Suri rumah yang berpengalaman selalu mempunyai banyak resipi untuk membekalkan produk daging cincang yang lazat dan berkhasiat. Ini adalah potongan daging kegemaran semua orang, dan bakso berair, dan sayur-sayuran yang disumbat (gulungan kubis, zucchini yang disumbat dan paprika), dan, tentu saja, bakso pedas.
Dibentuk dari daging cincang yang dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah aromatik dan ramuan, bola direbus dengan sos putih atau merah, dan juga direbus dalam kaldu, seperti sup bakso atau sup mi.
Bakso rebus dan rebus dalam makanan diet
Bergantung pada jenis daging yang digulung menjadi daging cincang, pilihan rempah dan perasa, serta kaedah pemprosesan kuliner, bebola daging dapat digunakan baik dalam menu harian orang sehat dan dalam pemakanan terapi dan profilaksis pesakit dengan penyakit akut dan kronik..
Daging cincang berair dari kolar babi, brisket, anak lembu, punggung dan / atau kepingan ayam, paha potong bersama kulit dan lemak, yang ditambahkan bawang, bawang putih, lada hitam dan panas sesuai untuk membuat potongan daging dan bebola daging yang disajikan untuk orang dewasa, yang sangat baik selera makan dan kesihatan.
Untuk semua orang, termasuk kanak-kanak dan orang tua, pakar pemakanan menasihatkan untuk memasak hidangan dari daging pelbagai jenis makanan: ayam dan ayam belanda, daging sapi dan daging lembu, daging babi tanpa lemak dan arnab. Dan sebagai perasa untuk daging cincang seperti itu, gunakan sayuran hijau segar atau kering: pasli, dill, kemangi, bawang hijau, bulu bawang putih, saderi.
Resipi untuk bebola daging potong cincang dengan ramuan dalam jus tomato
Kami menawarkan anda untuk menguasai hidangan makanan paling sederhana, enak, enak dan sihat, yang dapat anda nikmati rumah anda dengan makan tengah hari perayaan dan makan malam keluarga. Rawatan panas daging cincang dalam resipi ini tidak menyediakan penggorengan, sehingga hidangan siap dapat dimasukkan dengan selamat dalam diet pesakit dengan masalah saluran pencernaan, jantung dan saluran darah.
Sekiranya diet anda tidak menyediakan penggunaan tomato dan jus tomato, maka susu biasa atau krim masam rendah lemak yang dicairkan dengan air (10% lemak) diambil untuk sos. Daripada tiga daging yang disenaraikan dalam senarai ramuan, anda boleh menggunakan satu atau dua daripadanya. Pada masa yang sama, berat keseluruhan komponen daging dalam daging cincang tetap tidak berubah - 0,9 kg.
- fillet kalkun - 0,3 kg;
- anak lembu muda - 0,3 kg;
- daging babi tanpa lemak - 0,3 kg;
- sayuran hijau segar untuk dipilih: daun bawang, pasli, ketumbar - 1 tandan;
- garam makanan laut - 2 sudu teh;
- gula pasir - 1 sudu pencuci mulut;
- lobak merah - 1 sayuran akar;
- jus tomato - 2 gelas;
- air minuman - 1 gelas;
- daun laurel - 2 keping.
Cara memasak bebola daging
1. Bilas daging, potong, masukkan pengisar daging konvensional atau elektrik bersama sayuran akar wortel yang dikupas.
2. Basuh sayur-sayuran dan bulu bawang, potong halus, masukkan daging cincang bersama garam dan gula.
3. Campurkan daging cincang dengan teliti dengan tangan anda atau pukul ke permukaan meja.
4. Setelah membasahi tangan anda dengan air, bentuk bebola daging dengan ukuran yang sama.
5. Masukkan bakso ke dalam periuk enamel atau kaca, gosper, kuali besi tuang dalam lapisan, tambahkan daun salam, tuangkan air dan jus tomato.
6. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan dengan api yang tinggi..
7. Setelah sos mendidih, kurangkan api hingga rendah dan renehkan bebola daging, ditutup selama 30-45 minit..
Hidangkan bebola daging dalam sos tomato dengan ramuan herba ke spaghetti, mi, soba, nasi, gandum atau bubur barli mutiara. Sebagai lauk, anda juga boleh menggunakan kentang rebus dengan dill, kentang tumbuk, rebusan sayur, kubis rebus, vinaigrette, salad rumput laut, sayur-sayuran segar atau acar.
Kami akan gembira jika anda berkongsi resipi dengan rakan anda.!
Cara memasak bebola daging
Bola daging bulat kecil yang kelihatan menyelerakan dan menggembirakan semua orang dengan rasa yang sangat baik, dan suri rumah - dengan kepantasan penyediaannya. Cara memasak bebola daging?
Anda boleh memasak bebola daging dari hampir semua jenis daging, daging lembu, domba, daging babi, ayam, ayam belanda dan ikan apa sahaja. Bakso yang sangat lazat diperoleh dari daging cincang campuran apabila terdapat dua atau tiga jenis daging di dalamnya..
Sekiranya daging cincang dibuat di rumah, maka, untuk kelembutan khusus dan kelembutan bebola daging, disarankan untuk menggulung daging beberapa kali.
Bagaimana untuk menjimatkan masa dan selalu mengetahui bahawa makan tengah hari atau makan malam yang cepat menanti anda di dalam peti sejuk anda sendiri? Pilihan yang bagus adalah memasak lebih banyak bebola daging dan membekukannya. Bakso siap pakai disimpan selama 3-4 bulan, dan anda boleh memasak banyak hidangan dengannya - sup, bebola daging dengan sos atau sayur-sayuran, bebola daging bakar dengan cendawan, dll..
Bakso - Pilihan 1
- Daging babi cincang dan daging lembu - 0,5 kg.
- Roti gandum - 1/3 roti
- Susu - 60 gr.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Keluarkan kerak dari roti semalam, potong dan tuangkan susu ke dalam mangkuk, biarkan merendam dan tumbuk dengan garpu hingga rata. Masukkan daging cincang, masukkan garam dan lada. Dengan tangan basah, bentuk bebola padat seukuran plum sederhana. Sediakan jumlah yang diperlukan mengikut resipi yang dipilih, dan letakkan bakso yang lain di papan pemotong (lebih senang menggunakan plastik atau kaca) dan hantarkan ke peti sejuk. Bungkus beku beku dalam bahagian paket.
Bakso - pilihan 2
- Daging cincang (daging, unggas, ikan) - 0,5 kg.
- Telur - 1 keping.
- Bawang mentol - 1 keping.
- Pasli - sekumpulan kecil
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Sediakan daging cincang dengan menatal daging dan bawang cincang kasar melalui penggiling daging beberapa kali. Masukkan telur, garam, lada dan daun pasli cincang ke dalam jisim. Kacau daging cincang dengan baik, bentuk bola kecil dengan tangan basah. Gunakan dalam pelbagai resipi.
Sup Bakso
- Bakso - 20-30 keping.
- Kentang - 2 keping.
- Lobak - 1 pc.
- Garam, lada hitam tanah - secukup rasa
- Dill, krim masam - untuk hidangan.
Basuh, kupas dan cincang sayur-sayuran, masukkan ke dalam air mendidih. Selepas lima minit, masukkan bebola daging (anda boleh menggunakan beku, masak tanpa mencairkan). Masak selama 15 minit, musim dengan garam, masak selama lima minit lagi. Hidangkan dengan lembut krim masam dan dill cincang halus.
Bakso dalam sos tomato
- Bakso - 30 keping.
- Bawang mentol - 1 keping.
- Pes tomato - 60 gr.
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
- Garam, lada merah tanah - secukup rasa.
Cincang bawang halus dan goreng hingga telus, masukkan bebola daging di atasnya dan masak dengan api sederhana selama 5-7 minit, kacau beberapa kali. Masukkan pes tomato, sedikit air, garam dan lada. Kacau, tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit. Hidangkan dengan nasi, kentang tumbuk atau pasta.
Bakso dibakar dalam krim masam dengan cendawan
- Bakso - 30 keping.
- Krim masam - 100 gr.
- Champignon - 300 gr.
- Bawang mentol - 1 keping.
- Tepung gandum - 50 gr.
- Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
- Garam, lada hitam - secukup rasa.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, goreng selama 3-4 minit, tambahkan cendawan yang dipotong menjadi pinggan nipis dan masak selama 5 minit, ayak tepung di atas bawang dengan cendawan, kacau dengan cepat, tuangkan sedikit air sehingga jisimnya homogen, tanpa ketulan. Garam, masukkan krim masam, biarkan mendidih dan ketepikan. Masukkan bebola daging ke dalam loyang yang sudah berminyak, tuangkan sos, lada yang dihasilkan dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit. Hidangkan dengan lauk apa saja, dihiasi dengan ramuan herba.
Lebih banyak resipi dan idea mengenai cara memasak bebola daging terdapat di bahagian kami "Resipi".
Cara memasak bebola daging: rahsia rasa halus
Hidangan dengan bebola daging atau produk yang mengingatkannya boleh didapati di hampir setiap masakan tradisional di dunia. Bakso berkait rapat dengan bebola daging, tetapi ia lebih mandiri, elegan dan harmoni. Bijirin yang berbeza dicampurkan ke dalam bebola daging, dari mana ia menjadi padat. Sebaliknya, bebola daging terdiri daripada daging cincang atau ikan, dibumbui dengan rempah..
Bola kecil daging disajikan dengan cara yang paling tidak dijangka dan menarik. Di negara kita, bebola daging yang halus dan berair terdapat pada kursus pertama. Tetapi ada pengecualian di mana mereka digoreng atau dibakar dan melengkapkan kursus kedua. Penting untuk mengikuti peraturan untuk menyiapkan bebola daging sehingga menjadi lembut dan wangi, dan bukan gumpalan tanpa rasa..
Perlu diingatkan bahawa bakso mempunyai banyak faedah. Pertama, ramuannya ringkas dan berpatutan. Kedua, mereka bertolak ansur dengan pembekuan, jadi mereka bersedia untuk membuat hidangan pertama dengan cepat kemudian. Ketiga, mereka universal, sejak boleh menjadi asas atau tambahan untuk hampir semua hidangan. Dan tujuan utama memasak bebola daging adalah agar bebola daging meleleh di mulut anda, sehingga airnya habis. Kami akan belajar memasaknya dengan betul dan mendedahkan semua rahsia rasa yang luar biasa.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 25 kcal.
- Hidangan - 30-40 pcs.
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Daging (apa-apa jenis) - 700 g
- Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Bawang - 1 keping.
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang putih - 1 ulas
Langkah demi langkah memasak bebola daging, rahsia dan resipi dengan foto:
1. Basuh daging, potong filem dan lemak berlebihan. Basuh dan tepuk keringkan dengan tuala kertas. Pasang pelombong dengan rak dawai halus atau sederhana dan putar.
- Semasa memasak, pilih daging berdasarkan warna dan bau. Babi harus berwarna merah jambu muda, daging lembu harus berwarna merah tua atau burgundy. Dagingnya mestilah bebas dari gumpalan darah gelap dan tepi yang berangin. Apa-apa jenis mesti berbau harum.
- Gunakan daging cincang lemak sederhana. Dengan banyak lemak atau lemak, daging cincang akan memindahkan kandungan lemak ke piring, dari mana hidangan itu akan berubah menjadi tinggi kalori dan tidak terlalu menyelerakan.
- Koki berpengalaman mengatakan bahawa yang terbaik adalah menyediakan produk separuh siap dari campuran beberapa jenis daging: contohnya, daging babi dengan daging lembu atau kambing dengan daging babi..
2. Kupas bawang dengan bawang putih, basuh dan juga melalui auger penggiling daging.
3. Masukkan daging yang dipintal dengan bawang ke dalam dulang penggiling daging..
4. Putar makanan lagi.
5. Seterusnya, hancurkan daging cincang dengan tangan anda, sama seperti anda menguli doh. Lakukan prosedur ini selama kira-kira 3-5 minit..
6. Kemudian ambil daging cincang di tangan anda, angkat dan paksa kembali ke dalam mangkuk dengan kuat sehingga daging cincang itu melambung dengan kuat. Semakin homogen jisimnya, semakin sedap bebola dagingnya..
7. Lakukan tindakan ini sebanyak 5 kali..
Untuk mendapatkan daging cincang, telur, nasi atau kentang parut sering dimasukkan ke dalam jisim. Pada masa yang sama, telur ayam umumnya tidak digalakkan untuk ditambahkan, kerana mereka akan membuat bola menjadi keras dan "getah", dan penambahan nasi dan kentang akan mengubah bebola daging menjadi bebola daging. Sebagai ganti produk ini, untuk tujuan yang sama, daging cincang mesti dicampurkan dengan baik dan dipukul beberapa kali. Kemudian akan melekat dengan baik, bebola daging akan tetap bentuknya dan tidak akan hancur ketika memasak.
8. Perasakan daging cincang dengan garam dan lada hitam tanah dan kacau. Sekiranya anda terbiasa dengan perasa hidangan dengan ramuan, rempah dan rempah, kemudian masukkan pasli cincang, dill atau kacang untuk keperangan. Kemudian, dengan tangan basah, agar daging cincang tidak melekat di telapak tangan anda, bentuk bebola daging menjadi bentuk bulat. Ukurannya biasanya berkisar dari diameter ceri hingga walnut. Letakkan produk separuh siap pada papan pemotong dan sejukkan selama setengah jam. Kemudian gunakan untuk memasak.
- Anda juga boleh membekukan bebola daging untuk kegunaan masa depan. Untuk melakukan ini, letakkan di atas papan dan hantar ke dalam peti sejuk beku. Lipat bebola beku dalam beg plastik dan simpan selama 3-4 bulan.
- Untuk membuat bebola daging bertambah dalam jumlah dan menjadi lebih kenyang semasa memasak, serbuk roti ditambahkan ke dalam daging cincang. Mereka menyerap cecair, bebola daging dari kaldu, membengkak dan menjadi lebih besar. Kesan yang serupa dapat diperoleh dengan menambahkan semolina pada daging cincang. Semasa menambahkan keropok atau semolina sebelum memahat bola, daging cincang mesti disimpan selama 7-10 minit supaya produk ini bergabung dengannya.
- Bakso dimasak seperti berikut. Pertama, didihkan air, masukkan sayur, didihkan lagi dan kemudian turunkan bebola daging dengan berhati-hati.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat bebola daging.
Resipi Bakso Buatan Sendiri - Bakso Mulut untuk Sup
Kursus pertama dengan bebola daging adalah alternatif yang bagus untuk sup yang dimasak dengan daging. Bola daging yang menyelerakan, seperti potongan kecil, membuat hidangan enak dan menyelerakan, tetapi kelebihan utama sup dengan bebola daging adalah bahawa mereka memasak dengan cepat. Daging cincang di dalam kuahnya dalam beberapa minit. Sekiranya anda memerlukan kursus pertama yang cepat, maka sup bakso adalah pilihan yang baik. Hari ini kita akan bercakap mengenai memasak bebola daging cincang, cara mencetaknya dengan betul, memasaknya, dan apa yang perlu anda tambahkan untuk menjadikannya berair dan wangi.
Rahsia Memasak Bakso Sedap
Bakso dari daging untuk kursus pertama biasanya dibuat dari daging babi cincang, daging lembu atau campuran (50/50 kedua-dua jenis daging cincang). Bola daging rebus dan ayam cincang juga enak dalam sup - mereka cepat mendapat kelembutan yang diperlukan dalam kaldu dan kanak-kanak sangat suka.
Pelbagai bahan ditambahkan untuk memberikan bebola daging rasa yang tidak biasa atau menarik. Mari tandakan yang paling biasa dan terlekat dalam banyak masakan, supaya anda dapat memilih resipi bakso yang sesuai dengan citarasa anda.
- Untuk kelembutan
Memasak bebola daging yang berangin dan berliang sangat mudah - tambahkan serbuk roti yang direndam dan dicincang ke dalam daging cincang yang disediakan. Lebih baik menggunakan roti semalam, tetapi bukan makanan panggang segar. Tuangkan beberapa keping roti kering dengan susu panas atau hanya air. Roti akan membengkak. Tiriskan lebihan cairan, dan potong roti dengan pengisar atau engkol bersama bawang dan daging cincang melalui penggiling daging.
- Untuk kekemasan
Sekiranya anda biasa membumbui hidangan dengan ramuan segar, rempah-rempah, maka anda akan menyukai bakso dengan penambahan pasli cincang, dill atau kacang. Bakso ini akan menjadi sorotan hidangan dan akan menjadikan sup sehari-hari biasa menjadi hidangan baru yang menarik. Setelah mendidih, bebola daging dengan ramuan cincang kelihatan sangat menyelerakan!
- Untuk "pompa"
Agar bebola daging yang dibentuk meningkat dalam jumlah semasa memasak dan menjadi lebih lembut, serbuk roti harus ditambahkan ke dalam daging cincang. Setelah menyerap cecair dari kaldu, mereka akan membengkak, bebola daging akan menjadi lebih besar. Anda mendapat kesan yang serupa dengan menambahkan semolina dan bukannya serbuk roti..
Penting! Semasa menambahkan serbuk roti atau semolina ke daging cincang, resipi kami mengesyorkan menunggu 7-10 minit sebelum memahat bola supaya bahan-bahan ini digabungkan dengan daging cincang..
- Untuk rasa dan aroma yang kuat
Hidangan pertama boleh diberi rasa dan aroma yang sangat terang dengan satu cara yang mudah - goreng bola daging sebelum mendidih. Dipanggang dengan minyak, mereka akan menambah rasa baru yang menyenangkan untuk makanan anda. Anda boleh menggunakan minyak apa saja untuk menggoreng, tetapi resipi disarankan untuk menggunakan mentega - ia tidak akan mengurangkan rasa hidangan dan tidak akan menjadikan kuahnya lebih gemuk.
Semasa menyediakan bebola daging, perhatikan perkara berikut:
- Pilih daging cincang lemak sederhana. Sekiranya mengandungi banyak lemak babi dan lemak, maka ia akan memindahkan kandungan lemaknya ke dalam kaldu, dan hidangan itu akan menjadi kalori tinggi dan tidak terlalu menyelerakan.
- Ukuran bakso yang optimum adalah kira-kira ukuran walnut sederhana. Jangan membuat salinan yang terlalu besar, jika tidak ada kemungkinan ia akan bertambah semasa memasak dan akan berusaha untuk "melompat" dari kuali.
- Bola daging dipahat dengan tangan. Sekiranya anda tidak mahu bermain-main dengan daging cincang, anda boleh menggunakan satu sudu teh. Anda perlu mengumpulkan daging cincang dalam bahagian dengan sudu, membuat bola bulat dan mencelupkannya ke dalam air mendidih. Ingatlah, dalam hal ini, bentuk bebola daging akan berimprovisasi dan ceroboh..
- Tidak perlu menambahkan telur ayam - mereka akan membuat bola yang dihasilkan menjadi keras, "getah". Untuk mengelakkan daging cincang hancur, terlebih dahulu mesti dipukul di atas meja dapur atau papan pemotong. Apabila anda memasukkan bakso ke dalam sup, daging cincang yang dipukul dan sejuk akan tetap bentuknya dengan baik walaupun tanpa telur.
Membentuk bebola daging untuk kursus pertama
Ramai pelayan wanita tertanya-tanya bagaimana membuat bebola cincang dengan betul agar tidak hancur ketika memasak dalam sup dan menghidupkan percubaan pertama. Segera harus diingat bahawa hidangan itu tidak disediakan mengikut prinsip mengukir potongan daging, dan potongan daging tidak sesuai untuk bebola daging - ini adalah resipi yang sama sekali berbeza. Bola sup mini ini semestinya mempunyai konsistensi yang lebih "sejuk", yang membolehkannya diisi dengan cairan ketika mendidih, menjadikannya lembut dan lembut. Bagaimana untuk mencapai hasil ini, kami akan memberitahu petua berikut.
Basahkan tangan sebelum mengukir
Untuk membuat bebola daging sama saiz dan bentuk, anda perlu memahatnya dengan tangan anda. Selalunya daging cincang terlalu "melekit", ketika membentuk kek bulat, ia melekat pada jari anda dan sepenuhnya menghalang anda membuat bola yang kemas. Ini dapat dielakkan dengan menyediakan bekas air yang terpisah sebelum mengukir. Sebelum mengambil sekeping daging cincang, celupkan jari anda ke dalam air - dan anda tidak akan lagi menghadapi masalah dengan mengukir bebola daging, walaupun anda menggunakan resipi untuk pertama kalinya..
Daging cincang "Melembutkan"
Kadang-kadang daging cincang berkelakuan tidak dapat diramalkan dalam penyediaan dan menjadi terlalu padat dan sukar pada masa ini sebelum memahat. Sekiranya anda membuat bola dari daging cincang keras, maka setelah memasaknya tidak akan menjadi lebih lembut, tetapi akan mengekalkan konsistensinya, dan bebola daging yang sudah siap akan terasa tidak enak. Oleh itu, jika anda melihat dalam proses masakan bahawa komponen daging kering dan tidak tahan lama, kemudian tambahkan 3-4 sudu besar. sudu mentega cair. Minyak akan memberikan daging cincang yang lebih lembut dan konsisten yang menyenangkan..
Pada nota! Resipi kami mengesyorkan menambahkan mentega cair ke daging cincang untuk meningkatkan rasa, menjadikan hidangan siap lebih berair dan dengan sentuhan berkrim yang lebih lembut..
Kami menyejukkan bahan kerja
Bola daging cincang yang disiapkan mesti disejukkan sebelum direndam dalam kuah. Setelah membentuk, letakkan di rak bawah peti sejuk selama 20-30 minit. Bola daging sejuk memegang bentuknya lebih baik dan tidak melekat ketika memasak.
Bagaimana hendak masak
Resipi membuat bebola daging sangat mudah. Walaupun anda tidak tahu bagaimana mengendalikan daging cincang, ikuti arahan langkah demi langkah, dan anda pasti akan berjaya. Sangat menyenangkan untuk mengukir "bola" dari daging cincang dengan tangan, proses ini dapat dilakukan dengan anak-anak. Kami membawakan anda resipi klasik bebola daging untuk sup, supaya anda dapat mengingatnya dengan mudah dan menyiapkan kursus pertama anda tanpa perlu..
Masa memasak:
Hidangan: 6.
Untuk membuat bebola daging buatan sendiri untuk kursus pertama, kami memerlukan bahan-bahan berikut (berdasarkan kuali 3,5 L):
- 400 g daging cincang segar (daging babi, daging lembu atau campuran);
- 1 biji bawang kecil;
- 2 sudu besar l. serbuk roti;
- 3 sudu besar l. mentega;
- garam, lada hitam.
Sebagai tambahan (pilihan):
- ramuan segar (pasli, dill);
- krim masam.
Mari mulakan masakan
1. Cincang bawang halus. Larutkan 1 sudu besar dalam kuali. l. mentega dan goreng bawang dengan api sederhana selama 2-3 minit.
2. Daging cincang, disalurkan beberapa kali melalui penggiling daging, campurkan dengan bawang goreng cincang halus, garam, lada, selebihnya mentega lembut.
Nota! Sekiranya daging cincang padat, maka resepnya membolehkan anda menambah 1-2 sudu besar. l. cecair - susu, krim atau air rebus biasa.
3. Dari daging cincang yang disediakan, bentuk bebola daging dengan kemas dengan tangan anda - 8-10 g setiap bola. Letakkan bola yang dibutakan pada papan pemotong dan sejukkan selama setengah jam.
4. Masukkan satu bakso ke dalam sup atau rebus masin mendidih dan masak selama 5-6 minit dengan mendidih sederhana.
5. Hidangkan bebola daging rebus dengan sup atau kaldu. Untuk meningkatkan penampilan hidangan dan rasa tambahan, kami mengesyorkan taburkan setiap hidangan dengan pasli cincang atau dill, dan juga tambahkan 1-2 sudu kecil. krim masam.
Bakso berair dan sedap sudah siap! Nikmati hidangan anda!
Sekarang anda tahu bagaimana menyediakan hidangan lazat untuk seisi keluarga dari daging cincang dan kaldu hanya dalam setengah jam. Resipi ini akan menjadi keselamatan sebenar dan "penyelamat" bagi semua orang yang mengambil berat setiap minit. Suri rumah yang bekerja dan ibu muda yang penting memasaknya bukan sahaja enak, tetapi juga cepat akan sangat menghargai sup yang cepat. Bakso boleh dibentuk terlebih dahulu dalam jumlah dua kali ganda dan separuh daripadanya boleh dibekukan untuk kegunaan masa depan. Bakso beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, mereka akan cepat mencapai suhu yang diinginkan dalam sup mendidih.
Berapa banyak untuk memasak bebola daging
Bakso - Hidangan daging berbentuk bola ini sangat popular untuk suri rumah yang ingin memasak dengan cepat dan enak. Memiliki daging di tangan, atau daging cincang siap pakai, anda dapat dengan cepat menyediakan tambahan daging untuk hidangan apa pun, baik sup, hidangan sayur atau pilaf.
Hidangan ini juga enak kerana tidak ada jenis daging khusus untuknya, seperti, katakanlah, untuk shurpa, yang menggunakan daging domba. Bakso boleh dibuat dari daging lembu, daging babi, dan juga ikan. Terdapat juga bebola daging vegetarian..
Semua orang tahu potongan kecil dan bulat ini sejak kecil. Dan kita juga ingat bahawa Karlson, yang tinggal di bumbung, sangat menyayangi mereka. Bakso digoreng, dibakar, direbus, dikukus. Dalam komposisi, mereka serupa dengan potongan daging, hanya berisi lebih banyak roti, telur, bawang, beras, soba, kacang, kubis ditambah. Baca lebih lanjut: Berapa banyak memasak sup ayam.
Bakso adalah hidangan universal - mereka disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak, pencinta pedas dan mereka yang menjalani diet. Bagaimanapun, rasa bebola ditentukan bukan oleh daging cincang, tetapi oleh sos atau kuah di mana mereka dimasak. Tambahkan lebih banyak lada atau tomato ke dalam sos - rasanya sama, ganti tomato dengan krim masam - sama sekali berbeza, walaupun komposisi daging cincang adalah sama. Terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat bebola daging, jadi perhatikan dan pilih dengan lebih dekat.
Kaedah untuk menyediakan bebola daging
Daging cincang dicampur dengan nasi, telur dan bawang yang sudah direbus. Campuran yang dihasilkan dicampurkan, dan selepas itu anda dapat mengukir bola. Seterusnya, bebola daging diletakkan di atas kuali yang telah dipanaskan dan digoreng dalam minyak hingga coklat keemasan selama 7 minit.
Seterusnya, bawang cincang digoreng dalam kuali yang sama selama 5 minit. Selepas itu, wortel parut ditambahkan, dan digoreng dengan cara yang sama selama 5 minit. Selari dengan proses ini, perlu mendidih air, dan masukkan kentang cincang ke dalamnya. Masa memasak 5 minit.
Kemudian bakso dimasukkan dan dimasak selama 10 minit lagi dan kemudian dibumbui dengan ramuan. Sup bakso yang lazat sudah siap.
Resepi Bola Daging
Kekhususan bebola daging sebagai hidangan berbeza kerana, sebagai peraturan, mereka tidak disajikan secara berasingan, tetapi hanya dalam kombinasi dengan hidangan lain. Dan perincian yang sangat penting adalah sos bakso. Bakso disediakan dengan sos tomato dan krim masam, serta sos dan kuah berkrim.
Untuk menyediakan kuahnya, cukup untuk menambahkan bebola daging siap ke air masin dan masak selama 20 minit. Untuk menghidangkan hidangan pasta, masukkan keju Parmesan, serbuk roti dan masak selama 5 minit lagi ke bebola daging cincang. Seterusnya, bebola goreng dalam kuali dan rebus dengan pes tomato.
Untuk menyediakan bebola daging dengan hiasan kentang, gulung roti yang direndam dan diperah susu ke dalam daging cincang. Untuk menambah rasa, anda boleh menambah bawang putih, herba, dan sedikit mustard, seukuran satu sudu teh. Untuk pelbagai rasa, anda juga boleh menambah cendawan..
Apabila sup bakso biasa menjadi kebiasaan, maka ada pelbagai cara untuk mempelbagaikan diet anda. Jenis sup ini adalah cendawan dan ikan.
Sup ikan dengan bebola daging:
Untuk menyediakan sup ikan, tuangkan ikan dengan air dan masak hingga lembut. Kemudian anda perlu mendapatkan ikan, mengalirkan air, dan potong hingga fillet. Seterusnya, anda harus memusingkan fillet ikan dengan kerak roti, yang sebelumnya direndam dalam susu. Dan kemudian bawang goreng dimasukkan ke dalam daging cincang.
Selepas itu, kuah yang tinggal mesti didihkan, tambahkan wortel cincang dan bawang ke dalamnya, garam dan lada (secukup rasa). Masak selama 10 minit, kemudian masukkan bebola daging dan masak selama 10 minit lagi. Sup ikan dengan bakso sudah siap.
Sup cendawan dengan bebola daging:
Pistachio dan bawang putih harus dicincang halus, ketumbar cincang, sebelumnya dicuci dan dicampurkan dengan daging cincang. Masukkan garam dan lada dan masukkan sejuk. Setelah sejuk, masukkan bebola daging dan goreng dalam minyak selama kira-kira 5 minit. Sisa minyak setelah menggoreng harus dituangkan ke dalam periuk dan goreng selama 6 minit bersama dengan lobak merah dan bawang cincang.
Kemudian masukkan cendawan cincang yang sama dan sajikan selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan air mendidih dan kentang dan didihkan. Seterusnya, anda perlu menurunkan tahap pemanasan dan memasak selama 10 minit. Dan proses terakhir adalah meletakkan bebola daging dan memasak selama 5 minit. Sebagai pilihan, sup boleh dibumbui dengan ramuan herba.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bebola daging?
Sebelum merebus bebola daging, mesti dimasak. Mari kita mulakan. Ambil 0.5 kg daging dan putar dalam penggiling daging bersama bawang yang telah dikupas dan dicuci sebelumnya. Gunakan daging yang ada di dalam peti sejuk. Anda boleh membeli daging cincang siap pakai. Sekarang masukkan telur mentah, garam dan lada hitam secukup rasa. Campurkan daging cincang dengan baik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Kemudian bentuk bola kecil. Letakkan periuk air masin di atas dapur. Apabila cecair mendidih, tambahkan produk separuh siap. DAN:
- masak bebola daging ayam selama 10 minit;
- masak bebola daging sapi selama 15 minit;
- masak bebola daging babi atau daging lembu selama 20 minit.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bebola daging dalam dandang berganda?
Sediakan daging cincang. Kemudian garam dan lada, masukkan bawang cincang dan sebiji telur. Sekarang kacau dan biarkan campuran "berehat" sedikit. Kemudian bentuk produk separuh siap. Letakkan di dalam bekas dalam satu lapisan. DAN:
- masak bebola daging ayam dalam dandang berganda selama 20 minit;
- masak bebola daging sapi dalam dandang berganda selama 30 minit;
- masak bebola daging babi atau daging lembu dalam dandang berganda selama 40 minit.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bebola daging dalam periuk perlahan?
Masak daging cincang dan bentuk ke dalam bebola daging. Kemudian campurkan tepung dan serbuk roti dalam nisbah 1: 1. Celupkan produk separuh siap ke dalam campuran dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Sekarang ambil 1 sudu pes tomato atau saus tomat, jumlah krim masam yang sama dan 0,5 cawan air. Kemudian campurkan segalanya, tambahkan garam dan rempah secukup rasa, anda boleh meletakkan ramuan segar. Tuangkan bebola daging ke dalam sos yang dihasilkan. Tutup penutup. Pilih mod "Stew" dan masak bebola daging dalam multicooker selama 40-45 minit.
Beberapa jenis daging boleh digunakan untuk menyediakan daging cincang. Sekiranya anda menggoreng bebola daging, mereka akan memasak kurang dari 5 minit. Anda juga boleh menambah semolina atau nasi yang dimasak ke daging cincang. Usahakan untuk tidak menggunakan banyak rempah, kerana bakso adalah hidangan yang cukup halus. Sebagai hidangan sampingan, kedua-dua bijirin, pasta, dan sayur-sayuran rebus dan salad sesuai..
Bagi kanak-kanak, lebih baik menggunakan bebola daging arnab atau ayam. Daging jenis ini adalah yang paling mudah dicerna..
Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak bebola daging dalam sup?
Oleh itu, berapa lama masa memasak bakso bergantung pada ukurannya. Sekiranya bola kecil, misalnya, diameter satu sentimeter dan setengah, bola akan siap dalam 10 minit. Sekiranya ini adalah bakso berukuran walnut, maka prosesnya akan memakan masa 15-20 minit. Sekiranya lebih besar, anda perlu memasaknya sekurang-kurangnya setengah jam..
Kebetulan anda harus menggunakan produk separuh siap beku. Sekali lagi, semasa mengira masa memasak, ambil kira ukurannya. Masak bebola daging yang lebih kecil selama 40 minit, lebih besar - 60 minit.
Memasak bebola daging dengan betul!
Untuk membuat bebola daging, tentu saja, anda memerlukan daging cincang. Anda boleh membelinya siap atau membuatnya sendiri. Terdapat banyak variasi: daging babi, daging lembu, ayam, ayam belanda dan sebagainya. Semuanya bergantung pada selera dan keinginan. Anda boleh menggunakan penggiling daging atau pengisar, membuang lebihan lemak - ia akan merosakkan rasa hidangan anda. Nisbah pelbagai jenis daging juga menjadi ruang untuk imaginasi masakan anda..
Bagi kanak-kanak, lebih baik menggunakan ayam atau daging lembu, ia tidak berlemak seperti babi.
Anda boleh menambah rempah-rempah ke daging cincang siap pakai secukupnya, tetapi jangan terlalu bersemangat, kerana produk halus ini tidak menyukai kelebihan. Garam, lada, jika anda suka, masukkan bawang, tetapi tidak terlalu banyak.
Untuk menjadikan bebola daging lebih lembut, anda boleh menambahkan sedikit semolina pada daging cincang: 1 sudu per setengah kilogram produk daging. Campuran yang dihasilkan hendaklah dibiarkan selama 15-20 minit sehingga semolina membengkak. Jangan masukkan telur ke dalam bakso, dan sejukkan selama satu jam sebelum memasak. Apa sahaja jenis daging yang anda pilih untuk produk daging tertentu, ia akan dimasak pada masa yang sama, kerana ia sudah menjadi bahan yang homogen.
Mari beralih ke pembuatan sup bakso
Setelah mencelupkan bebola daging ke dalam air mendidih, kacau kuahnya dengan lembut. Setelah mendidih, perlu mengeluarkan busa yang terbentuk. Kemudian anda perlu mengurangkan panas agar tidak menggelegak, dan terus memasak sup untuk sup, tanpa kacau, hingga lembut.
Sudah tentu, bola berukuran walnut paling sesuai untuk sup. Semasa membentuk bebola daging, jangan lupa membasahi tangan anda dengan air sepanjang masa agar daging cincang tidak melekat padanya..
Anda hanya boleh memasak sup sayur-sayuran dengan bebola daging, hanya menggunakan bawang tumis, wortel dan paprika, kemudian masukkan kentang cincang halus, dan pada akhirnya sayur akan masuk dengan kord terakhir, atau anda juga boleh menambah pelbagai bijirin atau pasta untuk semua ini.
Apa sahaja yang anda suka untuk memasak sup bakso, ia pasti sedap dan berkhasiat..
Sup kentang dengan bebola daging
- daging lembu - 150 g;
- daging babi - 150 g;
- roti - 100 g;
- susu - 100 ml;
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 100 g;
- kentang - 0,35 kg;
- mentega - 40 g;
- air - 2.5 l;
- garam, lada, herba segar - secukup rasa.
- Tuangkan roti dengan susu suam.
- Bilas daging, keringkan dengan serbet dan potong. Kisar dengan menyebarkannya melalui penggiling daging.
- Gulungkan roti ke dalamnya, sebelum memerahnya. Satukan dengan daging cincang.
- Potong sayur halus, masukkan sedikit daging cincang, tinggalkan selebihnya untuk sup.
- Musim daging cincang dengan garam dan lada. Menguli dengan tangan anda dan mengalahkannya. Masukkan ke dalam peti sejuk sebentar.
- Kupas kentang, potong dadu kira-kira 1 cm.
- Kupas wortel dan bawang.
- Cincang bawang halus, potong lobak merah.
- Cairkan mentega dalam kuali, goreng sayur-sayuran di dalamnya hingga lembut.
- Tuangkan air ke dalam periuk, bakar.
- Apabila air di dalam kuali mendidih, tambahkan garam, lada, daun laurel ke dalamnya. Masukkan kentang ke dalamnya. Tunggu 10 minit.
- Masukkan sayur bakar, tunggu 2-3 minit lagi.
- Keluarkan daging cincang dari peti sejuk. Masukkan air sejuk ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Basahkan tangan anda, bentuk bola berukuran 1.5-2 cm dan buang ke dalam sup mendidih.
- Tunggu semua bebola daging melayang.
- Masukkan sayur, masak sup selama 2 minit dan angkat dari api.
Sebaiknya biarkan sup mendidih selama 10-20 minit, maka akan menjadi lebih enak dan lebih beraroma. Anda boleh memasak hidangan pertama mengikut resipi ini di multicooker. Dalam kes ini, pertama bawang dan wortel digoreng menggunakan program Bake, kemudian air dituangkan, sisa bahan ditambahkan, termasuk bakso. Memasak lebih lanjut dilakukan dalam mod "Stew" selama 40 minit.
Sup nasi dengan bebola daging
- daging cincang - 0,5 kg;
- kentang - 0,5 kg;
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 0,2 kg;
- bawang putih - 1 ulas;
- groats beras - 80 g;
- tomato - 0,5 kg;
- pes tomato - 40 ml;
- minyak sayuran - 80 ml;
- air - 3.5 l;
- garam, lada, herba segar - secukup rasa.
- Kupas bawang dan potong halus. Masukkan separuh bawang ke daging cincang.
- Peras bawang putih ke dalam daging cincang, lada, garam. Menguli dengan tangan anda. Setelah memukul mangkuk, sejukkan.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas. Potong pulpa tomato menjadi kiub kecil.
- Gosok wortel untuk menghilangkan lapisan kotor atas. Basuh, keringkan, sapu.
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang dan wortel di dalamnya. Tumis hingga sayur berwarna perang keemasan.
- Masukkan tomato ke dalam loyang, reneh selama 10 minit.
- Bilas beras sehingga bersih. Isi dengan air, letakkan di atas api. Masak selama 10 minit setelah air mendidih.
- Kupas kentang, potong kiub bersaiz sederhana, hantar ke periuk bersama nasi. Garam, lada sup.
- Selepas 10 minit, masukkan sayur goreng dan pes tomato ke dalam sup. Teruskan memasak sup selama 5 minit lagi.
- Bentuk dan celupkan bebola daging ke dalam sup. Setelah mereka melayang ke permukaan, tambahkan sayur dan matikan pembakar.
Setelah memasukkan sup ditutup selama 15 minit, tuangkan ke dalam mangkuk dan hidangkan. Pastikan bebola daging memukul setiap pinggan. Sup dengan bebola daging dalam sup daging dimasak mengikut prinsip yang sama. Sekiranya anda mencari resipi untuk membuat sup dengan bakso ikan, disarankan untuk menggunakan resipi yang diberikan, rasanya akan serasi.
Bakso dalam sos tomato
Anda boleh membentuk bebola daging biasa dan rebus dalam sos tomato biasa dengan tomato dan pes tomato. Ia akan menjadi lazat, tetapi membosankan. Dan jika anda meletupkan emosi dan memasak hidangan yang agak ringkas, tetapi enak dan luar biasa? Mudah. Daging cincang itu sendiri akan menjadi tidak biasa, di mana keju kotej dan sos ditambah, yang mempunyai rasa yang tidak dapat digambarkan..
Bahan-bahan: daging lembu - 0,4kg, keju cottage - 100g, 1 telur, 1 bawang besar, 2 ulas bawang putih, 2-3 keping roti (100-150g), 2 sudu besar. l. susu (krim), sayur-sayuran, 1 sudu kecil. l. mustard siap sedia, garam, rempah. Sos: 2 biji tomato besar, bawang dan paprika, 1 wortel, saus tomat - 3 sudu besar, pes tomato - 2 sudu besar, masing-masing 1 meja. pembohongan. pati dan gula, garam, herba, lada hitam, 2 ulas bawang putih, 300 ml air atau kaldu.
Kaedah memasak
Potong bawang dan bawang putih (parut, pengisar). Masukkan daging cincang dan rendam dalam air (atau susu) dan roti yang ditekan. Menguli. Langkah seterusnya ialah menambahkan telur, keju kotej dan mustard. Potong ramuan, tuangkan susu dan uli lagi. Pada peringkat akhir, garam, taburkan dengan lada.
Anda boleh mengehadkan ini, atau anda boleh menambah rempah lain - pala atau herba Provencal, misalnya. Gulungkan bebola daging dengan saiz kegemaran anda. Boleh menjadi potongan atau lebih kecil. Perkara utama adalah mempunyai bola bulat. Gulung dalam tepung, goreng dan ketepikan sebentar.
Sediakan sos. Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan sekecil mungkin. Jadi, panaskan minyak. Tumis bawang kecil di dalamnya, masukkan wortel parut, goreng selama beberapa minit lagi, masukkan paprika dan tomato dan goreng sedikit lagi. Kemudian masukkan gula, garam, saus tomat dan tomato. Rebus campuran sayur selama tiga minit. Baca lebih lanjut: Berapa banyak memasak bubur jagung.
Larutkan pati dalam 50 ml air dan tuangkan ke dalam sos. Kacau, tambah air atau kaldu (anda boleh dari kiub), potong ramuan dan masukkan bawang putih cincang.
Tutup sos dan reneh selama 10 minit. Ada saat-saat penting: bebola daging dicelupkan ke dalam sos. Adalah perlu bahawa mereka dilindungi sepenuhnya olehnya. Tutup pinggan yang hampir siap ini dengan penutup dan reneh selama 15 minit. Hidangkan dengan lauk apa - nasi, sayur, kentang.
Bakso cincang
Bakso cincang adalah salah satu hidangan termudah yang dapat dibayangkan. Bakso boleh berfungsi sebagai tambahan yang enak untuk sup, atau berfungsi sebagai hidangan cincang mandiri. Bakso yang sedap ini disediakan dengan begitu mudah sehingga anda dapat dengan cepat makan makanan atau makan malam yang enak kepada orang yang anda sayangi. Ingin tahu bagaimana caranya? Sekarang kami akan memberitahu anda semuanya!
Bakso boleh dibuat dari pelbagai daging - daging babi, daging lembu, ayam, atau ayam belanda. Anda boleh menggunakan satu jenis daging cincang, atau anda boleh mencampurkan beberapa pilihan untuk rasa yang lebih menarik. Bakso unggas sangat ringan, lembut dan rendah kalori, sehingga dapat digunakan dengan baik dalam makanan dan makanan bayi. Lebih baik tidak menggunakan daging yang sangat berlemak untuk memasak bebola daging..
Sup bakso adalah alternatif cepat untuk sup berasaskan kaldu, kerana bebola daging direbus dalam air mendidih hanya beberapa minit. Bakso boleh dimasukkan ke dalam air mendidih, direbus selama 7-10 minit, kemudian dikeluarkan dari kuah dan sup yang telah disediakan, sambil menambahkan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain, seperti bijirin. Akhir sekali, masukkan bebola daging, rebus sup dan matikan api. Biarkan sup merendam di bawah penutup selama 10-20 minit dan voila - sup ringan yang enak siap hanya dalam setengah jam! Pilihan lain untuk membuat sup dengan bebola daging adalah dengan terlebih dahulu menambahkan sayur-sayuran ke dalam air mendidih, rebus selama 10-15 minit, kemudian masukkan bebola daging dan masak sup selama kira-kira 10-15 minit. Ngomong-ngomong, sebelum menambahkan bebola daging ke sup, anda boleh menggorengnya - ini akan memberi hidangan rasa menarik.
Walaupun pada hakikatnya paling sering kita maksudkan bebola daging dengan bakso yang melengkapkan sup, tidak kurang juga bakso cincang dijadikan hidangan utama, dan mereka boleh digoreng, direbus dan bahkan dibakar. Pilihan terakhir akan membolehkan anda mendapatkan makanan diet yang sangat sesuai dengan diet apa pun. Bakso sebagai hidangan bebas sesuai dengan kentang tumbuk, pasta dan bijirin (misalnya, nasi atau soba), dan semua jenis sos, misalnya, sos krim, cendawan, krim masam, tomato, cranberry atau lingonberry, akan menjadi tambahan yang sangat baik bagi mereka..
Untuk menjadikan bebola cincang enak dan berair, bawang cincang harus ditambahkan ke dalamnya - mentah atau goreng. Sekiranya anda memasak bebola daging untuk sup, anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam daging cincang, kerana dapat membuat bebola daging menjadi lebih sukar, tetapi ketika menggoreng, memasak atau membakar bebola daging, telur adalah komponen yang diperlukan, kerana ia membantu bebola daging menjaga bentuknya semasa rawatan panas dan tidak runtuh. Perlu diperhatikan bahawa penggilingan daging dua kali melalui penggiling daging dengan kisi halus akan mengelakkan bebola daging hancur walaupun tidak ada telur. Di samping itu, prosedur ini akan menjadikan bebola cincang lebih lembut dan berair. Untuk tujuan ini, daging cincang boleh dipukul.
Bakso boleh menjadi lembut dan lembut dengan semolina atau roti - sedikit cairan harus ditambahkan ke semolina dan dibiarkan membengkak selama setengah jam, dan roti itu harus direndam dalam air atau susu selama 10 minit dan kemudian diperah. Anda juga boleh menggunakan serbuk roti. Perlu diingat bahawa sekiranya anda menambahkan semolina atau serbuk roti ke daging cincang, sebelum memahat bebola daging, daging cincang harus dibiarkan berdiri selama kira-kira 10 minit sehingga semua komponen terikat dengan baik. Sekiranya daging cincang kelihatan terlalu kering untuk anda, anda boleh mencicipinya dengan beberapa sudu mentega cair. Dan tentu saja, tidak perlu berlebihan untuk menambah rempah-rempah dan ramuan cincang ke bebola daging cincang - ia akan menjadi sangat harum dan menyelerakan.
Secara berasingan, perlu disebutkan ukuran bebola daging - anda tidak perlu membuatnya terlalu besar, kerana sukar bagi bakso besar untuk mengekalkan bentuknya. Ukuran yang sesuai untuk bakso sup adalah ceri, dan ukuran untuk hidangan kedua adalah kira-kira walnut atau sedikit lebih besar. Gunakan tangan yang lembap untuk mengukir bebola daging. Setelah membentuk bebola daging, biarkan mereka duduk selama 20-30 minit di dalam peti sejuk untuk membantu mengekalkan bentuknya. Perkara yang baik mengenai bebola daging cincang adalah bahawa ia boleh dimasak dalam jumlah dua kali ganda dan dibekukan. Sekiranya anda menambahkan bebola beku ke sup, tidak perlu mencairkannya, kerana mereka akan cepat siap dalam air mendidih, tetapi jika anda merancang untuk memasak atau memanggang bebola daging, mereka perlu dibiarkan mencair.
Bakso cincang adalah makanan lazat untuk seisi keluarga tanpa kerumitan, dan kami akan mulakan dengan yang paling sederhana dan paling popular. Ini mengenai sup, tentu saja. Sup bakso sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Selain rasanya yang enak, sup seperti itu membolehkan para suri rumah menjimatkan masa dengan ketara, kerana bebola daging disiapkan dengan sangat cepat. Dan inilah resipi pertama kami!
Bakso untuk sup
Bahan-bahan:
- 400 g daging cincang
- 1 biji bawang kecil
- 2 sudu besar serbuk roti
- 60 g mentega
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Penyediaan:
Cairkan kira-kira 20 g mentega dalam kuali. Masukkan bawang cincang dan goreng hingga kekuningan. Ini akan mengambil masa kira-kira 2-3 minit. Sekiranya anda mahukan versi bakso yang lebih diet, langkau bawang. Campurkan daging cincang dengan bawang, serbuk roti dan selebihnya mentega lembut. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Dari jisim yang dihasilkan, cetakan bebola daging kecil, letakkan di atas dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Seterusnya, bebola daging mesti dimasukkan ke dalam sup mendidih dan dimasak selama 5 hingga 7 minit, rata-rata.
Untuk hidangan bebola daging yang lazat sebagai hidangan kedua, kami mencadangkan anda menyediakan sos selera berair, seperti sos sayur, seperti dalam resipi kami yang seterusnya. Bakso ini berfungsi dengan baik dengan nasi atau kentang tumbuk..
Bakso rebus dalam sos sayur
Bahan-bahan:
- 300 g daging cincang
- 2 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 1 lada bel
- 1 biji telur
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 sudu besar krim masam
- 1 sudu teh pes tomato
- 1 sudu teh adjika
- 1 sudu teh tepung
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
- hijau untuk dihidangkan
Penyediaan:
Campurkan daging cincang dengan satu bawang besar, telur dan adjika cincang halus. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Bentuk bebola daging bersaiz sederhana. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali, goreng bawang, cincang setengah cincin, wortel parut pada parut kasar dan paprika, dicincang menjadi jalur selama 10 minit. Kemudian tuangkan dalam 1 cawan air mendidih, masukkan krim masam, pes tomato dan tepung. Campurkan semua sehingga sebati dan didihkan. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Masukkan bebola daging ke dalam sos, tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 25 minit. Taburkan dengan herba cincang semasa dihidangkan.
Terdapat hidangan bakso tradisional di Sweden yang disebut köttbullar. Ia adalah bebola cincang goreng dengan bawang, serbuk roti dan susu. Bakso ini disajikan dengan sos krim atau sos lingonberry dan kentang. Baiklah, mari kita menguasai dapur baru?
Bola daging Sweden
Bahan-bahan:
- Bola Daging:
- 500 g daging cincang (campuran daging babi dan daging lembu)
- 1 biji bawang
- 2 biji telur
- 1/2 cawan serbuk roti
- 1 ulas bawang putih (pilihan)
- 70 ml susu
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
- minyak sayuran
- Sos:
- 400 ml kaldu
- 100 ml krim rendah lemak
- 2 sudu tepung (bulat)
- 40 g mentega
- garam secukup rasa
Penyediaan:
Dalam mangkuk, satukan daging cincang, serbuk roti, susu, bawang cincang dan bawang putih dan telur. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Bentuk bebola daging sedikit lebih besar daripada kacang walnut. Goreng bebola daging dalam minyak sayuran di semua sisi hingga keperangan, kemudian masukkan ke dalam pinggan.
Untuk menyediakan sos, goreng tepung dengan ringan dalam wajan panas kering hingga kekuningan. Masukkan mentega dan tuangkan krim secara beransur-ansur. Kacau, tuangkan kuah dan garam. Didih. Masukkan bebola daging ke dalam sos, didihkan lagi dan masak selama 2-3 minit. Hidangkan bebola daging dengan sos berkrim.
Bakso tidak hanya dapat digoreng dan dimasak dalam sos, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar, sehingga Anda mendapat hidangan kalori yang sangat rendah. Kami mencadangkan anda membakar bakso segera dengan kentang, sehingga anda tidak perlu menyediakan lauk untuk bola daging secara berasingan. Sangat sedap dan selesa!
Bakso dibakar di dalam ketuhar dengan kentang dan keju
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 500 g daging babi cincang
- 100 g keju keras
- 1 biji bawang
- 1 biji telur
- 1 gelas krim masam
- garam dan rempah secukup rasa
- minyak sayuran
Penyediaan:
Campurkan daging cincang dengan bawang parut pada parutan halus. Masukkan telur, garam dan musim secukup rasa. Gunakan tangan lembap untuk membentuk bebola daging 4-5 cm dari daging cincang.Potong kentang menjadi kepingan nipis dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan krim masam, garam dan rempah secukup rasa. Campurkan semuanya dengan tangan anda. Masukkan kentang ke dalam loyang yang sudah berminyak. Tuangkan kira-kira 150 ml air. Letakkan bebola daging di atas kentang. Tutup pinggan dengan kerajang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180-190 darjah selama kira-kira 40-45 minit, hingga kentang empuk. Kemudian keluarkan kerajang, taburkan dengan keju parut dan bakar selama lebih kurang 10 minit sehingga coklat keemasan.
Hidangan makanan lain yang sangat enak adalah bebola daging ayam dengan sos cendawan. Bakso ayam cincang lembut dipanggang di dalam ketuhar tanpa lemak berlebihan, dan sos cendawan aromatik yang disajikan bersama mereka menjadikan bebola daging itu enak..
Bakso ayam dengan sos cendawan
Bahan-bahan:
- 500 g fillet dada ayam
- 300 g champignons
- 150 g krim masam
- 50 g mentega
- 2 biji bawang
- 1 biji telur
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh tepung
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
Penyediaan:
Potong daging ayam dan sebiji bawang. Perahkan melalui penggiling daging, masukkan telur dan bawang putih yang disalurkan melalui penekan, garam dan lada secukup rasa. Gaul sebati. Bentuk bebola kecil dari daging cincang dan letakkan di dalam pinggan yang sudah berminyak. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit.
Semasa bebola daging membakar, sediakan sosnya. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang cincang hingga menjadi lutsinar. Masukkan cendawan dadu dan masak selama 15 minit lagi. Kemudian masukkan tepung dan tuangkan dalam segelas air mendidih. Kacau sehingga tidak ada gumpalan, dan masak sos selama 2-3 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan krim masam, garam dan lada secukup rasa. Masak selama 5 minit. Hidangkan bebola ayam dengan sos cendawan.
Walaupun bebola daging cincang adalah hidangan yang sudah sederhana, anda boleh mempermudah penyediaannya dengan memasaknya di dalam multicooker. Dalam resipi kami yang seterusnya, bebola daging dimasak dalam sos tomato dan krim masam, yang kemudian boleh dicurahkan ke atas lauk..
Bakso multicooker dalam sos tomato dan krim masam
Bahan-bahan:
- Bola Daging:
- 350 g daging babi cincang
- 1 biji bawang kecil
- 1 biji telur
- 2 sudu besar serbuk roti
- garam dan lada hitam tanah secukup rasa
- minyak sayuran
- Kuah:
- 2 gelas air
- 150 g krim masam
- 2 sudu teh tepung
- 1 sudu teh pes tomato
- garam dan rempah secukup rasa
Penyediaan:
Campurkan daging cincang dengan bawang dan telur cincang halus. Kacau serbuk roti. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Pukul daging cincang selama 5 minit, kemudian cetakan bebola daging. Tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker dan goreng bebola daging di semua sisi dalam mod "Fry" selama 10 minit, sehingga bola berwarna coklat. Sementara itu, sediakan kuah dengan mencampurkan air, krim masam, tepung, pes tomato, garam dan rempah. Tuangkan kuah ke atas bebola daging dan tetapkan mod "Stew" pada multicooker selama 30 minit.
Makanan pembuka panas yang menyelerakan, hidangan utama yang enak dan makan siang yang ringan dan berkhasiat - ini semua mengenai bebola daging cincang. Bakso kecil dan sederhana ini mempunyai banyak variasi masakan yang mesti anda cuba! Nikmati hidangan anda!