ia perlu dipanaskan hingga 70 C, kemudian disejukkan hingga 30 C, dan hanya kemudian menambah ragi. Dari pengalaman saya sendiri: Saya cuba menguli sourdough sejuk (sisa kefir dari peti sejuk) menjadi susu sejuk, dan semuanya berfungsi tanpa masalah. Yang paling penting ialah susu itu tidak UHT.

Cara memasak kefir di rumah

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-besar-fail = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Memasak kefir di rumah "lebar =" 640 "tinggi =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1 768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "size =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

3. Masa

Sekiranya anda membuat kefir buatan sendiri dari sisa, kemudian mengisar kefir hingga susu dalam bahagian 1:10. Maksudnya, untuk 1 liter susu anda memerlukan 100 ml kefir. Kacau, dibiarkan dalam bekas kaca pada suhu bilik. Dan kita sedang menunggu. Sudah tentu, banyak faktor boleh mempengaruhi kadar penapaian: suhu susu, dan suhu udara, dan kualiti starter itu sendiri. Menurut pengalaman saya, campuran yang dicampur menjadi kefir selepas 12-24 jam.

Bagaimana untuk memahami bahawa kefir sudah siap? Apabila cecair campuran menjadi pekat dan menyerupai... um... kefir, maka ia sudah siap! Ia hanya perlu dikacau, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dan sekarang mungkin untuk membuat kumpulan baru dari kefir yang diperoleh. Dan seterusnya hingga tak terhingga.

Kefir boleh dibuat dari tepung masam anda sendiri

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-besar-fail = "https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i2.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Masak yogurt anda selamanya "lebar =" 640 "tinggi =" 964 "srcset =" https: / /i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp- isi / muat naik / 2018/07 / DSC_3937.jpg? ubah saiz = 199% 2C300 & ssl = 1 199w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize = 768% 2C1156 & ssl = 1 768w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i2.wp.com / cookmyfood.ru / wp-content / muat naik / 2018/07 / DSC_3937.jpg? w = 1080 & ssl = 1 1080w "size =" (lebar maksimum: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims = "1" />

Apa yang salah?

1. Susu yang terlalu panas

Sekiranya anda masih memanaskan susu, maka tidak banyak. Jika tidak, pada suhu melebihi 70 C, anda menghadapi risiko "memasak" bakteria pemula. Kami mahu mereka menjadi hangat dan selesa.

2. Susu masam, atau penampilan whey

Saya tidak akan mengesyorkan membuat kefir dari susu masam. Ia hampir seketika mula dipisahkan menjadi whey dan curd. Kefir diperoleh dari ini, tetapi dengan kepingan, dan saya, pada dasarnya, akan mempersoalkan kegunaan minuman seperti itu.

Ia berlaku bahawa whey muncul pada akhir penapaian. Ini adalah perkara biasa, dan berlaku apabila bakteria tidak memiliki cukup susu, iaitu, minuman itu terlalu jenuh. Sekiranya bekas itu membenarkan, anda boleh menambah sedikit susu dan biarkan sedikit lebih lama. Atau anda perlu mengaduk kefir yang disuntik dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk.

3. 24 jam telah berlalu dan susu masih cair

Ini boleh berlaku sekiranya tidak terdapat kultur pemula untuk jumlah susu. Maksudnya, bakteria membiak, tetapi masih belum cukup untuk mengisi keseluruhan susu. Anda perlu menunggu. Dan simpan susu di tempat yang hangat pada suhu +25 C.

Resipi cara membuat kefir di rumah

TANGAN SENDIRI KEFIR RUMAH. SEDERHANA, SELAMAT DAN BERGUNA

Jadikannya lebih ketara dalam suapan pengguna atau dapatkan kedudukan PROMO sehingga artikel anda akan dibaca oleh ribuan orang.

Promo standard
3.000 tayangan promo 49 KP
5,000 tayangan promo 65 KP
30,000 promosi 299 KP
Sorotan 49 KP

Statistik mengenai kedudukan promo ditunjukkan dalam pembayaran.

Kongsi artikel anda dengan rakan anda melalui rangkaian sosial.

Maaf, tetapi anda tidak mempunyai rubel benua yang mencukupi untuk mempromosikan rakaman tersebut.

Dapatkan rubel Continental,
menjemput rakan anda ke Comte.

Betapa mudahnya memasak kefir di rumah, yang akan lebih sihat dan enak daripada kedai.

KELEBIHAN KEFIR HOMEMADE

Kefir buatan sendiri lebih sihat daripada yang dibeli di kedai. Memang, ia mengandungi bakteria yang lebih bermanfaat yang menormalkan mikroflora perut dan usus, dan memberi kesan positif pada sistem saraf, metabolisme, dan juga secara signifikan mengurangkan risiko barah.

Di samping itu, kefir buatan sendiri boleh dibuat dari susu lembu sebenar, tanpa "kimia". Contohnya, kefir buatan sendiri dapat disimpan hanya dalam sehari, sementara kefir yang dibeli di kedai boleh disimpan sehingga 14 hari, yang sudah membimbangkan. Sudah tentu, kefir yang dibeli di kedai juga, secara amnya, sihat, tetapi ini tidak lain daripada kefir buatan sendiri.

Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa kefir buatan sendiri pada jamur jauh lebih menyenangkan daripada dibeli di kedai.

APA YANG ANDA PERLU BUAT KEFIR RUMAH?

Membuat kefir di rumah sama sekali tidak sukar. Yang anda perlukan hanyalah ragi dan susu. Kulat Kefir digunakan sebagai budaya pemula kefir. Anda boleh mencarinya di Internet atau bertanya kepada rakan. Di Internet, sebilangan orang bersedia menyerahkannya untuk apa-apa..

Sekiranya tidak dapat mencari cendawan kefir, maka anda boleh menggunakan beberapa sudu kefir dari kedai. Tetapi kesan positif penggunaan kefir seperti itu akan berkurang..

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan ubat Narine (bakteria hidup dalam bentuk kering), yang dijual di farmasi, sebagai permulaan.

CIRI-CIRI MEMASAK KEFIR RUMAH

1 sudu besar budaya pemula kefir memerlukan 1 liter susu.

Sebelum menambahkan kultur pemula kefir, susu mesti direbus dan kemudian disejukkan ke suhu sedikit di atas suhu bilik, kerana susu yang tidak diproses mengandungi banyak bakteria berbahaya.

Semasa penapaian, selepas kira-kira 10 jam (separuh masa yang diperlukan untuk membuat kefir), disarankan untuk mengaduk isi balang.

Tutup balang kaca dengan susu dan tepung masam dengan kain kasa atau kain kapas tebal lainnya (jika anda menutup penutupnya, jamur akan mati kerana kekurangan oksigen) dan letakkan di tempat yang dilindungi dari sinar matahari (misalnya, di kabinet dapur). Tempatnya mesti hangat. Contohnya, pada musim sejuk anda boleh meletakkannya di dekat bateri. Jadi proses penapaian akan berjalan lebih cepat..

Setelah sehari, periksa balang: jika susu menjadi pekat, kefir sudah siap dan ia harus ditapis melalui kain tipis / saringan ke dalam bekas yang bersih (atau dibawa keluar dengan sudu). Kemudian kulat mesti dibasuh dengan air bersih dan sejuk bukan dari keran, dan diisi lagi dengan susu.

Daripada kulat, anda juga boleh mengambil 50 ml kefir buatan sendiri dan juga menggunakannya untuk penapaian berikutnya. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakannya dengan cara ini tidak lebih dari 8-10 hari.

Jika setelah sehari susu belum masam, misalnya, jika terlalu banyak susu atau suhu di mana balang dengan kefir masa depan disimpan rendah, maka tunggu sebentar lagi sehingga cairan berubah menjadi kefir. Tetapi perhatikan proses ini, jika tidak, whey mungkin terpisah dan kefir akan menjadi masam dan tidak enak.

Kulat kefir secara beransur-ansur akan tumbuh dan menjadi semakin banyak. Adalah perlu untuk menghilangkan perbungaan cendawan yang besar (lebih dari 5 cm) dan hanya meninggalkan biji-bijian kecil.

Cuba jangan menggunakan bahan pencuci kimia untuk mencuci tin starter kefir.

Muda, kefir sehari bertindak, sebagai peraturan, melemahkan usus, dan tiga hari, sebaliknya, menguatkan.

Kulat Kefir perlu diberi susu setiap hari dengan susu - 2 sudu teh jamur dalam segelas susu, jika tidak, ia akan mati.

Semakin lemak susu, semakin tebal kefir dan kurang whey.

Sekiranya ia berlaku sehingga anda tidak akan menggunakan kefir selama beberapa hari, maka anda perlu memasukkan jamur kefir ke dalam bekas dengan air, tutup dengan kain kasa dan sejukkan. Di dalam peti sejuk, kulat boleh hidup hingga seminggu. Anda juga boleh mencampurkan air dan susu dalam perkadaran yang sama untuk meningkatkan jangka hayat kulat. Ingatlah untuk menukar air setiap hari.

RECIPE UNTUK MEMASAK KEFIR RUMAH

Di atas, semuanya dijelaskan secara terperinci mengenai cara membuat kefir, jadi di sini saya akan ringkas, iaitu resipi pembuatan kefir di rumah:

Rebus susu (lebih baik susu lembu yang sebenarnya, tetapi jika tidak, susu simpanan boleh digunakan, dari 2.5% lemak)

Tunggu sehingga ia sejuk dan menjadi sedikit di atas suhu bilik..

Masukkan jamur kefir ke dalam balang (1 sudu per liter), jika tidak

kulat, maka anda boleh mendapatkan dengan beberapa sudu kefir yang dibeli di kedai.

Isi balang dengan kulat dengan susu suam dan tutup dengan kain kapas tebal

Letakkan balang di tempat yang dilindungi dari sinar matahari, lebih baik panas.

Selepas 15-20 jam, kandungan tin boleh menebal - kefir sudah siap!

Keluarkan kulat, basuh dengan air bersih sejuk, masukkan ke dalam bekas dengan cecair dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Masukkan gula jika mahu dan nikmati kefir buatan sendiri yang lazat dan sihat!

Sentiasa menyukai kefir. Ingat botol yang ditutup dengan kerajang? Mmmmmm.. sedap. Sekarang produk ini dahsyat. Kadang-kadang saya membeli di kedai, merengek, tetapi minum. Saya suka kefir! Dan di sini, semasa melawat seorang rakan, saya melihatnya menuangkan susu ke dalam ayak. Saya bertanya. Dijawab.

Kefir buatan sendiri! Dari cendawan, seperti kvass. Keluarkan resipi, makan sedikit. Saya menggigit cendawan, bukan rakan! Dengan lembut dibawa pulang. Saya rasa saya akan melakukannya.

Potongan itu masih kecil dan saya tidak mengambil kira. Dia menuangkan setengah tin susu tiga liter dan membuang ke dalam kulat. Kulat masih berukuran. sepertiga sudu teh. Hari telah berlalu (dan mengikut resipi ia dibuat selama sehari) dan kefir tidak berfungsi. Sejenis campuran susu dan busa. Saya pergi.. Saya gugup, saya mengepam silinder kepada rakan saya, mereka berkata, di mana kefir itu? Saya memutuskan untuk menunggu hari lain. Lagi-lagi nifiga. Buihnya semakin besar. Saya rasa saya mabuk minuman ilahi. Beri campuran yang terkutuk itu pada hari lain untuk renungan. Tetapi orang-orang juga akan meminta kefir pertama saya, untuk inisiatif, untuk berbicara.

Pada hari ketiga saya menyedari bahawa saya tidak akan melihat kefir. Dia mula mengalirkan melalui saringan. Air bergabung dan kekal di dalam colander. keju kotej! Keju kotej adalah ibunya !! Mengapa keju kotej saya jika saya mahukan kefir biasa selama 15 tahun terakhir ?! Baik. Walaupun keju kotej ternyata enak, tetapi keju kotej bukanlah produk saya.

Saya mula membuat anggaran. Nampaknya tidak sesuai dengan teknologi, saya bergegas, bank besar dan ada banyak udara. Dan kulatnya kecil. Saya memutuskan untuk tidak merosakkan susu asli, tetapi saya membelinya dari seorang petani, betul-betul dari bawah lembu, dan membeli yang lama dibeli di kedai. Saya menjumpai balang kecil setengah liter, mencuci kulat, dan ia terus tumbuh! dan merosakkan percubaan kedua. Sehari berlalu. Air liur menenggelamkan jiran di bawah. Saya mengalirkan penyelesaiannya dengan berjabat tangan. Nampaknya konsistensi serupa dengan kefir. Seorang anak lelaki sedang berpusing berdekatan. Saya rasa, semoga berjaya, saya yang pertama mencuba.

- Anak lelaki! - Saya katakan dengan lembut kepadanya - Adakah anda ingin mencuba kefirchik buatan sendiri?

Sonulya mengambil cawan itu, melihat isi kandungannya dengan curiga dan mula minum. Minum dan diam. Menyedut.

Saya mengambil, dia tidak memberi. Sedap, jeritan!... Saya mengambilnya secara paksa. Di bahagian bawah dibiarkan dengan segelas kefir. Saya mencubanya. Ilahi. Dari susu kedai!... Dia bahkan lupa untuk memberi anaknya tamparan dari kebahagiaan, kerana meninggalkan begitu sedikit. Mmmmmm.. Segera saya memuatkan sebotol susu sebenar.

Dan ini adalah cendawan. Cendawan saya sibuk sekarang.

- Doktor, beritahu saya, apakah diet terbaik?

- Makanan terbaik, Rosa Moiseevna, adalah makan kefir dengan garpu!

Resipi Kefir di rumah

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan kemahiran khas, sebenarnya semuanya sangat sederhana dan senang. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan kefir. Cara paling mudah dan biasa untuk menyediakan kefir adalah berasaskan susu.

Untuk ini kita mengambil 1 liter. susu, tuangkan ke dalam periuk, masukkan api, sebaik sahaja busa mulai naik, angkat dari api, biarkan sejuk hingga suhu bilik.

Setelah susu sejuk, ukur kira-kira 100 ml ke dalam gelas. Masukkan 4 sudu besar ke dalam susu yang diukur. krim masam, campurkan semuanya sehingga sebati. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam sisa susu, campurkan lagi. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas kaca atau bekas plastik.

Tutup penutup dengan rapat dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Susu masam seperti itu dapat dibungkus dalam selimut, sehingga proses penapaian akan terjadi lebih cepat daripada pada suhu rendah.

Selepas sehari, kami meletakkan susu yang ditapai di dalam peti sejuk selama beberapa jam - kefir buatan sendiri sudah siap. Ternyata tebal dan lembut. Rasanya sedap dan tidak masam.

Resipi terperinci di pautan:

Kemungkinan pendua dijumpai

Penulis, apa yang anda gambarkan bukanlah kefir, tetapi yogurt. Kefir hanya pada kefir sourdough, ayran - pada buah dogwood

Harap) kejayaan dalam memasak!

Ini susu curdled. Kefir memerlukan acidophilus.

Saya kongsikan resipi kefir. Kefir buatan sendiri terasa enak dan tidak masam. Selamat memasak.

Bot kentang dengan daging dan keju yang dibakar di dalam ketuhar

Sekiranya anda perlu memberi makan kepada tetamu yang tidak dijangka, nikmati kentang panggang aromatik yang lazat dengan daging asap dan cendawan. Ia sangat sedap dan berkhasiat.!

Tonton video:

Bahan-bahan:

Kentang - 4-5 keping saiz sederhana;

Bacon - 120 gram;

Keju keras - 150 gram;

Cendawan - 200 gram;

Mentega - 50 gram;

Minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu;

Pala - ½ sudu kecil;

Garam dan lada secukup rasa;

Hijau - 3-5 cawangan, untuk menghidangkan hidangan siap.

Penyediaan:

1. Keringkan kentang yang telah dibasuh dengan baik dan potong dua menjadi 2, selalunya dalam bentuk perahu. Potong dengan garpu, minyak di semua sisi dengan minyak sayuran dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 60 minit. Waktu memasak bergantung pada kepelbagaian dan saiz kentang. Sebagai pilihan, tutup kentang dengan kerajang untuk mempercepat proses memasak.

2. Potong bacon menjadi kepingan, kupas cendawan dari filem dan potong kiub kecil. Parut keju pada parut halus. Potong sayur dengan halus.

3. Dalam kuali, goreng daging selama 3-4 minit, tambahkan cendawan ke dalamnya dan masak selama 3-5 minit sehingga kelembapan menguap. Pindahkan pengisian yang telah siap hingga sejuk.

4. Keluarkan perlahan dari tengah kentang panggang dan pindahkan ke mangkuk.

5. Masukkan mentega ke jisim kentang, musim dengan rempah dan kentang tumbuk. Masukkan bacon yang disejukkan dengan cendawan, kebanyakan keju parut dan gaul rata. Rasa dan masukkan rempah mengikut keperluan.

6. Isi tempat kosong kentang dengan jisim kentang dengan bacon, cendawan dan keju. Taburkan di atas dengan keju parut yang tersisa dan masukkan kembali ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 10-15 minit sehingga keju cair dan sedikit coklat.

7. Pindahkan kentang siap ke pinggan, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan. Bon Selera semua orang!

Kek keju

Lebih banyak keju kepada dewa keju!

Untuk semua orang yang menyukai keju dan adunan atau adunan dengan keju, sila, di bawah kucing:

Tepung - 1.5 cawan (300 gr.)

Air (suam) - 160-180 gr.

Ragi (granular kering) - 4 gr.

Gula - ½ sudu besar

Garam - ½ sudu teh

Keju Suluguni - 300 gr.

Tepung - 1 sudu besar

Telur ayam - 1 keping

Mentega - 30-50 gr.

Telur ayam (kuning telur) - 2 keping

300 gr. campurkan tepung dengan 180 gr. air suam

Tambah 4 gr. yis kering.

Setengah sudu gula dan setengah sudu teh garam.

Tutup dengan pelekat dan biarkan selama 40-50 minit di tempat yang hangat (di dalam microwave dengan segelas air panas; ketuhar, suam-suam kuku; di dalam tab mandi, dengan air suam dituangkan; pilihan lain), sehingga doh naik.

Gosok 300 gr. keju parut.

Tuangkan dalam 50 ml. air sejuk.

Tuangkan dalam 1 sudu tepung gandum

dan 1 biji telur ayam.

Gulungkan doh di papan yang ditaburkan dengan tepung setebal 5 mm.

Gulungkan doh di kedua-dua sisi dari tepi ke tengah.

Lumurkan loyang dengan minyak sayuran

Kami meletakkan doh di atas loyang dan membuka bahagian tengahnya sedemikian rupa sehingga menjadi perahu.

Kami bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit.

Kami mengeluarkannya dari oven 2 minit sebelum siap, buat 2 lekukan dalam pengisian dan sebarkan 2 kuning ayam. Bakar selama 2 minit lagi.

Semasa menghidangkan, pastikan meletakkan mentega pada keju panas, ini akan meningkatkan rasa hidangan sekurang-kurangnya 2 kali.

Makan dan masak dengan senang hati.

Perincian dalam video resipi:

Lula kebab di dalam ketuhar

Mudah dan senang dimasak, tetapi ternyata sangat berair dan enak! Kebab seperti itu senang dimakan dan senang dibawa bersama anda untuk berkelah. Ideanya dengan tongkat ais krim sederhana memang bagus, ia sering membantu apabila tidak ada tusuk sate yang sesuai..

Masukkan bawang, parut pada parut kasar, lada manis (merah) ke daging cincang. Potong lada menjadi kiub kecil. Inilah paprika, lada panas dan garam. Campurkan semuanya dengan baik.

lada manis 1 pc,

paprika 1 sudu besar,

lada panas 1/2 sudu kecil,

Yang paling penting, bagus untuk mengalahkan semua daging cincang. Lebih baik dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dipukul selama beberapa minit sehingga benang protein muncul.

Biarkan daging cincang berdiri selama beberapa jam di dalam peti sejuk (di bawah filem). Kemudian kami membentuk kebab, agar semua orang sama, gunakan skala dapur.

Kami memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu, pada suhu 180-200 darjah, selama kira-kira 40 minit. Fokus pada ketuhar anda.

Sangat senang mengambil lula siap pakai dengan menggunakan tongkat, mengambil sos dan menikmati daging yang enak! Masak untuk kesihatan dan keseronokan!

Untuk perincian memasak, lihat resipi video pendek.

Balas jawatan "Churros"

Saya mempunyai sejarah belajar churros yang luar biasa.

Kami tiba di Barcelona untuk pertama kalinya dengan kempen rakan-rakan, setahun sekitar tahun 2010. Kami tiba dengan kereta api dari bahagian lain di Eropah, memandu selama kira-kira 5 jam, dari awal pagi - letih, lapar. Sarapan lewat, 2 jam sebelum daftar masuk.

Dan kami memutuskan untuk pergi ke tempat churros yang paling sejuk (menurut Internet) dan mencuba pencuci mulut yang terkenal. Terdapat 5 dari kami. Kami telah membaca terlebih dahulu mengenai fakta bahawa anda perlu memakannya dengan coklat panas, dan dengan krim - ia seautentik mungkin. Dan makanannya sangat memuaskan dan bahagian di Sepanyol besar. Kita juga lapar.

Kami mencari tempat untuk waktu yang lama, yang ternyata menjadi lubang semula jadi di dinding. Sahih! kami gembira dan duduk di kedalaman, di bawah penghawa dingin.

Kami memesan lima bahagian churros - ada lima dari kami. Sudah pada masa ini, seorang pelancong yang penuh perhatian akan mengesyaki ada sesuatu yang tidak kena dengan ekspresi kompleks pelayan itu. Tetapi kita, sial, di luar kereta, lapar. Siapa di sana untuk memahami orang Sepanyol ini: mungkin tidak biasa bagi mereka di sini untuk memesan churros pada waktu larut malam dan kami melanggar peraturan yang tidak tertulis.

Kemudian mereka memesan lima hidangan coklat panas. Pada ketika ini, pelayan bertanya "dengan krim disebat?" (dan jelas ingin bertanya "Hari pertama di Barcelona, kan?"). Setelah mengetahui bahawa pilihan ini berharga 0,5 euro simbolik, sebilangan daripada kami memutuskan untuk tidak menafikan kesenangan itu sendiri. Dan dua, dengan kata-kata "Mengapa churros anda, satu gigi untuk lelaki dewasa," memerintahkan juga kue "Bom". Seperti yang tertulis di menu: bola meringue remah dengan krim dan kacang, dan di luar - coklat dengan kacang.

Mereka membawa kami 5 cawan coklat panas wangi paling tebal kelas "bernilai sudu" (dan bukan koko cair, yang kami harapkan). Kami mengesyaki bahawa terdapat ralat dalam pengiraan kami di suatu tempat. Beberapa orang, setelah meneguk, merasakan tanda-tanda pertama ~~koma hiperglikemik~~ rasa kenyang dan lemah lembut membincangkan kemungkinan keperluan membungkus kek "bom" dengan anda.

Dan kemudian mereka membawa kami BURUK dengan churros, ditaburkan dengan murah hati dengan gula tepung dan kayu manis. Oleh itu, ia dilengkapi dengan 5 baldi dengan coklat yang lebih tebal - sosnya. Gambar untuk ilustrasi, sebenarnya ia jauh lebih besar.

Kemudian pelayan itu, yang tidak lagi bersembunyi, membawa "bom" berukuran EPIC. Beberapa orang yang sangat sederhana memanggil mereka kek. Di kilang gula-gula Moscow ini dipanggil kue mini dan berharga 700 rubel. Penampilannya mengingatkan bom yang tidak dapat dilupakan dari Hari Pemilihan "ini adalah bom yang sama, hanya lebih banyak tetapi berbeza.".

Secara amnya, kami mengatasi coklat dan sekitar seperempat churros. Pelayan itulah yang kasihan dan masing-masing membawa sebotol air dari tempat penginapan. Kami mengemas selebihnya dengan kami dan mengucapkan selamat hari pertama di Barcelona.

Saya mesti mengatakan bahawa tempat churros sangat baik dan bahkan pada hari kelima sisa makanan terasa hebat. Tetapi saya tidak makan churros selama lima tahun lagi, saya tidak mahu.

"IMAM BAYALDY" (IMAM JATUH DALAM FUNNY)

Imam bayaldi adalah salah satu hidangan masakan Turki yang terkenal. Hidangan ini disediakan dari terung, tomato, bawang, ramuan, rempah dan mempunyai rasa yang luar biasa sehingga "imam pingsan". Ini adalah terjemahan harfiah nama hidangan..

Versi legenda lain dikaitkan dengan seorang imam yang pingsan bukan kerana rasa hidangan, tetapi untuk alasan yang sama sekali berbeza. Isterinya yang masih muda memasak terung yang disumbat dengan baik sehingga dia meminta mereka memasaknya selama 13 hari berturut-turut. Ketika dia telah menghabiskan semua minyak zaitun untuk itu, dia pingsan dari pemborosan seperti itu, kerana minyak zaitun itu mahal dan diberikan sebagai mahar. Ada beberapa kebenaran dalam cerita ini, terung benar-benar menyerap minyak sebanyak yang anda tuangkan ke dalam kuali..

Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini. Ia memerlukan masa untuk menyediakan pilihan seperti itu. Tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Anda boleh menyajikannya walaupun untuk setiap hari, bahkan untuk meja perayaan. Mereka yang menggemari terung akan merasa gembira. Mereka yang tidak menyukainya akan berpeluang merasai karya yang sebenar.

Rahsia utama penyediaan hidangan ini adalah minyak zaitun ekstra dara berkualiti tinggi, di mana terung dan tomato merosot untuk masa yang lama! Mahal, tentu saja, tetapi apa yang boleh anda lakukan jika resipi memerlukannya.

5-6 biji tomato, potong nipis

5 terung kecil, potong separuh (Saya mempunyai terung bersaiz sederhana, dihiris tebal menjadi jalur membujur)

6 bawang sederhana, potong separuh cincin

16 ulas bawang putih besar, separuh hancur dengan pisau, separuh dipotong separuh

1 sudu kecil oregano cincang

1/3 sudu besar thyme kering

1 sudu kecil biji ketumbar, goreng dan potong

1 sudu kecil jintan, goreng dan kisar

200 ml minyak zaitun

Garam laut kasar

Lada hitam yang baru digiling

Dalam periuk besar, panaskan minyak dengan api kecil sehingga gelembung mula naik dari bawah. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan goreng hingga lembut (tanpa terlalu matang hingga hitam), kemudian masukkan bawang putih yang dihancurkan, sebahagian besar campuran ketumbar dan jintan yang digosokkan dalam mortar, oregano dan thyme. Kacau bawang dari semasa ke semasa agar tidak hangus. Masukkan ke dalam colander untuk membuang lebihan minyak..

Dalam stewpan yang sama, goreng yang biru di kedua sisi dan pindahkan ke serbet untuk membuang lemak.

Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Kami mula mengumpulkan "Imam baldy".

Masukkan bawang ke dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun. Kemudian dalam satu lapisan kita mengalihkan terung dan tomato secara bergantian. Taburkan dengan cengkih bawang putih, baki rempah, garam, lada.

Kami masukkan ke dalam ketuhar dan masak (reneh) sehingga sayur benar-benar lembut.

Saya ingin mengatakan bahawa saya goreng sayur-sayuran untuk tumbuh. minyak, dan bakar dalam zaitun! Sebagai pelepasan dari resipi asal, saya meletakkan kepingan lada belang di atas!

Lain kali saya memasak hidangan ini di dalam periuk dengan mulut yang lebar, hanya melapisi lapisan satu demi satu dan ternyata juga sedap!

Hidangannya disajikan dengan nota oriental yang sangat lazat.!

Cheesecake dengan mentega kacang. Cepat, sedap, manis

Helo, lihat apa cheesecake! Sedap, manis, anda akan menjilat jari anda lurus, walaupun saya sedikit pecah dan ternyata sangat manis, kerana dalam resipi asalnya terdapat 200g gula tepung, tetapi lebih baik membuat 150, atau bahkan 120.

Anda perlu:

300 g biskut cip coklat

4 sudu mentega (cair)

200 gr keju krim

250 gram mentega kacang

200 g krim berat (akan disebat)

150 gr gula aising

Hidupkan oven 180, biarkan panas.

Kami doakan biskut, anda boleh menggunakan tangan anda, saya membuatnya dalam pengisar. Sebahagian kuki mesti disimpan untuk ditaburkan (

Kami menenggelamkan mentega dan mencampurkan dengan kuki, nampaknya tidak cukup mentega - tetapi ini adalah perkara biasa.

Tuangkan biskut ke dalam loyang dan ratakan dengan lapisan nipis, perlahan-lahan menaburkannya dan hantar ke oven selama 5-7 minit. Letakkan 6 minit anda tidak akan salah.

Pencerobohan kecil, jika anda bimbangkan peti sejuk, biarkan kek sejuk sedikit sebelum mengisinya dengan isian.

Mari kita fahami pengisiannya: cambuk krim. Campurkan keju krim dengan mentega kacang. Apa-apa pasta yang akan dilakukan, saya mempunyai kacang - ia sedap. Masukkan gula tepung dan krim disebat ke dalam mangkuk yang sama, kacau lagi.

Tuangkan campuran ini ke atas kek siap kami dan ratakan. Taburkan dengan biskut dan sejukkan.

Dalam satu jam, ia akan merebut, dan anda boleh memakannya.

PS: KBZHU - pecahkan elbro =))) Poin banyak.

Lavash chips vs tortilla nachos + sos bawang putih

Seminggu yang lalu, kami berangkat untuk merakam video mengenai pembuatan kerepek pita. Resipi sangat mudah. Kami fikir kami akan melakukan semuanya dengan cepat sekarang dan terus berjalan. Tetapi sebaik sahaja kami mula memasak, ada yang tidak kena.

Kali pertama kerepek dibakar, kerana terlalu lama untuk mengeluarkannya dari oven.

Kali kedua mereka memulakan penggambaran, tetapi saya tiba-tiba menerima undangan ke sebuah perjumpaan untuk bekerja, yang juga harus saya persiapkan, difilemkan dalam format yang sangat mampat. Kerepek ternyata baik, tetapi semua yang lain tidak begitu baik. Kami memutuskan untuk menyusun semula.

Kami memilih masa ketika tidak ada yang pasti akan mengganggu. Lebih-lebih lagi, mereka mematikan telefon, agar tidak memberi peluang kepada siapa pun. Kami mula menembak, kami memeriksa suaranya, tetapi tidak. Lapel (mikrofon kecil yang melekat pada pakaian) telah berhenti berfungsi. Kami cuba menghidupkannya semula dengan mengganti bateri, menyambung ke peranti rakaman lain. Semua tidak berjaya. Saya mahu tersesat kerana lubang butang, tetapi kedai-kedai ditutup.

Dengan berat hati, meminta maaf kepada penonton masa depan, mereka mula mengambil gambar seperti ini. Dan anda tahu, semuanya berjalan lancar! Kerepek ternyata hebat, improvisasi lebih baik. Daripada satu hidangan kerepek, mereka membuat sebanyak dua, dan juga sos. Gembira, berpuas hati, makan semua kerepek dalam gigitan bir. Secara amnya, kami mempunyai malam yang hebat. Duduk untuk melekap. Dan sekeping video selama empat minit tidak ada. Nampaknya mereka tidak menekan butang rakam pada saat-saat penting. Tiga daripada tiga, semuanya oleh. Video terkutuk, bukan sebaliknya :)

Sudah tentu, anda boleh membeli lebih banyak lavash, menembak barang yang hilang pada yang baru, tetapi suaranya buruk.

Kami memutuskan untuk melepaskannya apabila tiba lubang butang baru.

Dan akhirnya, hari yang indah itu tiba ketika pemberitahuan mengenai penghantaran lubang kancing datang pada waktu pagi. Memastikan tidak ada landasan di atas, mereka mula menembak buat kali keempat.

Kami akan menyediakan dua versi kerepek buatan sendiri dan sos bawang putih untuknya. Akibatnya, bergantung pada selera makan kita yang tidak dapat dirusak, kita akan berusaha menentukan mana yang lebih enak, kerepek dari lavash Armenia, atau nachos dari tortilla Mexico (tortilla). Dengan kebenaran anda, saya akan menggunakan definisi, kerepek dan nachos ini).

Saya ingin memperhatikan bahawa sebagai makanan ringan yang lebih "sihat", kerepek lavash bertindak kerana komposisi mereka dibatasi oleh tepung, air dan garam, berbanding "jadual berkala keseluruhan" dalam tortilla Mexico. Tetapi, selalunya, makanan yang lebih "berbahaya" ternyata lebih sedap. Mari lihat hasil pertandingan yang tidak dapat dilupakan! :)

Kerepek lavash Armenia.

Bahan-bahan:

Lav lavash bebas ragi Armenia (1 pek)

Vegetable Minyak sayuran halus (3 sudu besar) boleh digunakan sebagai bunga matahari atau minyak zaitun, mengikut budi bicara anda.

Mula-mula anda perlu memotong roti pita menjadi segi empat kecil. Gunting dapur akan membantu mengatasi tugas ini dengan cepat. Kami melipat roti pita beberapa kali.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah:

Cara membuat kefir dari susu di rumah: 5 resipi

Kefir susu: "klasik"

Kefir dari susu dan krim masam

Resipi kefir susu paling mudah

Susu kefir dengan budaya masam "Narine"

Susu kefir dengan bifidobakteria