Pemakanan untuk pankreatitis: kami memahami apa yang anda boleh makan dan apa yang tidak

Keradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangkan kualiti hidup seseorang. Ia boleh disebabkan oleh banyak alasan dan berlanjutan dalam berbagai bentuk, tetapi dalam semua kes, pankreatitis menyebabkan masalah dengan pengeluaran enzim pencernaan, yang bermaksud bahawa ia mengganggu fungsi mencerna makanan dan menyerap nutrien oleh tubuh. Doktor telah membuat rejimen rawatan khas untuk penyakit ini, di mana pemakanan yang betul memainkan peranan penting..

Peraturan pemakanan asas untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkannya memecah makanan secara aktif, menyumbang kepada asimilasinya yang lebih cepat dan lengkap. Kelenjar yang sihat dapat dengan mudah menangani tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi apabila berlaku keradangan, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang berlebihan pada organ, semakin memburukkan keadaannya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, anda harus mematuhi bukan hanya peraturan yang ketat dalam memilih makanan, yang akan kita bicarakan di bawah ini, tetapi juga prinsip pemakanan khas yang direka khusus untuk membantu pankreas untuk mengatasi fungsi utamanya dengan lebih mudah.

• Pertama, anda harus mematuhi peraturan pemakanan pecahan, iaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam bahagian kecil - hingga 300 g [1].
• Kedua, penggunaan kimia pankreas dan organ pencernaan lain adalah wajib. Untuk melakukan ini, kecualikan dari diet segala yang boleh mengganggu mereka dan memprovokasi pengeluaran enzim yang terlalu aktif. Sebilangan besar makanan direbus atau dibakar.
• Ketiga, penghindaran mekanikal saluran gastrousus diperlukan, iaitu makan makanan dalam bentuk yang dihancurkan atau bahkan disapu (dengan pankreatitis akut atau pemburukan bentuk penyakit kronik).

• Keempat, diet harus mengandungi hingga 60% protein haiwan, iaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
• Kelima, jumlah lemak terhad kepada 50 g sehari, dengan pengedaran lemak yang sama rata sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, mereka dilarang sebagai hidangan bebas. Sebagai contoh, anda harus menolak sandwic dengan mentega, kerana kelebihan lemak yang berlebihan cenderung menimbulkan peningkatan penyakit dan memperburuk perjalanannya.
• Keenam, jumlah gula dan makanan yang mengandung gula dimakan setiap hari harus dibatasi hingga 30-40 g sehari, sementara kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g sehari. Ia dibenarkan untuk mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lain.
• Ketujuh, penggunaan makanan yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
• Kelapan, pengambilan garam adalah terhad. Kadar yang dibenarkan adalah tiga hingga lima gram sehari.

Kami akan menerangkan di bawah mana makanan yang dibenarkan untuk radang pankreas dan yang dilarang sama sekali..

Apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis, bergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronik pada tahap remisi yang stabil, pesakit mesti makan sesuai dengan keperluan asas, tetapi makanan tidak harus dicincang atau disapu. Tujuan diet untuk pankreatitis kronik adalah untuk memberi nutrisi yang mencukupi, mengurangkan proses keradangan di pankreas, memulihkan fungsinya.

Makanan goreng, makanan yang mendorong penapaian usus dan kaya dengan minyak pati, serta semua selaput lendir yang menjengkelkan pada saluran gastrointestinal, perasa dan rempah-rempah, dan ekstrak tidak termasuk dalam diet. Sebagai contoh, daging mengandungi bahan ekstraktif, yang dibahagikan kepada nitrogen dan bukan nitrogen. Satu kilogram daging mengandungi rata-rata 3.5 g ekstrak nitrogen. Sebilangan besar ekstrak nitrogen terdapat dalam daging babi: jumlah kandungannya mencapai 6.5 g per kilogram tisu otot. Jumlah pengekstrak terkecil terdapat dalam daging kambing - 2.5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kes di mana perlu untuk membatasi ekstrak, domba tanpa lemak dapat dianjurkan..

Ekstrak nitrogen adalah carnosine, creatine, anserine, purine bases (hypoxanthine), dan lain-lain. Nilai utama dari ekstraktif terletak pada sifat rasa dan kesan merangsang pada rembesan kelenjar pencernaan.

Ekstrak bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asid laktik - terkandung dalam daging dalam jumlah kira-kira 1%. Dari segi aktiviti mereka, mereka jauh lebih rendah daripada ekstrak nitrogen.

Daging haiwan dewasa lebih kaya dengan bahan ekstraktif dan mempunyai rasa yang lebih jelas daripada daging haiwan muda. Ini menjelaskan hakikat bahawa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging haiwan dewasa. Bahan ekstraktif daging adalah agen penyebab rembesan gastrik yang kuat, dan oleh itu kuah kaldu dan daging goreng merangsang pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki sifat ini, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam diet pemakanan kimia, untuk gastritis, penyakit ulser peptik, penyakit hati dan penyakit lain dari sistem pencernaan..

Hidangan dikukus atau dibakar. Jenis diet ini biasanya disyorkan untuk jangka masa panjang untuk membolehkan pankreas pulih. Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis kronik cukup luas, sehingga pesakit berpeluang untuk makan bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Pemakanan terapeutik untuk pankreatitis akut dan pemburukan pankreatitis kronik hampir sama. Pada hari pertama penyakit, penyakit ini dimasukkan ke dalam sistem kecemasan untuk serangan dan bertujuan untuk mengurangkan kesakitan dan aktiviti pankreas. Formula tradisional - "sejuk, lapar dan rehat" - dengan sempurna mencerminkan prinsip rawatan pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik.

Untuk membuat rehat fungsional untuk pankreas, tubuh pesakit dibekalkan dengan nutrien yang diperlukan (biasanya asid amino dan vitamin) menggunakan apa yang disebut nutrisi parenteral, iaitu dengan infus intravena (pentadbiran), melewati saluran gastrointestinal. Dalam beberapa kes, jika pesakit tidak mengalami muntah dan tanda-tanda gastrostasis, iaitu penurunan aktiviti perut, ia dibenarkan minum air mineral alkali atau teh lemah, kira-kira 1.5 liter sehari. Pada hari kedua atau ketiga, pesakit secara beransur-ansur dipindahkan ke pemakanan enteral yang terhad, dan kemudian menjadi kenyang.

Pemakanan perubatan untuk pankreatitis akut dan pemburukan bentuk kronik mempunyai sejumlah ciri. Pertama sekali, perlu memasukkan jumlah protein yang diperlukan ke dalam makanan pesakit secepat mungkin, kerana diperlukan untuk sintesis penghambat enzim yang menekan pengeluaran yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangkan beban pada organ, campuran khas untuk pemakanan enteral kadang-kadang digunakan, diambil melalui tiub atau tiub. Selepas kira-kira dua minggu, pesakit diizinkan menjalani diet lanjutan dengan penghapusan organ kimia dan mekanikal.

Pesakit dalam tempoh ini disyorkan pelbagai jenis sup lendir pada sup bijirin atau kaldu sayur, hidangan kukus cincang dari daging dan ikan tanpa lemak, omelet protein kukus, sayur-sayuran dan buah-buahan, keju kotej yang baru dimasak, teh lemah, kaldu rosehip, kompot, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapeutik "Jadual nombor 5 p": senarai produk

Semasa mendiagnosis pankreatitis, pesakit, bersama dengan rawatan ubat, menerima cadangan untuk terapi pemakanan. Khusus untuk pesakit dengan pankreatitis, versi khas diet No. 5, yang disarankan untuk penyakit hati dan pundi hempedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Terdapat dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama ditunjukkan untuk pankreatitis akut dan peningkatan kronik, ia diresepkan setelah berpuasa selama kira-kira seminggu. Kandungan kalori dalam diet adalah 2170-2480 kcal.

Pilihan kedua, ditetapkan untuk pankreatitis kronik dalam pengampunan, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi, diet harian dengan diet ini harus mempunyai nilai tenaga sekitar 2440-2680 kcal.

Menu anggaran untuk satu hari mengikut diet No. 5 p (pilihan kedua):

• sarapan pagi: oatmeal di dalam air, curd soufflé, jus lobak merah;
• sarapan pagi kedua: epal bakar;
• makan tengah hari: sup-puri zucchini dan wortel, gulungan daging lembu dengan puri labu, jeli berry;
• minum petang: biskut yang tidak dimasak, teh yang lemah;
• makan malam: potongan daging pike kukus dengan kembang kol, kompot.

Senarai makanan yang dibenarkan oleh diet nombor 5 p adalah seperti berikut:

1. Bubur dan bijirin: semolina, oatmeal, soba tanpa tanah, nasi, dimasak di dalam air.
2. Produk tenusu: keju kotej 1% lemak, yogurt dan kefir dengan kandungan lemak rendah, keju rendah lemak.
3. Sup: sup lendir bijirin, sup sayur-sayuran, sup berdasarkan sup daging sekunder, sup puri.
4. Daging dan ikan: ayam (payudara), arnab, daging lembu, kalkun, ikan kod, hake, pollock, pike, pike hinggap, flounder dan jenis rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bebola daging, potongan daging, bebola daging, gulungan.
5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomato (dengan berhati-hati), timun, labu, epal manis dan pir (sebaiknya dibakar), buah-buahan kering. Sayur-sayuran direbus, kadang-kadang disapu.
6. Sos: sos putih ringan seperti béchamel, kaldu sayur, buah dan beri.
7. Manis: jeli buah dan beri, mousse, jeli, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, gula-gula, beberapa jenis kuih yang tidak enak.
8. Produk lain: mentega dan minyak sayuran untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum semalam.
9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Memperluas diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam senarai hidangan yang dibenarkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disyorkan.

Makanan dilarang untuk radang pankreas

Diet No. 5 p dilarang sama sekali memakan makanan berikut:

1. Bubur dan bijirin: kacang polong, kacang, barli dan jagung.
2. Produk tenusu: susu, krim masam, krim dengan kandungan lemak tinggi, keju keras, keju kotej berlemak.
3. Sup: berdasarkan kuah daging dan ikan yang kuat, serta sayur-sayuran yang telah dimasak sebagai pembalut: borscht, acar, sup kubis, sup ikan.
4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, kaviar salmon, ikan asap dan asin, ikan kalengan, daging babi berlemak dan daging sapi, sosis, daging asap, angsa, itik, daging kalengan.
5. Sayur-sayuran dan buah-buahan: semua sayur-sayuran dan buah kalengan, kubis putih, bawang, lobak, terung, paprika.
6. Sos: saus tomat, adjika, mustard dan semua sos panas.
7. Manis: coklat, ais krim, pastri serbuk pendek, krim pastri.
8. Produk lain: lemak haiwan, roti rai dan muffin, cendawan dalam bentuk apa pun.
9. Minuman: jus - oren, anggur, ceri, tomato, minuman berkarbonat, alkohol apa pun, teh dan kopi yang kuat.

Pelanggaran diet boleh mencetuskan serangan walaupun keadaan pesakit sudah lama stabil.

Kepentingan enzim dalam pencernaan makanan

Pencernaan makanan dalam badan adalah dengan penyertaan beberapa jenis enzim yang dihasilkan oleh perut, pankreas dan usus kecil. Setiap enzim bertanggungjawab memecah unsur-unsur tertentu dalam makanan. Dalam kes ini, enzim dihasilkan yang memecah:

• protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
• asid nukleik - nuklease;
• lemak - lipase (steapsin);
• karbohidrat - amilase.

Apabila keradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim dikurangkan dengan ketara, dan kekurangan enzim terjadi. Keadaan ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrien olehnya, sejumlah gejala yang tidak menyenangkan berlaku, seperti najis longgar, banyak, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan boleh turun secara drastik, pedih ulu hati, mual, muntah, perut kembung sering berlaku. Kekurangan enzim yang berpanjangan sangat berbahaya, kerana tanpa rawatan yang tepat, ia menyebabkan penipisan badan sepenuhnya..

Oleh itu, pemakanan yang betul dalam kombinasi dengan terapi enzim yang bertujuan untuk mengisi kekurangan kekurangan cukup mampu mengurangkan manifestasi pankreatitis dan kekurangan enzim yang tidak menyenangkan. Perkara yang paling penting adalah mengikuti dengan jelas semua preskripsi doktor yang menghadiri, mencegah aktiviti diri dalam rawatan.

Apa yang perlu diambil dengan makanan sekiranya enzim pankreas kekurangan?

Dengan kekurangan enzim pankreas sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk mengasimilasi nutrien dari makanan dikurangkan dengan ketara. Untuk mengatasi masalah ini, doktor mengesyorkan menjalani terapi enzim dengan persediaan berdasarkan pankreatin haiwan. Bahan aktif ini mengandungi: protease, lipase dan alpha-amylase, iaitu semua enzim yang dihasilkan oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk sediaan enzim moden ialah mikrogranul - mikroskopik enterik (larut dalam medium alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terdapat dalam kapsul gelatin khas (larut dalam medium asam jus gastrik), yang membolehkan bahan aktif, bercampur dengan makanan, menembusi tepat di mana pencernaan utama berlaku - ke dalam lumen duodenum.

Di antara ubat-ubatan yang popular dan dituntut dalam kategori ini, seseorang boleh menamakan, sebagai contoh, ubat Micrasim®, yang dihasilkan dalam kapsul dengan dos 10,000 dan 25,000 unit. 30 minit selepas mikrogranul memasuki usus kecil, sekurang-kurangnya 97% enzim dilepaskan, akibatnya aktiviti maksimumnya dicatat, serupa dengan aktiviti enzim dalam tubuh manusia. Micrasim ® mendorong pencernaan dan penyerapan nutrien penting ke dalam badan yang berjaya. Dalam proses pencernaan, enzim secara beransur-ansur kehilangan aktivitinya dan dikeluarkan dari tubuh dengan cara semula jadi, melewati aliran darah.

Micrasim ® diresepkan sekiranya kekurangan enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), melanggar proses pencernaan setelah operasi dan untuk memperbaiki pencernaan pada orang yang tidak mempunyai penyakit gastrointestinal, tetapi melanggar diet dan membiarkan kesalahan dalam pemakanan.

Kontraindikasi ubat: intoleransi individu terhadap komponen, pemburukan pankreatitis kronik dan pankreatitis akut.

Nombor pendaftaran Micrasim ® dalam Daftar Perubatan Negeri - LS-000995 bertarikh 18 Oktober 2011, diperbaharui selama-lamanya pada 16 Januari 2018. Produk ubat termasuk dalam senarai VED.

Pankreatitis kronik semasa eksaserbasi disertai dengan sakit berkala atau berterusan di bahagian atas abdomen, yang mungkin bersifat kayap, serta mual (hingga muntah), najis longgar dan kembung.

Anda dapat menjaga kesihatan anda dan menyokong kerja saluran pencernaan menggunakan sediaan moden yang mengandungi enzim untuk memperbaiki pencernaan.

Micrasim ® mengandungi enzim pankreas yang dapat dilepaskan hanya di usus, membawa proses pencernaan sedekat mungkin ke alami.

Ikuti ujian dan ketahui lebih lanjut mengenai diet anda, serta dapatkan cadangan untuk menyesuaikannya.

Dalam rawatan akibat pankreatitis, persiapan untuk menormalkan pencernaan dengan kandungan amilase, lipase dan protease dapat disarankan.

Micrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang terkait dengan disfungsi pankreas.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Apabila hanya makanan berkala yang berlebihan, yang berkaitan dengan pesta perayaan, makanan cepat saji jalanan, mengubah diet biasa semasa perjalanan pelancong, makan produk separuh siap pada kenaikan dan perjalanan, atau ketiadaan "separuh kedua" yang berdekatan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, persiapan enzim dapat digunakan untuk menjaga sistem saluran pencernaan. di kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahawa pelanggaran itu sistematik, membuat janji temu untuk berunding dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang paling tepat..

Pemakanan yang betul adalah kunci kejayaan rawatan pankreatitis

Sekiranya anda atau orang tersayang anda didiagnosis menderita pankreatitis - radang pankreas, perkara pertama untuk memulakan rawatan adalah diet yang betul dan melepaskan tabiat buruk.

Diet yang sihat untuk pankreatitis pankreas harus menjadi kebiasaan. Beberapa produk dan kaedah pemprosesan kuliner yang berbahaya mesti ditinggalkan untuk makanan yang baik, dan makanan sihat yang mempunyai kesan yang baik pada pankreas layak mendapat tempat utama dalam diet. Bersikap optimis terhadap perubahan dalam hidup, dan terapi pemakanan anda untuk pankreatitis boleh menjadi lazat dan bervariasi. Batasan dalam satu akan membantu memperluas citarasa anda ke kawasan di mana anda belum pernah melihat sebelumnya. Dari masa ke masa, anda akan mendapati bahawa makan makanan sihat bukan sahaja dapat menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, tetapi juga meningkatkan kualiti hidup anda secara keseluruhan..

Peraturan pemakanan untuk pesakit dengan pankreatitis

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis tidak terhad pada pilihan produk, tetapi juga diet yang jelas dengan proses pengambilan makanan yang teratur. Sama pentingnya makan dan cara makan dengan pankreatitis. Kerana setiap faktor tersebut boleh memberi kesan negatif atau positif terhadap penyakit ini.

• Peraturan # 1 Makan bahagian yang sama pada bila-bila masa sepanjang hari.

Lebih baik melupakan teh kosong untuk sarapan pagi, serta makan berlebihan semasa makan malam. Bahagikan pengambilan makanan harian anda dengan jumlah makanan dan jangan menyimpang jauh dari hasilnya.

• Peraturan # 2 Cuba makan lebih sedikit dan lebih kerap.

Bukan syarat yang paling mudah bagi orang yang bekerja, dan belum dapat menetapkan pemakanan pecahan adalah matlamat yang harus diperjuangkan dengan pankreatitis. Tidak seperti sarapan tradisional-makan tengah hari-makan malam, 4-5 hidangan sehari dengan bahagian yang dikurangkan disebut pecahan. Dengan cara ini, anda boleh makan dengan baik tanpa menimbulkan beban yang tidak perlu pada organ pencernaan..

• Peraturan # 3 Elakkan potongan besar, makan parut.

Tidak kira seberapa teliti anda mengunyah (dan seringkali ini tidak dapat dicapai), makanan yang dicincang secara keseluruhan atau kasar akan masuk ke dalam tidak cukup hancur dan menjengkelkan lapisan perut. Anda perlu mengisar makanan yang sudah siap di atas parutan, pengisar, sekurang-kurangnya tumbuk dengan garpu, dan manfaatnya untuk tubuh dengan pankreatitis akan meningkat secara mendadak.

• Peraturan # 4 Nisbah protein, lemak dan karbohidrat harus berubah memihak kepada protein.

Bagi orang yang sihat, diet seimbang menurut BJU ditakrifkan sebagai 1: 1: 4. Protein dan lemak berada dalam bahagian yang sama, dan karbohidrat memainkan peranan utama. Tetapi jika pankreatitis bermain, jumlah karbohidrat dan lemak mesti dikurangkan. Dan yang pertama dikeluarkan ialah lemak haiwan, gula dan roti. Dan keju kotej, daging tanpa lemak dan ikan - masukkan menu protein harian.

Formula BJU untuk pesakit dengan pankreatitis kelihatan seperti 2: 0.5: 3.5 Secara mutlak, ia akan menjadi 150-200 g protein, tidak lebih dari 50 g lemak dan 300-350 g karbohidrat sehari. Bonus tambahan untuk pemisahan ini adalah kawalan berat badan yang berkesan..

• Peraturan # 5 "Garam adalah kematian putih! Gula adalah kematian yang manis! "

Tidak memalukan untuk mendengar kata-kata Raisa Zakharovna dari filem terkenal jika diagnosis pankreatitis ada di kad. Jangan makan lebih daripada 15 gram gula sehari (3 sudu teh), dan hadkan pengambilan garam anda hingga 10 gram.

Peraturan # 6 Minum Lebih Banyak daripada Haus.

Dua liter cecair setiap hari akan bermanfaat bagi pencernaan anda, walaupun itu bermakna anda tidak perlu minum hanya ketika anda merasa ingin minum. Adalah wajar sekurang-kurangnya 1.5 liter air bersih digunakan. Ikuti panduan ringkas ini untuk memaksimumkan faedah diet anda.

Senarai hitam produk

Pengecualiannya boleh dimakan, menjengkelkan pada pundi hempedu, menyebabkan peningkatan rembesan gastrik dan gangguan usus. Untuk mengelakkan pankreatitis berbahaya, jangan sekali-kali makan:

• kuah kaya dari daging dan cendawan;
• ikan dan daging berlemak, lemak babi;
• pengasam dan makanan dalam tin;
• daging asap, acar, makanan pedas;
• roti segar dan pastri;
• kubis putih dan kacang;
• berhenti minum kopi, coklat dan alkohol.

Terapi pemakanan untuk pankreatitis

Peralihan dari sokongan pemakanan pesakit dengan pankreatitis akut ke pemakanan terapi tradisional harus berlaku secara beransur-ansur setelah melegakan keracunan dan kegagalan pelbagai organ, penindasan jangkitan endogen, peneutralan enzim pankreas yang agresif, penghapusan halangan terhadap aliran keluar jus pankreas dan proses patologi lain yang berkaitan.

Prinsip umum terapi diet untuk pankreatitis

Semasa memperluas diet (dari hari ke-6 hingga ke-10 setelah operasi), prinsip gradualisme dipatuhi dengan ketat baik untuk meningkatkan jumlah dan kandungan kalori diet, dan berkenaan dengan penyertaan setiap hidangan dan produk makanan di dalamnya. Adalah perlu untuk memerhatikan peralihan secara beransur-ansur dari pemakanan enteral ke diet terapi. Campuran enteral menggantikan satu hidangan (kaedah menghirup) dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam makanan, memberikan peningkatan beban pada pankreas secara beransur-ansur.

Biasanya, setelah 2-3 minggu, pesakit sudah dapat dipindahkan ke versi khusus dari diet khusus untuk pankreatitis, yang mesti dia ikuti sepanjang tempoh peralihan penyakit ke fasa remisi klinikal yang stabil (kira-kira dari 3 hingga 8 minggu).

Taktik terapi diet untuk pankreatitis

Sekiranya pesakit tidak memerlukan pemakanan parenteral dan enteral, jika tidak memerlukan rawatan pembedahan, taktik menguruskan pesakit mengikut prinsip "lapar, sejuk dan rehat" dipelihara. Selama 1-3 hari (bergantung kepada keparahan penyakit), puasa atau sekatan pemakanan yang ketat ditetapkan untuk memastikan rehat lengkap organ yang terjejas. Hanya cecair yang disyorkan dalam jumlah 1-1,5 liter sehari: 200 ml 6 kali sehari. Anda boleh meresepkan air mineral alkali suam seperti Borjomi (tanpa gas) dan 200-400 ml kaldu rosehip atau teh lemah. Dari hari ke-3 penyakit ini, varian diet hemat khusus untuk pesakit dengan pankreatitis akut - 5p (varian pertama), yang dikembangkan di Institut Penyelidikan Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, diresepkan selama 5-7 hari. Kemudian mereka beralih ke diet protein tinggi khusus - 5p (pilihan kedua), pertama kali digosok, kemudian tidak digosok, yang harus diikuti selama 6-12 bulan.

Menjimatkan diet untuk pankreatitis akut

Pilihan diet pertama

Diet khusus 5p-1 dikembangkan berdasarkan norma-norma pemakanan perubatan, tertakluk kepada diet dengan alat mekanikal dan kimia (hemat diet), yang disetujui oleh Perintah Kementerian Kesihatan Rusia bertarikh 21 Julai 2013 No. 395n "Atas persetujuan norma pemakanan perubatan." Senarai produk makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam diet khusus No. 5p-1 ditunjukkan dalam jadual. 1.

Jadual 1. Senarai produk makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam diet khusus No. 5p-1

Dilarang sama sekali: makanan ringan, makanan dalam tin, daging asap, minuman berkarbonat, kvass, kopi hitam, jus anggur, minuman buah, alkohol.

Petunjuk: hari-hari pertama (dari hari ke-3 hingga ke-10) penyakit dengan pankreatitis akut atau dengan peningkatan kronik (sekiranya tidak ada petunjuk untuk pemakanan buatan).

Ciri-ciri: diet yang mengandungi norma protein fisiologi (origin yang berasal dari haiwan), dengan nilai tenaga yang rendah, kerana sekatan lemak dan karbohidrat yang tajam; lembut secara mekanikal dan kimia. Menghilangkan makanan kembung yang mengandungi serat kasar, kaya dengan ekstrak yang merangsang rembesan jus pencernaan.

Memasak: Semua makanan dikukus atau direbus, konsistensi cecair atau separa cair. Daging, ayam, ikan disajikan dalam bentuk kentang tumbuk, soufflés, ladu, potongan daging kukus; sayur-sayuran dalam bentuk kentang tumbuk dan puding; Bijirin kental atau cair, serta kaserol atau puding dari bijirin.

Diet: 5-6 kali sehari.

Suhu makanan: makanan diberi suam. Masakan panas dan sejuk tidak termasuk.

Komposisi kimia dan nilai tenaga (kcal): protein - 80 g (60-70% asal haiwan); lemak - 40-60 g (25-30 g asal haiwan); karbohidrat - 200 g (15 g gula), nilai tenaga - 1500-1600 kcal. Penyertaan campuran komposit protein kering 27 g (berdasarkan 40 g protein dalam 100 g campuran).

Pilihan diet kedua

Diet khusus 5p-2 dikembangkan berdasarkan norma-norma pemakanan perubatan sambil mengikuti diet dengan peningkatan jumlah protein (diet tinggi protein), yang disetujui oleh Perintah Kementerian Kesihatan Rusia bertarikh 06.21.2013 No. 395n "Atas persetujuan norma-norma pemakanan perubatan" sambil menjaga prinsip penghindaran mekanikal dan kimia. Senarai produk makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam diet khusus No. 5p-2 ditunjukkan dalam jadual. 2.

Jadual 2. Senarai produk makanan dan hidangan yang dibenarkan dan dilarang untuk dimasukkan dalam diet khusus No. 5p-2

Petunjuk: pankreatitis kronik dalam fasa pemulihan selepas eksaserbasi dan pengampunan. Pankreatitis akut pada fasa pemulihan.

Tujuan janji temu: untuk mengatur pemakanan yang mencukupi untuk pesakit, untuk membantu mengurangkan fenomena keradangan dan degeneratif di pankreas dan mengembalikan kemampuan fungsinya. Mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, mencegah penyusupan lemak pada hati dan pankreas, memberi kelonggaran mekanikal dan kimia perut dan usus.

Ciri-ciri umum: diet dengan kandungan protein tinggi, yang menyebabkan penurunan kekurangan protein. Lemak pada had norma yang lebih rendah, sekatan karbohidrat sederhana kerana gula sederhana. Bahan-bahan ekstrak, purin, dan produk pemecahan lemak yang diperoleh semasa menggoreng sangat terhad. Makanan yang mendorong penapaian usus dan kembung tidak termasuk, makanan yang kaya dengan minyak pati yang merengsakan membran mukus saluran pencernaan proksimal. Jumlah vitamin dan zat lipotropik meningkat. Sekatan dalam diet garam meja.

Memasak: Kebanyakan pinggan mangkuk dimasak atau dicincang, direbus dalam air atau dikukus, lebih jarang dibakar di dalam ketuhar. Penggorengan tidak termasuk.

Diet: pecahan (5-6 kali sehari). Makan perlahan-lahan, mengunyah makanan dengan baik.

Suhu hidangan panas tidak lebih tinggi daripada 57–62 ° С, sejuk - tidak lebih rendah daripada 15–17 ° С, tidak termasuk hidangan panas dan sangat sejuk.

Komposisi kimia dan nilai tenaga makanan: protein 110-120 g (50–65% haiwan); lemak - 70-80 g (sayur-sayuran 15-20%); karbohidrat - 300-350 g (gula sepanjang hari 30 g); nilai tenaga - 2270–2570 kcal. Garam meja - 6 g, cecair bebas - 1.5 liter. Kemasukan campuran komposit protein kering 36 g (berdasarkan 40 g protein dalam 100 g campuran).

Terapi pemakanan untuk pankreatitis akut dan kronik adalah salah satu komponen kesan pada hubungan patogenetik utama dalam perkembangan penyakit ini. Diet untuk pankreatitis kronik disyorkan untuk diikuti secara sistematik untuk jangka masa yang panjang.

Mahukan lebih banyak maklumat baru mengenai dietetik?
Langgan majalah praktikal "Dietetik Praktikal"!

Diet untuk pankreatitis pankreas

Peraturan asas diet untuk pankreatitis

Seorang pesakit dengan pankreatitis pasti mematuhi terapi diet. Sekiranya penyakit itu berlaku buat pertama kalinya, pesakit dihantar ke hospital untuk menghilangkan rasa sakit dan radang. Di sana dia diberi terapi anti-radang dan analgesik, pemakanan parenteral, terapi diet diresepkan (jadual No. 5). Senarai makanan mungkin berbeza bergantung pada tahap dan tahap keparahan penyakit.

Diet untuk pankreatitis adalah salah satu kaedah utama untuk merawat keradangan di pankreas.

Terapi diet mempunyai peraturan tersendiri yang mesti diikuti oleh pesakit. Mereka membantu melindungi pankreas dari kesan makanan yang agresif.

Prinsip pemakanan untuk pankreatitis akut:

• pemakanan parenteral, kelaparan semasa eksaserbasi;
• pemindahan pesakit untuk menjimatkan makanan dalam masa yang singkat;
• peningkatan secara beransur-ansur dalam senarai makanan dalam diet;
• peningkatan bahagian dan nilai tenaga secara beransur-ansur;
• mengurangkan beban pada pankreas semasa makan, yang dicapai dengan mengisar pinggan, mengunyah dengan teliti.

Dengan bantuan peraturan ini, anda dapat mengurangkan keradangan, sindrom kesakitan, memendekkan tempoh eksaserbasi.

Dalam diet, terdapat sekatan penggunaan karbohidrat dan lemak. Molekul lemak setiap hari kira-kira 80 g, karbohidrat - 350 g. Selalunya, dengan keradangan pankreas, patologi bersamaan boleh menjadi gastritis, duodenitis, diabetes, kerosakan pada pundi hempedu. Oleh itu, menu disesuaikan bergantung pada penyakit yang menyertai pankreatitis..

Penyusunan diet untuk pankreatitis dilakukan dengan mengambil kira tahap penyakit ini. Dalam tempoh akut, pesakit ditetapkan jadual 5a. Dia adalah yang paling lemah lembut.

Pertama sekali, dengan pankreatitis akut selama 1-3 hari, pesakit ditunjukkan berpuasa. Lapar membantu memperbaiki dan melindungi tisu yang rosak di pankreas dengan cepat.

Semasa berpuasa, pesakit perlu minum air mineral alkali, tidak tepu dengan gas - Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17. Ia juga dibenarkan menggunakan minuman rosehip, teh lemah suam. Air diminum suam, 100 ml 6-7 kali sehari.

Selama 3-4 hari, sup berlendir, bubur cincang, puri sayur, sup krim dengan daging rebus ditambahkan ke dalam air mineral. Anda boleh minum jeli, teh lemah dengan serbuk roti gandum, minuman rosehip.

Menjelang 5-6 hari, pesakit diberi produk protein: telur dadar, bubur cincang semi-cair, susu tanpa lemak, daging, ikan, kukus, keju cottage tanpa lemak. Sekiranya keadaan pesakit baik, sedikit lemak boleh dimasukkan ke dalam menu. Pesakit diberi mentega sebagai sebahagian daripada bijirin dan hidangan lain.

Selepas 7 hari, anda boleh membeli soufflé dari ikan dan daging. Pada hari ke-10, produk separuh siap dari ikan dan daging ditambah. Pada masa yang sama, kulit, tendon, lemak tidak dimasukkan ke dalam daging cincang yang dimaksudkan untuk penyediaannya..

Jadual 5a berterusan selama 14 hari. Sekiranya perlu, tempoh terapi diet yang ketat mungkin lebih lama jika eksaserbasi tidak berhenti dalam 2 minggu.

Selepas 14 hari, pesakit dipindahkan ke jadual 5p. Sistem pemakanan ini sesuai untuk pancreatitis dalam keadaan remisi. Terapi diet harus dipatuhi dengan ketat selama 6-12 bulan selepas pemburukan. Makanan mesti dimasak, dikukus. Pada peringkat awal terapi, makanan digosok, dan kemudian dihancurkan. Ini membantu mengurangkan pelepasan enzim pencernaan yang banyak dari pankreas.

Terapi diet untuk patologi kronik

Bentuk pankreatitis kronik memerlukan pemantauan pemakanan secara berterusan. Pesakit harus, jika mungkin, selalu mematuhi jadual 5. Ini mencegah kemungkinan timbulnya sekerap mungkin, menjaga penyakit ini dalam keadaan reda.

Dalam pankreatitis kronik, makanan yang dilarang merangkumi karbohidrat cepat dan makanan pedas.

Terapi diet untuk bentuk penyakit kronik mempunyai 2 peringkat:

Yang pertama adalah diet di tengah-tengah keradangan. Ia berlangsung selama 2 minggu. Dietnya sama dengan pankreatitis akut.

Yang kedua adalah terapi untuk menghilangkan rasa sakit, mengurangkan keradangan pada tisu pankreas. Ia boleh bertahan sehingga satu tahun atau lebih. Lebih baik mematuhi jadual nombor 5 sepanjang hidup, kerana ia menyediakan semua vitamin dan mineral yang diperlukan, mencegah pemburukan.

Jumlah protein harian adalah 110-120 g. Lemak dalam diet setiap hari tidak boleh melebihi 70 g. Pesakit tidak digalakkan makan makanan yang mengandungi karbohidrat cepat. Karbohidrat yang dicerna lama yang terdapat dalam bijirin lebih disukai..

1. Makanan perlu dicincang atau dikisar.
2. Kekalkan jumlah molekul protein dan karbohidrat yang mencukupi dalam makanan.
3. Kurangkan kepekatan molekul protein dengan pencernaan yang buruk, tetapi pada masa yang sama meningkatkan jumlah karbohidrat.
4. Kecualikan makanan dengan serat kasar, mengeluarkan zat dari produk daging yang meningkatkan pembentukan rembesan pankreas. Untuk menjadikan daging kurang agresif, ia dimasak dalam bentuk kepingan, kuahnya dikeringkan. Daging siap diambil untuk penyediaan produk separuh siap.
5. Hadkan pengambilan garam hingga 6 gram sehari.
6. Aturkan enam hidangan sehari.
7. Elakkan makan banyak makanan dalam 1 hidangan.

Diet ini juga merangkumi makanan yang menghalang kerja enzim pankreas: kentang, kacang kedelai, putih telur, oatmeal. Serta dalam bentuk penyakit yang akut, sayur-sayuran, daging, produk separuh siap, bijirin termasuk dalam makanan. Sup sering disediakan dalam bentuk jisim puri atau berlendir..

Sekiranya pesakit mentolerir terapi diet dengan baik, mungkin sedikit peningkatan pengambilan molekul lemak dari makanan. Sekiranya pesakit mempunyai lemak dengan najis, dia ditunjukkan penggunaan lemak sayuran. Sumber makanan dari lemak haiwan, dicairkan dengan buruk pada suhu tinggi, membahayakan kelenjar, oleh kerana itu tidak digunakan sebagai makanan.

Sebaik sahaja pengampunan berlaku, sayur-sayuran segar dapat ditambahkan. Tanaman sayur-sayuran digunakan dalam salad, lauk pauk, vinaigrettes.

Pesakit ditunjukkan bubur dengan sedikit susu, pilaf dengan buah kering, daging rebus, pasta. Sup tidak akan hilang. Secara beransur-ansur, anda boleh memasukkan borscht, sup kubis dan kursus pertama yang lain ke dalam diet. Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran, sos tenusu dan krim masam yang dibuat di rumah. Sos panas yang dibeli di kedai tidak boleh dimakan.

Pesakit tidak boleh makan makanan goreng, kaldu pada daging, ikan, cendawan, tulang. Anda juga harus menyerah minuman yang mengandungi alkohol yang merangsang pengeluaran enzim pankreas..

Selepas eksaserbasi mereda, pesakit mesti terus minum air mineral. Mereka mesti dimakan dalam keadaan suam. Kursus terapi adalah sehingga 1 bulan.

Makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis

Terapi diet untuk keradangan pankreas ditunjukkan seumur hidup. Oleh itu, pesakit harus mengetahui dengan jelas senarai makanan yang boleh dimakan. Sebarang penyimpangan dari diet boleh menyebabkan kambuh yang lain..

1. Bijirin: semolina, soba, beras. Susu dimasukkan ke dalam bubur. Ia dibenarkan memasak bubur dari tepung bijirin.
2. Pucuk sayur. Di luar kegembiraan, sayur-sayuran mentah dapat digunakan: tomato kupas, wortel, labu, timun.
3. Kursus pertama dalam sup sayur-sayuran dengan sayur-sayuran cincang, bijirin rebus, kursus pertama tumbuk tanpa menggoreng.
4. Krim masam, krim digunakan untuk menambah pinggan, mentega untuk gandum.
5. Makanan ringan ikan dari pike hach, hake, cod fillets, kuklets cutlets.
6. Makanan ringan daging dari daging lembu, ayam, daging sapi, daging arnab dalam bentuk potongan daging, bebola daging yang dirawat dengan wap.
7. Produk tenusu: susu dalam bijirin, telur dadar, keju kotej bebas lemak untuk membuat kaserol, keju kotej yang dikalsifikasi dengan osteoporosis dan kalsium yang tidak mencukupi dalam darah, keju keras, tidak pedas, krim masam untuk menambah makanan.
8. Roti tepung gandum basi, keropok, biskut.
9. 1 telur dadar.
10. Sos sayur dengan krim masam atau susu.
11. Epal yang dipanggang, buah-buahan kering, memelihara jem, jeli, marshmallow, buah segar yang dicincang.
12. Halus dan mentega: setelah melegakan kegatalan.

Produk ini boleh dimakan tanpa rasa takut. Senarai produk yang dibenarkan cukup luas dan membolehkan anda membuat diet yang pelbagai untuk pesakit..

Makanan yang dilarang

Pesakit dengan keradangan pankreas harus tahu apa yang tidak boleh ditambahkan pada diet.

Anda tidak boleh makan makanan seperti itu:

• tanaman sayur-sayuran dengan sebilangan besar serat kasar: lobak, lobak, lobak, kubis putih dan lain-lain;
• kuah pekat pada daging, ikan, cendawan;
• ikan berlemak, daging, rebus, salai, asin, produk dalam tin, kaviar;
• hati, buah pinggang;
• roti gandum dan gandum segar, gula-gula dengan kandungan lemak, puff, pastri goreng dan kaya;
• barli, jagung, barli, gandum;
• sayur-sayuran segar - ladang untuk menghentikan keradangan;
• teh pekat, minuman kopi, koko, coklat, jus anggur, ais krim;
• air limau dan air dengan gas, minuman beralkohol;
• telur hancur, telur rebus;
• minuman tenusu tinggi lemak;
• keju pedas, rempah, sos berlemak;
• buah karbohidrat tinggi.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan semua produk ini untuk mengelakkan komplikasi..

Menu contoh selama sehari

Pesakit harus makan sehingga 6 kali sehari. Pasti ada sarapan pagi kedua dan minum petang. Waktu rehat yang lama di antara waktu makan menyebabkan keadaan bertambah buruk.

Makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis - sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk

1. Sarapan pagi: telur hancur, produk keju, kompot.
2. 2 sarapan: biskut dan minuman buah kering.
3. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dan ayam puri, bebola daging lembu kukus, kentang tumbuk, jeli.
4. Makanan ringan petang: haluskan labu.
5. Makan malam: potongan daging lembu kukus, minuman rosehip.
6. Makan malam 2: yogurt.

Ini adalah diet harian. Makanan sedemikian dianggap selamat untuk pesakit, mengandungi vitamin, jumlah protein, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan..

Pemakanan untuk pankreatitis harus membantu memulihkan kelenjar. Sekiranya semua peraturan jadual 5 dipatuhi, kemungkinan peningkatan pankreatitis dapat dicegah. Anda tidak boleh menyimpang dari diet, kerana setiap eksaserbasi menimbulkan kerosakan pada tisu kelenjar, mengurangkan fungsi organ.

Makanan kaya protein untuk pankreatitis

Cara makan untuk pankreatitis kronik

Kandungan artikel

Diet untuk pankreatitis kronik

Terapi pemakanan untuk pankreatitis kronik bertujuan menormalkan fungsi pankreas dan memperbaiki keadaannya dengan ketara. Pinggan goreng, panggang oven, rebus, serta makanan dengan serat kasar dilarang.

Jangan gunakan: daging, cendawan, ikan, kaldu, daging asap, sosej, makanan dalam tin, perap, cendawan, rempah. Makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas tidak digalakkan.

Penting untuk tidak menyampaikan, bagaimanapun, kandungan kalori dalam diet harian harus sesuai dengan aktiviti fizikal. Anda perlu makan 5-6 kali sehari, bahagiannya mestilah kecil. Produk dihancurkan, direbus, dikukus. Diet merangkumi makanan dengan kesan pencahar.

Makanan protein untuk pankreatitis kronik

Dengan pankreatitis kronik, menu meningkatkan jumlah produk protein, mengurangkan jumlah karbohidrat dan lemak. Protein diperlukan untuk proses pemulihan, jumlahnya boleh mencapai 130 gram sehari (di mana kira-kira 30% adalah protein sayuran).

Makanan protein berikut harus dimasukkan dalam diet untuk pankreatitis kronik: daging sapi, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, daging arnab, ayam belanda, ayam, dan ikan tanpa lemak. Anda tidak boleh makan daging domba, daging babi berlemak, permainan, itik, angsa.

Daging cincang dikukus atau direbus. Ikan tanpa lemak juga disediakan. Makan daging dan ikan rendah lemak berfungsi untuk mencegah degenerasi hati berlemak.

Susu disyorkan untuk ditambahkan ke sup, bijirin semasa menyiapkannya. Walaupun produk ini dalam bentuk tulen dapat diterima dengan baik, tidak lebih dari 100 ml susu suam harus diminum setiap hari..

Untuk pankreatitis kronik, produk tenusu segar berguna: keju kotej buatan sendiri, keju rendah lemak dan ringan. Seluruh telur tidak boleh dimakan, tetapi telur dadar protein kukus harus dimasukkan dalam makanan.

Lemak dalam diet untuk pankreatitis kronik

Diet untuk pankreatitis kronik merangkumi lemak dalam jumlah harian tidak lebih dari 70 gram (yang mana sekitar 80% adalah lemak haiwan), yang dimakan bersama dengan makanan lain. Mentega ditambahkan ke makanan siap sebelum makan.

Minyak sayuran digunakan hanya jika produk itu diterima dengan baik. Tidak termasuk marjerin, minyak masak, lemak babi, lemak daging lembu.

Makanan yang mengandungi karbohidrat

Menu untuk pankreatitis kronik tidak boleh mengandungi lebih daripada 350 g karbohidrat. Nasi, soba, pasta, semolina, oatmeal, roti kering, keropok, madu, gula, jem, sirap dibenarkan. Tidak termasuk roti hitam, barang bakar dan pastri.

Sayur-sayuran ditambahkan ke menu: kentang, bit, wortel, zucchini, labu. Produk direbus atau dikukus. Sebaiknya gunakan sayur rebus yang dihaluskan dengan penambahan sup bijirin. Kecualikan kubis, kacang merah, selada, lobak, lobak, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah, cranberry dari diet.

Untuk pankreatitis kronik, epal dari jenis tidak berasid disyorkan. Mereka dibakar, disapu, kompot disediakan. Dilarang: teh kuat, koko, kopi, coklat, minuman beralkohol, soda, ais krim.

Diet terapeutik untuk pankreatitis

Di dalam tubuh manusia, pankreas adalah salah satu organ terpenting yang mengatur proses pencernaan. Ia menghasilkan enzim dan jus gastrik yang terlibat dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat dari makanan. Ia juga menghasilkan hormon insulin, yang bertanggungjawab untuk penyerapan glukosa. Diet memainkan peranan yang sangat penting dalam penyakit pankreas. Untuk berjaya melawan penyakit ini, pesakit harus membagikannya dengan tepat produk-produk yang berguna, yang boleh dimakan dan menjadi yang berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit ini menjadi lebih teruk..

Produk terlarang dan dibenarkan

Pesakit harus mendengar nasihat doktor dengan berhati-hati ketika merawat pankreas. Hanya pendekatan bersepadu - ubat dan diet yang dikembangkan dengan baik, yang akan memulihkan kesihatan. Anda hanya perlu mengambil makanan yang membolehkan pankreas senyap mungkin, dan menolak makanan beraroma dan pedas yang menyebabkan rasa lapar yang kuat. Untuk mengelakkan pemburukan penyakit, pesakit dengan pankreatitis disyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya dari diet:

• Air soda, kopi, teh pekat, minuman beralkohol.
• Roti segar, ganti dengan serbuk roti.
• Semua goreng dan salai.
• Daging dan ikan berlemak.
• Sayuran dan buah-buahan mentah.
• Mana-mana makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas.
• Makanan pedas, sup daging.

Diet semasa sakit harus merangkumi makanan rendah kalori. Jangan menggorengnya, lebih baik rebus atau kukus. Makanan untuk penyakit pankreas mestilah lembut, cair. Lebih baik memasak kursus pertama dalam sup sayur ringan. Untuk penyakit pankreas, berguna untuk makan mi buatan sendiri dalam susu. Lendir, kecuali millet, disyorkan. Daging tanpa lemak atau ikan boleh dimakan dalam bentuk potongan daging wap, soufflé lapang, bebola daging. Kisar makanan dengan baik sehingga mudah dicerna.

Makanan protein - keju kotej, telur ayam, susu, daging, ikan - berguna dalam rawatan penyakit pankreas. Diet protein mempunyai kesan yang baik untuk mengurangkan keradangan pada organ yang berpenyakit, yang secara signifikan mempercepat pemulihan. Sentiasa cuba membeli keju kotej dan susu rendah lemak untuk memudahkan pankreas mencerna makanan..

Terdapat banyak resipi sihat untuk hidangan sayur-sayuran, mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk mi rebus atau bubur. Sup susu, kompot buah juga harus dimasukkan dalam diet pesakit dengan pankreatitis. Minum teh dengan susu, rosehip atau rebusan kismis hitam. Diet untuk pankreatitis akut berlangsung sekitar satu tahun, dan untuk penyakit pankreas kronik, ia harus selalu diikuti. Cara makan betul dengan pankreatitis, lihat videonya.

Artikel berguna? Kongsi pautan

Empat hari kemudian, beberapa produk lagi dapat ditambahkan pada diet pesakit dengan pankreatitis - mentega dalam jumlah kecil, roti putih kering semalam, susu skim dan keju cottage. Selepas seminggu, ia dibenarkan memakan produk daging - bebola daging dan potongan daging wap. Sekiranya selepas makan pesakit mengalami ketidakselesaan atau ketidakselesaan di pankreas, produk ini harus dihentikan.

Secara keseluruhan, diet untuk pankreatitis akut diikuti selama kira-kira dua minggu. Selepas itu, keadaan pankreas bertambah baik, proses keradangan mereda. Pencinta epal bakar boleh menikmati pencuci mulut yang lazat ini. Juga, pesakit dengan pankreatitis boleh diberi jus segar, jeli buah atau kompot. Penting untuk mengikuti peraturan utama - makanan tidak boleh terlalu sejuk atau terlalu panas. Makanan disediakan segar setiap kali, tidak digalakkan makan pinggan yang dipanaskan.

Setelah penyakit itu reda, sangat penting untuk memantau diet anda untuk mencegah keradangan pankreas yang baru. Anda tidak boleh terbawa dengan makanan pedas dan berat, agar tidak membebani sistem pencernaan. Jadikan peraturan untuk makan makanan pecahan, anda harus makan sedikit, 6-8 kali sehari. Sertakan hanya makanan sihat yang kaya vitamin dalam menu, kerana penyakit pankreas lebih mudah dicegah daripada menyembuhkan.

Terapi pemakanan untuk pankreatitis kronik

Seorang pesakit dengan pankreatitis kronik harus ingat bahawa dia harus mematuhi diet sepanjang hidupnya. Ia kurang teruk daripada bentuk penyakit yang akut. Anda perlu makan berkali-kali dan sedikit demi sedikit, makan berlebihan sangat berbahaya bagi pankreas. Tugas utama diet adalah untuk mengurangkan rembesan gastrik dan mencegah pemburukan. Lupakan makanan goreng selama-lamanya, biasakan hidangan rebus dan bakar. Makanan alkohol, berlemak, asap, pedas dan acar juga dilarang sama sekali. Hilangkan gula-gula - madu, gula, gula-gula. Diet merangkumi makanan berikut:

• Roti semalam atau kering.
• Sup dengan sup sayur-sayuran.
• Daging tanpa lemak atau ikan, direbus atau dibakar.
• Omelet kukus atau 2 telur rebus.
• Keju kotej buatan sendiri, kefir (tidak masam).
• Keju keras.
• Mentega atau minyak sayuran halus.
• Bubur berlendir - semolina, oatmeal, soba, nasi.
• Mie buatan sendiri di atas air atau dengan penambahan susu rendah lemak.
• Epal bakar bukan asid.
• Sayuran tumbuk (wortel, kacang muda, labu, bit, kembang kol, kacang hijau).
• Kompot buah dan jeli tanpa gula tambahan.
• Teh lemah dengan lemon, jus dicairkan dengan air.

Untuk penyakit pankreas, kaldu, daging babi dan daging domba, semua jenis makanan dalam tin, sosej, kaviar, teh dan kopi yang kuat, coklat, cendawan, kubis, sorrel, lobak, kekacang, adunan mentega, ais krim, minuman berkarbonat dilarang sama sekali..

Menu selama seminggu untuk penyakit pankreas

Menu dibuat dengan mengambil kira hakikat bahawa pesakit mesti makan sekurang-kurangnya 6 kali sehari. Sarapan pagi pertama berkalori tinggi, termasuklah pilihan: bubur dengan susu, hidangan daging (ikan) dengan lauk sayur atau mi. Sarapan pagi kedua lebih mudah daripada yang pertama. Hidangan yang disyorkan: puding sayur atau kentang tumbuk, sup krim dengan crouton, keju kotej, bubur nasi susu. Untuk makan tengah hari, anda boleh memilih hidangan daging dengan lauk, telur dadar, keju kotej, kentang panggang. Makanan keempat dan kelima - ikan atau curd soufflé, sup krim, bebola daging atau bebola daging, jeli. Untuk keenam kalinya, anda boleh mengehadkan segelas kefir.

Dengan semua peraturan pemakanan, pesakit yang menderita pankreatitis akut atau kronik dapat mengelakkan serangan penyakit yang kerap dan menjadikan tempoh pengampunan lebih lama. Diet bukan ubat mujarab, tidak dapat meredakan gejala pesakit tanpa menggunakan ubat. Tetapi tanpa diet yang dirumuskan dengan betul untuk penyakit pankreas, rawatan tidak akan memberikan kesan yang diinginkan..

Ketahui lebih lanjut mengenai pemakanan untuk pankreatitis pankreas.

Bagaimana cara menambah berat badan dengan pankreatitis? Soalan ini relevan bagi mereka yang menghadapi diagnosis ini..

Keradangan pankreas, malangnya, sering terjadi di kalangan orang moden. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa pemakanan yang sihat diturunkan dari latar belakang..

Kerana kekurangan masa lapang, orang lebih suka makan bukan makanan buatan sendiri, tetapi makanan segera di restoran makanan segera.

Oleh kerana patologi diabaikan, masalah timbul mengenai bagaimana menambah berat badan dengan gastritis dan pankreatitis, kerana berat badan menghadapi kekurangan.

Tanda ini semakin menyerlah. Untuk menambah berat badan dalam kes keradangan kronik pankreas, perlu mengetahui prinsip diet tertentu dan mengikutinya dengan sempurna.

Sekiranya anda tidak dapat menangani tugas ini sahaja, disarankan untuk mendapatkan bantuan daripada pakar pemakanan. Hari ini terdapat banyak doktor yang berpengalaman dan berkelayakan yang akan memberikan perkhidmatan yang berguna..

Mengenai patologi

Pankreatitis harus difahami sebagai penyakit yang mengganggu fungsi organ pankreas yang betul..

Ternyata tubuh kekurangan sejumlah bahan penting yang harus selalu dalam jumlah yang tepat..

Patologi boleh berkembang di masa depan, disertai dengan pelbagai komplikasi. Akibatnya, untuk mencerna makanan dengan betul, anda perlu menyahpepijat kerja kelenjar.

Jika tidak, makanan yang tidak dicerna menetap di mukosa usus dan menimbulkan kerengsaan.

Semua ini membawa kepada fakta bahawa organ saluran gastrousus mengalami tekanan yang serius..

Seseorang berhadapan dengan gejala patologi yang jelas jika ia adalah bentuk pankreatitis akut. Cirit-birit bermula, serangan muntah dan kembung meningkat.

Penyesuaian tajam menyumbang kepada fakta bahawa komposisi kimia dari rembesan berubah, sistem gastrointestinal tidak lagi dapat menghasilkan semula enzim yang akan menyokong fungsi sistem pencernaan sepenuhnya.

Semua ini memberi kesan negatif pada alat penyedut. Makanan yang tidak dicerna disertai dengan kehadiran vili di kawasan mukosa.

Chyme ini memberi kesan negatif terhadap kerja usus kecil, sehingga menimbulkan gangguan serius pada tubuh manusia secara keseluruhan..

Ternyata jumlah nutrien penting yang betul hilang, dan oleh itu orang itu mula menurunkan berat badan secara mendadak.

Mikronutrien benar-benar bermanfaat. Protein membenarkan pembentukan tisu dan sistem sel baru apabila lemak terlibat dalam metabolisme vitamin dan kolesterol.

Unsur-unsur ini memprovokasi penampilan lemak subkutan. Dia bertanggungjawab untuk termoregulasi stabil dan perlindungan organ dalaman.

Glukosa tidak terkecuali, yang dalam tubuh mengambil kedudukan sebagai pembekal tenaga..

Apabila terdapat kekurangan enzim, sukar bagi tubuh untuk memperolehnya dengan cara lain. Atas sebab inilah terdapat sisa lemak subkutan, glikogen dari otot dan hati..

Akibatnya, jika tidak ada protein di dalam badan, maka orang itu menuju ke tahap penurunan berat badan yang tajam, dengan latar belakang ini, tanda-tanda keadaan distrofi badan muncul.

Penyebab keradangan kelenjar

Sebab yang paling penting oleh doktor moden adalah kegagalan dalam cara penggunaan dan kualiti makanan yang betul. Pemakanan sihat adalah kunci kejayaan kerja saluran pencernaan.

Sekiranya diet salah, maka ini adalah salah satu faktor yang mempengaruhi perkembangan pankreatitis..

Kehadiran tabiat buruk pada seseorang, misalnya, penyalahgunaan alkohol dan merokok, memberi kesan negatif terhadap keadaan ini.

Selalunya terdapat kekeliruan mengenai mengapa seseorang menurunkan berat badan jika dia didiagnosis dengan pankreatitis.

Oleh kerana pankreas tidak memenuhi tugas utamanya untuk menghasilkan enzim makanan, terdapat kegagalan dalam saluran pencernaan.

Dalam kes pankreatitis, pengeluaran boleh berlaku tanpa kegagalan, tetapi penghapusan unsur makanan dipersoalkan, yang menyebabkan kerengsaan membran mukus.

Memandangkan fungsi saluran pencernaan tidak berfungsi, produk makanan manusia tidak dapat dicerna sepenuhnya oleh tubuhnya..

Tidak hairanlah bahawa pesakit sering mengalami muntah dan gangguan pencernaan..

Dengan latar belakang cirit-birit atau loya, mineral dan vitamin berguna dilepaskan, yang memasuki tubuh dengan makanan. Akibatnya, pesakit menurunkan berat badan, berat badan menjadi kurang.

Sudah tentu, penipisan berlebihan memberi kesan negatif terhadap penampilan seseorang. Oleh itu, ada keinginan bukan hanya untuk memperbaiki kerja saluran pencernaan, tetapi juga untuk memperbaiki penampilan.

Beberapa rahsia untuk meningkatkan berat badan pesakit dengan pankreatitis

Pertama sekali, anda perlu berjumpa pakar pemakanan yang pintar. Anda harus meminta bantuannya dalam mengembangkan gambaran pemakanan pemakanan, sehingga dia mengambil kira keadaan saluran gastrousus dan patologi yang ada.

Doktor akan dapat mengira semua petunjuk, mengolah lemak, protein dan karbohidrat, dengan mengambil kira juga penggunaan tenaga penunjuk.

Pada masa akan datang, doktor dapat berkongsi maklumat mengenai cara membuat pengiraan, apakah pilihan memasak yang optimum, yang akan membolehkan anda mengekalkan berat badan yang diinginkan.

Berdasarkan menu pakar pemakanan, ahli gastroenterologi dapat memberikan dos enzim. Semua ini dikira berdasarkan data makmal.

Dianjurkan untuk memasukkan dalam menu daging dan bayi yang berbeza, bijirin. Produk ini direka dengan perhatian kanak-kanak..

Kategori pengguna ini memerlukan perkembangan dan pertumbuhan badan yang betul dalam jangka masa tertentu..

Komposisi produk kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Mereka menyumbang kepada kenaikan berat badan. Selain itu, balang puri bayi kecil.

Ini sangat sesuai untuk pankreatitis, kerana perlu diingat bahawa makanan diet "Jadual No. 5" memberikan diet pecahan, ketika anda perlu makan dalam porsi kecil.

Skala dapur sangat membantu. Terima kasih kepada peranti ini, anda dapat mengira produk dengan betul untuk menyediakan hidangan menu makanan yang lazat.

Pengiraan enzim makanan yang dimakan juga penting agar makanan yang diambil diproses secara menyeluruh, malah hanya memberi manfaat kepada tubuh..

Langkah yang sama pentingnya untuk menambah berat badan dengan pankreatitis adalah penggunaan hanya produk segar dan berkualiti tinggi untuk memasak..

Peningkatan berat badan yang berterusan pada seseorang akan mengesahkan kebenaran langkah-langkah yang diambil, yang akan memberi kesan positif terhadap hasil rawatan pesakit dengan pankreatitis secara keseluruhan..

Di samping itu, ingat bahawa anda perlu makan lebih banyak keju kotej, kami akan membincangkan faedah protein shake sedikit di bawah.

Mereka mempunyai kemampuan yang benar-benar unik. Tetapi kelebihan terbesar ialah anda boleh memasaknya di rumah, bergantung pada ketersediaan bahan..

Minuman menjaga protein anda tinggi. Dan ini adalah sumbangan besar untuk pemulihan badan..

Sudah tentu, perlu diperhatikan di sini bahawa cadangan ini akan bermanfaat sekiranya orang tersebut telah diperiksa oleh doktor yang hadir dan mendapat persetujuan penggunaannya..

Ingat bahawa setiap kes adalah individu, dan oleh itu anda tidak boleh membiarkan percubaan dengan kesihatan anda, yang boleh membawa kejutan yang tidak menyenangkan dan peningkatan pankreatitis yang tidak dijangka, disertai dengan komplikasi berikutnya.

Protein gegaran dan pengambilan asid amino

Untuk mendapatkan massa dengan pankreatitis, disarankan untuk mengambil protein yang mudah dicerna. Ini protein. Adalah ditetapkan untuk atlet minum mengikut berat badan.

Sekiranya bentuk pankreatitis kronik didiagnosis, ada baiknya mengambil protein shake, tetapi hanya dalam keadaan remisi.

Adalah penting bahawa doktor mengawasi proses ini. Sebelum anda mula mengambil koktel, anda harus memahami bahawa tubuh tidak akan memberikan reaksi negatif, dan protein tidak akan menimbulkan komplikasi.

Kontraindikasi protein shake untuk pankreatitis termasuk keabnormalan dalam kerja sistem ginjal atau hepatik dan kes-kes apabila seseorang tidak dapat mentolerir protein, terutamanya bahan utama minuman - protein.

Anda boleh menyediakan bukan sahaja koktel buatan sendiri, tetapi juga membeli minuman siap pakai. Resipi boleh merangkumi susu rendah lemak, ais krim, keju kotej, pisang, raspberi dan strawberi.

Untuk menjadikan campuran kental dan homogen, pukul dalam pengisar. Anda perlu minum koktel dengan betul. Perlu minum sedikit.

Mengenai kekerapan penggunaan, rata-rata dianjurkan untuk minum koktel pada waktu pagi dan sebelum tidur..

Makanan tambahan yang bersifat biologi dan produk yang mengandungi asid amino akan berguna..

Semua ini akan membantu mengembalikan kekuatan sistem pencernaan, dan oleh itu berat badan secara beransur-ansur akan meningkat..

Jangan lupa bahawa makanan tambahan asid amino tidak boleh dimakan tanpa preskripsi doktor. Hanya setelah mengkaji keadaan tubuh pesakit, doktor dapat memberikan petunjuk yang serupa..

Selain itu, anda boleh memasukkan sumber asid amino semula jadi dalam makanan anda. Ini adalah telur ayam. Adalah disyorkan untuk memakannya rebus untuk pankreatitis.

Peningkatan berat badan dengan patologi pankreas tidak akan membahayakan tubuh, jika seseorang makan makanan yang betul, elakkan makan berlebihan.

Sudah tentu, anda tidak boleh berfikir bahawa hasilnya akan dicapai secepat mungkin..

Sekiranya berlaku kerosakan pada pankreas, ini tidak berlaku, anda perlu bersabar dan berusaha sedaya upaya untuk mengalahkan penyakit dan mengembalikan kilogram yang hilang ke badan.

Pemakanan yang betul akan memberi kesan positif pada keadaan badan, kulit dan rambut, kuku.

Ini adalah sumbangan yang sangat besar untuk kesejahteraan keseluruhan, dan oleh itu anda tidak boleh mengabaikan cadangan ini, dan bahkan ketika mendiagnosis radang pankreas.

Prinsip pemakanan untuk kenaikan berat badan

Sekiranya pankreatitis didiagnosis, pertama sekali, doktor menetapkan enzim yang harus memulihkan badan dan menghentikan penurunan berat badan.

Untuk tujuan ini, perlantikan Mezim, Biozyme, Creon atau Panzinorm ditetapkan. Prasyarat adalah mematuhi diet untuk pankreatitis.

Penurunan berat badan dengan diagnosis ini cepat. Cabarannya adalah mengembalikan jisim ke kadar sebelumnya.

Untuk mencapai matlamat ini, anda perlu makan protein, vitamin, mineral. Semua bahan bermanfaat ini terdapat dalam produk mudah yang boleh dibeli dengan harga yang berpatutan di kedai. Daging ini adalah ayam, pike, pollock, kalkun, telur.

Dianjurkan untuk mengecualikan roti segar sepenuhnya dari diet, lebih baik makan produk basi.

Sekiranya anda mahukan pasta, hidangan ini tidak termasuk dalam senarai makanan terlarang, tetapi anda harus memahami bahawa berpakaian dalam bentuk saus tomat, mayonis dan sos tidak akan membawa hasil yang diinginkan..

Lebih baik memasukkan minyak sayuran atau minyak zaitun ke dalam pinggan - di sini anda harus bergantung pada citarasa peribadi anda.

Dan ingat bahawa penting untuk tidur 6-8 jam agar badan berehat, menghilangkan tekanan dan meningkatkan selera makan..

Video berguna

Pancreatitis adalah penyakit yang sangat serius yang menyebabkan keradangan pankreas..

Untuk melindungi diri anda dari akibat serius dari penyakit ini, anda perlu mengetahui apa yang tidak boleh anda makan dengan pankreatitis, serta peraturan apa yang harus dipatuhi untuk mengelakkan berlakunya pemburukan berbahaya..

Maklumat umum mengenai penyakit ini

Pemakanan yang betul untuk kesihatan

Keradangan pankreas berlaku terutamanya pada orang yang menyalahgunakan alkohol, dan juga pada mereka yang menderita cholelithiasis.

Manifestasi pankreatitis dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

• mabuk;
• virus;
• kekalahan oleh jangkitan bakteria;
• kehadiran parasit;
• campur tangan pembedahan;
• trauma di kawasan pankreas.

Perjalanan penyakit ini disertai oleh gejala-gejala tertentu dalam bentuk kesakitan yang berterusan, paling sering di bahagian atas perut kiri dan muntah yang teruk. Kadang-kadang terdapat kes kulit menguning sedikit..

Pankreatitis dapat menampakkan diri dalam bentuk akut, dan dalam kes tidak mematuhi peraturan yang diperlukan dalam pemakanan, serta menjalani urutan hidup yang salah, berkembang menjadi bentuk penyakit kronik.

Dalam kes ini, tanda-tanda menjadi kurang jelas, tetapi dengan tempoh proses pemburukan dan melegakan keadaan umum. Gejala muncul dalam bentuk manifestasi tertentu:

1. sakit di perut kiri atas;
2. loya;
3. hilang berat badan;
4. kelemahan, berasa tidak sihat.

Sekiranya pankreatitis kronik tidak dirawat dan penyakit ini berlangsung lama, ini boleh menyebabkan gangguan fungsi normal pankreas, yang seterusnya meningkatkan risiko diabetes mellitus dengan pelanggaran serius sistem pencernaan.

Untuk melegakan keradangan pada organ yang terjejas, serta mengurangkan rasa sakit, penggunaan enzim pankreas dianjurkan.

Dalam beberapa kes, pemberian bantuan perubatan yang tepat pada waktunya boleh mengakibatkan akibat yang paling mengerikan. Anda boleh menolong seseorang yang mengalami serangan radang pankreas dengan memberikan pertolongan cemas sekiranya tanda-tanda penyakit itu jelas.

Tindakan yang harus dilakukan dalam kes ini:

1. sapukan pad pemanasan sejuk ke perut;
2. berikan untuk mengambil ejen antispasmodik yang tersedia ("No-shpa", "Spasmomen", "Papaverine");
3. melarang makan;
4. pantau pematuhan dengan rehat tempat tidur.

Pankreas mempunyai kecenderungan untuk memperbaiki dirinya sendiri, walaupun memerlukan banyak usaha. Apabila pankreatitis dikesan, pakar menetapkan rawatan ubat.

Tetapi pertama-tama, kriteria yang sangat penting dalam memerangi penyakit ini adalah syarat untuk mematuhi norma-norma tertentu dalam pemakanan dengan wajib mematuhi diet khusus.

Keperluan untuk pemakanan makanan

Pemakanan untuk pankreatitis semestinya betul

Konsep diet bagi banyak orang nampaknya merupakan prosedur yang membebankan, memaksa mereka untuk meninggalkan barang biasa. Pematuhan dengan pankreatitis tidak terkecuali..

Walaupun ini juga dapat menemukan kelebihannya, kerana berkat diet, seseorang terbiasa dengan diet yang sihat dan betul.

Menjaga diet adalah wajib bagi pesakit dengan semua bentuk penyakit, juga pada tahap pengurangan gejala negatif yang jelas, untuk menghindari kerusakan lebih lanjut.

Urutan makan semasa pemburukan penyakit ini adalah seperti berikut. Kelaparan dan rehat di tempat tidur diperlukan selama 1 hingga 3 hari. Hanya dibenarkan minum dalam jumlah yang mencukupi, yang terdiri daripada minuman berikut:

• air mineral masih;
• rebusan rosehip;
• teh hijau;
• jeli yang jarang berlaku.

Setelah rasa sakit mereda, disarankan secara beransur-ansur memasukkan daging tanpa lemak ke dalam menu diet, keju kotej, keju rendah lemak, serta sup berdasarkan kaldu sayur berguna.

Makanan di luar tahap memburukkan

Untuk pankreatitis, makanan harus kaya dengan protein

Asas pemakanan semasa pengampunan haruslah makanan kaya protein, yang diperlukan untuk pembaharuan sel pankreas yang rosak.

Pelbagai jenis bijirin jenuh badan dengan lemak dan karbohidrat kompleks. Penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang terdapat dalam gula, madu, roti bakar, jem harus dikurangkan.

Makan yang kerap disyorkan, selepas kira-kira 3 atau 4 jam, dalam bahagian kecil. Makan berlebihan tidak dibenarkan, seperti puasa..

Makan makanan harus dilakukan dalam bentuk hangat, tidak termasuk panas, merata, seperti makanan sejuk, untuk mengelakkan kesan menjengkelkan pada mukosa gastrik, dan peningkatan rembesan enzim.

Sebaiknya memasak makanan menggunakan double boiler, atau rebus atau bakar. Anda juga perlu mengecualikan makanan goreng, rempah, dan makanan dalam tin dari menu. Dilarang merokok dan minum alkohol.

Tidak disyorkan produk

Anda perlu minum sekurang-kurangnya 2 liter air setiap hari

Kerana proses peradangan di pankreas, organ ini tidak dapat berfungsi dengan kekuatan penuh dan tidak dapat mengatasi pencernaan makanan berlemak yang normal kerana bilangan enzim yang tidak mencukupi.

Oleh itu, perlu mengecualikan dari menu yang sah:

1. daging babi, itik, angsa, domba;
2. salmon, ikan tenggiri, ikan hering;
3. hati;
4. apa-apa jenis makanan dalam tin.

Tidak boleh memakan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, dibenarkan menggunakannya dalam makanan selepas rawatan panas, dan ada yang harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet. Antaranya:

Makan sayur-sayuran ini, terutama dalam kuantiti yang banyak, menyebabkan peningkatan fermentasi pada usus, akibatnya terdapat kesan kembung dan pecah di perut. Juga, tidak digalakkan makan beberapa buah dan buah beri yang mempunyai rasa masam..

Pada masa yang sama, epal bakar, beri dalam bentuk jeli, jeli, kompot dengan penambahan buah kering berguna.

Anda boleh menyenaraikan hidangan yang tidak boleh digunakan dalam diet pesakit dengan pankreatitis:

1. cendawan dan rebusannya;
2. bubur barli millet dan mutiara;
3. telur, mentah dan goreng;
4. pengasam, rempah;
5. sosej dan pelbagai daging salai;
6. pastri, kek, ais krim; gula-gula coklat;
7. kopi, teh hitam, chicory, koko, roti kvass, dan coklat panas.

Apa yang dibenarkan

Sebilangan produk mesti ditinggalkan selama-lamanya!

Walaupun terdapat sekatan penggunaan produk yang agak banyak, pelbagai hidangan sihat mungkin terdapat di menu diet, terutama jika dimasak menggunakan double boiler.

Jelas bahawa pada awal pematuhan pada diet khas, rasa makanan rendah lemak yang diambil dengan jumlah garam yang tidak mencukupi untuk diet biasa mungkin kelihatan tidak biasa, tidak masuk akal.

Tetapi lama-kelamaan, ini akan berlalu, orang itu akan terbiasa dengannya, dan seterusnya kebanyakan produk yang digunakan dengan betul akan menjadi enak..

Dengan pankreatitis, dibenarkan untuk menambahkan sayur-sayuran dan mentega ke hidangan dalam dos kecil. Penggunaan produk gula-gula dengan penambahan marjerin, susu lemak, semua jenis kacang, dan juga biji harus diminimumkan kerana kandungan lemaknya yang tinggi.

Oleh kerana roti putih tidak digalakkan untuk diet, ia harus diganti dengan produk bijirin atau dedak. Pada masa yang sama, makanan panggang segar tidak dibenarkan, kerana produk tepung basi lebih berguna untuk fungsi normal pankreas.

Makanan diet melibatkan penggunaan ikan rendah lemak, arnab, ayam belanda, daging ayam. Hidangan dari mereka harus dikukus atau direbus, lebih baik dalam bentuk cincang. Ini boleh menjadi bakso, potongan daging, pate, bakso dengan kandungan garam minimum dan tanpa rempah..

Dari produk manis dibenarkan menggunakan:

Penggunaan gula tidak diingini, disyorkan untuk menggantinya dengan fruktosa.

Oleh kerana penggunaan buah mentah yang tidak diingini dalam diet, mungkin untuk membuat kentang tumbuk, minuman buah, dan menggunakannya dalam pelbagai kaserol. Dalam dos kuantitatif kecil, ia dibenarkan memakan tembikai, tembikai.

Tetapi anggur, serta buah ara dan kurma, tidak boleh dimakan, agar tidak menimbulkan peningkatan pembentukan gas yang tidak diingini di dalam usus..

Pisang, pir, epal bakar disyorkan. Dengan kandungan asidnya, buah sitrus meningkatkan kandungan jus gastrik, oleh itu ia tidak boleh digunakan..

Dalam rawatan pankreatitis, kayu manis digunakan, yang mempunyai kualiti penyembuhan. Ia membantu membersihkan sistem rembesan hempedu, dan juga mengatur kerja saluran pencernaan yang terkoordinasi dengan baik, sehingga memberi kesan positif pada pemulihan organ yang meradang..

Ini dapat digunakan dalam bentuk bumbu, dan juga infus, yang terdiri dari 1 sudu besar. sudu dicairkan dalam 1 gelas air rebus. Untuk asimilasi produk yang dibenarkan, dilarang mencuci makanan yang diambil dengan air, serta penggunaannya 3 jam sebelum tidur. Jika tidak, akan ada beban besar pada organ yang meradang untuk mencerna makanan yang diambil..

Dan pankreas mesti berehat pada waktu malam untuk pulih sepenuhnya dan berfungsi dengan normal pada masa akan datang. Sekiranya anda mengikuti semua peraturan mudah ini, anda boleh mengelakkan serangan pankreatitis yang kerap, kesejahteraan umum badan akan menjadi lebih baik, dan kesihatan lebih kuat.

Apa yang harus menjadi pemakanan untuk pankreatitis, video akan menjelaskan: