Bagaimana membuat kefir buatan sendiri? Belajar memasak kefir di rumah: pada kulat, pada masam, pada krim masam

Jenis

Kefir adalah minuman susu yang ditapai. Ia berbeza dengan produk lain dalam komposisi bakteria dan kulat yang unik. Kefir mempunyai sifat perubatan, khususnya, ia mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus dan metabolisme secara umum. Juga, terima kasih kepadanya, kalsium akan diserap dengan lebih baik dan reaksi alergi badan akan berkurang. Kefir termasuk dalam makanan perubatan, makanan, makanan bayi. Dianjurkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia juga mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Kefir dapat digunakan untuk berbagai macam penyakit, dan juga untuk mereka yang menderita intoleransi susu. Kefir sangat membantu mengatasi mabuk dan semasa diet. Ia bertindak sebagai pembersih badan dari toksin berbahaya.

Prinsip umum pembuatan kefir buatan sendiri

Prinsip penyediaan adalah berdasarkan penapaian susu laktik dengan penambahan pelbagai mikroorganisma (tongkat, bakteria atau ragi).

Walaupun terdapat persepsi yang rumit, sama sekali tidak sukar untuk memasak kefir. Berikut ini digunakan sebagai pemula kefir:

• kulat kefir adalah produk yang jarang digunakan secara meluas, tetapi ia juga boleh dibeli di dapur tenusu, dibeli di farmasi, atau dipesan melalui pos, atau melalui Internet;

• kultur starter Narine (bakteria hidup dalam bentuk kering) atau bifidobakteria lain - dijual di farmasi;

• kefir siap pakai.

Untuk 1 liter susu, 1 sudu besar digunakan. l. budaya pemula kefir.

Kefir dengan kekuatan boleh:

• lemah - satu hari (penapaian 24 jam). Mempunyai kesan yang melemahkan usus. Membantu membersihkan badan dari toksin dan bahan berbahaya.

• sederhana - dua hari (48 jam penapaian). Disarankan untuk digunakan untuk anemia, gastritis, diabetes, untuk pencegahan serangan jantung dan strok. Dengan peningkatan penyakit ulser peptik, lebih baik dikeluarkan dari diet.

• kuat - tiga hari (72 jam penapaian). Terbaik digunakan untuk cirit-birit. Tidak disyorkan untuk ulser peptik, penyakit ginjal dan dengan persekitaran perut yang meningkat.

Tetapi selalunya kita melihat kandungan lemak kefir:

• lemak disarankan untuk bayi. Tetapi tidak digalakkan menggunakannya untuk penyakit sistem kardiovaskular.

• hingga 1% - untuk orang dewasa yang menggunakannya untuk pencegahan dan rawatan penyakit pada sistem peredaran darah dan pencernaan.

Untuk mencegah penyakit saluran gastrousus, kanak-kanak harus minum kefir semasa sarapan atau makan tengah hari. Orang dewasa, sebaliknya, lebih baik pada waktu makan malam atau dua jam sebelum tidur..

Semasa membuat persediaan, pertimbangkan ciri berikut:

1) susu - rebus sebelum digunakan. Ini perlu untuk membunuh semua bakteria berbahaya yang terdapat dalam susu yang tidak diproses mengandungi banyak bakteria berbahaya.

2) Produk tidak memerlukan pengadukan yang kerap. Cukup selepas 10 jam untuk mencampurkan semuanya sekali.

3) Balang kaca dengan penutup, yang mengandungi semua bahan, mesti ditutup dengan kain tebal. Ini bukan hanya disebabkan oleh kesucian memasak, tetapi juga kerana produk akan memasak lebih cepat dengan cara ini. Juga, untuk proses penapaian yang berjaya, tempat itu mestilah hangat dan terlindung dari sinar matahari. Tidak juga menutup penutup, ini boleh menyebabkan kematian kulat.

4) Selepas sehari, periksa isi balang. Susu harus pekat. Ini bermaksud bahawa kefir sudah siap dan mesti disaring melalui colander atau kain kasa. Sekiranya produk tidak siap sepenuhnya, biarkan sebentar, tetapi berhati-hatilah agar whey tidak terpisah dan kefir tidak menjadi masam.

Setelah digunakan, jamur yang digunakan dapat dicuci dengan air sejuk dan diisi ulang dengan susu. Kulat akan tumbuh secara beransur-ansur. Semasa merawatnya, adalah perlu untuk menghilangkan perbungaan yang besar..

Terdapat resipi asas untuk membuat kefir buatan sendiri, yang akan kami pertimbangkan..

Resipi 1. Resipi klasik untuk membuat kefir buatan sendiri pada jamur kefir

Bahan-bahan:

• susu (dari 2.5% lemak) - 3 liter;

• kulat kefir - 1 sudu besar;

Kaedah memasak:

1. Rebus susu dan sejukkan ke suhu bilik.

2. Masukkan jamur kefir atau 3 sudu besar ke dalam balang susu. kefir biasa. Tutup dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap..

Selepas 24 jam, kefir harus siap.

Resipi 2. Kefir buatan sendiri dengan krim masam

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

1. Sebelum memasak, susu mesti direbus.

2. Seterusnya, masukkan krim masam ke dalam susu dan biarkan hingga masam selama 10 jam.

Kefir seperti itu dapat diberikan kepada bayi, mulai 8-9 bulan.

Resepi 3. kefir Narine buatan sendiri

Anda perlu bermain dengan kefir ini, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Bahan-bahan:

• susu - 1.5 liter;

• narine - 1 botol (0.3 ml)

Kaedah memasak:

Terdapat dua peringkat:

Tahap 1 - penyediaan budaya pemula:

1) Rebus 0.5 liter susu selama 10-15 minit, dan kemudian sejuk hingga 40? C.

2) Dalam gelas yang disterilkan, campurkan ragi (Narine) dan susu.

3) Kami membungkus bekas dengan ketat dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 12-18 jam.

4) Budidaya starter yang sudah siap mestilah berwarna terang, konsisten likat.

5) Seterusnya, sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.

Tahap 2 - menyediakan kefir:

1) Rebus satu liter susu selama kira-kira 10 minit dan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.

2) Seterusnya, anda perlu menambahkan kultur starter yang telah disediakan (1 sudu besar) dan meletakkan semuanya di tempat yang hangat selama 10 jam. Agar produk mencapai konsistensi yang kita perlukan, ia juga mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk sebentar..

Jangka hayat kefir tersebut tidak lebih dari 3 hari..

Resipi 4. kefir buatan sendiri dengan bifidobakteria

Seperti resipi sebelumnya, memasak berlaku dalam dua peringkat. Ini sangat popular dalam cadangan pakar pediatrik moden.

Bahan-bahan:

• bifidobakteria - 1 botol atau 5 hidangan;

• krim masam buatan sendiri dengan peratusan tinggi kandungan lemak - 30 gram.

Kaedah memasak:

Tahap 1 - ragi serupa dengan yang di atas: tambahkan ragi dan krim masam ke segelas susu rebus. Semuanya disuntik selama 3-4 jam di tempat kering yang hangat.

Tahap 2 - produk: dalam jumlah susu yang tinggal, anda mesti menambahkan kultur starter yang baru disediakan (1 sudu besar). Kami mencampurkan segala-galanya dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik.

Resipi 5. Resipi termudah untuk kefir buatan sendiri

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Kaedah ini sesuai walaupun untuk suri rumah atau ibu muda yang paling tidak berpengalaman. Kami menyediakan makanan dalam nisbah 3: 1. Sebilangan besar susu rebus, dan bahagian yang lebih kecil adalah kefir. Biarkan hingga 12 jam.

Resipi 6. Kefir buatan sendiri pada kulat

Bahan-bahan:

Kaedah memasak:

Tahap 1 - sediakan budaya pemula kefir rahim.

1. Pada intinya, ia adalah susu dengan tambahan jamur kefir. Anda boleh mencubanya di dapur tenusu atau di pelbagai industri khusus. Untuk penyediaannya, perlu menurunkan jamur kefir dalam susu selama sehari. Untuk 100 gram susu - 10 gram kulat.

2. Setelah jangka waktu yang ditetapkan, lipat semua komponen dalam saringan dan biarkan produk kering..

3. Basuh cendawan yang tinggal dengan air rebusan sejuk dan masukkan ke dalam balang steril.

4. Gunakan kaedah mandi air dan rebus bekas susu ke dalam air selama 10 minit.

5. Letakkan kain kasa di atas balang seperti itu dengan lapisan tebal dan letakkan di tempat yang disediakan khas, perhatikan semua keadaan.

6. Pada minggu berikutnya, sapu kultur pemula kefir rahim dari jamur kefir setiap hari.

7. Setelah digunakan, masukkan kembali kulat kefir ke dalam balang dan proses seminggu sekali.

Tahap 2 - sediakan budaya pemula produksi kefir.

1. Masukkan susu keseluruhan ke dalam tab mandi air. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam bekas kecil. Semua pinggan mesti disterilkan. Letakkan bekas di dalam periuk yang lebih besar dan tuangkan ke dalam air panas supaya air dan susu panas sesuai. Nyalakan api pada pembakar secara maksimum sehingga air mendidih. Dalam keadaan ini, susu harus bertahan selama 10 minit..

2. Seterusnya, sejukkan susu ke suhu bilik dan tuangkan kultur pemula kefir yang telah disediakan ke dalam mangkuk dengan susu. Perkadarannya hendaklah seperti berikut: 5 g setiap 100 g susu

3. Seterusnya, pinggan hendaklah digoncang dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 14-16 jam. Budaya pemula kefir akan siap apabila gumpalan susu terbentuk. Semasa penyimpanan, jaga suhu + 10 ° С.

4. Kefir starter culture yang diperoleh dengan cara perindustrian ini dapat dimakan setelah 24 jam. Secara konsisten, ia akan menyerupai krim masam dan mempunyai rasa masam kefir. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan gula ke dalamnya.

Petua dan trik untuk membuat kefir buatan sendiri

• Jangan gunakan detergen semasa mencuci tin yang akan digunakan untuk kultur starter. Sebelum digunakan, sterilkan atau tuangkan di atas air mendidih.

• Makan susu jamur kefir setiap hari (2 sdt setiap gelas susu), jika tidak, ia akan mati.

• Cuba ambil susu buatan sendiri atau dengan peratusan lemak yang tinggi. Ketumpatan kefir bergantung padanya.

• Jangan masukkan gula sebelum penapaian - ia boleh mengganggu. Gula dan bahan tambahan lain boleh ditambah ke produk siap.

• Jika anda tidak menggunakan jamur kefir selama beberapa hari, masukkan ke dalam bekas dengan air, tutup dengan kain kasa dan sejukkan. Ingatlah untuk menukarnya setiap hari. Tempoh penyimpanan adalah 7 hari..

• Resipi di atas membolehkan anda membuat kefir sehari. Sekiranya anda ingin meningkatkan masa penggunaan kefir sekurang-kurangnya hingga 3 hari, maka tingkatkan waktu penapaian menjadi 2-3 hari.

Penggunaan kefir buatan sendiri secara berkala adalah langkah pertama ke arah kesihatan tubuh kita..

Cara membuat kefir dari susu di rumah: 5 resipi

Berdasarkan banyak ulasan pakar pemakanan, minuman susu yang ditapai harus dimasukkan dalam diet harian. Mereka sihat, jadi hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana membuat kefir yang enak dan benar-benar semula jadi dari susu. Semuanya cukup mudah untuk dilaksanakan di rumah, mari kita mulakan.

Kefir susu: "klasik"

  • kefir - 60 ml.
  • susu tinggi lemak - 500-550 ml.

Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti kefir dengan masam, ia digunakan mengikut cadangan pada bungkusan.

1. Tidak kira susu jenis apa yang anda gunakan, buatan sendiri atau dibeli, ia masih perlu direbus. Tuangkan produk ke dalam periuk, letakkan di atas kompor, apabila gelembung pertama muncul, angkat dan sejukkan sedikit.

2. Ke dalam komposisi hangat tambahkan kefir (atau ragi, jika anda menggunakannya). Kacau hingga sebati. Simpan dalam gelas, tutup leher dengan beberapa lapisan kain kasa.

3. Biarkan bekas suam dan gelap. Berjangka 8-10 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, campurkan perlahan-lahan kandungannya, tunggu 10 jam lagi.

4. Periksa kesediaan produk pada selang waktu yang ditunjukkan. Sekiranya tidak pekat dan tebal, anda boleh mula merasakan kefir buatan sendiri. Inilah resipi memasak yang mudah!

Kefir dari susu dan krim masam

  • krim masam tinggi lemak - 140-150 gr.
  • susu - 1 l.

1. Tuangkan produk tenusu ke dalam piring tahan api, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga ia mula menggelegak. Matikan api, sejukkan sedikit komposisi.

2. Masukkan krim masam, kacau, biarkan bahan masam dalam bekas kaca. Pastikan menutup balang dengan lapisan kain kasa.

3. Selepas 10 jam, minuman susu yang ditapai akan siap. Cuba ia! Ia sesuai untuk bayi yang sudah berusia 8 bulan.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat kefir semula jadi dari susu dengan masam krim masam. Semuanya mudah dan difahami di rumah!

Resipi kefir susu paling mudah

  • kefir - 330 ml.
  • susu - 1 l.

Kami memberitahu anda cara membuat kefir dari susu dengan cepat.

1. Tuangkan produk susu ke dalam bekas memasak yang tahan api. Hantarkan api dan tunggu untuk memulakannya.

2. Keluarkan dari pelat panas dan biarkan sehingga sejuk. Susu mestilah tidak sejuk atau susu bilik, agak suam.

3. Tuangkan kefir ke dalamnya, kacau dan pindahkan kandungannya ke dalam bekas kaca untuk infusi. Ikat 3 lapisan kain kasa di leher, tandakan 12 jam dan rasa.

Susu kefir dengan budaya masam "Narine"

  • "Narine" - 1 botol
  • susu - 1.5 l.

Keseluruhan proses dibahagikan secara kondisional kepada 2 langkah: penyediaan sourdough dan kefir itu sendiri.

1. Pertama kita membuat ragi. Kira setengah liter susu, hantar ke dapur dan rebus selama 15 minit. Matikan, sejuk hingga 38-40 darjah.

2. Sterilkan balang, tuangkan susu ini ke dalamnya dan masukkan starter resipi. Biarkan selama 16 jam sehingga berkrim dan likat. Sejukkan, hantar ke peti sejuk dan simpan di sana.

3. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut bagaimana membuat kefir dari susu dan "Narine". Ukur baki 1 L. susu, rebus selama 12 minit, tuangkan ke dalam mangkuk kaca. Suntikan 30 ml. masam buatan sendiri.

4. Berjangka 10-12 jam, tekan minuman susu yang ditapai dalam keadaan hangat dan gelap. Selepas masa yang ditentukan, pindahkan kandungan ke sejuk selama 2 jam dan rasa.

Budaya pemula yang tersisa dapat digunakan mengikut keperluan. Kefir dibenarkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Susu kefir dengan bifidobakteria

  • bifidobacteria - 5 hidangan (1 botol)
  • susu - 0.4 l.
  • krim masam tinggi lemak - 30 gr.

1. Ukur 0.15 l. susu, rebus selama seperempat jam. Sejukkan sedikit, kacau krim masam dengan bifidocteria. Biarkan selama 3.5 jam.

2. Setelah masa yang ditentukan, gabungkan sisa produk tenusu dengan kultur starter yang telah disuntik dalam jumlah 30 ml. Kacau dan tunggu 12 jam. Selepas masa ini, kefir akan siap.

Kefir buatan sendiri adalah minuman susu fermentasi yang lazat, sihat dan semula jadi. Tidak sukar untuk membuatnya sendiri menggunakan susu, krim masam atau bifidobakteria. Cuba dan bereksperimen!

Resipi Kefir di rumah

Artikel ini menawarkan resipi popular untuk membuat kefir di rumah, yang mudah dimasak di rumah dengan tangan anda sendiri dan tanpa kos yang besar.

Resipi klasik

  1. Susu buatan sendiri - 1 liter;
  2. 2 - 3 sudu besar. l. budaya pemula (kefir segar atau budaya pemula kefir).

Susu buatan sendiri dididihkan dan segera dikeluarkan dari panas. Sejukkan hingga suhu 38 - 40 °. Susu yang telah disejukkan dituangkan ke dalam balang setengah liter dan 1 sudu sourdough ditambahkan (anda boleh menggunakan kefir segar yang dibeli di kedai sebagai masam). Campurkan semuanya sehingga sebati. Bank dibungkus atau hangat. Selepas 12 jam, kefir akan matang dan menebal. Sekiranya kefir tidak cukup tebal, biarkan selama beberapa jam lagi dalam keadaan panas. Kefir yang sudah siap mestilah berwarna putih salju, dadih harus seragam secara konsisten, tetapi dapat dicampurkan dengan pengadun, seperti yang ditunjukkan dalam video. Ia tinggal selama 3 jam lagi untuk menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga bakteria akhirnya matang dan minumannya akan siap digunakan..

Resipi Kefir di rumah oleh Julia Vysotskaya

  1. Pakej susu 2.5 \% 1 liter;
  2. 2 sudu besar sudu ragi (krim masam atau kefir);
  3. Gula perang 1 sudu besar sudu itu; vanila, kayu manis atau jem - secukup rasa.

Susu, terutama jika baru dikeluarkan dari peti sejuk, sedikit panas. Masukkan 1 sudu gula dan 2 - masam. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bekas ditutup dan dibiarkan selama 6 hingga 8 jam di tempat yang hangat. Agar lebih panas dan proses penapaian bakteria kefir lebih sengit, bekas itu juga boleh dibungkus dengan membungkus dengan tuala lembut. Selepas 6 jam, kefir masa depan diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia akan masak sekurang-kurangnya 6 jam..

Sejumput vanila atau kayu manis ditambahkan ke kefir siap, sebelum digunakan, untuk meningkatkan rasa. Minumannya akan menjadi lebih enak jika anda menuangkan beberapa sudu sirap jem kegemaran anda ke dalamnya. Masih boleh menggerakkan semuanya dengan baik dan anda boleh minum. Kefir seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, tetapi akan sangat berguna pada hari pertama..

Kefir di rumah resipi tahun 90an

  1. susu buatan sendiri (atau 3.2% lemak) - 900 ml;
  2. cendawan kefir - kira-kira 7 cm diameter;

Cendawan Kefir diletakkan di atas saringan dan dibasuh dengan baik. Setelah air kering, cendawan dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan susu pada suhu bilik. Anda tidak perlu menutup balang dengan penutup, anda hanya perlu menutupnya dengan sejenis kain padat agar sinar matahari tidak jatuh. Dalam keadaan seperti itu, cendawan kefir akan berkembang dengan lebih baik dan setelah 18-20 jam susu akan memerah dan menjadi pekat, dan gumpalan putih akan muncul di atas permukaannya - cendawan kefir yang terlalu banyak. Masih perlu mengalirkannya dengan teliti melalui ayak..

Sebaiknya gunakan kefir yang dihasilkan pada hari pertama.

Resipi Kefir di rumah tanpa masam

  1. susu (buatan sendiri atau dibeli di kedai) - 1 liter;
  2. kerak roti coklat.

Kefir (lebih tepat menyebutnya yogurt) boleh dibuat menggunakan kerak roti hitam basi sebagai masam. Tuangkan susu dari beg ke dalam balang (susu buatan sendiri pra-dipasteurisasi dan disejukkan ke suhu bilik) dan masukkan roti ke dalamnya. Simpan balang dengan isi selama 10 jam pada suhu 28 - 30 °. Kemudian keluarkan roti dengan teliti, campurkan kefir dan sejukkan.

Resipi Kefir di rumah dalam periuk perlahan

  1. Susu yang dipasteurisasi 3.2% - 2 l;
  2. Kefir - 1 gelas (atau masam - 1 sachet).

Kacau susu dengan kefir (atau budaya pemula kefir yang dijual di farmasi) hingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam periuk dan masukkan ke dalam periuk perlahan. Tetapkan mod "Multipovar" dan suhu 35 ° (mod pemanasan dimatikan). Penyediaan akan berlangsung selama 6 jam. Kemudian kefir mesti dituangkan ke dalam bekas kaca dan disejukkan..

Resipi Kefir di rumah untuk anak

  1. Susu yang dipasteurisasi 1 l;
  2. Kefir 3 sudu besar. sudu;
  3. Gula (pilihan) 1 sudu besar. sudu itu.

Kefir segar ditambahkan ke susu pasteur yang dipanaskan hingga 40 ° (bawa susu ke rumah hingga mendidih dan sejukkan ke suhu yang diperlukan). Gaul hingga sebati sehingga kefir merata ke seluruh susu. Sekiranya tidak ada alahan pada anak, satu sudu gula ditambahkan ke dalam campuran - ia meningkatkan proses penapaian dan kefir ternyata lebih enak. Bekas ditutup dengan kain tebal dan tetap hangat. Selepas 10 jam, kefir akan masak dan siap dimakan.

Bahagian kefir seterusnya boleh disediakan dari kefir buatan sendiri. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kefir buatan sendiri sebagai fermentasi tidak lebih dari 4 - 5 kali, kerana bakteria kefir kehilangan sifat bermanfaatnya dari masa ke masa..

Resipi Kefir di rumah untuk menurunkan berat badan

Tidak semua kefir menyumbang kepada penurunan berat badan. Untuk tujuan ini, pakar pemakanan mengesyorkan hanya menggunakan kefir segar (satu hari) dan rendah lemak. Agar tubuh mendapat nutrien dan vitamin maksimum, dengan menggunakan apa yang disebut "diet kefir", anda dapat mempelbagaikan diet dengan ketara dengan memasukkan madu, kayu manis, sirap rosehip dan bahan berguna lain ke dalam kefir. Pada musim sejuk, ia boleh menjadi pisang dan beri beku, pada musim panas - beri segar dan buah-buahan..

Anda boleh memasak sendiri kefir segar untuk sarapan atau makan malam. Anda hanya memerlukan kadbod susu dan sedikit kefir untuk masam. Sekiranya ada pembuat yogurt, maka itu akan menjadi ideal. Tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Hanya ada satu prinsip: campuran susu-kefir (1 liter susu dan 3 sudu besar kefir) diletakkan di tempat yang hangat (28 - 30 ° C) selama 10 jam. Minuman yang dihasilkan disejukkan beberapa lama di dalam peti sejuk - kefir sudah siap.

Oleh itu, anda boleh menyediakan koktel yang diperkaya dengan sihat. Anda hanya perlu mengisar buah dan beri kegemaran anda dengan pengisar dan menambah kefir ke puri yang dihasilkan. Segelas kefir memerlukan kira-kira 200 g puri.

Tulis komen anda Batalkan balasan

Untuk menghantar komen, anda perlu log masuk..

Cara membuat kefir buatan sendiri?

Penerangan

Selamat hari, pembaca dan tetamu yang dikasihi, kulinaroman.ru!

Kefir, seperti keju kotej, adalah produk susu fermentasi yang penting dan penting untuk perkembangan sihat kanak-kanak dan bukan sahaja. Hari ini, kefir boleh dibeli di mana-mana kedai, pasar raya atau pasar. Walau bagaimanapun, tidak mustahil untuk membeli kefir di kedai berkualiti dan kesegaran pertama..

Oleh itu, tidak menghairankan bahawa ramai yang berminat untuk memasak kefir di rumah. Dan anda boleh memasak kefir di rumah dan sama sekali tidak sukar. Sebarang susu sesuai untuk memasak: lembu buatan sendiri, kambing, anda bahkan boleh menyimpannya dan juga susu skim. Sebagai permulaan untuk pertama kalinya, anda memerlukan kefir atau krim masam yang dibeli di kedai, peratusan lemak terendah.

Bahan-bahan:

  • susu, kandungan lemak apa pun (saya ada buatan sendiri) - 1 liter,
  • dalam peranan sourdough saya ada menyimpan krim masam, tetapi anda juga boleh kefir - 2 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

Saya akan memberi anda dua kaedah yang secara peribadi saya gunakan bukan pada hari pertama dan bukan sebulan. Saya tahu bagaimana membuat kefir buatan sendiri sejak kecil, memerhatikan nenek saya. Lagipun, kefir buatan sendiri dengan serpihan besar adalah kegemaran saya. Dan hanya saya (di antara semua cucu) yang dapat berdiri di dekat balang kefir dan memakannya dengan sudu. Perhatikan, jangan minum, tetapi makan, kerana ia tebal, benar-benar buatan sendiri dan dimasak dengan penuh kasih sayang!

Tetapi saya menggunakan resipi ini hanya ketika saya menjadi ibu sendiri! Lagipun, apa yang tidak boleh anda masak untuk anak-anak anda! Paling sedap, segar, paling semula jadi. Ini adalah sesuatu yang praktikal tidak dilakukan oleh pengeluar hari ini. Ia tidak menguntungkan!

Kaedah pertama Didihkan susu dan didinginkan pada suhu sedikit di atas suhu bilik. Hampir tidak panas! Masukkan kefir atau krim masam ke dalam balang susu dan gaul rata. Pastikan kacau sehingga ragi benar-benar larut dalam susu. Tutup balang dengan penutup atau sehelai kain tipis. Letakkan balang di tempat yang gelap dan hangat. Sekiranya tidak ada tempat yang gelap, tidak menjadi masalah. Tidak menjadi masalah. Semua. Tepat dalam sehari, kefir buatan sendiri sudah siap! Gunakan seperti yang diarahkan.

Kaedah Dua Susu tidak perlu direbus, hanya tuangkan ke dalam balang, tambah kultur starter, kacau dan letakkan bekas dengan susu di tempat yang hangat. Kefir seperti itu matang selama lebih kurang 2 hari. Semuanya bergantung pada kandungan lemak susu. Ketumpatan kefir secara langsung bergantung kepada peratusan kandungan lemak susu. Semakin gemuk susu, semakin tebal kefir, dengan serpihan yang disebut..

Tetapi, di sisi lain, lapisan krim masam, krim masam buatan sendiri terbentuk di atas! Dianjurkan untuk mengirim kefir sedemikian ke dalam sejuk selama setengah jam, sehingga lebih mudah mengumpulkan krim masam. Bahagian krim masam ini akan cukup untuk mengisi beberapa mangkuk borscht merah buatan sendiri!

Kawan, saya lebih kerap menggunakan kaedah kedua. Ini kerana satu sebab: susu tidak perlu direbus! Walaupun ada pendapat bahawa kefir disediakan mengikut kaedah pertama jauh lebih sihat! Pilih dan masak. Apa sahaja kaedah yang anda pilih, percayalah, kefir akan tetap semula jadi, enak dan sihat!

Tetapi, kefir bukan sahaja minuman yang penting dalam diet harian, tetapi juga sangat diperlukan dalam penyediaan banyak hidangan. Ini adalah pancake, pancake, pai kegemaran semua orang. Keju kotej lembut boleh dibuat dari kefir. Tetapi bagi mereka yang mengikuti diet atau tetap cergas, itu tidak boleh diganti. Untuk tujuan tersebut, kefir paling baik disediakan dari susu skim..

Selepas itu, untuk penyediaan entri kedua kefir buatan sendiri, jangan gunakan budaya pemula yang dibeli di kedai, tetapi tinggalkan beberapa sudu kefir buatan sendiri. Dan lain-lain!

Kawan, baik, sekarang anda akan memasak kefir buatan sendiri? Saya harap saya menerangkan resipi dengan jelas, dan jika ada, saya tidak jauh, tulis!

Kefir buatan sendiri - resipi terbaik TOP-3

Kefir buatan sendiri, tidak seperti kefir kedai, adalah produk yang unik. Ia membantu hati dan ginjal, merangsang metabolisme, melegakan berat setelah makan makanan berlemak, meneutralkan tindakan banyak toksin dan racun, antibiotik. Kefir mempunyai kesan yang baik terhadap sistem otot manusia..

Kefir buatan sendiri mengandungi sangat sedikit kalori dan merupakan elemen penting dalam program pemakanan pemakanan. Selalunya disyorkan untuk meminumnya pada waktu malam - 1 gelas sehari sebelum tidur sangat berguna. Kefir boleh diminum oleh kanak-kanak (dari setahun) dan orang tua, semua orang, kecuali kes intoleransi individu terhadap produk ini.

Keburukan kefir dari kedai

Secara kebetulan, kita tidak melepaskan kefir yang dibeli - tidak mustahil untuk mencari kefir yang berkualiti dan kesegaran pertama di kedai. Sekiranya anda menemui produk yang telah disimpan lebih dari dua minggu, jangan bawa. Sebagai usaha terakhir, anda boleh membeli produk pertanian dengan jangka hayat minimum (sehingga 3 hari).

Ini bukan untuk mengatakan bahawa kefir yang dibeli di dalam tetrapack jelas berbahaya, tetapi juga tidak membawa faedah yang dinyatakan - ia hanya kalori kosong. Oleh itu, lebih baik memulakan memasak kefir di dapur anda. Tidak sukar sama sekali, beli bahan-bahan yang betul. Kaedah membuat kefir yang dijelaskan dalam artikel ini sangat mudah, terbukti - semua orang dapat mengatasinya!

Kefir: resipi

Kefir senang dibuat di rumah dari susu pasteur biasa yang dibeli di kedai. Anda boleh mengambilnya sendiri, maka minumannya akan lebih sihat dan enak, tetapi lebih kalori, lebih gemuk. Anda juga boleh membuat kefir buatan sendiri dari susu kambing. Dan jika anda menjalani diet, lebih baik membeli susu skim jenama terbukti dengan komposisi yang baik. Di bawah ini kami telah menyiarkan resipi yang paling popular untuk membuat kefir di rumah.

Resipi klasik untuk membuat kefir buatan sendiri

Penyediaan kefir dengan pantas. Anda memerlukan 1 liter susu dan 2 - 3 sudu besar budaya pemula (kefir segar atau budaya pemula kefir yang dibeli).

Kaedah memasak

Rebus susu sehingga mendidih dan segera keluar api, sejuk hingga 40 darjah. Kemudian ambil dua balang 0.5 liter bersih dan tuangkan susu sama rata, tambahkan 1 atau 1.5 sudu besar kultur starter ke setiap balang, campurkan. Keadaan penyediaan Kefir adalah tempat yang hangat. Bank perlu dibungkus selama 12 jam: kefir akan menebal dan akhirnya matang.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, produk akan menjadi warna putih salji dengan konsistensi yang seragam, tetapi jika anda mahu, anda juga boleh mencampurkannya dengan pengadun. Sekarang sejukkan selama 3-4 jam dan anda sudah selesai! Kamu boleh makan!

Kefir buatan sendiri mengikut resipi Julia Vysotskaya

Bahan-bahan: 1 liter susu lemak 2.5%, 2 sudu besar kultur starter (kefir atau krim masam), satu sudu gula perang, vanila atau jem secukupnya.

Kaedah memasak

Panaskan susu sedikit dan tuangkan ke dalam balang, masukkan kultur starter, kacau. Tutup bekas dengan penutup dan simpan di tempat yang hangat selama 8 jam. Anda juga boleh membungkusnya dengan selimut atau tuala untuk menjadikan proses penapaian lebih sengit. Selepas 8 jam, buka dan angkat dari tempat yang hangat hingga sejuk di dalam peti sejuk. Di sana ia akan masak selama 6 jam lagi. Masukkan gula dan bahan-bahan lain ke produk siap, mungkin sedikit kayu manis. Sedap! Hanya kacau dan minum segera. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Membuat kefir di rumah tanpa masam

Bahan-bahan: 1 liter susu dan 1 keping roti hitam.

Kaedah memasak

Tuangkan susu yang dibeli dari beg ke dalam balang, pasteur susu buatan sendiri, sejuk. Susu mestilah sejuk, tetapi tidak sejuk. Ambil kerak roti sebagai permulaan dan masukkan ke dalam balang. Tutup penutup dan simpan selama 10 jam di tempat yang hangat (suhu hingga 30 darjah). Selepas 10 jam, keluarkan roti dan kacau. Anda boleh minum!

Kefir untuk menurunkan berat badan boleh diminum pada bila-bila masa sepanjang hari, bahkan sebelum tidur. Sekiranya tidak enak sama sekali, tambahkan beri segar, buah-buahan, kacang-kacangan, madu, anda juga boleh menggunakan dedak, serat, jem. Lebih baik mengambil kefir rendah lemak, lebih baik satu hari. Anda boleh menambah rempah - kefir dengan kayu manis akan membantu mempercepat metabolisme dan menghilangkan berat badan berlebihan. Resipi Kefir dengan rempah dalam artikel ini.

Kefir buatan sendiri

Untuk keluarga saya, saya cuba memasak semuanya semula jadi. Dan kefir buatan sendiri tidak terkecuali! Dan memandangkan kualiti produk tenusu di kedai, saya mula memasak semua susu yang ditapai sendiri. Agar tidak tinggal di dapur, saya mula mencipta dan mencari resipi cepat, mudah dan sihat. Kefir mengikut resipi ini tidak akan membawa anda lebih dari 5 minit, dan akan menambah kesihatan selama bertahun-tahun!

Bahan untuk "Kefir Buatan Sendiri":

  • Susu - 1 l
  • Kefir - 6 sudu besar. l.

Masa memasak: 10 minit

Hidangan: 6

Nilai pemakanan dan tenaga:

Makanan siap
kcal
401 kkal
protein
32.9 g
lemak
5.4 g
karbohidrat
55.6 g
Bahagian
kcal
66.8 kkal
protein
5.5 g
lemak
0.9 g
karbohidrat
9.3 g
Hidangan 100 g
kcal
35.8 kkal
protein
2.9 g
lemak
0.5 g
karbohidrat
5 g

Resipi "Kefir buatan sendiri":

Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Kongsi resipi dengan rakan anda:

Saya suka resipi kami?
Kod benam BB:
Kod BB yang digunakan di forum
Kod benam HTML:
Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
Bagaimana ia akan kelihatan?

Resipi serupa

Dadih pisang

  • 18
  • 35
  • 3907

Kaymak

  • 59
  • 201
  • 49109

Susu pekat rebus "Lebih cepat dari biasa"

  • 59
  • 327
  • 22109

Susu pekat dalam 10 minit

  • empat belas
  • 116
  • 6266

Yoghurt dengan buah kering

  • 4
  • lima
  • 1973

Matsoni

  • 2
  • 39
  • 2404

Krim buatan sendiri segar

  • 90
  • 473
  • 30055

Bifidum

  • 42
  • 46
  • 7901

Susu pekat buatan sendiri

  • 155
  • 2010
  • 141169

Komen dan Maklum Balas

  • Semua
  • Soalan preskripsi
  • Ulasan

21 Jun 2015 suslyonok # (penulis resipi)

23 Disember 2014 Mary Stone #

23 Disember 2014 suslyonok # (penulis resipi)

22 Disember 2014 Wera13 #

21 Disember 2014 Aigul4ik #

21 Disember 2014 eshatkina #

21 Disember 2014 suslyonok # (penulis resipi)

21 Disember 2014 Jilid 1709 #

21 Disember 2014 suslyonok # (penulis resipi)

21 Disember 2014 Jilid 1709 #

Itu mungkin dan satu hari dan dua atau tiga - siapa yang suka! Kadang-kadang kita juga menambah jem padanya.!

Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

Anda boleh log masuk ke laman web ini tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut:

Kefir buatan sendiri

Sabtu 1 November 2014.

Memasak kefir di rumah tidak memerlukan kemahiran masakan khas - semuanya mudah dan sederhana. Sehingga kini, terdapat beberapa kaedah yang diketahui untuk membuat kefir buatan sendiri (disebut samokvass) dari pasteur, dibakar (kemudian susu panggang yang akan ditapai akan berubah) dan susu skim.

Cara paling mudah dan biasa untuk membuat kefir di rumah adalah membuatnya berdasarkan susu skim atau pasteur. Untuk melakukan ini, ambil jumlah susu yang diperlukan, tuangkan ke dalam periuk dan panaskan dengan api kecil. Sebaik sahaja busa mula naik, anda perlu mengeluarkan pinggan dari panas dan meletakkannya di tempat yang sejuk..

Setelah susu sejuk sepenuhnya, susu dituangkan ke dalam bekas kaca, masukkan ke dalam adunan yang sama (sebilangan kecil kefir atau krim masam) dan tutup rapat dengan penutup. Sebaiknya tinggalkan susu seperti itu dengan tepung masam di tempat yang hangat - sehingga proses penapaian akan berlaku lebih cepat daripada pada suhu rendah. Sehari kemudian, susu yang ditapai dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam - kefir buatan sendiri sudah siap.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah:

Sekiranya anda memutuskan untuk memasak kefir yang enak dan segar di rumah, ambil susu (saya tulis di atas cara menyediakannya) dan krim masam (kefir).

Campurkan krim masam dengan 50 ml susu dan kemudian tuangkan campuran ini ke dalam sisa susu. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Tutup balang dengan ketat dan masukkan ke dalam api selama sehari.

Kefir buatan sendiri - 9 resipi lazat buatan sendiri

Apa yang lebih menyenangkan daripada segelas kefir yang baik? Ini adalah salah satu produk yang paling penting bagi pakar pemakanan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sudah tentu, tidak ada yang lebih berguna daripada produk buatan sendiri, kerana semua komponen penyusunnya adalah semula jadi dan tanpa pengganti. Teruskan membaca...

  1. kediaman
  2. Pilihan terbaik
  3. Produk tenusu buatan sendiri
  4. Kefir buatan sendiri
  • Untuk makan malam
  • Bijirin
  • Makanan ringan
  • Cepat dan sedap dari keju kotej
  • Smoothie pisang
  • Hidangan dalam 5 minit
  • Resipi rendah kalori
  • Hidangan dalam 10 minit
  • Pencuci mulut curd
  • Keju kotej untuk sarapan
  • Resipi tanpa mentega dan marjerin
  • Pencuci mulut buah
  • Hidangan dalam 30 minit

Kefir buatan sendiri

Kandungan vitamin B yang tinggi menjadikannya sangat bermanfaat untuk tubuh. Selain itu, minuman ini diserap lebih cepat daripada susu dan sangat memuaskan. Pada hari ketiga, ia memperoleh rasa yang sangat sedap, tetapi tidak kehilangan khasiatnya. Minuman ajaib ini bukan hanya enak diminum, tetapi juga boleh ditambah dengan pelbagai jenis hidangan.

Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi adalah:

ProdukKalori kcal per 100gProtein setiap 100gLemak g setiap 100gKarbohidrat setiap 100g
Kefir382.814
Susu683.23.64.8
Ragi2930.14
Pisang891.50.121.8
Krim3002.8203.6

Oleh itu, untuk membuat kek atau pai yang lazat dan manis, soba diet musim, penkek makanan atau penkek uleni, sudah cukup untuk mempelajari resipi kefir buatan sendiri, yang akan menjadi salah satu ramuan utama untuk adunan atau pengisian. Minuman masam sangat sesuai untuk menguli doh untuk semua jenis roti yang dibakar: pancake, pai, muffin curd, manna, pancake dan pai ringan dan lapang. Selain itu, produk susu yang ditapai siap digunakan untuk membuat sup sejuk: Orang Rusia telah lama memasak okroshka berdasarkan kefir, dan orang Bulgaria telah memasak tarator. Sup ini dapat memuaskan dahaga dan menyegarkan dalam cuaca panas..

Kefir buatan sendiri

Produk tenusu sangat berguna dan sangat penting untuk tubuh anak. Oleh itu, perlu minum segelas susu atau kefir setiap hari dan pastikan anda makan keju kotej atau, dalam kes yang melampau, yogurt atau pencuci mulut susu. Terima kasih kepada produk tenusu, tubuh kita menerima kalsium dan kalium, meningkatkan fungsi usus dan mempercepat pertumbuhan tulang. Kefir buatan sendiri juga akan sangat berguna dan enak. Ia berbeza dengan kedai, dan anda akan melihatnya sendiri semasa anda memasaknya di rumah.!

Bahan-bahan untuk membuat kefir buatan sendiri

  1. Susu 1 liter
  2. Simpan kefir 2-3 sudu besar atau kultur starter lacto- atau bifidobacteria (serbuk atau cecair) - 1-3 sudu besar

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang serupa dari yang lain!

Inventori:

Memasak kefir buatan sendiri:

Langkah 1: menyediakan susu.

Langkah 2: menyediakan kefir buatan sendiri.

Langkah 3: sajikan kefir buatan sendiri.

Petua resipi:

- - Sangat penting, ketika menyediakan kefir buatan sendiri, menggunakan spatula kayu dan sudu, kerana ketika berinteraksi dengan objek logam dari jamur kefir, proses penapaian melambat.

- - Jika anda menggunakan kultur starter khas dalam jumlah yang lebih kecil - hingga 2 sudu, maka proses penapaian dapat meningkat hingga 1,5-2 hari.

- - Sekiranya anda menggunakan susu segar dan bukannya susu pasteur, maka ciri khas lain dalam penyediaan kefir adalah baunya. Terima kasih kepada susu kukus segar, bau produk akan menjadi susu masam yang lebih ketara.

- - Selain gula, anda boleh menyajikan kefir buatan sendiri dengan secubit vanillin atau kayu manis, jika anda suka rempah-rempah ini.

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Budaya pemula Kefir dengan bifidumbacterin

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Makanan apa ini? Anda akan mendapat jawapan untuk soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Tidak ada yang perlu bercakap mengenai faedah kefir. Untuk banyak penyakit, doktor menasihatkan untuk minum minuman yang menyelerakan dan berharga ini..

Namun, yang paling berguna bukan kefir buatan kilang, tetapi buatan sendiri, dibuat menggunakan fermentasi dari lacto- dan bifidobacteria hidup. Ia mengisi usus dengan ketegangan mikroorganisma tertentu dan berkesan melawan proses fermentasi dan putrefaktif di saluran gastrointestinal. Cara membuat kefir buatan sendiri dari susu, ketahui di bawah.

Kefir segar

Ramai orang tertanya-tanya bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu. Adakah kita mempercayai pengeluar produk susu fermentasi 100%? Sayangnya, hari ini sangat sukar untuk memperoleh kefir sebenar, kerana pengeluar produk ini hanya berusaha untuk meniru tiruannya, menambahkan banyak komponen padanya yang meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat..

Kefir juga mesti segar, kerana anak-anak hanya boleh diberi minuman yang telah disimpan tidak lebih dari tiga hari. Ia adalah kefir segar yang merangsang peristalsis usus, pencernaan, membersihkan saluran gastrointestinal, mengembalikan keharmonian, menghilangkan pound tambahan.

Telah diketahui bahawa kefir sering memukul rak kedai ketika berusia 2-3 hari dari tarikh pengeluaran. Dalam keadaan ini, mereka yang mementingkan kesihatan dan kesihatan bayi mereka mula mengetahui cara membuat kefir buatan sendiri dari susu.

Ragi

Apa itu kefir sourdough? Untuk pengeluaran keju kotej, kefir, yogurt, lebih baik menggunakan cecair "Lactobacterin" sebagai budaya pemula, kerana rasa makanan akhir akan lebih lembut, dan penciptaannya lebih cepat.

Apabila menggunakan "Bifidumbacterin", kefir dapat keluar dengan rasa masam (rasa "Bifidumbacterin" yang jelas), terutama jika anda memerah susu skim. Untuk mengelakkan kesan ini muncul, sentiasa periksa kesediaan makanan..

Proses memasak

Bagaimana membuat kefir buatan sendiri dari susu? Ikut langkah-langkah ini:

  • Rebus susu (kandungan lemak). Sejukkan hingga 37 ° C. Sekiranya bakteria masuk ke suhu tinggi, mereka boleh mati..
  • Tambahkan bakteria ke susu dengan kadar: 1 liter susu - 10 ml kultur starter. Kacau.
  • Tutup bekas penapaian dan biarkan pada suhu 37 ° C hingga masak (suhu yang sangat baik untuk pertumbuhan bakteria). Di rumah, anda boleh meletakkan kefir berhampiran bateri. Sangat baik menggunakan termos atau pembuat yogurt. Tidak mustahil untuk memfermentasi makanan seperti itu pada suhu rumah, kerana bakteria akan tumbuh lebih perlahan, dan di dalam bilik yang sejuk, mereka biasanya akan jatuh ke dalam animasi yang ditangguhkan dan susu tidak akan fermentasi.
  • Hantar kefir masak ke peti sejuk sehingga sejuk.

    Adunan masam pada suhu rumah

    Adakah anda ingin memfermentasikan kefir pada suhu rumah? Tambahkan jamur kefir ke dalamnya, yang cukup mudah diperoleh. Proses memasak bifidokefir dengan kulat adalah seperti berikut:

  • Rebus susu (kandungan lemak). Sejukkan hingga 38 ° C.
  • Tambahkan bakteria pada kadar: 1 liter susu - 10 ml kultur starter. Kacau.
  • Apabila susu menyejuk hingga 22 ° C, tambahkan kulat kefir ke dalamnya - 20 ml per 1 liter susu. Kacau lagi.
  • Tutup bekas penapaian dengan penutup dan biarkan pada suhu rumah hingga masak (8-12 jam).
  • Hantar kefir masak ke peti sejuk untuk penyejukan.

    Hasilnya, di atas meja anda akan selalu ada makanan segar dan sangat berguna, diperkaya dengan bakteria hidup, yang membantu menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit usus, meningkatkan metabolisme.

    Apakah perbezaan antara "Bifidumbacterin" dan "Lactobacterin"?

    Perbezaan utama antara "Bifidumbacterin" dan "Lactobacterin" adalah bahawa bifidobacteria berlaku pada yang pertama, dan lactobacilli pada yang kedua. Kedua-duanya hidup dalam usus yang sihat dan sangat penting bagi manusia.

    Bahagian normal bifidobacteria hingga lactobacilli adalah 100 hingga 1. Oleh itu, doktor lebih kerap menetapkan "Bifidumbacterin" untuk orang sakit, kerana lebih banyak bifidobacteria diperlukan untuk kehidupan normal manusia..

    Ketidakseimbangan bahagian bakteria dengan yang lain disebut dysbiosis. Tidak ada jawapan pasti untuk soalan yang lebih baik - "Lactobacterin" atau "Bifidumbacterin". Ini adalah kaedah satu jenis (probiotik), yang digunakan untuk terapi dan pencegahan dysbiosis, bergantung pada keperluan pesakit dan setara antara satu sama lain..

    Budaya permulaan dengan "Bifidumbacterin"

    Budaya pemula kefir ini digunakan untuk membuat minuman buatan sendiri dengan kandungan bifidobakteria bermanfaat.

    • 500 g susu;
    • 1 botol "Bifidumbacterin".

    "Bifidumbacterin" adalah sumber bifidobakteria yang paling mudah diakses. Anda boleh membelinya di mana-mana farmasi. Ubat ini tidak mempunyai kontraindikasi dan disyorkan walaupun untuk bayi baru lahir. Menjadikan budaya pemula kefir:

  • Panaskan susu sedikit, suhunya tidak boleh melebihi 40 ° C.
  • Tuang sedikit susu ke dalam botol dengan "Bifidumbacterin" dan buangkan.
  • Campurkan larutan dengan sisa susu, tutup secara hermetik dan biarkan di ruangan gelap pada suhu rumah selama sehari. Sekiranya suhu di dalam bilik lebih daripada 23 ° C, maka ragi akan masak lebih awal.

    Simpan budaya pemula siap untuk kefir buatan sendiri di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari, kerana bakteria mati selepas waktu ini.

    Sebilangan whey mungkin terpisah dari starter, jadi kacau sebelum digunakan.

    Kefir untuk kanak-kanak

    Adakah pakar gastroenterologi mengesyorkan anak anda memberikan kefir dari susu lembu atau kambing buatan sendiri? Mencari makanan seperti itu hampir mustahil. Tidak perlu marah! Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat minuman yang menakjubkan ini. Jadi, anda perlu mempunyai "Bifidumbacterin" dalam botol (probiotik yang sama dari farmasi), susu dan termos. Rebus dan sejukkan susu semula jadi sebelum dimasak.

  • Panaskan susu (0.5 l) hingga 40 ° С (periksa suhu dengan bibir atau pergelangan tangan anda, susu mestilah suam, tetapi tidak panas).
  • Isi botol dengan "Bifidumbacterin" dengan susu, kacau rata.
  • Sekarang tuangkan susu ke termos, tuangkan botol dengan bakteria cair ke dalamnya. Tutup, goncang dan biarkan selama 12 jam.
  • Seterusnya, tuangkan susu ke dalam mangkuk dan hantar ke peti sejuk. Kultur pemula boleh disimpan selama seminggu (bukan hanya di pintu peti sejuk, tetapi di dekat dinding belakangnya).

  • Panaskan susu (0.5 l) hingga 40 ° С, tuangkan ke dalam termos. Masukkan 1 sudu kecil ke dalamnya. ragi.
  • Tutup termos, kacau isinya. Kefir akan siap dalam 6-8 jam.

    Kefir ini ternyata tebal, dan anak-anak memakannya dengan sudu. Sekiranya anda ingin minum kefir, kirimkan 0,5 sdt ke dalam termos. ragi. Kefir ini boleh dibuat dengan susu kambing dan sapi, seperti yang telah kita bicarakan di atas..

    Kos probiotik

    Kami telah mengatakan bahawa anda boleh membeli "Bifidumbacterin" di farmasi. Harga ubat ini rendah. Anda akan membayar hanya 96 rubel untuk 10 botol, masing-masing mengandungi 5 dos.

    Apakah serbuk Bifidumbacterin? Ia adalah jisim kristal atau berliang berwarna kelabu putih atau kuning air. Sebenarnya, ia adalah jisim mikroba bifidobakteria kering beku.

    Resipi klasik

    Pertimbangkan resipi klasik untuk membuat kefir. Kami ambil:

    • 60 ml kefir;
    • 500 ml susu tinggi lemak.

    Di sini anda dapat, jika anda inginkan, ganti kefir dengan sourdough, yang mesti digunakan sesuai dengan cadangan pada bungkusan.

  • Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga gelembung pertama muncul, angkat dari api dan sejuk sedikit.
  • Tuangkan kefir (atau masam, jika anda menggunakannya) ke dalam susu suam. Kacau hingga sekata. Tutup leher balang dengan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan.
  • Hantar perkakas ke bilik yang gelap dan hangat. Berjangka 8-10 jam. Setelah perlahan-lahan kacau, tunggu 10 jam lagi.
  • Selepas waktu yang ditentukan, cubalah makanan. Sekiranya tebal dan tambal sulam, anda boleh mula makan kefir buatan sendiri.

    Pada ragi krim masam

    • 150 g krim masam tinggi lemak;
    • 1 liter susu.

    Ikut langkah-langkah ini:

  • Tuangkan perahan susu ke dalam periuk tahan api, letakkan di atas kompor dan rebus. Kemudian matikan api dan sejukkan jisim.
  • Masukkan krim masam, kacau, tuangkan cecair ke dalam balang kaca. Pastikan anda menutupnya dengan beberapa lapisan kain kasa..
  • Selepas 10 jam, anda dapat merasakan kefir yang sedap. Sesuai untuk kanak-kanak yang berumur lebih dari 8 bulan.

    Resipi cepat

    • 330 ml kefir;
    • 1 liter susu.

    Ikut langkah-langkah ini:

  • Tuang susu ke dalam periuk, masukkan api dan rebus.
  • Ketepikan periuk sehingga sejuk sedikit. Susu mesti suam.
  • Tuangkan kefir ke dalamnya, kacau dan tuangkan jisim ke dalam balang kaca. Ikat leher dengan kain kasa dilipat dalam tiga lapisan, tepat pada waktunya pukul 12. Selepas kefir anda boleh merasainya.

    Dengan bifidobakteria dan krim masam

    • 30 g krim masam tinggi lemak;
    • 0.4 liter susu;
    • sebotol probiotik "Bifidumbacterin".

    Sediakan kefir seperti ini:

  • Rebus 0.15 liter susu selama 15 minit. Sejukkan sedikit, masukkan krim masam dengan serbuk Bifidumbacterin. Biarkan selama 3.5 jam.
  • Kemudian gabungkan baki bekalan susu dengan 30 ml tepung masam yang dimasukkan. Kacau dan ketepikan selama 12 jam.

    Minuman siap boleh diminum.

    Kefir untuk penurunan berat badan

    Kefir dengan rempah akan membantu mengekalkan kelangsingan. Cuba buat! Minuman ini bukan sahaja sihat untuk sosok, tetapi juga sangat enak. Tanpa mengubah diet anda, anda dapat menyingkirkan 3-5 kg ​​dalam sebulan. Anda perlu:

    • 200 ml kefir;
    • 1 sudu kecil serbuk kayu manis;
    • 1.5 sudu kecil halia;
    • lada panas tanah (secukup rasa).

    Ikut langkah-langkah ini:

  • Tuangkan kayu manis ke dalam kefir.
  • Parut akar halia segar pada parut yang sangat halus.
  • Tuangkan secubit lada panas merah.
  • Kacau semuanya dengan baik.

    Kefir dengan rempah ini boleh diminum sama ada selepas makan atau 20 minit sebelum makan. Peraturannya adalah satu - sediakan minuman ini sebelum diminum. Nikmati hidangan anda!