Sebilangan besar suri rumah tahu bagaimana membuat bebola daging - bebola daging untuk ditambahkan ke sup atau dijadikan hidangan utama yang berasingan. Kneel juga bebola daging dengan bentuk bujur khas. Hidangan masakan Eropah yang disediakan dari pelbagai jenis daging cincang, daging ikan atau sayur-sayuran dan disajikan panas, dengan lauk, ramuan dan sebarang sos putih. Sekiranya teknologi memasak diikuti, pangkal ladu ternyata cair, tetapi pada masa yang sama semasa memasak mereka mengekalkan bentuknya dan tidak berantakan..
Knely - apa itu
Kneeli, yang berasal dari Eropah Barat, adalah bebola ikan, daging atau sayur-sayuran yang disiapkan khas (mereka dapat berbentuk bujur atau berbentuk telur). Perkataan "pangsit" dalam terjemahan dari bahasa Perancis bermaksud "pangsit" atau "bakso", tetapi tidak diketahui dengan pasti di negara mana mereka pertama kali dimasak. Kutub menganggap ladu sebagai hidangan kebangsaan mereka. Ladu siap sedia disajikan dengan lauk pauk, atau ditambahkan ke sup sebagai tambahan yang enak.
Kneel berbeza dengan bebola tradisional bukan hanya dalam bentuk bujur. Bagi mereka, daging cincang terbuat dari konsistensi cecair yang jauh lebih banyak; Oleh kerana penambahan putih telur, susu atau krim, rasanya ladu ini sangat halus, dan kurang berkhasiat (hanya daging atau ikan tanpa lemak yang digunakan untuk memasak).
Bagaimana hendak masak
Ladu ayam, ikan atau daging cincang adalah potongan daging yang disediakan menggunakan teknologi khas. Potongan daging ini biasanya tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih (kaldu) atau di tempat mandi air. Komposisi daging cincang, dicincang halus dan diparut melalui ayak, mesti merangkumi telur yang dipukul, serbuk roti yang direndam dalam susu, tuangkan krim atau krim masam. Dengan menambahkan bahan-bahan ini dan menggunakan pengisar ketika mencampurkan daging cincang, alas yang betul harus cair, lembut rasa, ringan dan sejuk secara konsisten..
Oleh kerana ketekalan cincang daging cincang, acuan bulat khas atau sudu digunakan untuk membentuk ladu sebelum memasaknya, yang menghasilkan bentuk bebola yang tidak panjang yang tidak biasa. Sekiranya boleh, lebih baik menggunakan pengukus atau multicooker dengan fungsi mengukus untuk memasak, dalam kes ini anda mendapat hidangan utama diet yang sangat lazat. Adalah disyorkan untuk memasaknya untuk anak-anak, yang pada kebiasaannya memakannya lebih baik daripada potongan daging goreng biasa..
- Rasa cemas tanpa sebab
- Apa bantuan pil Nise
- Surat berdaftar DTI - apa itu
Resipi ladu
Semua kaedah penyediaan ladu sesuai untuk makanan atau makanan bayi. Tidak ada minyak yang digunakan semasa memasak, dan bebola daging tidak digoreng, yang bermaksud bahawa hidangan siap mengandungi karsinogen lebih sedikit dan lebih banyak nutrien. Secara tradisional, daging cincang untuk bebola daging ini disediakan dari ikan rendah lemak (ikan kod, pike, pike perch, haddock, flounder, hake sesuai), daging ayam atau ayam belanda, serta daging sapi, daging sapi atau arnab. Terdapat resipi vegetarian berdasarkan sayur-sayuran cincang atau bijirin..
Ladu disajikan sebagai hidangan kedua penuh, dengan cendawan, sayur-sayuran, bijirin, pasta. Hidangan sampingan terbaik untuk ladu ayam adalah nasi, untuk ladu daging - kubis rebus atau kentang panggang, untuk ladu ikan - spageti atau kentang tumbuk. Sebelum menghidangkan hidangan itu dituangkan dengan krim masam atau sos apa pun, dibumbui dengan pasli, dill, kemangi atau ketumbar.
Ladu ayam
- Masa: 25 minit.
- Hidangan: 4 orang.
- Kandungan kalori: 560 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Poland.
- Kesukaran: mudah.
Ladu ayam tradisional disajikan dengan lauk sayur, nasi, pasta, kentang tumbuk. Krim masam, mentega cair, atau sos putih ringan seperti Bechamel digunakan sebagai sos. Ladu yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk menambah sup ayam atau sayur. Semakin elastik daging cincang, semakin kecil kemungkinan bebola daging akan hancur semasa proses memasak..
- fillet ayam - 0,5 kg;
- susu (air) - 1 gelas;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti tepung gandum - 120 g;
- garam - 0.5 sudu kecil.
- Perahkan isi ayam melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
- Rendam serbuk roti dalam susu, tambahkan campuran ke daging cincang yang dihasilkan.
- Pukul jisim yang dihasilkan, secara beransur-ansur memasukkan putih telur ke dalamnya. Masukkan garam.
- Bentuk ladu bulat atau bujur dari pangkalan selesai, rebus atau kukus selama 5-7 minit.
Daging lembu
- Masa: 40 minit.
- Hidangan: 6 orang.
- Kandungan kalori: 630 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Poland.
- Kesukaran: mudah.
Ladu daging cincang mengambil masa lebih lama daripada ladu sayur, ayam atau ikan kerana semakin lama masa penyediaan daging cincang. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan daging sapi atau arnab. Daging babi, daging domba atau daging berlemak lain tidak sesuai untuk memasak bebola daging ini. Sebelum menghidangkan, taburkan pinggan dengan ramuan, anda boleh menyapu ladu yang sudah siap dengan sos atau krim masam. Sebagai tambahan kepada garam, lada hitam atau merah dan rempah-rempah lain ditambahkan ke daging cincang jika dikehendaki.
- daging lembu - 800 g;
- susu (air) - 400 ml;
- putih telur - 2 biji.;
- mentega - 2 sudu besar. l.
- roti tepung gandum - 120 g;
- garam - 0.5 sudu kecil.
- Rendam roti ke dalam susu (atau air). Tatal pulpa daging lembu melalui penggiling daging, campurkan dengan serbuk roti, tatal lagi, kisar melalui ayak.
- Pukul jisim yang dihasilkan dengan pengisar, tambahkan garam dan susu. Tembak putih telur dan masukkan terakhir.
- Rebus ladu, gerimis dengan mentega cair sebelum dihidangkan.
Daging sapi dengan nasi
- Masa: 35 minit.
- Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
- Kandungan kalori: 690 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Poland.
- Kesukaran: mudah.
Apabila anda menambah bubur nasi ke ladu daging sapi, hidangan itu ternyata lebih berkhasiat dan memuaskan. Sebagai tambahan kepada bijirin, keju lembut (misalnya, keju feta) boleh ditambahkan pada ladu daging atau ayam sebelum dimasak. Waktu rawatan panas ketika menambahkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain ke dalam daging cincang secara praktikal tidak berubah, bebola daging disimpan dalam air mendidih sehingga melayang ke permukaan (rata-rata, memasak memakan masa 5-10 minit).
- Cara berhenti minum alkohol sendiri di rumah. Cara untuk menghilangkan ketagihan alkohol
- Casserole keju kotej oven: resipi lazat
- Senarai produk pembakar lemak untuk penurunan berat badan
- pulpa daging lembu - 600 g;
- beras - 60 g;
- krim - 220 ml;
- putih telur - 2 biji.;
- mentega - 2 sudu besar. l.;
- roti - 120 g;
- garam - 0.5 sudu kecil.
- Bilas nasi, rebus hingga separuh masak.
- Sediakan daging cincang - pukul stik daging di kedua-dua belah pihak; melalui penggiling daging, mengisar melalui ayak. Masukkan pulpa roti yang direndam, putih telur yang dipukul, krim, tatal penggiling daging sekali lagi dan kisar melalui ayak.
- Campurkan dengan nasi, pukul dengan pengisar.
- Tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutup separuh daripada bebola daging yang telah dibentuk semasa memasak. Sudu, dalam bentuk ladu, letakkan jisim yang dihasilkan, reneh hingga lembut (15-20 minit). Pilihan memasak lain adalah memanggangnya di dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 minit..
Wap ikan
- Masa: 40 minit.
- Hidangan: 5 orang.
- Kandungan kalori: 465 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Poland.
- Kesukaran: mudah.
Ladu kukus adalah hidangan makanan cepat saji, dengan rasa halus dan kandungan kalori rendah. Untuk penyediaannya, mereka memilih ikan rendah lemak segar: cod, pollock, flounder, haddock, bream, hake, perch, pike, carp. Anda boleh membeli fillet siap pakai, atau mengupas dan memotong bangkai ikan sendiri. Terbaik disajikan dengan nasi atau bijirin lain, kentang gaya negara dengan kacang hijau atau cendawan. Tartar, krim masam atau mana-mana sos cahaya putih sesuai sebagai pembalut..
- fillet ikan - 500 g;
- susu - 150 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti putih - 120 g;
- kaldu ikan - 250 ml;
- garam - 0.5 sudu kecil.
- Tatal fillet ikan melalui penggiling daging menggunakan rak dawai terbaik dua kali.
- Rendam roti ke dalam susu, campurkan dengan daging cincang, tuangkan susu dan putih telur, garam. Pukul jisim dengan pengisar sehingga pasta elastik diperoleh (semasa proses memasak, ladu akan halus dan tidak akan berantakan).
- Rebus kuahnya. Gunakan dua sudu pencuci mulut untuk membentuk ladu dengan memindahkan daging cincang dari satu ke yang lain. Letakkan ladu dalam saringan atau pinggan kukus khas, tahan kuah mendidih selama 15-20 minit.
Turki
- Masa: 30 minit.
- Hidangan: 6 orang.
- Kandungan kalori: 690 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Perancis.
- Kesukaran: mudah.
Ladu daging kalkun lembut dan berair jika anda mengganti susu dengan krim semasa memasak daging cincang. Mereka dihidangkan dengan kentang panggang atau kubis rebus, sos dan ramuan segar. Lebih senang membentuk ladu dengan dua sudu pencuci mulut atau sudu besar. Bakso unik ini bagus untuk menambah sayur-sayuran, sup keju, sup daging atau ayam..
- fillet kalkun - 400 g;
- krim - 1 gelas;
- telur ayam - 1 pc.;
- roti - 120 g;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- rempah secukup rasa.
- Bilas fillet unggas, kupas filem, masukkan penggiling daging dua atau tiga kali.
- Rendam serbuk roti dalam susu atau krim. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
- Masukkan krim, roti, putih telur yang dipukul ke daging cincang, campurkan, kisar melalui ayakan, garam, tambah rempah.
- Rebus ladu hingga lembut (sehingga ladu melayang ke permukaan air).
Resipi ladu hati
- Masa: 45 minit.
- Hidangan: 6 orang.
- Kandungan kalori: 570 kcal.
- Tujuan: untuk yang kedua.
- Masakan: Poland.
- Kesukaran: mudah.
Lembu daging dan ayam sesuai untuk membuat ladu hati. Sebelum memutar hati melalui penggiling daging, perlu menghilangkan kepahitan berlebihan dari itu. Untuk melakukan ini, ia mesti disimpan dalam susu selama 20-30 minit, setelah mengeluarkan filem, urat dan saluran (sebelum mengeluarkan filem, hati dapat melecur dengan air mendidih). Bawang mesti dimasukkan ke dalam daging cincang.
- hati ayam - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- telur ayam - 2 biji.;
- tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
- garam - 0,5 sudu kecil;
- paprika atau rempah lain - secukup rasa.
- Basuh hati, buang filemnya. Kupas bawang dan wortel. Tatal dengan hati melalui penggiling daging.
- Masukkan telur, garam, pukul dengan pengisar, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Campurkan daging cincang sehingga sebati, masukkan rempah.
- Bentuk ladu, letakkan dalam saringan dan kukus ladu selama 15-20 minit. Pilihan memasak kedua adalah memanggangnya di dalam oven pada suhu 150-180 ° C selama 15-20 minit..
Cara memasak dengan betul
Ladu ikan, daging atau ayam disediakan menggunakan teknologi yang sama. Pertama, daging cincang dibuat, dengan penambahan susu, krim dan putih telur, kemudian ladu dibentuk dan direbus dengan salah satu cara berikut:
- Dalam air mendidih dalam periuk - bebola daging dicelupkan ke dalam air, dan setelah muncul di permukaan, mereka direbus selama 3-5 minit.
- Dalam air mendidih dalam kuali - air dituangkan ke dalam kuali sehingga ketika ladu dicelupkan ke bawah, ia menutupnya separuh. Masa memasak - 15 minit.
- Kukus (atau di tempat mandi air) - ladu diletakkan dalam bentuk khas atau dalam saringan dan disimpan di atas periuk dengan air mendidih atau kaldu selama 10-15 minit. Tidak perlu menghidupkan bebola daging,
- Dalam dandang berganda atau dalam multicooker, dalam mod "stim". Waktu memasak bergantung pada kekuatan perkakas, antara 20 hingga 35 minit.
Kaedah lain untuk menyediakan makanan adalah dengan memanggangnya di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, loyang dilapisi dengan kertas perkamen, daging cincang dibentangkan dan dibentuk menjadi ladu dengan bantuan dua sudu (supaya daging cincang tidak melekat, mereka dibasahi dengan susu atau air). Panaskan oven hingga 180-200 ° C, bakar bebola daging selama 15-20 minit, hingga kerak terbentuk.
Anda boleh merebus ladu bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam kuahnya. Pilihan ini digunakan semasa menyediakan ladu sayur dari kentang. Kuahnya kemudian dijadikan asas untuk memasak sup apa pun, dan rasa bebola kentang lebih kaya. Mereka disajikan sebagai lauk bagi daging atau hidangan ikan, dengan krim masam atau sos pedas.
Video
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!
Secara sedar
Ladu disediakan dari pelbagai produk - daging, ikan, sayur-sayuran atau bijirin. Pertama sekali, daging cincang diuli, atau lebih tepatnya jisim homogen, dari mana ketulan kecil terbentuk dengan satu sudu teh. Benjolan tersebut direbus dalam air atau kaldu sehingga melayang ke permukaan. Selepas itu, ladu ditambahkan ke sup atau dijadikan hidangan utama, dibumbui dengan mentega, krim masam atau sos.
Sup sayur dengan ladu ayam
Ladu ayam yang lapang kelihatan enak dalam semangkuk sup sayur panas. Perkara yang paling penting di sini adalah menyediakan daging cincang dari dada ayam dengan betul. Sekiranya anda mengikuti resipi, ia akan menjadi konsistensi ringan, hampir tanpa berat, sementara rasanya tetap.
Ladu kembang kol dengan chanterelles
Ladu kembang kol sayur halus dengan penambahan chanterell goreng dibakar di dalam ketuhar dan disajikan panas dengan sos secukup rasa. Ternyata hidangan bebas untuk makan malam lengkap, yang tidak memerlukan lauk. Tidak seperti dandang.
Ladu ayam
Untuk memasak ladu ayam, pertama anda perlu melakukan daging cincang (ladu). Berbanding dengan potongan daging, jisim yang lebih lembut dan lapang disediakan untuk ladu. Ini dicapai dengan beberapa cara. Pertama, saya melangkau fillet ayam beberapa kali.
Sup dengan lilin chanterelles dan kembang kol
Sup cendawan dengan chanterelles boleh dibuat lebih enak dengan mengikuti resipi ini. Kami memutuskan untuk menambah kaldu cendawan bukan hanya dengan set sayur-sayuran biasa, tetapi juga memanggang ladu kembang kol secara berasingan di dalam ketuhar. Mereka ditambahkan ke sup siap pakai..
Ladu kembang kol dengan keju di dalam ketuhar
Dari kembang kol dengan keju, anda boleh membuat ladu lezat untuk makan tengah hari. Resipi ini terperinci dan tidak ada kesulitan khusus dalam penyediaannya. Harap maklum bahawa resipi ladu ini hanya sesuai untuk ketuhar. Anda tidak boleh merebusnya, mereka hancur, pr.
Ladu ayam belanda ketuhar
Daging kalkun sangat sesuai untuk menyediakan ladu daging. Resipi ini adalah bukti lebih lanjut mengenai ini. Ladu Turki boleh dikukus, direbus atau dibakar. Resipi ladu di dalam oven nampaknya lebih menarik daripada yang lain, jadi saya memilihnya. Mencuba.
Ladu daging lembu dan soba
Ladu daging lembu dengan soba adalah hidangan ringan dan enak yang sangat sesuai untuk makanan dan makanan bayi. Soba rebus mengandungi sedikit kalori, kerana ia mampu menyerap air dengan baik. Buckwheat mengandungi gr.
Ladu daging di dalam ketuhar
Kneel sangat disukai oleh kanak-kanak kerana bentuknya yang menarik dan saiznya yang kecil. Di dalam ketuhar, mereka ternyata rendah lemak dan menyimpan lebih banyak nutrien dalam diri mereka. Resipi menerangkan secara terperinci bagaimana menyediakan daging cincang, membentuk kepingan kecil daripadanya dan bakar.
Zander melutut
Ladu memasak pike perch. Hidangannya adalah makanan dari semua segi, tetapi ada saat yang menyenangkan - ladu sangat enak, terutama jika dibumbui dengan mentega yang baik (mentega adalah penyimpangan kecil tetapi dibenarkan dari diet).
Secara sedar
Kamus penerangan Efremova. T.F. Efremova. 2000.
- Knaster
- Quenelle
Lihat apa "Kneli" dalam kamus lain:
ladu - Bola daging, ikan dan daging ayam, disebat dengan krim dan telur, aksesori kaldu. (Kamus kuliner. Zdanovich LI 2001) * * * bebola daging, daging ikan dan ayam, disebat dengan krim dan telur * * *...... Kamus masakan
kneli - kneli, genus. quenelle. Diucapkan [kneli] dan [kneli]... Kamus pengucapan dan kesukaran tekanan dalam bahasa Rusia moden
kneli - (ne), dia, unit. knel, dan, w. (Quenelles Perancis). Bola daging cincang atau ikan, dijadikan hidangan utama dengan lauk. || Rabu zrazy, cutlet, bebola daging, bebola daging. Kamus penerangan perkataan asing oleh L. P. Krysin. M: Bahasa Rusia, 1998... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia
Kneli - Kneli, Kneli, Kneli, Kneli, Kneli, Kneli (Sumber: "Paradigma Penonjolan Penuh Menurut A. A. Zaliznyak")... Bentuk kata
kneli - kn eat, dia, ed. h. Knel, dan... kamus ejaan Rusia
kneli - pl., R. kne / lei; unit Knel (3 w), R., D., Ave. kne / li... Kamus ejaan bahasa Rusia
kneli - [ne], kepadanya; pl. [Bahasa Perancis. quenelles] Genus ladu yang dibuat dari daging cincang atau ikan. Ayam ke... Kamus Ensiklopedik
Kneli - Lenki... Kamus Ringkas Anagrams
kneli - (ne /) dia; pl. (Perancis quenelles) Genus ladu yang dibuat dari daging cincang atau ikan. Ladu ayam / li... Perbendaharaan kata banyak ungkapan
kneli - knel / i, unit. knel /... Kamus ejaan morfemik
Kneli - 3 resipi lazat buatan sendiri
Saya mahukan makanan yang sangat halus, enak dan rendah kalori - ladu masak. Perhatikan resipi popular dengan gambar berurutan yang menarik. Ketahui prosedur dan kaedah memasak. Nilai sifat kalori dan makanan rendah hidangan. Rasa kecanggihan! Teruskan membaca...
- kediaman
- Pilihan terbaik
- Hidangan panas kedua
- Secara sedar
- Telur ayam
- Bawang hijau
- Ayam cincang
- Untuk makan malam
- Brynza
- Kentang rebus
- Ikan dengan sayur-sayuran
- Yang kedua cepat dan lazat
- roti putih
- Resipi tanpa mentega dan marjerin
- Masakan Poland
- Hidangan dalam 30 minit
Knely adalah kelembutan kuliner yang luar biasa dalam diet apa pun.
Cari resipi yang boleh dipercayai untuk ladu di laman penemuan kuliner 1000.menu. Cuba variasi ayam, daging lembu, nasi, atau ladu ikan, dengan dan tanpa telur. Rebus, kukus. Hidangkan sebagai hidangan berasingan, dalam kuah atau dengan sup ringan.
Sebelum ini, ladu dibuat terutamanya dari daging ayam. Sekarang - dari hampir semua. Perkara utama adalah bahawa daging atau ikan adalah kurus dan berkualiti tinggi. Ini adalah hidangan makanan, yang bermaksud ia enak untuk kanak-kanak dan orang dewasa..
Lima ramuan yang paling biasa digunakan dalam resipi ladu adalah:
| Produk | Kalori kcal per 100g | Protein setiap 100g | Lemak g setiap 100g | Karbohidrat setiap 100g |
|---|---|---|---|---|
| Tepung | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Telur | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| roti putih | 266 | 7.6 | 3.3 | 48.2 |
| Telur ayam | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Krim | 300 | 2.8 | 20 | 3.6 |
Resipi menarik:
1. Rebus kaldu ayam dengan daun salam, pahit dan rempah. Garam. Terikan.
2. Basuh, keringkan dan kisar fillet ayam dengan penggiling daging atau pengisar.
3. Rendam serbuk roti dalam krim.
4. Daging cincang dan roti yang direndam dalam krim melalui penggiling daging sekali lagi.
5. Garam dan uli jisim sehingga ketekalan yang tidak terlalu tebal, likat, homogen diperolehi..
6. Bentuk ladu dengan sudu: masukkan ayam cincang dalam satu sudu, tutup dengan sudu kedua, buat "tempurung".
7. Gunakan sudu atas untuk mengeluarkan ladu dari bawah dan letakkan di dalam air mendidih..
8. Masak tidak lebih dari 5-7 minit. Letakkan di atas pinggan.
9. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub kecil.
10. Tuangkan ke dalam sup ayam rebus.
11. Selepas 10 minit masukkan kacang hijau.
12. Masak hingga lembut (3-5 minit). Keluarkan dari api.
13. Masukkan ladu ke sup.
14. Semasa dihidangkan, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
Lima resipi terpantas untuk ladu:
| Nama hidangan | Masa untuk membuat persediaan | Kalori kcal per 100g | Penilaian pengguna |
|---|---|---|---|
| Ladu ikan | 30 min | 123 | +8 |
| Ladu ayam | 35 minit | 158 | +15 |
| Ladu kentang dengan keju feta | 1 jam 10 min | 205 | +29 |
Petunjuk berguna:
• Jika daging berserat, lebih baik membunuh daging cincang dengan pengisar beberapa kali.
• Untuk hidangan seperti itu, bulu bawang hijau, dill, pasli sesuai.
• Sekiranya ladu dimasak tanpa telur, kemudian tambahkannya ke dalam kuah di hujungnya, sehingga tidak hancur.
Secara sedar
Secara sedar
Kneeli adalah hidangan yang dibuat dari unggas, daging atau ikan. Cara memilih daging, ikan atau ayam untuk ladu baca di sini
Di halaman ini, anda akan menemui resipi untuk ladu:
Semua resipi sesuai dengan diet nombor 5p - dengan pankreatitis, merujuk kepada diet protein, bagus untuk makanan bayi. Ladu dikukus, bagaimana - lebih lanjut kemudian...
Mengukus - Kneli
Ladu memasak untuk pasangan - ini adalah syarat pemakanan perubatan dan pemakanan.
Saya menggunakan tiga pilihan untuk mengukus ladu (atau hidangan lain). Baca dan pilih yang terbaik untuk anda:
Pilihan 1 - kita membuangnya ke dalam air mendidih. Setelah ladu muncul, masak selama lima minit lagi. Hidangkan dengan krim masam dan herba.
Pilihan 2 - tuangkan sedikit air ke dalam kuali, masukkan ladu, tambahkan air sehingga ladu separuh tersembunyi oleh air. Masak ladu selama 15 minit.
Pilihan 3 - dalam multicooker. Letakkan ladu (makanan lain) di dalam bekas pengukus yang sudah berminyak. Tuangkan dua gelas air panas ke dalam badan. Kami memilih mod multicooker: "Steam memasak", masa - 20 minit.
Ladu ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g.
- susu - 150 ml
- roti - 50-60 g
- telur -1pc
- garam secukup rasa.
Teknologi memasak:
- Rendam bubur roti dalam susu (anda boleh dalam air).
- Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil dan kisar dengan pengisar.
- Masukkan telur, roti, mentega ke ayam cincang dan terus campurkan dengan pengisar. Jisim mestilah elastik, seperti pes.
- Ladu kukus - seperti yang dijelaskan di atas
- Hidangkan ladu ke meja dengan lauk, misalnya - sayur sayur atau dengan ramuan, krim masam, mentega.
Catatan: Sekiranya tidak ada pengisar, maka anda menggunakan penggiling daging. Fillet ditatal dua kali, parut halus digunakan untuk penggiling daging. Setelah menggabungkan ramuan, kami sekali lagi meneliti penggiling daging.
Ladu daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g
- roti - 50 g
- susu 3.2% - 150ml (3/4 cawan)
- telur - 1 pc
- mentega - 10 g (1 sudu besar)
- garam secukup rasa
Teknologi memasak:
- Rendam bubur roti dalam susu (anda boleh dalam air).
- Perahkan daging dua kali melalui penggiling daging dengan grid halus.
- Masukkan sebiji roti ke daging cincang dan masukkan lagi melalui penggiling daging.
- Masukkan susu, putih telur kocok (mengikut resipi, tetapi saya memasukkannya bersama kuning telur). Garam.
- Ladu kukus - seperti yang dijelaskan di atas
- Hidangkan ladu ke meja dengan lauk - kentang tumbuk, wortel atau bit, sayur rebus atau rebus, nasi rebus.
Ladu daging lembu dengan nasi
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g
- groats beras - 50 g (2 sudu besar)
- susu 3.2% - 150ml (3/4 cawan)
- mentega - 30 g (1 sudu besar, sedikit lagi)
- garam secukup rasa
Teknologi memasak:
- Bilas nasi dengan baik, rebus bubur, sejukkan.
- Perahkan daging dua kali melalui penggiling daging dengan grid halus.
- Masukkan bubur nasi ke daging cincang dan masukkan lagi melalui penggiling daging, lebih baik dua kali.
- Masukkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengalahkannya supaya daging cincang lebih elastik, sehingga ladu masa depan licin dan cantik dan tidak berantakan semasa rawatan haba.
- Ladu kukus - seperti yang dijelaskan di atas
- Oleh kerana ladu mengandungi nasi, ladu dijadikan sebagai hidangan bebas, tanpa lauk. Boleh ditaburkan dengan krim masam, sos yang disetujui diet, atau mentega cair. Nikmati hidangan anda!
Ladu ikan
Disyorkan: ikan tanpa lemak - pike, ikan kod, navaga, ikan ais, pike hinggap, hinggap, burbot, hake, flounder.
Bahan-bahan:
- ikan tanpa lemak, fillet - 300 g
- roti - 20 g
- susu - 50 ml (1/4 cawan)
- putih telur - 1pc
- mentega -10 g (1 sudu besar)
Teknologi memasak:
- Rendam bubur roti dalam susu (anda boleh dalam air).
- Kami melewati fillet ikan melalui penggiling daging dengan kisi halus.
- Masukkan sebiji roti pada ikan cincang dan masukkan lagi melalui penggiling daging, lebih baik dua kali.
- Masukkan susu, garam. Kami mengalahkan. Kami mengalahkannya supaya daging cincang lebih elastik, sehingga ladu masa depan licin dan cantik dan tidak berantakan semasa rawatan haba.
- Rebus ladu dalam air mendidih atau kukus - seperti yang dijelaskan di atas.
- Hidangkan knelles ikan dengan mentega, sos susu, sos krim masam. Boleh dihidangkan dengan bijirin atau kentang tumbuk.
Ladu ikan rebus dari pike
Bahan-bahan:
- pike (atau pike hinggap) - 320 g
- susu - 120 g (1/2 sudu besar)
- tepung gandum - 20 g (2 sudu kecil)
- telur - 1 pc
- mentega - 20 g (2 sudu kecil)
Teknologi memasak:
- Memasak ikan - keluarkan tulang dan kulit, potong dan masukkan penggiling daging.
- Tepung kering dalam kuali (jangan gunakan minyak)
- Masukkan susu dan garam, dapatkan sos susu pekat, sejukkan.
- Masukkan sos susu dan telur ke dalam ikan cincang, gaul hingga sebati.
- Kami membentuk bebola daging cincang seberat 20-25 g - ini adalah ladu separuh siap.
- Kami memasukkannya ke dalam periuk dan isi dengan air panas. Masak ladu pike hingga lembut, elakkan mendidih.
Nikmati hidangan anda!
Memasak dalam pelbagai hidangan - resipi lain
Secara sedar
Knely adalah hidangan Poland yang popular yang serupa dengan ladu: bola kecil yang terbuat dari daging cincang, ikan atau sayur-sayuran. Jisim Knelnaya jauh lebih lembut dan gebu, berbeza dengan jisim cutlet. Ia sangat sering digunakan untuk menyediakan hidangan untuk makanan dan makanan bayi. Mari lihat cara memasak ladu di rumah..
Ladu kentang dengan keju feta
Bahan-bahan:
- kentang - 10 biji.;
- keju feta - 150 g;
- mentega - 30 g;
- serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
- tepung gandum - 2 sudu besar.;
- telur ayam - 1 pc.;
- garam - secubit.
Penyediaan
Untuk menyediakan ladu, ambil kentang, basuh, masukkan ke dalam periuk dengan air dan rebus dengan seragam sehingga lembut. Seterusnya, sejukkan, kupas dan tumbuk dalam kentang tumbuk atau kisar dengan pengisar. Masukkan telur, garam secukup rasa dan masukkan tepung gandum. Kacau doh homogen dengan baik. Kisar keju dan ketepikan.
Cubit potongan kecil dari jisim kentang dan bentuk kek. Masukkan sebilangan keju cincang di tengah dan gulungkannya ke dalam bola. Rebus ladu dalam air masin selama 5 minit sehingga melayang ke permukaan. Goreng serbuk roti dengan mentega dan tuangkan ladu yang sudah siap. Hidangkan sebagai hidangan bebas dengan sayur-sayuran dan herba segar.
Ladu daging lembu
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 800 g;
- roti gandum - 100 g;
- susu - 2 sudu besar.;
- putih telur - 2 biji.;
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- garam secukup rasa.
Penyediaan
Resipi membuat ladu daging cukup mudah dan mudah diakses oleh semua orang. Pertama, kita menyebarkan bubur daging lembu melalui penggiling daging. Seterusnya, masukkan roti yang direndam dalam susu terlebih dahulu dan campurkan. Kami memutar semuanya sekali lagi melalui penggiling daging dan menggosok melalui ayak.
Pukul jisim yang dihasilkan dengan baik dan perlahan-lahan masukkan putih telur, tuangkan susu dan garam secukup rasa. Gris acuan kecil dengan minyak, sebarkan ladu dan kukus selama 15 minit.
Semasa menghidangkan, tuangkan ladu daging dengan mentega cair dan hias dengan ramuan ramuan.
Resipi ladu hati
Bahan-bahan:
- hati daging lembu - 500 g;
- bawang - 1 pc.;
- garam, lada - secukup rasa;
- telur - 2 biji.;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran.
Penyediaan
Bagaimana memasak ladu? Kami bilas hati-hati, membersihkannya dari filem, memutarnya bersama bawang melalui penggiling daging. Seterusnya, masukkan telur, garam dan lada secukup rasa. Campurkan segalanya dan masukkan sedikit tepung sedikit demi sedikit. Sebarkan ladu di dalam kuali dengan satu sudu besar dan goreng di kedua-dua belah pihak. Kemudian pindahkan penkek dengan teliti ke tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan..
Sekiranya anda menjalani diet yang sihat, maka masukkan ladu ke dalam air mendidih dengan satu sudu besar dan masak selama 5 minit sehingga mereka melayang ke permukaan.
Anda juga boleh menambah sebilangan wortel dan jagung kalengan ke dalam daging cincang. Produk-produk ini akan menambahkan rasa pedas dan canggih pada hidangan, serta sedikit mengatasi bau hati..
Ladu Turki
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 500 g;
- krim - 100 ml;
- garam, lada - secukup rasa.
Penyediaan
Kami mencuci fillet kalkun dengan bersih, membersihkannya dari filem dan menyebarkannya melalui penggiling daging beberapa kali. Kemudian masukkan beberapa sudu krim berat dan kisar daging cincang melalui ayak. Sekarang garam secukup rasa dan pukul sebati. Masukkan baki krim dan sudu ladu ke dalam air mendidih. Masak selama beberapa minit sehingga melayang ke permukaan. Anda boleh menghidangkan ladu sebagai lauk dengan sebarang hidangan, atau memasak sup yang enak dengannya.!
Knely: sama dengan bebola daging? Semua tentang membuat ladu
Knely adalah hidangan hebat yang datang kepada kami baik dari masakan Poland atau Perancis. Sekiranya anda bertanya kepada koki rata-rata jenis hidangan apa, tidak semua orang dapat menjawab dengan betul, jadi mari kita perhatikan lebih dekat..
Menurut kamus penjelasan, ladu adalah bebola daging cincang atau ikan, yang disajikan dengan lauk sebagai hidangan kedua, tetapi pada praktiknya ladu disajikan bukan hanya sebagai hidangan utama, tetapi juga dalam sup dan kaldu. Oleh itu, mereka boleh dibandingkan dengan bakso. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan antara ladu dan produk daging cincang kecil yang lain: ladu hanya dibuat dari daging cincang separa cair - ikan atau daging dicincang terlebih dahulu dalam penggiling daging, dan kemudian dikisar melalui ayakan atau pengisar dan bahkan sedikit disebat dengan susu, krim atau bahan tambahan lain. Terdapat ciri lain dari penyediaan ladu yang menentukan keunikan hidangan yang menarik ini..
Nama hidangan "Kneli" adalah bahasa Perancis, dan pada masa yang sama ia dianggap sebagai hidangan masakan Poland.
Ciri-ciri memasak ladu
Hari ini, ladu disediakan bukan sahaja dari ikan atau daging, tetapi juga dari sayur-sayuran dan bijirin. Pertama, produk itu dihancurkan, sebagai peraturan, dengan penggiling daging, kemudian disapu (kehadiran pengisar memudahkan tugas) dan dicambuk sedikit. Daging cincang yang betul untuk ladu ternyata sangat cair, lapang, sehingga mereka dibentuk menggunakan sudu teh, yang menentukan, antara perbezaan lain, bentuknya, tidak seperti produk lain yang serupa - memanjang, ovoid. Sebagai peraturan, untuk ladu ikan, ikan lengket tanpa lemak digunakan - pike perch, pike, dll. Kneli, seperti produk lain yang dibuat dari daging halus, biasanya tidak digoreng, tetapi direbus dalam air mendidih. Sekiranya mereka disajikan sebagai hidangan kedua, kemudian setelah mendidih, mereka hanya dituangkan dengan sos, mentega atau krim masam. Oleh kerana kelembutan dan ciri memasaknya yang istimewa, ladu sering disebut sebagai makanan dan dapur kanak-kanak. Memang, ini adalah hidangan yang sangat lazat, tetapi halus yang tidak akan menimbulkan kesukaran walaupun untuk tubuh anak. Sekiranya anda mempunyai dandang berganda, anda bukan sahaja dapat merebusnya, tetapi juga memanaskannya - ia akan lebih berguna lagi!
Ladu memasak, terutama dengan diet, harus dibuat dari daging sapi rendah lemak, sapi, arnab, kalkun, ayam (daging babi, domba, permainan tidak sesuai, seperti daging berlemak). Dari ikan, anda harus memilih ikan kod, pike hinggap, pike, navaga, pollock, carp, bream, flounder, haddock, hake, hinggap, burbot, flounder dan spesis rendah lemak lainnya.
Resipi ladu tradisional
Anda memerlukan: 300g fillet ikan tanpa lemak, 50ml susu, 20g roti putih (pulpa), 10g mentega, 1 putih telur.
Cara membuat ladu tradisional. Rendam bubur roti dalam susu atau air. Putar fillet ikan melalui parutan penggiling daging yang terbaik, masukkan roti, putar semuanya bersama-sama, kemudian sekali lagi. Masukkan susu dan garam ke dalam daging cincang yang telah siap, pukul sehingga daging cincang menjadi lebih elastik - sehingga ladu akan menjadi halus, cantik, tidak akan hancur semasa proses memasak. Bentuk ladu dari daging cincang menggunakan dua sudu: ambil dengan sudu dan lemparkan ke yang lain (sama seperti daging cincang dilemparkan dari telapak ke telapak tangan ketika memotong pisau secara manual). Rebus knel siap pakai, masukkan ke dalam air mendidih atau kaldu, atau kukus. Hidangkan dengan sos Bechamel, krim masam atau hanya mentega, lebih baik memilih kentang tumbuk atau bijirin untuk lauk.
Dengan cara yang sama, anda boleh memasak ladu ayam atau ayam belanda, daging. Nah, inilah resipi yang menggunakan dua bahan asas - selain daging, dalam kes ini, ia adalah nasi.
Resipi untuk ladu daging lembu dengan nasi
Anda memerlukan: 500g daging lembu tanpa lemak, 150 ml susu 3.2%, 50g beras, 30g mentega, garam.
Cara memasak ladu daging lembu dan nasi. Bilas nasi dengan betul, rebus bubur, biarkan sejuk. Putar daging 2 kali melalui penggiling daging dengan rak dawai terbaik. Masukkan bubur nasi ke dalam daging cincang, tatal 2 kali lagi. Masukkan susu ke daging cincang, tambah garam, pukul atau pukul - ia harus menjadi lebih elastik. Bentuk dan kukus ladu atau rebus di dalam air, sajikan dengan krim masam, mentega cair atau sos secukup rasa, tanpa hiasan. hidangan itu mengandungi nasi.
Ladu berbeza dari produk serupa yang lain dalam kelembutannya, yang dipelihara walaupun telur dimasukkan ke dalam produk..
Resipi untuk membuat ladu ayam belanda atau ayam
Anda memerlukan: 500g fillet ayam, 150ml susu, 50-60g pulpa roti putih, 1 telur, garam.
Cara membuat ladu ayam atau ayam belanda. Tuangkan bubur roti dengan air atau susu. Cincang halus fillet ayam, potong dengan pengisar, masukkan roti, telur dan susu, potong hingga kekenyalan, pekat cincang. Bentuk dan kukus ladu atau rebus di dalam air. Lebih baik menghidangkan ladu seperti itu bersama lauk sayur, atau menuangkan krim masam atau mentega.
Cara memasak ladu dengan betul
Ladu boleh disediakan dengan cara tradisional - rebus dalam air mendidih, setelah permukaan, rebus selama 5 minit. Cara kedua yang biasa digunakan untuk memasak ladu adalah dengan mengukus: untuk ini mereka diletakkan dalam bekas minyak dandang berganda dan direbus selama 20 minit.
Anda boleh rebus di dalam kuali - ini adalah pilihan yang kurang popular untuk menyediakannya: untuk melakukan ini, masukkan ke dalam kuali, tambahkan air sehingga menyembunyikannya separuh, masak selama 15 minit.
Kneeli mungkin jenis potongan daging yang paling halus dalam memasak, keseronokan gastronomi sebenar bagi mereka yang gemar makan dengan lazat, tetapi pada masa yang sama lebih suka hidangan yang sihat dan sihat. Nikmati hidangan anda!
ladu
Kamus banyak ungkapan. 2014.
- ke luar
- bollard
Lihat apa "knels" dalam kamus lain:
ladu - Bola daging, ikan dan daging ayam, disebat dengan krim dan telur, aksesori kaldu. (Kamus kuliner. Zdanovich LI 2001) * * * bebola daging, daging ikan dan ayam, disebat dengan krim dan telur * * *...... Kamus masakan
kneli - kneli, genus. quenelle. Diucapkan [kneli] dan [kneli]... Kamus pengucapan dan kesukaran tekanan dalam bahasa Rusia moden
kneli - (ne), dia, unit. knel, dan, w. (Quenelles Perancis). Bola daging cincang atau ikan, dijadikan hidangan utama dengan lauk. || Rabu zrazy, cutlet, bebola daging, bebola daging. Kamus penerangan perkataan asing oleh L. P. Krysin. M: Bahasa Rusia, 1998... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia
Kneli - banyak; = Lutut Hidangan yang disediakan dalam bentuk bola daging cincang atau ikan, yang mengingatkan bebola daging. Kamus penerangan Efremova. T.F. Efremova. 2000... Kamus Penjelasan Moden Bahasa Rusia oleh Efremova
Kneli - Kneli, Kneli, Kneli, Kneli, Kneli, Kneli (Sumber: "Paradigma Penonjolan Penuh Menurut A. A. Zaliznyak")... Bentuk kata
kneli - kn eat, dia, ed. h. Knel, dan... kamus ejaan Rusia
kneli - pl., R. kne / lei; unit Knel (3 w), R., D., Ave. kne / li... Kamus ejaan bahasa Rusia
kneli - [ne], kepadanya; pl. [Bahasa Perancis. quenelles] Genus ladu yang dibuat dari daging cincang atau ikan. Ayam ke... Kamus Ensiklopedik
Kneli - Lenki... Kamus Ringkas Anagrams
kneli - knel / i, unit. knel /... Kamus ejaan morfemik
Maksud perkataan "
KNELI, -ey, pl. Genus ladu yang dibuat dari daging cincang atau ikan. Sup dengan ladu.
Sumber (versi bercetak): Kamus bahasa Rusia: Dalam 4 jilid / RAS, Institut linguistik. penyelidikan; Ed. A.P. Evgenieva. - Edisi ke-4, Dihapus. - M.: Rus. lang.; Poligraf, 1999; (versi elektronik): Perpustakaan elektronik asas
Menjadikan Peta Kata lebih baik bersama
Helo! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat Peta Perkataan. Saya boleh mengira dengan baik, tetapi setakat ini saya tidak memahami dengan baik bagaimana dunia anda berfungsi. Tolong saya mengetahuinya!
Terima kasih! Saya menjadi lebih baik dalam memahami dunia emosi.
Soalan: fawn adalah sesuatu yang neutral, positif atau negatif?
Sinonim untuk "kneli"
Kalimat dengan perkataan "kneli"
- Perbezaan mereka adalah bahawa mousses dibuat dalam acuan besar dan direka untuk beberapa orang, sementara muslins (atau ladu) dibuat sama ada dengan sudu atau dengan bantuan acuan dalam bentuk ladu.
- Perlu diingat bahawa sos yang berasal dari sos "Sepanyol", atau saus tomat sesuai dengan hiasan yang dibuat dari truffle, kerang, ginjal, ladu, cendawan, dll..
- Buat 10 ladu ayam cincang kecil.
- (semua tawaran)
Petikan dari klasik Rusia dengan perkataan "kneli"
- Melihat mata Liza yang berlumuran air mata, dia membuat wajah penderitaan kepada ibunya, tersinggung oleh putrinya yang tidak hormat, dan mulai menuangkan sup dengan ladu.
Konsep dengan perkataan "kneli"
hantar komen
Kalimat dengan perkataan "kneli":
Perbezaan mereka adalah bahawa mousses dibuat dalam acuan besar dan direka untuk beberapa orang, sementara muslins (atau ladu) dibuat sama ada dengan sudu atau dengan bantuan acuan dalam bentuk ladu.
Perlu diingat bahawa sos yang berasal dari sos "Sepanyol", atau saus tomat sesuai dengan hiasan yang dibuat dari truffle, kerang, ginjal, ladu, cendawan, dll..
Buat 10 ladu ayam cincang kecil.
Ladu memasak: resipi, foto, ulasan
Kneel adalah makanan dalam bentuk bola kecil yang terbuat dari daging cincang, ayam, ikan atau sayur-sayuran. Ladu direbus dalam air atau kuahnya. Ladu disajikan sebagai tambahan sup dan sebagai hidangan bebas, perasakan dengan sos, krim masam atau mentega..
Resepi
Ladu daging lembu
Bahan-bahan:
- Daging sapi (tenderloin) - 500 g.
- Nasi (rebus) - 50 g.
- Mentega - 3 sudu besar. sudu
- Krim - 1/2 cawan
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan:
- Kubis - 1 keping.
- Telur -1 biji.
- Air - 1 gelas
- Garam
- Tepung
- Krim masam
- Bawang putih (dihancurkan)
- Garam
- Lada
Untuk menyediakan adunan, kacau telur dalam segelas air, garam, uli dengan tepung hingga konsisten krim masam pekat. Celupkan "cutlets" kubis dalam adunan dan goreng. Hidangkan ladu dengan sos krim masam (campurkan bahan di atas untuk membuat sos).
Ladu ayam dengan nasi
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 g.
- Nasi - 2 sudu besar. sudu
- Susu atau air - 2 sudu besar sudu
- Mentega - 1 sudu besar sudu itu
Dari jisim yang dihasilkan, gunakan beg pastri atau sudu untuk membentuk ladu dengan jisim masing-masing 20-25 g dan kukus. Hidangkan dengan pasta atau kentang dan mentega.
Ladu dengan keju feta
Bahan-bahan:
- Kentang - 10 keping.
- Bryndza - 200 g.
- Tepung - 2 cawan
- Telur - 1 keping.
- Mentega - 2 sudu besar sudu
- Keropok - 1 sudu besar. sudu itu
- Garam secukup rasa
Ladu dalam sos tomato
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Tepung - 100 g
- Telur (kuning telur) - 3 biji.
- Mentega - 1 sudu besar sudu itu
- Keju - 200 g
- Garam secukup rasa
- Bawang - 2 keping.
- Lemak - 200 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar sudu itu
- Tomato (dikupas) - 500 g
- Lada secukup rasa
Untuk menyediakan sos, kupas bawang dan cincang halus bersama daging. Rebus semua minyak zaitun hingga lutsinar. Dadu tomato, masukkan bawang rebus, kacau dan reneh selama 5-7 minit lagi, perasakan dengan garam dan lada. Hidangkan ladu dengan sos.
Ladu ayam dengan champignon
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 240 g
- Roti gandum - 20 g
- Susu - 120 ml
- Telur (tupai) - 2 keping.
- Mentega - 10 g
- Champignon - 50 g
- Sos putih - 150 g
Griskan acuan logam bujur yang dibahagi dengan minyak, masukkan lapisan daging cincang di dalamnya, dan letakkan kepingan cendawan di atas (secara amnya, cetakan harus penuh 3/4). Masukkan acuan ke dalam periuk dengan air, sementara air hanya boleh mencapai separuh ketinggian acuan. Tutup periuk dengan penutup dan masak lutut selama 20-25 minit, tanpa mendidih air. Keluarkan ladu siap pakai dari acuan dan letakkan di atas pinggan yang dihangatkan, sajikan dengan sos.
Ladu sotong
Bahan-bahan:
- Sotong - 300 g
- Roti gandum - 2 keping tanpa kerak
- Telur - 1 keping.
- Garam secukup rasa
Hidangkan ladu ke meja dengan mentega cair, hiaskan dengan herba dan hiaskan dengan kubis rebus.
Ladu dalam sup
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 120 g
- Susu - 60 ml
- Telur (protein) - 15 g
- Mentega - 3 g
- Daun salad hijau
- Kaldu (ayam atau daging) - 1200 ml
Potong gulungan yang sudah siap menjadi bulatan, susun di atas pinggan, tuangkan kuahnya dan hidangkan..
Bahan-bahan:
- Pike - 1 keping.
- Bawang - 1 keping.
- Wain putih - 2 gelas
- Daun bay - 1/2 pc.
- Garam secukup rasa
- Telur - 4 keping.
- Lada putih - di hujung pisau
- Mentega - 150 g
- Susu - 200 ml
- Tepung - 100 g
Pecahkan daging ikan menjadi kepingan kecil dan masukkannya melalui penggiling daging dengan grid halus. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan pukul putih hingga kaku. Masukkan perlahan telur putih yang telah disebat ke dalam ikan cincang, lada dan sejukkan selama 30 minit.
Rebus separuh mentega dengan susu. Kacau tepung ke dalam susu mendidih, uli semuanya menjadi jisim tebal dan biarkan sejuk. Campurkan adunan yang dihasilkan dengan kuning telur, ikan cincang dan selebihnya mentega cair. Cairkan kaldu anggur dengan air sehingga lutut dapat mengapung di dalamnya dan bakar.
Bentuk ladu dari ikan cincang, celupkan dalam kuah panas dan masak selama 15 minit.
Ladu permainan dalam kaldu
Bahan-bahan:
- Lobak - 50 g
- Parsnips atau pasli - 20 g
- Kacang polong (dalam tin) - 20 g
- Bayam - 20 g
- Permainan (fillet) - 120 g
- Susu - 60 ml
- Telur (protein) - 14 g
- Mentega - 10 g
- Kaldu permainan - 800 ml
Gris acuan bahagian kecil dengan minyak, masukkan daging cincang di dalamnya dalam lapisan 5-6 mm, letakkan sayur di atasnya, dan kemudian tutup dengan lapisan daging cincang yang lain. Hiaskan ladu dengan hirisan lobak merah dan ramuan. Masak ladu dalam mandi air hingga lembut.
Letakkan knelles yang sudah siap di pinggan, taburkan dengan bayam dan tuangkan di atas kuahnya.
Dikemas kini: Pemenang Anna
Tarikh kemas kini - 05.06.12.
Mencetak semula tanpa pautan aktif dilarang