Perubahan mikroflora usus pada pankreatitis kronik

Klinik

V. M. Harutyunyan, E. S. Arzumanyan, G. S. Hakobyan, R. V. Harutyunyan.

Pada pankreatitis kronik, disebabkan oleh perubahan fungsi ekskresi pankreas, pencernaan dan penyerapan makanan terganggu dan akhirnya sindrom malabsorpsi berkembang dengan manifestasi klinikal ciri (kembung, kembung jenis usus kecil, bersendawa, sakit perut, dan lain-lain). Terapi penggantian enzim tidak selalu membawa kepada normalisasi pencernaan [1.6]. Juga diketahui bahawa dengan lesi pelbagai bahagian saluran gastrousus, dysbiosis dengan keparahan yang berbeza-beza sering berkembang [2.4]. Oleh itu, dapat diasumsikan bahawa fenomena dyspeptik yang terjadi pada pankreatitis kronik, pada tahap tertentu, disebabkan oleh dysbiosis usus..

Berdasarkan perkara di atas, kami memutuskan untuk menyiasat keadaan mikroflora usus pada pankreatitis kronik dan menentukan bagaimana keparahan sindrom malabsorpsi dikaitkan dengan pankreatitis itu sendiri atau dengan dysbiosis..

Untuk menilai dysbiosis, skema berikut dicadangkan [3]:

Ijazah: Peningkatan bilangan mikroorganisma oportunistik dengan tahap bifidobakteria yang tinggi (10-9). Dysbacteriosis biasanya dikompensasi.

Tahap II: bifidobakteria ditentukan pada had bawah norma (10-8) dan peningkatan hubungan mikroorganisma oportunis diperhatikan. Dalam beberapa kes, disfungsi usus dapat diperhatikan.

III darjah: penurunan bilangan (kurang dari 10-7) bifidobakteria dalam kombinasi dengan perubahan ketara dalam mikroflora aerobik. Disbiosis dekompensasi.

Kami mengkaji 17 pesakit (lihat Jadual 1) dengan penyakit pankreatitis berulang kronik, yang kami bahagikan kepada 3 kumpulan:

Kumpulan I terdiri daripada 8 pesakit dengan peringkat pertama penyakit ini,

Kumpulan II terdiri daripada 6 pesakit dengan peringkat kedua penyakit ini,

Kumpulan III terdiri daripada 3 pesakit dengan peringkat ketiga penyakit ini.

Pada 5 pesakit kumpulan I, dysbacteriosis kelas I dinyatakan. 4 pesakit kumpulan II mempunyai dysbacteriosis gred I dan dysbiosis kelas 2.

Dari tiga pesakit dalam kumpulan III, 2 mempunyai dysbiosis gred II dan 1 pesakit mempunyai dysbiosis kelas III. Tidak ada dysbiosis yang dikesan pada 3 pesakit kumpulan I.

Hasil kajian kami menunjukkan bahawa dysbiosis usus pada pankreatitis berulang kronik dicirikan oleh peningkatan jumlah bentuk laktosa-negatif E. coli dan penurunan jumlah lactobacilli dan bifidumbacteria.

Semua pesakit untuk masa yang lama menerima rawatan dengan ubat-ubatan enzimatik dengan dos yang diterima umum, akibatnya, bagaimanapun, sindrom malapsorpsi klinikal hanya berlalu pada tiga pesakit kumpulan I tanpa dysbiosis dan menurun pada 3 pesakit kumpulan yang sama dengan dysbiosis darjah I. Selebihnya pesakit tidak menunjukkan peningkatan yang ketara dalam keadaan mereka. Kami membahagikan pesakit yang mengalami dysbiosis tahap I kepada dua subkumpulan. Satu subkumpulan pesakit (2 pesakit) dirawat dengan bificol (3-5 dos, 2 kali sehari), dan satu lagi (3 pesakit) - dengan ubat "Narine" (5 tablet sehari). Semua pesakit menunjukkan peningkatan yang ketara setelah dua puluh hari terapi. Juga dianggap sebagai pesakit dengan dysbiosis tahap II, yang rawatannya dilakukan mengikut skema yang sama. Pembaikan keadaan diperhatikan hanya pada pesakit yang menerima "Narine". Rawatan dengan bificol kurang berkesan. Rejimen rawatan bagi pesakit dengan dysbiosis tahap III agak berbeza. Para pesakit menerima terapi gabungan "Narine" dengan antibiotik, dan pilihan antibiotik berdasarkan pada mana mikroflora oportunis berlaku. Semua pesakit mempunyai kesan positif dari rawatan.

Pilihan ubat "Narine" disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah mono-strain lactobacillus. Lactobacilli (lactobacilli) - bakteria yang tergolong dalam genus Lactobacillus dari keluarga Lactobacillaceae, berbentuk gram positif, tidak membentuk spora, dalam kebanyakan kes sel tidak bergerak. Mereka adalah anaerob atau anaerob fakultatif. Sebagai bahagian tidak terpisahkan dari mikroflora normal saluran pencernaan, lactobacilli terdapat di hampir semua jabatannya, mengekalkan keadaan keseimbangan dinamik dalam sistem ekologi makroorganisma-mikroorganisma-persekitaran luaran. [8.9]

Berada di saluran pencernaan manusia dan haiwan, lactobacilli menjalin hubungan erat dengan mikroorganisma lain dan, bertindak terhadapnya, mencegah pembiakan berlebihan sejumlah bakteria yang secara berkala memasuki usus dengan makanan atau tergolong dalam kategori "flora yang menyertainya" dan boleh menyebabkan perkembangan jangkitan endogen dengan penurunan rintangan makroorganisma. Tahap tinggi lactobacilli menyumbang kepada perkembangan daya tahan tinggi haiwan terhadap jangkitan eksperimen, setelah dijangkiti St aureus dan K1 pneumuniae. Bakteria asid laktik mampu menekan pembiakan mikroorganisma putrefaktif dan pyogenik: Pseudomonas, Aeromonas, E. coli, K1 pneumuniae, Proteus mirabilis, S. enteritidis, S. gallinarum, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. paratyphi Shigellae, Sera marces L-bentuk streptokokus [7].

Kegiatan antibakteria lactobacilli dikaitkan dengan kemampuan mereka untuk membentuk asid laktik semasa penapaian, serta untuk menghasilkan lysozyme, zat antibiotik, lektolin, nisin, lactocidin, acidophilus [5].

Dari perkara di atas, dapat diasumsikan bahawa dalam pankreatitis kronik, manifestasi klinikal sindrom malabsorpsi, hingga tahap tertentu, disebabkan oleh dysbiosis usus, yang berdasarkannya perlu memasukkan ubat yang menormalkan mikroflora usus anaerob di kompleks rawatan. Hasil awal kami menunjukkan bahawa ubat terbaik untuk tujuan ini adalah "Narine".

1. Arutyunyan V.M., Grigoryan R.A. "Diagnostik dan asas patogenetik rawatan pankreatitis", 1995.

2. Grebenev A.L., Myagkova L.P. "Penyakit Usus", 1994. Perubatan Klinikal 1991, No. 7

3. Znamensky V.A., Degtyar N.V. Diagnosis mikrobiologi dysbiosis usus dan kulit 1989

4. Krasnov M.V. "Disbiosis usus pada kanak-kanak", 1995

5. Pinegin B.V., Maltsev V.N., Korshunov V.M "Disbacteriosis usus", 1984

6. Zimmerman, "Garis panduan pankreatitis kronik", 1990.

7. Benson M.N. Kesan bioisolasi- Amer. J. klinik. Khasiat. 1970 jilid 23 # 11

8. Kawai Y., Morotumi M Kegiatan enzim Irtestinal pada tikus bebas kuman, konvensional dan gnotobiotik yang berkaitan dengan mikroorganisma pribumi - Infect Immunol. 1988 jilid 19 # 3.

Apa itu acidophilus atau kefir yang lebih sihat

Produk susu fermentasi terdiri daripada bakteria yang mempunyai kesan positif pada tubuh. Tetapi minuman ini tidak baik untuk semua orang..

Semasa memasukkan produk susu yang diperam dalam diet seseorang, seseorang mesti berhati-hati. Apa yang lebih baik untuk dipilih semasa membeli: acidophilus atau kefir?

Acidophilus

Semasa memerah susu dengan acidophilus bacillus, jamur kefir, streptococcus, minuman yang luar biasa diperoleh - acidophilus. Ini mempunyai rasa masam dan konsistensi curd..

Sekarang sukar untuk membelinya dalam bentuk tulen. Anda boleh mendapatkannya dalam produk seperti susu dan doh acidophilic, susu masam acidophilic dan pasta.

Minuman ini digunakan dalam makanan dan makanan bayi. Doktor ditetapkan untuk rawatan. Pakar kosmetik menasihatkan membuat topeng. Pakar masakan menggunakan produk yang berbeza untuk membakar. Ia digunakan untuk membuat yogurt, keju kotej, keju.

Kefir

Pada abad ke-19, kefir dibawa ke Rusia dari Kaukasus. Resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi di Timur. Ia dibuat dengan susu fermentasi dan penapaian alkohol. Asas minuman adalah tongkat Bulgaria. Produk berwarna putih, dengan konsistensi yang sama, diketahui oleh semua orang.

Kefir digunakan dalam pemakanan pemakanan, tujuan perubatan (untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan). Ia digunakan dalam masakan, digunakan untuk koktel. Sos dan pembalut dibuat daripadanya. Ia adalah asas yang baik untuk ikan, daging pengasam.

Ciri-ciri berguna acidophilus

Nilai utama produk susu yang ditapai adalah acidophilus bacillus. Ia melepaskan antibiotik, meningkatkan imuniti, melegakan keradangan.

Pada sesetengah orang, tubuh tidak dapat menghasilkan enzim yang memecah gula susu. Komposisi acidophilus membolehkannya mudah diserap oleh badan. Kulat dan bacilli memecah laktosa.

  • Rendah kalori, acidophilus bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
  • Memusnahkan mikroorganisma patogen.
  • Acidophilus bacillus memperbaiki mikroflora usus.
  • Merangsang perut dengan melepaskan lisin asid amino, yang bermanfaat untuk struktur dan kesihatan tubuh kita.
  • Merupakan antibiotik semula jadi.
  • Komposisi besar unsur kimia berguna, vitamin membolehkan anda mengekalkan imuniti.

Komposisi kaya dengan pelbagai vitamin, mineral, karbohidrat berguna:

  • Kalsium menguatkan tulang.
  • Kalium, magnesium mempunyai kesan yang baik pada jantung.
  • Fosforus membentuk tulang, tisu otot.
  • Vitamin B meningkatkan fungsi sistem saraf.
  • Kehadiran vitamin A membantu penglihatan.

Minuman itu bukan sahaja meningkatkan kesihatan, tetapi juga mencegah pembentukan tumor. Acidophilus - minuman yang mengembalikan keseimbangan mikroba di saluran usus.

Kelebihan kefir

Terima kasih kepada protein, lemak, karbohidrat, kefir mudah diserap oleh badan. Menciptakan keadaan yang baik untuk sistem pencernaan:

  • Memulihkan mikroflora usus.
  • Meningkatkan imuniti.
  • Merawat dysbiosis.
  • Menormalkan tidur.
  • Menguatkan tulang, tisu otot
  • Mencegah rambut dan kuku rapuh.
  • Membunuh kuman.
  • Merawat anemia.
  • Ia adalah agen pencegahan terhadap riket.

Komposisinya beragam dalam mineral dan vitamin yang menyokong tubuh manusia. Penggunaannya dalam kehidupan manusia tidak diragukan lagi:

  • Kehadiran fluor, tembaga, yodium mengembalikan keseimbangan semula jadi seseorang.
  • Vitamin kumpulan B mempunyai kesan positif pada sistem saraf, kulit, proses metabolik dalam badan.

Kefir dibuat untuk kanak-kanak menggunakan teknologi khas. Bahan mentah menjalani kawalan kualiti tambahan. Keselamatan diperiksa mengikut senarai petunjuk yang diperluas.

Doktor menasihatkan menggunakan produk susu yang diperam ini:

  1. Sebelum tidur, menormalkan fungsi usus (manfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan).
  2. Segelas kefir pada waktu pagi membantu memproses makanan dengan lebih cepat, memulihkan mikroflora (berguna setelah sakit lama).

Kontraindikasi

Acidophilus

Hampir tidak ada kontraindikasi. Ia berguna walaupun untuk bayi. Norma sehari dianggap tidak lebih dari 2 liter..

Kesan sampingan jarang berlaku, tetapi ada pengecualian. Jangan minum untuk mereka yang mempunyai gastritis, keasidan tinggi, intoleransi individu.

Kefir

Minuman tersebut mempunyai sekatan penggunaannya. Normalnya ialah 0.5 liter. Tidak dibenarkan menyalahgunakan minuman dengan ulser perut dan duodenum, dengan gastritis dan pankreatitis.

  • Intoleransi individu.
  • Keasidan meningkat.
  • Penyakit saluran gastrousus: ulser, gastritis, pankreatitis.
  • Kegagalan ginjal.
  • Kanak-kanak di bawah 1 tahun.

Apa yang lebih berguna dan disyorkan untuk siapa

Acidophilus bacillus hidup lebih lama di persekitaran berasid. Membebaskan zat lisin dan antibiotik yang penting untuk kesihatan (nasihatkan minum setelah mengambil antibiotik).

Produk ini sangat berguna untuk wanita hamil:

  • Menepu badan dengan magnesium, kalsium, yodium.
  • Mencegah anemia.
  • Merupakan agen profilaksis melawan sariawan.

Hangat, dinasihatkan untuk menurunkan berat badan.

Apabila ada pilihan antara membeli acidophilus atau kefir, mereka tidak hanya memperhatikan manfaatnya. Pertimbangkan cadangan dan kontraindikasi:

  1. Dengan keasidan yang meningkat, intoleransi produk dan penyakit saluran pencernaan, tidak digalakkan mengambil kedua-dua minuman.
  2. Wanita hamil, ibu menyusu, bayi lebih baik menggunakan acidophilus. Ketiadaan penapaian alkohol menjadikannya selamat untuk orang dari semua peringkat umur.
  3. Kefir disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah dengan hati dan pankreas.

Semasa membeli produk susu yang diperam, perhatikan masa pengeluaran, tarikh penjualan. Acidophilus disimpan pada suhu hingga 8 ° C dalam bekas yang ditutup. Sifat berguna berterusan selama 3 hari. Lebih baik membeli kefir pada awal jangka hayat. Konsistensi harus homogen, tanpa ketulan. Hayat rak - 7 hari

Semua produk susu yang ditapai menyokong fungsi penting sistem pencernaan.

Setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Orang mendapat keseronokan dan mendapat faedah daripada apa yang mereka suka. Adalah lebih baik jika minuman ini diminum secara berkala, bergantian antara.

Acidophilus

Produk susu yang ditapai telah sangat terkenal selama beberapa abad. Penyelidikan moden sama ada memaparkan mengenai kelebihan susu, kemudian memberi amaran mengenai kemungkinan kesan sampingannya. Walaupun saintis berdebat dengan pemasar, penduduk terus membeli minuman kegemaran mereka, yang telah berkembang selama beberapa generasi.

Salah satu kegemaran susu fermentasi ini adalah acidophilus. Nama kompleks, yang lebih mirip antibiotik yang kuat, dan bukan produk makanan, diberikan kepadanya oleh industri makanan Soviet. Di bekas Kesatuan Soviet, acidophilus masih dimakan setara dengan susu atau kefir. Tetapi apa sebenarnya minuman dan seberapa selamatkah pengambilan produk tenusu??

Ciri-ciri produk am

Kata acidophilus mempunyai asal usul yang sangat romantis. Istilah ini berasal dari dua perkataan: Latin acidus (diterjemahkan sebagai masam) dan Yunani φιλέω (diterjemahkan sebagai cinta).

Minuman ini dibuat dengan memerah susu sapi, yang telah menjalani pasturisasi awal, dengan bakteria khas - streptokokus asid laktik, jamur kefir dan acidophilus bacillus.

  • Ciri-ciri produk am
  • Komposisi kimia produk
  • Mengapa produk susu yang ditapai berbahaya?
  • Kontraindikasi terhadap penggunaan produk
  • Berapakah peratusan asidofilus lemak yang paling berguna
  • Resipi alternatif untuk produk susu yang ditapai

Pengeluaran besar-besaran produk itu bermula semasa Kesatuan Soviet dan memperoleh bahagian industri di hampir semua 16 republik. Susu lembu yang dipasteurisasi diperam pada suhu 32 ° C selama 10 jam atau lebih.

Produk susu fermentasi jauh lebih cepat, lebih cekap dan lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia daripada susu yang belum diproses. Ini adalah fakta yang disokong oleh penapaian laktosa (gula susu) dan diakui oleh semua pakar pemakanan. Berkat harta tanah ini, acidophilus telah mendapat kemasyhuran sebagai produk perubatan, makanan dan juga produk anak-anak..

Acidophilus bacillus, yang terlibat dalam proses penapaian, mempunyai aktiviti antagonis yang tinggi terhadap mikroorganisma yang berbahaya dan bersyarat berbahaya. Dipercayai bahawa acidophilus bacillus bahkan mampu menekan staphylococci (termasuk Staphylococcus aureus). Setelah memasuki usus, bacillus melancarkan proses pembebasan bahan antimikroba (lisin / nisin / nikosin / laktalin), yang menggantikan mikroflora patogen, menekan proses putrefaktif dan membantu tubuh pulih lebih cepat.

Acidophilus bacillus, tidak seperti, misalnya, bacillus Bulgaria, dapat tinggal di dalam usus untuk jangka masa yang lama. Ia mengatur rembesan perut / pankreas (menyelaraskan dan meningkatkannya jika diperlukan) dan secara senyap berkembang di antara mikroflora dalaman saluran gastrointestinal.

Seiring dengan penghasilan acidophilus, syarikat menghasilkan susu, pasta dan yogurt khas menggunakan kaedah yang serupa. Dipercayai bahawa barisan produk susu yang diperam mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kekebalan tubuh, memperbaharui tubuh, memicu proses pemulihan, mempercepat metabolisme dan menormalkan prestasi saluran pencernaan. Tetapi adakah begitu?

Komposisi kimia produk

Nilai tenaga (berdasarkan 100 mililiter produk)
Kandungan kalori57 kkal
Protein2.8 g
Lemak3.2 g
Karbohidrat3.8 g
Laktosa (karbohidrat)3.8 g
Sukrosa (karbohidrat)0 g
Air88, g
Asid organik1 g
Abu0.7 g
Komposisi vitamin (dalam miligram setiap 100 mililiter produk)
Retinol (A)0.02
Beta-karotena (A)0.01
Tiamin (B1)0.04
Riboflavin (B2)0.16
Asid nikotinik (PP)0.13
Asid askorbik (C)0.8
Komposisi nutrien (dalam miligram setiap 100 mililiter produk)
Natrium (Na)53
Kalium (K)145
Kalsium (Ca)120
Magnesium (Mg)15
Fosforus (P)98
Besi (Fe)0.1

Mengapa produk susu yang ditapai berbahaya?

Berbanding dengan semua derivatif tenusu, acidophilus dianggap salah satu yang paling selamat. Berkat ciri teknologi (penapaian dengan bantuan bakteria khas), badan berjaya mengasimilasikan produk dengan lebih pantas dan cekap. Lebih-lebih lagi, semasa fermentasi, sebahagian laktosa diperam dan di saluran keluar mungkin untuk mengurangkan kepekatannya ke serendah mungkin.

Laktosa adalah gula susu. Pada usia 5 tahun di dalam tubuh manusia, pengeluaran laktase menurun dengan ketara atau berhenti sepenuhnya - satu-satunya enzim yang dapat mengasimilasi laktosa secara kualitatif. Sebahagian daripada populasi orang dewasa mengalami intoleransi laktosa, yang menampakkan dirinya pada jerawat, sakit perut, mual / muntah. Dalam beberapa kes, setelah minum segelas susu / produk tenusu, seseorang akan memerlukan rawatan di hospital.

Tetapi acidophilus adalah produk susu fermentasi yang paling "selamat". Ini menyumbang kepada fungsi normal sistem pencernaan, membuang toksin / toksin dari tubuh, mempunyai kesan yang baik terhadap tahap proses pencernaan dan metabolisme..

Tetapi tidak setiap acidophilus dapat bermanfaat. Baca bahan-bahannya dengan teliti sebelum membuat pembelian dan membahayakan kesihatan anda sendiri. Dipandu oleh peraturan "semakin pendek dan lebih mudah diakses komposisi, semakin baik produknya". Acidophilus selamat tidak boleh mengandungi:

Produk susu yang diperam boleh memberi manfaat khusus kepada pemakan daging. Pengambilan daging dan produk haiwan yang kerap menyebabkan pembentukan mikroflora spesifik saluran gastrointestinal. Mikroflora ini menjadi tempat yang sesuai untuk bakteria patogen, jangkitan dan mikroorganisma lain yang sangat tidak menyenangkan. Acidophilus membantu menyelaraskan mikroflora dalaman dan mengurangkan risiko terkena penyakit berjangkit.

Penyelidikan moden membuktikan bahawa produk susu yang ditapai mengandungi sebilangan etil alkohol tertentu. Dipercayai bahawa ini boleh menjadi kontraindikasi langsung terhadap penggunaan produk oleh anak-anak, wanita hamil dan pemandu (ia mengurangkan daya tumpuan dan "mengendurkan" badan). Kemudian ternyata larangan seperti itu tidak berasas. Kepekatan etil alkohol adalah minimum dan tidak boleh membahayakan tubuh manusia, tidak kira usia.

Malah susu ibu mengandungi 0,003% etil alkohol.

Namun, tidak semua pakar pemakanan setuju dengan pencabutan larangan tersebut. Walaupun terdapat banyak faedah, kefir tidak boleh dimasukkan dalam diet harian. Frank Lipman, pakar perubatan integratif, pakar pemakanan dan pemakanan Amerika, berpendapat bahawa tidak selamat untuk menikmati makanan berasaskan susu lembu. Sekiranya tidak mungkin untuk menahan keinginan untuk memakan produk kegemaran anda, maka lebih baik memilih minuman berdasarkan susu kambing atau domba. Kepekatan laktosa, hormon dan antibiotik di dalamnya adalah urutan magnitud lebih rendah daripada pada susu lembu, sehingga gejala patogen akan diminimumkan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan produk

Setiap orang perlu mengurangkan tahap penggunaan produk tenusu dan susu fermentasi ke tahap minimum. Cuba buang susu dari diet selama 1-2 minggu dan ikuti reaksi badan. Ruam (jika ada) akan berkurang dengan ketara dan menjadi kurang ketara, najis akan normal, tenaga akan ditambah, tidur malam dan kesejahteraan umum orang akan bertambah baik. Setelah analisis perbandingan hasilnya, cubalah mengira menu mingguan anda. Masukkan 1 hingga 2 liter acidophilus (atau minuman susu lain) di dalamnya dan jejak tindak balas badan anda sekali lagi. Penggunaan susu dalam dos kecil, yang disokong oleh diet yang sihat dan seimbang, akan menguatkan sistem ketahanan badan, bersorak dan pasti tidak akan membahayakan tubuh.

Penolakan asidofilus sepenuhnya diperlukan sekiranya berlaku intoleransi individu terhadap produk. Kontraindikasi tambahan adalah penyakit saluran gastrousus. Susu boleh memberi kesan negatif terhadap perjalanan penyakit, menyebabkan pemburukan atau kemerosotan keadaan pesakit. Diet khas dan penolakan dari keseluruhan senarai produk ditentukan oleh doktor yang hadir, jadi ikuti dengan ketat kursus yang ditetapkan dan jangan terlibat dalam terapi diri.

Berapakah peratusan asidofilus lemak yang paling berguna

Kandungan lemak acidophilus secara langsung bergantung pada kandungan lemak susu dan bahan tambahan yang disediakan dalam resipi. Seseorang moden, yang baru mula menyesuaikan diri dengan peraturan diet seimbang, segera berusaha untuk mengecualikan lemak, karbohidrat cepat dari diet. Taktik ini sangat berbahaya dan biasanya membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan:

  • pelanggaran tahap hormon;
  • peningkatan jisim yang ketara atau, sebaliknya, kerugian;
  • gangguan makan psikosomatik;
  • salah faham mengenai perlembagaan makanan.

Mari kita lihat salah satu mitos yang paling biasa: makanan rendah lemak jauh lebih sihat daripada yang berlemak. Susu dengan lemak 0-0.5% menunjukkan bahawa ia tidak semula jadi. Sapi tidak dapat menghasilkan susu dengan nisbah kandungan lemak yang berbeza, jadi penyesuaian indikator tetap ada pada perusahaan industri. Pengawet tambahan, bahan tambahan dalam bentuk gula, pemanis berbahaya, pemekat ditambahkan ke acidophilus.

Dalam komposisi multikomponen yang kompleks, nilai vitamin dan nutrien yang awalnya dimasukkan ke dalam produk akan hilang. Asimilasi kalsium (Ca) terganggu, terdapat "mencuci" nutrien dari sistem rangka secara beransur-ansur, penyerapan vitamin terganggu. Produk rendah lemak jauh lebih sukar untuk dicerna oleh tubuh manusia: organ dalamannya tegang, berfungsi untuk haus, tetapi mereka masih tidak dapat mengasingkan faedah dari bahan pemisah.

Ini dipenuhi bukan hanya dengan kemerosotan keadaan sementara, tetapi dengan penuaan otak yang cepat dan semua sistem tubuh manusia. Pilih produk berlemak tetapi berkualiti tinggi dari pengeluar yang dipercayai. Sekiranya anda tidak mempercayai syarikat perindustrian, cari sendiri petani "anda" atau mulakan pengeluaran. Kuncinya ialah berhenti mempercayai gimik pemasaran dan melihat makanan anda secara saintifik..

Resipi alternatif untuk produk susu yang ditapai

Sekiranya, atas sebab perubatan atau keutamaan anda sendiri, anda memutuskan untuk meninggalkan susu lembu, maka anda perlu mencari alternatif yang sesuai untuknya. Sentiasa pilih lemak sayuran sebagai pengganti lemak haiwan yang sihat. Penggantian susu boleh didapati dari:

  • badam;
  • kacang soya;
  • nasi;
  • rami;
  • rami;
  • kacang hazel;
  • kelapa;
  • oat;
  • gajus.
  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Susu tumbuhan mudah diserap oleh badan, meningkatkan ketepuan jangka panjang, memperkaya badan dengan vitamin dan nutrien. Sebarang susu yang dibuat dari bahan semula jadi boleh diproses dan dijadikan alternatif sihat untuk acidophilus. Sebaiknya mulakan eksperimen anda dengan santan atau krim. Oleh kerana lemak sayuran, anda akan mendapat struktur acidophilus kelapa yang paling serupa. Apa yang anda perlukan untuk membuat minuman adalah susu sayuran dan bakteria asid laktik khas (boleh dibeli di farmasi atau tempat jualan yang diperakui).

Susu berasaskan tumbuhan boleh dibeli di pasar raya tempatan anda. Harganya 1.5-2 kali lebih tinggi daripada haiwan tradisional, tetapi kesihatan anda memerlukan lebih banyak wang. Untuk menjimatkan sedikit, anda boleh membuat sendiri pengeluaran rumah. Ini memerlukan pengisar berkualiti tinggi dan produk dari mana susu mesti diekstrak. Kacang / biji / buah mesti direndam dalam air selama beberapa jam, diganggu dalam pengisar dengan air, kemudian gosokkan jisim yang dihasilkan melalui ayakan atau beg susu khas.

Kacang / biji / buah mesti segar. Makanan yang dimasak tidak sesuai untuk menyediakan susu.

Susu siap mesti dituangkan ke dalam bekas yang ketat dan dihantar ke peti sejuk. Jangka hayat produk tidak melebihi 3 hari. Kini anda mempunyai ramuan utama untuk membuat acidophilus semula jadi. Susu yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan bakteria bermanfaat, diperam dan dibiarkan selama sehari sehingga pekat. Kacang / buah / biji memberikan susu kemanisan semula jadi, jadi tidak perlu makanan tambahan tambahan. Pilih makanan yang paling sesuai dengan badan anda dan kekal sihat.

  1. Acidophilus - Ensiklopedia Ringkas Rumah Tangga / Ed. I. M. Skvortsov dan lain-lain - M.: Rumah Penerbitan Ilmiah Negeri "Ensiklopedia Besar Soviet" - 1959.
  2. Davydov RB - Produk susu dan tenusu dalam pemakanan manusia. - M.: Perubatan, 2010 - 236 p..
  3. Dudenkov A. Ya. - Biokimia susu dan produk tenusu / A. Ya. Dudenkov, Yu A. Dudenkov // "Industri Makanan", Moscow, 2010 - hlm. 81-87

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar penyakit berjangkit, ahli gastroenterologi, ahli pulmonologi.

Jumlah pengalaman: 35 tahun.

Pendidikan: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kelayakan yang lebih tinggi, doktor penyakit berjangkit.

Ijazah saintifik: doktor kategori tertinggi, calon sains perubatan.

Latihan:

  1. Penyakit berjangkit.
  2. Penyakit parasit.
  3. Kecemasan.
  4. HIV.

Acidophilus memberi manfaat kepada kesihatan manusia

Acidophilus adalah produk susu yang ditapai yang rasanya seperti campuran kefir dan yogurt. Untuk pengeluaran minuman ini, mikroorganisma susu fermentasi digunakan, yang hanya dapat dikenal pasti oleh Dr. Podgorodetsky pada tahun 1903. Pada zaman Soviet, minuman itu boleh didapati secara percuma di mana-mana kedai. Kini minuman ini kurang biasa di rak kedai..

Kalori setiap 100 g, (kcal):51
Protein dalam 100 g, (g):2.8
Lemak dalam 100 g, (g):2.5
Karbohidrat per 100 g, (g):4.2
Indeks glisemik:25

Teknologi pengeluaran Acidophilus

Semasa pengeluaran minuman, susu diperam pada suhu 30 hingga 33 darjah. Rasa akan bergantung pada suhu yang diperhatikan.

Terdapat dua jenis pengeluaran:

  • Takungan.
  • Termostatik.

Terlepas dari cara minuman dibuat, ia mengandungi asid amino penting, vitamin dan juga alkohol. Secara umum, acidophilus adalah minuman yang boleh dimasukkan dalam diet berkhasiat..

Acidophilus dan kefir, apa bezanya

Perbezaan utama antara kedua minuman tersebut adalah pada mikroorganisma, yang digunakan dalam proses penapaian. Kefir boleh dibuat berdasarkan susu dari domba, kambing dan, tentu saja, lembu. Acidophilus disediakan secara eksklusif berdasarkan susu lembu.

Setelah acidophilus memasuki tubuh, minuman tersebut memprovokasi perkembangan organisma, yang sebenarnya adalah analog antibiotik yang menekan proses putrefaktif dan keradangan.

Kefir juga berguna untuk tubuh, tetapi tidak mempunyai sifat seperti itu. Kesan terapeutik menggunakan kefir lebih kurang jika dibandingkan dengan acidophilus.

Komposisi dan kandungan kalori acidophilus, vitamin dan mineral

Minuman ini mempunyai khasiat tinggi dan mempunyai kandungan kalori yang cukup - 100 unit. Tetapi 200 ml asidofilus akan membolehkan anda merasa kenyang dan tidak merasa lapar dalam jangka masa yang lama..

Vitamin kumpulan B, C dan A. terdapat dalam minuman. Dalam kuantiti yang banyak, produk ini mengandungi asid nikotinik. Terdapat mineral: besi, fosforus, kalium, kalsium dan zink.

Ciri-ciri berguna acidophilus

Acidophilus menstabilkan pengeluaran jus gastrik, memulihkan mikroflora dan menghalang penuaan. Ia berguna untuk membuang toksin, melegakan migrain dan mendorong penyembuhan luka yang lebih cepat.

Khasiat acidophilus untuk wanita

Mineral yang terkandung dalam minuman membolehkan fungsi pembiakan dipelihara selama mungkin. Acidophilus menghalang penampilan proses keradangan di kawasan pelvis, mencegah rasa tidak selesa dan gatal.

Selama mengambil ubat antibakteria, minuman disyorkan untuk diminum oleh wanita. Ini membolehkan anda mencegah perubahan mikroflora pada vagina, yang merupakan ciri rawatan dengan ubat-ubatan tersebut..

Minuman itu melegakan penampilan ruam semasa PMS.

Khasiat acidophilus untuk lelaki

Manfaat utama minuman untuk badan lelaki adalah keupayaan menghasilkan mikroorganisma yang serupa dengan antibiotik. Merekalah yang mencegah berlakunya keracunan. Sejujurnya, lelaki sering menyalahgunakan makanan segera dan minuman beralkohol. Acidophilus akan memusnahkan mikrob berbahaya dan membersihkan badan toksin.

Acidophilus semasa mengandung dan menyusu

Minuman itu akan berguna baik semasa membawa bayi dan selepas kelahirannya. Ia mempunyai kesan pencahar ringan dan meningkatkan proses pencernaan.

Acidophilus mengandungi banyak vitamin dan bahan bermanfaat lain yang akan meningkatkan sistem imun bayi dan mencegah kerapuhan tulang.

Bolehkah acidophilus digunakan untuk kanak-kanak

Adalah perlu untuk memasukkan minuman ini ke dalam diet anak-anak dari 8 bulan sejak lahir. Sebaiknya buat acidophilus di rumah, kerana minuman di kedai mengandungi sejumlah besar bahan pengawet dan bahan kimia lain.

Minuman itu sendiri merangsang pertumbuhan tulang, menguatkannya, membantu menyembuhkan luka yang lebih cepat yang sering muncul pada anak-anak selepas jatuh. Kanak-kanak yang mengambil minuman ini secara berkala jarang mengalami dysbiosis dan tidak mengalami kekurangan selera makan. Ia akan berguna selepas penyakit jangka panjang dan rawatan dengan agen antibakteria..

Adakah acidophilus berguna untuk menurunkan berat badan

Minuman disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet. Ia mendorong penurunan berat badan dan berguna di antara waktu makan. Ia dibenarkan untuk mengganti satu kali makan sehari dengan acidophilus.

Dengan bantuan minuman, anda dapat membersihkan saluran pencernaan, menghilangkan kegelisahan semasa berdiet.

Penggunaan acidophilus untuk diabetes

Tidak ada kontraindikasi untuk minum minuman sekiranya terdapat penyakit gula. Ia diserap oleh badan 100%. Tetapi jangan terlalu terbawa dengan acidophilus dan beli minuman yang dibuat dalam keadaan industri, terutama dengan kandungan pemanis.

Cara pengambilan acidophilus untuk tujuan perubatan

Selalunya, minuman itu digunakan dalam proses menghilangkan dysbiosis. Masalah ini sering berlaku semasa mengambil ubat tertentu. Minum dalam kursus jika mereka mengalami sembelit, sakit kepala dan anemia.

Minuman ini digunakan dalam rawatan batuk kering dan peningkatan kerapuhan tulang. Minuman tersebut akan menghilangkan rasa berat dan tidak selesa pada saluran pencernaan.

Minuman akan berguna jika bisul dan jerawat habis. Ia menghalang pertumbuhan aktif bakteria.

Penggunaan acidophilus dalam kosmetologi

Acidophilus banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Ia akan berguna untuk kegunaan luaran sekiranya terdapat bisul dan jerawat. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan minuman setiap hari ke kawasan kulit yang bermasalah. Topeng mesti disimpan sehingga kering sepenuhnya, kemudian bilas dengan air suam.

Minuman itu boleh disapu pada tangan dan leher untuk melembutkan kulit dan warna yang sekata. Ia merangsang pertumbuhan semula kulit dan memberikan rasa lembut.

Cara membuat acidophilus di rumah

Minumannya sukar dibuat di rumah. Anda harus membeli budaya pemula khas, yang dijual di kedai atau farmasi khusus.

Susu dipasteurisasi untuk membunuh semua mikroorganisma. Ini sebenarnya adalah proses mendidih, tetapi pada suhu 90 darjah, susu tidak boleh dibiarkan mendidih. Memerlukan susu selama 30 minit. Selepas itu, susu disejukkan dengan cepat hingga 40 darjah. Masukkan tepung masam dan biarkan selama 10 jam, di tempat yang hangat atau dibungkus.

Kemudian liter kedua susu atau susu skim disterilkan, disejukkan, dan fermentasi utama ditambahkan dalam jumlah 50 ml. Biarkan hingga diperam selama 5 atau 6 jam. Akibatnya, jisim padat harus diperoleh, yang merupakan minuman siap. Kultur pemula yang diperoleh pada awalnya boleh digunakan untuk menyediakan bahagian asidofilus seterusnya.

Bahaya dan kontraindikasi acidophilus

Dengan ketagihan kuat terhadap acidophilus, peningkatan pembentukan gas mungkin muncul dan kembung mungkin bermula..

Dos optimum untuk penggunaan sehari dianggap 2 gelas.

Cara memilih dan menyimpan acidophilus

Pilih minuman mengikut tarikh luput dan komposisi. Anda tidak boleh membeli produk yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna.

Jumlah jangka hayat minuman ini adalah 3 hari. Sekiranya pengeluar menetapkan jangka masa yang lebih lama pada label, itu bermakna ia mengandungi bahan pengawet. Minuman sedemikian amat berbahaya bagi kanak-kanak..

Apa dan untuk siapa acidophilus berguna?

Artikel ini akan membincangkan minuman yang dikenali sejak kecil yang disebut acidophilus. Bagaimana ia diterima? Berapa kerap minum, serta beberapa perkara menarik yang lain.

Acidophilus adalah minuman susu fermentasi yang agak muda, dihasilkan selama lebih dari seratus tahun. Budaya mikroorganisma asidofilik pertama diasingkan di Kesatuan Soviet. Kemudian pengeluaran asidofilus tulen dibuat dalam jumlah yang banyak. Kini minuman ini sering dibumbui dengan pelbagai bahan tambahan..

Acidophilus moden dihasilkan dengan menumis susu lembu yang dipasteurisasi dengan bantuan kultur, baik acidophilus melekat sendiri dan streptokokus asid laktik, serta jamur kefir. Proses penapaian pangkalan susu di bawah pengaruh mikroorganisma berlaku pada suhu dari 32C hingga 37C, yang hampir dengan suhu tubuh manusia. Acidophilus sendiri disediakan selama 6... 8 jam, mengaduknya dua kali dalam proses. Selepas itu, produk disejukkan hingga 6C.

Acidophilus siap mempunyai rasa yang keras dan konsistensi likat.

Terdapat cara untuk menyediakan acidophilus termostatik. Dengan kaedah ini, minuman mula diperam di dalam tangki, dan berakhir di dalam balang yang berasingan. Keseluruhan proses boleh memakan masa sehingga 12 jam.
Susu asam asidofilik, susu asidofilik dan yogurt juga disediakan pada kultur batang acidophilus.

Komposisi kimia acidophilus

Jadi, acidophilus adalah kebaikan dan keburukan produk susu fermentasi yang sangat enak. Ia mengandungi protein, lemak dan karbohidrat. Tetapi pada masa yang sama, tidak lebih daripada 60 kcal per 100 g produk tulen. Kandungan minuman rendah kalori, serta kemampuannya untuk memuaskan rasa lapar, dapat digunakan oleh wanita yang menurunkan berat badan. Lagipun, ketika menurunkan berat badan, penting untuk tidak merasa lapar tanpa mendapatkan banyak kalori pada masa yang sama..

Seperti produk asid laktik lain, acidophilus kaya dengan vitamin:

  1. retinol untuk penglihatan,
  2. dan vitamin B yang mempengaruhi metabolisme,
  3. dan asid askorbik, yang meningkatkan imuniti,
  4. dan kolin untuk berfungsi dengan baik sistem saraf.

Sebagai tambahan, acidophilus penuh dengan unsur surih:

  • kalsium dan fosforus untuk membina tisu tulang,
  • besi dan tembaga untuk pembentukan darah,
  • kalium dan magnesium untuk jantung,
  • kromium dan selenium untuk saraf,
  • serta iodin dan zink untuk meningkatkan fungsi endokrin.

Ciri-ciri diet acidophilus

Minuman susu yang ditapai ini tidak mengandungi laktosa, jadi sangat sesuai untuk orang yang kekurangan laktosa. Sekiranya badan kekurangan enzim laktosa, gula susu tidak dapat diserap. Dan ini membawa kepada masalah usus seperti kembung, muntah, dan najis longgar. Oleh itu, seseorang yang mempunyai ciri seperti itu boleh minum acidophilus tanpa rasa takut, kerana minuman ini akan diserap dengan baik. Oleh kerana kekurangan laktosa, acidophilus sangat baik untuk pemakanan makanan, termasuk untuk kanak-kanak. Mikroba asidofilik tergolong dalam mikroflora usus normal kanak-kanak. Oleh itu, kerap terdapatnya asam asam asidofilik atau asam asam dalam menu anak-anak membantu memperbaiki komposisi mikroflora ini.

Acidophilus bacillus bertahan dengan baik di dalam perut manusia. Ini membolehkannya memasuki usus dan menggantikan mikroflora patogen di dalamnya. Acidophilus bacillus mengalahkan Staphylococcus aureus, dan juga menghentikan proses putrefaktif dalam usus. Bagaimanapun, ia mengeluarkan sejumlah antibiotik semula jadi yang menghancurkan dinding bakteria berbahaya..
Berdasarkan sifat acidophilus bacillus, kelebihan acidophilus bagi tubuh manusia adalah berdasarkan. Minuman susu yang diperam ini meningkatkan proses pencernaan, sehingga membantu membersihkan usus dari toksin. Pada masa yang sama, metabolisme dinormalisasi, penuaan melambat.

Acidophilus adalah minuman ringan dan diserap dengan baik, sambil tepu dengan protein, mineral dan vitamin yang berguna. Nilai protein susu kasein adalah bahawa ia mengandungi asid amino penting yang diperlukan oleh seseorang setiap hari. Dengan penggunaan minuman secara berkala, keadaan kulit dan rambut bertambah baik, dan sistem ketahanan badan bertambah kuat..

Untuk kesihatan wanita

Bukan rahsia lagi bahawa produk susu yang diperam mempunyai kesan positif pada tubuh wanita. Acidophilus mampu mencegah perkembangan sariawan semasa mengambil antibiotik. Untuk melakukan ini, cukup minum satu gelas minuman ini setiap hari. Perlu diingat bahawa kalsium dari acidophilus diserap dengan baik..

  • Oleh itu, sangat berguna untuk meminumnya untuk mencegah osteomalacia pada wanita hamil. Khasiat acidophilus yang sama boleh digunakan untuk mencegah osteoporosis pada wanita yang lebih tua..
  • Tongkat Acidophilus mengeluarkan bahan aktif secara biologi di dalam usus. Oleh itu, penggunaan acidophilus membantu memperbaiki keadaan kulit, terutamanya semasa haid. Ini mengurangkan sensasi terbakar dan gatal di kawasan yang halus, dan menghentikan pembentukan jerawat..
  • Untuk rawatan jerawat dan jerawat, berguna untuk membuat topeng dengan acidophilus. Bakteria bermanfaat dari minuman ini dapat mengatasi flora putrefaktif yang menyebabkan lesi kulit seperti itu. Selepas topeng seperti itu, kulit bertambah baik, kulit menjadi lembut.
  • Topeng Acidophilus juga bagus untuk rambut. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan minuman susu yang ditapai dengan madu atau minyak sayuran. Penggunaan topeng sedemikian secara berkala dapat memperbaiki keadaan kulit kepala, rambut menjadi seperti sutera.

Penyakit apa yang membantu acidophilus?

Khasiat acidophilus bacillus untuk menggantikan mikroflora berbahaya banyak digunakan untuk rawatan dysbiosis, dan juga untuk pemulihan setelah mengambil antibiotik. Minuman ini juga membantu mengatasi gangguan saluran gastrousus yang lain. Contohnya, dengan sindrom iritasi usus.

Pengambilan acidophilus secara berkala dalam makanan meningkatkan rembesan jus gastrik dan mendorong kerja pankreas. Pada masa yang sama, enzim pencernaan yang dihasilkan dalam jumlah besar menyumbang kepada penyerapan makanan yang lebih lengkap. Sifat acidophilus ini dapat digunakan sekiranya kekurangan fungsi pankreas dan kekurangan penyerapan exocrine..

Kerana kandungan asid organik yang tinggi, acidophilus boleh diminum dengan gastritis dengan keasidan yang rendah. Ini meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang menyumbang kepada pencernaan yang berkualiti. Antibiotik semula jadi laktolin, nisin dan nikosin, yang dihasilkan oleh acidophilus bacillus, mencegah perkembangan mikroflora pyogenik dalam usus. Oleh itu, penggunaan acidophilus yang kerap bermanfaat untuk proses metabolik, membantu mengembalikan pertahanan tubuh manusia. Dianjurkan untuk meminumnya untuk tujuan ini dalam tempoh selepas operasi, untuk pulih dari penyakit kompleks, untuk meningkatkan kesihatan setelah tekanan yang teruk..

Kontraindikasi terhadap penggunaan acidophilus

Bagi kebanyakan orang, acidophilus tidak berbahaya jika tidak diminum dalam jumlah banyak. Minuman susu yang diperam ini bahkan boleh digunakan untuk bayi, tetapi dalam jumlah kecil. Lagipun, kita ingat betapa tahannya acidophilus bacillus. Dengan kelebihannya, keasidan kandungan perut dan usus boleh meningkat. Ini seterusnya boleh menyebabkan pedih ulu hati dan rasa tidak selesa di perut..

Sebagai tambahan kepada jumlah asidofilus yang diminum, anda perlu memantau kesegaran produk ini. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Tidak disyorkan untuk minum acidophilus untuk orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi. Anda tidak boleh meminumnya dan dengan pankreatitis pada peringkat akut, dan dengan ulser perut. Kontraindikasi ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar asid organik dalam minuman, dan juga kemampuannya untuk meningkatkan rembesan jus gastrik.
Perlu diingat bahawa acidophilus mengandungi kasein. Oleh itu, ia tidak boleh diminum oleh orang yang mempunyai intoleransi protein susu. Beberapa penghidap alergi mempunyai reaksi terhadap acidophilus, yang ditunjukkan oleh munculnya ruam, gatal-gatal dan bintik-bintik. Dalam kes sedemikian, disarankan untuk tidak memakan produk yang mengandungi acidophilus bacillus.

Apa yang lebih berguna acidophilus atau kefir

Sifat asas kedua produk susu fermentasi ini hampir sama. Walau bagaimanapun, kefir ditapai pada tongkat Bulgaria, yang kurang stabil di persekitaran berasid daripada tongkat asidofilik. Oleh itu, untuk memulihkan mikroflora usus, lebih baik minum acidophilus, dan mengekalkannya - kefir. Sangat baik jika anda minum kedua-dua minuman ini dengan kerap. Untuk meningkatkan rasa acidophilus yang keras, anda boleh memakannya dengan buah beri dan buah. Anda boleh menambah sesudu madu.

Untuk siapa acidophilus disyorkan?

Minuman susu yang ditapai harus dimakan oleh semua penduduk kota besar, serta pekerja perusahaan berbahaya. Beberapa gelas acidophilus sehari akan cukup untuk mengurangkan kemudaratan dan jenuh badan dengan vitamin. Oleh kerana acidophilus mengandungi banyak vitamin B, ia harus diminum lebih kerap bagi mereka yang menderita anemia, asthenia dan migrain. Minuman ini juga dapat meningkatkan selera makan. Ini akan membantu mengatasi bukan sahaja asthenia, tetapi juga keletihan..

Orang yang sering mengalami ketidakselesaan perut dan mereka yang telah lama minum antibiotik harus minum segelas acidophilus pada waktu malam. Ini akan membantu menyingkirkan mikroorganisma pyogenik dan menghidupkan semula flora usus anda sendiri. Akibatnya, fungsi usus akan bertambah baik, serta penyerapan nutrien akan bertambah baik..
Bagi pesakit dengan radang paru-paru dan tuberkulosis, acidophilus membantu memerangi penyakit mereka dengan lebih baik. Ini disebabkan oleh antibiotik semula jadi yang dihasilkan oleh acidophilus bacillus. Nisin dan nikosin mengurangkan keradangan dan meningkatkan keupayaan pertumbuhan semula badan.
Remaja memerlukan acidophilus untuk melawan jerawat. Anda hanya perlu meminumnya secara bergantian dengan minuman susu fermentasi yang lain. Namun, untuk kesan terapeutik, dengan jangka hayat, misalnya, tiga minggu, anda tidak dapat menjangkakan.

Diet untuk pankreatitis

Keradangan pankreas, yang secara langsung terlibat dalam proses pencernaan, boleh disebabkan oleh...

Keradangan pankreas, yang secara langsung terlibat dalam proses pencernaan, dapat disebabkan oleh banyak sebab, mulai dari keracunan hingga penyakit berjangkit dan bakteria. Ciri simtomatologi penyakit bergantung pada tahap perkembangan penyakit, masing-masing, dan terapi dipilih secara individu untuk setiap kes. Oleh itu, mereka membezakan antara peringkat penyakit akut dan kronik dan, bersama dengan ini, beberapa pilihan makanan yang dirancang untuk membantu menghilangkan rasa sakit, memulihkan fungsi normal kelenjar dan mencegah kemungkinan kambuh.

Ciri-ciri pemakanan dengan pankreatitis

Pemakanan terapeutik dan profilaksis harus dilakukan bersamaan dengan terapi ubat untuk penyakit ini dan di bawah pengawasan ketat doktor. Ubat-ubatan sendiri dalam kes ini tidak dapat diterima dan boleh mengakibatkan akibat yang lebih serius, termasuk peritonitis dan kematian yang luas..

Pemakanan untuk pankreatitis akut

Kursus akut penyakit ini dicirikan oleh sindrom kesakitan yang teruk dengan penyetempatan yang berbeza, disertai dengan loya, muntah, dan peningkatan suhu badan. Dalam kes ini, prinsip utama pemakanan adalah penolakan sepenuhnya. Pesakit ditempatkan di hospital, dia mesti diberi tempat tidur yang ketat dan perlindungan dari makanan, bau dan juga penampilannya.

Prinsip asas pemakanan dalam tempoh ini:

  • Penolakan makanan sepenuhnya untuk menghentikan pengeluaran jus oleh pankreas;
  • Pengenalan campuran pemakanan secara parenteral;
  • Selama tiga hari pertama, minuman suam dibenarkan dalam bahagian kecil: Essentuki, Borjomi, teh lemah, rebusan rosehip, air rebus sederhana;
  • Selepas tiga hari, perlu diperkenalkan secara beransur-ansur makanan yang hemat dalam dos kecil;
  • Makanan harus kerap, sehingga lapan kali sehari;
  • Hidangan terhad kepada 60-90 gram dengan karbohidrat yang disukai;
  • Diet hanya boleh mengandungi makanan yang dimasak tanpa lemak dengan konsistensi separa cair dan cecair;
  • Pada hari keenam, adalah mungkin untuk memperkenalkan makanan dengan konsistensi separa likat;
  • Dengan penurunan keparahan kesakitan dan penstabilan keadaan pesakit, ia dibenarkan untuk beralih ke pilihan diet kedua, yang sesuai untuk pankreatitis kronik..

Pemakanan untuk pankreatitis kronik

Pemakanan yang betul dengan pankreatitis, yang telah memasuki tahap kronik, bukan sahaja dapat memperbaiki keadaan pesakit secara signifikan, tetapi juga dapat mencegah pemburukan penyakit.

  • Asas makanan adalah hidangan haluskan dan cincang;
  • Jumlah makanan sekurang-kurangnya 6 sehari;
  • Sebilangan kecil, anda tidak boleh makan berlebihan;
  • Protein, lemak dan karbohidrat diperkenalkan secara beransur-ansur dan sangat berhati-hati, memerhatikan reaksi badan. Jumlah maksimum lemak ialah 65-75 g;
  • Daging mesti dimasak dalam air kedua, dalam kepingan kecil, untuk merebus bahan ekstraktif daripadanya.

Kelebihan dan kekurangan pemakanan diet untuk pankreatitis

Dengan bantuan diet terapeutik dan profilaksis, anda bukan sahaja dapat menghentikan sindrom kesakitan dan perkembangan penyakit selanjutnya, tetapi juga dapat menormalkan sepenuhnya kerja pankreas. Kelebihan diet adalah diet harian seimbang dan mengisi sepenuhnya keperluan tubuh untuk nutrien, sehingga dapat digunakan selama-lamanya, sebagai pencegahan kambuh yang berkesan.

Kelemahan diet adalah kesukaran relatif untuk menyediakan hidangan yang betul..

Makanan yang dibenarkan dan dilarang

Diet yang betul untuk penyakit pankreas termasuk senarai makanan yang jelas terhad yang menyumbang kepada normalisasi keadaan pesakit.

Dibenarkan

Senarai makanan yang dibenarkan termasuk:

  • Sayur-sayuran: timun, tomato, labu, labu, wortel, brokoli dan kembang kol, kentang;
  • Buah-buahan: epal;
  • Beri:
  • Buah kering: prun, aprikot kering, aprikot;
  • Bijirin: beras, soba, oatmeal, semolina;
  • Roti Gandum;
  • Manis: jeli dan jem yang diperbuat daripada buah-buahan yang dibenarkan, biskut biskut, madu, marshmallow, gula, marmalade, marshmallow;
  • Produk tenusu: kefir 1%, acidophilus, keju kotej, yogurt, mentega;
  • Daging, ayam: daging lembu, arnab, ayam belanda dan ayam;
  • Makanan laut: pike, flounder, cod, pollock, hake, whiting biru;
  • Minyak bunga matahari;
  • Minuman: air biasa dan mineral, jus aprikot, labu, rosehip, wortel, pic.

Dilarang

Senarai makanan terlarang merangkumi:

  • Sayur-sayuran: sayur-sayuran kalengan, kacang polong, kubis, terung, bawang, lada, rutabagas, kacang buncis, lobak, kacang, lobak, dill, pasli, bayam, sorrel;
  • Buah: pisang;
  • Beri: anggur;
  • Cendawan;
  • Kacang, biji bunga matahari, kurma, kismis;
  • Groats: yachka, millet, jagung;
  • Tepung: pasta, roti rai, ladu, roti;
  • Manis: pastri serbuk pendek, coklat, krim pastri, ais krim;
  • Sos dan perasa: mustard, mayonis;
  • Produk tenusu: krim masam berlemak, susu, krim, keju parmesan;
  • Daging, unggas: daging babi berlemak, sosej, itik, angsa, daging asap;
  • Makanan laut: ikan salai dan kalengan, salmon, salmon, trout, kaviar;
  • Lemak haiwan dan memasak;
  • Minuman: jus anggur, minuman berkarbonat, kopi, soda.

Menu contoh

Menu untuk tiga hari pertama dengan pankreatitis akut:

Sarapan pagiSarapan pagi nombor 2Makan tengah hariMakanan ringan petangMakan malamNombor makan malam 2
Soba rebus di dalam air, disapu ke keadaan cairepal bakar, kaldu rosehipsup ringan dengan semolina dan wortel, dihaluskan dengan konsistensi cair, pate daging lembu buatan sendiri, kompot dari buah-buahan yang dibenarkanpuri sayurnasi rebus di dalam air, tumbuk sehingga konsisten cairkuah rosehip
nasi rebus dalam air, tumbuk ke keadaan cair, keju kotej cincang, teh lemahpuri epal yang dicincang halussup ringan dengan kaldu sayur dengan soba rebus, ladu dada ayam, kompottelur dadar kukus, agar-agarpotongan ikan kukus yang dibenarkan, kentang tumbuk cincang dengan teliti, jussusu curdled
keju kotej yang dicincang dengan teliti, jelitelur dadar putih telur, tehsup krim brokoli cair, soufflé ayam, kompotepal bakarikan kukus, bubur sayur cair, kaldu rosehipkefir

Menu untuk pankreatitis kronik atau remisi:

Sarapan pagiSarapan pagi nombor 2Makan tengah hariMakanan ringan petangMakan malamNombor makan malam 2
bubur soba dengan susu, telur dadar, jeliteh, keju kotejsup krim yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dibenarkanjus epal, dicairkanikan kukus, biskut biskut, kembang kolkefir
telur dadar kukus, rendah lemak dan keju tanpa garamtelur, jus cairsup sayur-sayuran dengan soba, souffle ayam, kompotbiskut biskut, tehnasi rebus, potongan daging kukussusu curdled
bubur oat, keju kotej, tehkuih wortel bakar oven, kompotsup sayur-sayuran, bebola daging kukus, labu puritelur, kaldu rosehippuri brokoli, ikan rebus, tehkefir
kaserol keju kotej dengan epal, kaldu rosehiptelur, kompotsup labu, daging lembu rebus, lobak merah, jelicurd kaserol, jelinasi rebus, ikan kukussusu curdled
puding semolina, tehtelur, tehsup kembang kol, potong ayam kukus, oatmeal, kompotbiskut biskut, jelilobak merah dan puri labu, ikan kukus, juskefir

Nasihat pemakanan

Banyak penyakit sistem pencernaan memerlukan perhatian yang teliti terhadap diet, dan bersama dengan pemakanan yang tepat, disarankan untuk menjalankan hari puasa, yang menyumbang kepada sisa saluran pencernaan dan membersihkan tubuh. Dianjurkan untuk menahannya tidak lebih dari satu atau dua kali seminggu..

Pilihan untuk memunggah monod dengan pankreatitis:

  1. Hari puasa pada epal. Keutamaan harus diberikan kepada buah bakar. Pada siang hari, anda perlu makan sekurang-kurangnya 1.5 kg buah dalam 5-7 dos.
  2. Memunggah pada oatmeal. Dari 200 g bijirin, perlu merebus bubur di dalam air dan tambahkan beberapa gelas rebusan rosehip. Jumlah makanan yang diterima dibahagikan kepada 5-7 makanan..
  3. Memunggah labu. Labu dibakar di dalam ketuhar dan dimakan dalam 5-7 jamuan. Anda boleh makan tidak lebih dari 2 kg sayur dalam satu hari.
  4. Hari puasa di keju kotej. Anda memerlukan keju kotej dengan peratusan minimum lemak (500 -600 g) dan krim masam (50 -60 g). Jumlah makanan yang ditentukan dibahagikan kepada 4-5 makanan. Selain itu, anda boleh memasukkan beberapa gelas rebusan rosehip dalam makanan.
  5. Memunggah kompot beras. Kompot disediakan dari kepingan epal segar atau kering. Anda boleh minum sehingga 1.5 liter sehari. Bubur dibuat dari beras (tidak lebih daripada 40-50 g). Gula boleh menjadi keduanya, tetapi secara keseluruhan tidak boleh melebihi 100 g.

Menghabiskan hari dengan diet mono, anda harus melepaskan latihan fizikal yang berat..